D*******B
发帖数: 459 | 1 又傣又泰的微酸微甜又微辣的手撕鸡
介个名字取的有点绕口，嘿嘿~
这个手撕鸡的做法来源于傣族菜，我又加入了点泰国甜椒酱，所以我说它又傣又泰。
微酸的味道来自于番茄和柠檬汁，微甜来自于泰国甜椒酱里的甜味，微辣也是泰国甜椒
酱里的味道，不过这里的辣味我基本忽略不计，我觉得完全木有辣味有木有！？所以一
般都会再额外加点小米辣椒碎进去。
材料：鸡腿 四五只（也可用鸡胸肉），番茄一大个，泰国甜椒酱，葱姜蒜香菜切碎，
小半个紫洋葱，柠檬小半个
步骤
1． 鸡腿冷水下锅，飞水去沫。加入少许料酒，姜片和盐，煮10到15分钟。起锅，
沥水，放凉。
2． 紫洋葱切碎，番茄去皮切碎，不用太碎。（番茄在沸水里煮一分钟，或碗里放
冷水放入番茄，水一定要没过番茄，微波炉里转两三分钟，水变烫把番茄皮烫开。这样
番茄皮就很容易剥落）
3． 番茄洋葱碎，葱姜蒜香菜碎，加点生抽（或鱼露），一点点盐，泰国甜椒酱一
勺，花椒油两滴，麻油两滴，挤1/4个柠檬汁，喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎，拌匀。
4． 放凉的鸡腿用手撕成条，淋上拌匀的3
。。。。然后开吃~
Ps：泰国甜椒酱我用的是MAE PLOY这个牌... 阅读全帖 |
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m***g
发帖数: 1435 | 2 河南某地一小店的感人一幕
昨天去买烟，买了包20的，给了老板50，找了我40，我装做不知道，装兜里就走了，没
走多远老板喊我：你的烟没拿！我流下了感动的泪水，拿出十块钱给老板：你多找了我
十块钱。老板也留下了感动的泪水：小伙子，把烟拿来，我给你换一包。
抽着老板新换给我的烟，那纯正的味道不禁再次感动了我：老板，把刚才那张50的拿
来我给你换一张吧！老板接过那50的也再次感动：小伙子，把刚才那找你的钱给我，我
也给你换了。
接过老板重新找我的钱，我也再次感动，从口袋里拿出一部手鸡：老板，手鸡还给你
吧。老板热泪盈眶，颤抖着掏出一个钱包：小伙子，钱包还给你。
此时我再也把持不住了，扑跪在地上抱着老板的大腿哭道：老哥，你去隔壁宾馆304房
把你那上小学的女儿领回家吧！老板听后一惊，叹了口气，回头朝小店大声喊道：红杏
啊，别藏了，出来跟你老公回去吧！
我讶异看着从店里走出来的女人，轻轻摇了摇头说：“老哥，这药你拿去用吧。”接
过我递去的青霉素，老板看完说明书惭愧的低下头说：“算了吧，这药我也用不着了，
我是hiv病毒携带者，小哥对不住了！。”
我的心瞬间凉到了冰点，而老板的赤诚却又让它从未有过... 阅读全帖 |
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s*******d
发帖数: 17566 | 3 (zz) 经查，北山超市因夜间关门后野猫较多，啃食啃坏食品，超
市防损部门遂采用投药的方式毒杀野猫。今年6月，超市营业员刘某在防损部门的要求
下，曾数次在超市内投放拌药的禽类下脚料后，情况稍有缓解。
据刘某介绍，8月初，超市防损部门又发现野猫在超市出现。8月
12日，防损部门工作人员遂到马河沟某农药门市以2元钱一支的单价，买了5支名为“鼠
标”的鼠药。12日下午，防损工作人员将买来的5支鼠药交给刘某。刘某随后按其以前
的方式，先到卤制品柜台找柜台营业员拿了当天营业中存下来的鸡屁股，装在一个有“
手撕鸡”标签的废弃散货包装袋中，拿到办公室拌好了鼠药，准备在超市下班后，在超
市内投药。
当天晚上9时30分左右，刘某拿着一包拌好鼠药的鸡屁股，来到散
装果冻旁的称量台，将这包拌毒鸡屁股放在那里，随后返回办公室。
没过一会，在超市购物的贾先生夫妇在称量台见到这包有"手撕鸡
"标签的塑料袋，以为是其他顾客没有要的卤制品，遂拿着这包卤制品到收银台结账离... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 4 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 天山武林大会亮兵器谱：风流扇鸡爪钺猿猴棒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 1 17:00:00 2013, 美东)
中新网特克斯8月1日电(马新龙) 8月1日，记者从“首届中国·特克斯天山侠文化节(
天山武林大会)”主办方之一的新疆特克斯县政府了解到，8月3日各大门派掌门、代表
、传人将在新疆特克斯县“秀肌肉”，其中“持械”表演的项目有“乾坤风流扇、筷子
功、苌氏八卦鸡爪钺、苌氏猿猴棒、苌氏飞云神枪”等。
各门派将展示的功夫包括：武当游氏丹道太极拳、形意拳(武当派)，少林武术(少
林派)，二十四贴身靠子、峨眉串子手对练(峨眉派)，青城太极(青城派)，崆峒功夫(崆
峒派)，磨玄掌(崂山派)，福拳、乾坤风流扇、筷子功、先天十八罗汉手、太极劲道推
手(昆仑派)，苌氏双蛇掌、苌氏八卦鸡爪钺、八卦银凤掌、苌氏黑虎拳、苌氏猿猴棒、
苌氏单剑、罗汉手对练、苌氏白猿拳、苌氏飞云神枪、苌氏龙凤双剑(苌家拳)，螳螂拳
八肘、螳螂剑、螳螂拳摘要精选(太极梅... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 5 ·杨里克·
我杀过鸡。杀鸡时，要左手抓牢鸡，右手扯去鸡脖子上的细毛，找准鸡的颈动脉，
稳准狠地一刀下去。待鸡血喷涌时，将鸡头朝下，滴干净血，完事儿。问题是鸡会垂死
挣扎，拼命扑腾；有时下手不准、不狠，事情就有点儿麻烦，一只鸡半天杀不死。
我也杀过人。40年前，在“文化大革命”遍及全国的武斗狂潮中，我们几个红卫兵
造反派枪杀了一个对立派的“俘虏”。食指轻轻一扣，哒哒哒，对方就完蛋了。简单。
事后，我当众发表感慨：这年头儿，杀个人比杀只鸡还容易！40年了，很多事已经
淡忘、淡化，但杀人的事我忘不了。为此，我已经受到过严厉惩罚。40年了，没人愿意
