s****m
发帖数: 5375 | 1 上个做法嘛。
1. 半扇baby back rib 沿到骨头切成条条，清水冲洗干净，然后拿点水加两瓶盖黄酒
一调羹镇江香醋泡起。
2. 泡肉这会儿，舀一调羹半的豆瓣酱（我就是用的areyoueye推荐的，川霸王红油豆瓣
酱，优点是不太咸炒出来有红油，缺点是有点稀）。豆瓣，要拿刀宰碎。另外指母恁大
块老姜，皮皮削了，拿刀拍散。两条葱子，取葱白，切成寸多长的节节。
3. 还要点干香料，分别是：三个饱满的干海椒，小半调羹花椒大概十几个，半个八角。
4. 配菜用的冰冻青豌豆，解冻了，滚水烫下，沥干搁到一边儿去。
5. 炒糖色，大概这样子：烧一壶开水，一边锅里头喃放大概三调羹白糖，一个半调羹
水，锅铲下去和匀，开个中火，水烧开，开头冒小白泡， 然后冒鱼眼子大的白泡，再
后呢，糖水变琥珀色，这个时候请不要开小差锅铲搅动着免得糊了。糖水会越来越深，
后头变成可乐那种颜色，上面全是啤酒那种细密的泡子，再过一会小泡泡消了，泡子变
大，把开水冲进去（极烫！！注意安全！！），烧开，搅匀，倒出来备用。
6. 排骨再冲下，沥干。锅洗干净放点底油（不要多了），烧热，豆瓣下去，炒香油色
变红，下排骨。排骨炒变色了，... 阅读全帖 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 2 咖喱饭，娃自己吃了这么大一盘
做法：
golden curry mix一盒，按照包装上的指示来就行了，中国店日本店韩国点都有卖这个的，甚至
沃尔玛的亚洲食品区也有，就是包装小，只有mild的。我都买hot的。4块钱一盒，足够煮两大锅吃8
顿的。
这种日本式的咖喱一点都不辣的，放心给娃吃吧。
我放了一磅鸡里脊，一个洋葱，几根胡萝卜，两个土豆。这些东西炒一炒，加水炖个10来分钟然后就
关火把咖喱块掰开丢进去搅匀就行了。
丢了咖喱块之后千万别再煮了，这东西一煮就粘锅。水稍微多放一点，宁可稀了也别稠，稠了拌不开
今天熬的辣椒酱
昨天在中国店看到一筐红辣椒，赶快买了一大包回来。小时候辣椒酱拌米饭吃都吃得欢，现在老了，
不敢那么彪悍的吃了，当个调料或者小菜也不错。外加俺娃不吃辣，所以很多菜我想要吃辣的都只能
给我碗里放点辣椒。
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我小姑给我的：
辣椒酱配方
红辣椒5斤、洗净去仔、剁碎。
豆瓣酱一斤、食醋一斤、盐四俩、糖四俩、味精二俩、。
大葱两根,生姜一俩,大蒜五头,食油一斤烧开,将葱末、蒜末、姜末炝香。
将以上佐料和辣椒放入锅中... 阅读全帖 |
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b*******a
发帖数: 822 | 3 看了一些视频总结出来的北美做法
黄桥烧饼
（1） 油面
250克面粉，配150克黄油，加少量白糖（5克左右）活匀。
（2） 水油面
250克面粉倒入30克左右的开水，搅匀，烫一下，稍微凉一会儿后，加入3克左右的干酵
母和少量BAING POWER，加入凉水继续活面成团。活面好后，要在案板上揉搓均匀，然
后使劲儿摔打几下。然后盖上盖子醒15分钟左右。
（3） 烧饼馅
白萝卜切细丝，用盐杀出水分，挤干
火腿切小丁子，加香葱末儿，用香油鸡粉和白萝卜丝拌均，因为白罗卜已经加过盐了，
火腿本身是咸的，就不用单加盐了。加一些白胡椒粉调味。
（4） 包酥
水油面醒好后，用擀面杖擀成一个大饺子皮样，中间厚，周边要薄
油面揉搓均匀，放到大饺子皮上，像包包子一样用水油面包起来，再撒很多干面粉，擀
成一个方形，再折叠成三层，再擀成一个大薄片的长方形。从长边开始卷，卷成一个圆
棍子状（卷的时候一定要注意粗细均匀），再把圆棍子用手摁扁，下剂子就可以了。每
个剂子大约5厘米长短。把剂子摁扁，用擀面杖擀成个片，包入少许馅，用手揉搓成长
圆形状。一个烧饼胚子就做好了。
做完所有的饼胚以后，正面... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 4 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
排骨用生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱节和姜末搅匀，腌过
夜。（中间可以翻几次）
炸排骨时，锅里放足够多的油，油热后改中火炸。将排骨先一块块放入面粉中打滚
，然后抖去多余面粉，依次放入油锅中。（量大的分几次炸）
排骨一般中... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 5 南瓜两吃：
1.南瓜切开 把里面的瓤用勺子挖出来放一个小锅里 加一点水开小火煮软 有搅拌器的
话可以打一下 没有就用勺子碾碎 煮到浓稠后加两大勺牛奶搅匀盛出晾凉 上面洒一点
桂花就好了 当然也可以什么都不加 南瓜羹是很健康的甜品 有很自然的香甜味道但是
还能预防糖尿病。。
2.南瓜盅上屉蒸熟 五花肉焯一下水 晾凉切块儿 锅里炒好糖色 搁肉上色 放一点姜 胡
椒粉 生抽 剁碎的豆豉炒匀 倒入小砂锅里加热水焖1小时左右 焖到软烂后把肉盛到蒸
好的南瓜盅里 切点朝天椒和葱花摆上面 最后把砂锅里的肉汁浇到南瓜盅里。。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 消耗多余鲜奶油，最快速的方法大概就是做慕斯了~
热量很吓人，那就每次少吃一点点~~
从小就对巧克力有着疯狂的热爱，怎么吃也吃不够，吃不厌，另外一个执着热爱的就是
花生酱~又碰到了同样热爱巧克力的某人。于是。。。养了个对巧克力有超高热情的闺
女也就不是啥奇怪的事儿了~
这个蛋糕，底层是双重巧克力蛋糕，然后是黑巧克力慕斯，最上面是白巧克力慕斯。多
重层次和口味，还带着馥郁的巧克力芳香，真是一大享受呀！慢慢品尝，回味无穷。吃
一小块就很满足！
8寸圆模一个
双重巧克力蛋糕：
1.半杯沸水冲入1/4杯可可粉中，whisk至无粉粒。
2.半条黄油，软化后加70克糖打发，加入一个鸡蛋，半小勺香精充分搅匀。
3.微波炉融化1oz的巧克力，稍稍凉之后加入上述的黄油蛋液中搅拌均匀。
