L******h
发帖数: 4361 | 1 年糕是流行于东南亚新年的一种传统美食。年糕与“年高”谐音，有年年高的意思。
按Wiki的说法：在江浙一带流传着一则年糕的故事。据传于春秋时代时，吴国大夫伍子
胥，被吴王夫差赐剑自刎而死。传说伍子胥死前嘱咐亲信：“我死后，如果国家有难，
民众缺粮，你们到象门城墙挖地三尺，就可以得到食粮。”伍子胥死后，越王勾践闻知
，认为吴国失去主将，就进攻吴国雪耻。夫差连吃败仗，都城被困，城中粮尽援绝，军
民纷纷饿死。此时，伍子胥的亲信按他生前嘱咐，去象门挖地三尺，挖到伍子胥以江米
粉蒸制后压制成的“城砖”。从此以后，每逢过年，当地家家户户都要蒸制象城砖样的
江米年糕，以奉祀伍子胥的功绩。因为是在过年时制作的食品，就把它叫作年糕，沿袭
至今。
下面就介绍一个烤年糕的菜谱。很容易做，也灰常好吃。
材料：鸡蛋6个，椰奶1罐（400ML），牛奶半杯（125ML），糯米粉1包（500克），糖1
杯，玉米油1/2杯。 （这个量8寸的深底盘可以做2个，浅底盘做3个。）注：我用的是
椰子油，和椰奶的香味相呼应。
馅：红豆沙150克，白芝麻，核桃适量。
做法：
1. 除糯米粉外，把所有的材料放到大容器里。
2. 用打蛋... 阅读全帖 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 2 看看能不能挣点儿包子 ：）
以上是买到三个李子大小的彩色菜花后特意为了拍照而拍照的。背景是自己做的黑色的
仿石板。
以上是Jamie Oliver的烤杂蔬，有土豆、胡萝卜、欧防风、迷迭香和大蒜。很好吃。
法棍配蒜香橄榄油
黄油和橄榄油烤红鲷鱼。
自然光，侧光。从另一面用反光板补光。焦距基本都是50mm，RAW格式拍摄，如果是白
背景，直方图曝光偏右；黑背景基本直方图居中或者稍偏左。 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 3 歪果仁是如何被舌尖上的中国征服的 花34
微博上看的，据说豆瓣上有全本
1、爸爸说以前朝鲜人到他们那里采购东西，留他们就在公司门口的小饭店吃了几个菜
，具体什么记不清了，反正有一个鱼香肉丝。大概四个人吃掉100块，回去的时候眼含
热泪捏着送行人的手不放再三感谢热情招待。。。。。爸爸无语了很久！
2、举个亲身经历，来告诉你们老外多爱我大瓷国的美食，辣子鸡里面辣椒，我们中国
姑娘都挑出来放在一个饭盒盖子上，方便扔掉！结果中途加入的鬼佬毫不知情，看看我
们，又看看那盘辣椒，挑一跟嚼了下，然后都吃下去了！那辣子鸡还是食堂大师傅水平！
3、我能说去年四个朝鲜友人来我们这儿考察，好像是买切割石机器吧，我爸陪着吃饭
。因为是告诉他们随便点，点了一桌子肉……连续三天……临走一人要了一箱子火腿肠
，一箱子方便面。
4、一高中同学在乌克兰留学，他认识一中国哥们找了一乌克兰当地的女朋友，未来岳
父十分反对不看好的，后来未来岳父吃了这哥们做的鱼香肉丝，就同意他俩的事儿了…
…同学说内哥们炒的鱼香肉丝，还没他做的好吃呢，就是用豆瓣酱稀里糊涂一炒把他岳
父给唬住了。
5、我请过几个老外吃东北菜。软炸里脊、锅包肉、... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 4 昨晚10點半了，那個賣燒烤的還沒出現，我給攤主打了個電話，攤主不耐煩的說：“麻
痹的，這麽多年我賣燒烤一直自由自在，直到碰到你了以後，我突然有種上班的感覺了。
@@bern_sen：早上入職一位新同事，正好我沒在辦公室，同事群裏一幫女同事對新來的
口誅筆伐不接受，回到辦公室一看，果然身材長相都不錯，光腿短褲長筒靴，哈哈，女
人們。
聽媽媽說的，有一次媽媽大姨媽來了，家裏沒有衛生巾了，除了她就有我一個活口，于
是媽媽給了我幾塊錢讓我去村裏的小店買。 可憐的我才五歲啊，幾百米的路程下來記
憶有點模糊了，于是買回了一包味精..
