发帖数: 1 | 1 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，
所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！
牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！
今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式
1，牛肉的分割法
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)
Top Sirloin .... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 2 ☆─────────────────────────────────────☆
newage123 (newage123) 于 (Fri Mar 23 09:25:53 2012, 美东) 提到:
我们基本是素食，除了偶尔包子里面的肉馅吃点点，和鱼片粥里面的鱼肉，
基本是不吃肉啊。
动物蛋白不够，怎么办啊？
大家都是怎么做肉的？给点方子吧.
我不怕麻烦不怕花钱，只要能做出来好吃她会吃的我一定做！
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Ranaplancyi (金线蛙) 于 (Fri Mar 23 09:31:59 2012, 美东) 提到:
高压锅或者慢炖锅炖得烂烂的。我们当时是炖排骨让娃自己啃。如果不想啃就切小小块
自己抓。想要蛋白质还可以吃鱼片和虾。
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masara (亲爱的Mio啊你在里面还好么？) 于 (Fri Mar 23 09:43:18 2012, 美东) 提到:
oh yay高压锅是伟大的发明～～～～
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k******u
发帖数: 3416 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 4 科普了一下西安的肉夹馍是什么样的，还有维基词条：
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%82%89%E5%A4%B9%E9%A6%8D
虽然我从没去过西安，觉得lz的肉夹馍也基本符合词条描述，感觉肉味还可以再咸一点。
BZ，BF啊，这种帖子还是有存在的必要的，要不然，我们怎么知道今天卖的是葱油饼还是肉夹馍。下次有谁卖别的特产了，我们怎么在第一时间知道消息呢？
---------
有人认为肉夹馍这个名字不十分贴切，因为“肉夹馍”实际上是馍夹着肉。关于为什么是肉夹馍而不是馍夹肉，有许多解释，比如解释为由“肉夹于馍”简称而来，或者是“馍夹肉”音似“没夹肉”，等等。
但是实际上，在关中地区的陕西方言中，人们往往简称夹着其他食料的白吉馍为“夹馍”，然后在前面加上该食料的名称，如花干（一种豆腐干）夹馍，菜夹馍，腊汁肉夹馍。这其实是语法中常见的名词作定语的一种用法（即“（夹有）腊汁肉的夹馍”），而非主谓动词词组构成。
肉夹馍使用的肉叫腊汁肉，是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
fanfan2010 (fanfan) 于 (Sun Jul 10 18:13:50 2011, 美东) 提到:
今天（周日）中午去大华超市，买了鸡腿肉，刚才做饭的时候打算做了吃了，切的时候
发现味道不对，我LG切的，他都没怎么注意，我拿起来一闻，都臭了，还把我恶心够呛
，差点吐了，呕了半天。真郁闷，本以为大华比惠康什么的还干净点，没想到。。。唉
，以后尽量少在中国超市买肉吧！如果还有人这两天在大华买了肉，尤其是鸡肉，一定
要打开后闻闻！千万别马虎的做着吃了！
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ooo (KKK) 于 (Mon Jul 11 19:14:39 2011, 美东) 提到:
我昨天也在大华买肉了
不过不是鸡肉
而是猪肉，有五花肉，里脊肉，还有肉馅
回来后，只有肉馅是新鲜的
其他的肉，虽然没有臭
但是已经有味道了
平时都在chinatown买，昨天正好要去costco
所以就去了大华
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r***u
发帖数: 1272 | 6 辣子鸡做法：
1，把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小
时；把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
2，把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
3，重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒，炒出香
味后放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，临出锅的时候洒上一点糖
，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！
口水鸡做法：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰
水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、
芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯
混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻
的很好吃
可乐鸡翅做法：
1）锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后
，沥干备用。大葱切段，姜去皮切片。
2）锅中倒入油，大火... 阅读全帖 |
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R*N
发帖数: 2173 | 7 ====================
作者：万里追铊 只看此人-->时间：2013-04-24 17:41:52 现在大家的话题已经集
中到要不要人肉孙伟团体和家人身上了，矛盾纷争很大，而且很多水军混入，有很多我
确定不是水军的好同志也被打成水军。那我就我的观点说几句：
1.要不要人肉孙维团体的孩子
现在不需要，火力集中在成人身上就够了。第一：孩子无辜，而且弱势，过于逼迫
只能造成很多人的反感，而且人肉成年人的威力就够了。人肉孩子会遭到诟病，使大家
内讧，这对于目前的形势很不利，如果媒体真的报道此事，那么我们从道德和舆论的角
