S********t
发帖数: 3431 | 1 问题是你这口味本来就不是喜爱吃川菜的口味，你也没吃过几次川菜，怀疑你可能更没
吃过地道的川菜。跑上来托老赵，岂不是误导人家？您要早说清楚你是喜吃沪菜粤菜的
，喜欢吃甜的淡口味的，可能评论还有点意义
实话说，老赵我连去了两次，点了不同的七八样菜。作为成都人，我可以负责的说，从
川菜的口味评论，老赵算是我在美国吃过最烂的一档。 |
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S********t
发帖数: 3431 | 2 我的意思主要不是在于讨论川菜本身。而是说你本身不了解川菜，却不加disclaimer的
评论，有误导倾向。更何况，貌似你对川菜的认识，还仅仅是非川菜馆的酒席上别人点
的辣菜。。。
我就吃过一两次上海菜，苏杭菜，我是绝对不会去评论一个上海馆子是否合我的口味。
就算要评论我也会先说清楚，我的口味可能跟绝大多数去沪菜馆子的其他食客不同。 |
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v*******o
发帖数: 3052 | 4 沪菜淮扬菜都是分两个菜系，一种是浓油赤酱确实不清淡，另一种记不得叫什么是清淡的 |
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l****n
发帖数: 6896 | 5 现在让我嘴馋的是生煎包，韭菜生煎包，里面有点蛋更佳！还有呛虾呛蟹（沪菜还是扬
州菜）？以前一家扬州餐厅，我请客一定上那而去，就这家吃起来最对味。 |
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v*******o
发帖数: 3052 | 6 因为纽约旧金山华人集中的地方沪菜竞争激烈，西雅图没有这方面的竞争，以前有一家
石林(喜林？）不错但搬到洛杉矶去了，鼎泰丰marketing research确实做得不错。
包 |
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s******6
发帖数: 1484 | 7 在各位版主的英明领导和帮助下，在狮子左眼土匪过海兵易山牛牛的甜宝等大侠的踊跃帮助下，我们
准备在今年末，明年初的时候，预计十二月十号或者一月初，召集新老版友，大家欢聚一堂，老中幼
熙熙攘攘，不亦乐乎。
这次活动将是大家吃一顿辞旧迎新的年饭。
北方人可以聚在一起包饺子下面条，全手工。南方人可以吃馄饨汤圆，可以贡献各种家乡美食。
我们准备把百人大会分为几个小组，初步有
粤菜组
苏浙沪菜组
西北菜组
云贵川渝组
东北山东组
北方京津溏组
中部两河两湖各组
请大家踊跃报名争当各组的两名组长，组长将是这一区域的牵头人，来负责召集和组织这一区域的人
员，材料责任分工。
我们会随后发一个报名表，请大家到时候把自己的信息报上来。。
欢迎老人小孩一起参加。大家一定要注意安全。
我们在寻找一个地方，可以容纳一百人左右，有四五个灶，也有包饺子的地方。
欢迎大家贡献各种家乡的美食一起品尝。
如果不想做饭的同学可以到现场交钱来充当我们到时候要交的场地费用和材料费用。
具体活动细节等大家的发言建议再定。
请大家热烈发言！欢迎批评建议。。 |
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i*****g
发帖数: 6926 | 8 两个月前的帖子。。。
真不好捞！
报名请到此链接：
http://tinyurl.com/6q55uua
由于各小组长需要一定的时间来组织本地域组员分配任务，统一菜品，所以报名截止日
期为十二月二
