p********1
发帖数: 2785 | 1 很多年以前, 在街头昏黄路灯下的书摊上, 买了刘晓波的博士论文<<审美与人的自
由>>. 在火车上翻一遍, 感觉很诗意,很激情, 很亢奋, 很尼采, 很宏大, 也很西方.
大意说审美活动是个体借以反抗社会压制获取自由的途径. 论断跟高尔泰<<美是自由的
象征>>大致可归为一类. 总之很典型的八十年代文风. 这一文风可以用贾平凹的小说题
目来概括: 浮躁.他的论文有多少理论独创性, 学术价值,不敢妄断. 至于他跟李泽厚刘
东的是是非非, 就不清楚了. 以为不过文人相轻, 自古而然.
刘晓波卷入六四之后, 被批为”野马, 疯狗, 狂人.” 这大概是指的他在香港杂
志发表的东西, 比如反毛, 300年殖民地, 痛恨中文之类. 之后其 “有重大立功表现,
” 劳教, 入狱, 释放, 再入狱, 就完全政治人了. 记得一天寝室来一客人, 神秘地说,
今天去见了一个朋友. 问谁. 答曰刘晓波. 众皆默然, 以为高深. 后来看到”中国,
你除了谎言一无所有”, 以及关于伊战, 台湾, 西藏之类的杂文, 也无心细看, 以为一
个人立场既定, 那他写的东西不过复述其立场而已. 但近来闲翻... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 昨天我做了个宫保鸡丁，从现在起，我就是宫保鸡丁的发明人。哈哈哈哈。 |
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F**Y
发帖数: 5826 | 3 如果你当街采访普通中国人，问什么是美国文化，十有八九不知怎么回答。但是如果你
提示一下，饮食文化就是文化的一部分，那十有八九中国人会回答麦当劳肯德基必胜客
同样的，如果你在美国当街采访路人什么是中国文化，也十有八九美国人不知怎么回答
。但如果你也提示一下饮食文化就是文化的一部分，那十有八九美国人会回答宫保鸡丁
芥兰牛左宗鸡
美国饮食文化我说不好，但是中国饮食文化绝不是宫保鸡丁芥兰牛左宗鸡。这就是误区
。其实美国人如果这么回答已经算客气的，吃猴脑吃鲨鱼腮活活宰鸡鸭牛羊，这才是绝
大部分美国人对中国文化的印象
我一直以为，无论什么文化，都以饮食文化为第一。一种饮食文化能不能接受另外一种
饮食文化，其实就是一种文化能不能接纳另一种文化
所以我要说孔子学院就是狗屎，费力不讨好。中国文化要想输出，首先是饮食文化输出
。孔子学院全改成中国美食学院，每逢周三周六就大摆宴席免费吃喝，比尼玛孔子那些
唧唧歪歪的教条有用多了！ |
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s*******n
发帖数: 10426 | 4 有这样一套难得的大清版画作品，为大英图书馆在1895年收购并珍藏至今，题材很震撼
：甲午战争全过程！
作者均是清末文人画师，有的出自近代中国最早、影响最大的时事画报《点石斋画报》
，有的出自上海的知名年画店铺。
这批清人创作的时事画报，在当年就是名符其实的新闻作品，内容震撼之处，在于你今
天看了后绝对会恍惚——
原来，甲午战争是一场中国百战百胜、水陆两军完爆小日本的战争啊！大清王师威武！
图一：《高丽月夜大战牛阵得胜图》。我们都知道，甲午战争首先在朝鲜打响，但我们
不知道的是，清军巧用火牛阵首战击溃日军。
图二：《牙山捷报》。谁说牙山清军大败？明明是清军盾牌挡住了子弹，接着用长矛大
刀大破日军。
图三：《捉拿倭遂审问正法》。大清营帐威风凛凛，将被俘日军斩首示众。
图四：《月夜大战高丽平壤城》。勇猛善战的叶志超军门，平壤大战中率军杀死日军无
数，才主动撤离。
图五：《朝鲜水战得胜捷图》。陆战大胜，水战清军也大胜！
图六：《叶军门水陆连捷图》。再也没想到，叶志超军门竟然水陆两栖，如此威武！
图七：《恢复朝鲜》。朝鲜在清军一连串大捷之后，终于赶走了日军，恢复了国土。
图八：《鸭绿江帅水捷图》... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 6 现在也有啊，酸辣汤还不错
宫保鸡丁、宫保虾，都还可以吃 |
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b*w
发帖数: 14917 | 7 我是在中西部大农村吃的熊猫快餐，估价按当地人口红脖子多的特点优化了店里的菜单
: 现在也有啊，酸辣汤还不错
: 宫保鸡丁、宫保虾，都还可以吃
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c*******2
