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b******9
发帖数: 472 | 5 忘了是冬笋还是春笋,有一种,好像怎么做我都能吃到那种涩味,不知道是哪道工序问题,
还是我天生就是对那种涩味敏感.郁闷. |
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T*****R
发帖数: 2062 | 6 看到版主发起的活动，大家都热情响应，看了大家回忆的过年种种，把我的过年记忆也
给勾了出来。
不知道大家还记不记得以前过年都是准备好多菜，初一到十五其实那些菜都吃不过来，
而且油腻得很，怎么办？小火锅把这些个菜煮起来，然后加各式各样的刮油的菜来涮，
象笋片，萝卜，白菜，这些都好办，都是提前准备好了的，可是有一个香菜大家都爱吃
却是最麻烦的。我们现在去店里买来的香菜，很多时候都是没有根的，可是我们那时候
觉得那个最好吃，好吃又有嚼头，不过从地里采来的时候，根上带了好多的泥，还有很
多的黄叶子，要好好清洗才能上桌。我和我哥都爱吃可不爱洗菜，怎么办呢？妈妈把洗
菜任务交给我们两个。湖南的冬天不用我来说有多冷了吧，没有长过冻疮的有几个？我
和哥哥划拳来决定谁去洗菜，十次有八次都是哥哥输了去洗，然后他一边洗，一边给我
看自己被井水冰得红通通的手说：其实不是那个冷，你看水还冒热气呢。现在想来哥哥
是真的输给了我吗？ 这么多年过去了，现在哥哥也长了好多的白头发了，可是想到过
年，看到桌子上的香菜，还是会一下又想起哥哥红通通的手，清晰宛如昨日。 |
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r**r
发帖数: 171 | 7 鱼丸是用刀背打出来的，细细嫩嫩的鱼肉，入口即化。
过年的时候，一大锅三鲜汤，有鱼丸，肉丸，肉皮，笋片，蛋饺....，那个鲜...
家乡的鱼丸跟广东的有着天壤之别，粤菜的鱼丸讲究弹性，食神里面的可是可以用来当乒
乓球打。
记忆中的鱼丸很松软，一袋子鱼丸挂在自行车的车把上，晃晃悠悠的，居然最后竟都化成
了水。 |
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n*****t
发帖数: 22014 | 8 照片没拍好，列一下菜单，星号为现成食品，其他均自制：
冷盆 10 道：
盐水鸭
家乡风鸡
水煮大虾
卤水猪肚
红枣莲心
四喜考夫
酸辣香笋片 *
香干马兰头
凉拌白木耳
什锦如意菜
热菜 8 道：
辣子鸡块
雪豆香肠
草菇菜心
鲜贝海参
葱姜蛏王
海鲜锅巴
（以下尚未上桌）
清蒸鲳鱼
清蒸大王蟹
汤：
八宝汤
点心：
炸春卷 *
豆沙汤圆 |
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r*******b
发帖数: 26 | 9 小时候，妈妈用捅炉子的炉条（北方叫火钩子）打，因为我和哥哥都很瘦，很结实，一
般的笤帚，凳子腿啥的基本一家伙就折了，妈妈打的时候一般也只捡屁股啊，大腿啊等
肉多的地方打，两个小家伙梗梗脖子，基本当没感觉。火钩子是熟铁的，很长很结实，
打起来一条一条的紫青，绝对管用，打得我和哥哥常常上窜下跳，乱喊‘再也不敢了’
啥的，就好像高晓松一样。
不过基本也就管2天用，淤青消了，基本上为啥挨打也就忘了。火钩子每次都打弯，后
来也不怎么经用了。不过，我们也长大了，都慢慢离开了家，老太太现在提起来总是说
：还是得敲打，这么打下来，很多毛病还是改进了。我们也很凑趣的答，就是就是，多
亏当年那每月一顿的铁笋片。 |
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m*y
发帖数: 5861 | 11 我今天做的绿咖喱虾肉豆腐笋片加sweet Basil一点都不好吃 |
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l**a
发帖数: 6415 | 12 我们的年夜饭里没有年糕，也没有馒头。年糕是为了春节和冬天准备的。
为了准备过年和春节，年前通常非常忙， 因为要做好多事情。
1、打年糕。以前有手工的。 后来村里有小水电站，机器打年糕。从机器里出来刚切
成块的最好吃，热乎乎的，绵软而香。
2、打糍粑。数量较少，因为糯米比较少。糍粑一般放在锅里蒸，或者在炭火上烘烤
吃。
3、打豆腐。浸泡和磨好黄豆，在院子里支上纱布包袱。这时的豆浆和后来的豆渣很
香很好喝（吃）。
4、杀猪（不是每年都有，也不是每家都有）。在杀猪佬（无贬义）的场子里，几个
大汉七手八脚地绑好猪。出刀放血后，几个人通过猪脚往肚子里吹气(次序我可能记颠
倒了）， 这个肺活量不是盖的！ 如果是自己家的猪， 猪血和下脚料归自己。猪肉一
部分卖（杀猪的目的之一就是赚点钱能去买年货）， 剩余的自己拿回去，然后再送各
亲戚家一份。 这时候的毛血旺味道最好。
5、煮番薯，切成小片，晒干。
6、买鱼。下游的库区以极低价格分给村里一些刚打捞上的鲜鱼， 每家大概俩三条（三
四斤左右）。每个小队在某一家院子里分鱼（通常是队长家），由于按条来分，所以常
有小小争执。 哈哈。