4.95克中筋粉加半小勺小苏打，1/8小勺泡打粉，1/8小勺盐拌匀。加三分之一入蛋糊拌
匀。然后加一半的可可糊拌匀，如此交替拌入剩余的1/3粉类，一半可可糊，还有1/3粉
类。
5.入模，350F烤20-25分钟，至牙签测试不带出面糊即可。
说明：1. 微波炉融化巧克力的时候，容器中一定不能有水，会影响巧克力的质地。热
的时... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 7 改编自去年做的Graham Cracker。原因呢，是去朋友家的时候，小子尝到朋友从国内带
回来的一种豆面饼干，说好吃。我琢磨了琢磨，似乎应该好像也不难，正好家里有上次
在印度店买的杂豆面，还有不知道啥时候买的黄豆粉，就回家山寨了一把。前天晚上等
娃们睡了做的，今天回家就剩了这么几块。
================罗嗦完毕的分割线====================================
材料：
1. 3/4 cup 全麦面粉
2. 3/4 cup 杂豆粉
3. 3/4 cup 黄豆粉
4. 1/2 cup brown sugar
5. 1 tsp baking powder
6. 1/2 tsp baking soda
7. 1/2 tsp 盐
8. 8 tbsp buttter （一条）
9. 10～12tbsp 水/牛奶
做法：
烤箱预热375F
1. 材料1～7放在一个大盆里，拌匀；
2. butter从冰箱里拿出来（不要软化），切小块；
3. 切好的butter放到“1”的混合物里，用打蛋器搅匀，直到butter小块和面粉混合均
匀，成为像粗玉米面一样的粉状... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 8 Cornbread是我经常做，也非常喜欢吃的一款西式主食。喜欢它黄灿灿的颜色，喜欢粗
玉米粉所特有的口感和香味，更喜欢它那朴素的外表，干净利落而不加修饰。原料常常
根据所搭配的主菜而选定，或简单或复杂。各种变化能带来完全不同的味觉体验，操作
起来又非常快捷，真是让人想不爱都难呢！
写下这些特点，不由让我想起刚分享过的白切鸡菜谱。我喜欢所有这种类型的食谱，它
们也许没有华丽的外表，没有惊为天人的味道，放到任何宴席上多半也都只是配角而已
，可是时不时地，总会让人怀念起它们的味道。想不出来该做什么菜的时候，我常常会
做一道白切鸡，随性搭配一份酱料；而做西餐不知该配什么主食的时候，第一个跳入脑
海的总是Cornbread。
这类食谱的共性常让我想起生命中那些内敛而又低调的挚友们，他们的存在对我而言好
像是一种习惯。也许不会时常特别惦记着他们，可是需要的时候，他们总在那儿等着我
；隔太久没有联系的时候，一定会问一声还好不好。
这个Cornbread，跟Banana bread，Zucchini bread等同属于Quick bread一类，一般是
使用泡打粉或苏打粉，而不是使用酵母发酵来帮助蓬发... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 9 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 极其简单的5分钟热水法蒸出豆腐般嫩滑的鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 15:22:44 2012, 美东)
白天自然光下拍的，真的蛮象嫩豆腐的:)
这是晚上拍的，颜色深点
政委教的方法
1）烧一壶开水，略放凉，我等了30分钟。
2）蛋打匀，可加点盐，冲入热水，再搅匀，可以过滤下，效果更好。我用的蛋和水的比
例是3只large鸡蛋加水到2杯（蛋+水是2杯）
3）碗上要加盖。上锅蒸，就用刚才那壶热水，中大火，5分钟，熄火，焖20～30分钟。
备注：我是分了3小碗，实际操作时要根据自己的情况对时间火力略作调整。
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这是以前做的，用的是自来水，加盖，小火蒸，看上去也是可以的，不过口感不如现在
这个热水法。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 10 材料：
Congra All Purpose Flour (Non Bleached, Non Enriched): 2.25 Cup
Water: 1 Cup
Instant Dry Yeast: 2 tsb
Sugar: 2 tsb
Butter: 1 tbsb
做法：
面粉，水，酵母，糖通通放入KA Mixer里搅拌，3-4分钟，搅匀就行。盖好放车库过夜
，冷发酵。
第二天，面以发好，取出，加面粉少许，黄油揉匀。
把面团放入模具，用保鲜膜盖好，放温暖处饧发一小时，至面团发至２－３倍。
烤箱设３５０度，不预热，直接考半小时。
趁热取出，加点果酱，黄油，外皮发脆，里面十分暄软。 |
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f*****8
发帖数: 7581 | 11 我的方子都是盐少许酱油少许之类的呀，每次都被扫光就是了，我发了做法给朋友，做
出来味道差很多啊，中餐我从来不量的：（
蛮简单的就是angelhair的面一袋，大概一小碗油烧热中火，辣的辣椒多多切丝下锅，
蒜末多多切沫下锅，关火放一大把碎芝麻（芝麻酱也行）搅匀出锅倒陈醋几大勺（镇江香
醋做出来味道差一个级别）生抽1-2勺。糖根据个人口味少许。
黄瓜切丝伴进汤汁，angel hair 煮熟但不要软刚熟就行，经凉水两次冲洗，然后找个
大的容器用手伴匀。 serve的时候用勺子挖两个软熟的牛油果到边上的汤汁里，保证人
人喜欢人人爱吃～
汤汁要多，基本上一个tray的凉面我用到几乎半瓶东湖陈醋～ |
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j******u
发帖数: 41683 | 12 【 以下文字转载自 PennySaver 讨论区 】
