t****t
发帖数: 540 | 1 不知道你的羊肉还在吗？
羊肉因为比较贵，而且红烧啦，炖啦烧特别能缩水（心痛啊），所以做羊肉串是很好的
方法（不会缩，又方便好吃）。
1 把羊肉切成拇指指节大的小块，抹一些生粉和盐腌着。生粉能让它更嫩。
2 把油烧热，下羊肉，煎。（自己家没法烤羊肉，其实煎的味道和烤的一样。）
3 一煎到熟就盛出来。时间掌握很重要，太少了，肉块当中没烧熟；太久了，羊肉老了
就不好吃了。诀窍是把最大的一块肉夹出来，切开，如果熟了，就赶紧把所有的羊肉都
盛出来；如果还有血丝，就集体再煎一下。
4 最最重要的一步： 在羊肉上撒上孜然粉。没有孜然粉的可以用东方店买的袋装孜然
放在磨胡椒粉的小瓶里磨成粉。
5 用牙签或者竹签把肉穿起来。如果都像我这么懒，就直接用筷子夹着吃好了。 |
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y****j
发帖数: 2971 | 2 我们两个人每次都是买至少8个。那样新鲜吃4个，第二天用烤箱热了再吃。
肉里放了新鲜地碎青椒和香菜，所以不能放冻箱，只能冰箱里放个一天。
我只能说你要是吃过就知道，那个肉夹馍里地肉，你得买至少100多个才值得单作。 |
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h*********g
发帖数: 4866 | 3 肉夹馍我家就能做，
现打的馍，虎皮背，菊花芯，
就是手艺不熟，
有时候好，有时候不咋地。
肉就木问题了，
老汤卤的地道腊汁肉～ ：P |
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n***1
发帖数: 1719 | 4 我多少年前就这么吃了。
都是五花肉，汉宫卤肉包，扔几个胡罗卜扎满眼儿吸腥味，再放几块姜。慢炖锅。
清早在肉香中起床。
两个english muffin toast 一下。 肉伴香菜青椒切切切。。。夹。。。。lol
别提有多香了。。。。。
TIPS：slow cocker 要想高效又省时省钱，就在火上烧热水倒进去。放酱油不要放盐，因为盐杀过的肉就不容易烂。 |
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j**f
发帖数: 7403 | 5 恩。我是不太敢用SLOW COOKER，其实我家那个好像还挺高级的
但是有一次我半夜用SLOW COOKER，实在是太香了，害我一夜没睡着觉，就
闻那个味了！ 奇怪的是，我家一向猪头的LD，也是半夜醒来就睡不着了，
味道太过分了！
：）
你那个胡萝卜的IDEA不错，下次试试
我多少年前就这么吃了。
都是五花肉，汉宫卤肉包，扔几个胡罗卜扎满眼儿吸腥味，再放几块姜。慢炖锅。
清早在肉香中起床。
两个english muffin toast 一下。 肉伴香菜青椒切切切。。。夹。。。。lol
别提有多香了。。。。。
TIPS：slow cocker 要想高效又省时省钱，就在火上烧热水倒进去。放酱油不要放盐，
因为盐杀过的肉就不容易烂。 |
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o******1
发帖数: 12177 | 6 可信吗？
“此时才意识到，高丽饭店的餐宴已是倾举国之力奉献的，此后每次在饭店用餐都多了
一份爱惜和感恩。
第三站是跆拳道馆。平壤4月之春友谊文化艺术节闭幕式结束后，朝方在此安排晚宴和
联欢舞会。与前两次有所不同，参加这次活动的不光有外宾，还有朝方的官员、陪同和
翻译。二十余人围着一张桌子，举着餐盘和酒杯自助用餐。由于是冷餐，此次宴会更偏
西式一些，猪肉牛肉均切成薄片，鸡排鱼排也都单独陈列。然而，刚动筷不久，就发现
肉食被朝鲜人一抢而光，所有朝鲜人都只夹肉吃，我们这桌的肉食吃完后，同桌的朝鲜
人转移到隔壁桌开始夹肉。生平第一次面对这样的场景，觉得十分荒诞。按理说能在这
里吃饭的朝鲜人也都来自相对富庶的阶层，居然为多吃几块肉哄抢到这种地步，若非亲
眼所见真是很难相信。
后来听一个中国的朝鲜族朋友说，他在平壤的亲戚，普通干部家庭，已经30年没吃过肉
了。” |
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e*****y
发帖数: 146 | 7 在分享里看到一个清华男几个小时就推理出王珞丹住所的事迹，不禁想起了几周前看过
