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s*****G
发帖数: 1535 | 5 楼主坐标。。。卖么？？！！ 贵州的熏肠也好吃的！！ |
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s*****G
发帖数: 1535 | 6 楼主坐标。。卖么？？？ 贵州的熏肠也超级好吃！还有湖南的！ |
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l*********s
发帖数: 1183 | 7 算你狠！这么粗的大sausage!
不过这么多的熏肠，怎么吃得完？送人？ |
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s*****G
发帖数: 1535 | 8 恩 一个就是德州的那个 还有个熏肠就是我看中的 貌似人家不卖 哈哈 谢谢啦！！ |
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L******8
发帖数: 4093 | 10 ft!
我可是不舍得熏。用烤箱吧，太费电。用grill吧，那得总盯着。反正也做不多，咱就
风干。
如果你大批量做的话，买个smoke and grill吧。不做熏肠的话，以后整个鸡吃也挺好。 |
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s*****G
发帖数: 1535 | 11 那个是红肠 不是干肠呢 黄金商场都不敢去了。。别说买香肠啦！！！ 哈哈 我就随
便问问 如果有人卖或者做给我发个信！！ |
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m***t
发帖数: 220 | 12 上周去新世界商场也买了一包， 价格不便宜。 跟COSTCO的熏肠吃起来一模一样，价格
却是costco的两倍多。 我都怀疑商家是从costco买的从新包装的。我觉的不值这个价
格。 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 14 这边的不知道，国内一般都是拿不太好的肉做肠。 不过偶尔吃问题不大。。 |
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d*******t
发帖数: 83 | 16 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: downheart (暖风熏得游人醉), 信区: Boston
标 题: 到点发吃 报复社会！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 17 13:00:23 2013, 美东)
潜水很久，出来冒个泡！ 咱能不每天都是房子么， 整整吃的挺好的撒
天气冷了，就想着老家的香肠腊肉。做了三种口味 川味麻辣 川味甜辣 广味。 |
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d*******t
发帖数: 83 | 18 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: downheart (暖风熏得游人醉), 信区: Boston
标 题: 到点发吃 报复社会！
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 17 13:00:23 2013, 美东)
潜水很久，出来冒个泡！ 咱能不每天都是房子么， 整整吃的挺好的撒
天气冷了，就想着老家的香肠腊肉。做了三种口味 川味麻辣 川味甜辣 广味。 |
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s****l
发帖数: 16457 | 20 是生的还是熟的？如果是生的，要看够不够咸。蒸一段没异味就行吧。
我晒好香肠（不过不是熏肠）以后都是蒸熟了然后冷冻起来。 |
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s*****i
发帖数: 3762 | 21 口水，能说说做法么，那个熏炉那里搞得？地下烧松枝么？ |
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d*******t
发帖数: 83 | 22 做法都一样 味道每家方子都不太一样 多点这个少点那个的 熏炉是打折的时候跳的
DEAL， 烧的柏树枝， 比松树的味道好一些 |
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m**a
发帖数: 1228 | 23 动作真快，今后我上你家熏香肠吧 :-)
这么大一坨东西，院子里不好放啊 |
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q****r
发帖数: 2285 | 25 这种smoker 我家也有， 可以用电，也可以用炭，是去年HD给50 off哭胖时候买的。
去年冬天我们家用着还不错，第一次用，掌握的不太好，温度太高，直接把香肠熏熟了
。今年春夏再拿出来用旧总搞跳闸， 好郁闷哦。 现在我们现在只能用炭的了。
