i*******m
发帖数: 615 | 1 全脂的希腊酸奶里面的trans fat是在哪一步突然多出来的。既然是天然的动物trans
fat，为什么普通酸奶和黄油里没有？或者，仅仅因为成分表数字上的trick，希腊酸奶
被富集之后的trans fat达到了1g per serving size，而其他的小于1g就可以写0了？
一直很好奇这个问题，倒不是害怕天然trans fat，不同于植物油氢化的trans fat，天
然动物中的危害几乎可以忽略，甚至有研究认为它对健康的作用是正面的。口味第一，
反正我是非全脂plain不吃的~~ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 你查一下成分表, 看看有多少成分是你根本读不出来的, 原料超过10种以上了吗? 如果
是, 就别考虑了 |
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s**n
发帖数: 6126 | 3 小苗mm贴了我才发现自己没贴过，最近有点懒，鞭策自己一下~
虽然荞麦不论是中文名字还是英文名字（buckwheat）里都有个“麦”字，但跟小麦其
实不是一家的，不是通常意义上的谷类作物。它不含面筋（gluten），对那些面筋不耐
受却酷爱吃面食的人群来说是个很好的选择。荞麦作为粗粮，含有大量膳食纤维、B族
维生素和各种微量元素。此外，荞麦所富含的烟酸和芦丁，被认为具有降血压和降血脂
的功效。
荞麦对生长环境的要求不高，一般种植在高寒地区，中国北部，韩国，日本等地产量很
高。荞麦面条在日本的饮食文化里有着很特殊的地位，北美这边市售的荞麦面条也多出
自日本，包装上标注的是“soba noodle”。需要特别注意的是，“soba”虽然常常被
用来指代荞麦面条，但是普通面粉做的日式细面条有时也被称为soba noodle（相对粗
面条，一般称作udon noodle，乌冬面）。最简单的方法是参照成分表，里面有“
buckwheat flour”字样的就是荞麦面条。此外不同品牌的荞麦面条，荞麦的含量是不
一样的，颜色从深灰到浅灰白色的都有。一般而言，颜色越深说明荞麦的含量越高，味
道也越香，纯荞... 阅读全帖 |
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e********t
发帖数: 9607 | 4 去美国超市买的flanken style牛排骨。5块钱一磅。自己再切成小块，好用筷子夹。
在Kroger买的韩国烧烤酱，牌子是bibigo。Original口味的，成分表里面有梨酱Pear
puree的那种。一瓶三四块钱，能做5磅肉。
腌一晚上。
在锅里不加油煎熟，就好了。
味道跟韩国饭馆的完全一样。适合食肉懒人。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 5 我说的是那些日式小配菜添加剂很多
有兴趣的下次可以看看成分表，老长一串。。。
切片的cheese有的还行，具体看成分表，不过不管哪种，基本都属于processed food
现成的片状的（尤其是单独包装的那种）丝状的都是处理过的
成块的要好些
最新鲜的肯定是去local乳酪商店买的
那种保质期也短 |
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s**n
发帖数: 6126 | 6 我觉得这是我做过的最好吃的巧克力饼干
做法
http://www.foodnetwork.com/recipes/bobby-flay/triple-chocolate-
糖一定是太多了的，原方放大概150克糖，我是做了给老公带去公司小组活动的，放了
110克还是觉得蛮甜的，可以再减
注意白巧克力豆买的时候看到成分表，不要买那种氢化植物油模拟做的
还有就是烤的时间，烤到表面出现这样一层发光的皮就可以出炉了，2小勺多点的面糊
，我烤箱烤8分钟正好，出炉的时候还是软的，在烤盘里继续放三五分钟就可以取下来
了，冷了之后的饼干表面是脆的，里面软的优点像布朗尼，如果烤过头就不是这样的口
感了
美国圣诞节比较流行的饼干，我知道的有姜饼，不过这个主要是装饰好玩儿
好吃的话，蔓越莓开心果biscotti蛮常见的，红的果干，绿的果仁很应景
cookie |
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H**J
发帖数: 690 | 7 谢谢啦
从来没买过。下午去看了，不知道哪一种，问超市的，他正在摆货，说从来不知道可以
放面里做面包，我选了个regular,问他有没有大瓶装，结果这家伙象见到外星人，指着
成分表，说，你看多少 卡，你想变个胖子么？ |
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H**J
发帖数: 690 | 8 谢谢啦
从来没买过。下午去看了，不知道哪一种，问超市的，他正在摆货，说从来不知道可以
放面里做面包，我选了个regular,问他有没有大瓶装，结果这家伙象见到外星人，指着
成分表，说，你看多少 卡，你想变个胖子么？ |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 你google一下汤种面包，就出来了。。。
