w*******y
发帖数: 60932 | 1 Link:
http://www.amazon.com/gp/product/B0046H9KRM
Reg $15.95
now for FREE
Normal price is $15.95
300 Recipes.
Product Description
Creamy New England clam chowder. Hearty beef stew. Fresh vegetarian chili.
Soups, stews, and chilies are comforting meals the whole family enjoys; and
to top it off, they're inexpensive to create! This cookbook includes
information and cooking tips, as well as 300 mouthwatering recipes,
including:
Smoked Duck and Squash Soup
Ginger Beef Soup with Dumplings
Creamy Aspa... 阅读全帖 |
|
|
j**f
发帖数: 7403 | 3 10分钟菜。很简单的STEW。
此IDEA来源于日本的sukiyaki，见这里：
http://www.youtube.com/watch?v=aVWPH0C_17c&feature=channel
做的是中国版的，改良版的，简化版的：
牛肉买中国/日本韩国超市里的牛肉片，这样薄，容易入味，熟的快。
加油随便炒炒，熟了以后，加： 酱油，糖，少量醋，一小勺MISO，水，盐。
下： 蔬菜类，葱姜类，蘑菇类。。。
水要1 CM深就足够。因为我们的目的是用水蒸汽把素菜那一部分闷熟。
熟了以后稍微晃一下，让素菜进一点儿味道就OK了。水要是太多，就没味儿了。
：） 很好吃。。很好吃。。。LD称赞了半天。 |
|
i*o
发帖数: 202 | 4 大雪封门啊 呵呵…… 家里剩下wholefoods 买的veal for stew，想吃一口香煎牛排，
不知道这种肉质这样做会不会毁了
一般是用无骨牛小排做的 谢谢大家！ |
|
i*o
发帖数: 202 | 5 恩 最后还是决定做了stew 哈哈
wholefoods 这次的veal 筋很多 一根一根剔太费时了 还是炖煮算了恩 谢谢 |
|
m**********g
发帖数: 2661 | 6 我说Au Bon Pan那种beef stew吃起来很稠味道很足。不知道怎么起得糊？ |
|
|
E*********o
发帖数: 5965 | 8 beef shank chunks seasoned with salt and peprika, coat with flour
sear in iron pan then move to pressure cooker
add oil to pan and brown chopped onion, potatoes and carrots, add salt then
move to pressure cooker
continue to heat the pan and add red wine to it, heat the wine and pour into
pressure cooker
add hot water, bay leaves and salt to pressure cooker
set on high pressure for 12 minutes (electric pressure cooker) while
preparing a saucepan or clay/stone pan
move beef stew from pressure cook... 阅读全帖 |
|
S*A
发帖数: 7142 | 9 我在 wholefood 买过stew。就是用高压锅盹，
内部好像又点柴，不知道如果搞出特别松软
的办法。肉倒是烂了，很容易一条一条分出来。 |
|
z*********8
发帖数: 1203 | 10 我认为是最便宜的牛肉才做 stew， 不太好吃啊 |
|
k******a
发帖数: 2436 | 11 stew 就是切肉剩的下脚料，比较瘦的trimming，没有特定的部位，所以老嫩程度无法
确定。美国人的吃法是pot roast
肥的下脚料搅成肉馅做burger。 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 12 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
i*****e
发帖数: 2810 | 13 老中不要妄自菲薄。
帕劳共和国也做蝙蝠汤，估计不少老美都喝过。
https://en.wikipedia.org/wiki/Bat_as_food
Bat as food
From Wikipedia, the free encyclopedia
Jump to navigation
Jump to search
Paniki prepared with fruit bat meat cooked in spicy rica green chili pepper.
An exotic Manado (Minahasan) dish. Manado, North Sulawesi, Indonesia.
Bats are a food source for humans in some areas. Bats are consumed in
various amounts in Seychelles, Indonesia, Palau, Guam, and in some other
African, Asian, and Pacific Rim countries and cultur... 阅读全帖 |
|
w*******y
发帖数: 60932 | 14 For those who already have the LeapPad and are planning on keeping it for
your child or another recipient, LeapFrog will give you a code for Alphabet
Stew learning App if you connect it and download the program to use it.
Here are the details...
