p*********w
发帖数: 23432 | 1 我农业部成功发通稿严查“皮革奶”zz
核心提示：农业部日前下发文件，要求除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30
%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚
料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中
可提高蛋白质的含量。
日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质
量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测
三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透
露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。
并非首次检测“皮革奶”
所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生
成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。农业部奶及奶制品质量
监督检验测试中心(北京)检测员李长皓告诉记者，现在的皮革水解技术在不断提高，“
如果是用皮革‘鞣革’工艺，包括鞣制、染色等中产生的下脚料，就可能含有一些重金
属。”根据资料显示，这类“皮革水解蛋白”中含有重金属铬，如果被人体吸收、蓄积
，可... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 2 通稿：请大家警惕“皮革奶粉”
核心提示：据媒体报道，国家农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑
有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉
中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。
销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物
毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量
蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。
三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复
燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务
院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被
查出制造「皮革奶」。
有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国
奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会
进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业
景气指数报告显示，2010年第四季... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 3 通稿：请大家警惕“皮革奶粉”
核心提示：据媒体报道，国家农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑
有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉
中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。
销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物
毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量
蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。
三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复
燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务
院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被
查出制造「皮革奶」。
有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国
奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会
进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业
景气指数报告显示，2010年第四季... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 4 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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Y****3
发帖数: 404 | 5 酸菜鱼的配料：
四川酸菜一包，泡野山椒一瓶，四川榨菜，两条BASS鱼片，蛋清，生粉，白胡椒粉，干
辣椒（整条的），姜片，蒜片
切鱼片：鱼片要沥干水分，斜着切成又薄又大的鱼片。用蛋清，盐，胡椒粉，生粉腌上。
做法：
1。热锅放油，爆香姜片，蒜片后，放酸菜，1/3瓶的泡野山椒，4片榨菜，继续炒。加
冷水，熬制酸菜汤，大火后改小火熬10分钟左右。
2。捞出酸菜放在准备装酸菜鱼的大碗里，锅里继续开大火煮沸酸汤，将腌过的鱼片一
片一片的划下去，鱼片变色，马上捞起来放在酸菜上。动作要快哦！
3。在酸菜鱼的身上铺上辣椒和花椒，干净的锅里到大半碗油烧热，淋在铺满花椒和辣
椒的碗里，听着吱啦吱啦的响声，闻到麻辣的香味就可以开动啦！
PS： 酸菜先捞上来是要让为烫鱼片腾出更多的空间，让鱼片在最短最快的时间内均匀
受热，这样鱼片才会比较嫩。 |
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V**********1
发帖数: 24381 | 6 响应版大号召，加强灌水力度。
照片拍的不好，纯属孩子所为。
菜肴灰常普通，包子可给不给。
今儿就我和孩子两人在家，问她要吃什么，答曰面条，于是面条，简单，健康，适合家
庭快速餐。