度就不占优势，后续无法展开。大家会怎么说？网络暴民人肉无辜的孩子。
但是，不可否认孩子对于母亲的重要性，我们要相信，任何一个爱孩子的母亲在自
己的孩子受到胁迫的时候，都会做出最佳的选择。所以一旦我们到最后无路可走，无法
启动司法程序的时候，或者追诉活动受到镇压的时候，我们需要人肉，而且需要让孩子
的同学，老师，邻居知道。 别说什么这不道德，在我看来，以暴制暴是最好的选择
。一切是以逼知情人说出真相，把孙维绳之以法为最优考虑。好人对付不了坏人就是因
为没有... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 4名名校毕业IT男改行开店卖肉夹馍 日进万元(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 18:48:00 2014, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 4名名校毕业IT男改行开店卖肉夹馍 日进万元(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 20 22:46:58 2014, 美东)
昨晚8时，北京五道口“西少爷肉夹馍”店仍有不少顾客，宋鑫（左一）烤饼，孟兵（左三）招呼顾客，递送肉夹馍本报特派北京记者陈团结摄
昨日下午6时，北京五道口，排队买肉夹馍的顾客在广场绕了个圈
昨日，网络上“西安交大毕业4名IT男改行开店卖肉夹馍日进万元”的消息疯传，记者专程赶赴北京一探究竟。
IT男卖肉夹馍是不是一种浪费？他们说：“我们的未来有无限可能。”
晚上店外也排着长队
昨日下午5时30分，记者在北京五道口地铁站西约300米的卜蜂莲花超市门前，找到了这个名为“西少爷肉夹馍”的小店，店面... 阅读全帖 |
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c*******o
发帖数: 27734 | 9 之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和内脏，洗干净，即成“蛇壳”。(2) 将蛇壳放入汤煲里
(水开后下料)煲熟，取出后拆肉。(3) 猫肉另煲，拆肉方法大致相同。(4) 将拆好的蛇
肉和猫肉撕成细丝，用料酒、葱、姜等调料以文火煨好。(5) 用开水除去姜丝的辣味后
，同蛇肉、猫肉... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 10 用大便造肉来吃，你能接受吗？最近，日本的科学家在研究如何处理生活污水中的粪便
时，搞出了这个令全世界都震惊的解决方案。据说，这种屎造肉的蛋白质含量还相当高
呢。记者采访武警医院营养科副主任曾晶，对这另类处理方法，她从专业角度进行了分
析。
策划：赵洁 撰文：李文
图片：gettyimages(除署名外)
几点疑问
这种“肉”蛋白含量高但是否优质蛋白？
这种“肉”能否经得起烹饪？
这种“肉”里氨基酸的配比是怎样的？
它跟鸡蛋比，营养又如何？
如果它根本就远不如鸡蛋，我们为啥要劳心
劳力去开发它作为高蛋白食物的功能呢？
“蛋白质含量高”的猫腻
“屎造肉”吸引眼球的一点，是它蛋白质含量很高，达到63%。曾晶举了几个日常富含
蛋白质的食品的例子：“猪肉的蛋白质含量是17%～18%，鱼肉20%，鸡肉蛋白质含量约
为22%～23%，鸡蛋在11%～12%。干
黄豆中的蛋白质含量在36%左右。单从数据来看，这些传统食品确实在蛋白质含量上还
不如这种屎造肉。市面上有的蛋白粉甚至都达不到它的水平。”但是，曾晶也指出，例
如除掉水分的肉松、牛肉干，就比原本的猪肉、牛肉“蛋白质含量高”，含量高并不一
定意味着... 阅读全帖 |
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S*******s
发帖数: 13043 | 11 野猪肉介绍野猪肉为猪科动物野猪的肉。野猪外形与家猪相似，嘴部十分凸出，四肢较
短，尾细。躯体有硬的针毛，背上鬃毛发达，长约14厘米，针毛与鬃毛的毛尖大都有分
叉。毛色一般为棕黑色。+展开
野猪肉的营养价值野猪肉肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪
只有家猪的50％。野猪肉含有17种氨基酸，亚油酸含量是家猪的25倍。+展开
野猪肉的食用效果虚弱赢瘦 便血 痔疮出血+展开
野猪肉的食用禁忌野猪肉忌与鲍鱼、夷鱼同食。
以前留學外地時，有幸嘗過法國書友從家鄉帶來的兔仔肉醬、鵝肉醬和鹿肉醬罐頭。濃
郁肉味配輕微鹹香，塗麵包或加入沙律中都很夾。某日經過大坑，見開業4個月的風乾
火腿及芝士專門店Fresh Gourmet又引入新驚喜──法國野豬肉醬。共3種口味，分別是
原味、辣椒味和酒味。個人認為充滿香草的原味最能突出野豬肉的輕微膻香；另一款加
入波爾多出產的美酒，天然醇和的酒香配野豬肉亦很新奇。老闆說原來在法國，野豬肉
醬是中產人家的食物，現時店子只會每兩星期入貨一次，而且數量不多，很矜貴。
山西：野猪肉比家猪肉吃香吗？
三农直通车 www.gdcct.gov.cn 责任编辑：l... 阅读全帖 |
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n********r
发帖数: 348 | 12 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20克，柠檬叶、菊花、薄脆各适量。
调料 大油15克，香油5克，料酒10克，湿马蹄粉10克，陈皮少许，姜丝40克原蛇汤1，7
00克。
作法 (1) 将活蛇剥皮、去头尾和... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
nudeyorker (tittykat) 于 (Mon Dec 6 23:23:35 2010, 美东) 提到:
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 14 人类历史上第一只汉堡包诞生在古老的神州大地？
美国《赫芬顿邮报》4月8日上线的一篇专栏文章，或许要在汉堡包界引发一次大地
震。
艾莉森·斯皮耶格尔（AlisonSpiegel）是《赫芬顿邮报》的美食专栏作家，她时
常在这家网站上推荐美国网友吃什么。
“什么是中国汉堡包以及为何还不去吃它？”（What Are Chinese Hamburgers
And Why Aren't You Eating Them ?）是艾莉森最新更新的文章。
文章开篇就讲，世界上第一只汉堡包并非世人以为的出现在美国或德国，而是在中
国。接下来她开始了科普，在我看来，她十有八九是从什么在线百科上扒下来的文字，
其词条是——roujiamo。
你没拼错，正是“肉夹馍”。艾莉森说这种被称为“中国汉堡包”（Chinese
Hamburgers）的食物，从字面上翻译成英文应该叫"meatburger”（肉馅汉堡包）或”
meat sandwich”（肉馅三明治）更合适。她称这种食物出现在秦朝，最初是陕西一带
的地方食物，但现在已流行到全中国。