Connect Your LeapPad by 12/22/11 11:59pm PST and get a FREE Alphabet Stew
learning app. The LeapFrog App Center is accessed through the LeapFrog
Connect Application. After you connect your LeapPad learning tablet and
complete registration, you will recei... 阅读全帖 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 15 ppt直接导出来的，格式有点乱，不过有耐心的话看看还挺有意思的。
==================================
Part 3: Arts and Methods of Kitchen Arts
TOPIC: MEAT
Cooking meat
Cooking meat is all about producing the right texture and flavours.
Texture concerns the structure of meat.
Flavours are all about chemistry –the Maillard reaction.
Components of muscle
Water: 75%
Protein: 18%
Fat: ~4-10%, varies among different types of meat
Carbohydrate: just over 1%
Vitamins, minerals, various organic compounds…
Sliding-filament model of muscle... 阅读全帖 |
|
l*******e
发帖数: 435 | 16 Recipes:
Soondubu jjigae (soft tofu stew)
Soft tofu stew / 순두부 찌개 / Soondubu jjigae
(or sun du bu jjigae, soondubu chigae, soon du bu chigae, soon dubu jjigae,
soon du boo, soo do boo)
soondubu
Categories: banchan, seafood, sidedish, spicy, stew
Made with: beef, dried anchovies, eggs, fish sauce, garlic, green chili
pepper, green onion, hot pepper flakes, kelp, mixed seafood, olive oil,
onion, sesame oil, shiitake mushrooms, shrimp, soft tofu,
Watch... 阅读全帖 |
|
t*****e
发帖数: 15794 | 17 Find the best cut of beef for your needs and budget, whether you are making
an everyday dinner or preparing for a special occasion. There are many cuts
to choose from, but with a little help from your Price Chopper Meat
Department, you can select the best cut and cooking method to prepare
flavorful, tender beef the whole family will love.
Cuts
First, let's learn some basics about cuts and where they come from. Note
that the asterisks show the most popular cuts.
Let's Start with the Most Tender
1... 阅读全帖 |
|
i**e
发帖数: 19242 | 18 来自主题: _PerfectMoms版 - 境界啊境界 会不会是
stew?
beef stew,pork stew, chicken stew 呢？ |
|
b*********3
发帖数: 1709 | 19 MSG in Chinese food isn't unhealthy -- you're just racist, activists say
Analysis by Jessie Yeung, CNN
Updated 7:13 PM EST, Sat January 18, 2020
[A jar of Ajinomoto MSG (monosodium glutamate) seasoning.]
(CNN)If you've heard of the term "MSG," you might have also heard of its
common -- but inaccurate -- connotations.
For years, monosodium glutamate, a food additive known as MSG, has been
branded as an unhealthy processed ingredient mainly found in Chinese food,
despite a lack of supporting scien... 阅读全帖 |
|
a***c
发帖数: 728 | 20 我们订蛋和肉类的一个农场，stewing hen永远sold out, 只好每次都买broiler
chicken, 炖出来的的鸡汤很让人失望，鸡肉吃起来像木屑。
这次总算让我赶上了，买到stewing hen,炖好了，开饭的时候才知道为什么它总是sold
out, 太鲜了，这才是记忆中小时候爸爸妈妈做的鸡汤的味道。鸡肉也很筋道。
农场的网站说，stewing hen是两岁、产蛋量下降的鸡。 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: chinabbsdad (张果老他爹), 信区: Joke
标 题: “肉夹馍”标准英译已发布！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 4 09:31:13 2016, 美东)
2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突... 阅读全帖 |
|
p***y