要出膜靠的是面粉里面的蛋白
高筋面粉，中筋面粉等都是一个通称
每种的蛋白质含量都是有一个范围的
有些品牌（当然是差的），高筋面粉里的蛋白质含量还不如其他品牌中筋面粉的
所以要读包装上的营养成分表
我的经验，蛋白质含量在13%左右的高筋面粉就能做吐司之类的面包
可以拉出大片的膜
最常见的超市品牌的话，king arthur家的面粉质量非常好的
不管是中筋还是高筋 |
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l******d
发帖数: 714 | 11
那你说咸不咸从营养成分表上不看sodium含量看什么含量呢？你用味精来比不是抬杠吗？ |
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C*****d
发帖数: 2253 | 14 冷冻的一般比较好没有防腐剂。可以室温保存的都是有防腐剂的成分表上都很清楚。
in |
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c*********e
发帖数: 16335 | 16 真心不错，花了多少時間做的啊？
偶现在要吃健康，每天就馒头麦片粥做早餐，非常刮油啊。
午餐晚餐的肉只有猪大排，鸡蛋只吃蛋白，肥肉不吃，内脏不吃，猪头肉猪耳朵蹄膀这
些美味都不吃，sigh,买吃的绝对每个都要看营养成分表，有cholesterol,trans fat的
，绝对不买，saturated fat高于10%的，也不买，青菜吃水煮的，过得好辛苦啊。
每次去超市看到美味的熟食，就凑上去闻闻，然后走开，好痛苦啊。
不过，这么吃了一个月之后，发现身体更健康了，体形也变得更好了。 |
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s*******a
发帖数: 8827 | 17 还有就是要看价格。一般同类商品里面便宜的肯定都有妖蛾子。比如我以前吃的那种酸
奶是75 cent一个，打折时候卖50cent，里面就有转基因corn cyrup。我今天改买的是
贵的，1块2一个，人家里面根本就没有corn syrup，成分表要比前一个短一倍。所以还
是咱老古人说的好，一分钱一分货啊，童鞋们！！ |
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c*********e
发帖数: 16335 | 18 看罐头上的营养成分表，铁含量在8%左右的就很高了。据我观察，黄豆罐头的铁含量最
高。我这有一罐黄豆罐头，90g的黄豆汤里，铁含量竟然在30%. |
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S********C
发帖数: 1105 | 19 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模... |
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K********5
发帖数: 1986 | 20 我家一直用vegetable oil，不同牌子的成分表都只写了一种成分就是soybeans，就是
豆油，并不是混合油。其实我也知道这些榨油的豆子都是转基因，瓶子上也没写non
GMO，但是我确实不知道其他哪种油好了，感觉每种油都有缺点。这个帖子讨论的结果
到底是哪种油呢，等待最后结果。 |
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发帖数: 1 | 21 都知道燕麦片是健康食品，可以预防心血管病。我是去听了营养师的一堂课，才搞明白
到底是怎么一回事。原来燕麦片里含有一成分叫Soluble fiber：可溶性纤维。相对粗
纤维可清肠道，这个可溶性纤维就是血管的清道夫。之后，每次买食品时，都会习惯地
看一眼营养成分表。后来听说有燕麦麸卖，更是取了其精华部分，就特别留意了。那天
，让我在附近的店里发现了这燕麦麸，可溶性纤维素的含量真的比普通燕麦片高出一半
，而且非常快手好煮。有了它，家领导有班上的早上，就用这个来打发。
普通煮法：
燕麦麸 : 凉水，体积比1比3，搅匀后开火，煮开后再搅搅，滚上几滚就好了。
我通常是加上两样小菜（多半是剩菜），再配一份面包，鸡蛋，酸奶，或是水果什么的。
各种玩法：
燕麦麸里混上亚麻籽粉，或玉米粉：杂粮粥
凉水换上鸡汤，骨汤：高汤粥
快煮好的粥里加上几块熟南瓜，或地瓜：南瓜粥，地瓜粥
加上枸杞，红枣，桂圆干，葡萄干之类的同煮：枸杞粥，红枣粥…
切个咸蛋或皮蛋进去同煮：咸蛋粥，皮蛋粥
煮好的粥里撒上烤过的瓜子，核桃等：坚果粥
搅点鸡蛋液进去：蛋花粥
和切碎的青菜同煮：青菜粥
混进肉丝，鸡丝：肉丝粥，鸡丝粥
和干贝，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 22 喜欢美食的朋友注意了，你是否经常听到别人说“炒菜的时候一定要把味精放到最后再
加，不然味精会在高温条件下变成有毒的。而且味精是化工产品，能不吃尽量别吃”。
那事实的真相到底如何？首先，鸡精会比味精更安全无害吗？答案是否定的。拿起平时
食用的鸡精看一看其中的成分表，其实里面的成分大多数还是鸡精。