艾莉森写道，尽管从外观上看，肉夹馍的样子与现代汉堡包相差甚远，但就其制作
方... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 15 破僧
维基百科，自由的百科全书
破僧是指僧團分化。提婆達多以佛陀年邁為由，要求佛陀交出僧團的領導權。
提婆達多是阿難的兄長，佛陀的堂弟。佛陀四十一歲時，回祖國迦毘羅衛城遊化，提婆
達多受到感召而加入僧團。[1]提婆達多以其聰明、博聞、禪定、戒行精進，在摩揭陀
國弘法時，以種種神通，深受王子阿闍世的禮敬，在王舍城一帶受到僧俗二眾崇仰，自
認與佛陀同「姓瞿曇生釋家」。提婆达多开始怀有统摄僧众的雄心，目犍连發覺他的野
心，报告了释尊，那时释尊在拘舍弥[2]。因而提婆達多乃以佛陀“為諸四眾，教授勞
倦”為由，向佛“索眾”。要求“令僧屬我，我當將導”，佛陀則以舍利弗智慧第一，
目犍連神通第一，都未交託統攝教授眾僧之責，何況提婆如此的“噉唾癡人”。遂令提
婆達多心生嫌恨，而提婆達多所理解教義，也與舍利弗、目犍連不同。提婆弟子瞿迦梨
、迦留盧提舍等則時常謗毀佛陀兩大脅侍 。
阿闍世篡奪父王頻婆娑羅之位後，提婆達多更受王家利養恭敬，地位聲勢益加尊隆。因
此“名聞利養”，反而損害其修行，於是苦行修養更加精嚴。佛制四依法，他則有五法
：“盡形壽乞食”“盡形壽著糞掃衣”“盡形壽露坐”“盡形壽不食酥鹽”“盡形... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 未名新闻：
国企员工辞职创业：我只想在复旦安静卖肉夹馍
晚上7点多，复旦大学南区不二肉夹馍店的生意刚告一段落，突然来的一波客流，让陈
根又忙活了一阵子。
身穿黄色T恤的小男孩是店里的“老顾客”。等烤馍的间隙，陈根调侃起小男孩脖子上
新贴的纱布和刚开始的暑假，“我小时候啊，暑假的前一个半月用来玩，最后一周用来
补作业。”
这是陈根的不二肉夹馍在复旦周边经营的第6个月。最初来到复旦时，“不二”还只是
文科图书馆附近的流动摊点，6月初，“不二”有了自己的店——和隔壁的炒饭拼一个
店面。尽管店面只有一米见宽，在众多餐饮店中并不起眼，但已经有了回头客。陈根是
刚刚大学毕业3年。他放弃了原先在中国海洋石油总公司的稳定工作，只为了“在复旦
安静地卖肉夹馍”。
4个人，一辆载着流动摊的三轮车，和一个一米见宽的店面，这几乎是陈根创业生活的
全部。
能感到自己每一刻都在燃烧
陈根原来的工作是在中国海洋石油总公司负责南海平台的机器维护，每天的工作从早7
点到晚7点，连续工作4周后，会有4周的假期。这个国企铁饭碗，陈根却觉得不适合自
己，“圈子太小，生活太稳定，能看到你一辈子是什么样子的”。
2014年4月，... 阅读全帖 |
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m**i
发帖数: 8296 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 馋死人不偿命的【酱油风吹肉】（多图详解风吹肉制作过程）——
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 10 15:19:28 2011, 美东)
不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer... 阅读全帖 |
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V*********r
发帖数: 666 | 19 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 4名名校毕业IT男改行开店卖肉夹馍 日进万元(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 18:48:00 2014, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 4名名校毕业IT男改行开店卖肉夹馍 日进万元(组图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 20 22:46:58 2014, 美东)
昨晚8时，北京五道口“西少爷肉夹馍”店仍有不少顾客，宋鑫（左一）烤饼，孟兵（左三）招呼顾客，递送肉夹馍本报特派北京记者陈团结摄
昨日下午6时，北京五道口，排队买肉夹馍的顾客在广场绕了个圈
昨日，网络上“西安交大毕业4名IT男改行开店卖肉夹馍日进万元”的消息疯传，记者专程赶赴北京一探究竟。
IT男卖肉夹馍是不是一种浪费？他们说：“我们的未来有无限可能。”
晚上店外也排着长队
昨日下午5时30分，记者在北京五道口地铁站西约300米的卜蜂莲花超市门前，找到了这个名为“西少爷肉夹馍”的小店，店面... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 “刚在宝龙4楼的水晶宫吃饭，店家用老鼠肉欺骗我们说是羊肉，老板最终退钱，大家千万别去吃，太可怕了，吃这个肉会出问题的。”13日21时11分，网友“林江恒”在网上发布了这条微博，引来大批网友围观，到记者截稿时，转发已近800条，一些网友痛斥商家的做法，另一些网友则希望了解博主是如何辨别出老鼠肉的。昨日，记者来到位于宝龙城市广场的水晶宫自助餐厅，店家否认提供老鼠肉，并提供了正规进货单及经销商的检验检疫等材料。
网友发微博称吃到羊肉似鼠肉
昨日，记者在网友“林江恒”的微博上看到，该微博的图片里有两盘红色的肉，其中一盘较满，另一盘肉剩了一些。记者从上午开始联系网友“林江恒”，但一直没有得到回复。
在评论里，记者看到，许多网友都问了同样一个问题：“博主如何辨别出老鼠肉？”
博主在回复其中一位网友“揭露福州”时表示：“我是个人(吃出来)的，没有任何弄虚作假的成分，至于我们怎么分辨，当时在场的很多人都吃得出来，我难以形容，那种属于二级拼接肉，老鼠肉占大部分。”
博主说当时准备拨打12315，请工商部门维权，但是“老板当场抢电话”。博主还表示，他叫老板拿进货单、检疫报告等，老板一直躲避。
在评论里，记... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 韩国警方近日透露，一中国男子因涉嫌从中国将含有人肉成分的粉末装入胶囊后走私到韩国被韩警方拘留。报道同时称，韩国科学调查研究院已从该男子所携胶囊中检出人类DNA。
事件虽惊悚，但翻看之前的新闻，可发现此案并非首例。所谓“人肉胶囊走私案”在近年也出现多次，且几乎每次都是源自中国。
01
首先，了解下“人肉胶囊”究竟是什么？
关于中国向韩国走私“人肉胶囊”的新闻，近年来屡见不鲜
在2011年8月，韩国SBS电视台就曾播放名为《惊人曝光：“人肉胶囊”的真相》节目，节目中，SBS电视台称发现了中国部分医院贩卖死胎并制作“ 人肉胶囊”。节目警告说，部分“人肉胶囊”已被韩国人服用，节目画面还显示胶囊中可检测出现人类头发和指甲的碎片。韩国的权威月刊杂志《新东亚》也通过不同消息源证实该种胶囊很可能是由被引产、生产过程中死亡或者出生一到两个月死亡婴儿的人肉粉末制成。