十日，或者是此日期前一百五十名名额报满自动截止。
我们西雅图版和西漂公社准备在明年春节前，二零一二年一月七日下午三时开始，召集
新老版友，大
家欢聚一堂，大家一起腐败，共同聊天游戏。老中幼熙熙攘攘，不亦乐乎。
让我们大家一起开开心心，欢欢乐乐地提前吃一顿辞旧迎新的年饭。
北方人可以聚在一起包饺子下面条。南方人可以吃馄饨汤圆，可以贡献各种家乡美食。
大家八仙过海，各显神通，把自己的本领展示出来。来不及做菜的同学可以到现场交钱
来帮助我们分
担场地费和成本费用。
我们准备把百人大会分为几个小组，初步有
粤菜组
苏浙沪菜组
西北菜组
云贵川渝组
东北山东组
北方京津溏组
中部两河两湖各组
请大家踊跃报名争当各组的两名组长，组长将是这一区域的牵头人，来负责召集和组织
这一区域的人
员，材料责任分工。
欢迎老人小孩一起参加。大家一定要注意安全。
我们仍在寻找一个可以容纳一百人左右的地方，有四五个灶，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 9 Richmond 沪菜馆多不是因为上海人多，是因为香港人多。
当然你要说49年前逃到香港的上海人的后代也算上海人，你说的也算对。 |
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m*******n
发帖数: 5103 | 11 人家找的是职业级开餐厅用的。国家一级，“天地玄黄、宇宙洪荒” 至少地字辈以上
的厨师！ |
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m*********y
发帖数: 158 | 13 “天地玄黄、宇宙洪荒” , 哈哈哈哈, 昨天正好看了成龙的春晚，否则不知道马甲哥
你在说什么了 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 16 牛肉面
家喻户晓的"山东面馆"，已经由顶好商场迁移到黄金广场内，生意一样红火；听说
构想加建扩大店面，兼售冰品，但必须通过居委会主管石女士这一关。山东面馆老板来
自台湾，可说是出身餐馆世家，如今在百利大道上，投资新建商铺即将完工，开放招租。
"明星冰谷"在敦煌广场开分店，起初生意平平，沙老板加上快餐面点及免费茶
水，找来老墨加以训练，果然奏效，食客络绎不绝，玻璃大门上的"Cash Only"，挺牛
！店理提供无在线网也取消了！
位于敦煌广场另一家餐馆"面对面" (前身是日本料理"晏Sushi")，开张才一年
，又换成"欢乐小栈"，后者之前在香港城小吃区营业，它的抓饼挺有特色，可惜当前尚
未推出。这家也是号称冰茶免费、免小帐，甚至还加上免费酸辣汤。它家的樟茶鸭、凉
拌开胃小菜不错，可搭配牛肉面同食。
广式饮茶
除了"金殿"、"珍宝海鲜酒楼"、"凤城海鲜酒楼"、"KIM SON 金山酒家"等老店之
外，中国城近年内又多了许多选择。
"HONG KONG DIM SUM 香港点心城"，位于敦煌广场内，座位拥挤，周末用餐要
排长龙，也接受电... 阅读全帖 |
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s*****5
发帖数: 1006 | 17 因为我家是北京的。但在北京那会，人小，上大学前，独生女从来不下厨。所以不回做
饭。大学在南方，上海上的。很喜欢上海菜。所以越来越喜欢浙江菜，沪菜。出国后自
己做饭 ，就什麽都做了。 |
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c******o
发帖数: 487 | 18 好 有空去尝尝 除了ocean palace 还有什么地方早茶可以的? 或者其他粤菜沪菜
馆?
