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m**t
发帖数: 3911 | 2 笨～～說得應該不是往里面塞菜餡
是燒的時候加整個的菜 |
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j*********g
发帖数: 3826 | 4 挤进去的不紧,筷子塞了以后还可以用手指头再捅,塞满为止. |
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s******o
发帖数: 22 | 5 >>差点就想拿出做蛋糕用的裱花袋来塞肉糜
了
我去试试
了 |
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m**t
发帖数: 3911 | 6 嗯～
從小我娘都是隨便弄個洞洞
然后塞得很快
其實我大多數時候也都是用筷子的
懶得弄那些亂七八糟的
呵呵
*^^* |
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p*****e
发帖数: 16417 | 9 真是个好孩子，都不看武侠书。
兰花拂穴手，那是黄蓉的独门武功。为桃花岛功夫，黄药师与黄蓉父女俩会用。黄蓉在
给郭靖和洪七公做菜时曾在做豆腐时用了兰花拂穴手，把豆腐削成球状，还往里面塞了
肉馅。 |
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a*********i
发帖数: 294 | 11 主辅料：大油泡10个、肉馅一小碗、黄酒适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、白糖1
大勺、老抽1大勺
做法：
1、准备油泡一份、猪肉缴成肉末，要有肥有瘦的那种，但肯定不能全瘦的，那样干干
的不好吃
2、肉馅里加生抽，黄酒，盐，葱花，少许白糖搅拌均匀成为肉馅
3、取一块油泡在上面划一刀
4、然后把肉馅尽量多的往里塞，油泡的组织很软，肉馅挤进去，组织自然就塌陷了
5、锅里放一大碗水，烧开，加1大勺白糖，一大勺老抽，一小勺盐，少许黄酒
6、把油泡放入调好味的汤汁里煮开以后转小火慢煮20到30分钟
7、最后汤汁差不多都被油泡吸收了，加葱花，出锅
转载 |
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a******e
发帖数: 36306 | 15 nod nod，一筷子戳进去了，抽出来还要带点肉出来，挺麻烦的 |
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m**t
发帖数: 3911 | 16 。。。。。。
那紅燒肉呢？？
紅燒蹄膀呢？？
都是黑乎乎的呀
但是超級好吃的～
上海本邦菜基本上都是黑乎乎的～
還有蝦子大烏參
*^^* |
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a******e
发帖数: 36306 | 17 。。。。。上面说的是注射针管。。。往面筋里赛肉的东西 |
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zk
发帖数: 263 | 18 不错
就是这么多肉怎么能吃的下去。。
油，水，酱油，姜，葱。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 19 超市空心油面筋一包（12个），肉糜一磅左右，回来把葱姜剁碎搅拌在一起加少许盐一
个个塞入面筋里。
开油锅，把油面筋放进去“炸”一下，记得过程中要不断翻滚让整个面筋沾上油水。之
后加水，以浸满面筋三分之一左右为标准，放八角和姜丝，把锅盖盖上用中小火笃15分
钟左右直至面筋软掉包裹在肉上。中间也是需要翻滚几次。
出锅时倒入少许生抽，搅拌均匀。撒上葱花。 |
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C*********a
发帖数: 613 | 20 为什么是上海家常菜？！
在美国的中国超市买的油面筋就是没有国内的好，中间太实。得用刀扣一下，这样可以
多放点肉，面筋也不会太皱了。 |
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a********l
发帖数: 39524 | 21 受楼主启发，我也尝试了一下。没有做最后一步，有些肉已经要脱离茄子了，怕炒散掉
。味道还不错。
笨人手粗，做的象mini burger。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 22 很不错啊。
如果怕肉脱离，下次记得拌肉酱的时候多加些水和淀粉，顺时针拌匀，这样就能把住茄
子了，而且烧出来的肉酱特有弹性 |
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a********l
发帖数: 39524 | 23 多谢指点，我的肉炸出来却是有点硬，可能炸的太久了。 |
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i****n
发帖数: 13151 | 24 额。。油面筋肉圆，苏南常见
