s*******n
发帖数: 12995 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
liming (mingming) 于 (Mon Apr 2 13:08:32 2012, 美东) 提到:
或者叫馍加肉
以前不知他家有这个，昨天点了一个，妈呀，实在是棒，新鲜的烤馍，跟国内一模一样
，我总觉得能烤成这样，应该是很有经验才做的到，可以前御膳好像没这道菜，肉也很
棒，强烈推荐。还第一次点了炒饼，立马就找回到了高中学校门口的小吃部的感觉。
点的煎饼果子忘了给摸酱豆腐了，于是担心他们换师傅了，可明明听见说天津话的师傅
在厨房里大声吆喝。感觉他们煎饼果子这次的白面放的有些多。
我不是托，但确实隔段时间就大老远去捧捧场，实在是有点远。
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Vestforever1 (厨房里的枪) 于 (Mon Apr 2 13:10:03 2012, 美东) 提到:
小吃部，华丽丽的暴露了。。。。。。
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er (月光--每月钱花光光)... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 2 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 春节是中国的传统节日。如今,它的世界影响力不断增强,成为与新年、圣诞节一样全球化的节日。在国外,人们称之为“中国新年”(Chinese New Year)。
对于在中国工作生活多年的外国友人,春节是了解中国习俗和历史的绝佳机会。贴福字、年夜饭、走亲戚、招运装饰,处处是讲究,样样有故事。羊年春节,羊城里的洋人们如何庆祝?又从中学到了什么呢?
欧阳友华
国籍:美国
职业:环球旅行冒险家、教师、作家
在穗时长:两年
中国春节来了!对春节我真是又爱又恨。爱它的气氛,到处喜气洋洋,人面桃花相映红。恨节日里的食物,不,准确地说,是肉。我在妻子家里过春节,被各种肉食包围了。要知道,我可是素食者。
春节里,烟花划过天空,留下白烟一缕缕。走廊里,大红灯笼高高挂;各家门前,“福”字倒挂着。红色在中国象征着好运,大家都希望新一年红红火火。我坐下来和妻子的家人共进晚餐。春节里,人们相信应该团团圆圆坐在一起吃最美味的食物。但是,问题来了。
我是个素食者,已经11年不吃肉了。我的丈母娘准备晚饭,她蒸、煮、炸做了八道菜,一道道菜揭开盖子,有鸡、鱼、虾、章鱼、牛肉、香肠、猪脚、鸭子。妻子的爸爸举起酒杯祝酒后,家人们就... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 4 汉堡的肉饼是油炸的，肉夹馍的肉是炖出来的，带汁，口感鲜嫩远胜汉堡肉饼。
老衲当年在国内的午餐经常是一个肉夹馍一份凉皮4.5元钱，或者4两水饺一瓶燕京6元
，现在想起来口水哗哗滴。 |
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f****e
发帖数: 24964 | 5 你这话自己说得都没底气吧，小摊点上光看肉是块状顶球用啊，况且肉夹馍还有不是块
状的
肉夹馍更好吃没问题，大家都是中国胃 |
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g**1
发帖数: 10330 | 6 老外是素食者过春节犯难 岳母问美国吃不起肉吗
2015-02-23 02:09:46 来源: 新快报(广州)
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149
春节已成全球节日,看广州的老外们怎么过年?
欧阳友华在春节期间祈福。作者供图
春节已成全球节日,看广州的老外们怎么过年?
麦特带了金色小羊和春节装饰给澳大利亚的朋友。作者供图
大鱼大肉年夜饭 却成了一年中最寒酸一餐
春节是中国的传统节日。如今,它的世界影响力不断增强,成为与新年、圣诞节一样全球
化的节日。在国外,人们称之为“中国新年”(Chinese New Year)。
对于在中国工作生活多年的外国友人,春节是了解中国习俗和历史的绝佳机会。贴福字
、年夜饭、走亲戚、招运装饰,处处是讲究,样样有故事。羊年春节,羊城里的洋人们如
何庆祝?又从中学到了什么呢?