現在女生不要看太多小說，不要對男生要求太過分哈。又不喜歡男生臭烘烘，又不喜歡
男生噴香水，還要男生自帶體香，媽的，生殖器送您，讓您當男生得了。還要求身上有
洗衣粉味道”，那你幹嘛不去嫁給郭冬臨？
最嚴新規之下，以後相親的時候能聽到這樣的問答了。女的問男的，你平時有空出去開
開網約車嗎？這個問題信息量非常大：是否有車，是否1.8T以上的車，軸距是不是2650
毫米以上，是不是合資品牌，是不是本地戶籍，本地車牌。爲了城市未婚女青年，相關
部門考慮得真周全。
大家好，本人現... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 367 | 5 美国的菜吃的越来越乏味，总是想着怎么改善伙食，蒜香培根卷是我新创的菜式，口味
出乎意外的好，烤制的时候家里飘着浓烈的蒜香味，让我双脚无法从烤箱边移开，这道
菜很是成功！隆重介绍一下！
材料： 蒜泥 香菜 四季豆 培根 橄榄油（或蔬菜油） 盐
1.香菜切碎加入蒜泥，放少量盐和橄榄油（蔬菜油）拌匀，四季豆飞水，培根中间切断
2.四季豆切成培根长度，一片培根放三根四季豆，卷口向下
3.排放在烤盘内，上面铺满蒜香碎
4.烤箱350F预热好后放入，烤制15分钟即可装盘
**小提示：拌蒜香碎的时候橄榄油一定要多放点，不然烤的时候会有点干
大令不喜欢吃香菜我就没有放。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 6 又是周末的晚餐，屋外细雨连绵，初暖乍寒的气息依然会扑面而来，裹着冷意，这种天
气，懒得外出......
趁着家里食材较足，玫瑰花还没有凋谢，那就再次应景，吃西餐吧。
sweet basil Limonata
2杯的鲜榨柠檬汁，1杯的糖和开水的混合，2杯的vodka,4杯的soda，半杯的新鲜basil,
调匀，最后加冰块就好。
沙拉，依然喜欢水果口味，加上最爱的黑橄榄，芒果丁，牛油果丁，最后撒上parmesan
cheese, 选择钟爱的dressing,就好了。
海鲜汤：三文鱼，蟹肉，虾块，芝士熬成的汤，最后放的西兰花。
麻辣串串香，鸡胸肉切成条状，用盐，黑胡椒，孜然粉，花椒粉，橄榄油，辣椒碎，拌
匀，腌制1小时冰箱，竹签串串，烤箱350度，rosemary一根放在串上，烤熟就好。
这次忘了拍照啦，用上次的图片代替哈，都一样的啦～
香葱土豆泥：土豆切块煮熟，空水，加butter一块，牛奶半杯，捣碎土豆成泥，加盐，
黑胡椒，最后葱珠，拌匀，出锅。
蒜香三文鱼：三文鱼与红葡萄酒，蒜蓉，fresh parsley,橄榄油，半杯鲜榨的柠檬汁，
拌匀腌制1小时冰箱。热锅，上油，每一面3-5分钟... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 63 | 7 魔芋烧鸭，很经典的一道家常川菜。话说虽然是川菜，但是我在成都的时候貌似从
来都没吃过（不过魔芋倒是没少吃），倒是来了美国以后才发现原来这是一道川菜。后
来在网上查食谱，找到了两个貌似很老的教学视频，综合借鉴了一下，终于烧出了川菜
的感觉，色泽红亮，辣而有香，咸中带鲜，感觉很正的川菜味道。啃完鸭子觉得整个厨
房弥漫着川香，特别的舒服。。
魔芋烧鸭 （Braised Duck with Konnyaku）
原料：嫩鸭一只，魔芋2包，姜蒜，郫县豆瓣3大勺，干辣椒1把，花椒1小把，泡椒几颗
，八角1个，桂皮1片，白胡椒，酱油，酒（料酒或米酒），水淀粉
做法：
1.鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用；魔芋过热水
2.锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮，放入鸭块儿，炒到鸭油出来，表面微微焦黄
，盛出
3.在有鸭油的锅里爆香姜和蒜，干辣椒1把，花椒1小把，郫县豆瓣3大勺，泡椒几颗，
炒出红油
4.喷入酒到漠过调料，加少许酱油，烧滚
5.放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水，漠过鸭子
6.加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟+
7.放入魔芋，继续20分钟+
8.开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡，OK
... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 63 | 8 魔芋烧鸭，很经典的一道家常川菜。话说虽然是川菜，但是我在成都的时候貌似从
来都没吃过（不过魔芋倒是没少吃），倒是来了美国以后才发现原来这是一道川菜。后
来在网上查食谱，找到了两个貌似很老的教学视频，综合借鉴了一下，终于烧出了川菜
的感觉，色泽红亮，辣而有香，咸中带鲜，感觉很正的川菜味道。啃完鸭子觉得整个厨
房弥漫着川香，特别的舒服。。
魔芋烧鸭 （Braised Duck with Konnyaku）