哇塞，这才是过日子的 |
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b*******t
发帖数: 549 | 25 同时说说我买肉食及海鲜的地方:
新鲜的量又不太大的，要到当地美国超市，买大量的可以去costco。
我不去中国店买肉，除非中国特产，原因就不多说了。 |
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b*******t
发帖数: 549 | 26 半成品的玻璃门冰柜。靠近大包装的burger肉的冷冻柜里，我们这儿的放在最边上。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 27 赞
一盒12块 8.99刀，肉很薄，因为是切开的，所以比较碎
一般做 (Provolone) CHEESE STEAK |
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f*******d
发帖数: 12693 | 28 美国的猪肉都是臭味，有得挑的时候我基本不吃它，国内贵一点但是肉味不错。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 33 。。。。。
还能塞肉进去 我觉得特别佩服。。。
lol |
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k***r
发帖数: 13724 | 34 一堆人找我茬，我和你们拼了，看谁更无聊！
破戒与否还有个自我intention的考虑，虚竹被童姥给塞肉灌血的时候还是没破戒的，
但他睡了梦姑就破戒了. |
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o******f
发帖数: 365 | 35 你是不喜欢吃油面筋还是不喜欢做成那样的肉啊？我也不太喜欢，但是不讨厌。
偶尔吃一次也可以接受。：） |
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j******u
发帖数: 41683 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
jerry123 (jerry) 于 (Mon Jan 16 19:40:21 2012, 美东) 提到:
上周做的一些菜，随便看看吧
豆腐脑真不错，
凉皮算半失败了，
不过自制的辣椒油还挺好
蜂蜜琥珀核桃真好吃啊，和卖的一样
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hwlv (瓢虫-不是七星的~~) 于 (Mon Jan 16 19:43:19 2012, 美东) 提到:
赞
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happymorning (lmaus) 于 (Mon Jan 16 19:44:09 2012, 美东) 提到:
赞~~
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chouwacuipin (cuiping) 于 (Mon Jan 16 19:57:37 2012, 美东) 提到:
求蜂蜜琥珀核桃做法
☆───────────────... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
shida (十大) 于 (Tue Jun 11 11:00:35 2013, 美东) 提到:
其实很简单。粽子最初是用来做什么的呢？回答好这个问题，正宗粽子包什么也就清楚
了。
话说屈原来到水里被鱼咬，百姓不忍，于是包粽子喂鱼，鱼儿吃饱了，就不吃屈原了。
这个计划看似简单，但是要成功必须有个前提。那就是————粽子要比屈原好吃！
就是这么简单！那些肉食性的鱼当然爱吃肉超过爱吃糯米。你想你要是食肉的鱼，你是
吃屈原呢，还是吃素粽？因此，我们可以得出结论：正宗的粽子必须要有肉。
这里我们再引申一下，正宗的粽子不仅有肉，而且必然是纯肉的，没有糯米！我猜想一
般是猪肉大葱、猪肉韭菜这类气味很大、很香的品种。只有这样鱼儿才能在很远的地方
就闻到，也就不会选择屈原了。
另外说下北方不吃肉粽的根本原因：北方河里没有屈原，扔肉粽在河里就可惜了，于是
就用江米糊弄了。
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juanxi (胡安。克塞) 于 (Tue Jun 11 ... 阅读全帖 |
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a**u
发帖数: 8107 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 12:47:34 2008) 提到:
因为小乘吃三静肉，而大乘不吃肉，那佛陀怎么算呢？如果佛陀算大乘，那么大乘是不
是其实也可以吃肉呢？
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TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 14:30:49 2008) 提到:
