h*****c
发帖数: 718 | 1 lz说的是鱼香烘蛋吧～
小小解析以下，关于各种料的掌握就看自己的口味了。
料：鸡蛋，萝卜干（中国超市都有卖的那种，当然也可以省掉），葱姜蒜末（葱蒜可以
多一些），糖，醋，水淀粉。
把鸡蛋加多点葱花，盐，一点面粉打散，下锅煎成蛋饼，把蛋饼切块备用。
糖，醋加水调汁儿，比例可以自己掌握，我通常喜欢醋多一些。另外准备水淀粉。
葱姜干辣椒段下锅翻炒，炒香以后加入切成小丁的萝卜干和蒜末继续翻炒一会儿，最后
加入糖醋汁，等汁儿热滚以后用水淀粉勾好芡关火，浇在蛋饼上就好了。
希望lz能用上啊～ |
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a*****e
发帖数: 4936 | 2 上大学的时候最爱吃小馆子作的烘蛋。一个大的鸡蛋饼（），上面浇些汁，甜酸辣，很
爽口。
大家能给个方子吗？ |
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x****o
发帖数: 21566 | 3 zt MC拳王
When you got to go, you got to go.-------诸葛亮
我在洗面桥街住了30年，在之前的文章里，我描绘了很多坐落在洗面桥街的美食，例如
肥肠粉、重庆小面。我用我的桥性向你们保证，我写的每一个洗面桥街的人物都是真实
的，是有血有肉、有生活的。
可他们都已经不在这里了。
洗面桥街是一条南北朝向的街道，北起桓侯巷，南达衣冠庙立交桥。距离武侯祠不到2
公里的洗面桥片区，每一个地名都源于三国文化。例如洗面桥街因关羽死后刘备在这里
终日以泪洗面而得名，桓侯巷来自张飞谥号“桓侯”，衣冠庙相传为关羽衣冠冢所在地。
最不为人知的典故来自肥猪市。据说刘备为替关羽报仇，决定起倾国之兵伐吴，在出征
前，成都群众箪食壶浆相送，有一老叟赶着一个加强连的肥猪来替蜀军壮行，说我年纪
大了，不能临阵讨贼，这些猪就当是我的一点心意，还望陛下笑纳，肥猪市之名即由此
而来。刘备推辞不过，只能接受，但他向诸葛亮表达焦虑，说我70万大军气势如虹，步
兵虎踞、骑士龙飞，在中间赶着一群肥猪，有点不伦不类，必遭东吴耻笑。诸葛亮轻摇
羽扇，计上心来，说这好办，你听说过蛋烘糕没有？刘备说没... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 今日在微博上，一则“成都大学后门，一位洋小伙卖蛋烘糕”的图文一经发出，立即走红。在引来无数点赞时，网友们也发出疑问：这外国小伙是来“练摊”的吗？这一手熟练的烤蛋烘糕手艺从哪里学来的……今日，四川新闻网来到网友所说的成都大学后门蹲守数小时，终于在晚上7时许见到了这位走红网络的洋小伙和“他的”蛋烘糕流动摊。不过，和他一起出现的，还有一位白发苍苍的中国老婆婆。原来，婆婆才是真正的摊主，洋小伙只是一名“小帮工”。
四川新闻网记者上前询问后得知，外国小伙叫斯考特，今年26岁，他从英国来成都学中文。老婆婆今年70岁，卖蛋烘糕20多年。
斯考特告诉四川新闻网记者，去年4月，他第一次遇到这位老婆婆，并在老婆婆那里买了一个奶油味的蛋烘糕。后来，他开始注意到这位老婆婆。“他很像我的奶奶，看到她就会想起我的奶奶。”斯考特告诉四川新闻网记者，从此他便产生了帮这位老婆婆卖蛋烘糕的想法。“看到她就像看到我的奶奶，我想帮帮她，同时也缓解了我对奶奶和家乡的思念。”
“来一个！来一个！好吃又便宜！”晚上7点的成都大学后门，是学生用餐的高峰期。老婆婆的小摊就摆在近后校门的地方，斯考特开始用中文大声吆喝起来。斯考特有一米八... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 5 漫画/杨仕成