发信人: jokeyzhu (jokeyzhu), 信区: PennySaver
标 题: kohls感恩节滴griddle做【煎饼果子】-----神器
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 20 17:25:57 2013, 美东)
一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几... 阅读全帖 |
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b***s
发帖数: 49 | 13 昨天刚和同事聊起，现在小朋友开学的时间比我们上学的时候晚了，我们那时候正月十
二、十三一定是背上了书包，踏进了校门。元宵节赏灯、猜灯
谜，是传统的保留节目，不知你是否做过灯笼，但我的确是拿着自家做的灯笼上街游走
，庆祝节日。傍晚带着灯笼走在小镇的街上，一盏漂亮、吸引
眼球的灯笼是多么让人羡慕哦。我参加过两次，一次是我五角星灯笼，一次是兔子灯笼
。第一次做灯笼的时候，从竹子的挑选、劈、削、造型的绑定
，纸张的购买、裁剪、面糊的烫，以及最后的粘糊都是爷爷亲手做的，我在一旁监督着
、帮忙着。拿着灯笼在街上走着，多么的开心。虽然最后没有
评上最美灯笼，但是确实给我留下了最美好的记忆。
元宵节除了赏灯、猜灯谜，必不可少的就是吃汤圆。小时候我喜欢围着奶奶，看奶奶包
汤圆，里面的馅儿一般都是豆沙和芝麻馅儿的。从馅儿的制作
、炒芝麻，捣芝麻，面粉的揉捏、到裹馅儿，最后成型都是奶奶一个揽下，当然我们几
个小孩也会掺和一下。汤圆会做成圆圆的，也会做成带尾巴的
，主要是为了区分里面的馅儿。一整天都为了晚上的几碗汤圆忙碌着，问奶奶累吗？奶
奶却说：这么点活会累的啊！当端上热气腾腾的汤圆，那都是
满满的爱意和美... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 14 家里有罐奶粉，没人肯吃。想放久了过期倒掉，还不如试着发酸奶。
超市里去买了罐PLAIN YOGURT。找了个干净的玻璃瓶。倒入奶粉和纯净水，摇匀。放入
2勺PLAIN YOGURT，搅匀，盖上盖子密封。室温2天后，看变成了半固体。打开尝了一
下，味道非常正宗，酸奶就是这味道，一瓶很快都下肚。2天了，没拉肚子。看起来还
行。 |
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发帖数: 1 | 15 松饼是很简易的早饭，如果提早一个晚上准备好干粉，第二天早上，打蛋，倒牛奶，加
油混匀，很快就能做出香喷喷的松饼。
松饼的方子很多，都是面粉，鸡蛋，牛奶，和泡打粉。把牛奶改成酸酪奶，做出来的松
饼更近蓬松细腻，口感更接近蛋糕。
这里的酸酪奶是英文的cultured buttermilk，也叫酪奶，酪浆，白脱牛奶。传统的酪
奶是指牛奶脱脂之后剩下的乳白的水，已经没什么营养了。 现代的酸酪奶其实是没有
冷藏的，天然发酸的奶，还有很高的脂肪含量，比牛奶稠很多，更接近鲜奶油。 用酸
酪奶来做松饼，烤蛋糕，口感会比普通牛奶细腻。
如果找不到酸酪奶，用牛奶也可以。 一般来说，用全脂奶会更好吃。
这个方子可以做大概10个松饼。 如果只想做一个人吃的份量，就在另外的碗打了鸡蛋
，只加一部分的蛋液进去。
这个方子也可以加香蕉或者苹果， 都很美味。
【食材】
面粉170克、 盐 5克、泡打粉15克、白糖 15克、鸡蛋 1个、酸酪奶&#
160;240克、食用油15克、蓝... 阅读全帖 |
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p******9
发帖数: 114 | 16 昨天自己干了一天，实在不是一个简单的活，忙活了一天还没刷完。不知道是不是自己
刷的不对还是工具不好用，比如用Roller的时候，需要很用力的push才能把颜色刷匀，
是应该这样吗？刷完后觉得不怎么均匀，有的地方深有的地方浅，是不是还得刷一遍啊
？大家刷一间房间都用多长时间啊？都用多少paint啊？觉得1gallon好像不够？还有，
刷到最后，怎么觉得paint的颜色跟一开始不太一样，发白，是不是没有搅匀啊？哪位
有经验的能否指点一下。 |
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b***j
发帖数: 554 | 17 我没有买stand mixer绞肉的附件，因为从来都是让中国超市的人给我绞肉馅。我觉得
优势应该是
绞的匀吧。用food processor不好控制，要么不匀，要么太碎。 |
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O*******d
发帖数: 20343 | 18 我用的paint都在10年以上。 封在罐子里，只要不干，就可以用。 如果是小罐，用前
用力反转摇晃多次，把沉淀的漆摇匀。 大罐漆用木片搅匀。从来没有遇到过漆的存放
问题。 |
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f*1
发帖数: 837 | 19 用盐水洗鼻来对付鼻窦炎、感冒、和花粉过敏
作者：fs1
日期：2013/05/16
版权：只要注明作者和日期，随便拷打，概不追究。
首映：mitbbs 乒乓球版、求医问药版、中医版。
包子：要是觉得很有用，就发一个包子给fs1吧。
这是我(fs1)自己写的，不是直接照抄或翻译某一篇文章。不过盐水洗鼻很多人在很多
地方都说过（包括本站），我也是很久前从它处学来。这里也就是总结自己的做法和体
会供大家参考。如果要更详细地了解，用下面的关键词在网上搜索或是参考最后面的推
荐阅读一节。
Keywords: nasal irrigation, nasal wash, nasal saline irrigation, neti pot,
sinus rinse, sinusitis, sinus problems, common cold, allergy, hay fever,
allergic rhinitis.