欧阳友华
国籍:美国
职业:环球旅行冒险家、教师、作家
在穗时长:两年
中国春节来了!对春节我真是又爱又恨。爱它的气氛,到处喜气洋洋,人面桃花相映红。
恨节日里的食物,不,准确地说,是肉。我在妻子家里过春节,被各种肉食包围了。要知道
,我可是素食者。
春节里,烟花划过天空,留下白烟一缕缕。走廊里,大红灯笼高... 阅读全帖 |
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r****m
发帖数: 1264 | 8 红烧肉
作者 老牙
时间 15:21:4 16-12-2000
主题 红烧肉
红烧肉
第一次吃红烧肉竟然是在上大学时，此前的猪肉竟不知是怎样吃的。
仔细思之，精肉是炒了诸样菜蔬，包了饺子，而肥肉吃的很少。小时
家里吃肥肉都是一个大方块，在开水里烫过，去油沫，用油将肉皮炙
红，码在碟子里，上敷葱段、姜片、辣椒，倒少许酱油，在大锅里蒸
，蒸得满盘子油，极烂，筷子一插到底，但肥腻，不喜欢吃。学校的
红烧肉切成方丁，装在大铝盆子里，皮是栗红色，肉是姜黄色，里面
有一些大香，放了糖。大概大灶上时间紧，不能细做，这肉并不很烂
，未曾达到袁枚所说的不见肉的锋棱的境界，但已经很可口了，一次
能吃一份——半饭盒。
有个作家讲述毛泽东喜吃红烧肉，请秘鲁客人吃饭，对红烧肉赞不绝
口，亲自夹肉敬客。我很恶别人夹菜给我，即使是毛泽东这样的伟人
也不会原谅，人本来有你我之分，而吃饭又是开心随意的事情，应自
取其便，何苦强加自己意志于别人。秘鲁客人大概无法拒绝，但我想
一定没有自己满心欢喜夹来吃的舒服。人云红烧肉就是东坡肉，起先
并不相信，后来看了书，才知道有些道理。东坡居士谪居黄州，黄州
的猪满地都是，价贱如土， |
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x******i
发帖数: 14369 | 9 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 家庭和睦，融心的幸福感
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 15:36:17 2010, 美东)
http://bbs.veg520.com/thread-1209-1-11.html
在东北过年也能吃素是一种幸福
今年是第一次去东北婆婆家过年，也是我结婚的第一年。
去之前就一直担心自己吃素会不会弄僵和公婆的关系，毕竟我和老公在北京工作，平时
和他们只是电话联系，可以说我和两位老人是很陌生的。虽然没结婚前公婆就已经知道
我是素食者，但我并未跟他们生活在一起，而且东北的饮食是偏肉的，几乎不做纯素菜
，对于能否说服他们尊重我的饮食真的一点信心也没有。好在，老公非常支持我，并夸
口，到时候帮我圆场。
果然回家第一天，婆婆就和老公在厨房悄悄嘀咕我，说，真的一点肉都不吃？吃点又不
会怎么样？。。。。。。说实话，我很尴尬。
吃饭时，婆婆试探地问我，为啥不吃肉，并且尝试劝导我，说在东北不吃些肉恐怕我会
受不了。我只是简单地说... 阅读全帖 |
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D**S
发帖数: 24887 | 10 好像正宗西安的肉夹馍都不加什么香菜甚至辣椒的。年初在那里吃过“樊记腊汁”肉夹
馍，就除了肉看不出别的什么了。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 11 小盆友们在玩游戏，我在厨房劈劈啪啪，他们游戏玩完了，厨房的肉夹馍也出来啦~
馒头从中间劈开，把肉肉跟黄瓜放进去，再夹起来，开吃喽~~~！ |
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e****7
发帖数: 4387 | 12
这是因为同时酱油肉包子啊，哈哈。
夹肉和去皮五花肉各半，分着剁碎。
夹肉馅加入葱姜末，1.5%的盐，1.5%料酒，胡椒少许，然后家30-40%的水缴上劲（至少
能吃进30%，但也别太稀）。然后加入五花肉，酱油（我用的是万家香的，不是生抽，