发帖数: 18037 | 22 上面文章里reference了另一篇文章。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
http://www.cnngo.com/explorations/eat/taiwans-night-market-trea
Street food foray into Taiwan's night markets
The 10 best dishes from Taiwan's night markets -- made to make your mouth
water
By Derrick Chang 24 January, 2011
OK, you don't go to a night market for a sumptuous feast worthy of Michelin
stars and postcards home. But in Taiwan, the imagination and innovation on
display in even some of its simplest snack stalls is something to b... 阅读全帖 |
|
i*******a
发帖数: 376 | 23 中餐馆吃来吃去就那么几个，而且经常吃完了坏肚子。大家有没有非中餐馆推荐？想找
个好吃的德国馆子，老想尝尝他们的猪蹄和香肠。
来科州快一年了，中国胃，基本非中餐都不喜欢。所以没去过几家，先抛砖引玉。另外
我口味比较挑，嗜辣。
1。Alba, 意大利口味。每次去人都挺多
意大利菜好多cheese,我本身不喜欢放cheese,所以很少去意大利馆. 我去的boulder那
家，denver也有。倆字--好吃，每次都点Seafood stew. 微辣，材料新鲜，味道好，每
次都意犹未尽。第一次别人带我去的，我点的Seafood stew，没吃够.第二天和LD又跑
去了，他点的Seafood stew, 也非常喜欢,他也是非常挑嘴的。我点的Duck, 也很好吃
，就是鸭子量少，不吃toast的话吃不饱。前菜也很好吃。两个人100多，entry好象20-
30，然后酒贵。
2。Red lion, 在Boulder往西10分钟的山里。据说100多年历史，而且只有春天营业，
每周的manu还不一样，得打电话去问当天有啥。 昨天没打电话跑去了，没开门，今年4
/11才开始营业。鹿肉，羊肉，公牛肉，野猪肉，... 阅读全帖 |
|
d********9
发帖数: 99 | 24 欢迎参加普度大学全球化中国论坛：“中国形象面面观“ 研讨会，详情请查看：
Day One: Wednesday, October 7
Panel Discussion I, Politics and Economy
1:00-2:30 p.m.; STEW 202
Facilitator:Fenggang Yang
Presenters:Holly Wang, George Hong, Greg Hundley
Tea and refreshments
2:30-3:00 p.m., STEW 202
Panel Discussion II, Environment and Health
3:00-4:30 p.m.; STEW 202
Facilitator:Liping Cai
Presenters:GuofanShao, Sandra Liu, Howard Sypher
Keynote Speech I
Keynote Speaker:David Lampton(Johns Hopkins University)
“Thinking About Chinese Power an |
|
d********9
发帖数: 99 | 25 Day Two: Thursday, October 8
Student Discussion Circle with John Berthrong (Boston University)
12:00-1:00 p.m.; STEW 202
Sign up for limited space for the luncheon and discussion by contacting
Professor Angelica Duran at or (765) 496-3957.
Tea and refreshments
2:30-3:00p.m.; STEW 202
Panel Discussion III: Religion and Culture
3:00-4:30 p.m., STEW 202
Facilitator: Angelica Duran
Presenters: Donald Mitchell, Fenggang Yang, John Berthrong
Keynote Speech II
Keynote Speaker: John |
|
m****s
发帖数: 7397 | 26 http://www.yelp.com/biz/chung-dam-dong-restaurant-palisades-par
4。5 星
118 Broad Ave Ste N6-12
Palisades Park, NJ 07650
(201) 313-8900
〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉〉
First of all, DESPITE the rude hostess who seated someone who came in later
than we did first, this place is AMAZING.
I am korean and I can cook Korean food, so in order for me to go out and
spend money on Korean food, the food has to be amazing. This place is more
than that. I have not found many places in pal park that I consider good.
Having... 阅读全帖 |
|
O**********m
发帖数: 781 | 27 这是复杂版西式做法,我个人认为不需要如此麻烦, 汤也不够清淡.
How to Make Beef Stock
Learn to make beef stock and get recipes for putting it to delicious use!
Beef stock takes about eight hours to simmer, but once it’s done, you’ll
have a great base for soups, sauces, stews, and other savory dishes.
