a******t
发帖数: 1571 | 1 主材：鸡翅中、鸡翅根；榛蘑（也可用普通香菇干代替）
配料1：干辣椒2个，葱根若干段，八角3个，冰糖4粒，姜末蒜末
配料2: 黄酒30毫升，糖1-2个立方厘米，生抽2大勺，盐1立方厘米
榛蘑处理方法：先用水冲一下，然后再用温水泡（泡榛蘑的水不要倒掉，留待炖鸡；但
是最后的颗粒物不要，天厨的榛蘑估计没用水洗过，吃起来沙粒感很强）
做法：
油锅热后，放榛蘑和配料1炒香
炒鸡块
倒入配料2翻炒
加入泡榛蘑的水，需没过鸡肉；如果没没过，加些开水
大火烧开后，中小火慢炖 |
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i*********s
发帖数: 8706 | 2 不会是人造猪蹄吧？
我这个一小时就好了呀。。。我一般炖俩钟头，炖到不加糖汤也是粘的。。。 |
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n********e
发帖数: 231 | 3 【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝，生牛肉，炖鱼，李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London)，是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年，靠近
剧院区，所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的，最有
名气的名星，我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名，好的时段，比如晚上七，八点钟，据说需要提前三个月定座。但是我发现
了一个诀窍，星期日的座位比较好定。
去餐厅的路上经过特拉福广场(9月2日)， 原来残奥会也有大屏幕现场直播，规模小了
许多，人也不多，赞助商也少。这是一个月前奥运会的直播现场，当时人山人海，与残
奥会相比，天壤之别， http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c010... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 18873 | 4 带骨头beef shank 可以到老墨店买，便宜。
beef shank2磅。回家切麻将块，放温水泡着。烧锅水，水开放牛腱块，骨头，烧会，
水倒了，凉水冲洗牛腱。洗净放锅里，姜块，葱白几段，香叶，小茴香，半个八角，一
粒丁香，山奈，几颗花椒，几颗山楂，黄酒（50ml），一点醋，糖（红糖最好），水，
没过肉块。大火烧开，转小火盖上盖炖1小时，加盐后半小时。
最后可以放萝卜块，萝卜有区别，有的很快烂，有的经炖，注意一下。
吃前撒点胡椒面就得了。
这是我以前室友的方法，小哥们烧菜了得。 现在有时这么做，肉，汤，萝卜都好吃。 |
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m***j
发帖数: 9290 | 5 已经糖了3个星期了，本来一直控制的很好，早上FASTING在85-95（要求65-99），餐后
一小时在90-110（要求100-135）。
但是从上个星期五开始早上FASTING就一直在101了。营养师是告诉我随着怀孕的月份增
加会越来越难控制，但是还是希望能自己更好的调整。
我现在三餐之后都没问题，晚上是临睡之前吃一个牛奶炖蛋。8OZ 2% MILK+1 EGG。
糖过的妈妈们有什么其他好建议么？ |
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s**********r
发帖数: 11 | 6 孕早期的主打营养素
怀孕第1个月
主打营养素：叶酸
作用：防止胎儿神经器官缺陷
补充叶酸可以防止贫血、早产，防止胎儿畸形，这对妊娠早期尤为重要，因为早期
正是胎儿神经器官发育的关键。孕妈妈要常吃富含叶酸的食物，如深绿叶蔬菜(苋菜、
菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等);动物的肝脏(鸡肝、猪肝、牛肝等);谷类食物(全麦面粉
，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等);豆类、坚果类食品(黄豆、绿豆、豆制品、花生、
核桃、腰果等)以及新鲜水果(枣、柑橘、橙子、草莓等)。
除了食补以外，还可以口服叶酸片来保证每日所需的叶酸。最好应在怀孕前就开始
每天服用400μg的叶酸。
怀孕第2个月
主打营养素：维生素c、维生素b6
作用：缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐
怀孕的第2个月，有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血，适量补充维生素c能
缓解牙龈出血的现象。同时，可以帮助提高机体抵抗力，预防牙齿疾病。生活中的维生