也不是老抽）为五花肉的10-15%。 咸淡得自己掌握，然后可以来点儿鸡精，香油，我
偷懒没搁。再次缴上劲。
窍门1，肉和葱姜是剁的越细口感越好，有功夫的话肉去筋更好，所谓化渣嘛。买来的
缴馅一般有筋，影响口感。
窍门2，如果夹肉和五花肉一起剁，五花肉里的油脂会把瘦肉腻住，肉馅就吃不进水了
。所以要分开剁。
哎，要吃点儿好东西真费劲啊。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 13
这是因为同时酱油肉包子啊，哈哈。
夹肉和去皮五花肉各半，分着剁碎。
夹肉馅加入葱姜末，1.5%的盐，1.5%料酒，胡椒少许，然后家30-40%的水缴上劲（至少
能吃进30%，但也别太稀）。然后加入五花肉，酱油（我用的是万家香的，不是生抽，
也不是老抽）为五花肉的10-15%。 咸淡得自己掌握，然后可以来点儿鸡精，香油，我
偷懒没搁。再次缴上劲。
窍门1，肉和葱姜是剁的越细口感越好，有功夫的话肉去筋更好，所谓化渣嘛。买来的
缴馅一般有筋，影响口感。
窍门2，如果夹肉和五花肉一起剁，五花肉里的油脂会把瘦肉腻住，肉馅就吃不进水了
。所以要分开剁。
哎，要吃点儿好东西真费劲啊。 |
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E*********n
发帖数: 223 | 14 今天专门去吃了一下肉夹馍和凉皮，感觉凉皮味道一般，肉夹馍相对要好些。话说点这
个凉皮肉夹馍套餐的人很多啊。 |
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y****j
发帖数: 2971 | 15 我要是卖肉夹馍地肯定这么回答了:P
也没准人家出大价钱愿意小锅CUSTOM,那就另当别论了。
比如我要开个PARTY, 直接要定200个肉夹馍，还希望用特定地肉，那这种生意也不是不
可以做地。比如illussion说地驴肉，她要能搞到驴肉地话。或者羊肉。。。 |
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p**s
发帖数: 724 | 16 三好的肉夹馍难吃。总觉得甚至有点臭味。而且肉很干，不是正宗肉夹馍的样子。
凉皮前一阵还行，最近变得口感很差。而且没有应有的酸辣味道。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 17 绝对不要菜~~~~~
在西安，你绝对看不到夹辣椒香菜的肉夹馍，就是要吃腊汁肉的原味儿。
外地加香菜什么的都是因为腊汁肉做的不好，需要掩盖腥味。 |
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t****t
发帖数: 2269 | 18 从小到大吃的肉夹馍就是肉和馍。
离开家才发现还有拿香菜青椒打发人的伪肉夹馍。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 19 肉夹ed馍
也有可能是肉夹in馍。或者是肉加馍。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 20 不是啊，吃过我做的肉夹馍，肯定就不说肉夹馍的坏话了。
我做的白吉馍和腊汁肉还是蛮地道的。 |
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k******a
发帖数: 2436 | 21 三十年前肉夹馍就是这样。实际上两片饼中间有空隙用于装肉。至少我是这么理解的。
白吉馍比较瓷实吃两个就饱了。肉夹馍一次可以吃很多个。 |
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p*****g
发帖数: 530 | 22 刚回来。羊肉烩面的全称是滋补羊肉烩面， 在黄金商场的二楼。就点了烩面和凉皮。
烩面的汤非常好，面也有劲，羊肉有点柴，粉条和豆腐丝没太入味，总体感觉很好。皮
子也不错。
还试了老中国城67 Bayard Street上的西安名吃。刚开始去了这家：88 East Broadway
#106发现都是外卖，只能站着吃就去了前面那家。生意非常好，年轻人居多。要了油