沙拉果酱蛋烘糕好了，要趁热吃才脆！你快来呀！”奇迹终于发生，吃货醒来第一句话：“我要吃han（咸）的。”
离奇“新闻”
“蛋烘糕唤醒成都吃货”
昨日，一则附带有新闻节目视频的微博在网络火热传递。此事是真是假？本报记者进行了求证
昨日，一则“成都吃货遇车祸成植物人，家人坚持不懈，最终用蛋烘糕将其唤醒”的消息在微博上广为流传，经某卫视新闻栏目报道后，这条消息被全国各地媒体争相转载，网友转发评论过万。
但记者搜索发现，这条消息在去年末今年初就已在网络上流传。是当时火热的“唤醒体”段子之一。
电视报道
成都一吃货被蛋烘糕唤醒
昨日，许多网友都在转发某卫视一档早间新闻栏目的视频。视频中，男性主持人以“口播+图片”的形式播报了如下新闻：前几天，成都某吃货遭遇车祸成为植物人……他的朋友和亲人没放弃，每天都在他身边念：“××，沙拉果酱蛋烘糕好了，要趁热吃才脆！你快来呀！”奇迹终于发生，吃货醒来第一句话：“我要吃han（咸）的。”
这条消息一播出，就引起了无数网友的关注。这段视频被多家网站转载，上海、广州、山西等数十家媒体的官方微博也都转发了这条信息。截至昨日下午5点，这一消息仍在网络不断... 阅读全帖 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 6 这两天看到个mm在华人上介绍四川美食，看到蛋烘糕这三个字就不淡定鸟。。。这是怎
样一种人间美味呀。。。55555~~好多年没吃到鸟。。。
回来就开始搜方子，居然有不少，当然基本上都是一个版本copy出来滴。。。
还都提到了蛋烘糕的专用小锅子，万能的淘宝上果然又有卖的，一看价格，k~两个小破
锅就要50多块，真是抢钱呀。。。不想了，反正俺也买不来。。。
翻出俺的耐心煎蛋锅凑合用吧。。
方子是根据网上的版本再根据俺那少得可年的面食经验改的~欢迎各位大厨继续提出改
进方案~~
既然是试验版本剂量就比较小啦~要批量制作的话可以成比例放大~~
1,5g yeast溶于温水，就像做馒头发面的第一步一样~
2,10g红糖溶于热水里，打一个鸡蛋进去，搅匀，再倒进100g面粉里，我就用的all
purpose flour，搅匀~见图00~~
据说搅的时候要往一个方向搅，原因未知~这个比例做出来的蛋烘糕甜度很低~太低了就
不像蛋烘糕了。。。所以下次得加大糖量。。还有红糖做出来的颜色偏红，有点像搞焦
了滴。。没有白糖做的好看~~so俺觉得还是用白糖好。。。
3，yeast溶液倒进面粉糊糊里搅匀~~静置一会儿... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 33 | 7 记得小时候每次去逛街妈妈总会给我买一个，那2毛钱一个的蛋烘糕成为我每次出
行最期待的食物，离开成都以后每次回去也必定直奔那些卖蛋烘糕的小摊，5毛钱一个
，各种口味都有一定要吃个饱，我最爱的是芝麻酱加白糖的馅，是小时候的味道，妈妈
的味道。
今天终于按捺不住对它的思念，亲手试做起来，虽然没有做蛋烘糕的锅，讲究炒菜
的锅没想到居然做的似模似样，发个贴庆祝一下，也同大家分享下我的喜悦，呵呵。
[做法]
1．制糕液。将面粉倒入盆内。红糖（用白糖也可以用红糖主要是增加色泽）用水化开
，滤去杂质，鸡蛋打破（我用的两个鸡蛋），蛋液倒糖水中，搅拌均匀，然后倒入面粉
中搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置.