素c来源于新鲜的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草
莓、苹果等。
营养小秘诀：烹煮以上食物时间不宜过长，以免维生素c大量流失。
对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说，维生素b6便是妊娠呕吐的... 阅读全帖 |
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i*********a
发帖数: 6504 | 7 今儿国内冬至啦，在俺们家，有冬至大如年的说法。
每到冬至，就像过小年一样，家家户户都要团聚在一起，吃大餐，喝冬酿酒
也算是过年前的一个小热身
老人们常说“邋遢冬至干净年”，就是说冬至下雨下雪的话，过年就肯定清清爽爽，无
雨无雪了。今儿俺们这下大雪了，过年一定就干干净净，清清爽爽了。
老说法冬至说要吃馄饨，喝糖粥，俺爹说了，按习俗，冬至要吃一夜的...汗
俺没这本事，只有炖一锅粥的钱～ 20碗，熟id先
笃笃笃 卖糖粥
三斤蒲桃四斤壳
吃侬肉 还侬壳
张家老伯伯
垃拉□ 垃拉海
问侬讨只小花狗
侬来拣有一只
汪汪 汪 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 8 水，黄酒，生姜，一点点金华火腿吊味
炖2小时以后可以放萝卜，不放也行
盐最后放
千万不要放葱蒜，大料也谨慎
如果红烧要放老抽和糖 |
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m*****5
发帖数: 23482 | 9 别逗了，黑色大橄榄很好吃的，油而不腻，倒是德国猪蹄腌的那么咸，还不如自己买了
新鲜猪蹄红烧放点糖炖炖吃。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 10 这道菜是跟泰国餐馆学的。很好吃，忘记名字啦主要是鸡肉豆豉洋葱和九层塔
鸡肉切片，用水淀粉和盐验一下，油锅烧热，加姜片蒜片加洋葱，倒入基片加酱油豆豉
和一点糖，翻炒，加一点点老干妈（我自己好这口）再加入九层塔。
木耳香菇炖仔鸡，仔鸡在SAFEWAY买的大概是8刀两只，配菜还有黄花菜哈~偶爱吃~~~~
鸡切块，锅加油烧热放姜片把鸡肉倒入，烧一会倒料酒，再加盐，然后倒水加酱油辣椒
油，然后水开口放入香菇黄花菜和木耳，慢慢煮，出锅前加点花椒油。 |
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h****y
发帖数: 195 | 12 首先，我是用slow cooker， target有卖， 20美金左右一台， 用了8年了， 超耐用的
那种， ， 熬的时候， 放“low”档 煮over night， 如果是“high”档， 4-5个小时
就烂了， 水和红豆的比例 目测就可以知道， 很简单的， 有的人喜欢稀，就多加点水
，
说到这里顺便提一下， 我尝试过几种搭配：
1，红豆+薏米+水， 比例 红豆：薏米=2：1，这种汤喝了 据说很利于减肥和瘦身，反
正对我来说真的很利尿。 孕妇期间不要喝，怕流产或者脱水；
2，红豆+黑米， 比例，不定，反正黑米只要一小点，汤熬出来就会特别的粘， 特别
的可口， 但是说实话， 这种搭配不科学， 我看了网上一则材料，说 红豆是排水祛湿
的功能， 而米是湿性的， 2者混合， 黑米就排斥了红豆祛湿的效果， 等于无效，
但是如果mm不考虑这些功效， 只考了口感的话， 这个搭配真的好赞！
3， 红豆+水， 不好喝， 不知道为什么， 口感不好， 很涩，不加糖的时候有点苦
的感觉，很奇怪；
4， 红豆+糙米（brown rice）， 比例：不定，我经常是1：1， 这种汤也很可口，
特别是糙米... 阅读全帖 |
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q****h
发帖数: 88 | 13 慢炖锅红烧猪脚，赞！
还可以做银耳类的糖，银耳莲子什么的
还有半筋半肉的牛肉
还有用金华火腿炖鸡汤
流口水了，明天去市场！ |
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s*******8
发帖数: 12734 | 14 这个要看版本的。
我老吃过的狮子头大都是没有其它材料的。
有些地方的狮子头倒是大葱，姜蒜一个不拉，一堆堆的面粉。
狮子头的关键是肉要好，后腿肉？not sure，其次是要剁得松，这个和做肉饼子炖蛋一
样，菜鸟就是弄点松肉粉，高手就是搅拌出泡泡。
江浙菜很多都是功夫菜，虽然没有广东人炖肉拿针挑这么牛逼，文火没有3-5小时也基
本上做不出什么菜的。
肉剁20分钟后，捏成团团，黄酒（not料酒），老抽，糖，炖一下。
我老吃过最好吃的是食堂版本的，3块钱一个，嗯。 |
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p*********8
发帖数: 501 | 15 生抽和糖比较不好。
我炖汤一般只放盐，呵呵。
水。 |
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v*****s
