X*******o
发帖数: 1587 | 1 只能说清蒸的必须活鱼，但是鱼的吃法那么多种怎么能一概而论？！像salmon这种鱼就
不适合清蒸。不过老美什么鱼都裹浆一炸也实在不敢恭维。。。 |
|
j******8
发帖数: 1006 | 2 是的。 我一个开农场的朋友叫我不要买中国店的鱼。 他说鱼场送鱼到超市时候要加
镇整鸡要鱼不动， 鱼到了超市就加抗生素。 你看看那个鱼缸里有多小鱼就知道了。 |
|
e****e
发帖数: 112 | 3 活鱼？Bass挺好的鱼种，做水煮鱼就糟蹋了。烤或清蒸，又简单又好吃。如果是冻鱼的
话红烧也可以的。我没做过水煮鱼。 |
|
r***y
发帖数: 187 | 4 我做过几次。鱼很重要。娃哈哈。试过catfish 和trout。 trout会好很多。（我自己
钓的活鱼）
可以随便找下菜谱，差不多做法，但我的方法是鱼腌了之后不要放入水中煮，而是在高
温油里面快速过一遍。看肉变白就拿出来。就非常嫩。然后放在炒过的青菜上面加辣椒
末之类的，加热油淋一遍就可以了。catfish做不太行，basa或者tilapia？应该会好一
点吧
建议用中国城的酸菜鱼调料做酸菜鱼。更方便。但鱼用油溜一遍，别煮。 |
|
M***y
发帖数: 1591 | 5 喜欢吃鱼，但是这里的新鲜鱼实在选择不多。大华或ｚｉｏｎ的冰冻鱼倒是很多，大家
都买哪些啊？怎么做才能不腥呢？
我一般就买costco的鱼或者大华的活鱼，这样才不腥，可吃多了想换换口味 |
|
t***D
发帖数: 1853 | 6 话说，这周老公的运气真不错，钓的鱼多的都吃不完。有的冻起来，准备以后红烧，
糖醋。2磅大的新鲜鲈鱼，最好的做法就是清蒸。
本来老公中午是在外面吃饭，有时带饭。自从，鱼品爆发后，天天中午回来吃新鲜蒸
鱼，好吃，可惜，我这里鱼季就这几个月，大半年都冬天，且，买不到任何中国蔬菜。
担心阿，嘴吃叼了，以后可怎莫办啊？ |
|
w****a
发帖数: 1623 | 7 钓的鱼要看是哪儿钓的，是什么鱼，可能有不同的重金属，ＰＣＢ，激素等污染，养的
鱼也不一定健康，上次在超市里看到一条Tilapia都长畸形了，不知道是怎么喂的。 |
|
a**u
发帖数: 8107 | 8 要看超市里的鱼是怎么喂出来的了
据说鱼饲料有很多添加剂和抗生素之类的东西，让鱼长的快并且不生病 |
|
w*******n
发帖数: 3579 | 9 水体没被污染的话，钓的鱼算野生鱼或者准野生（投放的鱼苗），在国内是更贵的吧
健康不健康就不好说了，毕竟没有人去做野生鱼的卫生检疫 |
|
c**********t
发帖数: 8546 | 10 虎妞这个笨猫从没见过活鱼，于是非常的好奇~~~围着鱼转悠了一个多星期才罢休
先上今天的晒太阳，那个说我屁股大的来看看，其实不大的就是有点圆~
看鱼苗，它保持这个姿势半个多小时，这是它看了很久之后拍的视频，猫爹忍不住打断
下，她还试着爬进去捞鱼，可惜怕水，之后的几天她成功的从里面捞出了好几条鱼苗
鱼来了~分你点？
hello~~ how a u
别看了，大的不能给你，我给你这个小的~
一个劲的闻。闻。闻。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 11 嘉桐街上的一道小门通往整洁的肿瘤医院
夜色下的嘉桐街
冰点视界，对这个世界的一种注目。
很难说，在这条短短500米的街上，绝望和希望谁能打得过谁。
距繁华的五一广场6公里，距宁静的岳麓书院7公里，距优美的橘子洲头9公里—嘉桐街蜗居于长沙市的西北一角，不繁华，不宁静，也不优美。
它与湖南省肿瘤医院仅有一墙之隔，这使得它离“死亡”很近。为了治病，数百名患者和家属常年在街上租住、流动，有人叫它“癌症一条街”。
同样是这个原因，使得它又充满生机。在五六米宽的路两旁，绵延着好几十家商铺，包括旅店、餐馆、超市、果蔬摊、美发店和通信服务网点……凡是生活所需，不用走出街道便能购得。头戴假发或提着尿袋的病人慢步穿梭其间，和店家讨价还价，与寻常闹市无异。
