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m***y
发帖数: 14763 | 5 反革命小酒天天醉，10块钱的酒才是天天喝的。
: 10块钱的酒，丢不丢人啊
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发帖数: 1 | 6 刚开了Rosso煮意大利面
红酒其实很低端的
其实就是料酒 |
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q******s
发帖数: 7469 | 8 最容易入口是cabernet，最容易上口的是Merlot,得奖的都是shiraz, Malbec,味道重。
吗的我大澳洲最出名Shiraz
: to a gay, maybe
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发帖数: 1 | 9 所有葡萄酒里，唯一对人健康有点帮助的就是 Merlot |
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发帖数: 1 | 13 料酒放倒意面sauce里
antioxidant的最用最能
maximize
: antioxidants
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s*m
发帖数: 1896 | 16 下次prosciutto一定要喝白的话，可以试试好一点的Pinot Grigio
Empire |
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a**********t
发帖数: 4263 | 17 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马), 信区: PhotoGear
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ...
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 21:21:42 2012, 美东)
这次去了一个法国餐厅，上次吃意大利菜贴了个link把人的网站搞倒了。。。
这次就不贴link了。。。和LD两个人去的，最后with tip $220 .
这个餐厅居然还有dress code，必须穿jacket（西服）才让进
前菜：鹅肝酱，鸭肝酱（这个新鲜），truffle mousse. duck terrine
好像还免费送了一人一个鸭肉卷
主菜：一个rack of lamb，一个rabbit ...
dessert: apple tart with vanilla ice
要了一杯pinot noir，一杯咖啡
都很不错，特别好吃的是duck terrine，还有rabbit，实际上是兔肉卷夹心鹅肝酱，
truffle sauce调制。。。。 yummy yummy ...
发现吃饭又上了新台阶。。 |
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l*****y
发帖数: 9433 | 18 我喜欢Santa Margarita Pinot Grigio， 不过是白的 |
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w**j
发帖数: 2046 | 19 最流行的红酒是carbenet,酒劲大。merlot, pinot noir都还不错。
红酒的味道很多样， 需要你自己去品。每个人有每个人的喜好。
一般来说，便宜的$10一下的酒不怎么的。高档点的一般$20以上吧。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 20 wine的酒精含量都差不多，所谓酒劲大，可能是口感更dry一些，而且有鞣酸。
merlot和pinot noir都还好，水果味比较重。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 21 砂锅煲了一个小时，很不错。
配上红酒。最近发现有小瓶装的pinot noir卖，意大利进口的，就买了4瓶。因为酒量
不大，所以一次只能喝下小瓶的一半。大瓶装的很少买，因为如果喝不完，几天后酒就
变味道了。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 22 上次在芝加哥的cheesecake factory吃到pasta da vinci很是喜欢，于是回来后便琢磨
着山寨，今天一试味道很是不错，于是神棍节也变得无比美好
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原料：
2杯 Penne Pasta （今天出去采购，什么都买了就是忘了这个Penne pasta，只好用家
里的Fusilli代替）
1/4杯 红洋葱，切碎
1/2杯 蘑菇切片（我用了不止1/2杯，2杯都有了，用的是新鲜的香菇和小的portabella）
1茶匙 大蒜，切碎
1/2磅 鸡胸肉，切成拇指大小的块
3大勺黄油
1大勺面粉
1茶匙盐
1杯 Madeira wine (red)——（这个酒是这道菜的关键，因为Madeira wine的糖分非常
高，所以做出来的菜有一股香甜。但是这种酒没买到。于是我就用了家里的Pinot Noir
加了一勺蜂蜜 （寒）……事实证明味道也很好）
1/2杯 水
2大勺 Heavy Cream
1大勺 Parsley
步骤：
按包装盒上的指示把pasta煮到al dente
切一大勺黄油煎熟洋葱大蒜蘑菇，盛出来待用
把鸡块煎熟，翻炒几下，盛出来待用
将剩下的黄油融化，把面粉洒... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 23 Beef Bourguignon，就是“那道菜”。买了铸铁锅的孩子们，总要至少试一次的。
1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuk，我用的是cross rib chuck。切成2 inch大
块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，... 阅读全帖 |
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f*****r
发帖数: 508 | 24 红酒种类很多阿, merlot, cabernet sauvignon, pinot noir... 看你想喝什么了. 我
也不长喝, 不太懂, 一般就看价格, 十几二十块的拿一瓶一般都不错, 时间长了就有自
己喜欢的酒了.