发帖数: 617 | 8 NM， 多维的文章就不提了， 自己谷歌。
图九：《凤凰城埋伏地雷宋宫保大胜摩天岭》。怎么战线进入中国境内了？不管，反正
清朝大将宋庆用埋伏战、地雷战，取得摩天岭大胜！
这个傻逼帖子又出来了。 大叔我确实不知道怎么回事， 就随便google一下图9。别的
就不查了
来源是说倭传。小说， 有吹牛成分。 但是写到丢旅顺， "费尽菌家巨款百余年之积聚
,为中国最险固之区,今一旦未战而竟付与敌人之手"
NM， “甲午战争其实是中国狂胜“ 果然是彻彻底底的傻逼帖子。
第十回描叙凤凰城守将宋宫保用计 ... 第十一回写倭人进攻旅顺口,中方守将袭照转等
听说日军杀来, , "不禁心寒胆落,慌忙无主,遂暗中逃去。 ... 可怜旅顺船澳炮台,费
尽菌
家巨款百余年之积聚,为中国最险固之区,今一旦未战而竟付与敌人之手,良可惜也。 |
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g******6
发帖数: 942 | 9 贵州老干妈，酸汤鱼，其实宫保鸡丁也是贵州菜，丁宝桢原籍贵州，其家厨烹制的炒鸡
丁，也被称为“宫保鸡丁”
云南过桥米线
：云南不了解
： |
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f****e
发帖数: 24964 | 10 尼玛刀叉吃鱼香肉丝宫保鸡丁都吃不到嘴里吧，更出洋相
：和朋友点了两道菜，一个鱼香肉丝，一个宫保鸡丁。感觉从头到尾就像小鸡啄米似的
夹一点，然后低头塞嘴里，再夹，塞，来回重复。吃相非常难看，cheap。
： |
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q******s
发帖数: 7469 | 11 你有没有用过刀叉？用刀把菜磊到叉上，把叉当铲刀，送嘴里，超级efficient
: 尼玛刀叉吃鱼香肉丝宫保鸡丁都吃不到嘴里吧，更出洋相
: ：和朋友点了两道菜，一个鱼香肉丝，一个宫保鸡丁。感觉从头到尾就像小鸡啄
米似的
: 夹一点，然后低头塞嘴里，再夹，塞，来回重复。吃相非常难看，cheap。
: ：
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a**********e
发帖数: 5124 | 12 柯南 里面的 灰原哀 长大的叫 宫保志野 APTX4869的发明者 化学家 有个姐姐宫保明
美已亡 父母都是黑衣组织的科学家 被害 整部漫画的核心人物之一 与柯南 毛利兰 的
暧昧三角关系也是一看点 被广大哀迷称为 小哀 或 灰殿 是日系漫画中萝莉系的代表
之一 |
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发帖数: 1 | 13 现在包括很多的美国人都在学着吃中餐，不得不说中餐目前已经到了一种全世界人民都
喜爱的程度，有些人可能不太认同我的话，我只能说你见得还是比较少。
我之前也在一家中餐馆做过小工，我知道每天来店里的顾客中外比例有多大，可以准确
的说外国人是华人的几倍都不止，而且每次来店里都要点那种比较合自己胃口，经常爱
吃的菜，比如说是鱼香肉丝和麻辣豆腐。
现在有机构对“美国人严重的中国美食”进行投票，结果出来了，先从第五名开始说起
吧：
第五名：鱼香肉丝，这个菜根本就不用过多的介绍，我还见过一些老外拿着面包吃鱼香
肉丝，更是当汉堡吃，直接把鱼香肉丝夹到了汉堡里面。
第四名：辣子鸡，这个是我比较喜欢吃的一道菜，但现在很多美国佬也爱上了，不得不
说辣子鸡的味道那简直是绝了，而且里面的辣椒吃着也是非常香。
第三名：包子，最近几年包子算是彻底的火了，特别是哈弗大学旁边的那家包子店。
第二名：麻婆豆腐，没得说，这个菜也是让老外无可挑剔的一道菜。
第一名：宫保鸡丁，别说是老外，我在吃米饭的时候也少不了这道宫保鸡丁。 |
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q******s
发帖数: 7469 | 14 中国饮食文化博大精深。但说鲁菜是4大菜系之一真是有点滥竽充数的感觉。中国人常
吃的菜里，能算上鲁菜的就是宫保鸡丁和京酱肉丝了。其他的鲁菜里的精华什么骆驼提
子，熊掌之类的基本就象恐龙一样的绝迹了。
鲁菜发原于北方。北方土地贫瘠，物产缺乏，人民穷困，民智落后。所以对比粤菜的原
料多样，什么蔬菜几百种，外加天上飞的水里游的，鲁菜真是羞愧，吃来吃去就那几种
地上走的。调味料里，北方除了出豆酱，其他什么都没有。所以翻来覆去的就是用那个