你有被鼻窦炎、感冒、和花粉过敏的症状所烦恼吗？如果你试了许多其他的药物和方法
都不尽人意，现在可以试一试盐水洗鼻。
盐水材料和用具可以从网上购买（比如在 Amazon 上搜索 sin... 阅读全帖 |
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c********i
发帖数: 695 | 20 相传明孝宗下江南时，因为贪吃河蟹，导致腹泻不止，接连服了几服中药，病情虽有好转，但却除不了根儿。几日后又见便中带血，这时湖北巡抚推荐一位民间大夫为皇帝看病。询问病情后，他叫人采来鲜藕，捣烂，与酒共热，让孝宗服用。不久，孝宗的病就痊愈了。
治上焦痰热、口干咳嗽
中医认为藕性寒、味甘。生用，具有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等;熟用能益血、止泻，还能健脾开胃。以藕为主的单验方在临床上应用较广，有很好的效验。比如鲜藕汁,每日早晚各服半杯,治肺结核出血、产后出血、鼻流血。
另外，生藕捣绞取汁，加蜂蜜适量，搅匀，分次服，治热病烦渴不止;藕汁、梨汁各半杯，和匀服用，治上焦痰热、口干咳嗽。
藕连接部分称为藕节，含天门冬素、鞣质等，具有较高的药用价值。藕节和藕在性味、功用上大致相似，但藕节又侧重止血功效。
治鼻息肉、急性咽喉炎
中医认为藕节性平、味甘涩，药用可以缩短出血时间，止血散淤之效，治咳血、吐血、尿血、便血、子宫出血等。
比如将藕节捣汁饮用，并在鼻中滴3～4滴，每天2～3次，治鼻出血;藕节40克煎服，每天2服，治外伤性前房积血;
取藕节连须在内40克，焙干后加入冰片1克，共研末，贮瓶内，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 三七是一种中药，三七粉有活血和补血的双向调节功效。那么三七粉怎么吃？下面一起
来看看三七粉的正确吃法。
“三七粉”是植物三七的根茎制品，是用三七主根打成的粉，是云南白药的主要成分。
别名田七粉，金不换。产自于云南文山，有称北人参，南三七。人参补气第一，三七补
血第一。一直以来，三七都是一味非常好的中药材。
三七粉的成分和三七主根一样，富含三七皂苷、三七多糖、三七素、黄酮有效成分，具
有止血、活血化瘀、消肿定痛、滋补强壮、抗疲劳、耐缺氧、抗衰老、降血脂、降血糖
、提高机体免疫功能等作用。
可用于治疗外伤出血、瘀血、胃出血、尿血等各种内、外出血症；扩张血管，溶解血栓
，改善微循环，预防和治疗高血脂、胆固醇增高、冠心病、心绞痛、脑溢血后遗症等心
脑血管疾病；脂肪肝、肝纤维化等肝病以及失血、产后、久病等原因导致的体虚症。
三七粉的正确吃法
三七粉有生食和熟食之分。不同吃法效果不一，所以要根据自己的症状对应使用，避免
效果不佳或适得其反。
1、生吃
主治：跌打瘀血、外伤出血、产后血晕、吐血、衄血等血症。并可防治冠心病、高血脂
、高血压等。
吃法：正常情况之下一天用3-5克，多次服食，一次1-2克... 阅读全帖 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 22 一只鸡蛋差不多一cup水。
鸡蛋打匀之后再加水，慢慢加入，充分搅匀，水开之后放鸡蛋，8分钟左右 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 23 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 24 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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S********4
发帖数: 787 | 25 1岁多的孩子，逐渐变为以一日三餐为主，早、晚母乳或奶粉为辅，每天只要喝早晚两顿奶就行了。 可以喂的东西多着呢,以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食品，这些食品是满足孩子生长发育必不可少的。 适当喂养面条、米粥、馒头、小饼干等，以提高热量。 经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供代谢的需要，达到营养平衡的目的。 经常食用些动物血、肝类，以保证铁的供应。 烹制方法要多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎。不宜煎、炒、爆，以利消化。 安排婴儿食品要注意各种营养的合理搭配，以保证孩子生长发育的需要。
第一顿 早点 奶粉 早6点左右 第二顿 早饭 辅食类 早8点左右 第三顿 午饭 辅食类 午12点左右 第四顿 午点 奶粉 下午3、4点 第五顿 晚饭 辅食类 晚6点左右 第六顿 夜宵 奶粉 晚10点左右 总之早、中、晚三顿辅食，以粥、烂饭、软面为主，奶粉作为点心。适量增加鸡蛋羹、肉末、蔬菜之类。多给孩子吃新鲜的水果，但吃前要帮他去皮去核。
幼儿膳食制作：
1、疙瘩汤把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 26 为了饺子mm要看煎饺，花了中午好长一段时间弄啊。。
除了馅儿是我弄的，其他都是lp弄滴。。呵呵
【材料】
猪肉，蟹肉棒，虾皮，香菇，葱，姜，鸡蛋，盐，糖，鸡精，生抽，老抽，香
油，水
中筋面粉2杯，开水1杯
【步骤】
1.中筋面粉2杯，加入开水1杯，揉匀，醒40分钟（两个人吃足够了，大概可以
做48个煎饺）
2.猪肉剁碎（量自己掌握啊，我都是稍微弄多一点，当然包包子），除了水，
其他的材料全部加入，一般放两个鸡蛋就够了。。搅匀
#3.水，这个是煎饺好不好吃的关键。。。我放的量是猪肉的1.5-2倍，别怕水多
，能锁住水分的，这样煎饺才有汁
4.国内倒入少许的油，放入煎饺
#5.以前在外面吃煎饺，底总是很脆，但是自己做，怎么也不脆，要脆，底也焦
了，粘了。。。 一次巧合，看到一个节目。。 原来加的是勾芡水。。 这样，底就脆