1. Ingredients: 1 tomato or 3 ounces tomato paste, 1 large carrot, 2 celery
stalks, 2 medium onions, 15 black peppercorns, and 1 bay leaf (optional
ingredients: herb stems from parsley and thyme). You can use beef bones and
beef ... 阅读全帖 |
|
j**f
发帖数: 7403 | 28 买美国的各种HERB作为调味料。
STEW的BASE可以是清水，可以是鸡汤，可以是西红柿（炖出来红色酸酸的），
可以是CREAM OF MUSHROOM（请买罐头），
主料：牛肉， 猪肉， 鸡肉， 鸡腿， 排骨， 大骨头， 或者是丸子（买，或者
自己做，很多店买冻着的丸子）
辅料：块状蔬菜： 土豆，西葫芦，BUTTERNUT SQUASH，地瓜，豆腐类，豆干类，
罐头豆子类（干豆子得提前泡好），总之不是叶子的蔬菜
如果叶子蔬菜，快出锅的时候放进去。
很少的盐，不用油。炖。几乎2-4小时搞定。
一般我是吃完晚饭慢慢炖。第二天再吃。：）
西红柿BASED很好吃。
确实，stew可以不放油，我只会做牛肉stew, 有没有别的菜谱推荐吗？ |
|
j**f
发帖数: 7403 | 29 补充一下，我还炖过菠菜为BASE的炖菜。菠菜炖羊肉。是嫩菠菜叶子。
中国菜谱里，很少看到炖嫩叶子吧？ 这是印度做法。
做出来真好吃。巨大一锅被抢光。 ：） 大概炖１个多小时。
大量的调味料。这个得查专门的印度菜谱来琢磨调料怎么加。GOOGLE: SAAG
买美国的各种HERB作为调味料。
STEW的BASE可以是清水，可以是鸡汤，可以是西红柿（炖出来红色酸酸的），
可以是CREAM OF MUSHROOM（请买罐头），
主料：牛肉， 猪肉， 鸡肉， 鸡腿， 排骨， 大骨头， 或者是丸子（买，或者
自己做，很多店买冻着的丸子）
辅料：块状蔬菜： 土豆，西葫芦，BUTTERNUT SQUASH，地瓜，豆腐类，豆干类，
罐头豆子类（干豆子得提前泡好），总之不是叶子的蔬菜
如果叶子蔬菜，快出锅的时候放进去。
很少的盐，不用油。炖。几乎2-4小时搞定。
一般我是吃完晚饭慢慢炖。第二天再吃。：）
西红柿BASED很好吃。
确实，stew可以不放油，我只会做牛肉stew, 有没有别的菜谱推荐吗？ |
|
i***d
发帖数: 878 | 30 第三天，要装车退房，九点半才收拾完上了lift。本来打算先去7th Heaven跟户外大牛
YH介绍从DC来的网友P兄见一面，然后去Whistler一边的harmony、symphony去玩玩儿。
结果一看晚了怕下午天气不好symphony去不了，就先坐p2p去Whistler，电话也打不通
只好放了P兄的鸽子，抱歉了！从Whistler的Roundhouse下到harmony的路比较难搞，打
算找到Rabbit Tracks或者G.S蓝道下去，却怎么也找不到标示。于是就沿着盘山路过去
，估计是Ratfink黑道，娃们下降太快，最后不得不下到一个绿道上，可能是Marmot，
小孩们的单板走了不少路。
上了harmony到顶，发现原来这是Little Whistler Peak小顶峰，而且四通八达，有
pika's traverse绿道回roundhouse，有burnt stew trail绿道转jeff's ode to joy蓝
道去symphony，还可以走后山the saddle蓝道下到Peak Express，从Peak还有一条下到
这里的雪道。我们全家走burnt stew... 阅读全帖 |
|
c*********d
发帖数: 9770 | 31 2016-05-30 译云微信号globaltone2103
功能介绍
译云----智慧云，译天下“Smart Translation, Smaller World“
近日，陕西西安市质监局公布了
肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、
biangbiang面、蓝田荞面饸饹
在内的5种西安特色美食的官方英文译名
五种经典陕西小吃标准英译
肉夹馍英语为“Rougamo”，
这是真是通俗易懂啊！
牛肉泡馍英语为“Pita Bread So awked in beef Soup”，
荞面饸络英语为“hele buckwheat noodles”，
葫芦头英语为“hulutou”，
biangbiang面英语为“biangbiang noodles”
中文菜名的英译应该是我们大中华儿女人手必备的一项技能，为了把祖国的料理发扬光
大走向全世界，除了肉夹馍这样突然措手不及发布的“官方译法”我们要背诵下来，中
文菜名的英译在实战中是有一定技巧的，以后翻译菜名都不是事儿！
1
以主料开头的翻译方法
介绍菜肴的主料和辅料：
公式：主料(形状)+(with)辅料
例：杏仁鸡丁chicken cubes wit... 阅读全帖 |
|
D**S
发帖数: 24887 | 32 When I was still very little there used to be a time when 明太鱼 seemed
plenty. Or at least that way on my home's dinner table--Mom liked to stew it
with tofu. Somehow it later became harder to find 明太鱼 on the market. I
still kinda miss the extremely fresh flavor of the fish/tofu stew.