让你提起，现在可以说了。我们已经老了，无所谓了。面对一个鲜活生命的逝去，我向
亡灵表示深深的、深深的忏悔。
1966年，我在四川西昌高中读高三，刚刚通过毕业考试，就遇上“史无前例”的“
无产阶级文化大革命”了。由于家庭出身是工人，怀着“保卫毛主席、保卫党中央”的
朴素的“阶级感情”，“文革”一开始，我参加了保皇派红卫兵群众组织。很快，保皇
派就被造反派彻底击溃，土崩瓦解。在“革命无罪，造反有理”的“革命口号”蛊惑下
，我随即参加了造反派。西昌地区成... 阅读全帖 |
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A********2
发帖数: 4075 | 6 看到网上说手撕鸡有两种，分属粤菜和川菜。
因为没有正宗的调料，我做的是山寨版川菜手撕鸡。
做法很简单：
1.把鸡脯肉和姜片一起放进冷水锅里直至煮熟，大火烧开，
中火20分钟左右。
2.香辣麻油，橄榄油，老干妈辣椒酱两小勺，盐，老抽，生抽适量，
一根墨西哥小辣椒切碎，白糖两小勺，拌在一起做配料。
3.把鸡脯肉撕成条状，撒上2的配料和葱丝。吃的时候拌匀。
超级香，有点饭店里的感觉了，哈哈。 |
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s*l
发帖数: 9421 | 7 我谋杀了一只鸡
那天回家发现那只芦花鸡公终于死了，他蜷在园子的某个角落，紧闭着眼，浑身湿漉漉
的，不停散发着恶臭，蛆在他腋下时隐时现。
他是被那可恶的夜猫子给咬死的，不！更准确地说，他是被谋杀的，我才是那个杀死他
的元凶。
自打我家那只大馋猫老大儿子不经意间秀了我那个油管上杀鸡的视频后，一个恶念便开
始在我心里闪现，那只芦花公鸡的好日子快到头了，我开始关注上了他。
这个杀鸡的法子确实好，歪果人就是人道，先一棍子把鸡敲晕，然后再割脖子放血，比
传统的硬上划拉脖子文明多了。对于十多年来未再杀鸡的我，这给了我重新拿起刀的勇
气，手开始痒痒，顿时恶向胆边生。
确实也到了该解决他了的时候了，这就是命，自打他四个月大开始打鸣，如今已经八个
月大了。昨天与邻居聊天时，被告知已有社区里的远邻在打听到底是谁家的公鸡每日里
不停地叫。奇怪的是这只鸡叫得还挺准时，似乎蛮懂事，知道不要影响到人类的早休，
总得要等到八点后才开始打鸣。我告诉她，那是因为我每天晚上都要把他拿回家单独关
进小黑屋，直到清晨出门时才放出来。“怪不得了！“ 她恍然大悟，”不过我不在乎
！”， 她安慰我道。
可我挺在乎的，太扰邻了，自己都... 阅读全帖 |
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s********8
发帖数: 725 | 8 晚上，天已很黑，地里走出了累得晃晃荡荡的人群，这是给周扒皮做活的伙计们。
有的在唉声叹气地说：“困死我了！”有的骂起来：“那公鸡真他妈的怪，每天晚上，
才睡着，它就叫了。老周扒皮——他也有那个穷精神，鸡一叫他就非喊咱们上山不可。
到山上干半天，天也不亮。”有的说：“人家有钱，鸡也向他，这真是命好呀。”有的
说：“什么命好命歹，为什么以前鸡不叫的早，现在就叫的早呢？这里边一定有鬼。看
，我非把那个公鸡给打死不可。”大家你一言，我—语的走回家去。为了多睡点觉，伙
计们回去一吃完饭就躺下了，有的抽烟，有的说话。
玉宝这几天拉肚子，躺下不大时间，就起来去大便；回来时到牛圈去看牛槽有没有
草，想再给牛添点草就快点回去睡觉。正在这时，他见一个家伙手拿长木棍，轻手轻脚
地走到鸡窝边，晚上又没有月亮，也看不见脸面。玉宝心想：“怕是来偷鸡的，喊吧。
”又想：“不，这人一定家中没有办法了才来偷鸡，我要喊了，不就坑了他了吗？我不
吱声，偷有钱人的鸡是应当的，把鸡都偷走，就不用啼明了，我们还多睡点觉呢。”正
想着，又见那人伸起脖子，象用手捂住了鼻子。玉宝很担心的想：“小心点呀！叫周扒
皮听见，把你抓起来就坏了 |
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s********8
发帖数: 725 | 9 晚上，天已很黑，地里走出了累得晃晃荡荡的人群，这是给周扒皮做活的伙计们。
有的在唉声叹气地说：“困死我了！”有的骂起来：“那公鸡真他妈的怪，每天晚上，
才睡着，它就叫了。老周扒皮——他也有那个穷精神，鸡一叫他就非喊咱们上山不可。
到山上干半天，天也不亮。”有的说：“人家有钱，鸡也向他，这真是命好呀。”有的
说：“什么命好命歹，为什么以前鸡不叫的早，现在就叫的早呢？这里边一定有鬼。看
，我非把那个公鸡给打死不可。”大家你一言，我—语的走回家去。为了多睡点觉，伙
计们回去一吃完饭就躺下了，有的抽烟，有的说话。
玉宝这几天拉肚子，躺下不大时间，就起来去大便；回来时到牛圈去看牛槽有没有
草，想再给牛添点草就快点回去睡觉。正在这时，他见一个家伙手拿长木棍，轻手轻脚
地走到鸡窝边，晚上又没有月亮，也看不见脸面。玉宝心想：“怕是来偷鸡的，喊吧。
”又想：“不，这人一定家中没有办法了才来偷鸡，我要喊了，不就坑了他了吗？我不
吱声，偷有钱人的鸡是应当的，把鸡都偷走，就不用啼明了，我们还多睡点觉呢。”正
想着，又见那人伸起脖子，象用手捂住了鼻子。玉宝很担心的想：“小心点呀！叫周扒
皮听见，把你抓起来就坏了 |
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c**r
发帖数: 2019 | 10 发信人: maytime (柔木), 信区: Memory
标 题: 我的家乡广西：生炒田螺和水晶鸡爪
发信站: The unknown SPACE (Sat Nov 2 00:26:37 2002) WWW-POST
此番说的是桂东南小城市玉林的两味夜市招牌小菜。
桂林、南宁一带的夜市也卖田螺，但不过是将田螺用水、八角、酸辣椒酸笋等调料胡乱煮
熟，连田螺尖足也不去掉，食者得用针或牙签一只只挑螺肉来吃。饶是如此，也令一众外