，而且不粘锅。。。
饺子mm上图 |
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j******u
发帖数: 41683 | 27 一直惦记着要吃，food版也看到有做，终于这次BF买了griddle。。。可以尝试一下最喜
欢吃的煎饼果子
那个摊饼的工具我是DIY的，不然要去amazon买，貌似不便宜，将近10刀。。
我没有用绿豆粉，玉米粉，我就用whole wheat的面粉代替了。。。一次我会做多一点，
放着热了吃
3 cup all purpose flour， 2 cup whole wheat flour， 9 cup 凉水， 1 teaspoon
盐， 搅拌器搅匀
酱：豆瓣酱，葱末，姜末，辣酱熬制（酱的油要多一些，我用的是熬制的红油）
griddle开最大，热两分钟就可以开始了
1/2cup铺一块，铺平，放鸡蛋，铺匀，过两分钟，翻面，涂酱（酱里面油可以正好煎葱
和香菜），撒葱，香菜
喜欢薄脆的，可以直接先摊几张饼，炸一下就可以。。。
哈哈，香喷喷看不见。。。。。
自制神器。。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『年夜两菜菜谱』奇香排骨，香辣炝锅鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 24 13:28:58 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个“奇香排骨”第一次吃是09年时回成都，在当时算是成都最牛苍蝇馆子的明婷饭店
吃的。当时感觉这个排骨是先腌、然后裹粉炸、最后和配料一起干炒而成，所以味道好
，炸得肉嫩，最后吸入配料的香味，故而得名“奇香排骨”。我这里是自己琢磨的配方
而已，大家如果自己想添加什么香料也可以试试。
材料：猪排骨1000克，生抽酱油2汤匙，糖1汤匙，料酒3汤匙，香油1汤匙，葱2根，姜
20克，面粉，青椒100克，小红辣椒50克，干红辣椒10-15个，豆瓣酱1汤匙，蒜20克，
洋葱100克，花椒10-15颗，盐少许
制作过程：
排骨洗净沥干，然后切条，如果家里过不大可以把长条排骨剁成两节，葱切马儿朵
，姜切末。
... 阅读全帖 |
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z**********3
发帖数: 11979 | 29
martini,shaken not stirred 摇匀不要搅匀，谢谢 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 虾仁玉子豆腐 + 鱼香鸡茄煲 + 香煎带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 8 20:20:21 2010, 美东)
感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 32 买超市里的粘米粉（上面红字的，绿字的是糯米粉），大约一袋粉加3 杯凉水，搅匀，
就可以开蒸啦！（你可以1/3袋加1杯水先试试）
蒸的方法和凉皮都一样。。。
（1）烧一大锅水，待水开后，往模型里刷少许油（盘子很光滑的话不用刷油），舀一
勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少
一些，实验一两张就可以掌握了。
(2)把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中蒸架
上，盖上锅盖。火要一直保持大火。
(3)锅里的凉皮儿会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起大泡就是
蒸好了。
（4）取出盘子放到凉水里，脱出凉皮就好了。。。 |
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n*******t
发帖数: 199 | 33 两磅干面，两小勺yeast，用筷子和匀，再加温水或者是温牛奶，用筷子再搅匀了，用
手揉得不硬不软，再用纱布罩好，放烤箱或者是外面温度稍高的地方，一般一两个小时
后就可以蒸了。
蒸的时候要注意先把成型的馒头醒一会儿，或者是用冷水开始蒸，不然的话很容易杀死
酵母，馒头发不起来。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 34 白天自然光下拍的，真的蛮象嫩豆腐的:)
这是晚上拍的，颜色深点
政委教的方法
1）烧一壶开水，略放凉，我等了30分钟。
2）蛋打匀，可加点盐，冲入热水，再搅匀，可以过滤下，效果更好。我用的蛋和水的比
例是3只large鸡蛋加水到2杯（蛋+水是2杯）
3）碗上要加盖。上锅蒸，就用刚才那壶热水，中大火，5分钟，熄火，焖20～30分钟。
备注：我是分了3小碗，实际操作时要根据自己的情况对时间火力略作调整。
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这是以前做的，用的是自来水，加盖，小火蒸，看上去也是可以的，不过口感不如现在
这个热水法。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 家常菜和小吃（附食谱和图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 29 03:31:40 2010, 美东)
东坡肉
肉先焯，用热水洗净，刀刮一下肉皮，彻底刮去杂质，切成5cm见方块
砂锅葱姜垫底，肉皮向下，加入老抽，冰糖，生抽，绍兴酒
小火炖90分钟～120分钟。60分钟后翻个。
撇掉油
再加入汤汁上火蒸半个小时
蒜蓉粉丝蒸扇贝
粉丝用温水浸泡一下；扇贝肉用料酒腌10分钟
爆香蒜末，豆豉末，加少许盐，糖，蒸鱼豉油，胡椒粉，鸡精，水调成汁
粉丝分别放在贝壳里，上面再放扇贝肉，浇上汁
