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R*****s
发帖数: 41236 | 2 我用室外那种大ｇｒｉｌｌ炉子烤的， 烤箱不行， 用锅煎其实也可以的。。
t-bone一般超市都有卖啊， 也不太贵， 很好吃的， ：） |
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c*****a
发帖数: 179 | 3 还有就是牛肉一定要好~~我觉得那种全密封 USDA prime的特别好
有一次我不小心烤过了，口感都很好。要是一般的牛肉就会缩得不成样子了
bso!!! |
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R*****s
发帖数: 41236 | 4 对头， 烤牛排第一看牛肉质量， 第二才看技术。。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 5 好久好久没有做muffin了，一直对它没有太大好感，可能这里老美超市里遍地都是总觉
得它就等于那庞大臃肿的体型。刚来第一次吃到的时候觉得味道还不错，价格也非常便
宜，还拿它做过一阵子的早餐。后来自己摸索着烘焙的时候，第一个试验品就是它了。
这个几乎没有人能失败的，刚开始看到自己烤出来的玛芬还是着实激动了一阵子，再后
来去进一步去学习的时候回头菜发现这是老外懒惰的发明结果。加泡打粉，大量黄油做
出的简易蛋糕的结果就是热量很高，而且有添加剂的味道，
今天回头再一做，忽然发现自己想法真是有点矫情了，什么东西偶尔一吃真是觉得
味道不错。以前总是能吃出泡打粉的味道，今天却觉得犹如天堂般的口感，哎为啥如此
善变阿，还是水平真的高了？还要提一句，以前在国内吃的康师傅的妙夫就是玛芬，想
当初上学的时候捧着一袋妙夫就像拿着人间美味似的，只有重大考试偶菜去买来吃。今
天的muffin还真让我吃出了当初的妙夫味道。
普通muffin小莫子7个的量
原料： 黄油（一条） 114g， 鸡蛋 1枚， 糖 2/3 cup， 面粉 1 cup， 橙汁 3/4
cup， 橙子皮碎屑（用孢子擦一些 |
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n*****n
发帖数: 344 | 6 前两天做南瓜饼捣的南瓜泥还剩一些，突发奇想卷个南瓜培根卷^_^
先把Butter切一小块用微波炉融化，加入一点白糖，混进南瓜泥里搅拌均匀；四季豆用
热水煮熟（煮不透会有毒的），然后摊开培根，铺上南瓜泥和四季豆，卷一圈后切断培
根，再卷下一个~
卷好培根卷后放入烤箱350度烤20分钟就可以吃了^_^ |
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R****D
发帖数: 376 | 8 这个做法的也不太正宗，家常菜符合自己的口味就好。我是先腌制肉末，我没仔细量肉
的用量，估摸着大概100克左右，放1/4小勺白胡椒粉，1大勺料酒，1小勺生抽，1/2小
勺盐，腌制30分钟然后放入一点点的油拌匀目的是翻炒的时候不会粘连。然后起油锅，
把蒜末，一大勺豆瓣酱，花椒粉，辣椒粉爆香，稍稍翻炒放入肉末把肉末打散，加入一
定量的水，调味，我喜欢加一小勺糖，豆瓣酱一般已经有盐了，所以酌情加入盐。把水
烧开，放入切好的豆腐，这个时候再调一点水淀粉，1大勺淀粉用2-3勺冷水调匀，等豆
腐烧开以后把水淀粉慢慢加入，这个时候要保持大火，等粘稠就可以出锅了。 |
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q***i
发帖数: 1856 | 9 收了~~
我也超喜欢吃栗子，但是不会做糖炒的，每次水煮的都觉得很香。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 都是些最基本的家常菜,没有什么技术含量,主要给新入厨房的人一些概念,那些菜组合
在一起炒.
最傻瓜的傻瓜相机照的,最简单的白瓷盘盛的菜,一点点也不fancy,没有观赏性,大家随
便看看,至
于味道嘛---天知地知我知还有我家LD知.
晚餐还有个鸡汤,忽略不照了哈.
