g******r
发帖数: 512 | 1 初学者学要是能把经经常出现的葡萄名称记住，则可少花冤枉钱。因为酒业基本上有个一个规律，就是葡萄品种越少见，酒庄越新,其酒的价格就越便宜，但品质可不差。顶级葡萄酒，有90％是Cabernet Sauvignon酿的。所以，以普通的价钱买瓶旧国的Cabernet Sauvignon，你基本上不会有惊喜。相反，在买一些新国新酒庄的，就很有可能是令你高兴的产品。不信到LCBO试一试一瓶匈亚利的HATZIMICHALIS酒庄的Cabernet Sauvignon（16.95刀）和 随便一瓶30刀左右的旧国的Cabernet Sauvignon。
相信不少的酒友都看过电影，电影中主人公的最爱－－Pinot Nior,是葡萄中的大美人，其大名在葡萄酒业界又称HeartBreak。为何，因为是美人易令人心碎啊。酿酒师对她是又爱又恨。这也是为何我极力反对初学者买的其中一个原因，因为当今世界的美人是爱钱的，10刀－－1，2百刀就想弄个大美人上床，可能吗？？记得年前在LCBO。有卖过澳洲的Rosemount 的Pinot Nior 2005，13.95刀一瓶，我抱着赌博的心态买了一瓶来试， |
|
c****r
发帖数: 36 | 2 在欧美，葡萄酒庄早已是热门的旅游胜地了。去美国电影《杯酒人生》在奥斯卡获奖后，更是在全球掀起葡萄酒庄的旅游热潮，而加拿大不列颠哥伦比亚省有130多家酒庄，种植60多种葡萄，包括广受欢迎的霞多利（Chardonnay）、梅洛（Merlot）、灰皮诺（Pinot Gris）、混合红葡萄及黑皮诺（Pinot Noir）葡萄，所以如果到您这里来，而且想要每一种酒都尝一尝，还真的不知道该从哪一种开始尝起！
若要好好欣赏不列颠哥伦比亚省的风光，最舒畅也最令人陶醉的方式之一就是展开一段品酒之旅。您可以规划一日游，或是一周游：大多数的酒庄都欢迎游客前去参观及品酒。某些酒庄需事先致电预约才能入内参观，有些酒庄则欢迎您直接拜访。
很多酒庄也经营高级餐厅和酒馆。您可以参加导游团或自行开车前往：沿途在主要干道上都有清楚的品酒路线标识。
欧垦娜根河谷（Okanagan Valley）及温哥华岛（Vancouver Island）有许多酒庄聚集，最适合一边参观各家酒庄，一边游览当地。
许多酒庄全年开放给游客入内参观及品酒，但是品酒也有旺季，通常会是不列颠哥伦比亚省气候最宜人的4月份至9月份。若您是在淡季造访，不用 |
|
C******s
发帖数: 1917 | 3 Penfold Grange是好东西。
这次我们没带勃艮地，去年带了，喜欢Pinot的人不太多，好的pinot基本没啥物美价廉
的，今年索性就没带。
Château Rieussec按Classification应该是一级，那个d'Yquem是特级，这个
Rieussec应该是一级里边比较接近d'Yquem的，所以也可以算是超一级，就和Pichon算
是超二级类似吧。
Grange。 |
|
a*****0
发帖数: 6788 | 4 都是米国常见的酒。
Merlot
Cabernet Sauvignon（干红？）
Pinot Noir
Shiraz
Chardonnay
Pinot Grigio
White Zinfandel |
|
F**********e
发帖数: 2135 | 5 就第一段提到的中餐配葡萄酒，我一点浅见：
首先红肉白肉红酒白酒的提法绝大多数时候完全不适用。这个原则的基本原理是单宁味
杀血腥味，淡酒不盖海鲜，同时用酸味提味。中国菜调料味重，很多时候和酸、涩、果
相冲。
拿两个特点鲜明的菜系举例：
粤菜：如果清蒸海鲜比较多，以淡味白酒为宜，如souvignon blanc，gruner，意大利
或加州的pinot grigio。淮扬菜同理。如果乳猪，烧腊较多，可以配干一点的红酒，如
cabernet，或重口味的zin，tempranillo, 可以祛乳猪烧腊里面的腥味，同时衬浮油味。
川菜：Chardonnay比较百搭。较清爽，果味，微酸淡甜，配水煮、香辣都上好。因为它
的微微甜涩，配酸辣粉也好。酸菜鱼之类的话，可以挑甜一点的chardonnay，甚至
white zin之类粉红酒，或者气泡酒。不过我觉得不能甜到riesling的地步。樟茶鸭配
口感淡一点的红酒最好，比如pinot noir，chianti。北京烤鸭又是面酱又是葱丝的，
可以配点口味更复杂的，cabernet,merlot,syrah我觉得都可以。
马上冬天又要大批量吃火锅了。红的白... 阅读全帖 |
|
n******e
发帖数: 140 | 6 【 以下文字转载自 FilmArts 讨论区 】
【 原文由 noontide 所发表 】
"Sideways"-the spectator of one's own life
Somewhere in his lackluster life, Miles' obsession with wine crossed the
line from a connoisseur's passion into pure fetish. The conversation with
Maya that night at Stephanie's house is pivotal and revealing. As he explained
his affection of pinots, it became clear that to him, pinots is his projection
of himself in the society, where he sinks lower and lower with every blow of
frustration and indignity o |
|
l********r
发帖数: 36 | 7 Sonoma Valley
人生得意须尽欢 - 第一站Sebastiani
这个winery 外观非常气派，走进去里面琳琅满目， 不像个酒园，倒像个红酒专卖店。
什么法国名贵酒园的纪念品，意大利产的盘子，各种工具，摆设。。。装潢十分华丽的
大厅满满地都是货品， 每一样拿起来也许你都可以唏嘘不已，这时的我，已经开始质
疑它酒的品质是否也同样华丽张扬？
Sebastiani 尝到的酒是 Chardonnay， Merlot 和 Pinot Noir. Sonoma Valley 由于
