B*******c
发帖数: 5056 | 1 天津是南蛮移民建立的城市，残留着很多恶劣的南蛮风俗。
: 虾米是虾米，虾酱是虾酱，天津还有一种叫虾油，灰色的。就是发酵后的烂虾。
|
|
a******t
发帖数: 194 | 2 在北京吃N多年涮羊肉，还真没听见加虾酱这说头。
老北京涮羊肉也被海华给串改了. |
|
v***o
发帖数: 1554 | 3 以前还不加酱豆腐不加糖蒜呐。
牛街好多馆子的小料儿里就有虾酱。 |
|
a******t
发帖数: 194 | 4 看来你的真正的老北京
去过牛街啊，没人告诉有虾酱啊。是不是憋着不告诉俺们 |
|
B*******c
发帖数: 5056 | 5 北京算个屌。北京土著是北蛮互操操出的杂种。
: 在北京吃N多年涮羊肉，还真没听见加虾酱这说头。
: 老北京涮羊肉也被海华给串改了.
|
|
发帖数: 1 | 6 吃臭肉的西南苦逼
川菜就是农民工餐
涮个鲜肉还用加香料？
你川鼠火锅历来都是以下水为主
不是大肠，肚，就是心肝肺脑花
自然要用麻辣掩盖异味 |
|
发帖数: 1 | 7 蘸料也没用加虾酱的
那东西叫虾油
懒得跟你们南蛮子解释 |
|
|
|
B*Q
发帖数: 25729 | 10 沙茶酱
[在 LiYaoshi (药师——泥腿子五毛一名) 的大作中提到：]
:说嫦娥和阿波罗在同一个摄影棚xxoo的
:算啥将？
:内战杀死上千万中国人
:反右害死上百万中国知识分子
:大跃进饿死几千万中国农民
:文革又弄死上百万中国人
:结论——“中国人民大救星” |
|
发帖数: 1 | 11 香港人导演这类片子感觉总是怪怪的，
就是感觉北京烤鸭面饼里夹的广东烧腊外加沙茶酱 |
|
W*****B
发帖数: 4796 | 12 对，比如智取威虎山
：香港人导演这类片子感觉总是怪怪的，
：就是感觉北京烤鸭面饼里夹的广东烧腊外加沙茶酱 |
|
c*****g
发帖数: 21627 | 13 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: withoutacar (天津泰达1200万买保级), 信区: Military
标 题: 台湾食品拖累华人超市 华人问：怎麽吃才安心？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 8 20:40:18 2013, 美东)
兴霖食品公司添加「铜叶绿素钠」的面品7日又多出九项，包括八家业者委託代工的产
品。(中央社)台湾食品安全问题近期连环爆，继酱油、橄榄油、麻油、沙茶酱等先后出
包后，蔬菜拉面及面包等近日再因「铜叶绿素钠」和人工香精被列「黑名单」。南加州
最大的台湾食品经销商7日紧急宣布「黑名单拉面」全部下架，购买民众可办理退货。
华资超市表示，「黑」品下架没有经济负担，但更多商家表示，华资超市名誉，无疑被
一连串「问题食品」拖累。
近年亚洲进口食品问题不断，不少民众从「谈中国大陆食品色变」，到现在「台湾食品
也不放心」，「到底自己吃下去的是什麽？心惊肉跳」。 |
|
s*********r
发帖数: 9493 | 14 这只是建议而已，怎么变成“要求”你了？
不喜欢拉赫玛尼诺夫，也可以扭扭秧歌打打腰鼓，生活不只是柴米油盐茶酱醋。 |
|
h***e
发帖数: 20195 | 15 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: honde (宏德之坚韧不拔), 信区: WaterWorld
标 题: 宁愿跑肚拉稀 不要断子绝孙ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 5 13:44:22 2013, 美东)
云峰侠客
2013年11月4日
据报，某品牌的食用油是用香精与违禁物质“调”出来的，其中含有40%的棉籽油，而
粗制棉籽油所含的“棉酚”成分，会导致男性不育。专家介绍说，成年男性只要每天吃