2011年的“人肉胶囊”事件中，韩国科学研究院对其分析显示，其中有可辩认的人类毛发。
到了2012年5月，韩国媒体报道又发现中国有“人肉胶囊”流向韩国。对此，时任中国卫生部发言人邓海华还做出过回应，称至今未发现国内有“人肉胶囊”，而对流向韩国... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 22 昨晚8时，北京五道口“西少爷肉夹馍”店仍有不少顾客，宋鑫（左一）烤饼，孟兵（左三）招呼顾客，递送肉夹馍本报特派北京记者陈团结摄
昨日下午6时，北京五道口，排队买肉夹馍的顾客在广场绕了个圈
昨日，网络上“西安交大毕业4名IT男改行开店卖肉夹馍日进万元”的消息疯传，记者专程赶赴北京一探究竟。
IT男卖肉夹馍是不是一种浪费？他们说：“我们的未来有无限可能。”
晚上店外也排着长队
昨日下午5时30分，记者在北京五道口地铁站西约300米的卜蜂莲花超市门前，找到了这个名为“西少爷肉夹馍”的小店，店面位于一个小广场的中央，隔壁有两家小吃店，附近还有一家比萨屋和吉野家的日本料理。对面就是网易和搜狐网络大厦。
买肉夹馍的人在“西少爷”门前排起了长队，与旁边的生意形成了鲜明的对比。
店面仅有10平方米左右，里面是操作间，打馍、烤饼、夹馍、收银都在这个狭小的空间里进行。透明的玻璃可直接看到操作台前，一个戴着眼镜的小伙子手持双刀，正在砧板上卖力地剁酱卤肉。剁好后，右手从筐子里拿起一个烤好的烧饼，用菜刀轻轻一划，装入剁好的肉碎末。
记者观察到，这就是陕西肉夹馍的东府做法，馍皮干、脆，还泛着焦黄色，咬一口还掉渣。... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 据记者调查，苏州一些价格便宜的小吃店常常使用低价的肉馅，这些肉馅的原料都是些处理下来的边角料和淋巴肉，肉贩将这些“淋巴肉”再加上葱蒜佐料等加工成肉馅，然后卖给小吃店、包子店等，这些肉馅成本只需两块多。
市民：看了肉馅加工恶心得几天不想吃肉
“用那样的肉馅，包成包子和水饺卖给顾客，真是太缺德太昧良心了。”谈起自己的市场走访，张先生发出了如上叹息。张先生告诉记者，刚开始亲戚跟他说市场里的肉馅一斤只有两三元时，他怎么也都不信，因为现在市场里，最便宜猪肉每斤都要10元左右，稍微好点的，更要十几元二十多一斤。不过，当他和亲戚以包子店老板名义，来到批发市场一番打探后，了解到的情况真是令人触目惊心。
张先生说，刚开始，他们还以为，经销那些便宜肉馅的商家只是个别行为，却不料，在长江路批发市场里，几乎绝大多数经销猪肉的肉摊都有便宜的肉馅卖。一般开价三元一斤，如果是老顾客，或者购买量较多，那么只要两块多一斤。说是肉馅，可那“都是些什么肉啊！根本不能吃啊！”张先生说，根据他掌握的情况，卖肉的摊主，每天都会将一些边角料、淋巴肉收集到一起，然后集中起来，放在自家冷库里。如果有顾客需要，那么这些肉便会以极其便宜的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 24 2013年3月8日，多名志愿者来到杭州江干区九堡镇宣家埠三区，找到了一个藏猫窝点。一个小小的棚子里，堆着四个铁笼子，每个铁笼子里关着三四十只猫。志愿者和藏猫者从早上一直僵持到了深夜。最终，藏猫者妥协，将这一百多只猫无偿交给志愿者处理。图/IC
这是一场反虐猫组织与虐猫者的对决。虐猫者的行为血腥、残暴、令人发指，而手握正义的反虐猫者们用“人肉”手段将对方的隐私公之于众，以期以“非正规”的方式推动动物保护立法。
“可无”（网名）从一开始就意识到这将是一场拉锯式的“人肉”战。
他与他的团队陆续“人肉”出一个网名为“崇景一郎”的几乎所有私人信息，住址、手机号、户籍、家庭成员及工作单位，甚至包括当事人的几处不动产。
和大部分“人肉”一样，被“人肉”者犯了“众怒”。在反虐杀者们的世界里，“崇景一郎”是一个与邪恶捆绑在一起的名字，他与他的同伴们的爱好极为血腥、残暴、令人发指——虐杀。
在一个名为“小动物作业同好实验园地”的QQ群里，群主“崇景一郎”正在和大家讨论虐杀小猫的各种手法和用具。30人左右的群，主要用来分享虐猫的手法经验。虐猫的过程被拍成视频，上传为群文件，而其中大多视频的始作俑者是“崇景一... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 25 8月7日凌晨0点，抗肉毒杆菌毒素血清到达省儿童医院后，患儿接受皮试，如果未出现 过敏症状将立即注射该血清。图/记者张迪
潇湘晨报8月7日长沙讯 8月6日，潇湘晨报记者从湖南省儿童医院获悉，为救治两名疑似肉毒杆菌毒素中毒的幼儿，紧急从兰州空运的救命药于6日深夜抵达长沙。
7月28日和7月31日，湖南省儿童医院重症医学二科、重症医学一科收治两名来自湘潭的重症患儿。两个孩子均为4岁，一男一女。同样表现为：昏迷、全身肌张力减低、无法自主呼吸等症状，疑似中毒。两个孩子均已发病多日，病情不断加重。
经过湖南省儿童医院专家紧急会诊，专家组成员会诊意见为高度疑似肉毒杆菌毒素中毒。肉毒杆菌全称肉毒梭状芽孢杆菌，是一种厌氧菌。它产生的肉毒毒素是目前公认的最毒的致死毒素，精制1克毒素能杀死400万吨小白鼠，十亿分之三克即可使人发病，1微克就能致人死亡。
“要解毒救命，唯一的方法就是注射抗肉毒杆菌毒素血清。”湖南省儿童医院重症医学二科主任卢秀兰介绍，为尽快排除毒物，抗毒素治疗为本病的特效疗法。一般在进食污染食物24小时内或肌肉麻痹前给予最为有效。“2013年我们成功救治了1例肉毒杆菌毒素中毒的病例，当时也是联... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 26 共产党官方新华社主编的《内部参考》一九六零年第三零三二期报导：据甘肃宁夏回族
自治区和贵州等地十一个县市的统计，今年以来，发现“吃人肉”案件十七起。其中甘
肃十一起，宁夏、贵州各三起。在这十七起案件中。惨遭杀害的有十五人（内小孩十三
人），掘吃尸体十六具。从作案的二十二人的身份来看，地富反坏分子十一人，反动道
徒二人，中农二人，贫农三人，小商一人，家庭妇女三人。
他们为什么吃人肉？据初步了解，原因错综复杂。有的是发生在落后的少数民族地区，
历史上曾经有过“吃人肉”的野蛮恶习，如宁夏吴忠公社丁明礼、丁秀英夫妇，竟将自
己的七岁女儿杀了吃肉。在审讯中，丁秀英供认：以前在娘家就吃过人肉，早知“人肉
香”。还有的迷信吃人肉“可以治病”，“长生不老”。特别值得注意的是：有些地富
反坏分子敌意趁春荒的机会，煽动吃人肉，制造恐慌，借以诬蔑社会主义制度。贵州赤
水县一名叫黄金安的地主（曾判过两次徒刑，释放后仍不悔改），去冬以来连续偷盗了
三具尸体，到处散布他要吃人肉，其实他并没有吃。甘肃张掖市坏分子于兴发企图拉拢
邻居祁桂香共同挖尸，并造谣说：“把人肉拿来吃了再说，这个坏年成，是饭堆里饿死
人，火堆上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 https://tieba.baidu.com/p/2195351081?pn=0&
ZT. 各位自行考证。
【春秋战国】
{长平之战}
（史书称：“至九月，赵卒不得食四十六日，皆内阴相杀食。）