发帖数: 587 | 16 我把爱情炖成汤
没放调料不加糖
哀愁喜乐守在旁
开了小灶慢慢煮
不欲倾诉拒张扬
偶尔四下无人后
偷偷尝尝
十里无风百里香
担忧爱果成熟时
熙熙攘攘 |
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l******o
发帖数: 3764 | 17 黄焖羊肉 （其实也不知道是黄焖还是红焖 有什么区别）
1. 羊肉洗净切块 开水焯过 水中放电料酒
2. 热油爆香葱姜蒜八角 加羊肉煸炒 加料酒 老抽 生抽 糖 盐
3. 加水/高汤没过羊肉，加甜面酱少许（为了使口味有点变化 我还加了蒸鱼豉油和海
鲜酱，赫赫）
4. 大火烧开 转小火炖至羊肉酥烂就好了 大概1到2小时的样子
3里面还可以加白菜 胡萝卜 土豆 |
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s**n
发帖数: 6126 | 19 sukiyaki就是寿喜烧啊
要放糖，还要放味霖和酱油
有的地方做得咸一点，有的做得甜一点
一般自己做能好点儿，根据口味调整味道
我现在发现日式的菜就那么几种调味料
sake，mirin，糖，酱油，姜
再来个dashi
不同的酱汁就是原料比例不同而已
日本人也挺本事，不一样的比例就是个不同的名称。。。 |
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m***w
发帖数: 84 | 20 我还比较幸福，爸妈在这里安排我的一日六餐。他们现在每天给我把麦米和糙米打碎，
用水泡好再蒸给我吃，这样可以缓解我的胃疼。我的营养师告诉我：早餐不要碰牛奶和
水果。所以我早餐是两片大麦面包+一小碗肉菜汤+两根早餐香肠+一个鸡蛋；早上加餐
一杯牛奶半个水果几个虾；中午糙米饭加肉和菜；下午4-5个小饺子加半个水果还有小
西红柿或黄瓜；晚餐糙米饭鱼蔬菜；临睡前牛奶半个水果2-3片卤牛肉或者面包花生酱
。每天基本上都是这些东西。每个人不一样，我是不能吃炖的汤，但知道别的糖妈吃了
没事。多吃些容易消化的。偶尔嘴馋还是会尝尝应当忌口的东东，不过血糖就飙升，然
后又会内疚，跟宝宝say sorry.... |
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p********0
发帖数: 6313 | 21 我建议你试试晚上DINNER吃肉，牛肉真的很锭饿，，，我晚上吃牛肉就没饿过，
（牛肉，排骨，炖冬瓜，萝卜，，毛瓜，等等，吃完我都很饱，）
还有注意酱料，，酱油，醋都有偶CARB的，，建议用小勺子量好调味，，，
DINNER如果只吃一块全麦面包12CARB的，我的值才到89左右，，
晚上零食我吃2次，，一次是测完DINNER2小时的时候吃，，因为我是2，3小时的数据没
过，所以是测2小时后的8点左右，，，
再一次吃是9：30到10：30点，，如果你FASTING高，建议睡前不要喝牛奶，可以喝不加
糖杏仁奶（一杯才是1CARB），豆奶是一杯6CARB，
我刚开始晚上只吃一次零食，早上FASTING才74左右老是晃着，，我就改成吃多一次零
食，早上FASTING就变成85左右。。。
零食一般是1片面包芝士，花生酱/或者1小杯水果，/或者是8.OZ牛奶，（我建议你最好
量一下分量，，我在家里现在吃饭都是要量的，控制的就比较好，一出去吃主食，哪怕
吃的少，不量就超～～～，尤其是牛奶，是一小杯，不是大杯子的一杯，，
最好买一个测量食物的，还有一个测量杯子，，控制血糖很有用，，，
如果晚上饿，，可以... 阅读全帖 |
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p********0
发帖数: 6313 | 22 我吃一大盘炒zucchini没问题，，
不过看各人身体，，有些人不能吃白饭，，高的厉害，有些人吃了，不太高
有些人不能吃饺子，，，，我吃饺子还可以，限量就不会超，，
我晚上不能吃米饭，，一般晚上我吃米饭容易高，就吃面包片下饭，
你每天要测4次，，吃东西刚开始记录一下，，就知道你吃什么会高，什么时段高，，
还有睡觉空腹不能超过10小时，FASTING测会高，，，
反正杂粮要比精粮升的慢，，不容易高，，，，
肉更加没问题，，没人吃肉会升血糖的，，
炖排骨，，青椒炒牛肉还补铁，，烧鸭，，白切鸡，烧鸡块，红烧猪蹄等等，，
反正孕妇容易饿，，多吃肉～～～
糖妈DIET容易减肥，掉LBS，，所以还是要多吃点肉，，又不LBS掉的厉害～～ |
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s*******k
发帖数: 8239 | 23 日本店有卖一种润喉糖
不过个人认为
还得多喝水
然后吃点冰糖银耳炖雪梨伍的。
很有用 |
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l********l
发帖数: 1416 | 24 冬瓜汤
冬瓜切片编炒一下,加入洗净的黑木耳,野生竹笙,香菇,虾皮.加盐糖,炖半小时左右就行了
.方便好尺又营养.我只在国内的饭店里吃过竹笙,觉得很好吃.昨天特地去买了回来做的.