原料：嫩鸭一只，魔芋2包，姜蒜，郫县豆瓣3大勺，干辣椒1把，花椒1小把，泡椒几颗
，八角1个，桂皮1片，白胡椒，酱油，酒（料酒或米酒），水淀粉
做法：
1.鸭子切成块儿，焯水去血沫，控干备用；魔芋过热水
2.锅里放一点点油，爆香1个八角1片桂皮，放入鸭块儿，炒到鸭油出来，表面微微焦黄
，盛出
3.在有鸭油的锅里爆香姜和蒜，干辣椒1把，花椒1小把，郫县豆瓣3大勺，泡椒几颗，
炒出红油
4.喷入酒到漠过调料，加少许酱油，烧滚
5.放入鸭块儿，稍微炒一下，挂上汁以后加入水，漠过鸭子
6.加入白胡椒，盖盖子焖上30分钟+
7.放入魔芋，继续20分钟+
8.开盖，加盐，放水淀粉勾薄芡，OK
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y**s
发帖数: 1054 | 9 去年吃了一次重庆本土化的孜然麻辣烤全羊
那叫个麻辣鲜香
甩内蒙古的烤全羊几条街 |
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发帖数: 1 | 11 去年被公司派去非洲加纳见客户，同行的还有一位40多岁的同事。
去的是首都阿克拉旁边一个城市，到地方一片荒凉的景象，连个正经路都没有的那种。
路边基本没有小吃摊，就有一两个用砖头搭个架子，架子上放个玻璃框，里面摆几瓶水
和几个面包，条件优点的旁边再煎几条鱼，就这样简易商店开张了。
我和同事看到远处几个人在用头顶着花生米，一小包一小包的那种，摞很高。我同事问
旁边一个头顶着卖椰子的人，能不能帮叫一下卖花生的过来，因为看起来是一伙的，卖
椰子的把卖花生的叫过来，我们买了花生，卖椰子的居然朝我们要小费，帮叫人的小费
，墨迹了半天，同事最终给他两块钱。
白天我们在一个亚洲人开的酒店吃饭，住宿同家。档次和中国五线城市中下等差不多，
在当地却是土豪才能住的起吃的起的地方。里面菜贵的要死，一份炒鸡蛋折合人民币30
多块，同事喝一杯自泡酒70多块，其它来个肉的菜都是上百块价格，我们平均一顿饭钱
是300多块，据说本地人去和中国人去用价格不同的菜单招待。
通过问这家酒店的中国老板娘得知，本店的服务员月工资平均300人民币，你没有听错
，就是300，我们一顿饭抵一个当地黑人上个月工资。
当地超市和餐馆很少，... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 12 这下哈喇子更多了。。。。。在美国自己宰杀活羊，允许吗？
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后炉子口封住几个
小时 那油脂的焦香味 羊油滴到碳上再返上来的香气混合 不说了 流口水了 还有我们
西北吃... 阅读全帖 |
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G*****7
发帖数: 1759 | 13 你这是在宾州
那些人是Pennsylvania Dutch，也叫Amish。
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后炉子口封住几个
小时 那油脂的焦香味 羊油滴到碳上再返上来的香气混合 不说了 流口... 阅读全帖 |
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F**********g
发帖数: 5034 | 14 这羊头哪去了？ 白水羊头肉，可是好东西。羊头熬汤也不错。想当初在辛辛那提
JUNGLE JIM 化99分买一羊头，放慢炖锅里熬到骨头散架，再吃肉喝汤，挺爽的。
个小时有一个德裔清教徒的村子买来的 那里的人不用电灯 不用现代化的手段生活 男
耕女织 女人带黑纱 坐马车 然后整个村子被政府保护起来 像个自然保护区一样 他们
也和外界保持尽量少的接触 但是会用一些农牧产品换钱然后买一些生活必需品吧 我这
也都是道听途说的 具体的各位谁知道可以展开说说 反正这羊就是从那搞来的
为我小时候在西北 多次见过杀羊 也就没去看 印象中我们那边杀的都是绵羊 脖子一刀
把血放了以后 用一根中空的铁管插进皮和肉的中间 使劲吹 可以把羊吹的跟猪一样大
然后再开膛 掏心掏肺 取下水 再扒皮就很好扒了 然后皮子可以扒好几层 最外面带毛
的是一层 越往里面的越软 质量也越好 所以羊皮的鞋啊什么的也要分是几道皮的
，洋葱炒的米饭上 当时我一看 感动坏了 这不就是新疆手抓饭么 香 只是可怜了羊 这
么一只扒皮去下水30来斤的羊当晚就被我们几十个人干掉了
一个新疆烤馕考包子用的炉子 像一口井在地上 把羊竖着放下去 然后... 阅读全帖 |
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g**n
发帖数: 25142 | 15 不流
我在新疆和内蒙吃过烤全羊
看着很香，但吃起来也没觉得特别好吃。
倒是北京某条胡同里一家新疆小馆子的烤小羊腿
那真叫贼拉好吃。。。 |