秦国大将白起征赵国，被围困的赵军断粮，遂吃城中百姓，并战死的死体。
【三国】 {曹操}
、东汉兴平元年（194年），（“初，太祖（曹操）乏食，昱略其本县，供三日粮，颇
杂以人脯”（《三国志·魏书·程昱传》）
曹操打仗，断粮、只好吃人肉充当军粮了·· {臧洪}
（据《三国志》记载：袁绍围臧洪时，“城中食尽，初尚煮筋角，后无可食者……(臧
洪)杀其爱妾以食军士。”）
【两晋南北朝】
{慕容鲜卑}
（鲜卑族、游牧民族，东夷后裔、东夷蚩尤战败后一部南迁为苗族、一部北迁为东胡、
鲜卑出自东胡、后于漠北10万户匈奴合称鲜卑）慕容鲜卑大掠中原，抢劫了无数财富，
还掳掠了数万名汉族少女。回师途中一路上大肆奸淫，同时把这些汉族少女充作军粮，
宰杀烹食。走到河北易水时，吃得只剩下八千名少女了。慕容鲜卑一时吃不掉，又不想
放掉。于是将八千名少女全部淹死于易水。易水为之断流。
{羯族}
羯族（源自高加索山脉的白种游牧... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 28 https://tw.appledaily.com/new/realtime/20190825/1622401/
福建下月每人限購2kg豬肉 重回計畫經濟「糧票」時代
出版時間：2019/08/25 04:28 尚餘0篇
香港《蘋果動新聞》
香港《蘋果動新聞》
非洲豬瘟在中國蔓延，導致中國的豬肉供應量大減。自由亞洲電台（RFA）指出，中國
雖是養豬第一大國，但非洲豬瘟對活豬供應的影響，已逐漸浮現，中國政府已打響「肉
價保衞戰」，繼日前貴州下令每天只限量供應7隻活豬後，福建莆田市荔城區近日也發
出通告，下月6日開始民眾要憑身份證，每人每月限購2公斤豬肉，宛如重回計畫經濟的
「糧票」時代。
報導指，福建莆田市荔城區人民政府於上周二（20日）發出通知，宣告「啟動農副產品
平價商店銷售政策」，自9月6日起，名單內平價商店所供應的豬肉每公斤補貼4元人民
幣（約17.7元台幣），憑身份證每人限購2公斤，包括：腿肉、五花肉、瘦肉和排骨，
結束時間視區域食品價格走勢而定。
有中國網友21日在《天涯論壇》貼出福建漳州市一間超市的豬肉價格表，最貴的是排骨
，每500克價格高達59.8元（約264.65元... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 29 不记得听谁说过，如果要从菜单上判断一个湘菜馆地不地道，不是看它有没有剁椒鱼头
，也不是孜然
牛肉，更不是口味虾，而是看它的菜单上有没有“大蒜辣椒炒风吹肉”。一块简简单单
的风吹肉，不管
是炒青椒大蒜叶还是炒白辣椒，都是桌上最先清盘最下饭的那一道菜。对于fulan的童
鞋们，风吹肉
肯定不陌生了，但对于很多非fulan人来说每次我说风吹肉风吹肉神马的，他们都一头
雾水，问我神
马叫做风吹肉。好吧，我就先来普及一下：基本上来说，风吹肉就是没熏过的腊肉。尤
其是对于北方
滴童鞋来说，基本搞不清到底什么叫腊肉。好吧，腊肉，就是腌了以后再风干，然后再
用柴火熏制而
成的。而风吹肉呢，就少了最后一步“柴火熏制”的过程。所以呢，除了少了一股烟熏
味以外，味道和
腊肉是一样一样儿的，哈哈。就我个人来说，我不喜欢吃烟熏的东西，所以更prefer风
吹肉，每次
桌上有这个菜我都是两碗大米饭。况且，少吃烟熏食物也有利于身体健康嘛！啊哈哈
大蒜叶我是来美国以后见都没见到过，白辣椒呢肯定是没有的，其实完全可以自己做，
但是大冬天的
没办法在太阳底下曝晒，所以也做不了。和腊肉风吹肉神马的最配的除了大蒜叶和白辣
椒... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 83 | 30 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
加上... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 对于并非游牧民族的中原人来说，马是一种很珍贵的动物。无论封建社会还是今天，马
是战士的伙伴，是君王与将军的坐骑，是一种高贵的动物，从来都不是一种“美食”，
很少有人会去吃马肉。
然而，在日本，马肉却是一种传统美食。虽然在日本列岛，马也是一种不多见的动物，
但日本人对马肉还是非常迷恋。
马肉是一种高蛋白低脂肪的食品,它胆固醇含量少,并有人体所需要的氨基酸和各种维生
素、对增强人的体质很有好处,并具有扩张血管、治疗高血压、动脉硬化和心肌梗塞的
功能。这种马肉日本人喜欢把它切成薄片就象拌生鱼那样,配好佐料生拌吃,它是日本盛
大宴会上不可缺少的菜肴,它的价格昂贵,每公斤约合人民币60元。日本每年需要进口1
～4万匹的马肉。
日本的马多产于北方的北海道与九州岛的熊本县。北海道的马大多用于马术比赛以及仪
仗等，而熊本县则是马肉料理的发源地。
在战乱年代，士兵为了活下去，不得不杀死骏马用来食用（各个国家都有），可后来，
竟然演变成了一种特色美食（这个正常国家没有）。
马不同于圈养的猪与笨重的牛，马天生健壮，驰骋在草场，因而甚少有大量脂肪的样子
，肉色鲜红，被日本人称作“樱肉”。
马肉富含胶原蛋白，而... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东) 提到:
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender... 阅读全帖 |
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D********e
发帖数: 45 | 33 大陆公安部公布十起打擊肉製品犯罪典型案例，其中江蘇有兩例 老鼠肉等冒充羊肉賣
到蘇滬無錫一特大犯罪團夥被端。
從山東買來狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的肉製品，加工後冒充羊肉銷售；使用國
家明令禁止的工業鬆香對豬頭肉進行脫毛……近日，公安部公布了在打擊食品犯罪保衛
餐桌安全專項行動中，各地公安機關偵破的十起打擊肉製品犯罪典型案例，其中涉及江
蘇的有兩例。
無錫
案值1000餘萬元
打掉一特大製售假羊肉團夥
江蘇無錫衛某等製售假羊肉案。2013年2月，在公安部統一協調下，江蘇無錫公安
機關出動200餘名警力，在無錫、上海兩地統一行動，打掉一特大製售假羊肉犯罪團夥
，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50餘處，現場查扣製假原料、成品半成品10餘噸。
經查，2009年以來，犯罪嫌疑人衛某從山東購入狐狸、水貂、老鼠等未經檢驗檢疫的動
物肉製品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地農貿市場，案值1000
餘萬元。
鎮江
案值300餘萬元
搗毀製售劣質豬頭肉“黑窩點”
江蘇鎮江盧某等製售劣質豬頭肉製品案。2013年3月，根據群眾舉報線索，江蘇鎮
江公安機關會同質監、工商等部門開展聯合查處... 阅读全帖 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Military