地游客连赞新鲜有趣了。玉林的田螺是周遭城镇都极有名的，精工烹制，不同凡响。在市
中心西街口一带的夜市，专有卖田螺的小摊，延绵整条街。只不过它不是旅游城市，名声
不大外传。
其实夜市上统称的田螺，分石螺和田螺两种，石螺稍小壳厚，吸附在水底石下，我也曾去
摸过的；田螺比较大一些，壳薄，是不是因长在田里而得名我就不清楚了。玉林的田螺传
统做法乃是煮。先用钳子将螺的尖足一只只钳掉，洗净，加猪蹄、鸡翅、鸭翼、香菇、姜
葱酒等熬煮而成。田螺的腥香味是特别奇怪的一种，决不会让别的肉夺了香味，尤其大江
主流。煮出来之后，配料的香味全部消失，犹如溪流汇入大江，汇集成一股独特的田螺... 阅读全帖 |
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p**f
发帖数: 3549 | 11 无它，就是喜欢HTC Sense，系统设计人性化，流畅，ROM多。智能鸡早期时代（以
iPhone 3gs~4时代为始），EVO就不错，更不说HD2神鸡。M7/M8可圈可点，Boomsound给
力，四下巴于我无碍。10的相鸡有质的提升，虽然优化离三爽还有距离。除了缺无线充
电，完全可当猪力鸡。锤子说他家卖的是情怀，他家情怀是个锤子。偶的情怀是HTC旗
舰，不过是降价后的旗舰。他家新鸡价格虚高，我老不追星。
用的Sprint Grandfathered plan，现在早不存在了。Sprint coverage在城外烂得一B
，走远点比如到了中西部就是瞎子。怎么也得有个ATT/Verizon Phone当备鸡，不然车
抛锚在路边，连AAA都打不了。
周围没人玩r+，要么合伙凑family plan，要么公司出plan。不缺每月三十块，一句话
，没那么多精力折腾。老中常鄙视墨黑，人就是不干正经事，communication这块也得
保障了。索南整天挂板上有功夫陪R+玩，干点啥不好。省了芝麻钱，丢了西瓜。
被R+这种无良公司折腾一圈，索南不是在用手鸡，而是手鸡在用索南。 |
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a****a
发帖数: 26187 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
yushengyan (玉生烟) 于 (Mon Jul 11 23:18:59 2011, 美东) 提到:
后院有个转动的喷头在浇菜地。天快黑了，估计也差不过浇好了，就去关水。
正好出差的LD打来电话，就边接电话，边在后院信步。右边菜地都在开花结果，左边草
地绿油油如地毯，手上还有电话聊天，好不惬意。突然，脚尖前面不到10厘米远的地方
，一条长长弯弯的东西在游动！
吓死我了，一条大蛇啊， 尖叫声也吓着了电话那边的LD， 还好，手机没吓掉。
看我停住了，蛇也停住了。是条黑色（墨绿）花纹的蛇，在绿草地里里面，傍晚已经看
得不是十分清楚了。请示LD， 是放走还是正法， LD说，赶走算了，你别打不死反弄出
危险了。
遭到LD鄙视后，看旁边正好扔这个除草的长柄锄刀， 就一只手握着电话直播，另一只
手握着锄刀打蛇。
几次下刀均没伤到要害，蛇先是想朝篱笆外面方向逃，后又转过头来攻击锄刀。吓得我
一度后退连连。正要扔下手机，双手作战，突然锄刀好像正好打到了7寸，蛇不游动了。
于是又连续作战，确认它不会再窜起来给我... 阅读全帖 |
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g***m
发帖数: 465 | 13 刚才那两个老人是谁？
父亲在洗刮鸭掌。每个郯蹼都掰开来仔细看过，是不是还有一丝
泥垢、一片没有去尽的
皮，就像在作一件精巧的手工似的。两副鸭掌白白净净，妥妥停停，
排成一排。四只鸭翅，
也白白净净，排成一排。很漂亮，很可爱。甚至那两个鸭肫，父亲也
把它处理得极美。他用
那把我小时就非常熟悉的角柄小刀从栗紫色当中闪着钢蓝色的一个微
微凹处轻轻一划，一
翻，里面的蕊黄色的东西就翻出来了。洗涮了几次，往鸭掌、鸭翅之
间一放，样子很名贵，
像一种珍奇的果品似的。我很有兴趣地看着他用洁白的，然而男性的
手，熟练地做着这样的
事。我小时候就爱看他用他的手做这一类的事，就像我爱看他画画刻
图章一样。我和父亲分
别了十年，他的这双手我还是非常熟悉。刚才那两个老人是谁！
鸭掌、鸭翅是刚从鸡鸭店里买来的。这个地方鸡鸭多，鸡鸭店多
。鸡鸭店都是回回开
的。这地方一定有很多回回。我们家乡回回很少。鸡鸭店全城似乎只
有一家。小小一间铺
面，干净而寂寞。门口挂着收拾好的白白净净的鸡鸭，很少有人买。
我每回走过时总觉得有
一种使人难忘的印象袭来。这家铺子有一种什么东西和别家不一样。
好像这是 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 14 中新网特克斯8月1日电(马新龙) 8月1日，记者从“首届中国·特克斯天山侠文化节(
天山武林大会)”主办方之一的新疆特克斯县政府了解到，8月3日各大门派掌门、代表
、传人将在新疆特克斯县“秀肌肉”，其中“持械”表演的项目有“乾坤风流扇、筷子
功、苌氏八卦鸡爪钺、苌氏猿猴棒、苌氏飞云神枪”等。
各门派将展示的功夫包括：武当游氏丹道太极拳、形意拳(武当派)，少林武术(少
林派)，二十四贴身靠子、峨眉串子手对练(峨眉派)，青城太极(青城派)，崆峒功夫(崆
峒派)，磨玄掌(崂山派)，福拳、乾坤风流扇、筷子功、先天十八罗汉手、太极劲道推
手(昆仑派)，苌氏双蛇掌、苌氏八卦鸡爪钺、八卦银凤掌、苌氏黑虎拳、苌氏猿猴棒、
苌氏单剑、罗汉手对练、苌氏白猿拳、苌氏飞云神枪、苌氏龙凤双剑(苌家拳)，螳螂拳
八肘、螳螂剑、螳螂拳摘要精选(太极梅花螳螂拳)，孙氏太极(孙氏太极拳)，武氏太极
(武氏太极拳)。
少林派代表所持简历：释德朝禅师，嵩山少林寺达摩院首座、少林寺药局禅医功夫