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c*********h
发帖数: 324 | 16 果然是吃蔬菜吃闷了,昨晚我bf烤了一大块至少有5 lb 的 pork, 还有一整条大鱼, 外
加两根玉米,
一起在原子里面grill上烤, 倒真的是很香. 我bf 就爱这样吃饭, 像 cave man 一样的
吃. 呵呵 |
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n*****a
发帖数: 2802 | 17 无锡排骨
材料：猪排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块
做法：
1。(1) 排骨洗净切段，放入锅中加有姜片和酒的开水中烧开汆烫3分钟捞出，用清水洗
净；
2。下锅炸黄，捞起，再炸；
3。炒锅放葱姜蒜略煸，下排骨同炒，然后加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片
糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火。(我没放醋，放了点番茄酱)
4。慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火。
炒毛豆
以前上学时，夏天大排挡的常菜，好吃啊！
材料：毛豆一磅，葱、姜、蒜、红辣椒、老抽、生抽、糖、香油适量
做法：
1。毛豆洗静，剪去两头（好入味）
2。放开水中汆烫3分钟捞出
3。炒锅下油，下葱、姜、蒜、红辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或
者酱油膏）糖
4。炒熟，淋香油起锅。
烤玉米：
玉米斩块，抹黄油，用锡纸包好，放烤箱450f，烤约四十分钟。 |
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T********l
发帖数: 112 | 18 做法：
1.小羊排腌一个晚上，盐，生抽，黑胡椒粉等
2.冲掉上面的调料，放上叉烧肉酱，也可以烤法式的上面放面包渣蒜百里香的blender
混合物。我懒了一回，直接放叉烧酱。
3.烤箱预热，425烤25分钟。
相机：
canon350D，胡乱拍了一张。。。凑合看吧。。。
：） |
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t***z
发帖数: 5112 | 19 原来这样啊，。
唉，今天晚上尝试最后一次了，刚搜了一个方子，看看行不行，这次要不行以后就不吃
了！555
方子如下：
栗子怎么弄熟又好吃又好剥。我现在最好的实验结果是，把栗子开了刀口之后，用电压
力锅放刚没过栗子的水，煮15-20分钟，到压力自动消掉再打开锅，这时的栗子绝对煮
得很面很香。如果没有压力锅的话，可以用锅蒸，这样大概需要大火蒸半个小时，比较
不节能。然后，这个环节比较重要哈：用烤箱250度，不用预热，烤上8到10分钟。这样
栗子的口开得特大，看着就开心。如果栗子还没凉就趁热烤的话，可再适当减少时间，
或者你只要看着大部分栗子开了大口就可以了。如果没有烤箱的话，就用锅小火炒一下
，把栗子炒干，但这个锅会比较难清理。所以，还是有烤箱比较幸福；） |
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M*****c
发帖数: 2753 | 20 赞！
刷蜂蜜是烤之前刷还是烤的途中刷？还是刷两次？
上。 |
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Z**R
发帖数: 1233 | 21 不会啊。我是230度C烤1个多小时，到烤流油为止
那叫一个香，哈哈 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 22 9寸派盘
原料：
派皮：
低筋面粉204克，细砂糖30克，黄油102克，蛋黄1个，冷水51克，盐2克
派馅：
煮熟的南瓜282克，椰浆粉34克，水247ml，椰丝57克，糖67克，鸡蛋2个+蛋白半个
制作过程：
室温软化黄油，冰水
1、面粉+糖，过筛到盆里，加入软化的黄油。
2、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
3、将蛋黄、冷水、盐混合均匀。
4、把混合好的蛋黄水倒入第3步的面粉中
5、轻轻揉成面团（避免出筋）。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上
6、南瓜去皮，去囊，切成较薄的片，尽量平摊在较大的盘子里，不要堆在碗里。无需
覆盖保鲜膜，放进微波炉，先高火转4分钟，取出来，把下面已经熟软的南瓜片翻到上
面来，原先上面还半生不熟的南瓜翻到下面。再用高火转3-5分钟