年夜饭。... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 6415 | 13 我们的年夜饭里没有年糕，也没有馒头。年糕是为了春节和冬天准备的。
为了准备过年和春节，年前通常非常忙， 因为要做好多事情。
1、打年糕。以前有手工的。 后来村里有小水电站，机器打年糕。从机器里出来刚切
成块的最好吃，热乎乎的，绵软而香。
2、打糍粑。数量较少，因为糯米比较少。糍粑一般放在锅里蒸，或者在炭火上烘烤
吃。
3、打豆腐。浸泡和磨好黄豆，在院子里支上纱布包袱。这时的豆浆和后来的豆渣很
香很好喝（吃）。
4、杀猪（不是每年都有，也不是每家都有）。在杀猪佬（无贬义）的场子里，几个
大汉七手八脚地绑好猪。出刀放血后，几个人通过猪脚往肚子里吹气(次序我可能记颠
倒了）， 这个肺活量不是盖的！ 如果是自己家的猪， 猪血和下脚料归自己。猪肉一
部分卖（杀猪的目的之一就是赚点钱能去买年货）， 剩余的自己拿回去，然后再送各
亲戚家一份。 这时候的毛血旺味道最好。
5、煮番薯，切成小片，晒干。
6、买鱼。下游的库区以极低价格分给村里一些刚打捞上的鲜鱼， 每家大概俩三条（三
四斤左右）。每个小队在某一家院子里分鱼（通常是队长家），由于按条来分，所以常
有小小争执。 哈哈。
年夜饭。... 阅读全帖 |
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i***h
发帖数: 12655 | 14 “片儿川”真的没什么好翻译
片儿应该是笋片，川不知何解 |
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b*****7
发帖数: 1637 | 15 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 16 嗨，娱乐圈的生活我是不会去过的，大家只是看到他们生活中光鲜的一面，却看不到后
面的辛苦。我懒散惯了，不太喜欢那种太紧张有压力的生活，比较喜欢目前休闲随意的
生活，一大帮朋友说说笑笑，唱唱跳跳，开开心心的无忧无虑的生活蛮好的。我在中国
天天下午睡个午觉， 到了美国也是尽量保持我的午睡习惯，看到美国人朝九晚五的工
作时间真的受不了，以前上班的时候每天一过了下午两点半我眼前的电脑就是一片黑暗
， 不过现在好了，可以继续睡午觉。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 17 忘了告诉你了，我睡觉喜欢睡饱，就是睡到自然醒，以前在国内就是这样睡觉的， 每
天中午１２点吃完午饭后拔掉电话线关掉手机和寻呼机，在办公室里睡到下午２点半。
门口还有个员工替我挡着来访的人， 以保证我睡觉的时候不被人打扰。我的供应商和
律师都知道我这个习惯，一般不在那个时间找我，我不忙的时候会从中午睡到大家下班
的时候才起来。在美国我的午睡时间就没有那么好了，以前在银行和医院工作的时候基
本没有午睡时间，每天一到下午眼前的电脑就是一片漆黑。后来在超市工作的时候呢就
可以把办公室门关起来偷偷打个盹，但是如果电话响了我还是要接电话的，睡得不安稳
。现在好了，可以在家安心睡午觉了。呵呵。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 18 矮油，真的羡慕嫉妒你，你可以回柳州，要替我多嗦几碗螺蛳多吃几碗螺蛳粉，多吃几
个鸭脚，要多拍照片啊，我们饱不了口福，就提一个可以饱眼福的要求吧。 |
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B****h
发帖数: 746 | 19 就在我家附近一片树林子里，房东带我去的，自己是找不到。 |
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A*******G
发帖数: 47 | 20 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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D*****I
发帖数: 987 | 21 茭白 - 概述
茭白
茭白
名称 : 茭白
别称 : 水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜 、南方地区有叫高笋.中国植物志上称水生菰
学名 : Zizania aquatica
分布 : 原产于中国大陆，亚细亚热带及亚热带栽培普遍
分类 : 禾本科
品种 : 有白壳种、青壳种、赤壳种
型态 : 为水生植物，株高约1～3公尺，叶互生，线状剑形，短缩茎由茎基之叶鞘包被
，茎上生出的芽发育後，因有菰黑穗菌寄生，而产生肥大的菌廮，就是我们所食用的茭
白笋。
用途 : 为食用蔬菜，风味佳
花期 : 5～10月盛产，其中7月份时较少
管理 : 性喜生长于浅水中，喜高温多湿，生育初期适温约15～20度，嫩茎发育期约20
～30度。
施肥 : 不可连作，最好与蔬菜、水稻轮作。栽培土质以微酸性富含有机质之粘质壤土
为佳，排水、日照需良好。
繁殖 : 分株法繁殖
描述： 茭白是一种叫“菰”植物的病体产物，菰是一种谷物结的果实叫菰。菰米在结
穗时如果抗病能力减弱染上里粉病苔，花茎便不能再开花结果，花茎的基底部份因受病
