l*******l
发帖数: 428 | 1 近几十年来，中国官场史无前例的腐败，官员穷凶极恶，贪官就像韭菜一样，割了一茬
又一茬。如今一些百姓怀念毛泽东，以为那时的基层官员比较廉洁奉公。不过历史学者
不这样认为，《争鸣》杂志曾发表文章“毛泽东乃腐败源头”分析，现在的腐败只不过
是毛泽东时代罕有特权和腐败从核心开始扩散，深深浸入到社会各个领域和层次。
毛泽东如何搞特权和腐败？有分析指，中共建党九十年来，历练出了一流的造假水平，
成功的把谎言宣传成真理，老百姓几乎蒙在鼓里。然而，现在有大量文章开始揭露当时
的一些情况，掀开冰山一角。
为晚年毛泽东一个人办的电视台
腾讯历史频道1月31日发表作者黄海题为“为晚年毛泽东一个人办的电视台”的文章说
，1974年，黄海在中央电视台（当时称北京电视台）文艺部工作。根据中央指示，台里
决定组成摄制组，必须在几天内做好准备，连同一整套设备，月底赶赴长沙执行任务，
为毛泽东一人提供电视节目。毛泽东当时正在长沙。
1974年底的一天，黄海说，他们接到电话指示：毛马上要看电视节目--传统剧目：《生
死牌》、《百花记》等，戏种有花鼓戏、湘剧、京剧等。在那种年代，电视台公开播出
旧戏如何得了？剧团已有十来年... 阅读全帖 |
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J*V
发帖数: 3150 | 2 都是中医版的精华帖。斑竹们的最爱。
点评:粉丝妈妈是西医先手术，后期吃了点中药食补。然后中医粉丝的结论就是：
中医害的她妈妈差点死掉，是中医挽救了她妈妈的生命
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从西医手中把胃癌晚期的妈妈救出来（连载一） (转载)
【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: qingxi (作为兔子一定要长得呆), 信区: ChineseMed
标 题: 从西医手中把胃癌晚期的妈妈救出来（连载一）
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 16 17:37:01 2010, 美东)
引言：
我曾经在mitbbs论坛发了有关妈妈的信息，http://www.mitbbs.com/article/ChineseMed/12563569_3.html 说西医正在谋杀我妈妈，受到很多人的指责，现在就让事实来说话。
我的妈妈胃癌晚期手术后化疗吃的东西全部呕掉，连水都喝不了，我们明智的放弃了痛
苦的西医，转为中医治疗。在中医的治疗下，我妈妈再没有受任何罪，既不痛苦又恢复
超快。一个月就... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 3 【 以下文字转载自 WoldMiscNews 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: WoldMiscNews
标 题: 膛目结舌！毛时代最高级别的腐败(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 23 20:10:24 2015, 美东)
毛泽东住过的别墅--韶山滴水洞。（网络图片）
毛泽东真的没有特权吗？据上世纪80年代末税务报的一篇专访报道，“专机为毛泽东空
运活鱼”：在上世纪六、七十年代毛泽东喜欢吃活鱼，特别喜欢吃长沙东方红渔场的活
鱼。有关部门为此特别安排专机，每周定期往返北京——长沙，专门为毛泽东空运活鱼
。为防止阶级敌人破坏，还专门在东方红渔场通过政审，挑选祖宗三代出身贫下中农的
农场农民组成基干民兵连，专门负责活鱼的捕捞、挑选、装箱、押运。往返数千公里，
用国家专机为个人运送活鱼，在上世纪六、七十年，广大农民被要求“糠菜半年粮”的
悲惨时代，这不算特权算什么？不知何青青或其父母在上世纪六、七十年代是否也享有
专机为他们运送活鱼的这个权力？
毛喜欢别墅。起码有五十多所别墅在全国各地为他建起，北京一地就有五所。这些别墅
往往地处优美的风景区，一... 阅读全帖 |
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f****o