学院武术总教练、河南少林寺下院禹州市龙泉寺主持、河南鄢陵县黄龙寺主持，中华禅
文化研究会副会长、中国禅学艺术研究院秘书长、中国书画界... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 15 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: boxuner (大好猫), 信区: Military
标 题: 董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 6 11:47:20 2014, 美东)
董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
收藏人：wayofflying
2014-04-06 | 阅：1 转：221 | 分享
| 来源
第一招：砍掉美元霸权。
美元作为国际货币，中国外汇储备了大量美元，用于采购别的国家资源以及贸易支
付给别的国家。而中国的美元储备是怎么来的呢？是中国人辛辛苦苦的生产产品然后送
给美国换取人家的美元（不论从谁手里换取的，都是美国印的）。人家开开印刷机器就
足够有人免费送吃喝玩乐了。
中国的人民币双边货币互换协议。自从2008年12月与韩国进行互换以来。中国人民
银行已先后与19个国家、地区的央行及货币当局签署了货币互换协议，涉及规模为两万
多亿元人民币。目前此项协议还在持续推进中。凡是和中国签署协议的国家，中国与之
进行贸... 阅读全帖 |
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f********t
发帖数: 6999 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: boxuner (大好猫), 信区: Military
标 题: 董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 6 11:47:20 2014, 美东)
董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
收藏人：wayofflying
2014-04-06 | 阅：1 转：221 | 分享
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第一招：砍掉美元霸权。
美元作为国际货币，中国外汇储备了大量美元，用于采购别的国家资源以及贸易支
付给别的国家。而中国的美元储备是怎么来的呢？是中国人辛辛苦苦的生产产品然后送
给美国换取人家的美元（不论从谁手里换取的，都是美国印的）。人家开开印刷机器就
足够有人免费送吃喝玩乐了。
中国的人民币双边货币互换协议。自从2008年12月与韩国进行互换以来。中国人民
银行已先后与19个国家、地区的央行及货币当局签署了货币互换协议，涉及规模为两万
多亿元人民币。目前此项协议还在持续推进中。凡是和中国签署协议的国家，中国与之
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f********t
发帖数: 6999 | 17 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: boxuner (大好猫), 信区: Military
标 题: 董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 6 11:47:20 2014, 美东)
董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
收藏人：wayofflying
2014-04-06 | 阅：1 转：221 | 分享
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第一招：砍掉美元霸权。
美元作为国际货币，中国外汇储备了大量美元，用于采购别的国家资源以及贸易支
付给别的国家。而中国的美元储备是怎么来的呢？是中国人辛辛苦苦的生产产品然后送
给美国换取人家的美元（不论从谁手里换取的，都是美国印的）。人家开开印刷机器就
足够有人免费送吃喝玩乐了。
中国的人民币双边货币互换协议。自从2008年12月与韩国进行互换以来。中国人民
银行已先后与19个国家、地区的央行及货币当局签署了货币互换协议，涉及规模为两万
多亿元人民币。目前此项协议还在持续推进中。凡是和中国签署协议的国家，中国与之
进行贸... 阅读全帖 |
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y*****s
发帖数: 1873 | 18 （一）
总有一些傻逼作家在还没动笔的时候就整天琢磨怎么写下惊世骇俗的开篇第一句话，好
像有这么一句就能成狄更斯或者纳博科夫似的。蚊䗔虽然不傻逼，但是也不例外
。晚餐用毕，她就开始趴在桌子上苦思冥想。从黄昏到深夜，连衣裙蒙在头顶，人腿和
桌腿构成若干奇妙的角度。她保持这个姿势坐在一个瑜伽球上纹丝不动，远远看去像是
个硕大的托勒密定理。
但是蚊䗔最终还是没想出来开篇第一句话该怎么写。所以她决定先写第二句话，
第一句话等整个都写完了再说。
蚊䗔是一个作家，确切的说目前还只是一个只出过一本书，也没什么名气的业余
作家。不过只要她能写完手头这本书，成功出版并且出名，那她显然就可以当之无愧成
为一个职业作家了。
至于“蚊䗔”这么奇怪的名字当然是她的笔名。而她之所以给自己起这么一个佶
屈聱牙的笔名也是事出有因。在她出第一本书的时候，她的笔名本来是叫蚊蠔的。出版
之后没几天，一位居住在同一座城市的作家声称蚊蠔侵犯了自己的权利——可能是姓名
权之类的——同时发来一封措辞强硬甚至带有恐吓威胁性质的律师信。无奈之下，蚊蠔