的这篇事关推理的DM短文。它用它的名字吸引了我，又用它的诡谲给我留下了深刻的印
象。它在语言风格上的冷静简洁与有序也完全符合我的口味，以至于到今天我还念念不
忘。在此存档+向同好者推荐。
关键词：LES视角 推理主线 本质BL
一分钟教你人肉搜索 BY 素熙
会开始注意那个人的部落格，是因为室友Q的关系。
我的室友Q是个非常喜欢思考的人，做什么事情，哪怕是日常生活的小事都好，Q都
可以用缜密的逻辑加以推理。
例如把筷子伸出去夹菜时，Q会思考往右还是往左比较有利于迅速夹到想要的菜。
例如带他那只腊肠狗出去溜时，Q会先上网查询家附近的地理环境，以规划出一条
对狗最有运动效果、又不会妨碍到住居安宁的路线。又例如我带女朋友回我们合租的屋
子前，Q会慎重地检讨房间的摆设，并设计出最容易让女孩子产生浪漫情怀的空间。
有时候我觉得Q这样活着有点累，这大概也是Q活了二十二年交不到女友的原因之一
，但Q先生总是乐此不疲。
但Q最近，把全副精力都放在思考一件事情上，就是那个部落格。
那并不是个多热门的部落格，开始只是他想找捷运附... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 1427 | 8 哈哈，看来诱惑了不少人耶！
1. 用的是什么肉？五花肉？
我用的是从costco买的猪肉，就是一大盒12块的那种。基本都是红肉，因为我自己不吃
白肉。但是我觉得，可能用五花肉更好些，有白肉估计会香一些。小时候在太原吃的肉
夹馍感觉都是用五花肉做的，我买的时候还得和人家专门强调不要白肉，呵呵。
2. 买的什么牌子的卤料?
我现在用的卤料叫烧卤王。是从国内带过来的。不知道这边有没有。没有的话直接买卤
料包就好。南方人他们的卤料都是反复利用的。用了一次之后，把汤汁冻在冰箱里。下
次化开再继续用，需要的话再多加些卤料进去。反复利用的卤汁味道比较好。以前在太
原也没怎么见到街上买卤味的，后来听我lg讲才知道，他们四川人的卤汁都是反复用的。
如果你是头次用，先热油，之后加冰糖（主要是为了上色），溶开冰糖后加水，下卤料
。还需要加入酱油，葱姜，盐，干辣椒根据喜好酌量加入。
3. 怎么保证饼能烤熟哩？烤多久呢？
饼最好烤到两面都有黄黄的颜色。我烤的是时候没注意时间。如果把握不准，可以从中
间切开看看，反正最后也得切，呵呵。
have |
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u*****a
发帖数: 9489 | 9 中华民族从野蛮到文明的过程，形成了一系列习惯，包括夹菜和劝酒
人类早期吃饭，一群人围一起，中间三块石头支个大陶罐，下面点火煮着肉类蔬菜，等
到熟了，所有人就抢。尤其食物匮乏的时候，抢的很厉害，谁能抢谁就吃得多，谁不抢
谁就吃不饱。经常东西还没煮熟就被抢光了，有人甚至不小心烫到手。老人小孩和病人
伤员抢不过青壮年，经常挨饿
后来人们觉得这种吃饭方式太不文明了，就改为由德高望重的氏族首领负责分发食物。
首领不发话，大家不准动手。等食物熟了，首领就分配食物，用筷子把食物夹到各人碗
里。分的时候要尽量平均，还要适当照顾老人小孩孕妇等，多给他们夹几块肉
夹菜的产生，象征的是秩序
劝酒的产生，象征的则是谦让
物质匮乏的时期，酒是稀缺物品。粮食都不够吃，哪来的余粮酿酒呢？家庭聚会或朋友
来访，吃饭时好不容易弄一小瓶酒，大家都知道这酒的珍贵，都舍不得喝。但是也要喝
啊，怎么办？有的地方的规矩，客人先干一杯甚至连干三杯，其实就是优待客人嘛。有
的地方是大家共同干一杯。还有的是“你干了，你不喝就是看不起我”，意思不就是说
，我家虽然穷，但弄瓶酒给你喝还是能喝得起的，你别不好意思，赶紧喝了吧，你不喝
就是看... 阅读全帖 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 10 【 以下文字转载自 Animals 讨论区 】
发信人: Taraxacum (彩烟游士), 信区: Animals
标 题: 可怜的小野猪，给夹住了！
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 25 19:44:27 2013, 美东)
前两年我去中国江南一带跑了一些地方，听当地的老百姓说，现在野猪对庄稼的危害越
来越大了。
野猪是很聪明的动物。野猪以一家为单位，只在夜里出来找吃的东西。一大家野猪，可
以在一夜之间把一大块庄稼地都给糟蹋了，农民们恨死这些野猪了。