煮年糕
虾仁,蘑菇炒一下备用.黄芽切碎炒一下,加浸软的年糕加水,虾仁,蘑菇,盐和糖.煮到年糕
软就可以了.加鸡精.
凉拌面
面条煮熟,用凉开水冲冷.花生浆加盐和水调薄,浇在面条上,加酱油和醋,拌匀. |
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D**d
发帖数: 1186 | 25 老抽或糖，洋葱也不错，啤酒，红酒或料酒都可放。 |
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k****n
发帖数: 780 | 28 肉类是饮食均衡的必需品。它营养非常丰富，含有丰富的优质蛋白质，能被人体完全吸收和利用。但是，吃肉还是有一些讲究的，吃肉的方法不当，不仅营养吸收不到营养，反而对身体有害，甚至是致癌。
过度炖煮的肉易致癌
很多人喜欢吃煮得很烂的肉。无论吃什么肉，都感到炖煮得越烂越好。因为，在200℃～300℃的温度下，肉类中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这种基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。所以，最好不要吃过度烧煮的肉，也要提醒家人在煮肉时煮熟煮透就好，不要煮太久。
煎炸肉类可致癌
咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋。外，食用咸熏食物时，要搭配新鲜蔬果，或者饭后喝杯酸奶。
吃太多瘦肉也不是好事
瘦肉是很多人喜欢吃的，因为既不会发胖又能保证营养的摄入。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着... 阅读全帖 |
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y*****n
发帖数: 241 | 29 不管是青椒炒鸡蛋还是西红柿炒鸡蛋或者是炖蛋，只要是鸡蛋就不放盐啊不放盐
而且做糖醋的菜也不放盐 |
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d********l
发帖数: 95 | 30 清淡和油腻的对比。
两个简单菜。
鱼，单独蒸鱼，铺上姜丝，葱丝撒盐少量。热油，淋上去，滴几滴酱油上色。
梅菜扣肉 懒人版。五花肉大火烫一下，然后冷水冰一下。食用油把梅菜炒香，放肉，
倒水，放料酒，少量酱油，糖，炖吧。中间把肉翻一翻。收汁后提起肉切片。梅菜捞起
铺碗底，放入肉，放水芡粉收汁淋肉上。完成~ |
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l********3
发帖数: 17249 | 31 MM不土，我也第一次买。。
我用它做了紫薯糯米粉圆子，用来煮酒酿圆子，圆子没有加糖却甜甜的。。。
还可以像红薯一样烤来吃，非常好吃。。。。
做甜点如糯米糍，煮粥等应该都可以的。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 32
蒸鱼豉油只是加了糖和味精而已吧？
下次或者试试头抽。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 35 天逐渐凉了，树上的叶子渐红，渐黄，又到了一叶知秋的季节。
俺们今晚做面，正好前两天买的牛腩，就做牛腩面~
牛腩切成块，飞水。然后葱姜，八角，花椒，大料，米酒，老抽，糖，炖上1个半小时。
下好面条，蒜蓉好青菜，把牛腩放在面上，热腾腾的，吃到肚子里，感觉真暖~ |
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B********e
发帖数: 19317 | 37 再问一句。。。
食用前，在蛋羹表面撒上一层薄薄的白糖和红糖的混合糖粉（1：1），然后用厨用
喷火枪将糖烤化烤焦即可。
这是要去买红糖糖粉吗？还是说红糖跟白糖糖粉混合？ |
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B********e
发帖数: 19317 | 38 奶爸，举手提问一下。
为什么那个奶要预热然后又放凉呢？
直接把奶，蛋黄，糖，搅匀溶化，然后直接开烤行不？有啥副作用没？
谢谢～～～ |
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m******i
发帖数: 9479 | 39 我也发现了……是我中文突然拧巴了
显然应该是“我也觉得xxxxx”
哈哈哈