只好改成现在这个晦涩的叫做蚊&... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 19 近厨得食
一鸡鲜走遍天
文/羊城晚报记者 梁旭华
实习生 杨洋 图/Terry
坐镇师傅 康志能
广州酒家行政总厨，入行超过30年，曾在1993年带领中国厨师队参加在美国芝加哥
举行的世界传统杯大赛，获得银牌。在2009年被授予中国烹饪称号。
若论粤人餐桌上的绝对主角，肯定是鸡。对于老广来说，无鸡何止不成宴，一周之
内不吃鸡立即就觉得做人都若有所失！无论是白切鸡、豉油鸡，还是盐焗鸡、水蒸鸡，
都是广州人的心头好。而粤人对鸡的“偏宠”，还显现在与鸡有关的粤语层出不穷上：
形容机不可失的“咪走鸡”，意为偷懒的“偷鸡”，还有表示抓人错漏的“捉鸡脚”…
…可以说，鸡既是粤菜中的常用食材 ，也是粤文化中的重要载体。这次，我们就请来
广州酒家行政总厨康志能师傅，帮我们从鸡种、选鸡、烹鸡等方面，全方位解构这一样
深受宠爱的食材。
鸡种势力分布大解构
要吃到一只靓鸡，关键还是要看鸡种，就像厨师说的，有只靓鸡在手，做法什么的
都是浮云。康师傅教路，在广州市场上，现在可说是4大鸡种为主流，它们就是：江西
鸡、清远鸡、三黄鸡、广西黎村鸡。
其中，清远鸡是最得广州人欢心的。清远鸡里面，鸡质较好的... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 20多人就挤在逼仄的空间里，睡觉都不敢翻身。张强最受不了的是没有手纸，解大手后需要舀瓢水，用手洗。而关押点最初没给勺子，他们只能用手抓米饭，硬硬的，吃在胃里难消化。有个华侨犯人的姐姐结婚，顺便给他们送了几只做好的鸡，成了张强至今认为最好吃的食物。
一个，两个，三个，四个……越走越近，背着枪。“哇，是老缅，赶紧跑。”时至今日，讲起被抓当日，四川人张强(化名)仍会发出惊讶声音，脸上是惊恐表情。躺在床上、拱着腿、背靠床头的他，突然紧绷双腿，身子前仰，双拳紧攥。
被抓送到临时看守地后，没有手纸，只有靠水冲、手洗，没有勺子，只有用手抓硬硬的米饭，就连洗澡开始也只能用几瓢水。等待消息的日子里，他们又经受了“希望”“绝望”“重燃希望”的“过山车”式煎熬。
“可惨喽。”回忆起在缅甸7个月的监禁生活，张强先是语气低沉，后来话越说越多，言语中不时蹦出几句缅甸话。正是有了这样的遭遇，在和20余名川籍工人一起被缅方释放后，他暂留云南腾冲，找老板索要误工费等费用。
到缅甸拉木材，他再也不想去了。
新闻背景
7月30日，缅甸总统吴登盛签署大赦令，立即释放6966名服刑者，其中包括日前被缅判刑的155名中国伐木工人... 阅读全帖 |
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s*********9
发帖数: 9860 | 22 我最喜欢吃清远鸡，清平鸡，湛江鸡，还有火炉山的烧鸡，说起都感觉太美味了
，应该还有的...大家可以补充，我在广州吃鸡吃了不少，想起那些牙齿就有点肉紧了.
..在这么多对鸡的“拣饮择食”中，能受到广州人青睐的莫过于清远鸡了。“清远鸡”
不是鸡场饲养，而是清远出产的地道农家落地放养，肉质特好，广州人所要求的特点它
几乎集于一身：皮薄、肉嫩、骨软、脚矮、头小，鸡只适中，2斤左右，肥瘦适度，不
但味美，而且骨香；用它作“白切”是最理想不过的，因而被美食家们视作盘中恩物。
如果再进一步提高标准，这还未算顶尖呢，有的还要对活鸡进行“加工”，“精
益求精”、美中求美。民国时，广州就有人对此搞过“创造发明”。在现在的解放北路
和中山六路交界处，有过十多家鸡鸭铺，有的店铺为了招徕买家，对活鸡进行了特殊“
加工”。据说，其中有一间字号叫“林记”（后来就叫“鸡林”）的鸡店，它卖的鸡是
专门用牛奶喂养过的，美其名为“牛奶鸡”。姑勿论这是商家故弄玄虚，还是鸡真的爱
饮牛奶，但由此可以看到某些广州人对吃鸡选择到何等程度。
对鸡的挑拣既是如此讲究，吃的花样自然更令人目眩。屈指一数，可... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 据《新闻晨报》报道，昨日，上海藏家刘益谦拎着一只拷克箱，把成交价超过2.8亿港元的明成化鸡缸杯从香港苏富比带回上海，经海关专用通道办完手续后，直接进入徐汇滨江的西岸艺术品保税仓库。昨天晚上，在接受晨报记者采访时，刘益谦还是抑制不住内心的兴奋，并表示这件鸡缸杯百年来一直在外，“今天终于回家，自己很荣幸成为内地第一个拥有它的人。”
今年4月8日，在香港苏富比重要中国瓷器及工艺品春季拍卖中，这件绘有公鸡、母鸡领幼雏于花石间觅食“天伦”图、小如掌中物的鸡缸杯以总成交价2.8亿港币拍出，刷新中国瓷器世界拍卖纪录，买家为上海收藏家刘益谦，此举轰动一时。相隔3个多月后，这件拍卖品终于顺利移交买家。
现场付款刷卡24次
刘益谦于今年4月在香港苏富比春拍会上以2.8亿港元拍得玫茵堂珍藏明成化斗彩鸡缸杯。7月18日下午，刘益谦现身香港苏富比进行交接手续，他采用刷卡付款，共在现场刷卡24次，每笔1200万港元。然后随身携带鸡缸杯于昨日返回上海，标志着史上最重要的中国瓷器之一回归中国大陆，这件鸡缸杯也将成为上海龙美术馆的镇馆之宝。
刘益谦在香港苏富比的交接仪式上表示，不管鸡缸杯被中国的哪位藏家收藏，大家都是在... 阅读全帖 |
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D*****3
发帖数: 2683 | 24 川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
广东--太爷鸡,越秀鸡,花雕鸡,板栗焖仔鸡,客家盐局鸡,湛江鸡,清远白斩鸡
广西--桂林黄焖鸡,梧州纸包鸡,啤酒鸡,泉水鸡，柳州手撕鸡
山东--沂蒙光棍鸡,德州扒鸡，竹竿鸡,莱芜炒鸡,啤酒鸡,哈蜜鸡
云南--汽锅鸡,柴把鸡
贵州--干锅阳郎鸡
新疆--大盘鸡,麻椒鸡,干煸小公鸡
江苏--叫化鸡
海南--文昌鸡
河北--御土荷叶鸡
浙江--叫化鸡.土鸡