7、南瓜泥+椰浆+糖+鸡蛋+椰丝一起放入blender，搅拌约1分钟，成浓稠的液状即可 （
如果太稀可加1tbs玉米淀粉）
8、冷藏好的面团取出，擀成薄片。
9、把薄片盖在派盘上，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时
候底部鼓起。
10、派皮松弛10分钟左右，倒入馅料，8分满。入炉烤焙。用200度烤 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 23 标题党。
这菜是我自己发明的。或者说是我做饭从来不看菜谱自己琢磨的。
这道菜的特点是有肉有菜，适合象我种只吃肉对菜不挑剔的人。好学易做不看锅不油烟。
主料：鸡腿或鸡翅 （我喜欢鸡腿的原因是懒得吐骨头）
淹：操用作时20分钟
酱油生抽 + 老抽，黑胡椒，蜂蜜少许，桂皮粉，蒜粉，老干妈或红油一点。
青葱两根切长条。姜切几片。料酒（用光了所以我放了Brandy）
肉打两下花刀，将上述扔一起把肉抓匀放饭盒里扔冰箱。放一晚。
烤前：操作用时10分钟
青红椒各两个切圈，洋葱一个切条放在烤盘底下。撒少许盐。
鸡肉放上面，每块鸡都用橄榄油抹均这样不会烤干。
烤：
根据你家烤箱温度不同，我用450靠30分钟靠熟，然broil 五分钟挂色。。
(豆是罐头，其它是这锅出的) |
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R*****s
发帖数: 41236 | 24 LD现在烤牛排技术越来越好了， 牛排很嫩：）
小tip:
1. 烤牛排前一定要先把炉子温度升起来， 再就是不要太久， 宁愿不够再回锅，
好过烤老了就没办法了。
2. 茄子豆腐煲里面豆腐一定要先煎一下， 两面煎黄， 才能容易吸收汤汁。
3. 菜花要先过开水再炒容易熟。
家里葱没了， 所以没放， ：） |
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s*******s
发帖数: 5087 | 25 糖，蚝油，生抽，蒜蓉，黑胡椒，小尖椒切碎，腌3小时（冰箱过夜可能更入味），烤箱
400F，25分钟左右。
对了，我烤的中间翻了次面，然后把汁水沥出来在锅里收了下，最后淋在烤好的肉上，
还有烤好以后再切块 |
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i****g
发帖数: 215 | 27 有toaster,有买的土司,怎么做老美那种烤出来很香的黄油味的烤土司?
是直接把黄油(固体)抹在土司上,然后进toaster么?还是把黄油融化后抹?这个会不会流
得到处都是阿... |
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l*******n
发帖数: 1970 | 28 割个口子再烤，就不会爆了，我也没用糖水泡，直接烤的，很香啊！！ |
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y*********8
发帖数: 2820 | 29 看着挺好吃的，我怎么忘了把爱吃的cheese加上去，哈哈，这招学了
不过我一般烤350 F 20-25分钟，真是外焦里是juicy的，如果你 觉得里面干的话会不
会烤太久了？而且我烤的三文鱼比你这个还大还厚些 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 30 收拾冰箱的时候发现了一大包前几天包三鲜饺子剩下的虾皮，这可怎么办？ 得消化掉
呀！
虾汤面？
嗯，虾汤意面。 ：-）
虾皮煮水，只留下汤。
热锅，橄榄油，炒碎鸡蛋，放入蒜蓉，洋葱丁，炒匀，倒入虾汤，煮开，稍一会儿就好。
意面，煮熟，空水。热锅，橄榄油，Butter,蒜蓉，放入意面，拌匀即可。
装盘，上汤，撒上黑橄榄，fresh parsley, Parmesan cheese，就好。
嗯，好像有点素了，再烤个鸡翅～
鸡翅，用铁串扎眼，然后料酒，海盐，腌上30分钟。
均匀的撒上海盐，黑胡椒，孜然，花椒粉，烤鸡粉，rosemary,小烤箱400度，烤熟就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 31 牛排用现磨的海盐，黑胡椒撒匀，蒜蓉，烤到自己喜爱的成色。
salad 叶子，黄色甜椒，goal cheese, 红洋葱，现磨海盐，黑胡椒，就这样吧。
简单吧～
三文鱼是到很简单的菜，尤其烤的。
鱼自身用海盐跟现磨黑胡椒摸匀，然后抹上酱汁，烤箱425华氏，25分钟左右，但每家
的烤箱各异，要检查熟透。
酱汁：蒜蓉，姜末，basil末，balsamic vinegar, 橄榄油，Parmesan cheese,调匀。 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 32 烤馒头很香很软，孩子们吃得都停不下来。下次还做。
顺便问个戚风蛋糕的问题：蛋糕发得还行，味道也挺不错的，就是每次爬坡困难，因为
