S********C
发帖数: 1105 | 1 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模... |
c******s
发帖数: 2163 | 2 是够笨的， 是 bread flour。睁大眼睛仔细看， 实在不行配眼镜。 |
B********n
发帖数: 12753 | 3 买不到就买中筋面粉和Vital Wheat Gluten
使用方法Vital Wheat Gluten背后写着 |
l******e
发帖数: 2893 | 4 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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l******e
发帖数: 2893 | 5
【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l******e
发帖数: 2893 | 6
【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l******e
发帖数: 2893 | 7
【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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B********n
发帖数: 12753 | 8 不一定好见，我们这边面包粉确实很难找，costco里也是没有的
【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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l******e
发帖数: 2893 | 9 Costco的bread flour 蛋白质只有3，做出来效果不行。不行可以amazon网购
【在 B********n 的大作中提到】
: 不一定好见，我们这边面包粉确实很难找，costco里也是没有的
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B********n
发帖数: 12753 | 10 不合算。。。我反正万年用中筋
做面包就加点筋粉
做蛋糕就加淀粉
【在 l******e 的大作中提到】
: Costco的bread flour 蛋白质只有3，做出来效果不行。不行可以amazon网购
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S********C
发帖数: 1105 | 11 谢谢mm,太好心了！
【在 l******e 的大作中提到】
: 给你提供几个超市常见牌子，出膜效果比较好的。一般蛋白质是4克的就能出膜了。
: costco的bread flour蛋白质是3克，效果不好。
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S********C
发帖数: 1105 | 12 回头试试。谢啦
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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l*****z
发帖数: 13617 | 13 黄石和皇后夹角那个keyfood里面有面包粉，和中筋一个价，上次打折时候我买了4，5
包呢。。
63街那个里面没有面包粉。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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EA
发帖数: 3965 | 14 把店员问bread flour
【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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m**********a
发帖数: 530 | 15 请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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c**s
发帖数: 771 | 16 Gluten
【在 m**********a 的大作中提到】
: 请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！
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L*****s
发帖数: 223 | |
B********n
发帖数: 12753 | 18 三楼写了
【在 m**********a 的大作中提到】
: 请问筋粉英文是什么？在哪儿买？谢谢！
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t**********r
发帖数: 2153 | 19 太棒了！正好有gluten.
淀粉怎么买？芡粉可以用吗？怎么配呢？
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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u*******m
发帖数: 3395 | 20 什么叫“出膜”？
【在 S********C 的大作中提到】
: 我都快被自己笨死了，真的找不到高筋面粉啊。
: 超市里都是all-purpose,baking flour, 之类的，而且我详细读了成分表，
: 好多31g per serving的蛋白质含量都是7%-8%，我就没见过10%以上的。
: 一直凑合用着，面包机也能做出来，但真的真的不出模...
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B********n
发帖数: 12753 | 21 可以google: bread windowpane test
【在 u*******m 的大作中提到】
: 什么叫“出膜”？
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u*******m
发帖数: 3395 | 22 赞！皇后到底是皇后。再谢。
【在 B********n 的大作中提到】
: 可以google: bread windowpane test
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B********n
发帖数: 12753 | 23 皇后娘娘多数不用干活的，555
【在 u*******m 的大作中提到】
: 赞！皇后到底是皇后。再谢。
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 可是黑桃Queen一般不都是被打出去的。。。//挖鼻孔
【在 B********n 的大作中提到】
: 皇后娘娘多数不用干活的，555
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j****l
发帖数: 1710 | 25 请问你加的淀粉是那种粉啊？看到有菱粉什么的
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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l******e
发帖数: 2893 | 26 corn starch美国店去买。
【在 j****l 的大作中提到】
: 请问你加的淀粉是那种粉啊？看到有菱粉什么的
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v****e
发帖数: 10715 | 27 弱问一下，出膜以后蒸馒头会是啥效果？
【在 B********n 的大作中提到】
: 可以google: bread windowpane test
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c********y
发帖数: 636 | 28 re
【在 c******s 的大作中提到】
: 是够笨的， 是 bread flour。睁大眼睛仔细看， 实在不行配眼镜。
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B********n
发帖数: 12753 | 29 你来拱
【在 b*******t 的大作中提到】
: 可是黑桃Queen一般不都是被打出去的。。。//挖鼻孔
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B********n
发帖数: 12753 | 30 没试过。。。
【在 v****e 的大作中提到】
: 弱问一下，出膜以后蒸馒头会是啥效果？
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l*****z
发帖数: 13617 | 31 打拱猪很好玩的！！我们大学的时候动不动就脸上贴条子，还有拱猪大赛呢，呵呵。。。
【在 B********n 的大作中提到】
: 你来拱
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 不会拱猪 //捂脸
【在 B********n 的大作中提到】
: 你来拱
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u*******m
发帖数: 3395 | 33 是不是筋粉加多了面也会发不起来啊？
我三cup面大概加了两tablespoon。仍旧是看着好象发起来了，做
出来仍旧是死面的悲剧。如果不怀疑酵母，那我就要怀疑人生了。
【在 B********n 的大作中提到】
: 不合算。。。我反正万年用中筋
: 做面包就加点筋粉
: 做蛋糕就加淀粉
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