2．包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油
刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀一勺糕液入锅中，烘烤等糕液基本干了上面看见很多蜂窝
眼，即将馅（根据自己口味什么都可以）放在糕的面上，盖好盖，再烘烤半分钟，将糕
对折成半圆形完成。
我做的时候当然没有特制的锅了，就用家里炒菜的锅，要让蛋烘膏做的圆，舀一勺
糕液要对着一个点淋下去，液体会自动 |
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y****e
发帖数: 23939 | 8 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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p****r
发帖数: 20 | 9 Swedish--3 restaurants in downtown, midtown, and the village in NYC
www.smorgaschef.com
* Gravlaks：阉鲑鱼片，芥末酱，土豆，黄瓜沙拉。好吃处在与芥末酱新鲜爽口。
* Ham烘蛋：取一巴掌大小平底锅，铺面包一片，火腿一层，菠菜一层，番茄两片，鸡
蛋一个。烤箱烘之。最后鸡蛋是糖心蛋，一咬汁一口。（想像一哈）。
* Open face meat ball sandwitch: 其实meat ball跟ikea里卖的一个味道。好吃的地
方在与新鲜的ligonberry sauce.
总结：北欧人吃的花样其实不多，远不如我天朝食文化。不过我觉得胜场在与mustard
和ligonberry两样主要调料用得恰到好处，偶一尝之很好。价钱是$20/person, 小费和
税都包括。
* 烘蛋brunch |
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k********a
发帖数: 7225 | 10 我在想啊，这个段子可能是黑蛋烘糕的。那人每天被吵得不行，干脆醒来说，别叫啦！
我才不吃蛋烘糕！我要吃咸的！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 11 我看老菜谱上说是要用猪油、干果和糖的，这点儿哪去搞猪油呢？反正一直觉得甜的比
咸的蛋烘糕好吃多了，常被屋头大人嘲笑没品位。
waffle感觉比蛋烘糕要干些，而且烤出来一格一格的形状也不一样啊。。。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 12 “蛋烘糕
面粉、红糖水、鸡蛋搅拌成面浆，再加老面适当发酵，临考前面浆内加苏打水拌匀，舀
一瓢于烘烤锅内荡匀，视其收汗时加入猪油、瓜砖粒、花仁粒、芝麻面、麻酱、玫瑰、
樱桃等。盖上盖子烘片刻，夹起一边叠成半圆形，两面烘烤即成。操作要领：第一次烘
烤时，不能过火，舀馅料的动作要快。”
照书上抄的 |
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w**s
发帖数: 438 | 13 四川各地小吃通常也被看作是川菜的重要组成部分。川菜小吃主要以上河帮小吃为主，
以川西坝子为中心，凉粉系列(川北凉粉、伤心凉粉)、川北米粉（如绵阳米粉、绵竹羊
肉粉）、红薯粉系列（酸辣粉、肥肠粉）、锅盔系列(卤肉锅盔、肺片锅盔等)、豆花系
列(泉水豆花、谭豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列（担担
面、香辣牛肉面）、青城山老腊肉、川式香肠、蛋烘糕、银鱼烘蛋、叶儿耙、黄耙、丁
丁糖、三大炮、泡椒凤爪、冒菜、盐边牛肉、冷锅串串、盐包蛋、乐山甜皮鸭/彭山甜
皮鸭、怪味鸡块、棒棒鸡、百味鸡、青椒鸡、九味鸡、钵钵鸡、夫妻肺片、樟茶鸭、怪
味兔头、红星兔丁、陈皮兔丁，以创始人姓氏命名的赖汤圆、龙抄手、钟水饺、吴抄手
、蒋排骨、韩包子、温府豆汤饭、老妈蹄花、广汉缠丝兔、青城山老腊肉等等等等，继
续流口水！
吐槽川菜的屌丝，你吃过哪几样正宗的哟，就敢叫嚣川菜难吃？馋死你！ |
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a*******g
发帖数: 33 | 15 1．制糕液。将面粉倒入盆内。红糖（用白糖也可以用红糖主要是增加色泽）用水化开
，滤去杂质，鸡蛋打破（我用的两个鸡蛋），蛋液倒糖水中，搅拌均匀，然后倒入面粉
中搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置.