蒸锅上汽后放入扇贝，蒸5分钟， 再虚蒸3分钟。撒葱粒红椒粒，淋热油（油+香油）
黑椒牛肉
将牛柳用料酒和水反复抓匀，使肉质充分吸水，然后加入蚝油，生抽，糖，水淀粉，黑
胡椒，搅匀后腌制，临入锅前加入少许香油拌匀
锅中倒入油大火加热，至油4成热时倒入牛柳，用铲子迅速滑散。看到牛柳变色后捞出
备用
继续加热锅中的底油，放入洋葱丝，蒜片，然后加入青椒，将牛柳倒回锅中，倒入黑胡
椒，蚝 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 36 原料：
半加仑有机牛奶一盒
中国超市的北京酸奶一盒
1，注意器具和环境清洁，把手洗干净。
2，把新开封的牛奶倒出一杯，倒入北京酸奶摇匀；
可以预先把二者温度调到室温或者体温。
3，放到烤箱里，加热十几秒，然后开着烤箱灯，过夜。35度左右比较合适。
4，摇晃起来感觉稠稠的时候就是做好酸奶了，倒出一杯，加入三小勺左右的白砂糖，
多搅匀一会，食用。剩下的冷藏，随时取用。
或者有个酸奶机，应该会更简单。我这是无产阶级版本的。。。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 37 照片拍得比较随意，大小不一，见谅。本来只是抽空做个厨房记录给自己看的，以后万
一想不到吃啥的时候看看照片就有灵感的用途。椰汁西米露是喝到一半的时候才想起来
拍。
按照照片次序依次是：
干贝冬瓜汤
淡菜冬瓜汤
红菇排骨汤
白斩鸡和鸡汤面
鲜虾大馄饨汤
椰汁西米露
自制有机酸奶
按照图片编号的简单菜谱：
00，干贝冬瓜汤
国内带来的大干贝，泡过夜；
爆葱油；
干贝和小排、切块冬瓜一起煮；
适量盐调味，撒葱花出锅。
01，淡菜冬瓜汤
购买fiesta或者costco周末卖的新鲜淡菜，洗净；
爆葱油；
加入淡菜翻炒；
加水、冬瓜，适量盐调味；
撒葱花，出锅。
02，红菇排骨汤
国内带来的野生红菇菇蕾，洗净，泡二十分钟；
小排骨下锅翻炒，加水，加红菇和泡红菇的水；
加适量盐调味，出锅。
（用料和做法都很简单，胜在原料鲜美，汤的色泽诱人，口感更佳）
03、04，白斩鸡和鸡汤面
大兴农场买来的走地鸡，不要切块；
大锅煮沸水，放入整鸡，稍沸马上转文火，煮到鸡腿用牙签插入时没有血丝，将整口锅
移开放凉；
从锅中取出鸡，抹上麻油，可以放入冰箱冷藏，或者直接切块摆盘；
锅中的汤水，一部分用来做蘸酱（鸡汤+酱... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 38 2013-01-02
-------- 运动 --------
rebounding, 45 min
extreme interval, 1 hr
今天在积木里真是累趴了。每周三有一节extreme interval，一直没有机会上，今天终
于腾出时间了。7:35 pm的课，我闲着无聊，就还上了前面那节reboundng。光是
rebounding其实运动量并不大，无非蹦蹦跳跳么。可是上了extreme interval，我就后
悔前面多耗费了那么多体力。
老师看见我是新人，特别拽的说：“你要是以为这是sculpt课呢，就可以出去了。”我
说：“那这是什么？”他哼一声：“这是extreme！”MD，明摆着看不起我么！
一上来就是cardio，我前面那节蹦床课还没缓过气来呢，就满头大汗的投入到折返跑
蛙跳 狗爬 倒爬和各种傻跳里面去。还好不是跑得最慢 爬得最慢的，能混个中不溜的
水平。cardio完了以后老师问我：“你觉得咋样？”我说：“dead!”他得意坏了。若
不是我先跳了45分钟蹦床，应该没那么衰~
然后是weights。我胆小，先拿了对4磅的小哑铃，做了两下，换成5磅的，下次改用... 阅读全帖 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 39 2013-01-02
-------- 运动 --------
rebounding, 45 min
extreme interval, 1 hr
今天在积木里真是累趴了。每周三有一节extreme interval，一直没有机会上，今天终
于腾出时间了。7:35 pm的课，我闲着无聊，就还上了前面那节reboundng。光是
rebounding其实运动量并不大，无非蹦蹦跳跳么。可是上了extreme interval，我就后
悔前面多耗费了那么多体力。
老师看见我是新人，特别拽的说：“你要是以为这是sculpt课呢，就可以出去了。”我
说：“那这是什么？”他哼一声：“这是extreme！”MD，明摆着看不起我么！
一上来就是cardio，我前面那节蹦床课还没缓过气来呢，就满头大汗的投入到折返跑
蛙跳 狗爬 倒爬和各种傻跳里面去。还好不是跑得最慢 爬得最慢的，能混个中不溜的
水平。cardio完了以后老师问我：“你觉得咋样？”我说：“dead!”他得意坏了。若
不是我先跳了45分钟蹦床，应该没那么衰~
然后是weights。我胆小，先拿了对4磅的小哑铃，做了两下，换成5磅的，下次改用... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 3041 | 40 南瓜和牛肉一向是女生的恩物，皆适合秋冬季节常食，前者有治咳止喘、降脂减肥和润
肠通便之功，后者则有补脾胃、益气血和强筋骨之效。小颖称，这道家常菜鲜美香滑，
南瓜软烂微甜，牛肉嫩滑入味，略带嚼劲，尤其汤汁用来捞白饭味道一流！
烹制材料(三人份)
材料：牛后腿肉(200克)、南瓜(500克)、蒜末(半汤匙)、香菜末(1汤匙)
腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、油(1
汤匙)
调味酱汁：海天金标生抽王(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白醋(1汤匙)、海天金标蚝油(1
汤匙)、红糖(1汤匙)、清水(1/2杯)
调料：油(4汤匙))
1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制30分钟。
