s*****e
发帖数: 16824 | 1 sashimi是中国菜，后来传到日本的。中国放弃sashimi就是因为寄生虫太多，所以最好
不要吃太多。 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 2 据说捉到salmon之后马上把内脏取出扔掉，寄生虫就少很多。很多地方也用冷冻的方法
杀死寄生虫。日本见不到salmon sashimi? 那salmon sashimi怎么传出来的？ |
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y****6
发帖数: 4193 | 3 日本人确实不吃生的salmon，估计日本以外的人就是觉得生的味道好才吃吧，我出国前
国内吃的日本餐厅和高档一点的饭店，sashimi里面都有salmon，我刚开始也奇怪，你
要是喜欢吃就别纠结了，我现在在美国馆子吃sashimi，有salmon我也照吃啊,反正去饭
店才吃，又不是像日本人那样每天都吃的 |
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z*****x
发帖数: 2370 | 4 以前没反应过来，原来edgewater的 mitsuwa就有卖sashimi的鱼。回家自己切几刀就可
以吃到正宗的sashimi.味道不错，没拉肚子！ |
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k**o
发帖数: 15334 | 5 啥叫sashimi鱼？随便超市冷冻鱼，只要没变质，就可以做sashimi。新鲜鱼
冷冻过七天后，也可以做。 |
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O***n
发帖数: 13127 | 6 我上周还在mitsuwa买了sashimi回家做了sashimi rice bowl。 其中一种鱼是从japan
来的.拿了又放下，又拿了买回家了，想想可能是过去冻的鱼。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: romero (Pepe Romero|||燦爛青春的喜悅與閃電), 信区: Food
标 题: 超市里面游泳的龙虾能做成sashimi么？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 4 03:30:41 2010, 美东)
看节目里面， bizarre里面那个胖子在东京
厨师就把龙虾捞出来，然后宰了做成sashimi
不知道大华超市里面的行不行撒 |
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t*****1
发帖数: 355 | 8 请问在这里的Buffet里吃的生鱼片sashimi有没有受到日本核辐射或其他污染的影响?
这里的生鱼片sashimi会不会用从日本来的鱼做的呀? 非常想吃又不大放心. |
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l***a
发帖数: 12410 | 9 突然馋虫上来了。。。就开始yy日本菜。
想说就列前3名，感觉还真有点难
toro（就好像beaf里的kobe，又嫩又肥）
uni（甜甜的，很爽滑）
lobster（常规sashimi里的最爱，口感独一无二）
想想大概这仨是差不多第一梯队了，再往后排还有
eal（这个不用说了，很多人都爱吃）
北极贝（好像叫kaish神马的，生的嚼超级嫩）
salmon（在sashimi里这就好像平常吃的白米饭，不吃一些总是不行的） |
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c*********e
发帖数: 16335 | 10 难道边吃日本sushi,sashimi,边骂小日本？ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 11 sashimi里的鱼都是海鱼，中国主要还是河鱼，四大家鱼都是河鱼，有泥巴味。 |
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s*****V
发帖数: 21731 | 12 以前是，但是现在的SASHIMI经过零下60度深冻，寄生虫已经大大减少了。这跟煮沸是
一个道理。 |
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r****o
发帖数: 3918 | 15 看节目里面， bizarre里面那个胖子在东京
厨师就把龙虾捞出来，然后宰了做成sashimi
不知道大华超市里面的行不行撒 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 16 昨晚吃肉肉吃多了，到了半夜还撑得难受，真是的，不就是吃了几块肉肉嘛，至于嘛，
太鄙视自个了！
嗯，那就少吃，吃就吃解馋的，这个 Ika Somen Sashimi 还真不赖~ 一点技术含量都没有
，去日本店买一包，打开，调好wasabi，切点胡萝卜白萝卜丝，开吃！ |
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y****6
发帖数: 4193 | 17 日本几乎见不到有吃生的salmon sashimi，日本的salmon基本都是烤着吃，我问过日本
人他们说生的salmon寄生虫比别的鱼多一些.其实这之前我也喜欢吃生的salmon，后来
也就不吃了 |
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p*********t
发帖数: 2690 | 18 en.不過，sashimi里面，我最喜欢的就是raw salmon了，其它的比如saba啊什么的，味