苔刺激便膨大，形成纺锤形的茭白，其病体产物对人类不但无害反而有益，是不可... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 22 解密：1979年中越战争双方伤亡人数 触目惊心
http://bbs.chnqiang.com/thread-289823-1-1.html
(出处: CHN强国网)
发表于 2013-7-5 17:32 | 只看该作者
解密：1979年中越战争双方伤亡人数 触目惊心
1979年的中越战争中，双方投入的兵力与损失是多少，众说不一。为了解决这个问
题，当初是从英文版weiji入手的，然后根据其供的索引顺藤摸瓜。
中国投入的兵力大家没有什么争议，配备了两百辆59,62和63式坦克的二十万大军：
On February 17, a PRC force of about 200,000 supported by 200 Type 59,
Type 62, and Type 63 tanks from the PRC People’s Liberation Army (PLA)
entered northern Vietnam.[22]
有争议的是越南出动的兵力。越南声称只有七万正规军，和数目不详的民兵。中国
则说越南出动的正规军是这个数目的两倍：
The Vietnamese governme... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 186 | 23 凑合着看吧
--------------------正文------------------
I. 我们的现在
深渊：十万年后我们的真实生活
一、母亲
这里是海底深渊，生活着人类的种群。
其时，这水世界已无处不是红色。深深浅浅的水层都一片亮丽。无数的海生细菌、
底栖植物和浮游动物都获得了发光的本领，而亿万片来历不明的赤色金属碎屑也孢子般
闪闪飞舞，使无边的大洋在亘古未有的高温中沸腾。
海洋中的一切事物因此皆像是在熊熊燃烧。除了这摧毁形体、感官和岁月的火焰，
便是巨大的压力。它作用在水栖人弱小而单薄的身躯上，使他们意识到生存的不易。
这个时候，人类的孩子便在深渊中出生。
婴儿出生后看见的第一样东西，是妈妈*的身体。由于分娩的缘故，她粉色的皮肤
上显现出发暗的红斑，渗出一片片液体，这样便把大量多余的盐分排到体外。
妈妈在嘘嘘地叫唤，把痛苦和喜悦通过低频声波在浩淼的大洋中传送。不一会儿，
周围有了动静。
游来了几个年老的男人。他们把鱼一般的头颅探进洞穴，看见是女人在生育，便趣
味索然游到了远处。
但是，过了一会儿，其中一个男人又折了回来。
他背负着一个用温鲸坚韧皮囊制成的口袋。妈妈的眼睛放出... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 27 马共陈平总书记在中国
2017-09-27 09:22:56 来源：红歌会网 作者：张泰永
点击：2015 评论： 0（查看）
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作者按：为了纪念和缅怀我们敬爱的领袖陈平总书记逝世4周年，请允许笔者把去
年编译的《陈平总书记在中国》（全文），经整理后重发给感兴趣的读者参阅，读者将
看到，这是总书记在为党为人民而奋斗的一生中，既神秘和充满传奇色彩而又既复杂无
奈和需要机智应对局面剧变的一段宝贵经历。 另外，感谢一位热心网友寄来一篇昆仑
策网发表的介绍中共在隐蔽战线上斗争经验的文章：《漫谈中共地下党情报史》，愿与
大家分享。
陈平总书记在中国（全文）
张泰永编译
1955年12月底，轰动一时的华玲和谈失败后，国内外形势继续发展，但马共进行的
抗英战争，由于敌我军事力量对比异常悬殊，兵员伤亡惨重，环境越来越险恶，而走向
低潮。在这种形势下，马共中央于1959年10月召开了第十一届扩大的中央全会，决定采
取偃旗息鼓、等待时机、转变斗争方式的方针，同时决定派马共总书记陈平以及李安东
、陈田等中央领导人出国，研究马来亚革命问题，开展国际活动，加强与各国兄弟党的
联系，以争取国际援... 阅读全帖 |
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l****z
发帖数: 29846 | 28 越南战争历程
作者:史实
2015-10-21 08:05:24
1965年1月美国总统约翰逊批准了美军出兵南越。同年3月美国战斗部队开始登陆南越。
在苏联看来，美国介入越战是美国的国策失误，“有限战争”政策更是美国的军事错误
，这两个错误将导致美国陷入衰落。美国每年花费数百亿美元维持南越局面，还在南越
损失了许多美国士兵的生命。越共游击战则以柬埔寨为庇护地，使美军难以在短期内取
得决定性的军事胜利。美国若长期陷于越战的损耗之中，将会引起美国的国力衰退和人
民厌战，接下来可能造成两种远期后果：其一是当美国国力衰退至某一程度时，便无法
再支援南越，而南越一旦失去美国支援，必定很快陷落；其二是一旦美国国力落后于苏
联阵营时，美国将失去海外基地而退回本土。
因此苏联的策略是借越南战争拖住和消耗美国，苏联只需以少量投入来援助北越，即可