酱，北京烤鸭，京酱肉丝，宫保鸡丁全是用那个酱，味道千篇一律，根本没法和川菜里
千奇百怪的调味料比。由于吃的差，营养缺乏，所以北方民智未开，外加穷困，没什么
闲功夫，所以鲁菜的作法也很原始，东西煮煮就吃了，不象苏菜里的蒸煮烤焖的烹调
方法就几十种，工序复杂，一个腌笃鲜要熬一两天。
鲁菜延伸出来的菜系基本也一样差，京菜的代表烤鸭是从南京偷的。东北菜更是不值一
题，以前伯克莱的一个东北馆子唯一能吃的就是一个海参肉丝什么的加介末的大拼盘，
上次去法拉盛缅街东头的一个东北馆子要了他们的特色菜，结果上来的是白水煮的大猪
骨头，上面浇了点5香粉，啃了两口后被我倒掉了。鲁菜这个 |
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Z*****l
发帖数: 14069 | 15 当然是后面的为主，前面的为辅。
鱼香肉丝，吃的是肉丝，不是鱼香。
宫保鸡丁，吃的是鸡丁，不是宫保。
东坡肘子，吃的是肘子，不是东坡。
四喜丸子，吃的是丸子，不是四喜。
茄蛋，自然是吃蛋。
，到 |
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l******2
发帖数: 2994 | 16 外来宗教要不是跟中国本土文化中的一些元素结合老百姓听不懂也不信。我老家那里的
教主收钱给祈祷不准吃药。移植的东西一定走样。中国佛教也是这样，跟美国宫保鸡丁
和四川宫保鸡丁一个道理。 |
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f*******e
发帖数: 411 | 17 你炒的不是宫保鸡丁，没花生。花生比鸡丁好吃。。。。
有没有人介绍怎么炒宫保鸡丁的 |
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m****o
发帖数: 5689 | 18 不太正宗的中餐馆炒菜经常都放一种脆脆的圆片状的食材
比如宫保鸡丁啊，宫保虾仁里头都有
这个脆脆的是什么菜啊？山药？还是其他什么东西 |
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r********e
发帖数: 1686 | 19 大概是两周的量，除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜，夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨，不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水，凉拌的调料就是生抽，少量白糖，
醋，自制的油辣子，虾油，葱油，蒜末，调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法，只不过换成了虾球，还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油，下蒜碎炒香入王子菇，油菜心，盐，快速翻炒待菜都变软，出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉，料酒，生抽，少量淀粉腌制一会，花生油炸好后待用。 热锅到
油，加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱，盐，然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生，立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜，豆芽都热水汆一下然后过冷水，芝麻酱加少量豆腐乳，香油再加些温水泄开，倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不写方子了。
洋葱灯笼椒炒鸡蛋
热锅加稍微多的油滑炒鸡蛋立即出锅，然后热油中下洋葱，灯笼椒，盐，略微翻炒，倒
入鸡蛋，加少量糖，撒葱碎，出锅。
香辣虾
虾入热油中炸至变色，土豆切条也炸熟待用，热油中下姜，蒜，干辣椒，少量花椒，豆
瓣酱 |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 不是高手，不过真心觉得宫保鸡丁其实不是特酸，而是很特殊的甜辣味，配合大量葱白
搭配油酥花生米的香，再用醋的酸、甘收拢