气候比Napa Valley 凉爽，又受海洋气候影响， 偏向于种Burgundy 的葡萄类型，所以
当地产的Chardonnay 和Pinot Noir 都是很不错的。Sebastiani 的酒还是十分规矩的
，虽然没有让我们Impress， 也没有让我们失望。我们一行人都还是在葡萄酒鉴赏的初
期阶段，只懂得特别好和特别不好的差别。真的要更细微地去体会，可能还要等到某一
天再回来的时候。 |
|
w*******y
发帖数: 60932 | 8 Covergirl Natureluxe Gloss Balm
4 shades (Clove, Peony, Pinot, and Spice) are discounted at $5.99 - $.90 (S&
S) - $3 (Coupon) = $2.09 each shipped.
Other shades are either $2.51 or $3.37 with S&S and the coupon.
Link: Link:
http://www.amazon.com/Covergirl-Natureluxe-Gloss-Pinot-0-067-Ou
Coupon expires on 7/2/11. If you don't see the coupon the main product page,
log in to your Amazon account and click on the link again.
|
|
n******e
发帖数: 140 | 9 "Sideways"-the spectator of one's own life
Somewhere in his lackluster life, Miles' obsession with wine crossed the
line from a connoisseur's passion into pure fetish. The conversation with
Maya that night at Stephanie's house is pivotal and revealing. As he explained
his affection of pinots, it became clear that to him, pinots is his projection
of himself in the society, where he sinks lower and lower with every blow of
frustration and indignity of reality day in and day out, all the while
cl |
|
r*f
发帖数: 731 | 10 听说wine里面最popular 的几种是Cabernet Sauvignon, Merlot和Zinfandel。可是Miles
(and Maya) 最不喜欢这些大众口味。Miles最喜欢Pinot Noir,Maya最喜欢Sayah. 这也正
反映了他们的性格。
Miles的小说的名字"the day after yesterday" 也比较有意思： 明明就是today,非要弄
得这么复杂。其实“今天”哪里就是“today"这5个字母这么简单 。大概这个电影讲述的
东西也是如此：明明活着可以很简单，但简单里面却包含了很多复 杂，这些复杂不是每
个人都能体会的到，只有那些有心的或者说对生活敏感的人才能体会 到。这又跟品酒一
样，咕咚咕咚的喝也是喝，细品慢尝并追寻一瓶酒的生命的故事也是喝。
看完电影，我赶快翻酒柜，发现在众多的Cabernet Sauvignon和Merlot中间，我们竟然有
一瓶加州的Pinot Noir,和一瓶96年的Sayah. 那天我们打开一瓶酒，我也学着Miles 的
样子先把鼻子伸进酒杯使劲闻啊闻，然后我把鼻子拔出来，告诉
LD,闻到了橡木味。haha. |
|
b****e
发帖数: 985 | 11 ⑿湃 ThreeRivers (), 信区: Chicago
标 题: Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 13:20:35 2003) WWW-POST
红酒的分类以葡萄种类为基本标准，甜/酸/苦的区别受很多因素的影响，比如产地气候，
年代，加工工艺。其实好的红酒应该是苦的，有些年头短的酒在制作时还会特意去掉奎宁
(tannin)以增加苦度。
最基本的红酒种类包括：Merlot，Carbenet Sauvignon，Pinot Voir，Shiraz，Red
zinfandel等。(法国红酒一般会以产地命名，比如Boudeoux，可能拼得不对)基本上后三
种会甜一些，而Carbenet Sauvignon最苦，是吃牛排喝的。两个牌子你可以试试 -
Turning Leaf Zinfandel 和Gallo of Sonoma Pinot Noir。
如果只为了甜，White Wine会好一点，加州的Chardonnay都不错。只是White wine就没有
红酒的保健作用了。另外可以看一下我在痞子堡版 |
|
s****y
发帖数: 18685 | 12 During an emotional scene in the film, Miles talks with great passion about
Pinot Noir. After the release of this movie, sales of Pinot Noir wines rose
by more than 20 percent over the 2004-05 Christmas/New Year period, compared
to the same period the previous year. A similar phenomenon was experienced
in British wine outlets. Miles is deeply disparaging, in a different scene,
about Merlot, and sales dropped after the film came out.