你怎么知道佛陀是吃肉的？有什么证据？
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rafaelfifi (flying) 于 (Thu Sep 4 14:40:50 2008) 提到:
什么才算证据？一切皆虚幻，我无证据。
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TheMatrix (TheMatrix) 于 (Thu Sep 4 15:10:12 2008) 提到:
就是佛经上说的。有吗？
☆──... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
patsy (patsy) 于 (Wed Jan 26 10:46:38 2011, 美东) 提到:
快过中国年了，大家发个家乡过年年菜图吧。发个图，再加几句话，版主来发包子给个
好彩头。
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majia55 (小马甲) 于 (Wed Jan 26 10:49:34 2011, 美东) 提到:
我们那里吃素什锦
大家过年喜庆
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mitaas (涝的涝。。。旱的旱。) 于 (Wed Jan 26 10:50:43 2011, 美东) 提到:
p， 这身头像里的打扮
今天出来可要美丽冻人了
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usawinwin (win) 于 (Wed Jan 26 10:57:07 2011, 美东) 提到:
红烧鱼 + 饺子
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a*******g
发帖数: 4872 | 40 ☆─────────────────────────────────────☆
mey (玫) 于 (Tue Apr 13 15:38:57 2010, 美东) 提到:
终于吃饭的时候突然想起了香煎带鱼，很想吃。
正在犹豫要不要下班后奔赴中国城买带鱼。。。
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idler (还是戒网吧) 于 (Tue Apr 13 15:58:45 2010, 美东) 提到:
买！！！！！！！！偶有一次特想吃红烧带鱼，就让LG买了回来自己做了
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idler (还是戒网吧) 于 (Tue Apr 13 16:06:46 2010, 美东) 提到:
我今天去饭馆吃饭准备点个豆花鱼片，很好吃的，朋友过来面试FACULTY职位，正好有
机会腐败一下
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rainbowcross (落瑛惊风) 于 (Tue Apr 13 16:27:01 201... 阅读全帖 |
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o*******w
发帖数: 2310 | 41 一 塞缝
认识C博士和C太太还得从塞缝说起。
出国头几年，消费观念跟不上，舍不得掏钱买东西，如果那时你看见我站在商店外
面口中念念有词的话，千万别以为我是在背英语单词，我乃在两种币值之间来回倒腾计
算。如果那时你看见我路上开着车口歪眼斜四下张望，千万别以为我中了风，我乃在瞄
着瞅着人家刚刚扔出来的垃圾，想从里面找出点能用的东西。
隔一阵子出去吃一次buffet，一般是周末，为等这一顿前一天晚上就开始做准备了
。早上起来肚子空着，捱到中午，捱到buffet店开门，全家出动，唿啦一下，二手车直
接摆驾到buffet店门口前停下。如果这时店门口空地上同时停两部车，一部是我们的，
另一部比我们更破的二手车，那更破的二手车告诉我们C博士和太太一家子已经先于我
们早一步赶到了。
C博士有血压高，但对鸡腿鸡胸脯之类的胆固醇含量从不畏却，吃过buffet再吃降
压药物。吃一次buffet好像过一次节，每人五点九九刀勒，孩子半价。两三盘下去肚子
里基本上找不到食物的感觉，刀叉乱碰，虎跃龙腾。渐渐放慢了速度，到实在吃不下时
已经是第五或第六盘了。裤带放松，斗志也跟着松懈，没等离开buffet店就象得了禽... 阅读全帖 |
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b*********k
发帖数: 35031 | 42 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Shaanxi
标 题: 过年了，我给乡党们上一桌年夜饭吧
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 20 13:18:49 2012, 美东)
都说今年没有三十儿，所以小年要好好庆祝，就当年夜饭了。
这张照片贴出来，我也知道我们的确挺腐败的.............