泼干面，肉夹馍和凉皮。肉夹馍的肉有点酸，馍可以。凉皮和前面那家比，没有人家劲
道但面筋和汤料更胜。可能个人口味不同，我丈人爸就觉得西安名吃的然面更好，可我
觉得烩面更有嚼头。
本来这次去纽约，我领导和丈人爸都表示要吃点西式的，可最后还是和面干上了。今儿
下午托着累残的脚步迈进家门，what，我丈人妈把面又cai下了，每人两碗，我￥%……
……×#￥#%#EDR$% |
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x******i
发帖数: 14369 | 23 http://bbs.veg520.com/thread-1209-1-11.html
在东北过年也能吃素是一种幸福
今年是第一次去东北婆婆家过年，也是我结婚的第一年。
去之前就一直担心自己吃素会不会弄僵和公婆的关系，毕竟我和老公在北京工作，平时
和他们只是电话联系，可以说我和两位老人是很陌生的。虽然没结婚前公婆就已经知道
我是素食者，但我并未跟他们生活在一起，而且东北的饮食是偏肉的，几乎不做纯素菜
，对于能否说服他们尊重我的饮食真的一点信心也没有。好在，老公非常支持我，并夸
口，到时候帮我圆场。
果然回家第一天，婆婆就和老公在厨房悄悄嘀咕我，说，真的一点肉都不吃？吃点又不
会怎么样？。。。。。。说实话，我很尴尬。
吃饭时，婆婆试探地问我，为啥不吃肉，并且尝试劝导我，说在东北不吃些肉恐怕我会
受不了。我只是简单地说，因为在素食店工作习惯吃素了，也挺好的。第一顿，整个桌
上全是肉，只有一盘拌酱菜（东北名菜，纯素生食），不过我照样吃的有滋有味。婆婆
是一个很爽朗的人，有什么说什么。第一天就聊了很多。我对婆婆的印象加深不少。
头两天吃饭时婆婆总是劝我吃些肉都被我婉拒，我想她肯定有些失望，但好... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 24 天安门国旗护卫队:训练时脸上放蚂蚁 腋窝夹石头天安门国旗护卫队员在驻地训练。 澎湃新闻记者 李延兵 摄
9月30日清晨6时，天安门广场。晨露微凉，数千名等着观看升旗的群众，密密挤了七八层，翘首以待国旗护卫队将国旗升起的神圣时刻。
6时9分，国旗护卫队雄姿英发，昂首阔步，走出天安门城楼，通过金水桥，穿过长安街，走向万众瞩目的升旗区域。
激动人心的时刻即将来临。为了看得更清楚，等待的人们踮起脚尖，伸长脖子，或是让小朋友骑在肩头，或是一直把老人抱起……
6时11分，国歌奏响，人们屏住呼吸、脱帽致敬，目光随着上升的国旗缓缓上移，不少人热泪盈眶。
这样的情景，无论严寒酷暑，每天都在上演。国庆前夕（9月29日），澎湃新闻探访天安门国旗护卫队。
对国旗护卫队员来说，成为“国旗卫士”那一刻，国旗就已融入他们的青春底色，三尺岗台成为他们为国尽忠的阵地。他们挑战常人难以想象的磨炼，忍受生理难以忍受的极限，最终成为“国旗卫士”，成为每天伴随国旗升起最靓丽的一抹绿。
“每过一关，都要流几斤汗，脱几身皮，掉几斤肉”
在9月30日早上的升国旗过程中，黑龙江游客闫先生一直鼓劲，从身后将80岁的老母亲举起来。看完升旗... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 25 【 以下文字转载自 Hebei 讨论区 】
发信人: bbs825 (市委宋秘书), 信区: Hebei
标 题: 春晚,烩肉,和村里的高音喇叭
关键字: 春晚
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 4 13:29:28 2013, 美东)
高音喇叭
童年里记忆最深的就是村里的喇叭.那年月没有电脑,没有电视,庄户人家连个戏匣子也
没有,但家家炕墙上都有一个小喇叭.每天早晨,小喇叭准时播放东方红和大海航行靠舵
手.到了晚上生产队收了工,一家人坐在炕上围着饭桌吃饭的时候,大队书记就广播通知:
"社员同志们注意了,吃完饭赶紧到大队开批斗大会"
然后声音再提高三度,厉声宣布:
"四类分子们,听到广播后,赶紧到大队挨批斗!".
印象中,书记广播通知时,对贫农代表的语气特别尊重:
"各位贫农代表请注意了哈,各位代表们请注意了哈,吃完饭请到队部开会哈."