发帖数: 8105 | 4 【 以下文字转载自 everybodydeservestruth 俱乐部 】
发信人: fuxeto (富士德), 信区: everybodydeservestruth
标 题: 在唐代会写诗是大事 有强盗讨诗 还能免罪(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 16 19:58:04 2016, 美东)
唐代诗人文采高，留下千古名篇，令后人惊叹。(网络图片)
有唐一朝，令后人咋舌的不仅仅只是强盛的国力和辽阔的疆域，更让后人瞠目的是浩如
烟海的唐诗。
唐诗浩如烟海，中国文化的骄傲
有专家考证，唐朝有传世诗作五万五千余首，史载诗人三千七百余位。打开《全唐诗》
，帝王、后妃、忠臣、酷吏、优伶、隐逸，无不有诗。
在大唐朝，差不多会写字的人就能作诗。堂上坐的是诗人，路上走的是诗人，牢里关的
也是诗人。唐人处世的首要就是写诗，不会写诗的人是不好混的。闻一多先生说，与其
叫做唐诗，不如说是诗唐——诗歌的唐朝，诗人的唐朝。诚如是。这是唐诗的骄傲。
唐朝的文化是多元的。文有韩愈、柳宗元，都在“唐宋八大家”之列；书有颜真卿、柳
公权，还有张旭、怀素。“颜筋柳骨”、“癫张醉素”，后世书家推... 阅读全帖 |
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p******s
发帖数: 193 | 5 一碗卤肉饭
相当于大学食堂里面女生吃的一两半米饭
加上两瓷调羹的肉酱
在台北街头要30新台币，最低价 |
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i****o
发帖数: 149 | 6 其父为郭冠英，曾以化名范兰钦在网上发表多篇文章。
郭冠英就是创造"高级外省人"这个词的人
===
张望两岸／在上海，在台北
在上海，餐厅里的啤酒是室温的，如果你要冰的，必须特别要求在台北还有国外，
啤酒永远是喝冰的！
这次跨年回去台北一趟，出了机场我就打电话给妈妈跟她说我出来啦，现在在「打
D」。
上了车，我跟「师傅」说麻烦前面「右拐」，下车我还差点等「师傅」打「发票」。
去了餐厅，叫人家「服务员」，短短几天下来发现，我一辈子在上海的时间，比我
在台北的时间还久了！很多朋友问我在上海住了六年，还有什么地方跟台北不一样
的？回上海后越想越多，还是写下来跟我的朋友分享吧。
没有什么顺序的写，也并不代表全大陆或全台湾人的说话方式、举动或生活方式，
只是我在这里工作的这六年所经历到的。
如果在电梯里
在上海，当我刚入大楼时候，如果有人在电梯里面，他们通常不会等你，不会帮你
按着门。如果你跑得够快，被门夹完进入电梯，他们不会有任何反应。他们习惯进
入电梯后，要不然就是面贴着电梯按钮，或者贴着门。大家会假装没有对方的存在，
不会问候，目光不会跟你的碰上，不过有时候会大胆的盯着你上下看。
在台北，如... 阅读全帖 |
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m*******3
发帖数: 226 | 7
只是上海而已
台湾人总以为和大陆如何差别大。其实是他们心里作祟。
__________________________________________________________________
上海／台北
服务员／小姐或先生
酒店／旅馆 (大陆也这么叫)
土豆／马铃薯(大陆也这么叫)
涂改液／立可白
地铁／捷运
打D ／叫计程车(大陆也这么叫)
自行车／脚踏车(大陆也这么叫)
长途汽车／客运(大陆也这么叫)
公交车／公车
奶牛／牛
双休日／周末
显示器／电脑萤幕
计算器／电脑(大陆也这么叫)
勺子／调羹(大陆也这么叫)
芝士／起司
酸奶／优格
操／干
爱人／老婆(大陆也这么叫)
餐巾纸／纸巾(大陆也这么叫)
谈朋友／交往(大陆也这么叫)
左拐／左转(大陆也这么叫)
大拐／左转(大陆也这么叫)
右拐／右转(大陆也这么叫)
小拐／右转(大陆也这么叫)
公安／员警
门卫／警卫
文胸／胸罩(大陆也这么叫)
小裤／内裤
导购员／店员
普通话／国语
地道／道地
文明／有礼貌(大陆也这么叫)
让让／借过
厘米／公分(大陆也这么叫) |