神马面？Yoshisoba，飕八面，哪里卖？乌吉玛雅。
神马配料？Abura Age豆皮, Portobello蘑菇，毛豆，野生蓝虾，野生鲜贝，青葱
神马调料？酱油，黑胡椒，糖，照烧酱
神马油？橄榄油（light），木有限制，个人口味喜欢而已
其实任何的配料都看个人，对了你的口味了，便是好的。
大叔个人选料比较讲究（表拍），灰傲干你克不用，但大家木有这个必要。
。。。。开做
起油锅，3分油温，入葱段，熬制葱油（到葱全部变成褐色），完事了撇去葱段
4分油温，放入切好片的蘑菇和毛豆，翻炒至毛豆熟（这时候蘑菇的水也差不多收干了）
7分油温，放入虾和鲜贝快速翻炒，1分钟出锅，放在旁边待用
又起油锅，少量油，3分，放入飕八面，两面翻动，淋入高汤（我家常年用鸡汤），覆
盖面条，升温至8分，汤滚后2分钟捞出面条
汤汁熬至见底，入照烧酱少许，酱油，黑胡椒粉和汤，调巴调巴，放入刚才的面条和配
菜，旺火翻炒，出锅时撒入葱丝。
可... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 7 我一般是在家自己熬的，吃馄饨，拌凉菜，还有做辣子鸡等需要加点红油的菜放上一点
，味道都会很好吃。尤其是凉菜和
馄饨水饺等蘸料和需要调味品的吃食。
淡鸟的房子不错，难得的是人家肯开放，就算对比很多老字号的国内馆子缺了几味独家
香料药材也相去不是很远。至少你
按照他的房子做出来的红油比蜀风园好，如果熬制的好了会比大四川还要略强。大四川
的香料不会超过十种到十五种。
但是做菜这个东西呢，红油好了，复制酱油好了，卤水好了，可能也会比国内那种老字
号的顶尖馆子略差，因为基础食
材，比如肉类部位和养殖方式不同，出来的肉食也会不同。但是起码能入口。呵呵 |
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f****i
发帖数: 9419 | 8 皮冻你光放盐如果是大中火熬的也照样会混浊，只是是白颜色的不透明皮冻。是不是清
澈透亮主要是小火熬制，其实皮冻颜色和味道没什么太大关系。光放盐，颜色是奶白色
的，大火混浊的皮冻也挺好看。放了其他香料的皮冻和不放香料的皮冻味道各有千秋。
当然要说清爽口感还是白皮冻清爽，放香料和其他颜色调料，很多时候是为了调节皮冻
颜色，摆盘好看，也有喜欢香料味道的。 |
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W********t
发帖数: 8514 | 9 http://www.topchinesenews.com/viewheadlinenews.aspx?topic_id=10
纵观保健品行业在国内二十多年的发展，整个市场采取的都是简单的粗放式管理，使得
一些不法厂商铤而走险，以添加违禁物品，将药品改头换面等方式来牟取暴利，部分企
业甚至为了规避药品监管部门的严格执法程序和标准，将药品直接申报成保健品，完全
置消费者权益于不顾。保健品行业的乱象严重影响到了人民群众的生命健康安全。今天
我们邀请到知名科普作家也是知名打假专家方舟子老师，来和大家一起解读保健品行业
的乱象。
方舟子：大家好！从2000年开始，我和保健品行业打了十三年的战争，很高兴今天
有机会能和大家交流一下这方面的体会。
问：市面上销售的那些胶原蛋白相关产品长期服用会对身体有副作用吗？
方舟子：理论上吃胶原蛋白和吃别的蛋白一样，没特殊用处也不至于有副作用。但
是有的胶原蛋白是用明胶做的。大家还记得“毒胶囊”事件吗？
问：方舟子，如果有厂商请你代言，你希望代言哪种产品？
方舟子：我不会代言任何产品，所以不存在这个问题。如果做公益代言的话，我可
以建议准备怀孕的妇女和孕妇... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 10 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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s***e
发帖数: 5242 | 11 “
说美食与爱不能辜负。
但美食与显摆，同样不能两全。
曾在国内做媒体，采访拍摄，与名博名人打交道。
很多成品菜，追求了好味道，最终拍摄出来却相去甚远。
为追求最佳上镜效果，无论摄影机，摄像机，都勉为其难地必须让做菜过程打些折扣。
这样拍摄出来效果才会最佳。
说白了，有些菜未熟时，乃至三四分，拍摄出来的色泽及形态却是最佳。
为追求最佳效果，甚至不惜在菜上抹油，作假，追求最佳摄影效果。
更不消说事后的P图。
做美食系列的电视短片，请来知名厨师，煮一个菜通常需要备三至五份的材料。
因为做菜时要配上厨师的讲解，但总会发生意外情况。
为了求每一个细节拍摄的最佳效果，一道菜从开始到结束的各个程序，会用去好几份材
料。
比如第一道汆水，出来后色泽不佳，直接扔了。或者第一步成功，但进行第二部，灯光
不对，等灯光就位，菜色又不佳。
如此种种，到成品菜出来，其实非一气呵成。
我们所追求的厨艺高境界，往往在我们为了显摆的成片中难以成就。
事后完工的菜，没人去吃，很多都是让人难以接受的口感。
那些在你眼中完美而诱人的菜，它其实已脱离了美食的本心与本质。
新浪有名的美食博主，他的菜色成片无可挑剔，可是他用在做... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 12 http://www.mitbbs.com/article_t/gardening/31823545.html
第十四回 勇浮云情丹换社稷 美红施抚琴劝君归（欢乐篇）(by 小伍)
上回说道游士和老四在山农的帮助下历经磨难终于修成正果，从此定居南加，过上幸福
快乐的生活
殊不知相爱容易相守难。话说游士离开那5区苦寒之地，来到这阳光沙滩美女的南加，
纵然老四天香国色风华绝代，终日相对，日子长了，肚子里的花花肠子竟又活动起来。
不一日就生出一番事来....
放下游士不表。单表东岸人士因为有皇帝的离去，很多能人异士看不了自己的的家乡如
见破落。这东岸5区有一名大侠。江湖人称出牛马龙 。这马龙就是传说中的高富帅，拿
出自己多年积累的财富兴建水利 架桥修路。同时联合众多有志人士。经过一段时间的
努力，这东岸疆土呈现出欣欣向荣的景象。只是国中不能一日无君。这一日 。龙马给
浮云（书中暗表 ，这浮云是一个白富美，而且是一个有着侠肝义胆的正直人士）发微
信：浮云；有什么办法可以把把咱的游皇帝换回来
浮云淡淡一笑。说这有何难 ，咱们这么办如此 如此这般。。
龙马听后 大笑 。此计甚妙。我东岸之大兴指日... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 13 上回说道游士和老四在山农的帮助下历经磨难终于修成正果，从此定居南加，过上幸福
快乐的生活
殊不知相爱容易相守难。话说游士离开那5区苦寒之地，来到这阳光沙滩美女的南加，
纵然老四天香国色风华绝代，终日相对，日子长了，肚子里的花花肠子竟又活动起来。
不一日就生出一番事来....