初夏午后，一位水产店女老板正熟练地剖净黄鳝，装进小塑料袋，递给旁边等候的老汉。案板上的电风扇发出嗡鸣，轰走蚊蝇。
“让她吃好一点。”老汉接过黄鳝，眯着眼睛、蘸着唾沫数出几张一元、五元的票子。枯瘦的妻子站在他身后的背阴里，戴着一顶碎花白帽，露出光光的额头和后颈。
“我们也挣不了几个钱，全当做善事了。”女老板看着夫妇俩的背影说。隔壁摆摊的裁缝凑过来，补了一句... 阅读全帖 |
|
l****o
发帖数: 5435 | 12 可是中国超市里大部分的海鱼都是死的呀。活的只有些草鱼啥的淡水鱼。
莫非大家都买活鱼吃不成？ |
|
l********k
发帖数: 14844 | 13 鲸鲨就是大点的鱼而已。活鱼刮鳞、开膛，每天都在世界各地的餐馆里上演。 |
|
s*****r
发帖数: 11545 | 14 晕倒。 人家是为了生活，不是取乐。这都要有道德障碍，还让不让人活了？
: 这些杀鱼都会有报应的，凡夫痴愚无知。
|
|
W*****B
发帖数: 4796 | 15 没有活鱼
：md，你在哪个犄角旮旯讨生活啊？我们这土的山沟沟里，都有活龙虾
：活螃蟹活贝壳卖。美国店。 |
|
|
|
A*******1
发帖数: 985 | 18 不是不死，应该是多活几天。我听说有加柴油的，还是汽油，不过表示怀疑，因为没有
闻到味道。
但是还是加了什么的，不然，我自己抓的鱼，养不多久就死了，这里肯定有猫腻就是了。 |
|
n*******s
发帖数: 158 | 19 来自主题: NextGeneration版 - 还是关于吃鱼 我们在中国店里买的游水活tilapia，清理完了拿到家还在活动的，不会是在中国养的
吧，那运过来多少成本啊？
现在能买到的活鱼也就是tilapia，鲤鱼，猫鱼，和鲈鱼。鲤鱼难吃，鲈鱼ob不建议，
那只有吃了猫鱼？ |
|
l****x
发帖数: 1356 | 20 楼主吃的就是海鱼吧。。。
店里的海鱼一般是死的，活鱼是活的 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 21 半岛上岛很多都可以,只要是活的蒸的就好.记的有一次有个沈阳同学在粤餐馆把活鱼
炸了把我气的. |
|
L*********4
发帖数: 251 | 22 Whole Food 鱼不是活的。 但比较fresh. |
|
M****7
发帖数: 13407 | 23 对的. 我以前在白利看到活鱼就觉得很好奇, 后来是一个千老和我说的让我别买活的! |
|
B********n
发帖数: 12753 | 24 不好说，就算是活鱼，都有人爆料过是加了很多抗生素的（考古，以前就是版上的人说
的），否则那污浊浊的水里，怎么能活下那么多 |
|
N**8
发帖数: 578 | 25 码了这么多贴, 也来凑个热闹.
首先吃啥的, 好吃的都先买了吃, 不吃的话可能都吃不到了, 人生死有命, 天朝人说,
你看偶天朝啥都污染,啥都吃, 可是平均寿命比美帝长, 如美帝没有高的医疗设备, 寿
命更短, 不知是否属实.
现在的确很多东西都是养的,吃了不保鲜还不那么可怕,拉掉就是了, 化物养的, 甚至转
基因从玉米大豆等转到猪牛, 现在也用在海养上了, 那更可怕. 现在FDA已通过了GMO
三文鱼育苗了, 而且RAS养.这所谓的高级海鲜利益驱动啊.
买海鲜最好买当地产的,不需要加啥的而产生了成本,冻的要看产地, 天朝的能用的添加
剂都用到极点了, 不死人就没关系, 别依赖美帝海关检查啥的, 个中很多原因, 不多说
了.
在美帝除了大宗海产品有可能加工, 其它的无法加工, 成本啊, NJ鱿鱼捕上来叫劳模把
鱿鱼摆好放入激冻加工都搞倒闭了, 你说怎加工更不用说啥加添加物等成本., 还不如
直接运到NY MARKET去好了, 省心!!