夏天只用底步做烧烤很不错，两个人用这大小正好。
ps 今年HD or lowes还会给这么好的哭胖么。 |
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s*****G
发帖数: 1535 | 26 看到有卖饺子的，想买香肠吃，谢谢啦！！哦对了，哈尔滨的干肠也行！ |
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s*****i
发帖数: 5548 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
bjjasmine (茉莉) 于 (Tue Dec 13 10:20:04 2011, 美东) 提到:
我觉得配方二靠谱吧
标 题: 哈尔滨红肠方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 09:56:49 2011, 美东)
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精
300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣
用牛大肠。
加工工艺
腌制
将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉
重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀
后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌
将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌
匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的3... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 最初我按说明书，买了专门的熏木，各种实验都不能让烟延续10分钟。 后来琢磨出自己的方法了 - 就是装熏料的盘子下放个气炉，小点的火一直烧着 - 炊烟袅袅就出现了。还好后院大点，老美在后院烤牛排经常烤糊的事常常发生，邻居都没把俺这熏香肠的烟报告给警察叔叔。
然后刚做好的大阳台又一次发光发热 - 晒香肠！
熏的材料也是免费的，吃过的炒花生壳加些桔子皮。然后上面盖一层柏树枝。
把吃火锅用的单头的小气炉放烤盘下面，用小火一直烧着。这个要自己看着熏，火太大会把熏料烧起来，火太小，稍微有点风，会熄火。 反正熏的时候，人还是要过一会儿去检查下，看看火是不是熄了，炉子的温度是不是过高。
一般熏上两个小时就差不多了，油亮亮的熏香肠就好了。 |
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M********t
发帖数: 5032 | 29 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 30 我觉得配方二靠谱吧
标 题: 哈尔滨红肠方子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 13 09:56:49 2011, 美东)
红肠配方
配方一
精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3.3公斤，食用硝10克、咪精
300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。
配方二
精瘦肉30公斤，肥肉20公斤、牛肉50公斤、淀粉10公斤、蒜300克、胡椒粉100克，肠衣
用牛大肠。
加工工艺
腌制
将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算，一般加盐量为肉
重的3～5%。同时加入盐重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，和肥肉分别腌制，揉搓均匀
后，置于3～4℃冰箱（库）内冷藏2～3天。
绞拌
将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌
匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～
40%，以肉馅带粘性为准。
灌肠
用灌肠机将肉馅灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。
烘烤
将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为... 阅读全帖 |
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m*****y
发帖数: 849 | 31 再贡献一个
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青椒豆瓣熏肠
食材：青椒 郫县豆瓣 袋装熏肠 姜蒜 花椒
做法：青椒切好，丝块均可。火大油热，郫县豆瓣，姜蒜进花椒锅，爆香。进青椒，速
炒，倒醋去辣味，加生抽和少量水，盖上锅盖小闷一会。闷的同时切好熏肠，开盖倒肠
，速炒，撒盐出锅。5分钟！
青椒不宜炒过度，以面浪费维生素。 |