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q******s
发帖数: 7469 | 8 没听说过金融寡头，金融资本主义？
懒人集团只是花街扔的一个没什么肉的狗骨头，引诱共和党的一棒傻逼去咬的，整天就
订着老黑的碗，犹太人一调羹都比老黑的碗大。 |
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发帖数: 1 | 9 上文结尾的时候提到，赤字经济、加税、减税都于事无补，但是好像戛然而止了，还意
犹未尽，索性就再稍微展开谈谈，权当是一个小小的补充吧。
再次声明，这还是我的粗浅的认识，这个版上牛人很多，如有不完善之处或者有失偏颇
的话，欢迎补充、指正。为方便大家，上文在这里：http://www.mitbbs.com/article_t/USANews/31828259.html
赤字经济
奥巴马的七年，基本上就是在实施“赤字经济”。头两三年，民主党在参众两院都占多
数的时候，拼命挤出了一个连民主党自己都诟病的“Obamacare”，也就没有机会谈“
加税”了，只是让布什的减税计划“寿终正寝”了；后几年，共和党慢慢拿回众议院和
参议院的多数，奥巴马就成了“跛鸭”，更加没办法谈“加税”了。于是，在开头几年
还可以说是经济危机，就算借债也要保经济，每年的财政开支都是一万多亿的赤字，遇
到了共和党的强烈抵抗；这几年，似乎大家都习惯了，每年到点就闹一闹要政府关门，
给公众表演够了，就还是“想办法也要解决”，不是吗？于是，每年的财政开支还是一
万多亿的赤字。奥巴马在位的几年，几乎成功地把美国的国债翻了一番。现在是... 阅读全帖 |
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m******k
发帖数: 183 | 10 我倒，原来这么贵
每天能漏一个吃饭调羹那么多吧。。。。。
多谢了！！ |
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m******k
发帖数: 183 | 11 每天早上看到地上有一个吃饭调羹那么多，
如果停在单位也漏那么多的话，每天就加倍。
奇怪的是查机油尺，已经一个礼拜过去了，倒是没下去多少。
98年的老车，要花很多钱修真是不值啊。。。
多谢回复! |
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c*******e
发帖数: 36 | 13 你这个简直和鲁豫那个用调羹还是大汤勺把浴缸的水放干一样SB，简直就是SB中的战斗
机。
要是我觉得在ramp结束前刹不住，肯定就下ramp等下一个入口了，为啥非要和自己的小
命过不去。还很多人的想法，这世界上2B青年毕竟是少数。
法。 |
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g**********r
发帖数: 115 | 14 谢谢回复。dealer对我说，我说的那个很大噪声，他说就像里面有两根勺子（调羹）互
相打架。 |
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g**********r
发帖数: 115 | 15 谢谢回复。dealer对我说，我说的那个很大噪声，他说就像里面有两根勺子（调羹）互
相打架。 |
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M********t
发帖数: 5032 | 16 祝寿山犹在
一叶飞银床
切磋常见同
顺从众多意
利用调羹鼎 |
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j*******7
发帖数: 930 | 17 估计勺子，调羹不同叫法的由来一个道理...这个时候的flyout比较晚了，不知道经济
学这个专业不是都如此。我以为这个时候都该已经定了的... |
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d******0
发帖数: 22800 | 18 嗯。在学生时候结婚的一般也就一个ring，没啥钻石的。以后的恩爱比一个石头更重要。