上海--三黄鸡，白斩鸡
甘肃--百岁鸡
湖南--东安子鸡
宁夏--香酥鸡
安徽--茶叶熏鸡,肥西老母鸡，怀远五岔烧全鸡，符离集烧鸡
福建--扛糟鸡
湖北--安陆翰林鸡
江西--泰和乌骨鸡, 崇仁麻鸡
绍兴-醉鸡
潍坊---芥茉鸡
辽宁---沟帮烧鸡
河南---白土岗辣子鸡，醋焖柴鸡，糖炒柴鸡
吉林---人参汽锅鸡
全国都能吃的到——肯德鸡。。
请大家妥善保存。 |
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d*r
发帖数: 3698 | 25 收藏了
川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
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m*****i
发帖数: 1222 | 26 【 以下文字转载自 Sex 讨论区 】
发信人: maozexi (愤怒的毛泽西), 信区: Sex
标 题: 全国各地叫鸡指南zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 20:45:55 2010, 美东)
全国各地叫鸡指南
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wh
发帖数: 141625 | 27 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: khabarovsk (伯力), 信区: Shanghai
标 题: 上海藏家2.8亿港元购回明成化鸡缸杯 随手倒茶喝掉 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 19 21:12:20 2014, 美东)
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 上海藏家2.8亿港元购回明成化鸡缸杯 随手倒茶喝掉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 19 20:26:28 2014, 美东)
据《新闻晨报》报道，昨日，上海藏家刘益谦拎着一只拷克箱，把成交价超过2.8亿港元的明成化鸡缸杯从香港苏富比带回上海，经海关专用通道办完手续后，直接进入徐汇滨江的西岸艺术品保税仓库。昨天晚上，在接受晨报记者采访时，刘益谦还是抑制不住内心的兴奋，并表示这件鸡缸杯百年来一直在外，“今天终于回家，自己很荣幸成为内地第一个拥有它的人。”
今年4月8日，在香港苏富比重要中国瓷器及工艺品春季拍卖中，这件绘有公鸡、母鸡领幼雏于花石间觅食“天伦”图、小如掌中物的鸡缸杯以总成交价2.8亿港币拍出，刷... 阅读全帖 |
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c*******7
发帖数: 17225 | 28 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: PingLore (Jar Jar Binks), 信区: Shanghai
标 题: 全国叫鸡指南
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 15:36:33 2010, 美东)
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全国都 |
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T****e
发帖数: 2167 | 29 鸡，与我们的生活息息相关。正如广东人说的“无鸡不成宴”那样，广州方言中
时常会拿“鸡”去指代、借喻或暗示某些事情，地方特色十分鲜明，感情色彩十
分丰富。下面列举一些有关“鸡”的词语、俚语、歇后语，供各位茶余饭后回味。
走鸡：错失了一次好机会。
残鸡：蛮不讲理。
捞鸡：完成了某件事，得到了好处。
辣鸡：不是吃的辣子鸡，而是电铬铁。
滕鸡：抓不定主意而手忙脚乱。
偷鸡：偷懒。
香鸡：香烧完了剩下的一截。
掹鸡：扣板机。
吹鸡：吹哨子。
野鸡：没有执照的事物。
谢鸡：连鸡也谢幕了，玩完了。
一蚊鸡：一元钱。
二撇鸡：上唇蓄八字胡。
自摸鸡：打麻将自摸鸡糊。
舂瘟鸡：打瞌睡而晕头转向。
执鸡脚：专门抓别人的痛脚。
斗鸡眼：双眼对视。
发鸡盲：看不见东西或熟视无睹。
三脚鸡：三个轮子的机动车，多在小城镇载客用。
起鸡皮：身上起疙瘩。
鸡咁脚：形容走得快。
小学鸡：小学生。
静鸡鸡：静悄悄。
执死鸡：碰巧抓住了最后机会。
鸡肠字：洋文。
鸡咁眼：像鸡的眼睛那样天一黑就要睡觉。
鸡同鸭讲：两人相互之间听不懂对方的语言，特指与外国人没法沟通。
鸡手鸭脚：干活毛手毛脚、笨手笨脚。
鸡毛鸭血：鸡犬不宁。 |
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P******e
发帖数: 2223 | 30 川渝--椒麻鸡,怪味鸡,棒棒鸡,口水鸡,罐罐鸡,辣子鸡
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k********k
发帖数: 5617 | 31 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: Cnews (chinanews), 信区: Headline
标 题: 上海藏家2.8亿港元购回明成化鸡缸杯 随手倒茶喝掉
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 19 20:26:28 2014, 美东)