这里写几个受欢迎的菜的菜谱，也简单。
最受欢迎的菜，熏带鱼：
我们屯子这里I-10的99 ranch（大华）提供免费炸鱼服务，我最痛恨油炸，所以也不管
那里的油多久一换，每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。
如果自己炸鱼，需要文火炸透，比较费时间。可以一次多做点分装成小份，能在冰箱里
能保存很久。
锅里放大量冰糖，加葱段姜片，白胡椒粉，盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段，倒入酱
油（生抽）和料酒。
放入带鱼，加适量水，大火烧开，转中火收汁，中途用筷子翻动鱼块两次，让每一面都
能充分接触酱汁。
等到汁水基本收干，就可以捞出装盘了。放凉了之后肉质紧缩，有嚼劲儿，比热的好吃。
绝对下酒佳品！
第二受欢迎的菜： 红烧油面筋塞肉
... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
cmvmei (cmvmei) 于 (Tue Jun 11 12:39:55 2013, 美东) 提到:
其實中國這麼大，粽子、月餅、豆花等各種小吃有的地方放甜品，有的地方放咸肉，本
來就是很自然的事情。中國和歐洲差不多大，如果食物居然毫無變化，全國一樣的豆漿
油條，談何飲食文化？
但是具體到個人，不涉及價值判斷，我們可以推測出一個人的家境和後來在社會上的成
功程度。倘若家境不錯，不但從小可以走遍名山大川，而且即使在本地也常常在各種風
味的餐廳用餐，結識全國來的朋友，拓展人脈。這樣的話，起碼一個人在20歲之前，不
但接觸過相反口味的食品，也會懂得欣賞。
亦或從小家境貧寒，父母能力有限，但是一個人還是可以通過奮鬥在國內找到不錯的工
作，進入管理階層。此時全國範圍的交際、應酬是必須的。就算是一畢業馬上出國，如
果有能力有水平在美國找到工作，一年不但起碼回國一次，而且注重旅遊和享受祖國食
物的多樣性，都不會對相反口味的東西產生抵觸情緒。
狹隘的本地主義者中國也有、美國也有，無論在哪個國家，這樣的人多為社... 阅读全帖 |
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f***2
发帖数: 162 | 44 随喜赞叹师兄们宣说，转载并实际吃素的功德！
索达吉堪布在藏传净土经的课程中宣说吃肉的过患：
按照小乘的观点，三清净肉是可以食用的，《毗奈耶经》等经论中说：比丘、沙弥、优
婆塞、优婆夷可以享用三清净肉。那什么是三清净肉呢？一是没有见到为自己而杀的肉
；二是没有从可信赖的人处听到为自己而杀的肉；三是没有怀疑为自己而杀的肉。此外
，自然死亡的动物肉以及经过三个市场的肉[1]也可以享用。除了这些以外的肉绝对不
能享用，如果明知是不清净的肉却享用，会有严重的过失。
当然，佛教徒可以享用三清净肉，这只是小乘经论的观点，按照大乘的观点，任何肉食
都不能食用，也就是说，对于大乘佛教徒来讲，连三清净肉也不开许食用。佛陀在《楞
伽经》中说：“大慧，我未开许任何人食众生肉，过去如是，现在如是，将来亦如是。
大慧，出家众不得食肉。”从这个教证可以看出，以前在小乘里开许享用三净肉只是方
便而已，因为既然“我未开许任何人食众生肉，过去如是”（即过去未开许任何人食众
生肉），这就说明佛陀过去开许食肉只是方便开许，实际上并没有真正开许弟子们食肉
。《大般涅槃经》中说：“善男子，自此之后，我不开许声闻乘行者食肉。”这个... 阅读全帖 |
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f***2
发帖数: 162 | 45 随喜赞叹师兄们宣说，转载并实际吃素的功德！
索达吉堪布在藏传净土经的课程中宣说吃肉的过患：
按照小乘的观点，三清净肉是可以食用的，《毗奈耶经》等经论中说：比丘、沙弥、优
婆塞、优婆夷可以享用三清净肉。那什么是三清净肉呢？一是没有见到为自己而杀的肉
；二是没有从可信赖的人处听到为自己而杀的肉；三是没有怀疑为自己而杀的肉。此外
，自然死亡的动物肉以及经过三个市场的肉[1]也可以享用。除了这些以外的肉绝对不
能享用，如果明知是不清净的肉却享用，会有严重的过失。
当然，佛教徒可以享用三清净肉，这只是小乘经论的观点，按照大乘的观点，任何肉食
都不能食用，也就是说，对于大乘佛教徒来讲，连三清净肉也不开许食用。佛陀在《楞
伽经》中说：“大慧，我未开许任何人食众生肉，过去如是，现在如是，将来亦如是。
大慧，出家众不得食肉。”从这个教证可以看出，以前在小乘里开许享用三净肉只是方
便而已，因为既然“我未开许任何人食众生肉，过去如是”（即过去未开许任何人食众
生肉），这就说明佛陀过去开许食肉只是方便开许，实际上并没有真正开许弟子们食肉
。《大般涅槃经》中说：“善男子，自此之后，我不开许声闻乘行者食肉。”这个... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 46 都说今年没有三十儿，所以小年要好好庆祝，就当年夜饭了。
这张照片贴出来，我也知道我们的确挺腐败的.............