奏效。1964年11月27日，刚上台的苏联新领导层发出了“愿意向北越提供一切必要援助
”的声明，并在1965年春初步援助河内1亿美元的军事装备，几个月后又增加援助5亿美
元的军事装备。这不可避免地引起毛泽东的强烈反应。从1965年5月起中国对北越的“
援助”... 阅读全帖 |
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a*********3
发帖数: 660 | 29 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
... 阅读全帖 |
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e*******7
发帖数: 2169 | 30 怒！
笋是老夫最爱，到中西餐馆都会留意有没有笋。看完某人版聚成果之后悲愤交加，
感觉多年桃树村白住了。短信6666，善良无私的版主分享了竹笋位置，并提供了详细地
图。
开车一去，遥想版主，感慨万千，此处前不着村，后不着店，荒郊野地，一片肃杀
，竹林藏在一片狗树之后，没有对大自然的纯真热爱和对笋的敏锐嗅觉，无论如何是发
现不了的，这是什么精神！
第一次去，感觉不像无主之地，挖了五棵，回来心里惴惴的询问版主6666同学，回
复说此地尽管挖，当地农民看见挖笋的会表扬，于是又去了两回。
据三联生活周刊记载，即便在国内，除非住在竹笋产地，由于保鲜技术问题，绝大
多数人吃不到鲜笋。我等有此口福，实在难得。
美中不足，也许是我期望值过高的缘故，笋的味道一般，试了各种做法，没有惊艳
的感觉。究其原因，大略一个是此地的笋不同于国内常吃的大笋，味道可能打折扣。其
次就是国内笋的产地，大多山美水美，曾经游览黄山到江浙一带，会叹山之奇，山之翠
继而叹山之灵秀，感觉只有国画山水才能体现出其中风韵；鬼子这里看山，会叹山之高
，山之大继而叹山之傻逼，加之我们采笋的地方无人照看... 阅读全帖 |
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e*******7
发帖数: 2169 | 31 怒！
笋是老夫最爱，到中西餐馆都会留意有没有笋。看完某人版聚成果之后悲愤交加，
感觉多年桃树村白住了。短信6666，善良无私的版主分享了竹笋位置，并提供了详细地
图。
开车一去，遥想版主，感慨万千，此处前不着村，后不着店，荒郊野地，一片肃杀
，竹林藏在一片狗树之后，没有对大自然的纯真热爱和对笋的敏锐嗅觉，无论如何是发
现不了的，这是什么精神！
第一次去，感觉不像无主之地，挖了五棵，回来心里惴惴的询问版主6666同学，回
复说此地尽管挖，当地农民看见挖笋的会表扬，于是又去了两回。
据三联生活周刊记载，即便在国内，除非住在竹笋产地，由于保鲜技术问题，绝大
多数人吃不到鲜笋。我等有此口福，实在难得。
美中不足，也许是我期望值过高的缘故，笋的味道一般，试了各种做法，没有惊艳
的感觉。究其原因，大略一个是此地的笋不同于国内常吃的大笋，味道可能打折扣。其
次就是国内笋的产地，大多山美水美，曾经游览黄山到江浙一带，会叹山之奇，山之翠
继而叹山之灵秀，感觉只有国画山水才能体现出其中风韵；鬼子这里看山，会叹山之高
，山之大继而叹山之傻逼，加之我们采笋的地方无人照看... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 32 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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S*******C
发帖数: 7325 | 33 ☆─────────────────────────────────────☆
fead (fead) 于 (Thu Mar 18 11:26:07 2010, 美东) 提到:
据说是自卫反击战。为啥越南这么大胆子？明摆着打不赢啊。
☆─────────────────────────────────────☆
genghishan (大汉) 于 (Thu Mar 18 11:29:46 2010, 美东) 提到:
日本侵华战争是怎么打起来的？据说是华北国军绑架了日军士兵，为啥中国这么大胆子
？明摆着打不赢呀。
”自卫反击战“不过是政治宣传而已，打不打，什么时候打，弱国能有发言权吗？
☆─────────────────────────────────────☆
father (father 是 single 的) 于 (Thu Mar 18 11:30:58 2010, 美东) 提到:
就是中国入侵越南，教训他们灭了红色高棉，所谓自卫反击战，就是幌子。
目前洪森就是成功的柬版汪精卫，成者王侯啊
☆────────────────────────────... 阅读全帖 |
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f*r
发帖数: 3968 | 34 来自主题: ChineseClassics版 - 小菜单 小菜单
小菜佐食，如府史前徒佐六官也。醒脾解浊，全在于斯。作词、菜单》。
笋脯