下15cc，为期一年，九成男人都会不育；如果是成长阶段的儿童，15公斤重的男孩，每
天只要吃下7.5cc，为期半年，就会永久绝育。台湾的营养师说：“一个炸排骨便当就
含有25cc的油，以大统食用油最高含四成棉籽油为例，等于每天只要吃2个大统油便当
，一年下来，就有绝育的危险。”
原本以为，只有俺老家的食品奸商最没人性，假冒伪劣坑蒙拐骗翻着花样，什么地沟油
、病死猪肉、黑心大米、三聚氰胺奶、大便臭豆腐……，让人防不胜防。买什么都害怕
，吃什么都紧张，恨不能绝食成仙，再也不食人间烟火。
相较于中国大陆，俺过去对台湾的食品一直比较放心，尤其喜欢宝... 阅读全帖 |
|
b*****e
发帖数: 349 | 16 我只会牛筋，而且时间掌握不好，上次压了50分钟，然后用自然放气，结果太烂了。
mm你说牛尾炖30分钟，是不是说高压锅压30分钟啊？
以就不写了。
乳一块，李锦记蒜蓉辣椒酱半勺（不喜欢吃辣的用沙茶酱代替），盐少许（比正常略少
1/5，因为其他的东西很咸）。加1 1/2 cup水炖30分钟，取出放到炒锅里大火收汁到快
干即可。
子，浓香十足。 |
|
|
f*******e
发帖数: 628 | 18 鸳鸯
sauce 都备着，芝麻酱，蒜蓉，腐乳，韭菜花，麻油，辣酱，沙茶酱，个一盆，吃的自
己看着加。 |
|
r*****1
发帖数: 214 | 19 美国疾病控制和预防中心（CDC）周四表示，数以百计的美国人可能因为食用感染沙门
氏菌的鸡蛋而
致病。自上周五起﹐美国莱特鸡蛋公司（Wright County Egg）的全美召回行动目前已
经扩大到了
3.8亿颗鸡蛋﹐为史上最大的鸡蛋回收行动之一。沙门氏菌鸡蛋也引起了华人的关注。
由于受污染的鸡蛋和其它正常鸡蛋表面上看起来没有分别，消费者难以凭肉眼区分，导
致很多问题鸡
蛋已流入餐馆或市民家中。美国卫生部官员称，爱荷华、明尼苏达、加州、马里兰、亚
利桑那、伊利
诺伊、内华达、北卡罗来纳、得州和威斯康星等州，在5月至7月已经发现1,953宗疑似
食用问题鸡蛋
中毒的个案。加州公共健康部官员星期二宣布，加州至少有266人因食用受沙门氏菌污
染的鸡蛋而患
病。
沙门氏菌鸡蛋也引起了华人的关注，有人担忧，有人不以为然。加州海沃市的王先生最
近变的非常谨
慎，他以往经常去大华超市购买金宝牌(KIMBO)的鸡蛋，虽然金宝牌鸡蛋没有列在受感
染的名单上，
但他还是要把鸡蛋用水煮熟后，再多煮一些时间才敢吃。他表示，等这次疫情过后才敢
再买鸡蛋吃。
住在加州佛利蒙市的青女士表示，她的姐姐经常把沙茶酱跟生鸡 |
|
R****D
发帖数: 376 | 20 今天做了茄子煲，一边做一边想起以前在文学城里看到一个小故事，一个女人去私房小
菜版上求助，说她LG要和她离婚，原因是她做的茄子总是棕色的，而他LG给她最后的机
会就是她要做出紫色的茄子。 下面很多的人跟贴，献策，其实茄子做成紫色的很简单
，用油炸一下就好了，更多的人，是猜测，这不过是她LG要divorce她的借口而已。我
一直以为，对一件事情有着执着意念的人，是热爱生活的人。这个女人在她LG提出茄子
是紫色的之前，也许从来没有想过为啥茄子一定要是紫色的，也许她做的菜，早已不能
抓住这个男人的胃。而这个男人，曾经在哪里吃到过紫色的茄子？会不会有这样一个女
子曾经做出过这样颜色的茄子，曾经抓住过他的胃？
今天有点偏题了，还是说说茄子煲吧，芹菜，彩椒切块，把茄子，豆腐，切块，油炸，
鸡胸肉，切块稍稍腌制，砂锅里放一勺橄榄油，一大勺沙茶酱，一小勺辣椒酱，稍稍加
热出香味放入鸡胸肉翻炒，然后放油炸过的茄子和豆腐，加适量水烧开，中火烧3分钟
，加入芹菜彩椒烧开关火闷2分钟。done! |
|
R*****s
发帖数: 41236 | 21 不错不错， 茄子很紫 ：）
比俺的乱炖看起来美不少， 我下回也放沙茶酱试试看。。。 |
|
|
Y****e
发帖数: 7007 | 23 邻居送了个冬瓜,本来想熬汤喝,没时间,就煮了吃.