开瓶以后可以把瓶塞塞回去放冰箱, 下次喝的时候让酒回常温, 不过也应该在2,3天就
喝完. |
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s******l
发帖数: 6898 | 25 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ampicillinct (未名牛), 信区: ebiz
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ... (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 23:50:08 2012, 美东)
发信人: skydive (跳跳~~修竹凝妆，垂杨驻马), 信区: PhotoGear
标 题: 哈，晚饭吃了$220 ...
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 21 21:21:42 2012, 美东)
这次去了一个法国餐厅，上次吃意大利菜贴了个link把人的网站搞倒了。。。
这次就不贴link了。。。和LD两个人去的，最后with tip $220 .
这个餐厅居然还有dress code，必须穿jacket（西服）才让进
前菜：鹅肝酱，鸭肝酱（这个新鲜），truffle mousse. duck terrine
好像还免费送了一人一个鸭肉卷
主菜：一个rack of lamb，一个rabbit ...
dessert: apple tart with vanilla ice
要了一杯pinot noir... 阅读全帖 |
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k********s
发帖数: 320 | 26 1. For spicy dishes (Si Chuan, Hu Nan/Bei, Yun Nan, Gui Zhou, etc) try a Gew
ürztraminer, sauvignon blanc or demi-sec (or dry) Rose
2. For rich dishes (Shandong, Dong Bei), a right bank Bordeaux (St. Emillion
, Pomerol)
3. Smoky food (Roasted Duck, etc), Pinot Noir (preferably from CA or WA
instead of Burgundy)
4. For light dishes (Jiang Su, Zhe Jiang, Guang Dong), Riesling is the best
choice.
In general, white wines work better, not a good idea to pair with oaky wine
such as Chardonnay, very fr... 阅读全帖 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 27 1. 2-3磅牛肉，书上举例是shoulder chuck，我用的是cross rib chuck。切成2 inch
大块。
2. 1只洋葱，1根胡萝卜（我用的小胡萝卜），1瓣大蒜，切碎。
3. 上面这些，加2杯干红（我用了书上推荐的Pinot Noir），1片bay leaf，2小勺碎
parsley，1小勺新鲜碎thyme（干的话减半），1小勺压碎的黑胡椒子，半小勺盐，1/4
杯橄榄油，混合拌匀，放冰箱。
4. 睡一觉。
5. 荷兰锅中高火，丢4盎司切粒的培根进去熬油。
6. 同时把牛肉捞出来，蔬菜另外捞出来，红酒汁保留。
7. 培根盛出来，油留在锅里。不足2大勺左右的话加菜油补足。
8. 牛肉擦干，分批各面煎上色（会炸油 >_<）
9. 牛肉放一边，蔬菜炒到稍稍上色（大概5分钟），加2大勺中粉，炒大概1分钟。
10. 加红酒汁，牛肉和培根，煮开。
11. 加2杯去皮煮开的小洋葱（我用的pearl onion）。
12. 关小火，加盖炖至少1个小时，到肉酥。
13. 加2杯蘑菇，加盖煮20分钟，撇去表面油水。
14. 加1/4杯碎parsley，适量盐和胡椒（我没有再加盐了）。
原... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 80 | 28 pinot noir。。。这菜谱坑人的。在家做过，步骤虽然麻烦点，但是能一次做很多。当
时用了一整瓶红酒，做了4人份。不能跟中国菜比啊，不是一个味。我觉得，都好吃。
我就是个吃货 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 29 干红是水少了点的酒。你喜欢什么样的酒啊，這個要自己试的。asian一般喜欢口味淡
点的酒，比如chadonnay, pinot noir. |
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z**********e
发帖数: 22064 | 30 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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s*y
发帖数: 293 | 31 我以前只知道红的，白的，后来跟LD学习，慢慢有点体会
Riesling好像和食物的化学作用不强，它自己比较fruity, 挺香的，可以直接喝。我这
边Costco有个Chateau Ste. Michelle, 便宜又好喝. 曾经costco卖过一种叫Kongfu
Girl的，even better，但是再去就没有了。
White wine比较cripy, 就是清香，和BBQ，凉菜，一般的辣菜都很配，我比较喜欢
pinot grigio, Sauvignon blanc，具体哪里出的，可以换着品尝。另外推荐尝试智利
和新西兰的，相对便宜，味道好 （大概$10到$15就很不错了）
Red wine比较醇厚，追求的就是和肉菜的配合，尤其是比较thick的，油份大的菜，
wine的效果很明显。Sauvignon cabernet比较浓郁，merlot淡一些，pinor noir味道比
较奇特，便宜的不好喝。总之红酒至少要$20以上的才有惊喜，炖一锅好肉，配上好的
红酒，hmmm... :D...