放下游士不表。单表东岸人士因为有皇帝的离去，很多能人异士看不了自己的的家乡如
见破落。这东岸5区有一名大侠。江湖人称出牛马龙 。这马龙就是传说中的高富帅，拿
出自己多年积累的财富兴建水利 架桥修路。同时联合众多有志人士。经过一段时间的
努力，这东岸疆土呈现出欣欣向荣的景象。只是国中不能一日无君。这一日 。龙马给
浮云（书中暗表 ，这浮云是一个白富美，而且是一个有着侠肝义胆的正直人士）发微
信：浮云；有什么办法可以把把咱的游皇帝换回来
浮云淡淡一笑。说这有何难 ，咱们这么办如此 如此这般。。
龙马听后 大笑 。此计甚妙。我东岸之大兴指日可待了
单说这浮云。接到任务后找到东岸名医费城游子。这游子是一个忠良之士 对医药有着
深厚的研究功底。
浮云见到游子，这游子正在摆弄着他的新药 叫荆芥的植物。。。
浮云说明来历 游... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 14 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: jsolomon (凬貳癲), 信区: Memory
标 题: Re: 阳春面到底是什么面？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 19 09:06:10 2012, 美东)
查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入... 阅读全帖 |
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G**i
发帖数: 1292 | 15 “文革”未结束，我便被分配到西北。
一晃四十年。
今年，在北京的一家不小的珠宝店里，我又看到了那根碧绿的扁方，它被单独摆放
在一进门的位置上。瑕疵依旧，晶莹依旧。如与老熟人相见，我俯身与它对视，彼此似
乎都有话要说。店老板走过来说，您没见过这么漂亮的翠吧，这是我们的镇店之宝，无
价。我笑笑，夸他的“镇店之宝”珍奇罕见。店老板说这是古代的尺子，古代的一尺就
这么长。我问他古代是哪一代，老板脱口而出，宋代。
老板说这个翡翠尺子是他们家几代的存留，在箱子里收着至少有几百年了，现在能
重见天日，大放光彩，是他买卖做得顺畅红火，家里的宝贝也高兴了，想出来亮亮相。
脸不变色心不跳，比写小说的还能编。
我只好匆匆离去。
也想念豆汁，用锯末熬的豆汁，不是小吃店里的“急就章”。听说东城某名小吃店
卖豆汁，先打的后坐地铁，千里万里地去了，买了一碗，还没待端到桌上，已经汤是汤
水是水了，喝了一口酸水，咬了一口硬如皮带的焦圈，喝豆汁的兴味立刻皆无。又听说
京城开了不少卖老北京吃食的饭馆，有炸酱面、豌豆黄、豆酱、芥末墩什么的，其中也
有豆汁。满怀希望地去了，一见那豆汁就傻了眼，稠糊糊不知勾了多少芡，使人对它的
... 阅读全帖 |
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j**y
发帖数: 5059 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: joay (littleno), 信区: Food
标 题: 【美食 摄影活动 烹饪】小零食红薯薄脆 燕麦chowder 草莓巧克力
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 18 17:00:44 2014, 美东)
小时候最喜欢的零食之一—红薯片，无论放学等车还是家里做作业，都喜欢嘴里嚼
着脆脆的红薯片。。。
一个红薯洗干净，擦干水分，切成2mm的薄片，摆放在微波炉烤盘里，高温2分钟
半，拿出，盘底有一点点水汽，可以用纸吸掉，也可以不管它，薯片缩小抽巴，逐个翻
面，继续高温1分半，打两次，再打1分钟1次，薯片变得脆脆的既可。
微波炉功率不同，可以相应调整时间，但是宁可短时间一次次打，不要长时间一次打，
否则容易烤焦。
chowder制作简单香味浓厚，唯一不太好就是脂肪含量比较高，所以做了一些变动，更
适合我家经常食用。
材料
bacon 3条 切小段
clam罐头一罐 10oz
土豆 一个 240g 切成丁
西兰花 切小朵 蒸熟
圆蘑菇 2朵，切丁
洋葱 一个 230g，切丁
面粉 1tb
燕... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 17 我农业部成功发通稿严查“皮革奶”zz
核心提示：农业部日前下发文件，要求除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30
%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚
料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中
可提高蛋白质的含量。
日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质
量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测
三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透
露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。
并非首次检测“皮革奶”
所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生
成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。农业部奶及奶制品质量
监督检验测试中心(北京)检测员李长皓告诉记者，现在的皮革水解技术在不断提高，“
如果是用皮革‘鞣革’工艺，包括鞣制、染色等中产生的下脚料，就可能含有一些重金
属。”根据资料显示，这类“皮革水解蛋白”中含有重金属铬，如果被人体吸收、蓄积
，可... 阅读全帖 |
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发帖数: 23432 | 18 通稿：请大家警惕“皮革奶粉”
核心提示：据媒体报道，国家农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑
有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉
中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。
销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物
毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量
蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。
三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复
燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务
院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被
查出制造「皮革奶」。
有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国
奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会
进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业
景气指数报告显示，2010年第四季... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 19 这么说俺同意，但是说实话，你说的所谓精细指的不是烹饪或者做的东西本身，而是指
摆盘和切盘的外观。比如说陕西的腊汁肉夹馍，看起来不是那么外观精致，但是做东西
那是用心熬出来的，腊汁肉的熬制工序说不精细，那是不对的。还有北方很多小吃点心
，一般来说精致的东西都是最近十几二十年出来的，算是复古了。而且以前刚刚改开的
时候，南方同样小吃是要比北方价钱高的。
的东 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 20 我农业部成功发通稿严查“皮革奶”zz
核心提示：农业部日前下发文件，要求除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30
%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚
料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中
可提高蛋白质的含量。
日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质
量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测
三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透
露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。
并非首次检测“皮革奶”
所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生
成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。农业部奶及奶制品质量
监督检验测试中心(北京)检测员李长皓告诉记者，现在的皮革水解技术在不断提高，“
如果是用皮革‘鞣革’工艺，包括鞣制、染色等中产生的下脚料，就可能含有一些重金
属。”根据资料显示，这类“皮革水解蛋白”中含有重金属铬，如果被人体吸收、蓄积
，可... 阅读全帖 |
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发帖数: 23432 | 21 通稿：请大家警惕“皮革奶粉”
核心提示：据媒体报道，国家农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑
有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉
中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。
销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物
毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量
蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。
三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复
燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务
院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被
查出制造「皮革奶」。
有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国
奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会
进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业
景气指数报告显示，2010年第四季... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 22 http://gz.eywedu.com/zhongguoshehuishi/06html/mydoc06059.htm
对于有钱的烟民来说，吸烟是显示身份、派头之事。他们吸烟时，讲究烧工、烟具、服
务，极力追求舒适、豪华、享乐。
首先，讲究烧工。煮熬好的烟膏，是一种浓稠的半固体形状，吸食时还须挑下一小
块，烧成烟泡，方可装上烟斗吸食。就是这个烧烟泡，也是名堂众多，极为讲究的。如
四川宜宾军阀刘文辉部下的旅长覃筱楼，是个瘾君子，他依仗财势，每次煮烟，动辄上
千两的南土上等货。他嫌当地煮烟匠手艺太潮（不好），每次都从自贡请来“技师”，
细煮细滤，每搞一次，都长达十天半月。覃为“玩格”，喜欢烧“名堂烟”，什么“美
女脱衣”、“虾蟆晒肚”、“金蝉脱壳”之类，花样极多。有次，一个“打烟匠”自称
手艺无敌，给覃吃了“蛤蟆跳井”、“官上加官”，获得覃的夸奖，打烟匠在得意忘形
之下，脱口而出地说：“请旅长再吃一颗‘连珠炮 ’。”覃旅长对此颇忌讳，勃然大
怒，抓起烟枪劈头打去，并骂道：“你在咒老子，给我滚。”从此例来看，烟匠能烧成
美女脱衣、虾蟆晒肚、金蝉脱壳、虾蟆跳井、官上加官、连珠炮，名堂、花样是... 阅读全帖 |
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r*s
发帖数: 2555 | 23 台湾的“牛爸爸”牛肉面店，一碗最贵的牛肉面要卖到人民币2000元，而且还要提前预
约。记者近日来到位于台北市民权东路的店里一探究竟。店老板王聪源和他儿子王尹奇
为记者演示一碗2000元的牛肉面怎么制作出来。2000元的顶级牛肉面配有专用的金边面
碗，面条有宽有细、有圆有扁，按照顾客对面条软硬的具体要求来进行选择、一碗顶级
牛肉面里配有五块来自四个国家的顶级牛肉和牛筋、面汤共有五六种，也都是用牛身上
的不同部位熬出来的、牛肉和面条装碗后，浇上熬制好的牛肉汤汁. |
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u***************r
发帖数: 11227 | 24 发信人： LVMz(帝都), 信区： Love