材料:
1. 冬瓜切片,
2. 牛肉是鲁过,本来想弄夫妻肺片. 后来发现弄红油会弄到房子很大油烟.放弃了.
3. 一勺子沙茶酱, |
|
h******u
发帖数: 1431 | 24 各种调料？比如沙茶酱，甜面酱，豆腐乳，火锅蘸料等等。
可以回家立刻煮个肉豆腐青菜，蘸着吃。 |
|
w********4
发帖数: 858 | 25 谢谢1楼。会用了。
我的岁寒三友：火锅、暖气、热被窝。
这礼拜一直宅在家迷恋火锅，寒冷的冬天吃上热腾腾的火锅真是人生一大幸事。唯一的遗憾是，
我的胃太没战斗力了。
锅底：白菜螃蟹（加水同时下锅，加姜段葱段若干、番茄片若干、少许盐味精老酒，海鲜锅底本
来就鲜）
酱料：麻酱、沙茶酱、老干妈
辅料：午餐肉、牛筋丸、鱼丸、豆腐、牛百叶、白萝卜、腐竹、鱼豆腐、虾饺、鱼饺、粉丝（你
能想到的都能涮） |
|
c******h
发帖数: 4573 | 26 我一般是
六必居的芝麻酱，韭菜花。王致和的红方腐乳，没有虾油就用点沙茶酱代替。
辣油是用淡鸟大师的方子自己熬制的，蒜泥和香菜都是自己喜好添加。 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 27 春卷皮买悲剧了，简直煎不熟，冰箱里还有好多生的，不知道怎么处理了...
烧卖倒是销路很好
另外火锅剩下的蛋饺蟹柳香菜煮了汤年糕，撒一些胡椒粉，吃的时候再拌一些沙茶酱，
太美味了 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 28 牛肉太简单了 不写了
鱼块觉得有点腥，糖+老抽跟西葫芦一起炒了，用白酒淀粉和姜丝腌过
汤年糕是之前做的，除了丸子青菜外还有沙茶酱和甜面酱炒的香菜牛肉末，是家里妈妈做的火锅调料的味道，然后浸了一只
冰箱里没吃完的猪脚进去。。。 |
|
c********d
发帖数: 11593 | 29 我也喜欢金针菇+肥牛片+粉丝的搭配，不过不用酸汤，加沙茶酱，味道超好。 |
|
s***a
发帖数: 4921 | 30 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Boston
标 题: 今天去了“京川酒家”
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 17 19:51:18 2012, 美东)
一直觉得这种混合菜系的餐馆不会怎么样，今天去了京川酒家，有惊艳。
我们两个点了4个菜：
夫妻肺片：这个听几个朋友推荐过，果然有惊艳，于其它几家的味道不同，更像成都的
味道。红油香而不辣，配上切碎的中国芹菜，非常安逸。9/10
二姐兔丁：拌料的味道还可以，吃的时候要多翻几下，把下面的味道翻上来。但是兔子
煮得不好，估计是之前煮了，冷冻，然后开水里烫热的。所以肉还带热度，而且有的部
位比较柴。7/10
沸腾鱼：这个很资格，用的是新鲜全鱼（好像是贵妃鱼则）片出来做得，所以味道很好
。因为全鱼肯定鱼片不够多，所以汤里加有腐竹，口感像素鱼片，很好吃。9/10
飘香田鸡：用的是沙茶酱和牛角辣椒炒的，田鸡很嫩，嫩到第一次上桌时大腿肉还没熟
透。我跟经理说了让他拿回去回锅一下，除此之外，味道不错。7/10
服务还行，性价比属于小贵。据说以前分量比较多，现在... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 31 嗯，我们家也是常备的~~