再啰嗦一句，鸡排外裹的面包屑尽量用Panko，酥脆得不得了。鸡排冷了的话，进375F
的烤箱烤15
分钟（2面一共）又会恢复香脆的。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 13 好厉害
收藏啦，下次试试
现在冰箱里放着 5分钟快速面包 准备周末早上烤
谢谢 rookiejane mm |
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s*******i
发帖数: 12559 | 14 赞，应该很好吃。
我也常烤，不过我懒，就洒点现成的料。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 17 我最喜欢吃用油烤香的葱了。lz可以葱不切，在鱼换面煎的时候，放入一整把葱，最好
是粗点的那种，之后烧出来的葱一点都不辛辣，而且还很美味，我都是一整把吃进肚子
呢。那种叫葱烤鱼。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 收藏了！明天试这个。。。不过我家的二手面包机不好使，只能和面。。。
和好了以后转移到烤箱去烤！哈哈哈 |
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m**********g
发帖数: 2661 | 20 说个简单的菜吧，好做极了。
三文鱼用椒盐腌一下，400度烤15分钟，尖椒油里煎一下，倒入耗油，和白葡萄酒，做
成料汁浇在三文鱼上。非常美味，三文鱼里有omega3。
今天拍照，配了一点芦笋和杏仁。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 豆豆猫的8寸圆烤盘哪里买的？深吗？蛋糕烤得这么高，好漂亮~~~ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 22 终于被馋到了， 俺也烤个蛋糕粉做的蛋糕好了。。。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 23 真可爱啊。可能你做菜太香了，都吸引猫猫来了。哈哈。可爱啊。真希望有野猫来我家。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 26 有没有给你们家若兮下过厨？
记得在国内的时候我们家狗狗过生日妈妈专门烤了蛋糕的，小坏蛋吃了可高兴了 |
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K******t
发帖数: 17377 | 27 >_<是兮若是兮若 若兮还没到家呢 若兮是二毛的名字。。。
还木有呢。。。天天给她热罐头算不算下过厨了lol
烤蛋糕。。。还不如把我自己塞烤箱里面去。。。lol |
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E*A
发帖数: 10744 | 28 好丰盛
一直有个问题，老美很多故意把肉烤糊吃的津津有味，难道这不是有害健康的 |
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o*****m
发帖数: 950 | 29 hi, 豆猫， 我正闻着面包香呢。。。。还有15分钟。。。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 31
虾壳好像如果先放烤箱里面烤干了再熬汤更香甜。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 32
偶觉得直接烧汤带挺重的腥味，先烤干过的基本木有腥味。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 同喜欢ribeye。。。同喜欢吃半生不熟的
同喜欢只放盐和黑胡椒，原味的最好吃,嗯，黑胡椒要现磨的，特别香 |
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n*****s
发帖数: 6495 | 34 一直在本版潜水，今天来发个图赚个包子
用的是君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100gias.html
不过方子上说擀面皮的时候要擀成0.2厘米，我擀完以后看了一下，差不多有0.5厘米啊
。。伤不起
过程：
1. 150g面粉30g黄油20g糖2.5g盐2.5g泡打粉混在一起，用手搓啊搓啊搓，一直搓到变
成粗粗的大颗粒为止
2. 50g全蛋液和20g牛奶倒在那一大堆粉里，然后揉成一个团
3. 放20g黑芝麻，再揉啊揉啊揉
4.擀成一张饼，然后切成小块
5.放到烤箱里面390度15分钟
好像有点烤焦了
上图！
肿么上图？变叔教一下啊 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 36 妈呀，乐勒个香！！
不是手机照的？！！！！
手机党垮台喽~~~~ |
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A***a
发帖数: 2211 | 40 我門就兩個人,就簡單點,不然吃太飽又剩一堆
烤香腸
蒸魚
炒花菜(這個我家小的愛)
炒一個青菜
海鮮豆腐湯
白飯
甜點(早上吃,甜湯圓) |
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o*********e
发帖数: 2452 | 41 真诱人啊。。。
如果改煎为烤，去掉蘸料，就又少了很多热量了，呵呵。。。 |
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l********y
发帖数: 151 | 45 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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l********y
发帖数: 151 | 46 报告实验结果，实验对象红薯,苗条的。
broil第一次5min，焖了一个晚上(7个小时),红薯是硬邦邦的；
第二次broil5min，焖了一个白天（14个小时），红薯表面有点软。
第三次broil，30min （因为我忘了关oven），直到满屋子红薯香，流糖水~吼吼！ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 48 这个很难说啊
我家的两个烤箱都不样，大烤箱快很多，这个小烤箱我用了400华氏，烤了30分钟...... |
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c*******u
发帖数: 12899 | 49 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
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b********n
发帖数: 16354 | 50 哈哈，实践出真知～～印度咖喱其实要香很多，但是好像不是很好用，偶不是很会驾驭
；日本和新加坡的甜了点；不过介个个人口感真的不一样，偶现在去同学家带菜爱带印
度咖喱粉做的，闻起来就很下饭，日本的带去很吃亏～～ |
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