标题： 哪种个性的女人难让爱情修成正果？
发信站： BBS未名空间站(Mon Jul 3 13:42:10 2017,GMT)
前些天，有一位朋友向我倾诉，委屈于自己如何百般爱恋于男友，白天电话问候，
晚上约会聊天，就算睡觉之前也会互问晚安，但是，总感到自己越是对男朋友真心付出
。却越是得不到男朋友的积极响应，越是想跟男朋友朝夕相处，却越是感到许多次的见
面其实就是男朋友在敷衍搪塞，有时还会找借口推诿，为此，女人总感到自己是越来越
没有安全感。
其实，男人就是一个很奇怪的动物，遇到很冷淡的女朋友时反倒会拚命地去追，而
碰到爱自己到形影不离或24小时需要你的女友时，则会出现负能量的条件反射而选择逃
避，假如是太过黏人的女友，绝大多数男人会出现精神疲惫状，最后，厌了，倦了，就
想潇洒的用“分手吧”来摆脱心的束缚和结束复杂的感情，从男人的心理来讲，太黏人
的女人是可以吓跑男人的。
男人在找对象时一般都会表现出坚强的韧性，通常都受不了女人忽冷忽热的态度和
若即若离的距离感，所以，男人可以暂时放下手中非常重要的工作跑去跟女友... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 25 发信人： Bloodthirsty(吸血鬼), 信区： man
标题： 男人不愿选哪种女人当老婆？
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 13 11:42:20 2017,GMT)
绝大多数男人喜欢不太黏人的女孩，这种女孩既不影响自己对事业的追求，可以有自己
相对独立的生活空间，同时，女孩相对独立的个性还可以成就双方的理想，适度的依赖
思想也不会成为男人的思想负担。
女人要想找一位理想的对象，首先不应太过黏人，别让男人感到有爱的窒息，适度的空
间可以培养双方的责任；其次恋爱中的男人要好好珍惜那个愿意照顾你、体谅你，愿意
有时间就陪在你身边的那个傻女人，只有她才愿意与你共担风雨，共享阳光。
找对象是要讲究技巧和方法的，恋爱，有时就像是在煮粥熬稀饭，一直开大火是很容易
煮糊的，然而，煮沸以后用文火慢慢熬制，适时再加入一些配料，就一定可以煮出一锅
又香又有滋味的香粥。
有时候距离会产生美，恋爱女生的若即若离有时比整天黏着更加管用，所以，聪明的女
人没有必要整天盯着男朋友，要学会放风筝那样拉拉放放，不管风筝飞得有多高，线却
始终抓在你的手里。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 26 查啊(宽面条泪了我┭┮﹏┭┮)
阳春面英文译名Plain Noodles ，又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井
隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油
拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧
糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢.1945年后，城隍庙有个姓陈的摊贩运用苏北家
乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，很受欢迎，流传至今。现为湖
滨点心店的特点小吃。
乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日
本料理店不可或缺的主角。乌冬面是用盐水来和的面，促使面团内快速形成面筋，然后
擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软
，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白
色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以
蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直
径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬面”，... 阅读全帖 |
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R*****g
发帖数: 682 | 27 提起“王老吉”，很多人都很熟悉，那可是响当当的品牌。“王老吉”的创始人本名
王泽邦，乳名阿吉，清朝嘉庆年间出生于广东鹤山古劳水乡。当时，岭南地区多雾瘴，
夏日炎热，春秋湿热，燥火邪虐。水乡出产草药，有解暑祛湿功效，乡民有用草药煲凉
茶喝的习惯。阿吉通晓医道，经常用草药给乡民治病，也掌握了配制清热凉茶的方法。
道光初年，阿吉迁居广州谋生，在正远街开了一家药店，一边行医，一边卖凉茶。
他医术高、医德好，看病不计酬金，对穷人施医赠药，街坊都当他是自己人，习惯叫他
的乳名“阿吉”。于是，他把自己熬制的凉茶命名为“王老吉”。
道光十九年，林则徐赴广东禁烟，由于操劳过度，加上天气炎闷热，导致中暑，咽
痛咳嗽，随从人员请来名医诊治，开方服药均不见效果。有人找到王泽邦，林则徐服了
他开的草药和熬的凉茶，立即药到病除。林则徐登门答谢，并送来一个铜制的葫芦状大
凉茶壶，壶身刻着“王老吉”三个金字。王泽邦把铜壶作为装凉茶的容器，摆在店中。
于是，“王老吉凉茶”名声大振。许多卖凉茶的店铺争相效仿，也做一把葫芦状的铜壶
摆放在店中。
几剂草药、凉茶医好了林则徐，王泽邦和“王老吉凉茶”的名声传到了北京。道光
皇帝... 阅读全帖 |
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l*****k
发帖数: 1059 | 28 第四章
阿萨克斯再一次响起钟声，那是葬礼的丧钟。
在码头上，在交易广场里，在通往交易广场的那几条马路两边，到处都能够
看到花束，那是献给死者的。
不过这一切都无损于港口的繁荣。
这起事件并没有让远道而来的船队离去，仍旧能够看到成百上千艘船等候在
港口外的海面上，等候着进港装货或者卸货。仍旧有大批的商人从外地前来，只
不过天气再热，他们的身上都穿得颇为厚实，为的是遮掩住里面穿着的锁链甲。
改变也有。
那些整天待在交易广场享受免费阴凉的本地人，再也看不到了，当天死得最
多的就是这类人。
事后还发生一段小风波。
死于这场灾难的码头工人和在交易广场工作的店员，得到理事会的赔偿。这
些人只占死亡人数的十分之一，没有得到赔偿的人的家属联合起来闹事。
这个小风波很快就被联合会镇压下去，当场抓了几百个人，还对为首的人动
用刑罚。
联合会这么做自然有它的理由。
上面已经定下基调，这次袭击的主谋是前贸易行会麾下的商行，和其他港口
几家大商行，执行者是一个叫朱庇特之雷的杀手集团，此外还有很多协同者，其
中有一部分本地人充当他们的眼线。这场小风波，就是某些人进一步制造事端。
那些闹事的人大多是普通平民，只想获... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 29 在镇子里待了十天，楚明秋决定走了，他们没再与楚芸甘河单独见面，只是偶尔在大街