也是火锅时候蘸酱的必备之一~~~就是热量很高。。。都是油么。。。 |
|
D**S
发帖数: 24887 | 32 说这种所谓“铁皮”罐头，里面都要有树脂层，就会有塑化剂。美国那种罐头西红柿也
是这样。
这么说，应该很可能是普遍的问题了。 |
|
|
|
|
|
|
N********i
发帖数: 139 | 38 ft 前两天还用过这个牌子
癌
plasticizer |
|
|
w******r
发帖数: 1095 | 40 亚米。。。用这个方子，costco烤鸡，做的番茄土豆炖鸡块俄罗斯宴客菜味道出奇的好！
不知道咱习哥丽媛姐吃了没？番茄土豆炖鸡块
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
难度：一般
喜欢
番茄土豆炖鸡块的做法(宴客菜)
制作材料：鸡腿2片、土豆(大个)2个、番茄2个、姜片、八角1颗（如图所示）
制作调料：盐少许、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、冰糖少许、沙茶酱、
淀粉
制作过程：
1.鸡肉切块用调料腌制备用；
2.锅内注油，将姜片、八角1颗、冰糖煸炒一下，下1中腌制好的鸡块煸炒至微微焦香出
油，喷点料酒，老抽着色，放入土豆，翻炒均匀后，加水(或高汤)略平肉菜面，大火烧
开转中小火焖炖；
3.鸡块、土豆约七、八成熟时，加入蕃茄，继续中小火焖炖；
4.鸡块、土豆炖熟透后(约20分钟左右)，加适量盐及蚝油，翻炒均匀，转大火，汤汁收
浓起锅装盘即可 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 41 我的方子：芝麻酱用温开水调开，加沙茶酱，一点酱油和麻油。 |
|
t*****g
发帖数: 5282 | 42 芝麻酱，红腐乳，韭菜花，沙茶酱（辣味的），然后加点糖，水 |
|
h**********n
发帖数: 506 | 43 切的比我切的好看，呵呵，我两天吃了大半堆羊肉，一块牛肉，一瓶芝麻酱，一瓶韭菜
花，大半瓶沙茶酱，无数的菜，二十只大虾，两打啤酒已经让我揍进去吃光了 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 44 一般用老千妈，沙茶酱，干烧明虾酱，有时候单放，有时候混合。 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 45 三叔鸡肉
毛瓜，西兰花，胡萝卜。
蒜蓉。
鸡肉。
沙茶酱。 |
|
|
|
e****7
发帖数: 4387 | 48 上面说的多数是基本味道的调味料，盐，味精，糖，酱油，醋，豆瓣酱，沙茶酱，甜
面酱等
我想了解一下大家会否使用像麻婆豆腐，水煮鱼这类复合口味的，专门为一道菜调味道
酱料？
谢谢大家 |
|
h******e
发帖数: 9616 | 49 我好像用过小肥羊火锅料。
你说其它那些单菜品我都没用过。
以前用过叫吉利大虾还是神马的，一包酱料，甜酸系的。
上面说的多数是基本味道的调味料，盐，味精，糖，酱油，醋，豆瓣酱，沙茶酱，甜 |
|
x********e
发帖数: 35261 | 50 麻婆豆腐水煮鱼的料还不算复杂。麻辣香锅我基本每周做一次，必须用调料。
上面说的多数是基本味道的调味料，盐，味精，糖，酱油，醋，豆瓣酱，沙茶酱，甜 |
|
