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g****e
发帖数: 352 | 2 酱牛肉：
一盒牛腱，切成4块，每块大约握起来的拳头大小，先在冷水了泡30分钟，换掉血水，
然后放高压锅里加冷水开着盖子煮开，撇去血沫后，盛出一部分汤，剩在锅里的汤大约
淹没了牛肉的2／3位置，然后加“李锦记鲜味生抽”补充完1／3,这样刚刚淹过牛肉就
好，放花椒，八角1个，香叶一片，草果一个，葱姜蒜，盖上盖子30分钟，关火后把牛
肉和汤一起盛到容器里，放冰箱一夜，吃的时候撒上撕好的香菜，加点醋啊，之前的汤
啊，很下饭的～
PS：1,鲜味生抽就好了，极鲜的那个其实不需要；2,牛腱最好，因为那个的筋很有嚼头
，实在买不到的话，牛肉也行，我去年也是这么吃过来的。3,用汤泡一夜煮好的牛肉会
更入味儿～ |
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g****e
发帖数: 352 | 4 这张照片是处理的时候照的，左边的没有刮油的，不知道是不是你说的脂肪，右边的是
刮过第一遍的。整个步骤里最麻烦的就是刮这个油，一遍遍的，很容易手酸，一共四块
这样的，做出来的大约能吃4顿吧～ |
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g****e
发帖数: 352 | 7 我没有试过用高压锅的，不过度娘说是可以的，20－30分钟就行了 |
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p****r
发帖数: 9164 | 8 应该是的，看来还是吃自己做的东西，更健康，更好吃。。。 |
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p****r
发帖数: 9164 | 10 楼主的厨艺大概也经可以叫板本版厨霸大叔了。。。
可惜不能用包子买。。。 |
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B****o
发帖数: 8307 | 13 口水哗啦啦的流
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s*y
发帖数: 18644 | 14 我也爱吃猪皮，皮肚最方便，咔嚓咔嚓一会儿就能嚼一包 |
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g****e
发帖数: 352 | 15 牛肉汤：
牛肉馅用盐，生抽，五香粉拌好，水开后团成小团子放进锅里，继续煮大概10-15分钟
把切
成薄片的黄瓜放进去，继续煮3分钟，加少量生抽，盐，关火，撒上香菜碎～
PS:如果一顿吃不完的话，最好是少放黄瓜片，按照一顿的量来，因为是用黄瓜片和香
菜提鲜的。然后这个汤是不放油的，如果嫌牛肉还是油多的话，可以凉一凉把油撇掉之
后再放黄瓜，我一般第二顿的时候会这么做～ |
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g****e
发帖数: 352 | 17 呵呵，还行吧～我对时间估计的不准，大概也就是水开了，肉放了之后再来个10-15分
钟貌似～ |
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g****e
发帖数: 352 | 18 凉皮：
两个版本：
第一个在买的河粉，煮好之后加黄瓜丝，糖，醋，芝麻酱，炸的辣椒油拌一下撒一些芝麻
第二个是用在中国店买的做凉皮的绿豆淀粉，做法袋子上有说明，挺简单，但是我记不
住了～，上面的不是面筋，使用冻豆腐做的。其余做法和第一个版本一样 |
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u**c
发帖数: 17972 | 20 她做的那些肯定很好吃，但是绝对不禁饿。蛋白质太少了，热值也不高(倒是优点 ）
中餐的一大问题还就是蛋白质含量过低，脂肪过高，
看看中国人哪普遍身材，我上个月去温哥华UBC的海滩一走，真感觉咱中国人没面子，
不是豆芽就是大肚子。 |
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g****e
发帖数: 352 | 22 热量蛋白质什么的我也不懂，不过，俩豆芽菜表示被你说中了～
PS：我觉得我做菜油大，不知道怎么办～ |
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u**c
发帖数: 17972 | 26 凡是说这话的人没资格说麦当劳是垃圾食品
建议吃点西餐，比如牛排，好吃油也不多 |
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g****e
发帖数: 352 | 27 山寨菜煎饼：
不是天津人，从来也没有吃过正宗的菜煎饼，来个绝对山寨版的：
面粉，绿豆粉，鸡蛋，油条，小葱，“葱伴侣”牌甜面酱，“李锦记”蒜蓉辣椒酱。
我就是拿面粉少对点绿豆粉（我还愿意放点花椒粉，孜然粉），用水搅拌好之后，平底
锅里中火擦点油，倒一勺面糊进去，没有专业铺面的工具就用的平头的竹铲子背面一圈
圈转着铺面；
打一个鸡蛋上去，用那个铲子搅碎铺开，撒上葱花，快凝固了就翻面，
翻好之后在没有鸡蛋的这面刷上甜面酱和辣椒酱，加上油条，这些操作做完，基本上另
一面的鸡蛋也就好了，用铲子把煎饼卷起来，折起来，别忘了关火阿～ |
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g*****A
发帖数: 14950 | 30 抗议
绿豆粉面做出来叫凉粉！！
馋死我了
哼哼
芝麻 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 32 今天晚上做饭动力十足，做了东坡肉，虾仁豌豆炒蛋，金银蛋炒豆苗和排骨冬瓜海带汤。
看来榜样的力量是无穷滴。 |
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g****e
发帖数: 352 | 34 糖水桃子：
三个桃子，削皮切成小块，用糖渍2个小时，在锅里添三小碗水，大火熬开10分钟后转
小火，加冰糖几颗搅拌，冰糖化了之后关火就好啦，放冰箱里冰一下会更不错！～ |
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g****e
发帖数: 352 | 35 烧白鲳鱼：
鱼处理好割几道之后，用料酒，生抽，盐，姜，蒜腌1个小时，锅里热油，把鱼放进去
两面煎熟捞出，用葱花，姜蒜，八角，香叶，辣椒爆锅，然后放鱼，放生抽，木耳，水
，煮得汤差不多没了就好了 |
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e****y
发帖数: 6546 | 38 这个我今晚决定去做
用楼主的方子，希望能做的跟lz一样好
oh yeah!!! |
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s*******n
发帖数: 12995 | 39 直接啃叫水果，做过之后叫甜品，附加值可是大大不同。 |
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e****y
发帖数: 6546 | 43 大叔贴吃的主要是为了showoff和赚包子
跟lz的目的不同 |
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g****e
发帖数: 352 | 45 也可以不把鱼捞出来，推到一边，在另一边加之前说的那些个调料爆锅，如果有干豆腐
丝，金针菇加进去就更好吃了 |
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e****y
发帖数: 6546 | 46 中国店买的白鲳鱼，不知道为啥，我总觉得腥
所以后来我都买salmon steak，
回家直接煎一下或者烤一下吃 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 47 鱼要是不新鲜，肯定会腥。特别是在中国店买的马鲛鱼，几乎都不能吃。我只能在乌鸡
麻鸭买。 |
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g****e
发帖数: 352 | 48 我昨天在日本店买的，然后放了很多料酒姜片腌，我是把姜切成大片，鱼和盘子之间铺
一片，鱼肚子里放一片。
PS：度娘还说加点醋也能除腥 |
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g****e
发帖数: 352 | 50 说起这个鱼腥的问题，我刚来这边的时候，买菜不方便，要拎着袋子走几十个blocks，
有天在某店买了三文鱼柳打算做酸菜鱼，晚上只吃那一道菜，结果很腥，肉也不鲜，吃
起来很柴，一锅都扔掉了，从此不在那家店买水产品和肉类，其实应该多给一次机会的
吧～ |
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