笋脯出处最多，以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟，上篮烘之。须昼夜环看，稍火
不
旺则按矣。用清酱者，色微黑。春笋、冬笋皆可为之。
天目笋
天目笋多在苏州发卖。其篓中盖面者最佳，下二寸便搀入老根硬节矣。须出重价，专
买
其盖面者数十条，如集狐成腋之义。
玉兰片
以冬笋烘片，撩动蜜焉。苏州列宕杨家有盐、甜二种，以盐者为佳。
素火腿
处州笋脯，号“素火腿”，即处片也。久之太硬，不如买毛笋自烘之为妙。
宣城笋脯
宣城笋尖，色黑而肥，与天目笋大同小异，极佳。
人参笋
制细笋如人参形，微加蜜水。扬州人重之，故价颇贵。
笋油
笋十斤，蒸一日一夜，穿通其节，铺板上，如作豆腐法，上加一板压而榨之，使计水
流
出，加炒盐一两，便是笋油。其笋晒干仍可作脯。天台僧制以送人。
糟油
糟油出太仓州，愈陈愈佳。
虾油
买虾子数斤，同秋油火锅熬之，起锅用布沥出秋油，乃将布包虾子，同放罐中盛油。
喇虎酱
秦椒捣烂，和甜酱蒸之，可用虾米搀入。
熏鱼子
熏鱼子色如琉璃，以油重为贵。出苏州孙春杨家，愈新愈妙，陈 |
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t******n
发帖数: 2939 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 00:54:19 2011, 美东) 提到:
国宴菜，几年前一个狮子头是800元。
家产菜，一道炒肉丝有50多种做法。
最好吃的鱼是长江3鲜。
江南经济繁荣，4季分明，物产丰富，又是衣冠南渡后中华文化精华所在，
此历史背景和经济地位的基础上孕育了淮扬菜，其饮食文化积淀之深厚，
海内无出其右者。
唯一缺点是缺少好酒，就这点来说比法国菜稍微差点。
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KingofMS (你太有才了) 于 (Sat Aug 6 00:58:33 2011, 美东) 提到:
狮子头有啥好吃的，居然里面还放糖？
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dafemrenla (dafemrenla) 于 (Sat Aug 6 01:01:28 2011, 美东) 提到:
你确定吃的是狮子头，不是肉圆。
南方就是... 阅读全帖 |
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T*U
发帖数: 22634 | 36 超级大本营
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
一文。
由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
在正在实施的中俄战略伙伴关系，敬请贵网马上屏蔽此贴。
谨以此文献给文章的原作者——我的加拿大及芬兰朋友，尽管他们不让透露真实姓名，
但对他们长期关注中国等东方国家命运的研究深表感谢！同时，也以此文献给国内外关
心中越战争研究的各位网友，对他们给撰写此文提供的帮助深表感谢！
最后，在此中越战争爆发35周年即将到来之际，向中越双方在战争中死难的10多万军人
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T*******I
发帖数: 5138 | 37 原标题：中越战争——冷战的转折点
http://bbs.wenxuecity.com/mychina/820337.html
作者：匿名外国友人；翻译：网友ss43316
【译者的话：现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到
的信息现在看来许多都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外
国友人在今年夏末已经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了
相应的修改，但仍然被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。
而我看这篇文章还是有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自
己的理解将该文翻译成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争
——冷战的转折点》一文。
由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友
谅解。如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点
有损现在正在实施的中俄战略伙伴关系，敬请贵网马上屏蔽此贴。
谨以此文献给文章的原作者——我的加拿大及芬兰朋友，尽管他们不让透露真实
姓名，但对他们长期关注中... 阅读全帖 |
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T*U