那时候我就想,什么时候能戴上表多好啊.这个愿望直到很多年后我考中了举人,我哥嫂
卖了她家养的猪,我才戴上了第一块表.可想而知,在我幼小的记忆里,四类分子是最倒霉
的几户人家.这几家除了很穷,穿的衣服破旧以外,他们家的老人开会时得到台上... 阅读全帖 |
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m****5
发帖数: 1131 | 26 我这是在美国么？---纽约法拉盛住游记
Author: 老秃笔
作为滞留北美多年的老爱国华侨，俺这近百年基本在美国的中部平原小镇，南方大城郊
外等地方居住。习惯了青山绿水，地广人稀，蓝天白云，新房新建筑，宽敞干净的地方
。俺一直以为这是典型性的美国风景环境。对于牛妖城，指甲歌等超大都市，我一直不
喜欢，认为是人类发展的怪物性结果。俺多次路过牛妖城，到过曼哈屯，屯里的中国街
，也登上过当年高耸的世界贸易中心。既见识了牛妖城的大气辉煌也知道了它的拥挤和
破烂地方，比如哈莱姆区。当年给党组织的思想汇报中，我坚定地指出，牛妖城这地方
，如果不是雄心大志想赚大钱的人，最好还是别来混。它既是美国，又不是美国。想来
美国享受山清水秀的，千万别去牛妖城。这句话的意思是，能赚大钱的人，自然会住在
曼哈屯的好区，不在乎房价贵。虽然也拥挤点儿，可方便。还有各种文化地方可去，各
种世界级的活动可参加。要是你万一赚不了大钱，比如俺这种村支书助理级别的，牛妖
城周围也有的是地方可去。出什么价码就有什么东西让你享受。老华侨们去中国城花七
八百找个小屋就幸福的不知道咋庆祝了。要是再省点钱的话，花四五百元还可以在那里
... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 258 | 27 糖醋里脊，色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的好吃又开胃。也是女儿的大爱，这道菜是女儿百吃不厌的，每次问她最喜欢的最想吃的菜，都是糖醋里脊，可谓百吃不厌！
做法：
准备猪里脊肉一块
里脊去筋膜，切成长约1寸，厚度8MM的长条状
把切好的里脊肉放入碗中，加入盐、料酒、蛋清混合均匀，再加入淀粉约2大匙抓匀上浆
首先放一点盐
料酒一勺
胡椒粉少许
姜汁少许
蛋清半个，我这里分量少，只放了半个蛋清
用手抓匀，腌制十分钟
腌好了倒进淀粉，每块肉都裹上淀粉
锅里倒油烧至八成热，用筷子将肉一个个的夹进油锅，中火炸，夹肉的时候尽量快点
可以分多次炸，炸至颜色发白捞出
锅里油再次大火烧热，将所有肉都倒进去炸30秒捞出控油，千万不要炸老了
炒锅倒一丁点油，下番茄酱，这里大概倒了小半瓶
一大勺糖
白芝麻适量，没有可不放
翻炒几下倒进半碗水
待番茄汁煮至稍微浓稠了倒进炸好的里脊肉，关火，翻炒均匀，肉都裹上番茄汁就好了，装盘享用吧 |
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l****t
发帖数: 36289 | 28 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: mz2015 (2015), 信区: Military
标 题: 我这是在美国么？---纽约法拉盛住游记
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 21 13:48:40 2014, 美东)
我这是在美国么？---纽约法拉盛住游记
Author: 老秃笔
作为滞留北美多年的老爱国华侨，俺这近百年基本在美国的中部平原小镇，南方大城郊
外等地方居住。习惯了青山绿水，地广人稀，蓝天白云，新房新建筑，宽敞干净的地方
。俺一直以为这是典型性的美国风景环境。对于牛妖城，指甲歌等超大都市，我一直不
喜欢，认为是人类发展的怪物性结果。俺多次路过牛妖城，到过曼哈屯，屯里的中国街
，也登上过当年高耸的世界贸易中心。既见识了牛妖城的大气辉煌也知道了它的拥挤和
破烂地方，比如哈莱姆区。当年给党组织的思想汇报中，我坚定地指出，牛妖城这地方
，如果不是雄心大志想赚大钱的人，最好还是别来混。它既是美国，又不是美国。想来
美国享受山清水秀的，千万别去牛妖城。这句话的意思是，能赚大钱的人，自然会住在
曼哈屯的好区，不在乎房价贵。虽然也拥挤点儿，可方便。... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Febaugust (长袖？短袖？), 信区: Food
标 题: 【老妖】没有肉的粽子我不吃
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 6 17:55:24 2011, 美东)
从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
时间表：
周六白天—— costco买boneless pork shoulder，挑夹肥夹瘦的地方切