据《新闻晨报》报道，昨日，上海藏家刘益谦拎着一只拷克箱，把成交价超过2.8亿港元的明成化鸡缸杯从香港苏富比带回上海，经海关专用通道办完手续后，直接进入徐汇滨江的西岸艺术品保税仓库。昨天晚上，在接受晨报记者采访时，刘益谦还是抑制不住内心的兴奋，并表示这件鸡缸杯百年来一直在外，“今天终于回家，自己很荣幸成为内地第一个拥有它的人。”
今年4月8日，在香港苏富比重要中国瓷器及工艺品春季拍卖中，这件绘有公鸡、母鸡领幼雏于花石间觅食“天伦”图、小如掌中物的鸡缸杯以总成交价2.8亿港币拍出，刷新中国瓷器世界拍卖纪录，买家为上海收藏家刘益谦，此举轰动一时。相隔3个多月后，这件拍卖品终于顺利移交买家。
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刘益谦于今年4月在香港苏富比春拍会上以2.8亿港元拍得玫茵堂珍藏明成化斗彩鸡缸杯。7月18日下午，刘益谦现身... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
Physmolecule (斐丝~) 于 (Sat Aug 22 10:10:24 2009, 美东) 提到:
发信人: Luckydevil ( so what？), 信区: SanFrancisco
标 题: 诱鸡记：我的WS经历--转载
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 21 19:26:57 2009, 美东)
诱鸡记：我的WS经历
作者：张哲瑞律师 发文时间: 2009年08月21日 17:06:04
近些日子来，网上关于猥琐男(WSN)的讨论可谓是如火如荼，赞扬者有之，贬损者有之。
其实， 据我看来，WSN的有些特征不过是中国男人的传统美德：勤俭持家，艰苦朴素的
具体体现。从熟门熟路的故乡来到陌生的异国他乡，除了少数贪官或大款的子女外，谁
没有经历过节衣缩食的日子呢？退一步讲，即使在国内，这种因环境所迫的节衣缩食的
做法也曾经一度在全国很普遍，现在人民相对富裕了，但可能在少数贫困地区依然盛行
。我本人就有过这么一段难忘的WS的诱鸡经历。
那是在1975年冬天，... 阅读全帖 |
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w**j
发帖数: 2046 | 33 【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: windsvalley (听见风声), 信区: Fujian
标 题: 超级简单的手撕鸡做法
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 9 00:06:42 2008)
今天第一次尝试
简单又美味
赶紧和大家分享一下
照片很差
用手机拍得
将就将就....
做法如下:
嫩鸡一只（我是沃尔玛买的一磅左右的），擦干水，外面抹上薄薄一层盐，腌五分钟
生抽，老抽，黄酒各一勺，糖适量，混匀，浇在鸡上，腌20~30分钟
电饭锅里铺一层姜片，四五根葱，放鸡，把腌的汁淋上，放点香油（我还加了点蜂蜜，
大家可以根据爱好啊）
插上电，闷，等跳闸，闷十分钟，娃哈哈，可以吃了
非常省事，而且鲜嫩多汁
明天上图，今天发现没带..... |
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s********n
发帖数: 650 | 34 那年，终于有地方可以自己开伙做吃的，可以告别食堂大锅饭的日子。我向往自己做出好
吃又营养的菜。
将锅碗等用具准备好后，前往菜场卖鱼处，鱼蛋白质高，而且听说买活鱼营养更好，选了
一条鱼，请卖主将鱼杀死，刮鳞，砍成几段（可叹我叫卖主这样做的原因，居然是因为自
己下不了手！）， 我要坐车5站才能回家，带着血肉模糊的鱼我上了车，鱼在塑料袋里装
着，奇怪的是鱼不停的在动，我知道不是幻觉，它就在我手中的袋子里跳动，它已经死了
呀，我隐隐感觉害怕。
终于到家了，将水烧好，我把鱼放在水管下冲洗，我不敢用手拿，拿根筷子夹鱼快，我看
见有鱼块在板动，我也不管了，把它们一股脑放在锅里煮，水是热的，锅有一定的高度，
啪的一声，一块鱼块跳出锅了，到地上了。（忏悔！）
我终于感到恐怖了，将火关了，从此戒杀鱼，戒吃鱼！有同事或者朋友要吃的话，我也会
极力劝阻。 实在劝不了，叫他们不要买活鱼，我自己是一定不吃的了。
鱼不吃了，我转而买鸡，到菜场选了一只乌骨鸡，一样叫卖主杀鸡、拔毛、掏出内脏，留
一个整鸡，这样自己回家后，洗洗就可以用了。
自己早已经备好党参黄芪等物，准备放在整鸡肚子里同炖，期待“极香极美”的鸡汤出现
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 本月23日就是港星李嘉欣与富商许晋亨结婚1周年纪念日，婚后夫妻虽表现恩爱，并宣称没有生子压力，但据香港媒体报道，许家求子心切，她压力过大导致厌食，173公分的她体重暴瘦到剩45公斤，手瘦到像鸡爪。
李嘉欣去年嫁给家族资产850亿元台币的香港富商之子许晋亨，小两口在香港石澳豪宅耗资千万元的豪门婚礼，更是吸引1百多家媒体采访。
39岁的李嘉欣入豪门后可不轻松，传许家求子心切，1年来李嘉欣肚子却依旧静悄悄，期间盛传夫妻俩为求子，在爱巢晓庐摆求子风水阵、求助生殖名医何永超，可惜都功败垂成。
人工受孕不顺利 憔悴食不下咽
李嘉欣日前出席活动，锁骨清晰可见，手瘦到像鸡爪
今年初有媒体报道李嘉欣豪掷百万元，计划到美国接受人工受孕，仿效好莱坞明星，入住加州著名医院Cedars-Sinai Medical，务求顺利怀孕。不过据知情人士透露，她自从美国返港整个人变得憔悴，就知道受孕结果并不顺利。
据《快周刊》报导，日前李嘉欣到姐姐家吃饭，不仅锁骨清晰可见，双手见骨布满青筋，原本33B的胸围更急速降至32A，体重从50公斤瘦到剩45公斤。