话说洗碗机，偶还是觉得很方便，菜都是碟子装的，饭碗也可以洗，筷子啊，调羹啊，
仍里头就可以了，老半天是老半天，但是人不用管啊，还给你烘干，不用干布擦了。
多买点碟子碗就好了。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 19 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 后妈难当，大家来指教
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 03:57:02 2012, 美东)
初中的男孩，懒的，一个礼拜可以就洗一次澡，衣服洗好了，放床上让他叠，结果第2
天衣服在地上。跟他说麦当劳的1元汉堡是junk,一定要吃，还要吃3个，我没有办法给
买了，放假的时候，每天吃3个1元汉堡，不然就闹。好吧，我也满足了。
开学了，回家就坐在电视机前打游戏，早上经常6点多起来接着打联网的游戏，我看到
了他这些问题，但我没有制止，因为老公说孩子他自己管教，我不能说他儿子。
为了我家的宠物猫睡我床上了，今天这孩子作怪，拿碗的时候跟他爸说，这碗没洗干净
，我洗碗是用洗碗机洗的，碗背面有点发黄，然后他爸爸就顺势说经常有洗不干净的，
我发毛了，跟他说嫌洗不干净自己洗，然后老公扔调羹了，吵架了，要离婚了，还说什
么分工要明确。我现在在家等绿卡，没办法上班呢，婚前有协议，他的钱我没有关系，
所以我说话了，我没花你的钱，你赚的我也没看到，我还家务全包了... 阅读全帖 |
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d***e
发帖数: 11 | 20 因为情况比较特殊，所以上家版问一下大家。这个版人气足，各方面有经验的人也多，
希望能帮忙出出主意，能让我爷爷再康复一点，多活些时间。
我爷爷今年104岁。从前年开始，吃的越来越少，身体也不行了。先是渐渐的需要有人
搀扶着走路。到后来，大部分时间都在炕上了。从一开始坐着多，卧着少，到后来卧多
坐少，到现在就一直都躺着了。
他没有什么大病，就是以前有哮喘，冬天不太好过。现在因为不怎么出屋子，即使冬天
也不会着凉，哮喘几乎没有了，而且他一点也不糊涂。
唯一的问题是，吃的越少，现在已经很瘦了。他近两年喜欢吃汤圆，就是那种芝麻，花
生等等做馅的，现在每顿也就吃2到3个汤圆了。因为年老，硬的或者需要很多咀嚼的东
西一点也吃不了了。现在有时给他做鸡蛋羹，炖排骨汤等，但是每次他也就是吃几调羹
。牛奶和豆浆他不怎么愿意喝。
想问一下大家，有没有什么食物或食谱可以推荐，适合这样的老人的。希望胃肠负担不
是很重但是能补充营养的。或者知道谁是护士或者有护理经验的，给出出主意，有什么
好的方法没有，能让他再恢复一下体重，多延长一点寿命。
谢谢大家 |
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a*****1
发帖数: 50 | 21 1. 牛油果2只（尽量用熟透的牛油果，这样果肉酥软，容易捣烂）
2. 番茄1只（中等个子）
3. 香菜少许（如果不喜欢香菜，也可以不加）
4. 洋葱半只（最好用紫皮洋葱，因为紫皮洋葱生吃最健康）
5. 大蒜1-2瓣
6. 孜然粉1/4茶匙 （没有可以不加，我就没加）
7. 橄榄油1/2大匙 （没有橄榄油，可用色拉油代替，但是橄榄油更健康）
8. 白砂糖1/4茶匙
9. 辣椒粉适量（如果不喜欢辣，只要放几粒就好了，有些辣椒粉很辣，或者口味清淡
者，可以不要放）
10. 盐适量（差不多1/4茶匙左右）
11. 黑胡椒粉适量
步骤：
1. 番茄（去皮或不去皮，随个人喜好）切碎成小丁；
2. 香菜切碎成末（若无香菜，此步可省）；
3. 洋葱去外表皮，切碎；
4. 大蒜切碎末
将上述1-4的菜末碎丁略未拌匀。
5. 牛油果切开，用调羹或叉子或其他可行性工具去除大核，并挖出白绿色的果肉，想
办法压碎或捣碎（或者可以直接剥除外面那层丑丑的紫色或者绿色的外壳，将果肉切下
，弄碎成泥状）
将捣碎后的牛油果肉和1-4的碎末混合。
6. 将柠檬挤汁，并和糖+橄榄油（或色拉油）调和，倒入上述果肉泥碎中。
7.... 阅读全帖 |