因为中国禁枪，连鸟枪都不给拥有，所以农民就只好用夹子来逮野猪了。夹子都是用铸
铁做的，很结实。野猪的腿一旦给夹住，就很难解脱了。我听一老农讲，他放的一个夹
子夹住了一只大野猪，这只大野猪为了逃生，居然把自己的腿咬断逃走了。还有一个老
农对我说，他有一次放了一个夹子，第二天发现夹子不见了。他在附近树林里找了一圈
，找到了一只大野猪。原来那只野猪被夹住后，带着夹子就跑了，结果夹子给树丛给绊
住了。真是天灭这野猪也！
照片上的小野猪才几个月大，出来偷西瓜的时候被一个老农民的夹子给夹住了。在这个
资源极其有限的世界里，不是你... 阅读全帖 |
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s*******r
发帖数: 156 | 11 肉夹馍用的白吉馍是比较厚的
不过卤肉是不加青椒香菜什么的
只有孜然羊肉夹馍是加青椒的
尖椒，比较辣的那种 |
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s*********n
发帖数: 1065 | 12 我在西安吃过一次肉夹馍，就是一张大饼，夹了烤肉，一点香菜神马的都没有 |
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L*****y
发帖数: 4290 | 13 加青椒加香菜剁成肉沫再夹更香啊
做了一大锅的馒头，热乎乎的，把馒头一掰两半夹着红烧肉和黄瓜片，香喷喷的~ |
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p*******1
发帖数: 13 | 15 小时候家里很少做馍馍，只是逢年过节奶奶会到厨房做起白面馍馍，最难忘的莫过于过
年时节的馍馍，有红豆的、红糖的、粉条肉馅的还有大枣的，总结起来就是两种甜的和
咸的，家里做一次馍馍不容易，大概步骤是：和面、发酵、拌馅，然后烧水放在锅里蒸
，一个人做需要半天呢！如果一家人一起动手就会省很多时间。现在吃的馍馍都是买的
，大家都叫机器馍，可是吃着就是感觉少了一种味道，一种大家一起动手的味道，做的
人满足，吃的人香。
在我记忆里好像没有见过妈妈做过馍馍，每次的馍馍都是买的，而我知道做馍馍的
步骤却从未实践过，不知道现在有多少人和我是一样的？馍馍夹肉可谓是口齿留香，金
黄色的油炸馍馍脆而不腻，炒个青椒夹在馍馍里无不是辣而不欢，想想这些都流口水了
，只可惜懂步骤而无实践，恐怕实践起来需要详细才行！还好可以上网搜搜，或者问问
奶奶咯！
炒菜伴馍馍，让这个节气不一般，馍馍夹肉配白酒，面包甜点配红酒，这大概是大
家的一贯作风，相信众人之口，你不会吃亏哦！ |
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c****s
发帖数: 513 | 16 俺算是农村来的，从小吃蔬菜很多。
我老婆算是城市长大，从小吃很多零食，习惯一直保留到现在。特别喜欢吃薯片啊，这
个糕那个
糕，长鼻王，蛋卷，旺仔馒头，炸得，酥脆的都喜欢。有时候上网一下午可以消耗一大
箱子国内
带过来的零食。
我对儿子吃的东西很在意，每次吃饭都想要他多吃蔬菜，少吃肉。每次看到老婆夹肉给
他吃，心
里很不满，沟通过，仿佛也无效。
现在她父母在，我岳母也差不多，我把蔬菜放在儿子碗里，儿子只要一皱眉头说不好吃
，就把蔬
菜扒拉掉，肉食他自己都很主动夹，我岳母还拼命给他夹肉食。
难受死了，大家说咋整？？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 17 慢慢走上正轨就好了
而且头一天，那个美国小孩夹肉夹馍不敢夹太多肉，所以不够味 |
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c**i
发帖数: 29 | 18 我不觉得。本人是陕西人，常去三好拉面吃(没别的地方有比较地道陕西东西)，他家的
那个夹膜饼比这个图小多了要5块吧， 我倒是觉得那个蜡汁肉很赞的说， 楼主私信了。 |
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t*********h
发帖数: 941 | 20 看着不错 肉夹馍便宜点就好了 会大量买 其实大家都合算... |
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p**h