这里写几个受欢迎的菜的菜谱，也简单。
最受欢迎的菜，熏带鱼：
我们屯子这里I-10的99 ranch（大华）提供免费炸鱼服务，我最痛恨油炸，所以也不管
那里的油多久一换，每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。
如果自己炸鱼，需要文火炸透，比较费时间。可以一次多做点分装成小份，能在冰箱里
能保存很久。
锅里放大量冰糖，加葱段姜片，白胡椒粉，盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段，倒入酱
油（生抽）和料酒。
放入带鱼，加适量水，大火烧开，转中火收汁，中途用筷子翻动鱼块两次，让每一面都
能充分接触酱汁。
等到汁水基本收干，就可以捞出装盘了。放凉了之后肉质紧缩，有嚼劲儿，比热的好吃。
绝对下酒佳品！
第二受欢迎的菜： 红烧油面筋塞肉
买来的油面筋，用食指尖轻轻在一面戳洞，然后伸进一个指节，关节弯曲一定角度，转
动手指破坏油面筋中的蜂窝状结构，造成一个适当大小的空间，然后往里头填肉馅儿。
因为朋友是上海人，吃油面筋塞肉是行家，所以这次填馅做的不敢造次：拳头大的一块
去皮五花肉切碎... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 33185 | 47 【 以下文字转载自 Wisdom 讨论区 】
发信人: arthury (弱智儿童欢乐多), 信区: Wisdom
标 题: “破僧”与“三净肉”
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 24 14:36:49 2012, 美东)
破僧
维基百科，自由的百科全书
破僧是指僧團分化。提婆達多以佛陀年邁為由，要求佛陀交出僧團的領導權。
提婆達多是阿難的兄長，佛陀的堂弟。佛陀四十一歲時，回祖國迦毘羅衛城遊化，提婆
達多受到感召而加入僧團。[1]提婆達多以其聰明、博聞、禪定、戒行精進，在摩揭陀
國弘法時，以種種神通，深受王子阿闍世的禮敬，在王舍城一帶受到僧俗二眾崇仰，自
認與佛陀同「姓瞿曇生釋家」。提婆达多开始怀有统摄僧众的雄心，目犍连發覺他的野
心，报告了释尊，那时释尊在拘舍弥[2]。因而提婆達多乃以佛陀“為諸四眾，教授勞
倦”為由，向佛“索眾”。要求“令僧屬我，我當將導”，佛陀則以舍利弗智慧第一，
目犍連神通第一，都未交託統攝教授眾僧之責，何況提婆如此的“噉唾癡人”。遂令提
婆達多心生嫌恨，而提婆達多所理解教義，也與舍利弗、目犍連不同。提婆弟子瞿迦梨
、迦留盧提舍等則時常謗毀佛陀... 阅读全帖 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 48 “幽门螺旋菌”真不是什么病。你不如问问他做什么给他吃好，然后再给他做。每周做
一次炒豆芽（绿豆、黄豆），炒土豆丝，凉拌茄子，西红柿炒鸡蛋，蘑菇烧豆腐，大白
菜烧豆腐（或粉丝），韭菜炒豆干（豆芽,或肉丝），清蒸鱼（一半放剁椒，一半不放
辣椒），还有红烧肉可以和很多素菜搭配，看看这已经很多菜了。还有茄子塞肉、青椒
塞肉、苦瓜塞肉、番茄塞肉，弄好了上锅蒸，应该是少油的。试试吧！
关心是互相的，呵呵。 |
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l*****1
发帖数: 3650 | 49 “幽门螺旋菌”真不是什么病。你不如问问他做什么给他吃好，然后再给他做。每周做
一次炒豆芽（绿豆、黄豆），炒土豆丝，凉拌茄子，西红柿炒鸡蛋，蘑菇烧豆腐，大白
菜烧豆腐（或粉丝），韭菜炒豆干（豆芽,或肉丝），清蒸鱼（一半放剁椒，一半不放
辣椒），还有红烧肉可以和很多素菜搭配，看看这已经很多菜了。还有茄子塞肉、青椒
塞肉、苦瓜塞肉、番茄塞肉，弄好了上锅蒸，应该是少油的。试试吧！
关心是互相的，呵呵。 |
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