上遇见，这个镇子不大，走上一圈便能碰上，镇上的学生很快成了他们的白员，楚明秋
抽空便给他们上课，告诉他们“革命”道理，同时在学校组织革委会，不过，楚明秋心
里还是有点不满。
苏州乃人文荟萃之地，唐伯虎的故乡，历史文化名城，在这样的城市里，在这个时
代，居然一无所获，这让他有些不甘心，于是他在镇上借了一千元，然后带人回到苏州
市内，又以相同的手法借了一千，再在苏州城内旅游一圈，终于找到几个抄家物资集合
点，将其中的名画书册一扫而空。
“收破烂上瘾了，一天不收就浑身痒痒。”狗子很不耐烦的嘲讽，在市里这段时间
，他被迫和楚明秋四下收破烂，而其他人却可以到处玩，每次他一抗议，楚明秋便以不
教他开车威胁，让他不得不屈服。
对他的抱怨，楚明秋压根不理会，依旧每天在市里，每天上各处景点参观，每次看
到抄家，眼睛便直了，跑去打听，以各种手段弄到这些抄家物资送那。
直到将两千块钱花得差不多了，这才宣布离开苏州。
离开苏州，可以坐火车，也可以坐船，楚明秋选择乘船，火车上太挤了，尽管各地
宣传机构全力开动，动员红卫兵们以走路的方式... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 30 第三十八章 幻光符
深夜，一颗夜明珠用一小团冰丝蛛的蛛丝悬挂在魏索小屋里石桌的上方，将不大的石屋
照得透亮。
闪着晶润光泽的金丝符笔在符纸上如同游鱼一般流畅的滑动着，突然之间一个勾勒，提
了起来，整张朱红色的符纸上红光一闪，上面全部的符纹似乎一下子流动了起来，一张
一阶火球符顺利的炼制完成。
“这金丝符笔真是好东西啊。”
魏索捏着这张新炼制完成的火球符和之前炼制的火球符比对了一下，发现非但用金丝符
笔新炼制的火球符上的符文显得更为柔和平滑，就连火球符上的火炎气息，都要略微浓
厚一些。
火球符的品质一高，施放时的威力也会相应的提高一些。
这个时候旁边的一张石桌上已经放了七张用金丝符笔炼制的火球符，加上魏索手里的这
张，魏索这次已经连续炼制了十张火球符，其中只炼坏了两道，成功率已经超过了八成
，而且这次就算炼坏，也只是细微之处略有残次，没有出现直接烧起来的情况。
石屋里头，靠墙的位置放了一个新的铁架子，里面放着不少密封的瓶瓶罐罐，装的都是
有用的火蝎血。
很是满意看了一眼手里的金丝符笔和新炼出来的火球符之后，魏索从怀里掏出了那个绣
着宝花花纹，看上去十分精致的黄色纳宝囊，随着他的一股紫蒙蒙... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 31 415 消失的隔阂
保尔让卡琳娜站到了张小强身边，笑了一下，转身站到了安格尔身后，安格尔先说了一
句话，随即一脸小心的卡琳娜，用比艾丽莎更加难懂的普通话翻译，张小强连猜带蒙才
搞清楚，原来安格尔对他的到来表示欢迎。
这时，张小强心里别提有多古怪了，这些外国人都快要饿死了，还要保持礼节和风度，
让他很有些无语，要是在中国，他早就骂过去了，可这是在外国，不能让外国人看轻素
质，张小强强忍着额头直冒的青筋颤动，挤出些许微笑。
想到什么，他弯腰从背包里找出几盒用银盒装的雪茄递给了卡琳娜，随后指了指安格尔
，嘴里说道：“礼物……。”
有过和艾丽莎说话的经验，张小强说的很慢，尽量吐字清楚，卡琳娜愣了一下才反应过
来，走过去双手递给安格尔，安格尔有些受宠若惊的接过，并不打开，放到一边的小圆
桌上。
看到人家接过了雪茄，张小强便掏出不知道牌，子只知道价钱的香烟，用纯银打火机点
燃，接着他扭头找了一圈儿，没有发现烟灰缸，便将身边的古董花瓶搬过来，当做烟灰
缸使用。
张小强的举动没有让安格尔反感，只是说着他们现在的情况，男人多少，女人多少，孩
子多少，孕妇多少，卡琳娜连比带划的给张小强翻译，张小强不做表示... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 32 415 消失的隔阂
保尔让卡琳娜站到了张小强身边，笑了一下，转身站到了安格尔身后，安格尔先说了一
句话，随即一脸小心的卡琳娜，用比艾丽莎更加难懂的普通话翻译，张小强连猜带蒙才
搞清楚，原来安格尔对他的到来表示欢迎。
这时，张小强心里别提有多古怪了，这些外国人都快要饿死了，还要保持礼节和风度，
让他很有些无语，要是在中国，他早就骂过去了，可这是在外国，不能让外国人看轻素
质，张小强强忍着额头直冒的青筋颤动，挤出些许微笑。
想到什么，他弯腰从背包里找出几盒用银盒装的雪茄递给了卡琳娜，随后指了指安格尔
，嘴里说道：“礼物……。”
有过和艾丽莎说话的经验，张小强说的很慢，尽量吐字清楚，卡琳娜愣了一下才反应过
来，走过去双手递给安格尔，安格尔有些受宠若惊的接过，并不打开，放到一边的小圆
桌上。
看到人家接过了雪茄，张小强便掏出不知道牌，子只知道价钱的香烟，用纯银打火机点
燃，接着他扭头找了一圈儿，没有发现烟灰缸，便将身边的古董花瓶搬过来，当做烟灰
缸使用。
张小强的举动没有让安格尔反感，只是说着他们现在的情况，男人多少，女人多少，孩
子多少，孕妇多少，卡琳娜连比带划的给张小强翻译，张小强不做表示... 阅读全帖 |
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U***5
发帖数: 2796 | 33 第四十一章 迪拜亚上古药剂：浓雾
这条河道是从迪拜亚巨沼的方向流淌过来，大概是因为处于干季的缘故，水量并不
充沛，可是不过水流还是因为地势险要而十分湍急，这暗河是从一道悬崖上面冲击了下
来，在岩石上展示出了粉身碎骨的勇气，并且激腾起了大量的水雾，白雾氤氲里面微微
有些刺鼻的感觉。显然这就是其中蕴藏的有毒物质了。
显然，对于正常人来说，单单是前方这道悬崖也是天堑一般的存在，就算是现实世
界里面的科考勘探专业队伍，也必须借助各种工具才能够上溯逆流而上，而且这必然将
浪费大量的时间。
但是，对于方森岩来说！
对于拥有超出常人几倍，十几倍力量的方森岩来说，
对于拥有强大无比的海盗舰长称号的方森岩来说，这险要的地形和必须要上溯的激
流，都绝对没有可能拦阻住他探索的步伐！
对于他们的实力来说，天堑变通途并非只是随后说说的玩笑话。
此时尽管已经距离回归只剩余下来了十来个小时，但方森岩的斗志却是熊熊燃烧了
起来，他的自信就来源于小福克勋爵的成功，如果说当时的小福克勋爵都能够做到拿到
太阳阶梯的话，那么自己也一定行！
顺着激流上溯的过程之艰难困苦自然不必多说，令方森岩惊异的是，姆本加却是不
知道为什么，... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 34 其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容易找两位置坐下。
终于可以开吃我的薄饼啦。薄薄的饼皮里放上用油稍稍炒过虎苔吸收菜中汤汁
，使薄饼皮不致被馅的汤弄湿搞破。里面是高丽菜、冬笋、胡萝卜、青豆荚、
切成细细的丝，再掺进虾仁、海蛎，铺一些捣碎的花生贡糖，抹上甜辣酱，然
后菜还搁上香菜。脆嫩... 阅读全帖 |
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m********r
发帖数: 2862 | 35 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: mulingbear (木灵熊), 信区: Fujian