Red wine推荐尝试各大名产地的，那里产的酒，即使是$25的，都可能有特殊的香味,
wort... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 32 Costco + any kind of Pinot Noir > $20 for a safe start. |
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KV
发帖数: 5728 | 33 美国红酒一般来说，pinot noir有些酸，一般老中不见的喜欢，cabernet sauvignon比
较full body一些，一定年份内tannin不见的age的很好，所以会比较dry而不是smooth
以及firm，所以你的选择大概只有merlot了，这个比较温和顺口，要我推荐的话，价格
适中的考虑shafer酒庄和duckhorn酒庄的，我去产地看过，葡萄种植的地方土地比较
dry，不容易存水，而且是山坡地，所以下雨多影响不大，北太平洋的风正吹进来没有
阻挡，阳光日照都很好，理论上葡萄的品质会很好。
我一般如果买merlot的话，一般就这两个酒庄的。
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o****p
发帖数: 9785 | 34 Costco + any kind of Pinot Noir > $20 for a safe start. |
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KV
发帖数: 5728 | 35 美国红酒一般来说，pinot noir有些酸，一般老中不见的喜欢，cabernet sauvignon比
较full body一些，一定年份内tannin不见的age的很好，所以会比较dry而不是smooth
以及firm，所以你的选择大概只有merlot了，这个比较温和顺口，要我推荐的话，价格
适中的考虑shafer酒庄和duckhorn酒庄的，我去产地看过，葡萄种植的地方土地比较
dry，不容易存水，而且是山坡地，所以下雨多影响不大，北太平洋的风正吹进来没有
阻挡，阳光日照都很好，理论上葡萄的品质会很好。
我一般如果买merlot的话，一般就这两个酒庄的。
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p*******r
发帖数: 30 | 37 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: pinotnior (Pinot Noir), 信区: JobHunting
标 题: 请教:拿到了一个公司的OFFER,也接受了.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 18 12:21:45 2014, 美东)
去跟现老板辞职的时候,他MATCH了新公司的OFFER还加了些
我可以去回绝了这个新公司么?
会不会太上RP?
多谢多谢. |
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q****p
发帖数: 4536 | 38 你就相信一分钱一分货好了，越贵的越好。
注：越贵的越好=/=越贵的越好喝。这个好喝不好喝，主要还要看自己的喜好,别人觉得
好喝的不一定你就觉得好喝。有的喜欢口感紧涩的，比如cabernet，这种配牛排比较好
。有的人喜欢温和的，比如merlot, pinot。
一条：找到自己喜欢的红酒才是根本，不管它是贵还是贱，呵呵 |
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e********t
发帖数: 9607 | 39 red wine merlot pinot noir zinfandel |
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i***l
发帖数: 1656 | 40 can u buy them with upr? |
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g*****u
发帖数: 14294 | 44 今晚来点鱼子酱凑合一下？
Pinot noir可以吗？ |
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v****e
发帖数: 19471 | 45 法国一个葡萄酒产区, 产Cabernet和Merlot. 另外一个著名的是勃艮迪，产Pinot. |
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a********t
发帖数: 4508 | 46 找个2、3个酒庄，试喝个8、9杯小酒。从清淡的Sauvignon blanc开始，逐渐加重到
Pinot Noir和Chardonnay，最后到红酒Merlot和最浓重的Cabernet。几杯下来，迎着微
醺的暖风，搂着老婆，抱着孩子，晃着杯子，好不惬意。之后，再买一瓶汽酒，一家人
坐在大树下的草地上，一边吃Pizza，一边喝着冰凉的小酒，一边看着旁边拍婚纱照的
欢快的男男女女。
晚上到Napa Downtown，吃那家Ristorante Allegria意大利餐厅里最著名的Marinated
Grilled Teriyaki Skirt Steak。
住在北加州真是好幸福啊。小小人，你赶紧吧。 |
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x*********n
发帖数: 28013 | 47 你妈，HR没消息了。
Pinot Noir是我最爱。combia的虽然贵一点，但是真的比便宜的好。 |
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g*****a
发帖数: 1692 | 48 我也最喜欢Pinot Noir。
啥时候我才能又开始喝酒阿，555 |
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p*******r
发帖数: 30 | 50 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: pinotnior (Pinot Noir), 信区: JobHunting
标 题: 请教:拿到了一个公司的OFFER,也接受了.
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 18 12:21:45 2014, 美东)
去跟现老板辞职的时候,他MATCH了新公司的OFFER还加了些
我可以去回绝了这个新公司么?
会不会太上RP?
多谢多谢. |
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