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l*********s
发帖数: 1183 | 22 我家也有小小孩的呀，孩子小当然不懂，但也不是教不会的，当然只能慢慢来。
说的是大人吧，等大家一起吃应该是要的，我自己家是大户人家，从小大人就教育我们
一些必要的餐桌礼仪，楼上说的什么英国贵族啥的搞笑了，中国几千年的文化不应该有
自己的餐桌礼仪？
等大家一起吃肯定是必须的，吃饭的时候不能砸吧嘴声音要轻，不能同时手拿筷子又握
调羹，嘴里有东西的时候不能讲话，不能用筷子指指点点，夹菜要夹盘子里最上面的不
能用筷子在盘子里上下挑，先吃完要起身的话要和桌上其他人说“慢用”，其他人要回
以“用饱”。
我老婆家是小地方的，但吃饭的时候也是至少要等大家都坐好了，才能一起动筷的。
说到小孩，还有就是不能太宠，当然我们也宠的，但必要的规矩还是要有的。尤其孩子
要知道应该有长幼之分，不能随心所欲。 |
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l*********s
发帖数: 1183 | 23 我家也有小小孩的呀，孩子小当然不懂，但也不是教不会的，当然只能慢慢来。
说的是大人吧，等大家一起吃应该是要的，我自己家是大户人家，从小大人就教育我们
一些必要的餐桌礼仪，楼上说的什么英国贵族啥的搞笑了，中国几千年的文化不应该有
自己的餐桌礼仪？
等大家一起吃肯定是必须的，吃饭的时候不能砸吧嘴声音要轻，不能同时手拿筷子又握
调羹，嘴里有东西的时候不能讲话，不能用筷子指指点点，夹菜要夹盘子里最上面的不
能用筷子在盘子里上下挑，先吃完要起身的话要和桌上其他人说“慢用”，其他人要回
以“用饱”。
我老婆家是小地方的，但吃饭的时候也是至少要等大家都坐好了，才能一起动筷的。
说到小孩，还有就是不能太宠，当然我们也宠的，但必要的规矩还是要有的。尤其孩子
要知道应该有长幼之分，不能随心所欲。 |
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T*********e
发帖数: 365 | 24 鸡汤
李唐风
午夜下班回家，见妻字条∶「麻烦把鸡汤火关了，shang3你一碗。」（我猜是「赏」字
，看来电脑键盘打字多年后，连才女也会提笔忘字，只好学日本韩国人写平假名凑合了
。）关掉电灶微火，一开锅说A沁人心脾，浓清间鸡块错落。急盛小碗，微盐调羹，入
口甘美，倦意全消，胃口大开。取面包土司一片，就汤瞬间下肚，再添两碗，再下一片
，心满意足。欲亲谢妻款款之意，不忍扰其梦，随字旁题诗一首∶
两片面包三碗汤
芳心伴我梦回香
酸甜苦辣同尝过
味美情浓恩更长
后记∶
听到公司女同事交谈间抱怨自己的先生总是忽视自己的辛劳付出。比如，看到先生下班
后还在电脑前加班或学习，于是不管自己上班多辛苦，仍一力承担起各项家务，然而先
生却对此要么熟视无睹，要么时不时来句「何必多此一举」「浪费时间」。
作为男士，旁听到我们常背负的这种种「不是」，如芒在背。我的太太是不是也常此抱
怨，即使没有宣说也会在心里念叨？反思后，不得不承认女士们确实没冤枉我们。经过
风霜雪雨、花前月下终于赢得芳心、共筑爱巢后，我们钗h男士彷佛终于大学毕业走入
社会一般，放松了自我要求，事业更忙了，肚子也更发福了。而更不可饶恕的是，迟钝
... 阅读全帖 |
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y**********y
发帖数: 99 | 25 1。 白菜玉米丸子汤
肉末加油盐调味，混上淀粉后放进玉米，用筷子往一个方向搅拌，就成了胶状。小锅加
水和姜片煮沸，放入大白菜最嫩的那部分，在沸腾的时候，用调羹把玉米肉末胶挖成一
团团放入白菜清汤中。 等丸子全部浮起，大火继续煮两分钟后关火放盐。 丸子细腻，
汤水清澈甘甜，不需要任何其他香料的修饰，要的，就是生活的原味。 |
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t******t
发帖数: 19 | 26 刚才突然就特别想念在韩国店吃过的炒粉丝.于是上网搜索了一下菜谱.嗯,找到了一个
什锦炒粉丝的方子,略加更改,做了一个炒粉丝.味道很不错.喜欢的也可以试试.