记得小时候吃过最好吃的宫保鸡丁，还有一股淡淡的白酒香味，怀念无比。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 22 我来了！
你做了子姜鸡么？我来分解一下问题哈，看了一下我写的配方关于鸡肉的选取和预处理：
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
这个鸡没有吸水和上浆处理。我用这种办法也做出过很难吃的鸡，想了一下跟鸡肉选用
很有关系，有时候买到的老美超市的肉鸡有一股浓重的“鸡屎”味，这种鸡用任何料酒
都无法抑制其味道。所以后来做这种烧鸡我一般用cornish game hen，一般碰到那种臭
鸡肉的几率要小一点，二则肉不容易炒老。
另外这里腌肉我用的“一瓢料酒”，其实是很小一瓢白葡萄酒。中国超市常常能买到的
两种料酒一个是无色透明的“香米料酒”，一种是暗黄色的“绍兴黄酒“。第一种“香
米料酒”买过两次之后彻底弃用。第二种“绍兴黄酒”，我只在做某些菜的时候用，而
且不知道是不是因为这边买到的品质不好，我觉得这种料酒放多了反而有一种“腥”味
，用来做长时间炖的苏式红烧肉什么的还好，但其他快炒，或者这个子姜鸡炖煮时间也
不长的，感觉用来反而有点奇怪的味道。
当然个人口味，可能我口味比较... 阅读全帖 |
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l*******c
发帖数: 478 | 23 LZ是直接把生花生加进去的吧？
宫保鸡丁用的是油炸花生米。先在油锅里炸花生，捞起来放一边，肉炒好了快起锅的时
候才又扔进去。
另外宫保鸡丁加点老抽和糖上色就更好啦（老抽遇到糖会变成亮红色）。
不好意思，无意多嘴了。 |
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C******s
发帖数: 270 | 24 我怎么觉得宫保鸡丁就应该暗一点啊
btw是宫保不是宫爆 |
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s**d
发帖数: 18498 | 25 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: szbd (小破猫), 信区: baby
标 题: [过年做饭汇报]年夜饭2
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jan 5 19:21:00 2014, 美东)
宫保鸡里蹦，我DIY的，就是虾仁鸡丁一起宫保，虾仁要质量好，清洗干净。
土豆丝，大概有1斤半。
红烧肉，半途接手丈母娘中午打算做的炖肉改造的，评价不错但不到我最高水平。
葱油牡蛎烩豆腐。我DIY的，难度比较大，主要是控制牡蛎的味道出来多少留多少。
烤鸡翅，超受欢迎，一不留神被老二吃了3个。 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 26 2014年03月23日 00:08来源：中国日报网 作者：叶军
美国第一夫人米歇尔·奥巴马应邀于3月20日下午抵达北京，开始对中国进行为期7天的
访问。22日，她们在大董烤鸭店的菜单曝光。
大董烤鸭店
中国日报北京3月22日电（叶军） 美国第一夫人米歇尔·奥巴马应邀于3月20日下午抵
达北京，开始对中国进行为期7天的访问。据悉，这次美国第一夫人来访不谈政治，只
赏美景尝美食。当晚，米歇尔一行将家宴选在了大董烤鸭店（团结湖店）。不过，米歇
尔本人因为过于疲劳没有去吃饭，她的母亲和两个女儿一共10人前往用餐。22日，她们
在大董烤鸭店的菜单曝光。
一 前菜
酸辣黄瓜 Hot &Sour Cucumber Slice
樱桃鹅肝 goose liver in cherry tomato
二 主菜
董氏宫保虾 Chef Dongs Fried Prawn with Spicy Sauce
招牌豉椒牛仔粒 Stir-fried Diced Beef in Spicy Black Bean Sauce
宫保鸡丁 Sauteed Diced Chicken and Peanut with Spicy... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 27 并不是每家中餐馆的叫做宫保鸡丁的菜都是宫保鸡丁。 |
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p******e
发帖数: 3689 | 28 今儿我还真想做土豆丝来着，后来换了鸡米茄丁。