标 题: 【三版征文】----怀念小吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 11 15:33:33 2010, 美东)
其实俺是安徽人，嫁给了一厦门人。福建也算第二故乡了吧！
但是在厦门呆的时间不长，风土人情不好评价，但是对那的小吃确实怀念的很。
记得有一天吃晚饭的时候，lg说第二天带我去厦门岛内玩。第二天早饭都没吃，
就匆匆忙忙要走。许厝--马巷--厦门岛。我们来啦！
到厦门岛怎么能不去中山街？别人去是干嘛我不知道，但是我去是为了吃。
一路颠簸，肚子好饿啊！拉着lg就往小巷里转。
先来一碗扁食（其实我还是喜欢叫馄饨，）南方的扁食在馅料上和北方不同，
用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，
汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒
粉，味道清甜鲜美，让你忍不住想吃第二碗。但是我要留着肚子吃别的。
然后在一个老爷爷那买了薄饼，继续冲。拐两弯，一个小小的却很多人的店铺，
映入眼前。月华到了，点了碗沙茶面。好不容... 阅读全帖 |
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v******a
发帖数: 45075 | 36 夏邑砂（音）汤，是河南风味小吃中铝膳之一，此汤以肥羊、母鸡为主要原料，配以砂米
（大麦麦仁）、大料、葱、姜、辣椒、胡椒、味精、食盐熬制而成。其制作方法是：头天
晚上将白条鸡、牛羊肉洗净，滤去血水、放入砂米、葱、姜、大料（包括花椒、元茴、丁
香、草果、草蔻、三代、桂皮、良姜等装袋内）、辣椒（另装袋内），煮四小时后，改文
火再煮一至二小时，焖紧盖严，不使跑气；第二天早上再将煮好的汤锅烧开，兑入适量开
水及芡汁（称之"劈砂"），滚锅后放味精、胡椒即成。食用时，用长把勺盛入碗内，淋上
香油，撒上韭黄或蒜苗花。此汤经反复煮熬，喝着原汤原味、鲜美可口，不腥不膻，吃肉
不见肉，可谓色、香、味、气俱佳。由于使用多种配料，含热量高，特别适宜冬季食用。
食用此疡既消食活胃，防感御寒，又经济实惠。
砂汤原产山东临沂，晋朝大书法家王羲之最爱喝此汤。一百多年前由砀山传入夏邑，
经我县厨师反复制作探讨，逐步改良，成为今日夏邑砂汤。 |
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m******p
发帖数: 5393 | 37 “郏县饸饹面” (He 2 Le 4 Mian 4)大家吃过没
河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的风味小吃，简称郏
县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用“杠杆原理”压制出来的。
http://baike.baidu.com/view/2185569.htm
[引用]
饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为
面料，配以熟
羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊
肉高汤，熬上
一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味
道鲜美。清
末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，
更是别具一
格，色、香、味俱佳。二十世纪末，随着人们生活水平的提高，郏县饸饹的制作也由过
去千年的笨重
制作方法改为机械制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了当归、西洋参、桂
圆、红枣、枸
杞、麦冬等十余种养气滋补的中药佐料，加上祖传的配料秘方更具有暖胃去寒，滋阴壮
阳保健防病，
美容养颜的功效。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃，养... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 哎我就不去翻你前面的帖子了，我把你的九嶷山西湖对联转到浙版，浙版的joj（我们
专称他为才子）对了两个，我转贴给你看：
发信人: joj (寄生于世上，原是那么好), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 西湖对联
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 23:26:48 2011, 美东)
赞这个九嶷山的对子，对得很好，而且风雅
我想了半天，只想出一个比较俗的，讲逛街购物：
游西湖，提锡壶，锡壶掉西湖，惜乎锡壶
逛义乌，购衣物，衣物遍义乌，易毋衣物
最后的“易毋衣物”可能比较晦涩。易,交易，买卖也；因此我的意思就是生意人招
呼顾客的“买不买东西？”
发信人: joj (寄生于世上，原是那么好), 信区: Zhejiang
标 题: Re: 西湖对联
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 17 18:24:36 2011, 美东)
又想到一个
游西湖，提锡壶，锡壶掉西湖，惜乎锡壶
赴塘栖，熬糖稀，糖稀出塘栖，烫兮糖稀
呵呵，想到糖稀是因为塘栖产的甘蔗是有名的，而甘蔗是熬制糖稀的好材料。
我觉得这个下联比前面义乌那个好一点，因为塘栖和西湖同在杭州。 |
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i******o
发帖数: 6843 | 39 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: iToldUso (嗔睡鼠), 信区: Food
标 题: Re: 发一些我做的饭菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 14 00:40:00 2011, 美东)
几款面条：
西红柿茄子香菇打卤拉面——
鱼香肉丝刀削面——
小诀窍：直接削进滚水锅里~
几张过程及成果图
炸酱面——
自己手擀面（和面时加了半个鸡蛋），做了炸酱（里脊肉+鸡蛋），做了蛋皮（切丝）
，黄瓜切丝，绿豆芽焯水，芹菜焯水切小丁，豌豆煮熟。
炸酱用了六必居的干黄酱半袋+一只鸡蛋。坐锅热油，大葱+生姜切丁煸半分钟后倒入里
脊肉丁翻炒，肉丁八成熟时倒入用冷开水兑好的干黄酱，小火熬制。水开之后锅中倒入
一只打散的鸡蛋。熬十分钟左右即可关火。 |
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B*D
发帖数: 5016 | 40 开水白菜起初叫开水豆腐，是川菜大师黄敬临创造的。这位晚清、民初曾当过县太爷的
川菜大师，因对官场中的现象不满，致仕开起了菜馆，起名姑姑宴。这是中国最早的私
房菜馆，早于北京的谭家菜——现今所谓私房菜，都徒有其名，而不得其实。