材料:2团园粉丝,1/5大白菜,1根胡萝卜，半个元葱，2根牛肉肠，2个干香菇。葱姜少许。
做法：1)先将胡萝卜擦丝，圆葱、大白菜、香菇和牛肉肠切丝。粉丝温水浸泡。
2)少许油热后，炒元葱炒出香味后，加入胡萝卜丝、牛肉肠丝和香菇丝略炒，再
加入大白菜丝炒熟，然后加盐和鸡精略炒后出锅。
3）2调羹油热后，五香粉、葱姜爆锅，然后加入泡软的粉丝，加酱油，加2勺水
翻炒2分钟，然后加入（2）拌匀，出锅。
蛮香的。 |
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j******i
发帖数: 70 | 27 一包鸡腿5个，
2个烧汤，香菇泡好，生姜一块拍好，和鸡腿炖个1小时。
3个红烧。先油锅内放姜片，然后把鸡腿煎一下，道出多于的油，加水和酱油，盖上锅
盖到熟。最后加了2调羹豆瓣酱和少量糖，豆瓣酱很容易上色，味道也就浓郁了很多。
不用豆瓣酱的话用冰糖也一样容易上色。
茼蒿菜，炒了很好吃，还有清凉的效果。
多出来好多ham怕再放下去就坏了，手头只有番茄，一起抄了做成一直喜欢的茄汁口味。
小白菜，偷懒了一下，只是加盐水煮了，拌上麻油。 |
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j******i
发帖数: 70 | 28 材料：牛尾巴，番茄，卷心菜，芹菜，胡萝卜，洋葱，土豆，番茄酱。切块的切块，切
丁的切丁。
1、土豆我是先煮了30分钟再剥皮切块的
2、牛尾巴要绰水去血水
3、番茄，卷心菜，芹菜，胡萝卜，洋葱分别炒一下
4、番茄酱煸炒
5、牛尾巴加水先煮，1.5小时，加半调羹醋容易烂，烧好的汤是吃不到醋味的
6、1.5小时后，把前面炒好的番茄，卷心菜，芹菜，胡萝卜，洋葱还有前面的土豆一起
入锅继续煮个0.5小时，加入番茄酱略煮即可
图片只能贴一张，说太大了，等等再开一贴贴图吧。请教怎样贴图，谢谢 |
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xt
发帖数: 17532 | 29 豆沙三角制作
原料：
Puff dough,
豆沙馅一包，
鸡蛋一个和牛奶一调羹，打成蛋液
把做好的puff dough擀开，切一片宽5cm的长条下来，然后擀薄
到大约8cm宽，4mm厚;
切正方形小片，在小片上涂蛋液，然后在正方形片的中心放大约
一茶匙的豆沙馅，把面片对折成三角形包好。
在豆沙三角上刷一层蛋液
oven预热到375F(如果是convection oven,350F即可)，烤20分钟，
取出后撒一点confectionary sugar做装饰即可。
建议搭配：Espresso/Cappucino/Latte |
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s**********6
发帖数: 873 | 30
MM是说这个吗？我上个月做的。
做的方法：
1. 糯米泡4-5小时。
2. 把莲藕一端的黑色凸起切掉，从切下的这边灌米。
3. 将糯米装入藕的小孔里面，用一根筷子帮忙往藕孔里送糯米。
4. 把藕顶盖回到藕上，并且用牙签固定。再切开另外一边，继续灌米，再用牙签固定。（这步只是弥补另一边灌的不够饱满的地方。）
5. 莲藕入锅，用水淹过藕，小火煮2.5小时。拿出晾稍微凉些，切片。用调羹接蜂蜜，均匀涂抹到切好的藕上。
感觉蛮费时间的，因为填米过程麻烦。但是其实并不难做，只要有耐心。 |
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m*****e
发帖数: 225 | 31 牛油果含有大量的omg 3,营养价值很高。熟透的牛油果直接用调羹挖着吃就很好，又香
又糯。还可以把它弄碎，炒面或者炒粉的时候放进去一块儿炒，炒出来的面的味道相当
好。也可以把它压碎，然后拌在色拉里一块儿，营养又健康。做sushi的时候放进去也很
好吃的说。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 35 每天早上舀1调羹冲温开水喝，拉着我LG一起喝
很快的，3个多月就吃完了 |
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c******h
发帖数: 4573 | 36 新年第一道菜，蒜香啤酒鱼。
新鲜活杀罗非鱼一条，美国这边卖的都太大，我这小锅不太好烧。