最近上火 不敢碰川菜啦 |
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M********s
发帖数: 24729 | 19 我真为顶好小馆担忧，川菜、沪菜、湖南菜、东北菜。。。小美素食就没了。。。四面
楚歌啊～～～ |
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s9
发帖数: 1192 | 20 今天朋友带我去了一家“新华美”中国餐馆，感觉菜品丰富、味道很好、环境舒适，特
向大家推荐。
朋友中国内地出生香港长大，去的地方多，对菜肴比较有品味，所以今天就有他来点菜
。来之前就说这
家店是上海人家开的，老板有十多年的烹饪经验，不但擅长上海及江浙菜就连徽菜也在
行。
热腾腾的菜上来后，刚开始不好意思先动手，但一看蔡色和闻到那飘过来香味，也等不
及寒暄就下嘴
了。嘿，味道还真是不错，尤其是那砂锅鱼头，来犹他多年就吃过这么地道的。
临走前老板一家真是纯朴热情，又是问候又是送，老板还说了除了菜单上的，你能叫出
名的江浙沪菜他
就能做。吃完回家后感觉还真是不错，所以赶紧向大家推荐，让大家也有机会试试。
地址在：1576West, 3500 South 84119 停车场很大，周围好像都是大卖场（傍晚去
的周围没仔
细瞧）电话：801-975-7888 |
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x********u
发帖数: 1485 | 21 kaka...居然都算dining guide了
觉得自己的帽子扣大了，大家随便看看，记得要写feedback o~
就当我抛砖引玉好了
中餐馆：
天仁名茶 在umcp campus紧靠route 1 上。 环境还算不错，
面饭菜式都很简单清淡，主要还是喝bubble tea的地方，适合
晚上大家聊天聚会，排骨饭还不错。 价钱比较便宜吧。推荐 ***
China Cafe在college park downtown，算是umcp的第一中国饭堂吧
ld经常在那里吃三刀多的盒饭，味道就地道american chinese food了，
但架不住便宜，一直生意都挺好的。推荐 *
China Buffet 在1号路上,来美国的第一天晚上就被师兄拉去吃,
觉得那个难受啊.深切体会到未来若干年的痛苦生活现状.今天还有
一黑大哥说那家buffet店不错,感情就一家黑人中餐馆. 不推荐
海珍搂 也在1号路上.总共吃过两次.印象都不深刻.感觉味道既不是
川菜也不是粤菜,也不是沪菜,很郁闷.不过它家还买寿丝,没尝过,
也没有兴趣尝.上次有人点了一甜品 八宝饭, 居然就是国内那种罐头
八宝饭 热热倒出来的, |
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x********u
发帖数: 1485 | 22 紫英轩jasmine garden is good...
but why 中餐馆=川菜馆？？？
我推荐一个gaithersburg的桃源pacific cafe
新派沪菜，做的很精制的。环境和服务都很好。
茶也不错，不象其他中餐馆的那么恐怖。。。。
这两家店绝对是久经考验的。 |
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A**k
发帖数: 1978 | 24 6月一家人去DC，不知道chinatown周围有没有什么比较好的中餐馆，希望是闽粤沪菜系
的，求大家推荐。多谢啦 |
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w******t
发帖数: 16937 | 25 汉宫，粤菜。
6月一家人去DC，不知道chinatown周围有没有什么比较好的中餐馆，希望是闽粤沪菜系
的，求大家推荐。多谢啦
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t******a
发帖数: 72 | 27 加拿大由于历史的原因与人种的构成因素，生活习俗及饮食习惯与英、法、美、相仿
。其独特之处是`这些人养成了特别爱吃烤制食品的习惯。这主要是`由于地理环境天
寒地冻的影响。这些人在餐具使用上，般都习惯用刀叉。这些人极喜欢吃家乡风味烤
牛排，尤以半生不熟的嫩牛排为佳。更多出国留学和投资移民资讯欢迎登陆艾克沃留
学服务网,这些人习惯饭后喝咖啡与吃水果。 加拿大人在饮食嗜好上有如下特点
：
①注重讲究菜肴的营养与质量，注重菜肴的鲜与嫩。
②口味般不喜在太咸，偏爱甜味。
③主食般以米饭为主。
④副食喜欢吃牛肉、鸡、鸡蛋、沙丁鱼、野味类等；以及西红柿、洋葱、青菜、
土豆、黄瓜等新蔬菜；调料爱用蕃茄酱、盐、黄油等。
⑤制法对煎、烤、炸等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐喜爱中国的苏菜、沪菜、鲁菜。
⑦菜谱很欣赏咕噜肉、拔丝苹果、炸土豆条、糖醋鱼、香酥鸡、洋葱土豆片、炒
山鸡片、软炸鸡、银芽鸡丝、鸡火煮干丝等风味菜肴。
⑧水酒喜欢饮酒，尤以白兰地、香槟酒最爱喝；对饮料中的咖啡与红茶也很感兴