标 题: 《内部参考》一九六零年第三零三二期:“吃人肉”案件十七起。其中甘肃十一起，宁夏、贵州各三起。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 9 21:42:35 2015, 美东)
共产党官方新华社主编的《内部参考》一九六零年第三零三二期报导：据甘肃宁夏回族
自治区和贵州等地十一个县市的统计，今年以来，发现“吃人肉”案件十七起。其中甘
肃十一起，宁夏、贵州各三起。在这十七起案件中。惨遭杀害的有十五人（内小孩十三
人），掘吃尸体十六具。从作案的二十二人的身份来看，地富反坏分子十一人，反动道
徒二人，中农二人，贫农三人，小商一人，家庭妇女三人。
他们为什么吃人肉？据初步了解，原因错综复杂。有的是发生在落后的少数民族地区，
历史上曾经有过“吃人肉”的野蛮恶习，如宁夏吴忠公社丁明礼、丁秀英夫妇，竟将自
己的七岁女儿杀了吃肉。在审讯中，丁秀英供认：以前在娘家就吃过人肉，早知“人肉
香”。还有的迷信吃人肉“可以治病”，“长生不老”。特别值得注意的是：有些地富
... 阅读全帖 |
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b*********n
发帖数: 540 | 35 “70后”猪蹄、“80后”鸡翅……有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入
境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅……近日，有关“僵尸肉”窜上餐桌的新闻再次引
发舆论关注。那么，到底何为僵尸肉？僵尸肉有什么危害？又该如何辨别呢？
何为僵尸肉？
“僵尸肉”指冰冻多年销往市场的冻肉，据已有报道，“僵尸肉”多为走私品，质量安
全不能保证。一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，这些肉有的
来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。
肉类一般允许冷藏多久呢？
根据原商业部制定的《冷库管理规范（试行）》的规定：肉类在-18℃条件下，保质储
存期为10-12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期
有很大的区别。营养师的建议是，无论口感和营养，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大
限度是3个月。
僵尸肉有何危害？
多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上
很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开
始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
都在哪里发现了... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 36 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]英专家唱反调：吃肉有五大好处
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 20:15:12 2015, 美东)
编者按：自从世卫组织下属的国际癌症研究机构抛出“吃肉致癌说”以来，学界人士质疑不断，不少普通老百姓则纠结到底要不要吃肉。
据英国《每日邮报》报道，多位英国专家集体发声，与“致癌说”唱反调，讲述吃肉到底能给我们的身体带来哪些好处。
灵活头脑
1
生物进化学家认为,红肉中所含的物质可以增加人脑的大小，使人类逐渐区别于其他食草性灵长类动物。卡迪夫大学前神经生物学教授罗伯特·皮卡德对此解释说，“尽管大脑只占人类体重的2%,但却需要摄取将近20%的能量，而红肉恰恰能够提供充足的能量。”
同时，红肉可以为人类提供一种对大脑发育起着至关重要作用的物质DHA。
抵抗病菌
2
红肉中含有大量的铁和锌，它们是建立人体健康免疫系统不可或缺的物质。此外，红肉还提供了丰富的维生素D和维生素A，能够帮助身体有效对抗病菌。
缓解疲劳
3
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b*****f
发帖数: 341 | 37 应该尽量不吃肉。有句话说一碗众生肉三世冤魂绕。你所描述的是五净肉。另外前段时
间这里有人转载了愣严经里不吃肉的功德有空可以翻出来
http://www.dizang.org/wd/cz/017.htm
三净肉是什么意思？（如本法师著《佛学问答》）
这是对于一般学佛弟子，一时无法马上改过吃素的人，个人的立场有种种不便，给
予他们一种权宜方便之法，令他们逐渐对佛法的道理所有了解，而后再改除吃三净肉的
观念，因而理念吃素食之道。
何谓三净肉？就是限制在三种情况之下，这三种肉不得吃。
第一不自杀：不是自己亲自动手所杀，若杀所得之肉不可食，若食则犯规，得罪无
量。
第二不教他杀：自己想吃肉，知道自己不能亲自杀，而教别人杀来给我吃，这也是
犯规，得无量罪。
第三不闻杀：没有自己亲自杀，也没有教他人杀来给我吃，但听到隔壁有杀鸡，鸡
叫之声，此肉亦不得食，食肉则犯规，得无量罪。
还有一种叫做为我杀，何谓为我杀？譬如我到朋友家，朋友很好客，特意买活鸡或
自家所养的鸡来杀，这鸡本来不该死，因为我来的原因，这鸡为我而杀，为我而死，这
叫做为我杀，此肉亦不得食，食肉则犯规，得无量罪。
吃三净肉的意思就是这种情... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 83 | 38 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
加上... 阅读全帖 |
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s***t
发帖数: 83 | 39 https://www.youtube.com/watch?v=rRHKEcJMkys
肉夹馍，陕西著名小吃，也称腊汁肉夹馍有十分悠久的历史。
樊记腊汁肉历史悠久，远近闻名。其色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁
醇香，入口即化。用白吉馍夹腊汁肉，更是别有风味。俗称腊汁肉夹馍。
腊汁肉，在战国时代称“寒肉”。当时位于秦晋豫三角地带的韩国已能制作，秦灭韩后
，制作技艺传至秦地长安，世代流传至今。其实，“寒肉”发展至今之腊汁肉，
基本上属于卤汁肉类。早在《周礼》一书中提到的“周代八珍”中的“渍”就是
它。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腊肉”制法，与今天腊汁肉的制法基本相
同。只是现在的选料、制法更为讲究。
肉夹馍，制作简单，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、