2．包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油
刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀一勺糕液入锅中，烘烤等糕液基本干了上面看见很多蜂窝
眼，即将馅（根据自己口味什么都可以）放在糕的面上，盖好盖，再烘烤半分钟，将糕
对折成半圆形完成。
我做的时候当然没有特制的锅了，就用家里炒菜的锅，要让蛋烘膏做的圆，舀一勺
糕液要对着一个点淋下去，液体会自动像四周均匀扩散开，很圆。
值得注意的是馅不要包多了不然会流出了，馅的总类很多，甜的咸的都有很多种只
要你想的出的都可以放。
希望大家成功 |
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s****m
发帖数: 5375 | 16 我小时候一直觉得蛋烘糕是成都最好吃的东西
超爱吃甜的那种！ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 17 不是吧。。。街上卖的蛋烘糕比我做的这个好看，也更好吃。。不过俺还是第一次做，
配方还在摸索中。。。感觉还要再多加些水。。别的还不知道咋改。。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 18 翻老菜谱，做个蛋烘糕吃。家里没有老酵头，就拿baking powder对付下。没有那个小
铜锅，直接在铸铁平底锅上摊的，做下来稍能看点儿的就这两位了。
做不来油糖馅，里头很没得技术含量地夹的点红糖。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Tue Jul 5 23:20:13 2011, 美东) 提到:
今天去那买东西，其实是第二次了，首先他们那有点贵，比六品贵，又比六品的东西小
。。但我还是冲着他们的德国大蛋挞去了，付账的时候看到一只小老鼠从他们的厨房门
口蹿了过去。。。。。。人家都把蛋挞给我装好了，就没好意思马上说不要了。。。回
去真不知道该不该吃。。。。。纠结死了～有些东西真是没看见还好 >.< 。。。。。
☆─────────────────────────────────────☆
looklook33 (大头的三三) 于 (Tue Jul 5 23:23:40 2011, 美东) 提到:
不吃！顺便减肥，，我们还等着你的减肥包呢，
☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Wed Jul 6 00:29:58 2011, 美东) 提到:
你恐怕吃不到了，我又涨回1(... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 21 原来是这样的
看电视剧你是我的姐妹
一直说啥蛋烘糕 |
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d****o
发帖数: 32610 | 23 拳王这篇漏洞比较多
俺在洗面桥横街呆过一年
2000年前后
蛋烘糕卖5毛
兰州拉面肯德基什么的全都有
2
地。 |
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Q****a
发帖数: 2090 | 24 哈哈，小花不爱这个呀，蛋小皮不知道为啥超级喜欢这个。。。
鸡肉干是把鸡胸肉放烤箱烘就行了？我也来给他烘点儿试试～ |
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a*****y
发帖数: 367 | 25 现在国内大小论坛上都有烘培专区，看着那些DIY的慕斯，奶油，提拉米苏蛋糕，忍不
住垂涟三尺，可是漂亮的蛋糕我还真不会做，就简单学了个蛋挞，今天小试了一下，
还真的成功了！这是我第一个DIY的成品，版上的大厨们轻拍：）
Recipe：
挞水：
cream（瓶装）：200ml
牛奶：250ml
糖：40克
蛋黄：3个
低筋面粉（or all purpose flour）：15克
挞水的制作：
1.牛奶、淡奶油、糖隔水加热，使糖融化。
2.冷却后加入3个蛋黄，打均。
3.再加入低粉，拌均。
关于挞皮,我买的walmart做派的皮（pie crusts），效果是出乎意料的好，国内可以直接买超市现成的挞皮。
接下来就只要把挞水放入蛋挞底里面，7分满就可以了。你也可以加入爱吃的水果，如
香蕉，桃子或是菠萝等，最后放入烤箱350F，40分钟左右。差不多蛋挞表面烤的有点
黑就行了，简单吧，今天做了12个，一下子就消灭了，真的比KFC的好吃哦，而且物美价
廉哦～ |