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l*******1
发帖数: 16217 | 32 根据这段欲盖弥彰的心理描述，事情的经过是这样的，
楼主打小嘴就馋，每逢有了一些零花钱，第一件事就是冲出去买饶阳熏肠，驴火吃，当
然是一个躲在角落里偷偷地开心吃，
不料有一次吃的正欢，被家里大人抓了个现行，被打的皮开肉绽，死去活来，痛不欲生，
从此落下了心病，看到熏肠驴火摊，就屁股疼，下意识地躲得远远的
发信人: renyanhe (南噗噗是蛋紫儿), 信区: Military
标 题: 我打小就耳闻河北省就是麻痹的县城最多，全国前三
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 2 14:57:53 2017, 美东)
还有什么河北饶阳熏肠，大肉的，我一般躲得远远地 |
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r***u
发帖数: 1272 | 33 转的，貌似写的很科学，轻拍！
尽管社会存在各种各样的努力试图限制女孩子接触到阴茎的方式，现实情况是，她们仍
然能够通过各种渠道轻易接触到阴茎。接受调查的女孩共分为九个典型组，尽管大多数
受访者表达了她们对阴茎的“正常”反应（恶心、讨厌），仍然有一部分受访者说出了
她们的正面体验：有力、神秘、充实。
作为男性身体的一个部分，阴茎常常被认为是不能被看到的，需要藏起来的。在人
们的日常话语中，也存在着一种无声的规范，禁止妇女随意谈论男人的阴茎。阴茎需要
隐藏起来，是因为它可能成为对女人进行性侵犯的有力工具，从而对女性造成威胁。在
香港，女性无意中遇到阴茎或其象征物，一般都会感到尴尬、震惊或者厌恶。她们接触
到阴茎的途径很多，包括：家人、邻居、裸露癖者、色情片、亲密伴侣等。本文记录了
香港的年轻女性在成长过程中是如何接触到阴茎，如何调适自己的性身份，以及在特定
的社会规范下如何控制和形成自身的性状态等问题。
第一眼印象
很多受访者都表示，她们第一次看到阴茎是从爸爸那里。她们使用的形容词是“奇
怪的”、“不好意思”、“害怕”等。这种对禁忌的强烈感觉证实了“阴茎是不能被看
见的”这一规则被大家所共... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyole (悠悠乐) 于 (Mon Nov 28 23:43:53 2011, 美东) 提到:
超想吃啊，中国店或者老美店只要有接近哈尔滨红肠口味的就行，那种带点蒜味道的。
太想念了。谢谢大家，有包子感谢啊
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Nov 28 23:57:27 2011, 美东) 提到:
你问对了，costco有波兰红肠，味道跟哈尔滨红肠非常接近。
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yoyole (悠悠乐) 于 (Mon Nov 28 23:58:45 2011, 美东) 提到:
太好了！谢谢菊姐，全名叫什么啊？在哪里放着啊？我周末去看看
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Nov 29 00:13:33 2011, 美东) 提到:
记不... 阅读全帖 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 35 哦不错不错看起来好
自己的方法了 - 就是装熏料的盘子下放个气炉，小点的火一直烧着 - 炊烟袅袅就出现
了。还好后院大点，老美在后院烤牛排经常烤糊的事常常发生，邻居都没把俺这熏香肠
的烟报告给警察叔叔。
大会把熏料烧起来，火太小，稍微有点风，会熄火。 反正熏的时候，人还是要过一会
儿去检查下，看看火是不是熄了，炉子的温度是不是过高。 |
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发帖数: 1 | 36 因为真的是不能总是亲自去东北，家是在华北这一代，很多打着哈红肠旗号的小店，但
是买到手的哈红肠跟真正在东北吃过的根本不能比，
冒牌的太多了，很多超市里面也都有，但是味道也不行，差得太远了，
我看在华北这边，很多“一手店”的专卖店，里面的哈红肠据说是正宗的，买过很多次
，确实比超市里面的味道强很多，
但是也有人说“一手店”这个也是冒牌，我也蒙了，到底还有没有正宗的哈红肠在其他
城市卖的呢？沟帮子熏鸡，我是买到过正宗的，就是几个东北人开的一个专柜吧，就在
一家大超市的出口，70元一只，回家吃着还不错，
但是哈红肠就这么难买到正宗的，真的很喜欢吃，
全国各地很多地方都有香肠和火腿这一类的食品，但是就觉得哈红肠最好吃最合胃口，
然后却很难买到正宗的，
如果这个“一手店”也并不是正宗的哈红肠，那其他的更不可能了，一手店吃着还可以
，但是很久没吃正宗的了，没有对比，也搞不清楚究竟是不是，
这年头买个正宗的名吃都很难，
其他名吃也一样，都是只有去本地才能买到正宗的，好郁闷。 |
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P*******Y
发帖数: 1038 | 37 用电的我没用过，朋友说在里面直接放一些松球就可以了。我不知道是不是可以调节温
度。
我用的是烧木炭的，先把BBQ的木炭点着了，然后上面铺满松球，把smoker底下那个盆
填满就行了。盖上盖子，关上小门，大量烟就出来了。不用担心灭，木炭底下有孔通气