趣。
⑨果品喜欢水果，这些人特别爱吃柠檬、荔枝、番石榴、香蕉、苹果与山东的烟
台梨等；干果喜欢松子、葡萄干、花生米 |
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c******o
发帖数: 482 | 28 上海一只鼎， richmond,3号路，靠近Saba Road
白玉兰
绿杨村
欢
点
向 |
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A*i
发帖数: 42 | 29 原来是虫咬，老乡呀。
谢谢回贴， 我google了一把， 前两家口碑还好， 准备去一下， 我又听人说苏浙汇还可
以， 你觉怎样？ BTW， 其实我最怀念的是粢饭糕。。。 |
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c******o
发帖数: 482 | 30 苏浙汇也不错，呵呵
白玉兰有糍饭糕的，味道好象一般
可 |
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A*i
发帖数: 42 | 31 谢谢， 谢谢。 告诉我一下苏浙汇的大概地址好吗？ |
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c******o
发帖数: 482 | 33 Richmond, Alexcdra Road上
对了，要查任何中餐馆的地址，可以打604-738-8888问 |
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D****R
发帖数: 6053 | 34 哈哈，我留大， 你留小，我没拍照。。。
那天最大的鳗鱼该有一人高， 可惜不是我钓上来的。。。
新风鳗鲞的做法
菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 结核病食谱 贫血食谱 工艺：蒸
新风鳗鲞的制作材料：
主料：海鳗2000克
调料：盐100克,大葱5克,姜5克,白酒10克,醋25克
新风鳗鲞的特色：
色泽洁白，鱼肉干香清平，鲜咸入味。
新风鳗鲞的做法：
1.将海鳗去除鳗涎，洗净，再顺着脊背，从头到尾剖开，去内脏，血筋，用洁净干布揩
去血水，然后用盐在鱼肉上擦匀，放入盛器内腌二三小时。
2.将腌鳗取出，用竹片将鳗体撑开，悬阴凉通风处晾干(忌日晒)，约7天左右，待肉质
紧实硬结后即可烹食。
3.将风干的鲜鲞切下一块，亦可将鳗鲞切成小块，放在盛器内，加葱，姜，酒，蒸熟取
出，撒碎装盘即成，随上香醋一小碟供蘸食。
食物相克
海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食 |
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F*******y
发帖数: 885 | 35 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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X***R
发帖数: 2410 | 36 口味不够重,
好比习惯于川菜/湘菜系突然换成连续吃沪菜, 人们群众纷纷表示 满意程度降低 |
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a********k
发帖数: 11445 | 37 昨天早晨起来去码头早市买了鱼虾螃蟹。中午一只大螃蟹下肚。
晚饭出去跟家人过端午，粤菜，沪菜全订满了，去了川菜。
沸腾鱼，烟笋腊肉，孜然羊肉，蒜茸油麦菜，担担面。吃了半碗米饭，肉菜若干，沸腾
鱼里的那些油啊，还有腊肉羊肉，得多少卡路里啊！
晚上回累了没动，不敢称体重！怎么就是管不住自己的嘴，太没出息了。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 38 来自主题: loseweight版 - 我也来奔个 这到底是沪菜，还有口水鸡。。。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 39 来自主题: loseweight版 - 我也来奔个 海派沪菜：）
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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f****y
发帖数: 7425 | 40 杭州菜不怎么甜
甜的主要是无锡镇江
沪菜和杭帮菜讲究清淡鲜美
我比较吃不惯的是江浙地区大量各种咸肉 |
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t******n
发帖数: 6861 | 41 本周五动身，有没有什么中餐馆推荐
川菜》江浙沪菜》粤菜
点菜》自助餐 |