By the way, I guess cooks must like working with this particular fish very
much for it hardly has any scales or tiny bones. |
|
|
j**f
发帖数: 7403 | 34 其实超市里BEEF STEW那种大块牛肉就OK的。贵的当然更好。
炖30-50分钟就足够了。炖多了就柴了。
加料： 酱油，盐，糖，酒。 为主料。
其他的看着加。 蔬菜啥都OK。 要有创意。我是啥都敢加的。
比如我最近做的STEW，都是加：若干豆腐类（豆干，豆泡。。。），
若干蘑菇类，若干块状蔬菜类（西兰花，菜花，土豆），若干豆角类，
若干叶子菜类（出锅时候放）。。。。
若干西红柿（一开始就放，主要是为了汤汁味道），有时候还加尖椒提味，
若干豆子（为了浓汤）
我不太会做牛肉, 喜欢吃炖的烂烂的 juice多的牛肉
1.我打算先把肉煮熟
2.加酱油 ,炖
这个步骤对吗? 放什莫蔬菜才好吃? |
|
f******s
发帖数: 96 | 35 牛健比beef stew好多了，beef stew全是瘦肉，炖完以后那一个柴啊。牛腱有筋，炖久
了变成胶质，分布在肉里吃起来弹性可口啊。 |
|
m*******V
发帖数: 1022 | 36 Rib eye做stew值得一试，网上的Rib eye stew方子也很多。试试吧。我很喜欢这个烂
软滑腻的口感。 |
|
A********0
发帖数: 3310 | 37 碰上超市促销，一口气买了10多磅stew牛肉，按连接的方子做。http://www.mitbbs.com/article/Food/31680359_0.html
和方子不一样的是：
1）因为是stew, 我就整块下锅而不像方子提到要切片。
2）把方子的糖减半，加了盐平衡味道。
因为是块状肉，所以最后是280F 20分钟翻一面，共40分钟。时间也可以根据自己喜欢
的口感调整。关系不是太大。
成品非常成功，比商业产品还好吃，因为口味和口感都能很好的掌控。
吃牛肉干，喝冰啤，看奥运。－－－－爽！～～
谢谢提供方子的同学。 |
|
t*****x
发帖数: 2602 | 38 It can be used on ceramic top oven.
for family of 4, I would suggest 4 quart for cooking stew meat. 6 quart is a
little bit large for cooking stew, except you cook soup and stock very
often, I don't think 6 quart is suitable.
涂层do you mean enamel coating?
it could chip if you accidentally bump on something, but it never happened
on mime.
If the coating chip, the most likely result is the pot would get rust on
that certain spot.
metal utensil could leave a scratch mark on the surface even though ... 阅读全帖 |
|
Y**i
发帖数: 6922 | 39 Spanish Dip
Ingredients
• 1 1/2 cups white beans, reserved from Spicy Spinach Stew recipe
• 1/4 cup spinach, reserved from Spicy Spinach Stew recipe
• 1 teaspoon minced garlic
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 1 tablespoons lemon juice
• 1/4 cup olive oil
• Salt and freshly ground black pepper
• 4 pita pockets
Directions
In the bowl of a food processor combine the white beans, spinach, garlic,
cumin and lemon juice. Season with ... 阅读全帖 |
|
y***8
发帖数: 1610 | 40 红烧牛肉有两种失败的结果：太老或者太柴
太老的表现是咬不动，尤其是有筋的部分，怎么都咬不断
太柴表现是肉全碎成了纤维一样的质地，口感很差
之前尝试过两次失败之后，现在终于找到了诀窍（不用高压锅）
分享一下
1、最重要的，挑肉的部位
老美店有一种肉叫做“stew meat”，切好的小块
这种肉炖出来不老，但是比较柴，尤其是越贵的越柴，因为越贵的脂肪含量越低
这种肉第一次炖出来还能吃，反复加热几顿饭之后就柴的没法吃了
老美店还有各个部位的牛排，没切过的。
其中最贵的里脊肉可以炖的很嫩但是比较贵，一磅经常10几刀，还见过20刀的
其他常规用来做牛排的部位比如T-bone， sirloin这些部位都比较老
因此买肉应该去亚洲超市或者老莫超市，他们卖shank
shank一般一磅只有1刀多，中间一块圆形的骨头，里面有骨髓，外面有一圈肉
shank是做红烧牛肉最好的部位，而且价钱只有老美店牛肉的几分之一到十几分之一
建议做红烧牛肉可以用stew meat跟shank一比一搭配
2、其次重要的，是注意全过程的水温都尽量不要低于90度
我之前是这么做的：煮开一锅水，把肉放进去，等5分钟，水开了
倒掉水... 阅读全帖 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 41 View Bianyifang chef cut Beijing roast duck in pieces.