11块下来（我切的比较大块，我爱吃肉），用生抽老抽料酒腌，冰箱过夜。剩下的肉统
统打成肉糜分小包冻起来；
... 阅读全帖 |
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g********d
发帖数: 19244 | 30 ☆─────────────────────────────────────☆
taigonghei (丰田贩子) 于 (Wed Jun 19 11:24:33 2013, 美东) 提到:
http://www.gusuwang.com/thread-1235142-1-1.html
网友“游在银河”发帖：“昨晚在奉化阳光茗都小区，女的在倒车入库，老公在指挥，
女的由于是新驾驶员，不小心将老公夹在车与墙之间，当场死亡。女的由于头伸出车外
，也夹在车与墙之间，死亡。留下二个年幼小孩，可怜！” 本报记者已证
#网友分析事故现场还原：我听说的版本是老公在指挥老婆倒车，老婆头伸出车窗倒车
，不小心把老公抵在墙上压死，自己头卡住也死了！
#昨晚，奉化阳光茗都停车的时候，倒车压死人了，还是夫妻，具体死的是老公还是老
婆不清楚了，一个开车，一个在后面，女的倒车时误将油门当刹车，先撞死了老公，自
己头伸到车外，倒车时脸也撞到车库的外墙上了，听说脸弄得只有一半了，惨！可怜二
个小孩了。 女人倒车要远离 别刹车当油门！
#听说昨晚阳光茗都小区，老婆倒车，把老公撞死了，然后自己因为头伸出去，夹在车... 阅读全帖 |
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d*******u
发帖数: 174 | 31 呵呵，我不是陕西人，也没在西安吃过地道的肉夹馍。
过程：
馍：
超市的自发粉和面，之后饧了大概一个多小时吧，揉揉之后切成小面团就放不粘锅里面
烙了。不是很发，但也还行吧。
面团不要很厚，不然很不容易熟。
肉：
没有猪肉（据说最好用五花肉）。我用的肥瘦都有的牛肉，切成骰子块儿，就按照酱牛
肉的做法上高压锅压了半个小时。
开盖之后，继续小火熬了半个小时，主要是为了收汤，入味。汤不要完全收干啊，因为
肉剁碎的时候拌几勺肉汤进去我觉得更好吃。
肉切碎。很烂，基本上一切就散我觉得才是比较好的状态吧。
蔬菜：
韩国店里买的最像中国辣椒的辣椒，切丝之后切成小碎丁儿。
香菜切碎。
我不吃生葱，所以没有加小葱花什么的。
肉碎，蔬菜碎拌到一起，浇上一些肉汤，和一勺香油。
馍从中间片开，不要弄断。塞馅儿。
味道还是很好的，呵呵…… |
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F*******t
发帖数: 9113 | 32 从小，没有肉的粽子我碰也不碰，不管老妈怎么软硬兼施我都很坚决， 不吃就是不吃。
又到了吃粽子的时候了， 及其的想念嘉兴大肉粽啊！最原始的材料， 糯米+肉，后来创出的神马加咸蛋黄的、肉松的统统靠边站， original的味道总是最正的。
今年没有买粽叶， 就凑合着去年剩下的22张粽叶包了11个大肉粽，每个肉粽
260g左右， 这个星期的早饭就肉粽+豆浆搞定了。
方法还需要写吗？不要了吧？要不要呢？
还是写一下吧， 要不没包子吃啊！
时间表：
周六白天—— costco买boneless pork shoulder，挑夹肥夹瘦的地方切
11块下来（我切的比较大块，我爱吃肉），用生抽老抽料酒腌，冰箱过夜。剩下的肉统统打成肉糜分小包冻起来；
周六晚上—— 粽叶洗干净，过沸水，浸过夜；
周日下午—— 糯米3磅，用热水洗过，加生抽老抽油拌匀，等半小时开包，我只会枕头粽，还是去年跟着youtube反复学会的，枕头粽的优点就是可以放很多料，吃起来爽翻翻。然后用... 阅读全帖 |
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y****j
发帖数: 2971 | 33 这里人工费比肉价贵，所以单独加工一小锅肉地价钱应该比这锅肉地肉价贵。
估计你提供肉地肉夹馍，价格应该比普通单卖地要贵不少。 |
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r***u
发帖数: 1272 | 34 1.旧鼓楼大街小黑虎胡同4号院。小海鲜、烧烤。店里的秘制烤翅绝对经典，渤海特色
海鲜小炒。绝对超值~人均40元。年轻人多~~美女也多·老板超级帅。吃的那叫赏心悦
目啊！赞~
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个
MM吃，连汤不超过10元，绝值！
3. 安定门内大街157号谢家胡同----“桂林魅”桂林米粉店:招牌牛腩粉7元,素什锦粉5
元,北京少见的9寸海碗,一共40多种米粉,地道的桂林风味,据说卤汤是由50多种香料做
的,在胡同口就能闻到,扑鼻的香,地铁往南150米就是,巨棒!