姑姑宴每天只接受一桌客人，要事先预定。客人不能点菜，只报价码——出多少大洋，
做什么由黄敬临定。每桌12人，但只能来11位客人，一个座位要留给黄本人，以示他不
是厨子，也不是商人，而是与客人平起平坐的先生或主人。黄敬临不喜欢别人叫他老爷
、老板等，只可叫他先生。如有哪个不慎叫他一声老爷或老板，立即叫你起座走人。
1914年，47岁的赵熙辞官回川。赵熙可是晚清四川最著名的大儒，有“晚清第一词人”
之称，也最著名的大书画家，被誉为继眉山苏东坡后四川的又一座文化高峰，成都一帮
名人在姑姑宴为他洗尘，由某大银行家儿子掏钱做东。
像往常一样，宴席的最后一道必定是汤。当汤摆上桌面后，那个小开一看就不高兴了：
只见清汤寡水的，上面漂着几片豆腐，于是面露不豫之色：“黄先生，这是什么汤？”
“开水豆腐”。“十几大洋只是一个开水豆腐？”毕竟是银行家儿子，他知道连本带利
，最后应该还剩... 阅读全帖 |
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j*j
发帖数: 5564 | 41 又想到一个
游西湖，提锡壶，锡壶掉西湖，惜乎锡壶
赴塘栖，熬糖稀，糖稀出塘栖，烫兮糖稀
呵呵，想到糖稀是因为塘栖产的甘蔗是有名的，而甘蔗是熬制糖稀的好材料。
我觉得这个下联比前面义乌那个好一点，因为塘栖和西湖同在杭州。
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o*****e
发帖数: 14 | 42 谢谢。。。对，阿胶性阴，据说要是山东东阿某一口千年老井里的水熬制的驴皮才是真
的。中医的讲究真是很有学问啊。
我也不知道自己的运化能力算不算强。。。最近爸妈从国内带来一些阿胶和各种坚果熬
成的膏。先吃一个试试先。。。我觉得我不是个气血很充足的体质 |
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x*******i
发帖数: 819 | 43 中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado----甘蔗汁煮开蒸发水分，浓缩汁干燥而成。有dark和light之分。基本可
以代替
红糖。区别是在浓缩过程中加了少量coconut milk,作为防发泡剂。估计没什么人能尝
出这个来。
rapadura-----甘蔗汁低温加热蒸发水分，干燥成糖砖。比红糖保留的营养成分还多
。但是没找
到加热的温度。谁找到了请补充以下。
sucanat------甘蔗汁低温加热蒸发水分，把molasses分离，然后再合到一起。据说
是为了保
证甜度一致。以前我以为suca... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 44 中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado----甘蔗汁煮开蒸发水分，浓缩汁干燥而成。有dark和light之分。基本可
以代替
红糖。区别是在浓缩过程中加了少量coconut milk,作为防发泡剂。估计没什么人能尝
出这个来。
rapadura-----甘蔗汁低温加热蒸发水分，干燥成糖砖。比红糖保留的营养成分还多
。但是没找
到加热的温度。谁找到了请补充以下。
sucanat------甘蔗汁低温加热蒸发水分，把molasses分离，然后再合到一起。据说
是为了保
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n********n
发帖数: 2248 | 45 第三十七例：产后缺乳
患者 宋某 女 25岁 湖北十堰人
产后乳汁缺少5天
患者5天前自然顺产一男婴，母子正常，产后第二天出现 乳房胀痛，乳汁难以排出，请
按摩师进行乳房按摩，按摩后用吸奶器每次只能吸15ml粘稠乳汁，经按摩3天未能明显
改善。第四天家里父母用黄豆炖猪蹄下奶， 服后胀痛甚，奶水仍不畅，于第五天上午
请本人会诊，症状同前，患者心情烦躁，乳房胀大，痛甚，皮肤略红。舌质淡，苔薄白
，脉弦数，左关郁涩。
诊断：产后缺乳证
分 析：乳汁乃气血所化生，乳头属肝，乳房属胃。阳明胃经为多气多血之经，胃经气
血经乳络化为乳汁，自乳头排出如若脾胃气血亏虚，则乳汁来源匮乏，乳汁虽通而 少
，如果肝气郁结太过，乳头乳管不畅，则乳汁排出受阻。此病首辩虚实，虚则补气血，
实则通络。然临床也有虚实夹杂为患。此例属实证。
治法：疏肝理气、通络下乳
柴胡12白芍25归尾15玄参30王不留20路路通15通草10甲珠10枳壳15蒲公英20 两剂水煎
服日一剂
疗效：患者服药2剂后，乳汁如泉。
按：用蒲公英、玄参目的是防止乳汁郁积日久，化为乳痈。
第三十八例：头大面赤案
患者 刘某 男 52岁 湖北十堰人
感... 阅读全帖 |
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x*******i
发帖数: 819 | 46 中国的：
（古方）红糖----甘蔗汁小火慢熬5-6小时，让浓缩汁干燥成红糖砖，再打磨成粉。
现代红糖----先把一些还原糖等进行反应转化为蔗糖，然后把蔗糖分离提纯出来，提
纯完白糖后
的剩余品就是现代的红糖，红糖中会有部分的化学残留。（这个东东我就不管它叫红糖
了。下面提到
红糖都是指古方的。）
外国的：
brown sugar----白糖加molasses.绝对不是红糖。
turbinado----甘蔗汁煮开蒸发水分，再提纯去掉表面的molasses和杂质。接近但还
不是红
糖。
muscovado----甘蔗汁煮开蒸发水分，浓缩汁干燥而成。有dark和light之分。基本可
以代替
红糖。区别是在浓缩过程中加了少量coconut milk,作为防发泡剂。估计没什么人能尝
出这个来。
rapadura-----甘蔗汁低温加热蒸发水分，干燥成糖砖。比红糖保留的营养成分还多
。但是没找
到加热的温度。谁找到了请补充以下。
sucanat------甘蔗汁低温加热蒸发水分，把molasses分离，然后再合到一起。据说
是为了保
证甜度一致。以前我以为suca... 阅读全帖 |
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s*****a
发帖数: 1022 | 47 查到了, 你这个说法不对,哈哈
阳春面
又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。
以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。
以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌食。
面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。1945年后，城隍庙有个
姓陈的摊贩运用苏北家乡日常的方法熬制葱油，用来拌面。葱香浓郁与众不同，
很受欢迎，流传至今。现为湖滨点心店的特点小吃。 |
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