道沒有salmon好。 |
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f**********n
发帖数: 16889 | 19 我昨天在超市买了块三文鱼，路上就想把它生吃了。以前都是烤熟了吃，但是觉得还是
sashimi好吃。 |
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d***o
发帖数: 1514 | 20 sushi grade
我昨天在超市买了块三文鱼，路上就想把它生吃了。以前都是烤熟了吃，但是觉得还是
sashimi好吃。
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c******n
发帖数: 16403 | 22 没打折？ 做sashimi的不应该是冷冻过的， 冷藏空运吧， 不能储藏太久
japan |
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M********8
发帖数: 3837 | 24 中国店的绝对不行，游水海鲜的水里面都加了化学添加剂（搜索一下孔雀绿），保证那
些鱼能够活尽量长的时间，但是致癌，这是跟我相熟的中国店的鱼贩子跟我说的，说宁
愿吃冰冻的好。
日本店里面有的时候也有卖龙虾sashimi, 凡是很讲究卫生的吃法，最好避免中国店（
超市或者食肆）。 |
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a*********x
发帖数: 7174 | 25 不是很喜欢sushi～（不喜欢里面的米）
sashimi的话：
uni~
tako~
tuna~（普通的，我觉得toro太腻。。。）
北极贝也很喜欢，不过我喜欢中式的，有拌葱的那种～=v=
下酒菜类的话我还喜欢鱼肝和明太子～x] |
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d*****r
发帖数: 39446 | 26 【此篇文章是由自动发信系统所张贴】
sashimi 已经成为本俱乐部的正式成员, 特此通知. |
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l*****i
发帖数: 20533 | 27 在fashion版无意间看到这么个帖子讨论这个问题，所以回了自己对相关问题的了解。
现在照抄在这里，毕竟这里才是更适合讨论这个问题的地方。
关于能否安全的用普通超市的salmon自制生鱼片：
没什么大问题。只要了解相关信息，其实美国大多数salmon都可以生吃。
不过对此完全不懂的人，还是去餐馆吃比较安全。
至于说配料，估计就算有作用也主要是杀菌而不是消灭寄生虫。
总之，如果想家庭自己做salmon生鱼片，看准两条：首先最好是低温冷冻处理过的，-
20C7天以上之类；其次应该选择farm raised，其中产自智利的更安全。好消息是，这
种在美国是既便宜又好找。而野生的卖得比养殖的贵，所以基本不用担心虚假标签让我
们上当。
关于是不是sashimi级别的才能用来做生鱼片：
sashimi主要是规范了从捕捞到储藏的一系列程序，据说可以最大程度保留鱼的鲜美。
日本人有条件，所以生吃的鱼都追求sashimi级别。美国没有这个分类。而且大部分鱼
就算捕捞阶段符合要求，后面的储藏也很难完全符合他那些要求，所以其实真正的
sashimi级别的鱼很难得，大部分是忽悠人的。
这个和鱼的安全性并无直接关... 阅读全帖 |
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A*******y
发帖数: 11148 | 28 http://www.douban.com/note/265783316/
好吧，说好的第二弹来了……说实话我的日料吃得还是蛮有限的，个人觉得日料是会吃
上瘾的，因此楼主这次推荐的这几家店里面，有好几间都是百去不厌、每个月甚至每周
都供银子过去的。
个么继续跟各位分享用心吃饭的经验。
顺序大概是：
1. 寿司刺身
2. 烤物
3. 寿喜烧/呷哺呷哺
4. 家常菜
第一弹：面条篇
对于一个三观正常的日料控而言，生活在纽约，几乎仅次于日本和LA。前年去洛杉矶玩
，偶然发现火车站便利店里居然有卖寿司便当，当时差点给跪了，后来搬来纽约以后发
现几乎每个曼哈顿“沙县小吃”里都有，便收起了嫉妒的心……纽约在寿司刺身方面恐
怕仍要惜败洛杉矶小东京，但纽约集各家大成于一体的综合性却是美帝少有的。
纽约的日本料理多如牛毛，可观的密集程度通常也会带来良莠不齐的问题，毕竟大部分
美国人民（或者其他国家公民）是芝士通心粉 、沙拉菜和各种滋味不佳的炖肉喂大的
，对亚洲美食的概念还停留在左宗棠鸡、酱油捞面的水准上，鉴赏能力有限。举个栗子
，曾随公司的International Team拜访过公司附近一间Sushi... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 29 sashimi主要是规范了从捕捞到储藏的一系列程序，据说可以最大程度保留鱼的鲜美。
日本人有条件，所以生吃的鱼都追求sashimi级别。美国没有这个分类。而且大部分鱼
就算捕捞阶段符合要求，后面的储藏也很难完全符合他那些要求，所以其实真正的
sashimi级别的鱼很难得，大部分是忽悠人的。
这个和鱼的安全性并无直接关系。但是既然他都是相对高档生鱼材料了，一般来说安全
性也就还好。这就好比你去买昂贵的高档葡萄酒也很难会遇上有毒的酒一个道理。并不
是说低档得就一定有毒。两码事。
我们大部分人对生鱼片的认识程度还达不到非sashimi不吃的地步。这和不善于品酒的
人没有必要追求高档酒一个道理。说实话，就算是给你真正的sashimi级别的鱼，十有
八九也是糟践材料而已。