http://en.wikipedia.org/wiki/Sideways
可见人民群众都是跟风的 |
|
T*********e
发帖数: 39815 | 13 发信人: vilin (日日深杯酒满朝朝小圃花开), 信区: Food
标 题: [转载] Re: 请给偶推荐一种比较好喝的wine
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Oct 18 17:36:17 2003), 转信
红酒的分类以葡萄种类为基本标准，甜/酸/苦的区别受很多因素的影响，比如产地气候，
年代，加工工艺。其实好的红酒应该是苦的，有些年头短的酒在制作时还会特意去掉奎宁
(tannin)以增加苦度。
最基本的红酒种类包括：Merlot，Carbenet Sauvignon，Pinot Voir，Shiraz，Red
zinfandel等。(法国红酒一般会以产地命名，比如Boudeoux，可能拼得不对)基本上后三
种会甜一些，而Carbenet Sauvignon最苦，是吃牛排喝的。两个牌子你可以试试 -
Turning Leaf Zinfandel 和Gallo of Sonoma Pinot Noir。
如果只为了甜，White Wine会好一点，加州的Chardonnay都不错。只是White wine就没有
红酒的保健作用了。另外可以看一下我 |
|
c*****r
发帖数: 8227 | 14 STATE DINNER MENU
OCTOBER 29, 1997
Chilled Lobster with Corn Leek Relish
Marinated Butternut Squash
Lobster Tarragon Sauce
Pepper Crusted Oregon Beef
Yukon Gold Whipped Potatoes
Roasted Root Vegetables
Shallot Marmalade
Pinot Noir and Chanterelle Sauce
Salad of Mache, Endive and Arugula
Tomato Asiago Custard
Balsamic and Chive Dressing
Orange Blossom Surprise
Pomegrante Sauce
Mandarin Tea Tartlet
Chocolate Tea Candy
Crystallized Ginger
Wines:
Cuvaison "Carneros" Chardonnay 1995 (California)
Ponz |
|
h***i
发帖数: 89031 | 15 甜酒一样，你可以往pinot noir 里面加些塘 |
|
l*s
发帖数: 6372 | 16 旺才，miny是迷神？还有redwine,pinot都是谁啊？ |
|
l******n
发帖数: 11737 | 17 酸涩的味道主要是单宁，还有白藜芦醇。木桶里的成分和葡萄的皮里的成分生成的。
国内有装逼的知名女文青曾发微博说生女儿时要准备一瓶红酒，等她成年的时候拿出来
喝，被网友嘲笑了，因为这些有机分子是会随着时间降解的，一瓶红酒保存5年就差不
多上限了，可能低温能更久。
你喜欢喝的那种不醉的红酒，糖度估计比较高，含芳环小分子较少，这些东西也都需要
肝脏什么的代谢的，所以你觉得不醉人。其实红酒一次半瓶也就到极限了，这时候喝下
去舌头什么的已经没多少感觉了，当然换更淡的红酒能喝出来很淡，就跟你吃辣的吃多
了一样。所以喝多了就跟醉酒一样，什么酒都一样。
初学者建议先从pinot noir 开始，这是一种比较淡，但是也不会甜，口感很不错的红
酒。慢慢的，越喝越多，就会喜欢上更重口的红酒，就跟吃辣一样。 |
|
Y**********g
发帖数: 4840 | 18 Pinot contain most of them
com
in |
|
|
b********n
发帖数: 38600 | 20 http://townhall.com/columnists/markdavis/2015/02/13/50-shades-o
Millions of supposedly self-respecting women are poised to breeze into movie
theaters this weekend to immerse themselves in the filth that is “50
Shades of Grey.”
If there is anything more depressing than that, it is the playful clucking
of media anticipation, taking the tone that this is just a fun fantasy ride,
just a flight of fancy, two hours of escape.