白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁
肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人
们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，
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q*******n
发帖数: 20306 | 40 看到用猫肉老鼠肉冒充羊肉很想笑
我以前在广州工作过的一个中档酒楼， 就有猫肉和老鼠肉， 还有猴肉， 穿山甲肉，
野猪肉， 驼鸟肉， 鹿肉， 都比羊肉贵多了。
养一只猫的成本可能和养一只羊的成本相同， 猫不吃素， 你家里如果养了只猫， 你
可能知道为它花的成本足够养一只羊了。
老鼠吃的和人类似， 甚至吃的比人更挑剔， 上哪找那么多谷物养老鼠？ 老鼠也很难
屠宰， 一只老鼠身上很难扣出一块半两的肉， 而且一不小心有骨头混入， 很难冒充
羊肉， 拿老鼠肉冒充麻雀肉还可行些。
你如果吃的羊肉是用猫肉老鼠肉， 你就赚了。 养羊的成本很低的， 人家养羊的，
一个呆在家无事可做的老头随便可以养一百只羊， 不用怎么照看， 卖羊的时候只管数
钞票就行了， 如果养猫养老鼠， 还不累死亏死。
猫肉老鼠肉本来就可以吃，味道也不差， 但产量低，给你几只猫几条老鼠， 你杀了半
天也没抠出两斤肉， 拿去当羊肉猪肉卖还不够自己的手工费， 当然方便的时候用少量
猫肉老鼠肉冒充一下猪肉羊肉也无妨。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 41 12月3日，高中女生琪琪从陆丰望洋河桥上跃下身亡。前一天，因怀疑她偷窃服装，店主将监控视频截图发至微博求人肉搜索。很快，她的个人隐私信息曝光，成为身边同学朋友指指点点的对象。广东陆丰警方8日立案侦查后，将服装店主刑拘。
>>事件
遭人肉搜索少女投河
12月3日20时24分，在连续发出“第一次面对河水不那么惧怕”“坐稳了”两条微博后，网名为“IforeverLm”的琪琪跳入河中，结束了18岁的生命。
家人认为琪琪之死与一起“人肉搜索”有关。据警方通报，在陆丰市陆城某中学就读高中的琪琪，曾于12月2日到该市东海镇金碣路的某服装格仔店购物。但没过多久，琪琪购物时的监控视频截图就被该服装店的店主蔡某发布到了网络上，并配文称截图中的女孩是小偷，请求网友曝光其个人隐私。
这则“人肉偷衣服女生”的信息引起热烈反响，众多网友纷纷参与“人肉搜索”。很快，琪琪的个人信息，包括姓名、所在学校、家庭住址和个人照片均遭到了曝光。同时，网上也不乏批评辱骂之声。
琪琪父亲认为此举致使女儿自寻短见。琪琪姐姐在微博上公开指责涉事服装店店主系“诬陷”，参与“人肉搜索”的网友的行为导致“一个花季少女无奈走上绝路”。
发照片... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 看到用猫肉老鼠肉冒充羊肉很想笑
我以前在广州工作过的一个中档酒楼， 就有猫肉和老鼠肉， 还有猴肉， 穿山甲肉，
野猪肉， 驼鸟肉， 鹿肉， 都比羊肉贵多了。
养一只猫的成本可能和养一只羊的成本相同， 猫不吃素， 你家里如果养了只猫， 你
可能知道为它花的成本足够养一只羊了。
老鼠吃的和人类似， 甚至吃的比人更挑剔， 上哪找那么多谷物养老鼠？ 老鼠也很难
屠宰， 一只老鼠身上很难扣出一块半两的肉， 而且一不小心有骨头混入， 很难冒充
羊肉， 拿老鼠肉冒充麻雀肉还可行些。
你如果吃的羊肉是用猫肉老鼠肉， 你就赚了。 养羊的成本很低的， 人家养羊的，
一个呆在家无事可做的老头随便可以养一百只羊， 不用怎么照看， 卖羊的时候只管数
钞票就行了， 如果养猫养老鼠， 还不累死亏死。
猫肉老鼠肉本来就可以吃，味道也不差， 但产量低，给你几只猫几条老鼠， 你杀了半
天也没抠出两斤肉， 拿去当羊肉猪肉卖还不够自己的手工费， 当然方便的时候用少量
猫肉老鼠肉冒充一下猪肉羊肉也无妨。 |
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i*****s
发帖数: 4596 | 43 毛泽东三年困难时期肯定吃过肉
时间:2013-06-05 10:43来源:《旧闻新读》 作者:佚名 点击: 123 次评论:0字号：[大
中 小]
毛泽东1961年9月在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅，当时的菜单就是为：四干果、四
鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果
拼盘、饮料。
影视剧中被神化的毛泽东
影视剧中被神化的毛泽东
毛泽东三年困难时期不吃肉，这是流传很广的说法，但事实上这既不符合常识，也
违反历史事实，三年困难时期，毛泽东作为一党领袖和一国首脑，他有理由保持身体健
康，吃肉在正常不过。
三年困难时期不吃肉神话的由来
毛泽东三年困难时期不吃肉的记载，最初来源于权延赤的纪实文学《走下神坛的毛
泽东》一书，书中据李银桥的回忆：“1960年是最困难的一年。毛泽东7个月没吃一口
肉。常常是一盘马齿苋（一种野菜）便充一餐饭；一盘子炒菠菜就支撑着工作一天。我
替他按摩时，他脚背踝部的肌肤按下去就是一个坑，久久不能平复。这是浮肿。周恩来
一次又一次来劝说：‘主席，吃口猪肉吧，为全党全国人民吃一口吧！’毛泽东摇头：
‘你不是也不... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 190 | 44 二战时代僵尸肉流入中国 已不适合食用
近期，央视等国内主流新闻媒体连续曝光了国外“僵尸肉”大规模走私流入我国食品市
场的新闻，一时间有关“僵尸肉”的新闻也迅速成为微信朋友圈里的热点刷屏。 所谓
“僵尸肉”就是指储存时间很久没有销毁而依然在市场流通的肉类食品或原肉类食材，
能够达到“僵尸肉”的标准，通常存放时间都是要在几年甚至几十年以 上，所以取百
足之虫死而不僵的意思而命名。当然，这种长期冷冻的肉类，肯定是不适合食用。“僵
尸肉”不仅外观上可以很明显地看到长时间冷冻保存后肉类表面 产生的氧化发黑，就
是普通的烹饪方式也能够在口感上察觉出来，但是不法商家通过卤制、煎炸的烹饪方式
处理后，不仅掩盖了外观上的特征，而且口感也几乎与正 常的新鲜肉没有多大区别，
所以普通消费者很难区分。一般情况下肉类在—18℃条件下，保质储存期最多为12个月
，但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不 同，冷冻肉的保质储存期还可能有很大的
不同。而从口感和营养角度，肉类的冷冻储存时间最多是3个月。像“僵尸肉”这样储
存时间长达几十年，甚至是二战时代 产物，肯定是对人体健康极为有害的，也是对食
品安全的严重威胁。
中... 阅读全帖 |
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q********u
发帖数: 15519 | 45 人类各种族的丛林法则，你死我活，从来都是。