在流水下冲干净污血，尤其是鱼头和鱼身交界处鱼体腔内靠近脊椎的地方，一般有污血
块，
一定要用paper towel擦干净。这样腥气会小很多。
用料酒，老抽，生抽腌上鱼半小时。用paper towel擦干鱼的表面，越干越好，如果鱼
片够干，不用拍面粉煎起来也不会掉皮。
热锅冷油，中火把鱼煎到两面金黄。锅内留底油，下蒜瓣，慢慢煎到两面金黄，起泡，
有蒜香味。下姜片，泡姜片，一点豆瓣酱，几颗花椒，炒香。把鱼倒入锅中，加大半瓶
啤酒，一小碗水。大火烧开，加入生抽，蚝油，糖调味，虽然说咸鱼淡肉，但是这时候
味道不能调到足够，否则随着水分蒸发，会变得很咸。调到中火，保持汤沸腾，加一片
香叶，一颗八角。
烧鱼的时候，不能常翻动，否则鱼肉易碎，鱼皮易破。用一只调羹，舀起汤，不停的浇
在向上的一面就好。大概这个过程要十几分钟，鱼汤收到黏稠。装盘。
另取一锅，香油加热，加入切好的葱花，舀出来点鱼汤加进去。香味出来以后，均匀的
倒在鱼身上即可。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 37 用调羹把那层白毛刮掉
长白毛说明温度过高了，保温的时候往下调整点温度 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 这些罂粟籽都是灭活的，而且就这些面包圈上的罂粟籽你收集起来也不到1调羹
罂粟籽的成瘾性远远低于罂粟壳和罂粟糕，与后2者比起来它都可以忽略不计 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 39 我把它用coffee grinder打成粉,每天早上吃燕麦粥的时候加一调羹在里面 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 40 请谅解偶们的愚笨，呕心沥血3年，把看起来比较顺眼的菜都给大家端上来了，偶抛砖瓦，尽管砸良田美玉来
首先登场的是偶做的第一道菜——红烧肉
按时间顺序秀偶滴烂手艺……
黑椒牛仔骨（烤箱）
简单步骤：
1）自制烤汁：适量酱油或盐，蒜末（增香）、姜末、蚝油、少许糖（提鲜）、芡粉+适量水，白芝麻，如果有烤肉酱更好，搅拌均匀即可
2）牛仔骨用冷水淖水至沸腾即可，同时电烤箱预热200oC十分钟左右（一般以指
示灯熄灭为准）
3）洗净牛仔骨表面浮油，放入铺好锡纸的烤盘，淋上烤汁，再用一张锡纸密封烤盘
4）入烤箱200oC烤1小时后，揭开覆盖的锡纸，再烤15-20分钟，即可装盘上桌
椒盐烤虾（烤箱）
简单步骤;
1）洗净虾，去头去虾线，晾干；同时预热烤箱200oC，十分钟
2）制作调味粉：黑胡椒、白胡椒、适量盐、辣椒粉、芡粉（可以不加）
3）将晾干的虾与调味粉拌匀，放入铺好锡纸的烤盘，入烤箱烤200oC、20分钟，
即可装盘上桌
4）装盘前，盘底铺了一层柴鱼削（章鱼烧用的鱼片削）
紫菜虾米蛋花
步骤：
1. 打蛋：用叉子或者2根筷子，垂直于碗底，顺时针迅速搅拌（千万不要像炒蛋那样，端起碗用力搅拌，那样会... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 41 不硬， 很酥的
有一点点，用调羹撇掉就可以了
比平时用热水绰猪肉牛肉的血沫要少，也没有异味
估计是应为fully seasoned的 |
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i*******9
发帖数: 2995 | 42 这个葱油饼放了瘦肉，鸡蛋。所以，肉蛋蔬菜面一起，齐活了。
材料：
小葱一大把，切葱花
里脊肉切肉末
大鸡蛋两个
面粉3杯
各种调料：香油盐料酒醋姜粉桂皮粉等
瘦肉鸡蛋葱花加水适量搅拌均匀，再加面粉和各种调料，搅拌成半流质状糊糊即可。（
tip:先把肉末搅拌开再加面粉。肉末面粉同时加，肉末会结成大团，不易搅散。)
平底不粘锅加热，放少许油。舀入半流质的糊糊，摊平，盖好，转中火煎至一面焦黄，
翻面，煎另外一面，至焦黄起锅。（tip:一小调羹油即可，一面煎好，容易颠锅翻面，
如果煎另外一面油干了，再加一点，油太少则饼的颜色不够金黄，油太多，吃着腻味）
起锅厨房用纸上吸去部分油，切块待吃。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 44 都很简单啊
卤牛肉，板上的方子都很多，我只不过喜欢用中国店买的牛腱，这样能切薄片。
糟鸭掌就更简单了，去骨鸭掌先过水，然后加水葱姜料酒一颗八角煮20分钟，捞出来加上