It is more than that. It is evidence of a damaged society, a nation that
thi... 阅读全帖 |
|
h***i
发帖数: 89031 | 21 偶门穷光蛋不喝那种xo
偶们也就偶尔喝一点5大名庄
平常自己喝，偶喝勃艮第的pinot |
|
|
|
g***j
发帖数: 40861 | 24 我给好好翻译一下吧
Cabernet Sauvignon 赤霞珠，是解百纳的一种
Chardonnay 霞多丽
Merlot 梅洛
Pinot Noir 黑皮诺
Zinfandel 仙粉黛
Sauvignon Blanc 长相思
Moscato 麝香
Riesling 雷司令 |
|
I*********6
发帖数: 77 | 25 总结的很好。
但是gewurZtraminer，漏了一个Z。是traminer的一种。
pinot gris的S也是不发音的。
wine
housewives |
|
|
|
d*****u
发帖数: 17243 | 28 中国人很少喝葡萄酒
一般而言都觉得皮诺努瓦跟长城干红差不多 |
|
g***n
发帖数: 14250 | 29 同意 lz，偶喜欢喝甜的
那些又干又涩的最难喝 |
|
|
|
|
|
u*****a
发帖数: 9489 | 34 机器人？
黑比诺，我老反应了半天，才知道你说的应该是pinot noir？
国外的人知道各种红酒的中文名的不多，你这一下就露馅了，机器人多学着点 |
|
X******i
发帖数: 1384 | 35 大家去英美超市买葡萄酒，会发现超市一般都会按照葡萄的种类划分，比如PINOT NOIR
,CABERNET SAUVIGNON,MERLOT等等，我对葡萄酒的认知也是停留在这一步。
和老公去买酒，我就问他你要哪一种，他总会用法国人特有的一种面部语言来表达他对
我的鄙视，就是把嘴角向下弯，嘴唇关闭，从嘴唇缝隙间向外吐气，发出一种类似“噗
”的声音，同时再翻一下白眼。在法国人看来，只有不懂葡萄酒的英美人才会按照葡萄
种类划分酒，真正的法国人都是直接看酒庄的名字，而且法国葡萄酒的标签上也只标酒
庄，而不会标葡萄的种类。 |
|
x*****8
发帖数: 10683 | 36 我喝红酒不是因为小云总在facebook亮她买的或者是别人送的那些10美元一瓶的加州中
档红葡萄酒比如Beringer，而是我真的喜欢红酒，而且非法国的不买。
法国的葡萄酒分为4个大级别，最好的大级别是Appellation Cotes De Controlee，地
区可以是波尔多，也可以是勃艮第，价格从15美元750毫升到几百美元750毫升都有。
我刚来美国的时候，试过Trader Joe 3美元一瓶的红葡萄酒，那个不像酒，更像果汁。
也试过澳洲产的有袋鼠图案和大脚图案的两种5美元一瓶的红葡萄酒，那个像酒，但有
不太好的回味。曾经长期也像小云那样喝10美元一瓶的Beringer，从Merlot, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc，到Pinot Noir都有。但直到开始喝15美元以上的法国进
口葡萄酒，才知道橡木桶贮藏几年才能有好的风味。从此非法国葡萄酒不买。 |
|
|
b******t
发帖数: 1271 | 38 前十年，小资们流行pinot noir.
好像是因为一个啥电影，云中漫步之类的，我记不起来了。最近好像流行回去20年前流
行过的Syrah了。
Zinfandel很冤屈，似乎喝Zinfandel就是没品。不知道为啥，好像喜欢范冰冰的人就没有
喜欢高圆圆的人有品一样。其实Zinfandel很好喝。红酒中的茉莉花茶。闻着香喝着清
爽。 |
|
a******9
发帖数: 20431 | 39 白妞从来没见过长相这么丑陋的亚洲人
当时就受了非常大的视觉冲击 |
|
|
|
|
|
d****o
发帖数: 32610 | 44 老美，100%不上mitbbs
不说了，今天喝了两瓶pinot，
俺酒量一般，露馅了就不好了 |
|
c*********e
发帖数: 16335 | 45 喝遍葡萄酒，纯属装b,边喝边装假高潮，我都讨厌我自己。什么carbernet, pinot
noir, chadonnay...
最近喝中国高度浓香型白酒， 53%泸州老窖，二曲，真香，那种喝酒的感觉找回来了。
又买了瓶孔府家酒，香。我爸整天喝高度白酒，浑身都是那种浓香型白酒的味道，体液
里都是芳香族化学物质。。。 |
|
B*****t
发帖数: 820 | 46 那是因为大部分老中乡下人曲辫子，啥都没见过，做菜就知道料酒。尼玛比trader
joes的廉价1.99一瓶的葡萄酒还贵。trade joes的葡萄酒当料酒都比蟞朝土货的米酒强
多了，还便宜。本人就研制出一种结合中餐法餐口味的烧鸡coq au vin, 用trade
joes的pinot noir红葡萄酒（喜欢菜色浅的，用白葡萄酒chardonnay也行，
叫做coq au vin blanc)。 一大群在美国待了几十年的老中土包子听都没听过。 |
|
|
|