席间美食当前，她却毫无胃口，只是拼命向姐姐诉苦说：“不知道医生怎么搞 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 8月1日，记者从“首届中国·特克斯天山侠文化节(天山武林大会)”主办方之一的新疆特克斯县政府了解到，8月3日各大门派掌门、代表、传人将在新疆特克斯县“秀肌肉”，其中“持械”表演的项目有“乾坤风流扇、筷子功、苌氏八卦鸡爪钺、苌氏猿猴棒、苌氏飞云神枪”等。
各门派将展示的功夫包括：武当游氏丹道太极拳、形意拳(武当派)，少林武术(少林派)，二十四贴身靠子、峨眉串子手对练(峨眉派)，青城太极(青城派)，崆峒功夫(崆峒派)，磨玄掌(崂山派)，福拳、乾坤风流扇、筷子功、先天十八罗汉手、太极劲道推手(昆仑派)，苌氏双蛇掌、苌氏八卦鸡爪钺、八卦银凤掌、苌氏黑虎拳、苌氏猿猴棒、苌氏单剑、罗汉手对练、苌氏白猿拳、苌氏飞云神枪、苌氏龙凤双剑(苌家拳)，螳螂拳八肘、螳螂剑、螳螂拳摘要精选(太极梅花螳螂拳)，孙氏太极(孙氏太极拳)，武氏太极(武氏太极拳)。
少林派代表所持简历：释德朝禅师，嵩山少林寺达摩院首座、少林寺药局禅医功夫学院武术总教练、河南少林寺下院禹州市龙泉寺主持、河南鄢陵县黄龙寺主持，中华禅文化研究会副会长、中国禅学艺术研究院秘书长、中国书画界联合会理事等职。多次应邀到美国纽约、洛杉矶、华盛顿、韩国... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 37 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: wlwl12 (戒网), 信区: History
标 题: 一只鸡引发的兵变(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 17:20:06 2011, 美东)
1631年，皇太极率清兵攻辽宁锦州大凌河城，将祖大寿包围于城内。登、莱巡抚孙元化
命令孔有德领八百精锐骑兵从山东沿海出发，去救援锦州。走到今天河北吴桥的时候，
由于实在没有给养了，孔有德的士兵从一个貌似中产的普通人家强行抢走了一只鸡。就
是这么普通的一只鸡，确诱发了一连串让人意想不到的连锁反应。
原来这个貌似普通的中产人家虽然地位不高，但人家是《东林点将录》内称“浪里白条
”东林党干将之一 王象春的家仆。王象春是万历三十八年进士第二，官至南京吏部考
功郎，官并不大，但进士出身的人，和孔有德这种没有功名的人，那是天上地下2种人
。在明朝的以科举决定政治地位的体制下，王象春的地位要比也就是领着几千人打仗的
孔有德高的太多，以至于他的家奴的地位，也比提着脑袋为帝国打仗的士兵高的多的多
。偷鸡也要看主人，因为这只鸡，抢鸡的士兵被穿箭游营（仅次于斩首的重刑，应该... 阅读全帖 |
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k*****r
发帖数: 21039 | 38 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: wlwl12 (戒网), 信区: History
标 题: 一只鸡引发的兵变(ZT)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 15 17:20:06 2011, 美东)
1631年，皇太极率清兵攻辽宁锦州大凌河城，将祖大寿包围于城内。登、莱巡抚孙元化
命令孔有德领八百精锐骑兵从山东沿海出发，去救援锦州。走到今天河北吴桥的时候，
由于实在没有给养了，孔有德的士兵从一个貌似中产的普通人家强行抢走了一只鸡。就
是这么普通的一只鸡，确诱发了一连串让人意想不到的连锁反应。
原来这个貌似普通的中产人家虽然地位不高，但人家是《东林点将录》内称“浪里白条
”东林党干将之一 王象春的家仆。王象春是万历三十八年进士第二，官至南京吏部考
功郎，官并不大，但进士出身的人，和孔有德这种没有功名的人，那是天上地下2种人
。在明朝的以科举决定政治地位的体制下，王象春的地位要比也就是领着几千人打仗的
孔有德高的太多，以至于他的家奴的地位，也比提着脑袋为帝国打仗的士兵高的多的多
。偷鸡也要看主人，因为这只鸡，抢鸡的士兵被穿箭游营（仅次于斩首的重刑，应该... 阅读全帖 |
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p******u
发帖数: 14642 | 39 三星手鸡和电视也就在米国卖卖还行，国内不吃香。国内电视还是tcl康佳爱尔之类的
。手鸡嘛，确实不是联想和海尔的强项，国内智能手鸡还得靠别的厂。 |
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b*****r
发帖数: 25 | 40 董长青:2013年世界金融战争，中国罕见主动收手了
收藏人：wayofflying
2014-04-06 | 阅：1 转：221 | 分享
| 来源
第一招：砍掉美元霸权。
美元作为国际货币，中国外汇储备了大量美元，用于采购别的国家资源以及贸易支
付给别的国家。而中国的美元储备是怎么来的呢？是中国人辛辛苦苦的生产产品然后送
给美国换取人家的美元（不论从谁手里换取的，都是美国印的）。人家开开印刷机器就
足够有人免费送吃喝玩乐了。
中国的人民币双边货币互换协议。自从2008年12月与韩国进行互换以来。中国人民
银行已先后与19个国家、地区的央行及货币当局签署了货币互换协议，涉及规模为两万
多亿元人民币。目前此项协议还在持续推进中。凡是和中国签署协议的国家，中国与之
进行贸易可以直接支付人民币，而不需要通过美元。那么中国目前外汇储备美元几万亿
如何处理？既然今后慢慢不需要了，那么这些美元是不是都会变成废纸。这个损失代价
过于太大。要知道这些美元至少一半都是中国出口商品然后换回来的，如果这些外汇变
成废纸，那么等于中国三十年的出口都是等于白送... 阅读全帖 |
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