4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是
不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。
5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃（个人认为）北京最好吃。。。。。
6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）
爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个
火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。
7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35... 阅读全帖 |
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o******1
发帖数: 12177 | 35 肉夹馍用的都是滚刀肉。百度释义：
滚刀肉原指猪身上的一种肉，既不是肥肉，也不是脂肪，正确的说法是“囊肉”，天津
俗语说是“囊膪”，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼
吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香.“滚刀肉”还有另一种说法，滚刀筋，
一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道：“滚刀筋，指那种难以应付的人。这样的人
，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我
倒霉。’”按道理说，“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切，但“滚刀筋”说起来不上
口，日久天长，人们就说是“滚刀肉”了。
滚刀肉最直接的效果是，用刀切起来很费劲，刀落到肉上，很容易咕噜到菜板上，切不
下来。
“滚刀肉”多用来形容横竖无所谓，有点死猪不怕开水烫的意思。 |
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b****5
发帖数: 12 | 36 高音喇叭
童年里记忆最深的就是村里的喇叭.那年月没有电脑,没有电视,庄户人家连个戏匣子也
没有,但家家炕墙上都有一个小喇叭.每天早晨,小喇叭准时播放东方红和大海航行靠舵
手.到了晚上生产队收了工,一家人坐在炕上围着饭桌吃饭的时候,大队书记就广播通知:
"社员同志们注意了,吃完饭赶紧到大队开批斗大会"
然后声音再提高三度,厉声宣布:
"四类分子们,听到广播后,赶紧到大队挨批斗!".
印象中,书记广播通知时,对贫农代表的语气特别尊重:
"各位贫农代表请注意了哈,各位代表们请注意了哈,吃完饭请到队部开会哈."
那时候我就想,什么时候能戴上表多好啊.这个愿望直到很多年后我考中了举人,我哥嫂
卖了她家养的猪,我才戴上了第一块表.可想而知,在我幼小的记忆里,四类分子是最倒霉
的几户人家.这几家除了很穷,穿的衣服破旧以外,他们家的老人开会时得到台上厥着,年
青人都娶不上媳妇,跟我同龄的孩子们得挨我们欺负.
不记得大队的高音喇叭是什么时候安的.反正后来各家里的小喇叭都不响了.只剩下大队
部门口电线杆子上的高音喇叭.高音喇叭在歌颂英明领袖华主席不久,就哑巴了很长一段
时间.