要不你先点个宫保鸡丁或者鸡米茄丁吧，正好刚拍了这两个呢，明天炒土豆丝：）
昨儿的大盘鸡胸我取下来了的，今儿就做了宫保和鸡米：） |
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o****p
发帖数: 9785 | 29 拍个切丝照，看是不是根根火柴棍一般粗。
今儿我还真想做土豆丝来着，后来换了鸡米茄丁。要不你先点个宫保鸡丁或者鸡米茄丁
吧，正好刚拍了这两个呢，明天炒土豆丝：）昨儿的大盘鸡胸我取下来了的，今儿就做
了宫保和鸡米：） |
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f*****i
发帖数: 43 | 30 身在异乡，对来自家乡的一切都很敏感，特别初来乍到时，一张面孔，一首曲子，一个
味道，都会勾起我对远方的思念，刚到这里不久，去一家连锁中餐馆吃饭，点了个陈皮
宫保鸡丁，吃到嘴里回味了下，顿时眼睛一热哭得凄凄切切，真是太“好吃”了，“好
吃”地让我越发想念老妈，想念老妈的拿手好菜，这哪是宫保鸡丁，说糖醋鸡丁还能着
点边，这中餐馆本地化做得也太好了吧。不知哪家中餐馆能正宗点？
西化的中餐，大多裹着一层厚厚的番茄酱，摆着中餐的样式，口味除了酸甜还是酸甜，
吃够了不地道的中餐，准备自己做，却又面对着中式食材难得的麻烦，前段时间看新闻
，川菜都出口到非洲了，百思不得其解，怎么不出口到欧美，这里的国人也不少啊。想
想应该和中餐馆在西方的形象定位有关，在清朝时美国就有中餐馆，主要的顾客都是修
路的劳工和被贩卖到美国的苦工，他们身份地位低下处于社会底层，中餐馆也普遍存在
着卫生环境恶劣，食材劣质等问题，并不受当时的美国民众青睐，打入不了主流阶层。
现在的情况在我看来，并没有改善多少，而为了迎合本地民众，越来越偏离正宗，反而
让真正的顾客吃了第一次就不会有第二次了。 |
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d***a
发帖数: 6113 | 31 昨天刚做了无油烟版宫保鸡丁，使用神器actifry，中文名叫空气炸锅。
鸡肉切丁料酒生粉腌好，放炸锅里不用倒油，直接转到发白，鸡肉还会出油。一个小碗
里倒葱末，姜末，剁红椒，倒一点点油拌匀，微波炉里转30秒，立马飘香。拿出来再倒
老抽，生抽，醋，糖，盐搅匀，一古脑儿倒进炒发白的鸡丁里，再扔几十颗烤花生。转
一分钟，加勾芡，再转一分钟。完全无油烟版宫保鸡丁出炉了，味道杆杆的，不比饭店
的差，还健康。
话说此神器还真适合干煸，爆炒之类的菜，用油量非常少。拿着本来要投资抽油烟机的
钱投资这个了。 |
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y****a
发帖数: 1140 | 32 delia妹妹的菜谱
http://www.mitbbs.com/article/Living/33006711_0.html
发信人: delia (delia), 信区: Living
标 题: Re: 无聊，写写菜单，看看哪些菜对抽油烟机要求不高
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 14 10:57:06 2013, 美东)
昨天刚做了无油烟版宫保鸡丁，使用神器actifry，中文名叫空气炸锅。
鸡肉切丁料酒生粉腌好，放炸锅里不用倒油，直接转到发白，鸡肉还会出油。一个小碗
里倒葱末，姜末，剁红椒，倒一点点油拌匀，微波炉里转30秒，立马飘香。拿出来再倒
老抽，生抽，醋，糖，盐搅匀，一古脑儿倒进炒发白的鸡丁里，再扔几十颗烤花生。转
一分钟，加勾芡，再转一分钟。完全无油烟版宫保鸡丁出炉了，味道杆杆的，不比饭店
的差，还健康。
话说此神器还真适合干煸，爆炒之类的菜，用油量非常少。拿着本来要投资抽油烟机的
钱投资这个了。 |
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a***d
发帖数: 1347 | 33 2011奥兰多/迪士尼欢乐一周行
和朋友一家约好了memorial day weekend一起去迪士尼过一周, 我们两家各有两个年龄
相近的男孩(4, 5岁和两个七岁的). 他们是很好的玩伴. 朋友家四岁的小儿子和我家五
岁的弟弟是不可分离的一对, 他们从小玩到大, 小时候, 就互相喂饼干吃, 两个人不用
讲话, 互相看着就有无穷的快乐. 几个月前我们搬家到了另一个州, 很高兴又可以在
一起玩了.