发帖数: 22634 | 38 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: TTU (Call for Drama), 信区: Military
标 题: 中越战争——冷战的转折点(长）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 22 10:09:46 2015, 美东)
超级大本营
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
一文。
由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
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T*U
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发信人: TTU (Call for Drama), 信区: Military
标 题: 中越战争——冷战的转折点(长）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 22 10:09:46 2015, 美东)
超级大本营
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
一文。
由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
在正在实施的中俄战略伙伴关系，敬请贵网马上屏蔽此贴。
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r***u
发帖数: 1272 | 40 很多女孩子都喜欢吃麻辣香锅，可是要是天天在外边吃实在是太破费了，所以现在教大
家如何在家里做麻辣香锅，很简单的，中午刚刚尝试过，味道还不错，不信你自己动手
试试吧。
首先准备好想吃的麻辣香锅的材料：
我喜欢吃的 ：青笋（莴笋），莲藕，香菇，金针菇，宽粉，午餐肉，广味香肠；
做锅底五香油的材料：八角2块、花椒一勺、草果1个、干辣椒10个、桂皮1块、香
叶2片、油。（家里没有那么多香料，不过这样已经挺香的了，说多了没准大家也不知
道是什么东东，放入的量呢随心所欲，我是凭感觉走的，不过别真的随心所欲想放多少
放多少，怕你的舌承受不了。）
锅底料：葱段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒（量随自己），重庆火锅底料，鸡精
，料酒，香菜。
现在是蔬菜的准备工作了，宽粉需要加热让它变软，不然怎么炒啊，是吧！青笋呢
，要切成长条状，过热水焯一下，莲藕切片，同青笋的处理方法。香菇金针菇洗洗就好
了。午餐肉，广味香肠应该不用说了吧，按自己喜欢的形状切吧，这是自己的麻辣香锅
，自己做主！！
下面重点要来喽！请各位看好了，很是简单：
1.把锅烧热，再放油，（油... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 41 http://hx.cnd.org/?p=116491
冷战的转折点其实就是1979年的中越战争，这场规模有限，时间短促，方式落后的战争
当时虽然引起整个世界的震动，但不久就被人遗忘，没人会想到从这一年开始，仅12年
整个苏联东欧集团就彻底崩溃。而在此之前的34年里，以美国为首的西方国家想尽各种
办法削弱苏联，都收效甚微，苏联在1979年反而达到了其扩张的巅峰。
（一）中国在冷战中的特殊作用
苏联在这么短的时间戏剧性地崩溃，出乎所有人的预料，尽管苏联崩溃22年来各种各样
的评论层出不穷，已经发表的着作和政论文章可谓汗牛充栋，但其中的一个关键的因素
却论述不多，那就是中国在以苏联为首的东方集团与以美国为首的西方集团之间发生了
战略角色的转换：中国从苏联名义上的盟国变成了美国事实上的盟友，而完成这一转换
的标致就是1979年的中越战争。
1945年以后的世界是美国和苏联分而治之的世界，但不论对美国还是苏联，中国的态度
无疑都非常重要，中国在这个世界上的地位和份量不是美国和苏联以外的任何一个国家
能够替代的，不论中国加入苏联和美国的哪一方，另一方都会受不了。从1945年往后的
40年里，以苏... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 42 http://hx.cnd.org/?p=116576
1965年1月美国总统约翰逊批准了美军出兵南越。同年3月美国战斗部队开始登陆南越。
在苏联看来，美国介入越战是美国的国策失误，“有限战争”政策更是美国的军事错误
，这两个错误将导致美国陷入衰落。美国每年花费数百亿美元维持南越局面，还在南越
损失了许多美国士兵的生命。越共游击战则以柬埔寨为庇护地，使美军难以在短期内取
得决定性的军事胜利。美国若长期陷于越战的损耗之中，将会引起美国的国力衰退和人
民厌战，接下来可能造成两种远期后果：其一是当美国国力衰退至某一程度时，便无法
再支援南越，而南越一旦失去美国支援，必定很快陷落；其二是一旦美国国力落后于苏
联阵营时，美国将失去海外基地而退回本土。
因此苏联的策略是借越南战争拖住和消耗美国，苏联只需以少量投入来援助北越，即可
