w*********r
发帖数: 5995 | 1 大家说说自己喜欢的豫菜美食，说好了有包子
我先说个
开封灌汤包子，又称开封灌汤小笼包子，宋 代便有经营。此包皮薄、馅大、汤满，馅
嫩味醇。有“提起像灯笼，放下似菊花”之说。从1922年以后，黄继善经营的开封第一
楼成为灌汤小笼包子名店，近二十年来更是享誉四方，是开封餐饮的城市名片。 |
z*****h
发帖数: 1928 | 2 洛阳的骨头汤，泡馍。
胡辣汤。
烧饼+油条。
各类面食，下的炒的，拉面，板面，刀削面，烩面。
羊肉串俺也喜欢吃。 |
i******h
发帖数: 190 | 3 如果去开封，鼓楼夜市的羊肉炕馍不错。可以尝尝。
花生糕也很好吃。 |
m******p
发帖数: 5393 | 4 “郏县饸饹面” (He 2 Le 4 Mian 4)大家吃过没
河南郏县饸饹面始于汉唐，盛于明清，是一道用料考究、独具特色的风味小吃，简称郏
县饸饹。饸烙面是西北常见的一种面食，利用“杠杆原理”压制出来的。
http://baike.baidu.com/view/2185569.htm
[引用]
饸饹，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟，初以荞麦面为
面料，配以熟
羊肉、葱花及茴香、花椒、胡椒、当归、西洋参、桂圆、红枣、枸杞、麦冬等熬制的羊
肉高汤，熬上
一天的高汤，既去了羊肉的膻气，又消减了羊肉的火气十分滋补，吃起来香而不腻，味
道鲜美。清
末，始以小麦面替代荞麦面，口感营养更胜一筹。特别是色鲜味美的辣椒油等调味品，
更是别具一
格，色、香、味俱佳。二十世纪末，随着人们生活水平的提高，郏县饸饹的制作也由过
去千年的笨重
制作方法改为机械制作，佐料更加丰富，在原来用料的基础上增加了当归、西洋参、桂
圆、红枣、枸
杞、麦冬等十余种养气滋补的中药佐料，加上祖传的配料秘方更具有暖胃去寒，滋阴壮
阳保健防病，
美容养颜的功效。《中华风味饮食总》一书称郏县饸饹“舒脾艰胃，养生至宝”。
【在 w*********r 的大作中提到】
: 大家说说自己喜欢的豫菜美食，说好了有包子
: 我先说个
: 开封灌汤包子，又称开封灌汤小笼包子，宋 代便有经营。此包皮薄、馅大、汤满，馅
: 嫩味醇。有“提起像灯笼，放下似菊花”之说。从1922年以后，黄继善经营的开封第一
: 楼成为灌汤小笼包子名店，近二十年来更是享誉四方，是开封餐饮的城市名片。
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e*******6
发帖数: 2239 | |
a*********a
发帖数: 2607 | |
z*****h
发帖数: 1928 | |
m******p
发帖数: 5393 | 8 可以自己做
【在 z*****h 的大作中提到】
: 4楼的面太眼馋了。。。
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z*****h
发帖数: 1928 | 9 自己自然可以做，毕竟图片里也是人做出的，可惜自己没那本事。
【在 m******p 的大作中提到】
: 可以自己做
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