两者并没有本质上的区别，大家根据自己的喜恶来选就好了。那么，味精真的会在高温
条件下产生有毒物质吗？关于味精的安全性，其实它是被列为最安全级别的了。一百多
度的温度下，味精的确会发生一些反应，但是问题并不大。只是会让味道变得不像原来
那么鲜美而已。对人的身体是没有什么坏处的。味精和鸡精多吃也没事吗？
其实，味精和鸡精都跟食盐属于同一种性质，是钠盐，而过多食用钠盐会引起高血压和
肥胖症。然而在做菜的时候，放上一点点味精或者鸡精却是有利健康的。所以，最主要
的还是取决于食用的量，不要过度就行。最后要友情提示大家：不要再一些酸性的食物
中放入味精，比如说糖醋鱼之类的。还有最好是在菜快要出锅之前再加味精或者鸡精。 |
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发帖数: 1 | 23 珍得食品公司为了借奥巴马总统之东风而研发的。为了庆祝2009年奥巴马在美国大选中
胜出，珍得公司推出了这款代表了美国口味的巧克力。对，你没看错，这款巧克力还在
包装上歪歪扭扭地印上了美国国旗。成分表中，番茄酱、葡萄干、辣椒和白兰地加上70
%的黑巧克力搭配成这脑洞大开的组合。
你觉得用番茄酱代表美国餐饮文化很可怜是吗？我们应该庆幸食品公司没让热狗跟巧克
力结婚，不然它们生出来的混血儿会让人更加不忍直视。在百度知道里，还有人提问番
茄酱和巧克力相克吗这种问题，回答是：不相克，但对胃不好，不建议一起食用。如果
这个答案真是有依有据的话，那坐在电视机前狂塞番茄酱巧克力的美国人真的要自求多
福了。
泡菜巧克力与番茄酱巧克力的根本区别在于：吃完不会口臭。棒子国的商业巨头乐天集
团早在几年前就推出了泡菜巧克力，泡菜+巧克力……这酸爽……胆小的和马上要接吻
的就不要尝试了，据称当泡菜巧克力滑入喉头时会感受到一阵浓烈的泡菜辣味，辣味经
久不消地烧过你的食道和胃袋，“那感觉，终生难忘……”
韩国有很多种奇怪的巧克力：人参巧克力、辣椒巧克力，水果巧克力就别提了简直就是
幼儿园小班级别，下次去韩国千万别忘了... 阅读全帖 |
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z*******o
发帖数: 26 | 25 【 以下文字转载自 Boston 讨论区 】
发信人: zhuyepiao (竹叶飘), 信区: Boston
标 题: 求助：房东装修怎么办？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 24 14:54:36 2014, 美东)
各位版上的筒子们好，
最近租房子遇到很严重的情况，解决不了，想请教版上各位：
我们的房子（4室1厅的Apartment）在今年6月初签的，看房子的时候看到在动工，房东
跟我们说预计8月底完工，考虑到我们都是学生也基本上8月底回来就同意然后就签了（
主要考虑到房子的Location很好，离学校很近）。
现在问题来了，事实上整个施工到现在还没有完成。其中损失最大的是我的房间：一个
月前房东敲掉了我房间一个墙（他想拓宽）。然后因为他用一个塑料膜隔开 （其实他
了个洞让工人进出），我也没有抱怨太多。（现在想来真是自己人太好了……）
结果3星期前房东给新拓宽部分上地板和油漆，然后那股味儿就开始飘满房间。于是我
就搬走了——事实上整个我房间的工程上周一（11/18）才算彻底完工，但是油漆味道
很浓重，一直消不掉。然后房东又用塑料膜隔开拓宽的部分和原来的部分，用胶... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 20252 | 26 号称用了cane suger and stevia leaf extract作甜味剂，一听只有90卡路里的热量。
仔细读成分表，发现还加了山梨酸钾作防腐剂。尼玛，红包装可乐喝roundup残留，绿
包装喝防腐剂。 |
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s*****i
发帖数: 140 | 27 妈妈久咳不好，想给她带点止咳特效药。听说Buckleys的咳嗽糖浆效果很好，既有化痰
的（active ingredient：guaifenesin），也有止干咳的。可是在他们家网站上看止咳
药成分表，每一种里面都含butylparaben。这玩意又不是有效成分，又有健康隐患。大
家说说我是多虑了吗？还是应该选别家的呢（比如Delsym）。谢谢！ |
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发帖数: 1 | 28 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。
那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属
于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行
高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。
所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。
当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人。同时，它们