。一盆可以烧（熏）5小时左右。两小时过去翻一下就行，所以不用守在边上。如果想
熏得干一些，中间补一次木炭或者松球。
我上面链接里的smoker，$59. 有三层grid 位置，上面两层可以熏肉，每一层可以放10
磅肉，一次可以熏20lbs 肉。最底下那一层适合BBQ用，此时把阀门打开，盖子掀掉，
就有明火了。
买有肥肉的猪肉，切成5-10厘米厚的片状（太厚了，熏透的时间要长一些），楼主肉片
那个形状那样的，然后抹一遍盐，放一晚上，第二天熏。腌制方法可以根据自己口味调
整。 |
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r****e
发帖数: 3373 | 38 年轻人读得特别投入，时不时就独自地发一个轻笑。如今能这么容易坠入境界的读书人
实在太少了，庄之蝶遂想：天下的文章都是作家编造出来的，却让这 些读者喜怒哀乐
。牛月清知道他写文章的过程，所以她总看不上他的文章，却在看别人写的书时流过满
面的泪水。年轻人突然口舌咂动起来，发出很响的声音，庄之 蝶猜想这一定是看到书
里的人物在吃什么好东西吧。这时候，那捧着杂志的两只手，一只就抓住了面前的筷子
，竟直直戳过来，在庄之蝶盘中夹起了三片熏肠，准确 无误地塞在了杂志后的口里。
一会儿，筷子又过来了，再夹了两片吃了去。庄之蝶觉得好笑也好气，拿筷子在桌面梆
梆敲。读书人惊醒了，放下杂志看他，嗅地一 声，低头就将口中的熏肠吐在地上，说
："对不起，对不起，我吃错了！"庄之蝶笑起来，说："什么文章把你读成这般样了？"
年轻人说："你不知道，这是写庄 之蝶的事。庄之蝶，你知道吗？他是个作家。我以前
只读他写的书，原来他也和咱们普通人一样！"庄之蝶说："是吗？上面怎么写的？"读
书人说："他小时候， 是个很蠢很笨的孩子，在小学，只觉得老师是世上最伟大的人，
有一次去厕所小便，看见老师也在小便，就大惑不解，说：'... 阅读全帖 |
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G********l
发帖数: 574 | 39 NO.1
老婆抱着即将断奶的儿子说：＂吃吧，吃吧，下一次吃就要二十年以后了。＂
NO.2
某男某相亲见面。为表明自己的温良贤淑。女说。我是很传统的。男答：太好了，我也
很传统，不知姑娘如何看待三妻四妾这种传统的？
NO.3
我问舍友，红色警戒为什么简称红警，而不叫色戒呢？舍友说大概是怕星际争霸听到会
哭吧，想了想还是很有道理的！
NO.4
在网上买了熏肠和衣服，刚好同时到货。结果评论时评反了，给熏肠的评价是：尺寸刚
好，我很喜欢。 没想到店家回复：喜欢就好，注意安全哈……
NO.5
天热，老公穿着裤头抱着七个月大的儿子玩，小孩子手脚不老实，一下子踢到老公的命
根儿，痛的老公大声的喊了一声：小子，你想过河拆桥啊！
NO.6
本男，屌丝。刚到公司上班，看见办公室那些老男人在卫生间尿尿总是贴小便池很近很
近，我就想笑，现在结婚一年多了，我再也笑不起来了
NO.7
女：我想去打耳洞 男：你不说怕疼不想打吗 女：可是我闺密说有耳洞的话咱俩结婚的
时候我就多一件嫁妆了 男：你闺密在哪，我去砍死她
NO.8
一性感美女摆着屁股从夜店的卫生间走向吧台。以一种撩人的姿态坐下。向酒保诱惑勾
了勾手指。酒保... 阅读全帖 |
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f*****n
发帖数: 12752 | 40 1、今天在新鲜菜市，一美女过来问有没有黄瓜？
老板说今天周末早卖完了，萝卜可以么？
美女沉默一会说，也行，反正都是凉拌菜.
2、和朋友去饭店吃饭，红烧肉上来后感觉味道不对，喊来服务员＂你家的肉不新鲜，
去和你们老板说＂，服务员找来老板，老板说肉没问题。
朋友说没问题你吃了，我买单，老板无奈只好把菜给退了。
3、逗逼老婆一直都招小宝宝喜欢，一天朋友带7个月的宝宝来我们家玩，宝贝见到老婆
咯咯直笑，老婆可满足了，对我说“你看你看，宝宝可喜欢我了”，别提多得意了。
这时孩子他妈说句，“嗯，是的，她就喜欢胖子，见到胖子都笑。”
4、晚上和媳妇儿躺床上玩手机，突然她说“老公，干吗？”
我二话不说把她衣服扒光了，只见她有点急，说“我是问你口干吗？”
于是，我就把她头按了下去，然后…她就没问啥了…
5、那天看见前面一男的掉了一张100元的人民币。
我上前捡起准备追上还给他时，看见钱上写着“劳资今天就任性一次”。
我大声喊了句，求你多任性几次！
在网上买了熏肠和衣服，刚好同时到货。结果评论时评反了，给熏肠的评价是：尺寸刚
好，我很喜欢！没想到店家回复：喜欢就好，注意安全哈……
2.昨天晚上躺床上玩手机... 阅读全帖 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 41 噢，我用熏肠之类的做过。我猜bacon还是要先下锅吧，不晓得，我不是大厨，等大厨
来给你说说吧
我用熏肠和青菜先炒到半熟，然后和半熟的米饭混在一起，我老这么做菜饭。。。 |
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l****g
发帖数: 3721 | 42 刚问了下肉铺，他们只有hot smoker，没有cold smoker，熏肠的计划暂时没有设备实
施。
国内的烟熏的香肠和腊肉都是点起烟，没有明火那样熏，温度就是周围的环境温度，相
当于这里的cold smoking。