发帖数: 1105 | 21 那偶不如买包小馒头， 割开，加点儿榨菜丝， 差不多的味道， 你老看看每个要几刀
？ 一， 两毛够了吧， 又何必花1刀。 本来这些food， 人人都买的起， 只是过日子
必须精打细算， 否则要coupon干吗。。。对了， 这倒提醒偶了， 明天炖锅红烧肉，
买包小馒头。。。 DIY 的肉夹小馒头， hoho |
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t*********h
发帖数: 941 | 22 en 肉夹馍4刀一个夸张了 人家店里成本多高啊 其实卖得多赚得也不少 |
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T8
发帖数: 157 | 23 偶也感觉有点贵。肉夹馍吃一个肯定不够，两个8块就比去饭馆点菜还贵了 |
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a*********0
发帖数: 4998 | 24 。。。
你说的没错
问题是楼主出售的服务本来就不是针对你这类客户的。。。
过日子精打细算的肯定不会用楼主的服务的。。。
那偶不如买包小馒头， 割开，加点儿榨菜丝， 差不多的味道， 你老看看每个要几刀
？ 一， 两毛够了吧， 又何必花1刀。 本来这些food， 人人都买的起， 只是过日子
必须精打细算， 否则要coupon干吗。。。对了， 这倒提醒偶了， 明天炖锅红烧肉，
买包小馒头。。。 DIY 的肉夹小馒头， hoho |
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a*********0
发帖数: 4998 | 25 对，有肥肉才香。
大学时候狂喜欢吃肉夹馍。
这玩意跟羊肉串一个道理，光是瘦肉吃起来肯定不过瘾。 |
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d***h
发帖数: 846 | 26 嗯，馍做的是不错。
屌丝我中午在mountain view downtown吃的美式肉夹馍- pulled pork sandwich.
Groupon 半价。 加可乐正好5块钱。味道稍微甜了点。不过个头大概是三好拉面的3倍。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.7 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 哦。我倒不知道要加青椒的。我吃的蔬菜夹馍有青椒，肉夹馍不记得了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 刚从三秦版听来，肉夹馍里没有青椒，一般就是五花肉和汤汁，有的放一点香菜。放青
椒的是蔬菜夹馍。 |
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wh
发帖数: 141625 | 30 我在西安吃的肉夹馍可好吃了。别的地方从没吃到过肉夹馍。所以很惊讶你们说海南也
有。 |
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g****u
发帖数: 1366 | 31 礼拜六一早起来
十分的想吃夹馍
炖猪肉有点来不及了
就开动我的和面机和面烙饼
找出牛肉切丝
吃孜然炒肉夹馍吧
共烙饼16只
呵呵
我们家消耗了4个饼
我哥听说了跑来拿走5个饼
晚上去朋友家爬梯7个饼被一抢而光
挺成功的
看照片吧 |
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l*****o
发帖数: 10429 | 32
这个说的不是腊牛肉夹馍吗，回民那种，本来就比肉夹馍贵的说。 |
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wh
发帖数: 141625 | 33 哇，你是陕西的呀？我特喜欢肉夹馍。菜夹馍也可以。 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 哇，你是陕西的呀？我特喜欢肉夹馍。菜夹馍也可以。 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 周末买的团购的夹馍，切得挺小块，但也比较干。馍比饭店的大一点。肉都很好吃，就
