t*********a
发帖数: 127 | 1 是我妈发现的，以前家里不是都吃粗盐吗，后来换精盐，我妈说发苦，炒菜不香，后来
买一种天津产的海盐，叫什么雪花盐 |
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m********l
发帖数: 848 | 6 卡夫卡听了肯定要把肠子悔青了，早知道该在food多奔奔的：） |
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m********l
发帖数: 848 | 7 我在德国最大连锁超市买的，美国肯定有。看包装袋描述，是由海水经日吹日晒方法自
然结晶的粗盐粒。 |
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m********l
发帖数: 848 | 9 我不管，叫你先知叫定了。浏览了你家博客，团团长得真喜气真Q，表情特丰富！ |
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L**********s
发帖数: 12988 | 15 在卖调味品那里，有好几种的，就叫sea salt啊，有pure sea salt, sea salt
grinder。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 16 多吃盐是被证明了对身体有害的，比多吃味精还要厉害。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 18 谢谢分享哦
粗海盐的包装是什么样子？下回上grocery店里瞅瞅去 |
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d**u
发帖数: 1639 | 19 原来是传说中的seasalt
好像有个广告说这个的 |
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k*k
发帖数: 508 | 22 .... 你最近忙啥呢？毕业了没？猴美美是啥意思？ |
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l****2
发帖数: 11 | 23 为什么我就吃不出什么差别呢？看到food channel大厨们很多都喜欢用kosher salt，
我试了也不觉得什么特别的。现在还是换回普通盐了。 |
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s***l
发帖数: 2236 | 24 kosher salt就是个joke,跟普通salt没区别，不过颗粒大一点而已。
sea salt比普通salt多点其他的矿物质，所以可能味觉上稍微有点
不一样，不过差别也很细微，说能替代味精的效果我觉得就是扯蛋。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 25 同意. Kosher也就是颗粒大, 成分一样是NaCl, 唯一的好处是溶解慢,
颗粒大, 用来腌肉外面裹上一层既能干燥, 又不会太咸, 很核实.
Sea salt里面多点矿物, 只能说flavor和普通盐有点subtle的区别, 具
体是更好还是更差看个人感觉, 比如Mg显然是苦味的 |
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m********l
发帖数: 848 | 26 我只是说出我实践以后的真实感受，口味的确咸中带甘，有回味，发个帖子是给大家提
供一种可能性而已。每个人味觉灵敏度有差别，这和遗传有关也和饮食习惯有关，效果
肯定有差别。如果你表示怀疑或者想表达否定，也请淡然一点，这样比较尊重别人。
还有啊，以后请少用“扯蛋”这类的词，尤其是女人，外表光鲜嘴里粗言会叫人感觉反
差太大。而且“dan”是淡然的淡，而非鸡蛋的蛋，这里虽然是饮食版块但说话未必一定
要和饮食沾边。 |
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s***l
发帖数: 2236 | 27 扯淡一词出现在书面的历史并不长，据考是五四时期。扯蛋原本是民间俚语，市井之言
，后被文人借用，却又嫌蛋字不雅，有隐指男人裆下的意思，便自行把蛋字改成了淡字
，以示清高，后沿袭下来。
你有清高的自由，我有市井的权利，不同意你的观点不代表不尊重人，不过看了你这个
帖子
还是不厚道得想笑，虚伪的清高很搞笑啊。
一定 |
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m********l
发帖数: 848 | 28 你可真是较上劲了，羡慕你精力比较充沛！
你骂我虚伪也好假清高也好无所谓，爱怎么骂就怎么骂，做人是做给自己看的，不是给
别人。不想脏了自己的嘴巴，更不想陪着你无聊，到此为止就行了哈。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 29 不同的观点要看以什么方式说出来了，像你这种方式当然不够礼貌。
她一个女孩子反对说脏话，这是正常表现，怎么算是虚伪的清高。你的确不厚道。人家
好心好意的推荐海盐，你说人家扯蛋，人家当然不高兴得有理。原来你对扯蛋这么有兴
趣，还去考证。扯呗，顺便扯，多扯点。最好你自己开个贴，专门到那里去扯蛋。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 32 不夸张，中国人平均钠摄入量是WHO标准的3倍，钠摄入量高的地区高血压中风明显高发。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 34 无所谓，不过比味精更有害的东西多得是，比如高汤。 |
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y****6
发帖数: 4193 | 35 请问为什么高汤有害？高汤是不是就是炖了很久的汤阿，我隔段时间就会炖汤，一炖就
1，2个小时，骨头肉人参啥的，这样的汤不是补么？ |
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s******s
发帖数: 13035 | 40 其实味精有害我看完全是美国餐馆发明出来的.
味精成分就是谷氨酸钠, 除非吃的太多钠过量,
或者有少数人过敏, 这玩意怎么可能有害? 蛋白
质吃进去就是氨基酸了, 你们吃肉觉得鲜其实就
是因为氨基酸/氨基酸钠. 高汤这么鲜不过是提前
分解了蛋白质, 造了氨基酸钠 |
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x****u
发帖数: 44466 | 42 有人一喝这种汤就头疼，嘌呤什么的太高。
不过煮1，2个小时根本算不上高汤，这个没有问题，有问题的是日本拉面那种煮汤法，
猪牛鸡什么的浓缩煮上一个晚上，日本人吃拉面是几乎不喝汤的。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 43 高汤还有一个问题，就是它相当于反复煮沸的水。
中餐用高汤主要是为了替代味精，至于营养成分实际上没多少人关心。这东西本来也不
是喝的，如果天天喝很容易得结石，痛风什么病的。 |
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s*****e
发帖数: 16824 | 44 nod,任何东西只要鲜，其实就是因为里面有氨基酸或核苷酸，就是相当于天然的味精，
所以就是一点味精不放，用高汤什么的一样等于是在吃味精。 |
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t*n
发帖数: 14458 | 46 你这次土得让俺惊喜
谢谢分享哦
粗海盐的包装是什么样子？下回上grocery店里瞅瞅去 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 我也觉得反复煮沸的水不健康。比如很多人喜欢用老卤。如果用老卤的话，蒸馏水做卤
汁是不是更好点。 |
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p*****a
发帖数: 1224 | 50 说个偶花2Q块厨师学校学来的经验
蔬菜基本靠盐
肉菜等基本靠酱油和胡椒粉 |
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