行前计划:
1, 租房, 朋友定了一个四卧室, 四厕所的连栋屋, 在KISSIMMEE, 有厨房, 洗衣机, 烘
干机,真是 很方便. 七天$600
2, 食物, 我家是开车去, 又有强大的中国胃, 就准备带不少吃的东西, 雪菜毛豆(早
餐配粥吃, 最受欢迎, 朋友一家都是上海人, 也很爱吃) , 芝麻酱红糖花卷, 米饭锅,
瓶装水, 果汁, 酸奶汁(冻起来, 很好喝), 青菜, 黄瓜, 西红柿, 苹果, 小橘子, 咸
蛋, 生鸡蛋, 还有方便面, 各种的零食.
3, 衣服, 我喜欢照相, 给儿子们穿搭配的衣服, 事先买好迪士尼卡通人物的上衣. 有
人穿THING ONE 和ＴＨＩＮ... 阅读全帖 |
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a***d
发帖数: 1347 | 34 We went there this summer, hope my writing can help you a liitle bit.
2011奥兰多/迪士尼欢乐一周行之流水帐
行前计划:
1, 租房, 朋友定了一个四个卧室, 四个厕所的连栋屋, 在KISSIMMEE, 有厨房, 洗衣机
, 烘干机, 每天洗衣服, 真是 很方便. 七天$600
2, 食物, 我家是开车去, 又有强大的中国胃, 就准备带不少吃的东西, 雪菜毛豆(早
餐配粥吃, 最受欢迎, 朋友一家都是上海人, 也很爱吃) , 芝麻酱红糖的花卷, 炸酱,
米饭锅, 瓶装水, 果汁, 酸奶汁(冻起来, 很好喝), 青菜, 黄瓜, 西红柿, 苹果, 小橘
子, 火腿肠, 奶酪棒, 咸蛋, 生鸡蛋, 还有方便面, 各种的零食.
3, 衣服, 我喜欢照相, 给儿子们穿搭配的衣服, 事先买好迪士尼卡通人物的上衣. 有
人穿THING ONE 和ＴＨＩＮＧ ＴＷＯ， ＢＩＧ ＢＲＯ 和 ＬＩＴ ＢＲＯ．
下次我也会买.
４，从图书馆借来书, 在各大网站学习, 熟悉各个园子的攻略, 定下大概的计划, 去
Magic Ki... 阅读全帖 |
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m****n
发帖数: 692 | 36 是的，北京的一个一般的餐馆，普通宫保鸡丁60，极品宫保鸡丁80，这是1年前.一个聚
德华天的连锁，在北京呆过的应该知道，绝不是什么高级地方。说什么200一个人太夸
张的，估计好久没回去了，或者回去就在地摊凑合了。 |
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x****u
发帖数: 44466 | 37 送了。
大王10 正餐超值选
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W*N
发帖数: 1354 | 38 我也最喜欢四川饭庄ii。原来的那个很一般，不喜欢。
到老四川去过几次，总觉得没有四川饭庄好。billerica的那个老四川宫保鸡丁做的还
不错。不过没有四川饭庄II的好。
不过四川饭庄II就几个菜， 夫妻肺片， 正宗宫保鸡丁，加上虎皮辣椒。 |
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S*x
发帖数: 705 | 39 对，其实大多数吃的对大多数人来说都是无法鉴定的
最终最终就是一个定理，好不好吃
我说师傅您给我推荐个菜，师傅说宫保鸡丁，上来一尝，这都什么味儿啊，连辣味都没
有?放个花生来几根葱就敢叫自己宫保鸡丁了?负分!