所以自己家庭做的话，遵循我上面说的原则就可以了。普通超市完全可以买到合适的鱼。 |
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p***r
发帖数: 20570 | 30 menu from nobu beijing:
COLD DISHES
NOBU SPECIAL APPETIZERS
Hot miso “lotus chips” (4 pieces)
脆藕片配辣味噌（4片） 95
Matsuhisa prawn with caviar
松久大蝦配魚子醬 150
NOBU sashimi tacos
NOBU墨西哥刺身玉米卷 125
Beef tacos
牛肉墨西哥玉米卷
185
Lobster tacos with creamy spicy lemon sauce
龍蝦墨西哥玉米卷配香辣奶油檸檬汁 190
Yellowtail sashimi with jalapeño
黄鰤魚刺身配南美辣椒 195
Toro tataki with yuzu miso
霜降燒金槍魚魚腩配日本柑橘味噌醬 520
Seared toro with jalapeño dressing
霜降燒金槍魚魚腩配南美辣椒汁 520
Wagyu beef tataki (50 gram)
和牛霜降燒 (50克) 275
Tuna tataki with ... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 31 nobu HK. 看样子也不算太贵啊。
COLD DISHES
NOBU SPECIAL COLD APPETIZERS
Ceviche Lobster / Seafood / Tomato 180 / 190 / 120
Hirame Sashimi with XO Salsa 220
Hot Miso “Chips” Tuna and Scallops (4 pcs) 120
Inaniwa Pasta Salad with Lobster 285
Mirugai with Red Jalapeño and Coriander Dressing 290
NOBU Sashimi Tacos – Tuna, Salmon, Lobster and Crab (4 pcs) 160
Octopus Carpaccio with Dried Miso 180
Saga Beef Tacos (4 pcs) 220
Seared Toro with Jalapeño Dressing 398
Toro Tataki with Yuzu Miso 398
Tuna... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
lengygf (lengygf) 于 (Wed Feb 1 00:55:12 2012, 美东) 提到:
以前我特别喜欢生吃三文鱼，每次去餐馆都要点。虽然有点担心不卫生但实在太好吃了
啊，而且我想餐馆里肯定有方法把生吃的三文鱼处理干净的。
今天跟老美聊天，老美说生的三文鱼里面有虫子，会在人体内甚至脑部生长，产卵。吓
死我了。
请问有没有懂这方面的朋友告诉我，三文鱼生吃到底危险不危险？谢谢了！
☆─────────────────────────────────────☆
xiaojiya (xiaojiya) 于 (Wed Feb 1 01:02:32 2012, 美东) 提到:
有,看人均寿命:
男性寿命榜
1圣马力诺 80岁
2日本 79岁
2澳大利亚 79岁
2冰岛 79岁
2瑞典 79岁
2瑞士 79岁
7加拿大 78岁
7以色列 78岁
7意大利 78岁
7摩纳哥 78岁
7新加坡 78岁
女性长寿榜
1日本 86岁
2摩纳哥 85岁
3安道尔 84岁
3澳... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 33 http://world.people.com.cn/n1/2016/1123/c395378-28890775.html
安全专家提醒，指纹识别可能没有人们想象得那么安全。
黑客依然可能盗取指纹或指纹的数字化格式文件。
——夏安·麦克唐纳德(CHEYENNE MACDONALD)为《每日邮报在线》撰稿原文发表于2016
年11月22日
2016年11月23日15:04来源：MailOnline
为了保护个人电子设备的安全，专家总是建议我们存储一些备份的安全身份验证方式，
不过他们指的应该不是让我们用一只宠物刺猬指纹来解锁手机。
图片里名叫Sashimi的刺猬用它迷你的小爪子通过指纹识别系统成功解锁了一台iPhone。
对这只小刺猬的爪子，智能手机的反应和对人类手指没有任何区别，显示要求它多次触
摸home键来收集它的指纹信息。
图片里名叫Sashimi的刺猬用它迷你的小爪子通过指纹识别系统成功解锁了一台iPhone。
有人捧着Sashimi轻轻地用它的爪子触碰home键，小刺猬轻松地解锁了这台iPhone。
当然了，Instagram上的明星Sashimi是在人的帮助下完成这一系列操... 阅读全帖 |
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b*****8
发帖数: 708 | 34 就在过桥元边上~
很喜欢~ 从一坐下来，点好菜后，小帅哥服务员就不停的端一样一样的appetizers上来
，有石锅蛋，凉粉沙拉，6，7种韩式小菜~
我们点了一份海鲜豆腐锅，一份sashimi on rice(这个巨巨大）。
海鲜豆腐锅先上来，吃到一半，小帅哥过来说米饭是可以无限续的，不过考虑到后面还
有一个，就保存实力，没有续~
吃完豆腐锅，那个sashimi才上来。一看吓一跳，那个碗是绝对可以当脸盆使~ 混合了
蔬菜，sashimi,sushi rice,味道还有分量绝对可以赶超nozomi的那个sashimi salad.