2 南瓜削去皮和籽，切成0.5厘米厚的片。
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标生抽王、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙海天金标
蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀，做成调味酱汁。
4 烧热3汤匙油，倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色，盛起待用。
5 续添1汤匙油烧热，炒香蒜末，倒入南瓜片拌炒1分钟，注入调味酱汁搅匀煮沸。
6 加盖以小火焖煮5分钟，煮 |
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f*1
发帖数: 837 | 41 用盐水洗鼻来对付鼻窦炎、感冒、和花粉过敏
作者：fs1
日期：2013/05/16
版权：只要注明作者和日期，随便拷打，概不追究。
首映：mitbbs 乒乓球版、求医问药版、中医版。
包子：要是觉得很有用，就发一个包子给fs1吧。
这是我(fs1)自己写的，不是直接照抄或翻译某一篇文章。不过盐水洗鼻很多人在很多
地方都说过（包括本站），我也是很久前从它处学来。这里也就是总结自己的做法和体
会供大家参考。如果要更详细地了解，用下面的关键词在网上搜索或是参考最后面的推
荐阅读一节。
Keywords: nasal irrigation, nasal wash, nasal saline irrigation, neti pot,
sinus rinse, sinusitis, sinus problems, common cold, allergy, hay fever,
allergic rhinitis.
你有被鼻窦炎、感冒、和花粉过敏的症状所烦恼吗？如果你试了许多其他的药物和方法
都不尽人意，现在可以试一试盐水洗鼻。
盐水材料和用具可以从网上购买（比如在 Amazon 上搜索 sin... 阅读全帖 |
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d*********m
发帖数: 164 | 42 额。还可以捣碎了加点稀释的酒精搅匀，表面抹匀。干了之后应该能成形 |
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n****o
发帖数: 14771 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
zhurou (rou zhu) 于 (Tue Jan 10 22:06:52 2012, 美东) 提到:
首先，为了支持几位版主板斧，也来发点有意义的post。
二来，给同样消费层面的mm们一点经验谈，有看着觉得用得着的地方就拿去试试。
我护肤特别晚，24岁的时候，盛夏去海边玩都完全不知道要抹防晒霜，于是晒了n个钟
头，晚上就起了一背的晒伤blister，疼死我了，我才算是服气了，原来吹嘘的那些什
么防晒霜护肤品还是有功效的，看来不都是伪科学，不都是唬人的，呵呵。然后就开始
用walmart货，然后慢慢用到中等品牌。摸索几年后，我现在皮肤应该没怎么老化，还
木出现皱纹，而且紧致度和光泽度也都还可以，我应该是找到了适合自己的方式：
1. 护肤最重要之一防晒： 紫外线一是晒黑，二是最可怕的致老！皱纹都是因为ROS和
紫外线引起的老化～所以，对于所有mm，无论什么年龄层，都应该一年四季，无论下雨
下雪还是阴天，都要在白天擦防晒霜。我脸上一年四季用spf40的，在夏天出门我会擦
身上手臂，其他季节不擦。... 阅读全帖 |
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p*****r
发帖数: 81 | 44 天气一冷，不想洗头的愿望就越来越强烈。当然，一直不洗头是不行的，清洁头皮才是
护发根本呀。不过偶尔偷一下懒也无伤大雅，这些可以延迟洗发次数的小tips可要记好
，没时间来不及洗头也可以应急哦。
临时出门 帽子救急
帽子除了保暖当然还有遮挡作用。你以为很多艺人私底下带着口罩戴着帽子是干什么，
除了不想被人认出来外还有个很大的原因就是状态不好呀！所以说，头发油了又临时有
事要出门，戴一顶帽子是很好的选择，既凹造型，冬天又保暖，又不用洗头，真是一举
多得！
扎头发
头发从脸颊两边掉下来不利于保持清洁，把头发扎起来减少与外界接触，更容易保护发
质。
适当的采用扎发来延长洗发的间隔，当你第一天洗完头发的时候，头发当然非常轻盈干
爽，但到了第二天，头发明显开始出油，这时候可以先借助发用干洗喷雾来缓解轻微的
出油情况，但是第三天的时候就可以开始把头发扎起来了。
干洗喷雾
干洗喷雾是一个很好用的东西，它会让你从视觉上看起来能够增加发量（因为蓬松起来
了），还可以吸走发根的头油，另外还有不俗的定型功效。手巧的妹子还可以自己在家
DIY哦。
DIY头发免洗喷雾
材料：一勺玉米淀粉、四勺水、一勺外用酒精或者... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 第一款：加味绿茶
材料：绿茶1小包、葡萄10粒、凤梨2片、蜂蜜1小匙、柠檬2片。
做法：
1、取绿茶包放在杯中，加入开水浸泡7~8分钟；
2、将凤梨片与葡萄粒榨成汁；
3、将果汁、蜂蜜、柠檬和绿茶同时倒入玻璃杯中拦匀即可。
功效：能温和、安全地促进肌肤新陈代谢、血液循环、更新老化角质层、分解表皮
层的黑色 素，让肌肤变得更加均匀、光滑、白皙。
第二款：玫瑰蜂蜜茶
材料：玫瑰花6朵、红茶1小包、蜂蜜一大勺、柠檬片一小片、白水550毫升。
做法：1、将水倒入锅中煮沸后放入红茶包，冲泡约6分钟；2、将玫瑰分朵放入红
茶液内拌一拌，继续用小火煮沸；3、倒入蜂蜜后关火并加入柠檬片即可。