奏效。1964年11月27日，刚上台的苏联新领导层发出了“愿意向北越提供一切必要援助
”的声明，并在1965年春初步援助河内1亿美元的军事装备，几个月后又增加援助5亿美
元的军事装备。这不可避免地引起毛泽东的强烈反应。从1965年5月起中国对北越的“
援助”数量突然暴增，... 阅读全帖 |
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q***3
发帖数: 5088 | 43 中越战争的意义之大，很少有人知道-写的真好，真心膜拜了！
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，后根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
一文。
由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
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谨以此文献给文章的原作者——我的加拿大及芬兰朋友，尽管他们不让透露真实姓名，
但对他们长期关注中国等东方国家命运的研究深表感谢！同时，也以此文献给国内外关
心中越战争研究的各位网友，对他们给撰写此文提供的帮助深表感谢！
最后，在此中越战争爆发35周年即将到... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 44 送交者: 芨芨草2017年12月17日20:26:12于[史地人物]
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，後根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
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由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
在正在实施的中俄战略伙伴关系，敬请贵网马上屏蔽此贴。
谨以此文献给文章的原作者——我的加拿大及芬兰朋友，尽管他们不让透露真实姓名，
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最後，在此中越战争爆发3... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 45 好文，赞一个。
送交者: 芨芨草2017年12月17日20:26:12于[史地人物]
现在国内有关中越战争的资料非常稀缺，我们费了很大力气收集到的信息现在看来许多
都难辨真伪，所以我们认为对中越战争的研究应慎之又慎。我的外国友人在今年夏末已
经写就了第二篇分析报告，後根据网友提供的资料对许多细节作了相应的修改，但仍然
被他们的上司以文章过于亲华、过于赞誉邓小平为由而加以否定。而我看这篇文章还是
有一定的学术价值的，如果就此废弃扔掉实在可惜。于是我按着自己的理解将该文翻译
成汉文，标题没有更改，这就是下面即将奉献给大家的《中越战争——冷战的转折点》
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由于本人的理论认知水平有限，如翻译过来的东西有何言词不当，敬请各位网友谅解。
如果文章讲述的事情跟大家知道的有出入，敬请批评指正。如果文章表述的观点有损现
在正在实施的中俄战略伙伴关系，敬请贵网马上屏蔽此贴。
谨以此文献给文章的原作者——我的加拿大及芬兰朋友，尽管他们不让透露真实姓名，
但对他们长期关注中国等东方国家命运的研究深表感谢！同时，也以此文献给国内外关
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z**********e
发帖数: 22064 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 史实：越南战争历程（1）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 25 08:51:10 2015, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=116576
1965年1月美国总统约翰逊批准了美军出兵南越。同年3月美国战斗部队开始登陆南越。
在苏联看来，美国介入越战是美国的国策失误，“有限战争”政策更是美国的军事错误
，这两个错误将导致美国陷入衰落。美国每年花费数百亿美元维持南越局面，还在南越
损失了许多美国士兵的生命。越共游击战则以柬埔寨为庇护地，使美军难以在短期内取
得决定性的军事胜利。美国若长期陷于越战的损耗之中，将会引起美国的国力衰退和人
民厌战，接下来可能造成两种远期后果：其一是当美国国力衰退至某一程度时，便无法
再支援南越，而南越一旦失去美国支援，必定很快陷落；其二是一旦美国国力落后于苏
联阵营时，美国将失去海外基地而退回本土。
因此苏联的策略是借越南战争拖住和消耗美国，苏联只需以少量投入来援助北越，即可