因为第二个上的慢了点，最后还赠送我们一人一个海胆on rice, 也很好吃，一点腥味
都没有~
甜点就是糖水，上面飘着一粒松子。。让我想起了小时候的红糖水。。
总体来说服务很好，菜味道也不错，周末不知道吃啥的同学们可以过去吃吃~
码了这么字，斑斑给个包子把~ |
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z**********e
发帖数: 22064 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 刺猬指纹解锁iPhone指纹识别安全性遭专家质疑
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 26 15:14:44 2016, 美东)
http://world.people.com.cn/n1/2016/1123/c395378-28890775.html
安全专家提醒，指纹识别可能没有人们想象得那么安全。
黑客依然可能盗取指纹或指纹的数字化格式文件。
——夏安·麦克唐纳德(CHEYENNE MACDONALD)为《每日邮报在线》撰稿原文发表于2016
年11月22日
2016年11月23日15:04来源：MailOnline
为了保护个人电子设备的安全，专家总是建议我们存储一些备份的安全身份验证方式，
不过他们指的应该不是让我们用一只宠物刺猬指纹来解锁手机。
图片里名叫Sashimi的刺猬用它迷你的小爪子通过指纹识别系统成功解锁了一台iPhone。
对这只小刺猬的爪子，智能手机的反应和对人类手指没有任何区别，显示要求它多次触
摸home键来... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 36 同意不吃三文鱼sashimi。一直觉得三文鱼sashimi最好吃，但看了蔡澜一篇文章后再
不吃了。
蔡澜在日本生活很久，作为美食家，评论了很多日本美食。文章中说日本人是不吃三
文鱼
sashimi的，三文鱼多熟制，因为这个鱼即使是非常新鲜，也有很多寄生虫。是因为品
种导致。
以前生鱼片最爱三文鱼，觉得最肥嫩，从那以后不敢吃了。不过书中提到生吃的话吞
拿鱼不
错。经济卫生。 |
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s*****n
发帖数: 1279 | 37 这家我去过。10几块的时候，是只有sushi，没有sashimi的（好像看单子上20多的时候
可以吃sashimi了，但是只提供2种，好像是salmon和tuna）。味道还成吧，就是buffet
会吃到的水准。去的时候是周六中午，除我们以外只有一桌，所以上菜速度还成。
sushi里面米偏多，填饱肚子倒是很快。我还点了手卷，里面也是放了巨多米，吓了我
一跳。感觉性价比跟7nana还是有一定差距的，起码后者可以吃sashimi吃到饱，这家吃
几颗sushi就吃饭吃饱了。后来还点了碗海鲜面。那真的是我这辈子喝过最像刷锅水的
面汤，差到不可想象。不客气的说，大学食堂的免费汤好喝多了。最后结账，连小费带
税，打了9折后16块一个人。个人感想，除非真的住的很近，否则女生去太亏了，还不
如单点。
大家发现还有好的SUSHI也推荐一下..... |
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z*********n
发帖数: 94654 | 38 只要有sashimi还是拿sashimi的，有时候sashimi没了，只好ws地拿几片苏轼 |
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g*********1
发帖数: 212 | 39 shushi 是 shushi, sashimi 是 sashimi, 两个不一样的。
到底是sushi 吃到饱，还是sashimi 吃到饱， 还是两个都可以吃到饱？ |
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f******t
发帖数: 97 | 40 检索了一下Wiki，所谓刺身级其实……
Another possibility for the name could come from the traditional method of
harvesting. 'Sashimi Grade' fish is caught by individual handline. As soon
as the
fish is landed, its brain is pierced with a sharp spike; and it is placed in
slurried ice. This spiking is called the Ike jime process. The flesh
contains
minimal lactic acid because it died instantly so it will keep fresh on ice
for
about ten days, without turning white or otherwise degrading.