总会跟蛋糕模的边上形成一个锐角，无论烤之前我怎么摇晃，当中发起来了，边上还是
停留在老地方。能指点指点我吗？哪里做得不对？蛋糕模是铝膜，不是不粘的。 |
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m*******r
发帖数: 7495 | 33 小时候常听爸妈说：“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”作为南方人，记忆里有很
多萝卜相关的菜肴。比如，辣椒萝卜干。萝卜，起源于欧洲、亚洲温暖海岸，是世界上
最古老的栽培作物之一。记得某个学植物的曾经跟我科普，从营养价值而言，萝卜跟人
参的价值是类似的，没记错的话因为都富含皂苷。看起来都不用劳神花钱吃人参了啊，
多吃萝卜，养生健体效果就大同小异啦。--我没有仔细查资料啊，不知道有多靠谱。后
果自负啦。
德国超市Kaufland里面的樱桃萝卜四季供应，一把才不到5毛钱（欧元），dirty cheap
啊！！问度娘，曰：“樱桃萝卜是十字花科萝卜属，一二年生草本。具有品质细嫩，生
长迅速，外形、色泽美观等特点，适于生吃。 樱桃萝卜根、缨均可食用。有不错的解
油腻的效果。“看到这，中阿，我家ld胆固醇常年偏高，正好需要开发清淡菜谱来调节
。查查樱桃萝卜的营养价值，越看越心花怒放了，比如vitamin C含量是番茄的3-4倍，
富含矿物质元素、芥子油、木质素。这个芥子油得多说两句。萝卜特有的辛辣味，其实
就是源于芥子油。按中医的说法，萝卜有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、
解毒散淤、止泄、... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 34 就是和传统的美式排骨的做法对比啦。
我看了你的原型排骨，感觉和翠花比较大的区别在翠花用
Texas Crutch，原型没有。而且原型时间要多烤一个小时，
需要反复涂料。 Texas Crutch 的弱点是表皮没有焦香，
甚至会弱化原来烤香的表皮。所以翠花改进的版本是开
包以后再 MOB 和烤，处理一下表皮。
我个人的感觉，翠花排骨技术上没有什么很大的突破，最
重要的贡献在于简单。Rub 干料没有时间限制，然后进
oven 不用管了，时间投入很少，很符合我们这些懒人的喜好。 |
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a********a
发帖数: 3082 | 35 你可以弄个charcoal grill，必须承认gas grill虽然方便，烤的东西确实差点...
果木炭火烤出来的香，所以还可以再弄个smoker |
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j****i
发帖数: 68152 | 36 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: WaterWorld
标 题: 狗肉怎么吃？炖还是烤？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 12 00:02:39 2014, 美东)
贵州花江狗肉好像是炖的。但是电视剧里，少林寺的和尚都是烤着吃。到底怎么吃更香
？ |
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r*******e
发帖数: 60 | 37 嗯，听起来好象不措。就是心血来潮，突然想吃的时候，我未必有耐性自己慢慢烤。
红薯我以前没在街头吃过特别好的，但是广州街头的烤紫薯， 真的是又粉又香！ |
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w*****r
发帖数: 385 | 38 生板栗洗净，用剪刀或刀开个小口，加冷水煮开，开5-6分钟后，捞起浸冷水，沥干水
，码在铺了烤盘纸的烤盘里，注意不要压着开口，入烤箱400F烤25分钟，看到板栗都裂
口了就好了。
烤板栗熟的时候香气满屋，因为都裂口了，所以很好剥壳，吃起来又香又甜。 |
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d*****9
发帖数: 315 | 39 看到有人说，说现在的小孩子是猪马牛都没见过，猴子、大象这类的倒是在动物园
见过，见到真正的猪会被吓的哇哇大哭，说是熊大与熊二。有时候觉得，科技越发达，
小孩子越难以亲近大自然。我小时候不仅见过猪，还骑在猪身上过，当然衣服上全是猪
屎，被父母骂惨了。那时候最开心的是到了冬天时候，快过年，还没下雪的时候去田里
抓泥鳅。
当时水稻田都很少有水，比较干了，我们在田里弯着腰找小洞洞，看到很小的洞口
就用手指慢慢伸进去，一般说，打的洞比较直的是泥鳅，只要把手沿着洞进去十几厘米