不用冷藏，携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌。不过，乳酸菌发酵产生的乳酸和
大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没变少。
真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。
绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”
（L菌）和“嗜热链球菌”（S菌）。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过
胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即
便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生
的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于
肠道健... 阅读全帖 |
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r*f
发帖数: 39119 | 30
不凉，但是苹果，梨子之类如果不是马上吃完，氧化影响色泽
看成分表，那个妈妈是文盲吗。她如果不信成分表，就自己开农场自给自足算了。
可以，把肥瘦相间的肉做熟烂，加肉汁打成细腻的肉泥
肠胃适应就没问题。最好是yobaby simply plain开始，
其次可以考虑dannon的all natural whole
milk PLAIN yogurt，大桶装的，小杯子没有whole milk的。
没事，大家都这么过来的。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 便宜的和贵的没什么区别。
比较一下成分表，几乎一样的。 |
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J********3
发帖数: 2147 | 32 我买了白玉米糖浆，和黑的区别大吗？买的时候我看了一下成分表，好像主要的区别在sodium，其它的成分没啥区别。 |
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x*********r
发帖数: 608 | 33 俺买的孕妇维生素，连个成分表都没有，我是应该找开单子的医生，还是取药的药店啊
？再者，什么时候开始吃dha啊？ |
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d******7
发帖数: 702 | 34 上周检查出是糖妈，心情低落了好几天，
不过在LD的安慰鼓励下，做功课查资料，和ob、营养师聊，心情已经恢复正常。
糖妈并不可怕，注意饮食控制，无论对宝宝或是自己将来都有好处。
版上有tx不太清楚糖妈饮食该注意些什么，
开个贴，谈谈自己最近了解的，想到哪说到哪，不一定准确，大家多补充。
总的原则是：少食多餐，一顿千万不能撑着，上下午晚上要各加一次snack，
尤其晚上睡前的snack非常重要。
吃所有东西之前要看营养成分表。
15g carbohydrate算一个serving size，一天不能超过15个serving size的carb。
但也不能太少。
控制carb量最好的方法就是吃全麦面包了，1片全麦面包是1个serving size的量。
原来我是只吃白面包的人，现在没办法啊，LD都是给我用toaster烤一下，
突然发现也挺好吃的，吃了一个多星期了，至今还没吃够。。。
牛奶1%fat，一顿只能喝1cup（1个serving size的carb），1天分开3顿喝3cup，
再加170g一杯的light 或Greek的yogurt。
关于yogurt，如果你能忍受plain的味道... 阅读全帖 |
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J**T
发帖数: 610 | 35 我第二个月吃的医生开的，不含维生素A。但是太贵了，一个月60块，吃不起，现在改
吃natural made大瓶的三个月18刀，成分表上说维生素A含量是每天所需的50% |
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n***y
发帖数: 7036 | 36 营养成分不同，你可以对比一下成分表。一段更肥一点。
便宜我觉得因为它要和whole milk竞争阿，所以不能太贵，太贵没人买了。一段和母乳
竞争，母乳是无价的，所以贵点也有人买。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 37 我跑了各大超市后，总结了一下
swiss的cheese是最少盐的，妈妈们买的时候可以关注一下保证纸后面的成分表
8%以上就高了，6%还行，可以努力找找2%-4%的，很少，但能找到 |
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d*********t