Beijing roast duck is divided into "hanging furnace duck" and "stew furnace
duck" two schools, the representatives of the two factions to Quanjude roast
duck and hanging furnace Bianyifang 's most famous duck stew stove
北京便宜坊的师傅在片鸭肉
北京烤鸭分为「挂炉烤鸭」与「焖炉烤鸭」两大流派，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的
焖炉烤鸭最为出名。 |
|
M******8
发帖数: 10589 | 42 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Joke
标 题: Re: 天朝输出价值观，驻韩美军开展送温暖活动 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 9 11:09:29 2013, 美东)
50年代中期到60年代初，美军丢掉的过期食品救过多少万韩国人的命呢。
韩国现在还有“部队汤”这么一道名菜，“部队”就是驻韩美军，汤的用料就是美军丢
掉的午餐肉、香肠什么的，加上韩国人自己采的野菜之类，胡乱煮出来的汤，在那时的
韩国孩子眼里，是上等的美味。
http://101deliciousmemories.wordpress.com/2011/03/28/army-stew/
韓美結合的部隊湯 – 부대찌개
Budae Chigae – 부대찌개 是世界各地眾多的人都愛吃的
韓國菜。韓文 Budae 翻譯中文成部隊和 chigae 意思是燉煮，亦是韓國和美國結合
的風味火鍋，別具一格。這道菜是來自朝鮮戰爭時傷... 阅读全帖 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 43 买了一块快三磅的corned beef。要stew三个小时。我是因为以为可以在烤箱里烤才买
的。
读了说明，才知道是stew来着的。
我加的水没过了那块牛肉，想问一下，要是水煮着煮着慢慢变少，肉露在水面上，我要
不要再加水？ |
|
t**i
发帖数: 3283 | 44 我买的也是好肉啊，通常是十分钟拿小锅煮一下，可能是心急火开太大了。。。
炖肉没问题，我不会炒菜，结婚以来一直是靠stew和oven当家的
就是有时大人没有stew，想帮宝宝当场单独做一点，常搞砸 |
|
l*********e
发帖数: 5385 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
Helen0505 (Helen) 于 (Thu Jan 24 21:31:36 2013, 美东) 提到:
一个月前上的辅食，无论米糊还是水果、蔬菜和肉泥，都是Gerber家的小瓶小罐。不知
道这样对宝宝好不好?
☆─────────────────────────────────────☆
Bedodo (Bedo) 于 (Thu Jan 24 21:40:13 2013, 美东) 提到:
Me
☆─────────────────────────────────────☆
kaka814 (kaka) 于 (Thu Jan 24 21:46:11 2013, 美东) 提到:
大部分不做。罐头没有的东西偶尔做做。
喵的，不是我不想做，我们家主子不赏脸啊，做的一口不吃，现成的才吃！
积极性都磨光了。
☆─────────────────────────────────────☆
Helen0505 (Helen) 于 (Thu Jan 24 21:48:37 2013... 阅读全帖 |
|
|
T****i
发帖数: 15191 | 47 我们这稍微好点的，都得10刀以上了。10刀以下的没法做steak。连Stew beef都将近10
刀了。只有品质最低的才6-7刀一磅。羊肉没有10刀以下的了。前两年卖7刀的lamb
stew，现在10刀了。小羊排直接奔20刀去了。羊脊椎骨都得15刀。 |
|
b**********s
发帖数: 9531 | 48 i am in acadia right now. it's a good time to visit and much cooler than
boston. however, don't be fooled going to jordan pond house. their lobster
stew is a total rip off! a bowl of stew just has 2 tiny picese of lobster
and by that price you can have a twin lobster! just go there and order
something cheap and enjoy the scene. |
|
b*****n
发帖数: 520 | 49 供stew的部位拿来stew很不好吃，太绪，不嫩。
美国店的可能不是标准的牛腩，一般我买beef chuck,做牛腩煲。因为比较肥，肉分层。
brisket还是有点瘦了的感觉。 |
|
p**********m
发帖数: 797 | 50 不好意思啊，看了gps了，好像找不到。。我真是猪啊。
这个周末去了那个decalb farmers market里面的buffet,很多印度菜，里面的山羊肉
stew和牛肉stew很好吃阿，也很便宜，称重的，几块钱。。 |
|