，就肯定能过抓到泥鳅。由于天冷吧，泥鳅一般在田里不怎么动，一下子就被抓出来。
而洞口更小的，打的洞是歪歪斜斜的，那是黄鳝打的洞，黄鳝打的洞在里面还分几个假
的，很难捉到。所以看到这种洞，我们用手挖了几下就会放弃的，除非看到洞口很大，
说明里面的黄鳝很大，那就好会努力去挖和捉。
捉到泥鳅，不多的话，我们会找一些干的柴和落叶，生火起来烤泥鳅。当时什么都
没有，别说油，盐都没有，但是烤出来的泥鳅特别香，现在想起来还是很回味。当年的
物质完全没有现在这么丰富，可是总觉得那时候的自己要快乐很多。 |
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H********g
发帖数: 43926 | 40 馒头用小火烤焦黄 趁热吃特别香 其实就是先蒸后烤的面包
西人的面包制作的时候一般至少要在面里加盐 而不是纯面 这是跟馒头的一个区别
西北的馕也是加盐 锅盔似乎可加可不加 馕和锅盔含水少 表面干硬 比较好储存
馒头其实晾干了也一样 所谓干粮不就是这类东西么 |
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发帖数: 1 | 41 许多年前，笔者收藏了一件旧《斗茶图》绢本设色镜心，作者佚名。有了这件旧《斗茶
图》，便有兴趣研究唐宋时期斗茶的闲情逸闻。
唐时，茶叶制作过程中的揉捻技术尚未出现，茶叶还不能冲泡成饮，人们只能通过
烹煎，利用沸水震破茶叶细胞获取茶汁。烹煎茶叶前还有一个习惯，用炭火在陶罐内将
茶叶烤香。较为复杂的茶饮备制过程和较高的茶叶价格给茶水行商提供了市场。揉捻技
术问世，茶饮慢慢进入冲泡时代，走卖茶水的方式渐渐消失。
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柘恪！br />
斗茶一词出现于宋代，用《斗茶图》命名的茶图出现于宋代，除服饰外，宋画的创
作理念、构思布局、人物神态动作、茶壶火炉式样、表现方式和手法从形式到内容自然
让人联想到唐初阎立本的作品。
宋朝流行“斗茶”，摆上各种茶具，煮水点茶，看谁的茶叶、茶水出众，茶艺更高
超。从饮茶风尚... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 42 三色山药丁
南瓜小果
菠萝咕鲁鱼
蒜蓉地瓜叶
红烧三文鱼
清炒苦瓜金针菇
奶香红薯派
奶香曲奇
我很喜欢红薯派，奶香很浓，但是红薯的香甜中和了腻感，这一次红薯馅料做得不够多，我觉得double比较好，方子如下
派皮
原料：低粉200G，盐1/8小勺，糖5G，冷藏黄油100G，鸡蛋1个
1. 面粉+糖+盐过筛。黄油在室温放软，然后切小粒，与面粉混合揉搓均匀，成粗玉米粉的状态。
2. 加入蛋液混合，揉成面团（不过度揉搓，避免出筋）。
3. 揉好的面团放冰箱中冷藏3小时
地瓜馅
原料：地瓜250克，淡奶油65ml，蜂蜜2～3大勺，鸡蛋1个
地瓜蒸20分钟，压成泥，加奶油、蜂蜜、蛋液拌匀 （太稀的话加一大勺玉米淀粉）
烤箱预热180度 （356F）
组合：
4. 冷藏好的面团取出，打开取暖器，使面团回暖变软，擀成薄片。
5. 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。压紧边缘。在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
6. 派皮松弛10分钟左右，把馅料倒入到派皮上，20～30分钟
需要改进的地方：
1. 馅料不够多，再多一倍比较好
2. 还有一种馅料的做法是用微波炉把地瓜转 |
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K**********7
发帖数: 300 | 43 家里的零食吃完啦，我准备用家中现有的材料自己做零食吃。上次自己做的金屋
藏“蕉”被发表在未免空间后收到众MM的热捧，好多人说看得口水直滴，还赞我巧手MM
，弄得
我倍受鼓舞，信心大增。为了不辜负众友的一番虚捧，我一定要再接再厉
今天我做了个燕麦酥。自认为比较适合馋嘴MM当下午茶小点心，呵呵。
材料：燕麦，黄油，花生酱，牛奶，白糖，果脯，杏仁
做法：1.将燕麦在锅中炒香备用
2.在锅中倒入一杯牛奶，加入两勺黄油和两勺白砂糖拌匀，煮沸后转成小火煮成
浓稠；
3.将炒香的燕麦倒入锅中一起煮，加入切碎的干果脯和杏仁。
（我用的是李子干，因为家里没有葡萄干了）
4.一直炒到水完全收干为止，起锅后装入器皿，压实。放入微波炉转两分钟，冷
却后就
成脆脆的燕麦酥啦
牙不好的朋友们可以起锅后直接吃，不用微波炉加热，这样软软的也非常不错。
不过我
比较喜欢过牙瘾，连吃面包都要烤得脆脆的菜觉得好吃
好了，香酥美味的燕麦酥就做好啦，这次小试牛刀，只做了一个，下次再批量发行
～～～ |
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r*****4
发帖数: 126 | 44 雪花飘舞天,囤积脂肪时.
上串串香一盘.