发帖数: 751 | 38 我在wholefoods买的，今天看了下成分表，发现里面有糖和盐 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 39 没必要吧，第一次医院也送了我一些，不过护士说药店卖的会便宜，暗示不一定从医院买
后来从cvs买了种最便宜的，也是维生素+鱼油，拿成分表给医生看，他说挺好，就是钙
不够，单独吃钙片就可以了
我一直这么吃了好几个月了 |
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n********i
发帖数: 91 | 40 宝宝现在好像不爱喝配方奶了，每次喝几口就不要了，鲜奶到还好，不过比配方奶和鲜
奶的成分表，还是差不少东西呢。 |
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o******y
发帖数: 4377 | 42 我吃得这个，非常明显的一个好处是不便秘
（我原来吃 Nature-made 就不行，医生才开的这个）
这个成分表写全了么？处方药不会缺那么多东东吧，都吃了好几个月了。。。
PS：OB 那应该有sample，sample上有coupon，insurance后可以用的，
每次可少付 10 块 |
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g****i
发帖数: 2269 | 43 Thanks, I got the coupon, so each time I pay 90 dollars for 3 months supply
( should be 100 dollars)
这个成分表写全了么？处方药不会缺那么多东东吧，都吃了好几个月了-----yes, I
copied the ingredients from the sample box, that is all. It does not have
Vitamin A, other Vitamin B, Vitamin C and many other minerals. Only the most
important ones for prenatal. |
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s*****s
发帖数: 933 | 44 你可以对照一下成分表嘛。ENFMAIL 二段和一段，好多成份一样的比重，但就记得钙的
比重大在2段奶，其他的也有些差别。我想大小孩，可以接着喝点一段的免得浪费掉家
里的奶粉，但小小孩，比方9个月以下的，还是喝1段的比较好，因为年龄小点，吸收分
解差些，一段奶粉的分子分解可能细点。 |
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r******i
发帖数: 2662 | 45 这个就是所谓的高蛋白功能饮料吧，竟然还能催奶？看来真是喝啥补啥。。。
我孕初期吃不下东西的时候邻居也给我推荐这个饮料，说原来是给无法进食的老年人设
计的，呵呵。不过后来我查了一下营养成分表决定还是算了。。。
lzmm如果是月子里就有3oz的话，也不算很草了，我都是到了第二个月才勉强达到这个
水平。。。 |
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k********y
发帖数: 111 | 46 看来我已经喝了很多塑化剂了，虽然我看了下成分表，没有写明 |
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h*****3
发帖数: 1391 | 47 我觉得没那么多严格的规定,mm可以看看成分表.
况且sample的东西能多到哪去. |
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l*********n
发帖数: 308 | 48 运动，我那时每天走1.5个-2小时路，多看食物成分表，少吃热量高糖份高的食物，不
吃白米白面，吃全麦的面包类，有朋友控制食量也很有效果的。有人说B超不准的，上
下浮动1磅 |
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l****i
发帖数: 250 | 49 谢谢各位JM
事实上，我之前有做过基本功课，大家也是众说纷纭馁，总结来看是不含水杨酸，A酸
，retinoids,benzoyl peroxide成分的
坦白说，就是自己有点懒，加上最近这段时间吐得每天头晕眼花的，实在没耐心去看家
里瓶瓶罐罐上面蚂蚁一样小的成分表；
想图个方便，看看有没有JM仔细做过功课的，咱就不看过程了，能直接讨个结果就好了 |
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m****o
发帖数: 5689 | 50 我说的是就是所有奶制品加起来的总量（按照上面的成分表折合成whole milk了）,我娃
13个月
要是光说喝奶的话，我家的算是完蛋了，以前还肯拿着吸管杯喝几口，现在说喝奶啦，
人家直接说 “不” >_< |
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