攻城，劳民伤财，生灵涂炭，未必是上策，再说攻城之后，不能攻心，难以完成攻灵，
也不行，还是要丢城，比如美国攻下伊拉克，不能攻下伊斯兰教，白白让伊朗捡了个便
宜。
就算攻城了，攻心了，攻灵了，还有一个麻烦，就是不能攻肉，大家看得最清楚，美国
就是欧洲白人
最成功的攻城、攻心、攻灵成功的典范，但是美国白人攻肉能力太差，所以美国很快
就要衰亡给墨西哥人啦？
所以，攻肉，就要提到议事日程上来了。
活人有肉的需求，尤其是美色的肉，美不胜收，生物学本能欲望，无可厚非。
攻肉，不但可以解决性色幸福本能需求，也是维系壮大一个种族的重要手段。
攻肉成功的民族，人口数量激增，势力越来越大，华夏民族的攻肉能力，也就是混血通
婚基因同化力可以说是人类第一，所以华夏民族人数在全球第一，十四五亿之多，还在
增加。
伊斯兰教势力的攻肉能力，不得了，一个男人四个老婆，生下一大堆孩子，所以伊斯兰
势力，不断扩张，大有吞并欧洲各国的势头，就连美国总统也成了伊斯兰势力的囊中物。
攻肉，不是人人都可以轻而易举就行的。
攻肉，需要有条件。
攻肉，五个要素。
一 需要有强大无比的神灵神... 阅读全帖 |
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q********u
发帖数: 15519 | 46 人类各种族的丛林法则，你死我活，从来都是。
攻城，劳民伤财，生灵涂炭，未必是上策，再说攻城之后，不能攻心，难以完成攻灵，
也不行，还是要丢城，比如美国攻下伊拉克，不能攻下伊斯兰教，白白让伊朗捡了个便
宜。
就算攻城了，攻心了，攻灵了，还有一个麻烦，就是不能攻肉，大家看得最清楚，美国
就是欧洲白人
最成功的攻城、攻心、攻灵成功的典范，但是美国白人攻肉能力太差，所以美国很快
就要衰亡给墨西哥人啦？
所以，攻肉，就要提到议事日程上来了。
活人有肉的需求，尤其是美色的肉，美不胜收，生物学本能欲望，无可厚非。
攻肉，不但可以解决性色幸福本能需求，也是维系壮大一个种族的重要手段。
攻肉成功的民族，人口数量激增，势力越来越大，华夏民族的攻肉能力，也就是混血通
婚基因同化力可以说是人类第一，所以华夏民族人数在全球第一，十四五亿之多，还在
增加。
伊斯兰教势力的攻肉能力，不得了，一个男人四个老婆，生下一大堆孩子，所以伊斯兰
势力，不断扩张，大有吞并欧洲各国的势头，就连美国总统也成了伊斯兰势力的囊中物。
攻肉，不是人人都可以轻而易举就行的。
攻肉，需要有条件。
攻肉，五个要素。
一 需要有强大无比的神灵神... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 47 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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b***i
发帖数: 1129 | 48 乔海燕
小时候，我家住机关大院。大门口不远处，沿街有一个副食品商店，几间店铺，有卖肉
的，卖鸡蛋的。还有一个卖鱼的铺子，平时挂着锁，只有春节前才开几天门，因为平时
不一定有货。
掌管肉铺的一位师傅，姓赵，胖胖的，黄面皮。一年四季，只要他在铺子里，脖子上总
挂着一条油烘烘的围裙，头上扣着一顶白帽子。赵师傅营业时喜欢吆喝着──瘦肉？没
有！排骨？没有！就这，要不要？──他说的不是本地话，口音怪怪的。邻居的阿姨是
副食店的书记，她说，赵师傅是山西人。
肉铺每天早上七点准时开门营业，无论冬夏。门一开，赵师傅早已将肉挂好，拿着一把
口亮的大刀片，吆吆喝喝的，将挂在钩子上的猪们转过来转过去，按部位分解、切割，
把骨头剔出来，肥膘码在案子上，五花肉一块块摆在柜台的大盘子里，没有瘦肉。猪也
怪，吃的不好却总长肥肉。赵师傅收拾好肉，然后开卖。收钱、割肉都是他一人。在门
口排队的人也不急，耐心等候。排到近处的人盯紧猪们身上的心仪部位，看着赵师傅下
刀给别人割肉，皱着眉，像割自己肉一样；稍远处者则细心观察前面的几个人，从提篮
的大小，衣着打扮估计其购买力，希望排到自己时不要只剩下肥膘和骨头。
只有赵师傅，旁... 阅读全帖 |
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a****e
发帖数: 9589 | 49 【致富经】一个月卖出30万个肉夹馍！看IT男的跨行创业秘笈
pchome 于 2016-02-15 16:22
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一年多前，北京一家小吃店的开张引发了媒体的关注，这家小店位于北京市高校密
集的五道口，小店的面积不大只有十平米，经营的是一种普通的西安小吃肉夹馍，这家
小店引人关注的是它的四个创业者...
一个月卖出30万个肉夹馍，互联网工程师“凭什么”跨行创业？
西少爷最漂亮的一家店，占据了望京SOHO最好的位置，旁边是微软中国和奔驰的中
国总部
占据着如此好的地理位置，甚至比肩世界名企，这是一家什么店呢？
肉夹馍，陕西传统小吃。在全国各地，卖肉夹馍的小吃店数不胜数，在北京更是随
处可见。但能把卖肉夹馍的店开到如此好的位置，西少爷可以算第一个。
三年前，孟兵和其他几位西少爷创始人都在一流的互联网公司工作。这四个毕业于
西安交通大学的高材生，平均年龄不足25岁。2013年底的一次偶然机会，让这些只摸过
键盘、鼠标的互联网人，决定放弃高薪的工作，转而和面粉打起交道，他们要卖肉夹馍
。
那时的他们，远没有现在西少爷这样高大上。他们只租得起五道口一间10平米的小
木屋。拮据的... 阅读全帖 |
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c*********o
发帖数: 8367 | 50 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: ChinaNews
标 题: 看到用猫肉老鼠肉冒充羊肉很想笑
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 18:13:12 2013, 美东)
看到用猫肉老鼠肉冒充羊肉很想笑
我以前在广州工作过的一个中档酒楼， 就有猫肉和老鼠肉， 还有猴肉， 穿山甲肉，
野猪肉， 驼鸟肉， 鹿肉， 都比羊肉贵多了。
养一只猫的成本可能和养一只羊的成本相同， 猫不吃素， 你家里如果养了只猫， 你
可能知道为它花的成本足够养一只羊了。
老鼠吃的和人类似， 甚至吃的比人更挑剔， 上哪找那么多谷物养老鼠？ 老鼠也很难
屠宰， 一只老鼠身上很难扣出一块半两的肉， 而且一不小心有骨头混入， 很难冒充
羊肉， 拿老鼠肉冒充麻雀肉还可行些。
你如果吃的羊肉是用猫肉老鼠肉， 你就赚了。 养羊的成本很低的， 人家养羊的，
一个呆在家无事可做的老头随便可以养一百只羊， 不用怎么照看， 卖羊的时候只管数
钞票就行了， 如果养猫养老鼠， 还不累死亏死。
猫肉老鼠肉本来就可以吃，味道也不差， 但产量低，给你几... 阅读全帖 |
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