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发帖数: 1 | 26 3/16/2017 更新
感谢大家的支持，我们现在增加了新派送的楼，包括：112，37， Pactera Redmond
building。
然后很多新菜：肉末干煸四季豆,啤酒鸭饭,菜圃烘蛋,豆瓣鱼,油淋鸡。
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2/26/2017 更新
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12/4 更新
我们这周开始增加以下派送的地点：
City Cent... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 27 我在四川吃过的烘糕是甜的，表面撒白糖渣渣和花生颗颗 |
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R********y
发帖数: 4018 | 28 买点五花自己熬三， 肉炒回国肉。 老美超市you 盒装 lard, 不过没有自己袄的香。
就 waffle mix 用平底不粘锅，小火烘，, 一面起泡泡的时候撒糖陷进去， 一样的. |
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h***y
发帖数: 10334 | 29 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: honey (~~忙~~), 信区: WashingtonDC
标 题: 有烘佩高手吗？？？？ 请帮忙以下。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 2 17:11:33 2013, 美东)
虽然觉得没戏。但是还想试一下。
我刚烤了两烤盘蛋糕。。。。可是由于操作上的问题。。。最后取蛋糕出来的时候。。
把蛋糕全部弄碎了。。。。但是味道是非常的好。
请问还有补救方法吗？例如就像剩米饭可以弄成蛋炒饭一样那种宗旨。
不想浪费。
谢谢了。
家里有面粉。蛋。米浆。糖。。这些材料。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 30 好久没来大家都还好吧：）。
从来没停止过对美食追求，就是没动力编辑帖子了。
偷懒发点烘培，面食吧。
麻酱烧饼 君之同名方子
紫薯蛋挞 同上
果酱曲奇 同上
灌汤小笼包， 就是烫面的皮儿，猪皮冻，再加点海鲜味道好还有劲。
还有个刚给同事儿子的鲜奶蛋糕， 坯子就是起风，装饰奶油打发，很简单。
大晚上发帖，对不住啦～～ |
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a******g
发帖数: 13519 | 31 一米国军官从辽宁号下来后，对某大国航母战斗力不屑一顾，他说:辽宁号上的飞机的
喷口里居然摆满了茶叶蛋，他们利用每一次起飞时的尾焰烘热茶蛋，飞机起飞后，甲板
上居然有一群人在捡茶蛋。战机是航母之灵魂。对于军舰灵魂如此亵渎,由此可见军纪
之涣散，精神之缺失，这样的军队武器再强又能有什么战斗力。 |
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q********1
发帖数: 1480 | 32 小时候最喜欢到外婆家过年。
那时候我也就四岁罢，几十年过去了，很多记忆模糊了，但过年的几个印象却仍然鲜明
和闪亮，一辈子都不会忘记。
外婆家在长江之滨的小城，当时是一溜三间平房，屋前的花坛里有棵很大的玫瑰花树，
长得几乎和屋檐齐平，花开起来香味很远就能闻到。用玫瑰花瓣和蜜糖腌制的玫瑰蜜非
常好吃。堂屋（类似现在的客厅）旁边搭出个小小批间充作厨房。房后有一口井，几家
共用。往后是条土路，土路的另一边是个小学，再过去，是大片的菜地农田，农舍和猪
圈零星坐落其间。那时候的冬天比现在冷，下了雪，土路变得泥泞，接着又上了冻，脚
印车辙都冻在地面，硬邦邦的硌脚。城里的孩子特别喜欢去看猪，至今还记得冷冽的空
气中混杂的酸酸的猪圈味儿。也记得过年前一大早巴巴地赶去看农户杀猪，猪的嚎叫惊
心动魄，吓得我躲在屋里没敢出门。说叫声难听“像杀猪一般”再贴切不过。
过年的主要内容是吃。外婆有子女四个，过年都回家就是十几口人。年前几天老人就开
始忙了，为的是那顿除息团圆饭。那时候没有冰箱，炉子是两个蜂窝煤炉，真难想象那
个小厨房里能做出那么多好吃的菜。外公在家里从不过问家务，记忆中他是个面色红润
，高高个子的好脾... 阅读全帖 |
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m***y
发帖数: 14763 | 33 是omelet.