超简单做法:
虾去壳去泥肠,芦笋选嫩的切小段,培根该小片能包住虾和芦笋即可,用竹签串上放烤箱
烤至香飘满屋,培根的油溢出大部分的时候就好了,中间记住翻转一次.不用加任何调料
因为培根味道就很足,加上芦笋不油腻. |
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p*******x
发帖数: 84 | 45 麻辣牛肉干
1。牛肉加姜料酒飞水去血漠 大概开了3分钟左右， 捞出来 不需要煮熟因为后面要炒
2。切成自己喜欢的牛肉干大小状 随意 不过不要太薄就是了
3。下锅放比炒菜多一倍的油 我是红油（辣椒油）＋植物油一半一半然后中火（电炉5－6）爆香花椒干辣椒后倒出干辣椒花椒。
4。加入几棵花椒 桂皮片炒1分钟后倒入切好的牛肉片，中火开始炒这个过程会经历：牛肉出水，然后水炒干后 油开始变浑浊 之后油变清。（当油变清后 基本就是牛肉片的水逼干了）
5。在煸炒的过程里 酌情的放盐入味 可以试吃看是否适合自己口味，
6。最后油变清后倒入 花椒面辣椒粉和炒香的芝麻和些许五香粉伴炒，后出锅
7。油不要到掉让牛肉干在最后辣椒油里泡着隔天吃都很香的 |
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s**n
发帖数: 6126 | 46 调味汁参考了淡鸟大师夫妻肺片的配方，根据自己的口味调整的配比。我不爱吃内脏，
觉得还是牛腱最经典最好吃~
淡鸟大师的原方：http://danniao.blogspot.com/2006/08/blog-post.html
原料：
牛腱一条，姜2片，葱1根，料酒1大勺，八角1个，花椒1小勺，桂皮1片，丁香2粒，香
叶2片，熟白芝麻适量，花生适量，香菜适量
调味汁：
白卤水小半杯，复合酱油2大勺（配方见淡鸟大师的链接），盐适量，香麻油2小勺，花
椒油2小勺，自制红油2大勺
做法：
1.牛腱冲洗干净，放高压锅内加水没过，加入葱姜，料酒和八角，花椒，桂皮，丁香，
香叶。加盖大火煮至上气后换中小火，20-25分钟后关火。排气后取出，晾凉后盖保鲜
膜冰箱冷藏至完全冰凉。卤牛肉的水留小半杯（此为白卤水）
2.冷却后的牛腱片成尽量薄的片，码在碗中。
3.花生用平底锅中小火烤香，约5分钟，中间注意翻动，凉后放入厚塑料食品袋中，用
擀面杖来回碾压成花生碎。香菜洗净沥干备用。
4.白卤水加复合酱油，麻油，花椒油调匀，需要的话加少许盐，倒在牛腱片上，淋2大
勺红油，撒上熟白芝麻，花生碎和香菜即可。
薯条家的... 阅读全帖 |
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D***s
发帖数: 258 | 48 香葱是一味好的调剂料，当你觉得它是好料时会散发出那种迷人的香气。以前妈妈都会
在菜地的一角种上那么几棵，下面下粉干不论是色彩还是香味都能起到画龙点睛之作。
沙县小吃里，掌柜都会熬一些葱油调在拌面里。这味道是闻着香吃着脆，我已经习惯的
那种香气的味道。时常买菜也会带一些，在小餐包里加入一些香葱。再快出炉的的时候
飘出的香味缭绕着整个房间，路过门口的邻居忍不住的敲门问。什么味道这么香，一看
是香葱包的味道，出炉时拿了2个给他家的小朋友。小朋友好不容易等凉了吃上一口对
她妈妈说，这面包好香又好吃。能得到小馋猫的认可是我最大收获。
材料：高筋面粉275克 酵母3克 白糖25克 牛奶185克 水18克 食盐2克 黄油25克
香葱馅料：香葱5棵 糖粉35克 黄油25
1..把除黄油外的所有材料搅拌成团（第一个和面程序结束）。
2.检查面筋扩展，这时候比较厚容易破洞。
3.采用后油法，加入黄油后继续搅拌至完全阶段。
4.检查面团已达到完全阶段。
5.发酵好，用手沾面粉在面团上戳一小洞不反弹不回缩就已经发酵好了。
6.挤压掉空气以后平均分8团滚圆松弛20分钟左右。
7.把面团擀成牛舌形状
8.从... 阅读全帖 |
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p***y
发帖数: 18037 | 49 最近不知想到什麽，看了几部台湾的电影。【鸡排英雄】虽然是个很土的片子，可是很
真实的反应了台湾小市民的生活。
电影当然有夸张的部份，但是反应了台湾小市民每天有欢乐也有辛苦的部份。片子里的
更都案，建商与议员政商勾结也是时时都在台湾上演的。小市民们温馨的人情却也实在
的在发生。另外台湾媒体独特的风格，影片里也有着墨。
演员们的演出都很实际。我最怕看到台湾演员们演出时，台词就像是背出来的一样，一
点也不生活化。但是这部戏里的演员对白都很真实，腔调语气也不做作。挺好的。我第
一次看蓝正龙演的戏。以前以为他是个绣球，结果不是。
这部影片当然适合怀乡的台湾人看，也适合对台湾本土风情想有了解的朋友看一看。
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雞排英雄
维基百科，自由的百科全书
Night Market Hero
《雞排英雄》電影海報
導演 葉天倫
監製 葉金勝
製片 潘婕、葉丹青
編劇 葉丹青、葉天倫
主演
豬哥亮（特別演出）
藍正龍
柯佳嬿
王彩樺
趙正平
翠娥
呂雪鳳
樊光耀
劉品言
應蔚民
蔡昌憲
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