活鱼的, 很多也是从过外空运,活鳗是不可空运, 也没办法在美国养的,要投饵等,美帝
也有养但很少, 大部份都是睡觉,喝酒,上厕所都可长大的又要卖到好价的... 阅读全帖 |
|
t***s
发帖数: 4666 | 26 终于看到一条新闻，原来提议的是禁止卖活“水鱼”。
水鱼不是鱼，是鳖。 |
|
w****a
发帖数: 207 | 27 有朋友说好，因为朋友是广东人感觉应该比较会吃，我们就去了，但吃了好像一般。
据说是活鱼但是没有像有的餐馆那样当面捞出来给客人看，而是厨房里端出来就是已经
烧好的一盆，说真话那么多的辣油淹着是活是死也不太好分辨，价格有点小贵，就没再
去了。 |
|
g******g
发帖数: 1807 | 28 放血是刚钓上来时做的。
既然带到家 鱼还是活的，直接杀就是了。 |
|
r**********n
发帖数: 3914 | 29 是Skipjack. 把活鱼挂在钩子上钓STRIPER是最好的活饵, 比GIZZARD SHAD 还好用. 把
它搅碎做成STINK BAIT 是最好猫鱼饵, 因为SKIPJACK体内的油脂特别多. |
|
s*******i
发帖数: 12823 | 30 川菜不就是这个做法么？
还是喜欢湖南菜的做法，活水煮活鱼，鲜辣啊，比红油花椒的辣爽多了 |
|
u******w
发帖数: 1882 | 31 这个tarpon我也有点心动，呵呵。这次去keys顺路喂过一次，确实很猛很猛，一群鱼在
码头底下，还有各种jack，只有tarpon会rise，估计top water饵和dry fly应该很有效
。但关键是这东西实在太大，一般bass杆子轮子恐怕很难搞定，fly的话我根本不敢想
象。
另外我看喂的情况，用生饵活鱼啥的肯定效率奇高，加上可以搭配重装备，就跟钓淡水
大cat一样，你假饵若不能landing可以当个备用方案。
了。 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 32 的确有点血腥。
你家的孩子们抗议了没有？
唉，多少时没吃到活鱼了。谗人。你那下水里剩不少活鱼肉哪，沤地太浪费了！ |
|
j**n
发帖数: 13789 | 33 哈哈，这是素食者被攻击的最多的一点，就是蔬菜也是生命呀，吃肉不可以吃菜就可以啦
其实不是杀生的问题，是疼痛感的问题
鱼至少死之前，自由自在的活在海洋里
牛啊猪啊都被关在小笼子里面，死得时候也很害怕很痛苦 |
|
m******3
发帖数: 975 | 34 草，这是给毛泽东歌功颂德啊。
到南方鱼市看看，有人吃死鱼吗？
飞机运鱼有腐败之嫌。但是“活鱼”和“专供”属正常。 |
|
t**********0
发帖数: 1700 | 35 在最苦难的三年里，我们敬爱的毛主席连最爱吃的红烧肉都
戒了，仅以武昌鱼维生，这太令我们感动了。
质细腻，嫩白，味道鲜美，含
山归来不看岳，武昌归来不食
的武昌鱼，从选鱼到烹调都非
活泼，有点翻白肚的鱼也一概
活鱼，现杀现做。因六七十年
安排飞机，每隔一段时间从南
去世后，有关知情人曾为报社 |
|
l**********1
发帖数: 2980 | 36 老邱，法拉盛鲮鱼一磅卖99分。华人超市里，每一天都有好几种99分/磅的鱼。鱼头和
鱼内脏不能吃，对身体不好。要想吃活鱼，当然比较贵。 |
|
发帖数: 1 | 37 2017年10月1日，国庆节，贵阳市民一清早就来到观山湖畔排队购买野生鱼。观山湖公
园内生态湿地水域生态链丰富多样，鱼群在湖内自然生长繁殖迅速，数量繁多，为维护
生态平衡，将部分鱼打捞出售，实行每周周末两天现场捕捞售卖。
为强化公园水体生态保护，维持水域生态平衡，工作人员已对公园湖内活鱼体内进行铅
、镉、砷等多项指标抽样检测，检测结果均达到食用标准。价格也不贵，几元一斤。销
售收益将全部用于公共和公益事业，主要用于观山湖公园内设施改造、水环境治理、辖
区困难群体帮扶等方面。 |
|
发帖数: 1 | 38 别看玩笑了，美国好像根本就没有淡水鱼养殖业，只能是海鱼，要不就是farmed 三文