不过sukiyaki一般来说糖的比例都高，比其他的各种汁都高 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 40 中餐也就是那几样啊。我做饭，用的最多的也就是酱油醋糖盐酒。。。 |
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e***s
发帖数: 609 | 41
糖色不是必须，就是为色（shaner).可把糖和花椒，大料，桂皮，葱，姜，蒜同时放。
关键是开水，粉条要土豆粉，粉条不要泡，放粉条后别盖锅盖。
还有整块汆肉后，凉凉再切块。
炸锅时用葱白，出锅时用叶（葱花）。味精可不放。
记得要收汤，汤多没肉味。 |
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a****h
发帖数: 638 | 42 要不要放糖？？这句话我看了半天，也没明白！！呵呵 |
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d******7
发帖数: 702 | 44 午餐：小鸡炖蘑菇（黄花菜，金针菇）+2片全麦面包+1cup1%牛奶 |
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m***w
发帖数: 84 | 45 加油！我也是26周查出来的。吃了1个多月的大麦和糙米，胃都吃疼了。一吃白米，排
骨汤，炖羊肉就血糖高。到哪儿都得带上自己能吃的还有测血糖的东东。这些肯定不能
安慰你，不过这是要面对的事实。希望你能比我容易控制。想想宝宝就能坚持了。另外
，想想生完后能吃的好吃的，嘻嘻。。。就做梦都笑了。 |
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c*******n
发帖数: 105 | 46 七个月大宝宝自从两个月前感冒咳嗽（医生说是Croup coughing）一直还有些小咳嗽，
大约一天上十次左右。因为一直没有发烧，也没有变糟，就没有再去看。中间不断喝冰
糖炖犁水，晚上开加湿器，没大改善。昨天开始厉害起来又开始，再去看病，医生说肺
部听起来还好，没有发烧，耳朵没有发言，嗓子看起来也还好，还是说Croup cough，
让回家观察两天，每天三次蒸汽浴。我查了一下，http://www.healthychildren.org/English/health-
issues/conditions/chest-lungs/pages/Croup-Treatment.aspx?nfstatus=401&nftoken=00000000-0000-
0000-0000-000000000000&nfstatusdescription=ERROR%3a+No+local+token，好像没有什么方法好治疗。不知
道各位美妈有什么建议，多谢了。 |
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p********0
发帖数: 6313 | 48 你吃的太少了，，
我早上要吃两片WHOLE GAIN面包片24CARB加牛肉饼，芝士，生菜，番茄，洋葱，蘑菇，
再抹上MAYO,MUSTARD，而且吃了这么多，早上都不超的。
中午炒饭，25CARB加肉丁，一大顿蔬菜，芹菜，青椒之类的切丁，，
也是一大碗拉，，米饭就一点点，，，也不超的。
就是晚上我容易超，不敢吃米饭面条之类的，
还是吃面包片，，，排骨炖萝卜，白菜，冬瓜，，等等，等等，，
有时候吃烤鸭，，吃很多肉，，牛肉等等，，，吃的最后，因为太饱，我面包也只能吃
一片啦。
这样我一个月才长了2LBS，，，
MM要多吃呀，，又不LBS掉的很厉害的，我刚开始也是2天就掉了3LBS，，
所以就多要吃芝士，肉等等才没再掉LBS。
（早上不要喝牛奶，，如果你FASTING不高，可以晚上喝牛奶，但是要量好8OZ。我推荐
你喝无糖杏仁奶，，和豆奶，，都很低CARB，可以多喝一点。） |
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y***n
发帖数: 11261 | 49 每顿都得有肉就容易饱了，炖茄子包吧，多放点肉馅！ |
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R******d
发帖数: 1305 | 50 炖排骨，，青椒炒牛肉还补铁，，烧鸭，，白切鸡，烧鸡块，红烧猪蹄 - 哇，你好会
作菜哦！ |
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