我再说师傅您给我推荐个菜，师傅说给您来个花生葱爆鸡丁，上来一尝，哎哟很新奇，嫩
嫩的鸡丁配着葱段，酥脆的花生，很独特的辛香味道，真好吃啊真好吃，8分! |
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b*********m
发帖数: 3745 | 40 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Huangchong (净坛使者), 信区: Joke
标 题: 奥巴马家人北京家宴菜单曝光 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 23:44:27 2014, 美东)
发信人: Closingbell (替我问候你的主治大夫), 信区: Military
标 题: 奥巴马家人北京家宴菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 22:25:07 2014, 美东)
奥巴马家人北京家宴菜单曝光
来源:中国日报网 2014-03-23 00:09:30
中国日报北京3月22日电 美国第一夫人米歇尔· 奥巴马应邀于3月20日下午抵达北京，
开始对中国 进行为期7天的访问。据悉，这次美国第一夫人来 访不谈政治，只赏美景
尝美食。
将家宴选在了大董烤鸭店（团结湖店）。不过，米 歇尔本人因为过于疲劳没有去吃饭
，她的母亲和两 个女儿一共10人前往用餐。
店的菜单曝光。
一 前菜
酸辣黄瓜 Hot & Sour Cucumber Slice
樱桃鹅肝 goose liver in cherry to... 阅读全帖 |
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m*****t
发帖数: 951 | 41 不是一般的搞。。。。我只是指出他逻辑的不对。
比如我说我是河南的，有个店特正宗，并不代表你们大家都爱吃。正宗！＝好吃！＝别
人也爱吃。有些人就爱吃改良版的，不正宗的。
记得有一回我去新加坡出差，听说当地的阿泉蚵仔煎特有名，打车打了五十多新币去吃
三块钱一碗的蚵仔，店很破，门口排长队，大家都说好，我一吃，觉得全是猪油味，特
腻，咬了一口就扔了。所以说，不是它不正宗，但是不对我的味口。
还有一次在马来西亚，花了快一百马币买了一个猫山王的榴莲，其实开开了，觉得还不
如那二十多块钱的好吃。不是它不正宗，是我欣赏不了。
再比如闻名世界的宫保鸡丁，本来是贵州菜，不是用干辣椒炒的，里面也是不放花生米
的，但现在最流行的却是四川版的宫保鸡丁，里面加了花生，吃起来口感更好了。我也
喜欢吃四川版的加了花生米的，但并不代表这道菜就正宗的。
饮食之道，如小马过河，勿将己好强加于人，也勿将己恶强加于人。 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 42 来自主题: LosAngeles版 - 鸡鸡复鸡鸡 自从我做鸡以后，很多人也前扑后继地跟着做鸡了，看来鸡还是很受欢迎的，继续上方
子。
前天是鸡翅，昨天是鸡大腿，今天要解决的鸡骨架、鸡肝和鸡胸。
鸡骨头用来熬高汤，简单，什么也不用放，就是清水，没过骨架，大火烧开，去浮沫，
改小火，熬三个小时，最后加盐就可以了。盐一定要加，因为加了盐鲜味才会出来，但
要少，反正淡了还可以再加别的调料。
骨架捞出来，上面的肉已经很松了，很容易就剥落下来。骨头扔掉。肉可以留着炒菜。
我后来炒了个鸡丝开洋白菜：葱姜蒜干辣椒爆香，加白菜，炒出水，加鸡丝，加虾皮，
然后加两勺鸡汤收干就可以了。
汤继续烧开，加入田园牌滑豆腐切成麻将牌大小的块儿，煮十分钟以后关火，放入一小
勺marukomi牌黄米苏和一小把紫菜和葱花就成就了一碗美味的米苏豆腐汤。用鸡汤吊的
米苏味道又纯又鲜，完全没有白水煮出来的那种感觉，所有味道都溶和得恰到好处，入
口又没有米苏的那种苦味儿。
一块鸡肝，看着很新鲜，用水，加盐和花椒粒，煮透，捞出，晾凉，刷上Teriyaki的酱
，放冰箱里腌两小时，吃的时候，取出切片，撒胡椒。
鸡胸肉（半边），切成小粒，做家乡菜：宫保鸡丁。鸡丁，加少许盐，酒，干淀粉... 阅读全帖 |