pancake不对折,omelet才对折
当然 老美现在omelet里蛋成份太高了点 历史上也是面汤为主 微有蛋味 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 34 配蓝莓酱面包 & smoothie
三文鱼是烟熏的，开袋既食
一只鸡蛋加牛奶炒到几乎熟，撒盐撒黑椒
木有面包机，炒蛋的时候面包片丢烤箱小烘了一下
昨天做的蓝莓果酱
smoothie里面有牛奶草莓香蕉黑莓
午饭会晚吃，做好打持久战的准备。。。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 36 我绝的老外的waffle就是蛋轰糕 ， 可以用waffle mix + waffle maker, 成都的油糖
陷好象是白糖,黑之麻, 少许碎花生. 有没有猪油不确定， 我按没有. |
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i****g
发帖数: 215 | 37 sponge要全蛋打发,时间长且比较难确定是否打发到位.尤其是新手可能没什么耐心(好
吧我说的是我),而且打发好后还有和油,干面粉混合,这一步也很容易消泡,或者不均匀.
反正我第一次就出来一块面饼.....然后1年多不敢碰海绵蛋糕类的...
相比下戚风就简单的多....虽然要分蛋,但是每步都有比较明确的标志表明是否成功.混
合也比较容易 |
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C**********n
发帖数: 76 | 38 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: ChuZhongtian (别叫我林蛋大,我是楚中天), 信区: NextGeneration
标 题: 我家的保姆有没有人要？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 30 22:29:36 2013, 美东)
优点：
（1）对小孩真心不错，我家有闭路电视，可以24小时监控，从四个月带到一岁多，该
抱的时候什么都能放下来去抱小孩，该喂奶的时候坚定不移地喂奶。小孩茁壮成长。
（2）自己很爱干净，吃住都很干净，吃饭的时候会把菜分好，她自己一盘，我和老大
吃一盘，另外一盘给下班晚的老婆吃，还有两盘我和老婆第二天带饭。
（3）时间观念强，老大上学放学没有耽误过。
（4）清蒸海鱼和烧带鱼的味道不错。
（5）一周只工作五天，为什么这是优点呢？因为大多数保姆为了挣钱一定要每周做六
天，即使你星期六不需要她也必须得付钱。但是如果你周末要出差或加班，事先和她说
，她也会加班。
（6）有绿卡，不是非法打工
（7）做人不油滑
（8）五十岁刚刚出头，健康灵活。
缺点：
（1）广东台山人，普通话不标准，有时候听不懂我说的话的时候... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 39 今天去那买东西，其实是第二次了，首先他们那有点贵，比六品贵，又比六品的东西小
。。但我还是冲着他们的德国大蛋挞去了，付账的时候看到一只小老鼠从他们的厨房门
口蹿了过去。。。。。。人家都把蛋挞给我装好了，就没好意思马上说不要了。。。回
去真不知道该不该吃。。。。。纠结死了～有些东西真是没看见还好 >.< 。。。。。 |
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k****i
发帖数: 1504 | 40 河南"桐蛋"味道鲜美 味香可口余香不尽 2
4月14日15:00:36 文章来源：人民网
客家谚语说：“仙人冻、仙人冻，神仙吃了不愿走”，说的是仙人冻好吃。仙人冻做
工繁杂，先把优质晚米用泉水浸泡4小时，再用石磨磨成米浆。同时，采来野生仙人草（