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t****v
发帖数: 9235 | 42 英国知名的旅游杂志Conde Nast Traveler在新出刊的2月份美食评论文中评定，温哥华
被该杂志的美食评论家奉为世界上最好吃的中华美食之都。
该杂志美食作家史 华兹克（Mark Schatzker）吃遍了北美包括旧金山、纽约，洛杉矶
，多伦多、温哥华和亚洲的北京、上海，广州，台北、香港、新加坡等知名的美食都会
，结果他的结论是“在温哥华吃到的中华美食 最好吃！”
别以为他是只懂得吃Sweet and Sour Pork的外国佬，他到温哥华进行中华美食评鉴时
特地找了当地知名的美食杂志总编、2010年中国食肆大奖主席以希（Stephanie Yuen）
当地陪，顺便引荐他造访全城知名的中餐馆，吃道地的中菜。想不到这位来自香港的美
食家也肯定温哥华的中华美食“独步全球”，史华兹克说，原本他 抱着怀疑的态度姑
且一尝，但一吃之后惊为天人，“不只是好吃而已，那滋味还好到让人发抖”。他分析
亚洲如香港、北京和台北市真的有几家闻名遐迩的餐厅，但 整体而言不如温哥华水准
整齐，他进一步指出，或许这可解释为什么从中港台到此地的观光客可轻而易举地在这
里各自找到他们爱吃的美食。
史 华兹克分析... 阅读全帖 |
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M******n
发帖数: 43051 | 43 川菜很多...粤菜吃得比较多的也就XO食舫和金丰，我觉得不错，都在Chinatown
沪菜只吃过鹿鸣春，除了包子之外没啥特别好吃的... |
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n*******d
发帖数: 1430 | 44 傍晚, 硅谷南湾, 太平洋吹来阿拉斯加寒流造就的习习凉风. 白天的气温并不高,但昼
夜温差大却正是增加西瓜甜度的有利条件. 又到了胖纸们最为纠结的季节, 有道是一年
好景君须记, 最是瓜香肚圆时.
西瓜，大自然给人们最好的馈赠, 清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，除不含脂肪
和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C
等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。现代社会强大的物流, 可以使
人们在超市买到应有尽有的西瓜. 在熙熙攘攘的扣死扣(costco), 5刀一个大西瓜, 人
们似乎都会依买买提花版匆匆过客之老张的方法左拍右拍上拍下拍挑上三两个,便欢欢
喜喜的回家去米西米西.
扣死扣的蔬菜瓜果自然是入不了北木的法眼,曾经被西兰花放冰箱存一个月竟完好如初
搞怕了. 此刻他正在后院挑选晚餐的食材. 他绞尽脑汁种上了五色五味的各种有机瓜果
蔬菜,日复一日的轮流采摘.
北木家的虽还远远没到味蕾审美疲劳, 却也总觉得少了点什么.
看到尚未长足的嫩冬瓜, 北木想起瓜王趴上那厚厚的西瓜皮, 计上心头. 西瓜常有,
然瓜皮能做菜的西瓜却不常有,象冬瓜一样可... 阅读全帖 |
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O*****a
发帖数: 11621 | 46 潮州菜啊... 没说的啊...
香港的沪菜和潮菜都很好... |
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t****z
发帖数: 8931 | 47 08年，商务部《全国餐饮业发展规划纲要》，五大餐饮集聚区将正式替代传统的四大菜
系。
根据区域餐饮格局部分要求，五大餐饮集聚区分别为辣文化餐饮集聚区、北方菜集聚区
、淮扬菜集聚区、粤菜集聚区和清真餐饮集聚区。
徽菜，沪菜，浙江菜通通归入淮扬菜系
偶家吃的无锡菜南京菜，都属于淮扬菜系 |
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T****i
发帖数: 715 | 48 hahahaha,
什么菜属于那个菜系，商务部说了不算，厨子们说了才算。
商务部的规定无非是为了方便商标管理。
采系的区分主要是手法的差异，沪菜，浙江菜通通归入淮扬菜系是彻底的笑话。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 49 川菜：青城小馆，迈阿密，63街4号
鲁菜：趵突泉，亚特兰大，桃树街3485号
湘菜：辣不怕，费城，林肯大道590号
粤菜：香江钓，圣路易斯，中央路873号
淮扬菜：瘦西湖，旧金山，老查理路4385号
东北菜：乱炖屯，西雅图，大学路985号
西北菜：马家小吃，华盛顿，自由路42号
闽菜：鼓浪屿，拉斯维加斯，234街5号
京菜：京味儿居，丹佛，老树街100号
沪菜：新上海，奥斯丁，体育馆路3号
台湾菜：日月潭，洛杉矶，鹿街5935号 |
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