功效：性质温和、降火气，可调理血气，促进血液循环，养颜美容，且有消除疲劳
、愈合伤 口、保护肝脏胃肠之功能，长期饮用亦有助促进新陈代谢，起到减肥消脂的
作用。
第三款：绿豆菊花茶
材料：菊花10克、绿豆沙30克、柠檬10克、蜂蜜少许。
做法：将菊花放入水中煮沸，将榨汁的柠檬和绿豆沙的汁注入菊花水中搅拌，放入
少量蜂蜜即可饮用。
功效：排毒养颜、平整脸上粗孔使肌肤光洁、是去痘的妙... 阅读全帖 |
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g*****e
发帖数: 10097 | 46 大名鼎鼎的大话西游啊
附冰激凌方子
材料：
香草豆：2根
half-half: 2 1/2 杯
蛋黄：8个
糖： 1/3 杯
鲜奶油：2 1/2 杯
盐： 一小撮
做法：
1。香草豆刨开，把籽刮出来，然后连豆荚一起放到一个中锅里，加入half-half，烧
到微开，关火。盖上盖子焖10分钟，让香草籽的味道出来。然后把豆荚过滤出来。
2。蛋黄加糖略打发，低速时慢慢加入half-half，打匀。倒回锅内烧开。要注意不断
的搅匀。
3。烧开的蛋黄糊，加鲜奶油和盐拌匀。盖上保鲜膜，放入冰箱至少8小时。
4。follow your ice cream maker's instruction.俺用的是kitchenaid的。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 47 拔丝山药
山药去皮, 切滚刀块。
一个鸡蛋清，对一大汤勺淀粉，一大勺面粉，搅匀。
放入山药块，沾满鸡蛋清淀面粉糊。
在油中炸黄，取出。
锅中倒少许油，放入白糖50克，炒至熔化，加入炸好的热山药块。
翻炒至裹匀糖浆，拉丝，起锅装盘。
盛一碗加冰矿泉水。待用筷子夹取拔丝山药块后用凉水浸一下再食，免得过烫。拉丝之
际，十分有趣。 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 48 一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，均为各
地名产，制成的包子薄皮大馅，有咬劲，其浓郁独特的素香味，食之回味无穷，尤为老
年人喜食，确为天津的独特传统风味小吃。
天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，以木耳
、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都
捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。
石头门坎素包始于清代，由天津专营素食的真素园经营，向以选料多样，清素不腻，制
作讲究，物美价廉，深为广大群众所喜爱。该店临近海河，为防洪水... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 49 曾经在火炉武汉呆了四年，对当地的特色小吃，像热干面，勺面窝，四季美汤包，还有
三鲜豆皮的味道是刻在了记忆中，永远都忘不了。 这几种小吃中，属三鲜豆皮最好吃
，最有营养。正宗的三鲜豆皮是将绿豆、大米混合磨浆，在锅里摊成薄皮，内包煮熟的
糯米、肉丁、鲜蛋、鲜虾仁等馅料，用油煎制而成。其皮金黄发亮，入口酥松嫩香。
俺给它改良了一下，用绿豆粉和糯米粉以1:2的比例调成绿豆米浆，馅料用瘦肉丁，冬
菇丁，豆干丁，腊肠丁，虾仁丁，弯豆，还有最后一味秘制泡洋姜丁，全部这些原料炒
至而成。做法简单，色泽亮丽，美味无比。
糯米先用清水泡上两小时，隔水蒸30分钟。
锅内少许橄榄油，炒蒸熟的糯米饭，这样会更香。
全部馅料切成小丁丁。
锅内入橄榄油，先炒肉丁（先加生抽，白胡椒粉，香油腌制15分钟），再依次加入弯豆
，虾仁丁，腊肠丁，冬菇丁，豆干丁，放生抽，加胡椒粉，香油少许，水少许不至太干
，炒熟即可。
绿豆米浆：绿豆粉，糥米粉，比例1:2
慢慢加入水，搅匀成浆，不要太绸也不要太稀。
小火热锅，用刷子刷上一层极薄的油，加入绿豆米浆，提锅，让浆流至周围，均匀铺满
锅面，待豆皮成型时，加入一个鸡蛋，铺匀。
待鸡蛋不... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 15642 | 50 勤用百度！
夏日10大紫苏叶食谱
10大紫苏叶食谱吃出夏日美味
前言：紫苏叶除了药用外，还具有一定的食疗作用，下面就为大家推荐紫苏叶食谱，即
用紫苏叶搭配其他材料和调理而制成的食谱。在这里根据其食用方法，来推荐适合夏日
食用的紫苏叶食谱。
一、紫苏叶拌黄瓜
材料：黄瓜500克，紫苏叶（红、绿均可）100克。
调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖。
制作：
1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎。
2.黄瓜洗净，去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖，拌匀
，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油，上桌前拌匀，装人盘中，即可食用。
特点：清香爽口，风味独特。
二、软炸紫苏叶
材料：紫苏叶200克，煎炸粉50克。
调料：椒盐、食用油250克。
制作：
1.将紫苏叶一片片洗净，用布擦干，放在盘中。煎炸粉用适量水调好。
2.锅内倒入油，将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中，下油锅文火炸至两面金黄捞出放盘
中。
3.全部炸完后撒上椒盐即可食用。
特点：成香酥脆，有紫苏特有的香味。
三、鲜紫苏叶滚鱼头
粤人虽嗜辣者少，但如今高温多雨湿重，吃点辛辣可祛湿，并能增加食欲。紫苏是辛温
解表类中药，而... 阅读全帖 |
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