而这里的hot smoker是指连烤带熏，熏好了的时候，东西也熟了。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 43 红肠是熏过的，稍微烤一烤，切片就可以吃了。
不过我觉得红肠肥肉比较多，有点腻，一般是配烈性酒的。
要么就完全中国化的做法，切片和尖椒一起炒。 |
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B*******a
发帖数: 794 | 44 群里的肉联红肠很很正宗。那种熏的很重的味道在这边是找不到的。这边当然有味道相
似的，但不正宗。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 16 |
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B********n
发帖数: 12753 | 45 看视频领会下精神
这个方法，可以做熏樟茶鸭、冷熏三文鱼、熏香肠等等
另外樟茶鸭里不用放面粉
干烧锅子比较伤的，所以用lodge那个铸铁系列的最好，不怕干烧，先干烧了，再进烤箱 |
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f*******e
发帖数: 5594 | 46 芒硝花椒泡水熏洗可防治痔疮
家庭保健报
指导专家：哈尔滨市中医院副主任医师 刘跃江
每年的10月21日~27日是全国肛肠病防治周，此时正是各种肛肠疾病的高发时期，如痔
疮、肛裂等。那么，肛肠疾病为什么会在秋季高发，痔疮发展到什么程度需要手术治疗
，平时又该如何防治呢？
当心秋季痔疮高发
秋季是夏季与冬季的过渡期，经过一个夏季的高温折磨，人的体能已经透支，并且整个
夏季大多数人都会选择待在空调房里，活动量减少，长时间久坐易使血液 循 环减慢，
免疫力下降，使肠胃浊气不能及时排出，引发痔疮、肛裂、肛瘘等肛肠疾病。同时秋季
空气干燥，有些人又有大量进补的习惯，会引起口干舌燥、便秘等秋 燥症状，而便秘
是导致痔疮发生和加重的主要原因之一。
痔疮不治自己会好吗
痔疮是一种十分常见的疾病，一般轻中度的痔疮通过饮食、运动、适当用药治疗即可恢
复，只有重度的痔疮才需要手术治疗。
根据脱垂情况，痔疮可以分为4期：1期为痔疮不脱垂；2期为有时脱垂，但是自己能还
纳；3期为痔疮自己不能还纳，需要用手推回；4期为用手也不能推 回。 但脱垂重，并
不代表病情重，因为每个人的肛管长短不一，会影响脱垂程度。是否需要... 阅读全帖 |
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s****y
发帖数: 581 | 47 肥肠太好吃了，别是那种梆梆肉熏肠。
翻肠子最关键的是”摘油”。肠肥油要摘，但又不能摘的太干净。
: 中餐馆大肠感觉处理得不好。我记得在重庆吃肥肠，基本上没有脂肪，又薄又软
又糯。
: 中餐馆肥肠太垃圾了
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e****7
发帖数: 644 | 48 以前同学，还有同事都是武汉的
每年过年回来，我都点名要带熏腊肉，熏鱼，熏肠，还有最最最最最爱的鱼糕
那种鱼糕是把鱼肉切下来剁碎，然后加配料什么的再搅拌成糊糊，大火蒸，然后做成后
，表面是金黄色的，鱼糕的口感超级超级好～～弹牙味道也鲜美极了
之前蹭过N多湖北人手工做的热干面。大爱芝麻酱口味的食物 |
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l****g
发帖数: 3721 | 49 你的问题问到点上了。明叔是多细心的人呀，怎么可能放过这些细节呢！
这次做的是四磅半的猪腿肉和半磅的五花肉。他的猪腿肉很肥，
导致我调整了五花肉的比例。
猪腿肉用的绞肉机最大尺寸的die，绞出来是肉块，而不是肉末，半英寸左右的直径，
我还是觉得有些碎，所以五花肉是让他用刀切的，每块的尺寸是半英寸到一英寸之间，
四川香肠的肉块的感觉绝对有，这点不用担心。
买的现成的香肠可是更细的绞肉末，绝对不是半英寸或者更大的肉块。而且，买的香
肠可以是猪身上的任何部位的肉，或者是没法单卖的边角下料，跟我这种指定猪的部位
，旁边站着监督他绞和切的完全不是一个概念。
而且，做商品香肠，全是便宜的冷冻猪肉，我指定要求是新鲜猪肉，这也算是另一个不
同吧。
正在考虑熏肠，他的smoker也是吓到我了，巨型，超fancy。
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所有参加团做香肠的同学，你们就等着被人羡慕嫉妒恨吧！ |
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M***9
发帖数: 469 | 50 从早上九点多开始，分批熏，因为BBQ炉不大。这熏香肠真是个技术活，温度要控制，
在Home depot 买的木炭和一小袋Hickory,这Hickory小块块的，用前要在水里浸泡一、
二小时，不然下去就明火了。30分钟去看下温度，添上几块木炭在抓点Hickory放上面
，如果不加炭，哪怕是水泡的hickory也会燃烧。今天就这样反反复复往院子里跑，自
己也成了烟熏人了。身上一股浓浓的烟熏味。先上片片,待会在说明,照片中的那袋
不是Hickory,老公买了2种,我开的Hickory,这个给大家看一下包装,有多少. |
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