绿色阔叶植物，有野生，有人工种植）及“海金沙草”（一种绿色藤状植物）熬汤过滤留
下绿色的汁待用。旺火烧开米浆，此时在白色的“米浆糊”中加入仙人草及“海金沙”汁
，一锅白色米浆立即变成绿色的米糊糊。
煮透后，盛起倒入竹制簸箕内（也可用其它容器）冷却成块状。几个小时后，仙人冻
就可品尝了。吃仙人冻的主要配料就是客家擂辣酱，辣酱由干烘红辣椒、茴香、八角、桂
皮制成。此时，碧绿的仙人冻配上鲜红的辣酱水，色艳味香，令人食欲大增。一元钱一碗
，两碗下肚，嘴里想吃，肚子却装不下了。仙人冻以兴国、宁都、于都三县交界处的黄陂
、古龙岗、梅窖、岭背等地为正宗。主要是此地仙人草多为山中野生，做工也细，因而做
出的仙人冻味道醇、辣酱香。 |
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n*****5
发帖数: 27 | 41 2001年（上）
岁月如飞刀，没想到转眼已到了2008年，距离98年入校，这已经是第10个年头了。10年
光阴，时光匆匆流过，可大学里发生的那些人和事仿佛还发生在昨天。每逢新生入学的
时候，西门口就会挂上一个大红横幅，上书：今日你以西大为荣，明日西大以你为荣。
那个时候我们觉得这个有点好笑，以至于互相调侃，又编了个截然不同口号。10年过去
了，西大当然不会以我为荣。我们，是否以西大为荣？这个好像也不是很清楚，因为说
起西大，外省的人了解的还真是不多。不过，西大人的确是将伴随我们终身。在校的时
候，我们曾无数次嘲笑和抱怨西大的条件，效率低下的行政机构，严厉得辅导员，各种
规章制度，觉得西大这也破，那也破，毫无是处。不曾想，离开以后，才发现，我们的
心其实早已驻留在西大这一方小园子中。
我依然能清晰地记得98年那个炎热的夏天，我拖着行李站在西大西门的情形。往事仍然
历历在目，当年意气风发的同学们啊，现在早已各奔东西了。他们在那里呀？他们都老
了吧…
2001年是我大三的下学期了，是我在西大这个小小的园子的第3个年头。就连宿舍的大
锁因为常被我们用来砸钉子，也已经是满目疮痍。
因为是大学3年... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 33 | 42 呵呵，不好意思，今天太忙了，这会儿才上来
我来说说我的做法吧，
我以前做过一次加小苏打的，觉得味道还不算太好，觉得皮子有点微微发苦，这次改良
的做法是
面浆：鸡蛋，面粉，糖+少量酵母+少量小苏打（大概0.5小勺苏打，两个蛋，1杯面粉就
是100克）
调好了，就把锅开到中火，放很少一点的油，然后勺一勺面浆从一个点倒下去，面浆就
会自己扩散开成漂亮的圆形
盖上锅盖闷一下，（这样上面比较容易熟，不然可能底下糊上面都没干，然后就放上喜
欢的馅对折大家都知道我就不罗嗦了
吃起来味道加酵母的要正些，还是很好吃的，有空大家可以试一哈 |
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L**********r
发帖数: 143 | 43 禾虫蒸蛋
禾虫(Tylorrhynchus heterochaetus)，鸡蛋，猪油渣，蒜子肉，生油，盐、、味精、
麻油、胡椒粉、陈皮
先将洗净的禾虫放在瓦钵里，加入花生油让禾虫饮泡。
将鸡蛋去壳打烂，蒜子用油炸过，陈皮剁成茸，油炸切成细粒备用。
用盐将禾虫拌匀，待禾虫爆浆后把白糖、味精、蒜子、油渣、鸡蛋、麻油、胡椒粉、陈
皮茸等放入拌匀，用文火隔水炖20分钟至熟取出，倒去水分，然后蒸钵放在炉子上用文
火烘至有焦香味 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 小S与丈夫恩爱合影
小S晒家庭美食
据台湾媒体报道，乐于下厨的小S，近日常晒美食与下厨照，4月15日，因老公睡前一句想吃虾，让她兴起思考新菜色的念头，4月16日晚，小S再度晒出一桌美食照，开心说：“老公吃光光，其他的菜也被女儿吃光”。