赶大喇叭再次滋啦滋喇响起的时... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 37 纯瘦肉夹默还能吃么？ 肉夹馍难道不就是要的腊汁肉那个肥而不腻的口感？ |
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a**********u
发帖数: 28450 | 38 晚上做的是干煸牛肉，吃的时候还在想，如果狗肉干煸用什么配菜更合适呢？或许豆角
换芹菜好一些，who knows
然后就躺在沙发上小憩一会，准备一会去实验室。刚躺下片刻，闹钟就想了，恍惚中不
情愿的起身，懒洋洋地穿衣（还光着呢），然后上车，镜头一闪，麻辣隔壁，就在实验
蚀中间了，惶惑中还自己安慰自己，这，就是所谓的蒙太奇了吧。再一恍惚，赫然发现
，实验是里面被筹交错，师妹师姐是笑嫣如花面泛桃花眼神迷离，而师弟师兄双眼通红
满布血丝，不争气的老板反倒是脸色煞白一杯一杯地喝，中间的锅咕嘟咕嘟地响，老板
从里面夹肉，往嘴里面塞，一边吃还一边叹气。又一恍惚，窈窕臀肥的师妹坐在我的人
间大炮上娇吟，师兄，我要吃肉！我且惊且喜，吃我的肉棍，这个也太直白了吧？！我
故作沉吟，说，我要好好想一想。正低头假装沉思，捉摸如何和师妹渐入佳境晓风残月
成就好事，突然感觉师弟师妹师姐的眼光都凌厉起来像一束束的刀光要把我拔光似的。
大惊之下，遽然觉察到席间遍布的都是时曾相似而又非常陌生的男男女女。其中一个像
鸡一样的干瘪女（不好看，我惭愧地想，让白干也不干）恶狠恶狠地看着我，然后从咕
嘟的锅里面夹了一快肉盯着看，眼... 阅读全帖 |
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s*******l
发帖数: 8210 | 39 那是你做法不对，你要有若干中药，大料，酱醋什么的，好好研究研究，还是能做出那
个八九不离十的味道。为此，我曾经几下陕西，度步秦川，探巷长安，拜师学艺，似乎
蛮有收获的。
当然了，别说美国，就是中国现在很多地方弄的所谓的肉夹馍也是恶心透顶，或者索然
无味的垃圾疙瘩。真正的西安那个樊记肉夹馍，确实让人流连忘返，抿嘴思念。我不信
洋人的嘴是铁打的，敲不开，不爱吃？
所以，不要怪美国的猪，要怪自己的手艺。 |
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发帖数: 1 | 40 夹肉馍比皮萨好吃一万倍！
夹肉馍比皮萨好吃一万倍！！
夹肉馍比皮萨好吃一万倍！！！ |
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p*********3
发帖数: 8525 | 41 真正的肉夹馍是大肉的，腊汁肉夹馍.
推荐大家吃子午路张记，真的好吃得不得了！ |
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s**********a
发帖数: 1853 | 42 肉夹馍里面到底应该夹什么肉啊？
我一直认为应该是猪肉，还要有肥。但有人告诉我说应该用牛肉 |
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u********s
发帖数: 1047 | 43 清真的肉夹馍一般就是用牛肉
: 那玩亿儿不好弄，我看过，要熬很长时间，还要加各种作料，我看西安回民节上
也有肉
: 夹馍，他们不会也用碎猪肉吧
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发帖数: 1 | 45 猪肉又肥的，吃的更香。
但是关键是每家肉夹馍做法都不同，比如有的可能不放洋葱有的放，所以对于我来说吃
这种东西有一点冒险
：肉夹馍的缺陷是天生的，用了猪肉。这是没有办法的事情，只有猪肉才能有那么大的
产量。 |
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t**********3
发帖数: 12623 | 46 肉夹馍又解馋又填肚子，属于两块钱的东西带来无块钱的满足感。
汽车中的肉夹馍是哪款？性能、操控、舒适、安全、可靠、便宜为一体的？ |
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m****s
发帖数: 10867 | 47 说实话，从卖相上，比flusing那家买肉夹馍的要好一些
另外，西安的肉夹馍里面不放生葱/辣椒 |
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m*********g
发帖数: 10735 | 48 【 以下文字转载自 Automobile 讨论区 】
发信人: theislander3 (Peace de Wars), 信区: Automobile
标 题: 肉夹馍都上Groupon了 大家赶紧创业吧
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 27 11:31:25 2013, 美东)
美国就是这样的社会，今年人家推个小车路边卖肉夹馍，明年就开上Rav4 V6，后年连
锁搞起来直接上LX570
各路千佬码工还在N手烤肉换8成新烤肉，8成新烤肉换5成新佳美，5成新佳美换全新四
缸Rav4 |
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t*******u
发帖数: 59 | 49 这家离我家不远，原先爱去对面一家越南肉夹馍，groupon算个球，越南肉夹馍都上ABC
NEWS 了。估计是眼红了。 |
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