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L*D
发帖数: 3966 | 43 还真没问过free parking的事，估计是没有吧，要不老板娘会提到。我去一般都是街趴
。要转一下找车位。想起来我也问问。
她家是有大厨和二厨，是不是有三厨不知道，还有个女厨师专门做头台的凉菜。有一次
不是正点去，点了宫保鸡丁是二厨做的，正好老板娘不在，搞得几个厨师除了大厨都出
来了。 我觉得只要说明要大厨做，都会好吃。二厨的菜也不难吃，但不是正宗川菜。
她家的宫保鸡丁，鱼香肉丝决对正宗。担担面和酸辣汤也很好吃。如果不能吃太辣，要
少辣，要不太辣了。 |
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l****r
发帖数: 689 | 44 本来长周末， 和lp从凤凰城过来休假
周五晚上到达SD后， 去吃了 重庆巴人川菜
点了一个 宫保鸡丁 一个 豆花鱼
宫保鸡丁当时觉得有点酸。。。 没太在意
结果第二天早晨， 开始胃疼， 腹胀，呕吐， 腹泻（水泻）直到现在。。
明天还要开车回去。。。nnd |
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t******t
发帖数: 607 | 45 你吃的哪一家啊？Factoria那家开张的时候进去过一次，就那一次宫保鸡丁，我就再没
进去过。然后Issaquah这家，别的还好，宫保鸡丁不好吃。。。其实卖相还不错的。。。 |
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g*****y
发帖数: 1891 | 46 我们那儿的宫保鸡丁里都要加莴笋丁，sunrise的莴笋削完皮就不剩什么了，所以我以
前都提不起劲做这个菜。后来我一个浙江的师兄说这么搞不对，北京的宫保鸡丁都不加
莴笋。于是我就想开了，没条件就糊弄糊弄呗，吃的人能接受就行 |
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w**f
发帖数: 7794 | 47 PF Chang的酸辣汤， 宫保系列， 羊肉都是非常赞的。 以前还有过烤鸭， 也不错。
不好的就是偏贵。
Pei Wei性价比不错， 还不是必须给小费。
前一阵经常有买一赠一的coupon。 宫保虾仁跟 PF Chang的一样但是便宜很多。
有个问题是饭做的跟沙子一样硬， 最近吃过一次进步（软）很多。 |
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m**********o
发帖数: 25 | 48 原来家园就在那个地方啊,我基本上这段时间天天上那,怎么就没看到他爱的招牌啊...
我要了一份套餐:鸡翅,萝卜煮牛肉,芹菜炒鸡丁,附带米饭,番茄蛋汤,绿豆汤.
老公点了一个宫保鸡丁.以为这里的食物上来和隔壁"海运"一样,会附赠米饭,汤和春卷,
两种汤和米汤各选一种.结果只附了一大碗米饭,量很足,够吃一星期.
点评:因为是川菜,辣就不用说了.鸡翅有点咸,萝卜煮牛肉居然把白萝卜和胡萝卜放在一
起煮了:( 看来厨师对于基本的营养学不太了解.米饭太软,象是过夜的. 老公的宫保鸡
丁,配料只有鸡丁和花生米,看上去样子不错,但是太甜了,还放了醋.到现在为止,在那个
地方,最喜欢的还是美心. |
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f****i
发帖数: 9419 | 49 台湾菜不熟，有什么特色菜品介绍一下？宫保鸡丁还得川菜馆，花生那是宫保鸡丁和口
水鸡的点睛笔法之一，这个弄不
好，啥都白搭。 |
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y****e
发帖数: 23939 | 50 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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