糟卤汁，金鼎的或者大不同的。这个糟卤比较咸，浸泡时间不能太长。
麻辣藕丁更简单啦，莲藕切丁过水，国内加油，葱姜辣椒花椒爆香，下藕丁，调味，翻
炒。
老奶洋芋，买的小土豆，蒸粑，用大调羹压碎，葱花，盐，辣椒粉，花椒粉加在上面，
花生油烧热，浇在葱花上，拌匀。
至于这个冬瓜丸子汤，肉馅很费时，我除了肉馅还加了虾仁，葱姜末，鸡蛋一颗，花椒
水，料酒，胡椒粉，生抽，盐。慢慢加鸡汤，顺时针搅拌，一直到肉馅呈胶状。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 太好看了！！
我也跑去翻了翻老照片，木有好看的，贴两张无比青涩的
N年前，买了自己的第一只电磁炉，在狭小的宿舍房间里开着窗，带着无限怀疑follow
了一个加滚水的方子，炖出来第一碗
蛋 :)
那只我最爱的小调羹已经不见了。。 |
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c******h
发帖数: 4573 | 47 在中国超市买的冷冻鳜鱼，清蒸显然不太合适，干脆做个豆瓣鱼吧。
冷冻鳜鱼解冻，收拾干净内脏，有污血尽量用paper towel擦掉。用酱油，葱姜，白
酒码味20分钟。
擦干鱼皮，稍稍打点面粉，下油锅煎到两面金黄。
锅内留底油，加入剁碎豆瓣酱，炒出香味，加入姜末，蒜末。加水，煎好的鱼。
中火，可以加点白酒，糖，盐调味。因为鱼比较大，我翻面了一次，鱼皮保持完整。大
约十分钟，出锅前加点醋。
另取一小锅，加入油，烧热后爆香葱花，用调羹加入点鱼汤，均匀浇在盘中鱼身上
即可。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 48 非常简单，小时候在外婆家经常吃
1. 三颗干香菇（新鲜的味道差一点）泡开，剪成小粒
2. 三只鸡蛋打散，加开水，一瓶盖黄酒，少许盐，拌入香菇粒
3. 蒸锅水烧开，盖上扎了洞的保鲜膜，蒸10分钟
4. 剪葱花，继续蒸到熟
5. 用调羹稍稍划开，滴几滴麻油，一勺蒸鱼豉油或者鲜酱油
最喜欢拿这个拌饭了 |
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C********g
发帖数: 9656 | 49 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=29687
·更的的·
火锅不是只有四川有，也不是只有北京有，南方也有。
请问南方的火锅有什么不同？且听慢慢道来。火锅的硬件总是基本一样的，中间是燃烧
的木炭，火上置一只锅或者一圈锅。数九寒天，外面西北风呼啸，家人围坐，边烧边吃
，其热也烘烘，其乐也融融。主要还是因为地域不同，于是配料和配菜不一样。切莫小
看，南方火锅自有其不同凡俗之处。
先说底料，南方火锅的底料是绿笋、开洋、干贝、淡菜煮的，所以很清淡。除了这几样
原有的咸味，并不加盐。等到汤煮得发白，则放入三鲜，哪三鲜？鱼圆、肉圆、肉皮是
也。
肉皮当然是油炸过的，肉皮要发好，水发或者油发。发好后用食用碱洗去油污、拔去猪
毛，切成3X5厘米大小。肉皮中空，本身就是熟的，在火锅里烫过以后，肥嫩多汁。
如果是逢年过节，则还有蛋饺。蛋饺是用鸡蛋摊皮，中裹肉馅呈饺子状，是直径5厘米
的半圆，一口一个。如果精致一点，可以更小，四厘米。再小就是弄白相了。
待得三鲜和蛋饺打捞一空，这时可以放入青鱼了。青鱼已经洗净沥水，取其中段，横向... 阅读全帖 |
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c*******n
发帖数: 1769 | 50 我一般做面包之类的，先把面粉放进去，用那个diamond shape的那个头子，搅拌，先
不要用dough hook,然后一般让它搅拌，一边慢慢倒温水进去，不要倒很快，让水在里
面慢慢绞匀，然后你看到松散的面粉都聚到一起了，就听下来。这时候如果你喜欢软一
点点的面，你就少为再少加一点点的水（最多一调羹的水），千万不要多加，不然绞不
起来。然后换成dough hook,一般3到4挡就可了，15到20分钟左右就能拉膜了。当中如
果有时候，面团缠到hook上了，或者粘在底部动不了，你就停下来，用spatula帮下忙
听你的粗糙容易断，感觉面团都还没有和成呢。呵呵，根本不要说拉膜拉 |
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