小S因为老公想吃虾，今晚就煮虾料理，还做蒸鱼、烘蛋等等，四道菜加上香喷喷的米饭，让老公许雅钧和女儿们超捧场全吃光，“徐大厨”直言好幸福、好有成就感。
能够一家团聚吃饭，让小S感到满足，而最近沉迷下厨的她，也有感而发说：“能在36岁又找到一件令人充满热情的事，太开心啦！”用行动粉碎家暴传言。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 45 美女4小时挖300斤丹麦生蚝 川式爆炒征服当地人
2017年05月13日 23:21:40
来源：成都商报
5049人参与 1342评论
原标题：四川美女丹麦4小时挖300斤生蚝 川式爆炒征服丹麦朋友的胃
生长于天府之国，吃遍各种美食的四川美女边苗苗没想到，身为一个在丹麦的四川人，
因丹麦驻华大使馆公开“求助”，让她外出吃个生蚝都有了满满的自豪感。更令她想不
到的是，以前在成都常吃的爆炒生蚝，竟然分分钟征服对食物要求苛刻的丹麦朋友的胃。
“以前不怎么吃生蚝的他们，一些朋友甚至点名要吃这些菜。”5月12日，在接受成都
商报记者采访时，边苗苗笑称，要是他们早就学会了这些做法，那还会“泛滥成灾”？
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事件回顾：
生蚝成灾丹麦大使馆求助中国吃货问是吃成珍稀还是濒危？
4月，丹麦驻华大使馆官方微博发布了一条文章《生蚝长满海岸，丹麦人却一点也高兴
不起来》。
文中称，一种被称为太平洋生蚝的物种入侵丹麦，对海岸生态环境造成极大的破坏，这
种生蚝本来不属于丹麦海域，而是来自南方海域，但经过数十年的生长，形成了巨大的
规模。
丹麦科学家和渔民已经向丹麦自然保护局投诉了很多次，但是没有办法解决。... 阅读全帖 |
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m*********1
发帖数: 307 | 46 鏈繎瀛╁瓙涓婂辜鍎垮洯浜嗭紝瑕佸～涓変釜绱ф鑱旂郴浜猴紝杩欒竟娌℃湁浜蹭
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a*****e
发帖数: 4936 | 47 这在北京某几个小点见过这个东西。摊鸡蛋，但是很厚，很整。上面还浇上酸酸甜甜微
辣的汁。突然想起了，很馋。。。这个东西大家有会作的吗？ |
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s****m
发帖数: 5375 | 49 【陈皮鸡丁】是一道老式川菜宴席上常见的冷盘。大约快二十年前，去一个很能干的孃
孃家里做客，她做的陈皮鸡丁和泸州烘蛋，那味道，却叫我这好吃狗一直忘不了。现今
出息了，也要学做一盘。
1. 鸡胸脯肉切成约1.5-2厘米的方丁，搁小半瓢粗盐，滴几滴酱油，再来两瓢料酒，和
转。再切几片老姜，拍一截葱白进去，腌上大概半个钟头。
2. 称大约20克干制陈皮（我用的中国店买的，新会陈皮），拿温水泡软。然后切成大
概一厘米宽的条条。
3. 饱满鲜红的干海椒拿来12，3根，煎成厘米长的段，把里头的籽籽抖出来甩了不要。
舀来大半瓢干花椒。再找一小块老姜，刮去皮子，切片，一条葱子摘干净切成寸长。
4. 正宗的处理鸡肉的方法：捻去腌鸡肉的葱姜，烧热一锅菜油，下鸡肉炸至外皮发红
，捞出沥干油。
我是不敢做油炸菜的懦夫，于是只是把鸡肉煸熟，外皮稍微煸黄，口感会差，而且影响
成菜外貌。
5. 锅里再留一些底油，下干花椒，炸香，然后拣出花椒扔掉不要。再下干红海椒段炸
成枣红色，入陈皮条条炒香。
6. 炸好的鸡肉回锅和干海椒陈皮同炒，加入两小勺酱油，烹入料酒，翻转之后添一碗
冷汤或清水，用盐、大约一又三分之一小勺的汤、... 阅读全帖 |
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