http://en.wikipedia.org/wik... 阅读全帖 |
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p****r
发帖数: 9164 | 42 sashimi 的刀工很重要，grocery store买的跟好吃的sashimi 差远去了。
而且好像salmon ,tuna 能做sashimi 的部分很少。 |
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i****y
发帖数: 5184 | 43 好吧，继续讲吧，讲DC之前，要不再说一句Todai吧。
Todai是日式buffet，但是是韩国人开的，一开始我以为是日本人开的，后来我的韩国
女友说，come on, they look so Korean。不得不承认，Todai是附近buffet里最好的
一家，品质多，东西新鲜，如果一样拿一个，肯定是吃撑着的那种。晚上更有烤龙虾，
生蚝和sashimi，一般我去就是寿司一样拿一个，几块sashimi，一碗tempora udo面（
这个很赞的），龙虾拿一个（每半小时发一次，一人一个，半点是prawn，整点是龙虾
）就差不多了。它的沙拉也不错，有那个鱼皮的沙拉，别处很少见到，甜点好吃的太多
了，我一般是留着一半肚子吃甜点，绿茶草莓蛋糕我的最爱，绿茶冰激凌，杏仁小饼干
，现做的crepe（香蕉最好吃），现在还有巧克力dip啦，棉花糖很好，另外那块还有一
个水果捞，我白吃不厌，这个会拿好几份。老公一般会去要生蚝，你需要ring the
bell，然后有人从里面拿给你，一次给三个。Todai最大的缺点是人太多，周末或者节
日甚至要等一个钟头才有位置，popular的菜一出来就拿光，比如sa... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 1443 | 44 第二天 渐入佳境
第二天6点起来, 看看天气预报, offshore仍然是3到5尺的浪, 近岸只有2-3尺, 于是决
定去钓离岸6mile左右的珊瑚礁。开出港口, 现在近处钓了一些grunt准备用作bait, 然
后直奔珊瑚礁而去。我在途中整理钓具。我们的杆一共有8根, 放在上下两排rod
holder中。我拿起一根下排的杆, 不料这根杆子的导环和上排一根杆的导环钩在一起,
在我拿起下排杆子的时候, 上排那根杆被带出rod holder, 坠入水中。我眼睁睁的看见
这套杆和轮沉入水底, 救也来不及救。掉入水中的这一套杆和轮, 是我当年为女儿置备
的, 粉红色的Jigging Master PE3轮, 配上Spinal 150g jigging杆。女儿拿它钓了不
少sea bass。尤其有一次, 我租了条大船, 带着女儿击剑俱乐部的孩子们一起在cape
cod钓scup和sea bass, 女儿钓了一条又一条, 赢得小伙伴们的羡慕, 自己也觉得很自
豪, 还手把手的教其他的小朋友钓。后来女儿长大了点对钓鱼没有兴趣了, 我就拿这套
装备来用于light jigging, 杆和轮的搭配非常好... 阅读全帖 |
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c*******a
发帖数: 746 | 45 http://www.answers.com/topic/fish-diseases-and-parasites#Eating
Eating raw fish
Differential symptoms of parasite infection by raw fish: Clonorchis sinensis
(a trematode/fluke), Anisakis (a nematode/roundworm) and Diphyllobothrium a
(cestode/tapeworm),[37] all have gastrointestinal, but otherwise distinct,
symptoms. [38] [39] [40] [41]
Though not a health concern in thoroughly cooked fish, parasites are a
concern when human consumers eat raw or lightly preserved fish such as
sashimi, sushi, cevi... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 46 美国这边sashimi很多。
我在韩国店生吃它，觉得没什么味道。正好韩国店有各种石煲，我有一次就把红色的生
鱼片全部扔在我order的吃了一半还有余热的石煲内，立刻一股令人陶醉的的香味弥漫
大堂。一分钟后，我美滋滋地享用了白色的烫熟的鱼片。
从此，我每次去这家韩国店，招待和sashimi/sushi师傅都崇拜地看着我。我感觉，中
华的熟食就是比日韩的生食高级。 |
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D**S
发帖数: 24887 | 47 不知道您住在什么样的高尚社区，反正绝大多数的一般食品店里的鱼可是绝对不可以的
。要是sashimi grade才可以。而这个sashimi grade又似乎不是定义很严格的。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 48 生鱼片和BBQ其实是中国人春秋时代吃的东西
知道脍炙人口是什么意思么
脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大... 阅读全帖 |
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