是干。没再拍团购夹馍的照片，不是很上相。
是啊，臊子面很漂亮。就是碗太小，味道偏咸。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 36 青椒的蔬菜夹馍是早餐
肉夹馍就是五花肉剁碎、有一点点汤汁，有的放一点点香菜 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 37 前两年我去中国江南一带跑了一些地方，听当地的老百姓说，现在野猪对庄稼的危害越
来越大了。
野猪是很聪明的动物。野猪以一家为单位，只在夜里出来找吃的东西。一大家野猪，可
以在一夜之间把一大块庄稼地都给糟蹋了，农民们恨死这些野猪了。
因为中国禁枪，连鸟枪都不给拥有，所以农民就只好用夹子来逮野猪了。夹子都是用铸
铁做的，很结实。野猪的腿一旦给夹住，就很难解脱了。我听一老农讲，他放的一个夹
子夹住了一只大野猪，这只大野猪为了逃生，居然把自己的腿咬断逃走了。还有一个老
农对我说，他有一次放了一个夹子，第二天发现夹子不见了。他在附近树林里找了一圈
，找到了一只大野猪。原来那只野猪被夹住后，带着夹子就跑了，结果夹子给树丛给绊
住了。真是天灭这野猪也！
照片上的小野猪才几个月大，出来偷西瓜的时候被一个老农民的夹子给夹住了。在这个
资源极其有限的世界里，不是你小野猪吃了我老农民的大西瓜，就是我老农民吃了你小
野猪的小嫩肉。 |
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d******r
发帖数: 16947 | 38 肉加馍的肉都在锅见炖着，买的时候剁碎夹好塑料袋套好带走 lol |
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m*****f
发帖数: 843 | 39 天生龙肉，地上驴肉，驴肉火烧还真没吃过，
但驴肉肠吃过，真的太好吃了，是吃过的最好吃的香肠，
想着驴肉火烧应该比肉夹馍好吃，反正都是烧饼夹肉，驴肉要比猪牛羊肉好吃 |
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m*****f
发帖数: 843 | 40 天上龙肉，地上驴肉，
驴肉火烧比肉夹馍好吃，也没上，
北方打卤面最健康，营养丰富，也没上
要说上，谁都有资格上，
就是捣蒜拍黄瓜，也还有高大上的蓑衣黄瓜版，还健康防病，
凭什么拍黄瓜不能上？ |
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n**e
发帖数: 1296 | 42 重点在最后一个词，它是肉还是馍？
“肉夹”什么意思？类似于meat-eating tiger中的前置定语。
整个词就是“夹肉的馍”的意思。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 48 初冬的东北，西伯利亚凛冽的北风夹着刺骨的寒意肆虐而来。乍冬时候，最难将息。若
没有一顿烧烤，怎敌他晚来风急，萧萧寒意。
去盘锦有事，在回沈阳的路上，拐子说要绕路带老虎去海城吃顿烧烤。他说，海城有三
种美食，烤串，大骨鸡，馅饼，烤串尤其有特色。还说，虽然辽宁烧烤颇多，同为炭烤
，同为偏甜，同为腌制，但海城的独到之处在于食材。有两道独有食材，一道风味大菜
“条肉，心管，酱炖鲢子”，共同树立了海城烤串的江湖地位。
老虎相信他，因为他就是因为贪吃偷嘴被人打断腿，江湖才人称“拐叔”的。
这是个玩笑。但拐子确实是懂吃爱吃的人，在这一带跟着他吃，绝对没错。于是，欣然
前往。
去的是三里桥一家叫于家烧烤的老店。开了十几年了，据说美食纪录片《人生一串》在
这儿拍过。我吃饭不为这个名声，为的是串儿的味儿。拐子来吃过，说这个地方不错。
果然有点意思。
既然来了，就要吃特色，点了六条条肉，三条心管，一锅酱炖鲢子。还有肉串鸡爪若干。
条肉是海城非常地域独有化的叫法，其实就是油边，东北大小烤串店烤油边很多，但是
只要说叫烤条肉的，那就代表着这家的烤串是海城风味的。
细说起来，油边，护心肉，心管为一体连带关系，离的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 都是肉 汉堡里的肉饼跟肉夹馍里的红烧肉比 一个地上 一个天上 |
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