鱼，总之是死鱼，想喝个鲫鱼汤，鱼头豆腐汤只能用死鱼做，
别老跟我说纽约，休斯顿大华人超市有卖，因为这并不普及 |
|
R********i
发帖数: 88 | 39 你没听说过的用法，就一口咬定没有。这才是文盲精神。
注:即使在案板上的鱼是活鱼，蹦下案板来之后，也绝无可能游走。所以，人们常用案
板上的鱼游了，说明本来万无一失的事情搞黄了。这个俗语在中国北方一直很流行，你
孤陋寡闻罢了。 |
|
R********i
发帖数: 88 | 40 俗语俗语，你非要查文献，是不是学呆了？
再说，北方鱼少，更有可能出现这种俗语，因为案板上的鱼从南方运过来，都死了。南
方活鱼多，万一有人就在河边做饭，真有可能从案板跳入河里。 |
|
D******u
发帖数: 325 | 41 鱼，海鲜没有organic的。还没有标准。
以前都去中国店买活鱼的，后来听朋友说激素，抗生素的问题，就不敢了。美国店的也
有问题啊？！
哎，想吃个鱼还真不容易！ |
|
s*******3
发帖数: 1172 | 42 很多大厨都做过了，对我来说是最近做过的最成功的水煮鱼，入味，口感很滑嫩，还是
忍不住来和大家分享一下。
方子是照网上做的哦，我觉得关键是给鱼上浆，上对了 。。
照片技术不行，将就着看吧，嘿嘿。。
浆鱼片
1、鱼片清洗干净挤干水分后放入大碗中加入适量盐，用手先抓匀至发粘的程度；盐的
作用很大，它是鱼片滑嫩的基础，
2、分2-3次加入1个蛋清和适量鸡精，每次彻底抓匀后再加下一次直到全部抓匀发粘；
3、红薯淀粉加一点点水调和成厚厚的淀粉水，分次加入适量用手彻底抓匀，加到感觉
鱼片每片都裹上了一层浆且手感很粘，放置10分钟备用。我没有红薯淀粉，只能用一般
的淀粉代替
熬底料：
香料：八角2颗、桂皮1小段、豆蔻2个、草果半个、香叶几片、干豆豉适量、大量干辣
椒、花椒、郫县豆瓣酱3汤匙 ，（少一两个没关系吧，呵呵）
1、将一块生姜及2瓣蒜末切碎末，辣椒切丝，干豆豉略切碎备用；
2、锅中放油烧热后，倒入姜末蒜末等所有香料，改成小火慢慢熬至香味飘散，红油淅
出（此步骤大约需耗时10分钟左右，一定要耐心，油的量要以浸过所有香料为准）。
3、香料熬制好后，倒入适量开水烧开，继续煮约5分钟左右使味道全部溶进... 阅读全帖 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 43 今天跑大大老远的美亚，看到活鱼不错哎～ 买了一条，口感真好！
清蒸滴～
蒸锅开了之后，放入铺了姜片的鱼，再开锅11分钟（这纯属根据鱼的大小来定时间啦！
），再浇上用热油泼好的葱丝，香菜，生抽汁就好啦！
朋友家种的秋葵大丰收，我们也跟着沾光，网上恶补一番，决定用番茄炒着吃，味道，
口感很特别，有点像丝瓜...
热锅，上油，爆香蒜蓉，盐，黑胡椒调味，放入番茄，秋葵炒熟。
家里收获了一只1120克的白瓜（其实是白色的黄瓜，白色滴！），俺的想办法把他消灭
掉！
去皮，用削土豆皮的刨子刨出片，跟鸡蛋，蒜蓉，彩色甜椒炒着吃，不赖，竟然消灭掉
了半根！嘻嘻～
来来来～ 俺上个瓜亮亮像，有图有真相滴说哈～～ |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 44 我们这边的活鱼的价格还好，3.95lb啊，一条鱼大约5刀啊 |
|
w******r
发帖数: 2750 | 45 lz一看你就没自己养过要吃的鱼，这是鱼养时间长了的表现。你买几条要吃的鱼，放在
家里水盆里养几天就会变成那个样子。 |
|
|
V**D
发帖数: 2869 | 47 鱼最好买野生的，老中店碰到减价时买 印度野生的白鲳鱼。Costco买野生的Cod fish.
活鱼只买盲曹鱼，土腥味比较少。 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 48 活鱼清蒸，肉必爆，越是爆得一塌糊涂的，越是新鲜。 鱼皮不爆的，必是死鱼。 |
|