奏效。1964年... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military
标 题: 史实：越南战争历程（1）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 25 08:51:10 2015, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=116576
1965年1月美国总统约翰逊批准了美军出兵南越。同年3月美国战斗部队开始登陆南越。
在苏联看来，美国介入越战是美国的国策失误，“有限战争”政策更是美国的军事错误
，这两个错误将导致美国陷入衰落。美国每年花费数百亿美元维持南越局面，还在南越
损失了许多美国士兵的生命。越共游击战则以柬埔寨为庇护地，使美军难以在短期内取
得决定性的军事胜利。美国若长期陷于越战的损耗之中，将会引起美国的国力衰退和人
民厌战，接下来可能造成两种远期后果：其一是当美国国力衰退至某一程度时，便无法
再支援南越，而南越一旦失去美国支援，必定很快陷落；其二是一旦美国国力落后于苏
联阵营时，美国将失去海外基地而退回本土。
因此苏联的策略是借越南战争拖住和消耗美国，苏联只需以少量投入来援助北越，即可
奏效。1964年... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 48 春田、莫辛纳甘、kar98k、李恩菲尔德、三八式、九九式、中正式等各大老式著名栓动
步枪的区别
作者：彩云的机械整备间 2018-01-18 08:57:33
老式步枪的识别对很多新手来说是一个极其头痛的问题，要么看什么都
是98k，要么看什么都是三八大盖。我也无法穷尽所有老式步枪，就试着按照题主问的
几个步枪把它们的来历、特点和识别特征简单说一下吧。要说明的是这个回答不是为了
穷尽这些步枪所有的技术细节和派生型号，可能到时候你们会说啊彩云啊，你忘了提xx
枪还有个型号，xx国也仿制过这种枪叫xxxx，对，肯定有，但是这个回答只是为了给大
家一些分辨这些老式步枪的基本方法，以及这些著名老式步枪的主要历史，所以无法一
一穷尽所有细节，见谅见谅。
春田步枪
春田步枪——美国SpringfieldM1903步枪
春田，是Springfield的意译，在步枪上指的是美国SpringfieldM1903步枪，有时候用
音译就翻译成斯普林菲尔德M1903步枪。这种步枪的来源是1898年美墨战争，当时墨西
哥军队使用的是7mm口径毛瑟步枪，而美军使用的是一种克拉克步枪，战... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
flyingsoul (flyingsoul) 于 (Sun Jan 13 14:51:00 2013, 美东) 提到:
说完了浙江的美丽地名，也饿了，大家端出几个家乡特色的家常菜，聚一聚吧。
我端上来的是10样宁波家常菜，几壶烫过的花雕，不成敬意，请慢用。
1。呛蟹 （用盐水和酒腌制的青蟹，尤以青母蟹，即膏蟹为佳品，成为红膏呛蟹，膏是
甜的。生吃）
2。蛎黄 （就是牡蛎，以宁海西店产为佳，特别需要新鲜的。沾酱油等佐料生吃）
3。鲞烤肉 （即淡的大黄鱼干烧肉）
4。鲜白雷鱼烧梅干菜 （需用上好的绍兴梅干菜，烧新鲜的雷鱼，两味相吊，极其鲜。）
5。韭黄红烧小黄鱼 （小黄鱼干剪后与韭黄略烧，香鲜）
6。冬笋丝炒乌贼 （鲜）
7。大汤黄鱼 （需用宁波的雪里蕻咸菜，鲜味就不说了）
8。清蒸海鳗干 （淡的，手撕成小条吃）
9。公的青蟹，即肉蟹，清蒸上桌 （肉是甜丝丝的）
10。没有忘记：干剪暴腌带鱼（新鲜带鱼段用少许盐腌过夜。美国的带鱼不能吃啊。）
喝完酒，来点猪油汤团或者是荠菜炒年糕。
如果要来点咸的调调... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 50 http://wemedia.ifeng.com/42735939/wemedia.shtml
煮酒论史2017-12-27 17:30:00
来源：馒头说 ID：mantoutalk
最近，电影《芳华》热映
电影里那场战争是怎么回事？
1978年12月
中国决定发起“对越自卫反击战”
1
要说这场战争，必须要说说战争发生前的背景——读懂了背景，其实就读懂了这场战争。
1978年，不仅仅只是中国有位姓邓的老人将在南海边画了一个圈，用“暗流涌动”来形
容当时的国际形势，并不过分。
先说说越南。
在此之前，越南一直是中国的“同志加兄弟”。因为无论是越南抗法还是抗美，背后都
有中国作为坚强的后盾。
从1950年胡志明开始向中国求援开始，直到1978年，说中国对越南“掏心掏肺”是绝不
夸张的。
数据统计显示，中国在28年的时间里，援助越南粮食500万吨、石油200万吨、汽车3.5
万辆、船只600多艘；在军事武器方面，援助越南枪支213.8万支（挺），炮7万余门，
枪弹12.4亿发，炮弹1807万发，舰艇176艘，中型和水陆坦克552辆，装甲输送车320艘
，飞机170余架，炸药1.824万吨... 阅读全帖 |
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