H****H 发帖数: 11039 | 1 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。
这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的.............
这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。
最受欢迎的菜,熏带鱼:
我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管
那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。
如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里
能保存很久。
锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱
油(生抽)和料酒。
放入带鱼,加适量水,大火烧开,转中火收汁,中途用筷子翻动鱼块两次,让每一面都
能充分接触酱汁。
等到汁水基本收干,就可以捞出装盘了。放凉了之后肉质紧缩,有嚼劲儿,比热的好吃。
绝对下酒佳品!
第二受欢迎的菜: 红烧油面筋塞肉
买来的油面筋,用食指尖轻轻在一面戳洞,然后伸进一个指节,关节弯曲一定角度,转
动手指破坏油面筋中的蜂窝状结构,造成一个适当大小的空间,然后往里头填肉馅儿。
因为朋友是上海人,吃油面筋塞肉是行家,所以这次填馅做的不敢造次:拳头大的一块
去皮五花肉切碎粗斩,加入四个新鲜去皮荸荠切的细末,加入姜末、葱花、白胡椒粉、
糖,逐步加入料酒,用手在盆中搅拌摔打成粘稠的肉团才作罢。 这些肉足够填十几个
油面筋啦!
填好的油面筋放入锅中,加水到油面筋的一半高度,加生抽、料酒、冰糖(稍多),煮
开之后转中火红烧,中途翻动两次。最后收汁勾芡,装砂锅。砂锅事先在烤箱里加热一
下,用烫好的青菜垫底,这样里面的油面筋不会很快变凉。
秀下我当年在荷兰买的日本砂锅,够折腾,但是当时瑞士买不到这样的东西........
装上了红烧油面筋塞肉,还是很有感觉滴
来个特写.........
第三受欢迎的菜:黑胡椒豉汁蒸牛仔骨,非常嫩,入口即化
牛仔骨是在韩国店买的,看看这雪花般的脂肪就知道蒸出来一定很嫩
牛仔骨切块之后加两汤匙湖南辣妹子豆豉、半汤匙黑胡椒、生抽、料酒、葱段姜片、糖
、生粉,抓匀,腌制半小时以上。
笼内垫切片的土豆,铺上牛仔骨肉片
上笼后文火蒸半小时,牛仔骨里的脂肪都化掉了,肉就很嫩了,非常juicy。
头天买来的土鸡杀了,剁成鸡块,加生粉料酒抓匀焯过水。
四分之一的鸡块儿做成汽锅鸡,只是简单地加生姜、葱段、盐、料酒、西洋参,蒸两小
时蒸出美味的汤,肉倒是在其次的。
剩下四分之三做成烧鸡公
两个素菜: 青菜苔拌平菇,芥末红椒金针菇
再加上一盘传统的自制川味香肠,这小年过的很肥........
本来还要烧个素菜,但是太累了,放弃,肥就肥点儿吧!
祝三秦乡党们新春愉快,健康平安 |
b*********k 发帖数: 35031 | 2 赞,我们被朋友请去一起大年夜包饺子,我正发愁带点儿什么菜过去呢,我琢磨琢磨你
的帖子,看能不能学两手。
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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wh 发帖数: 141625 | 3 最爱带鱼。
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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l****r 发帖数: 14809 | 4 羡慕嫉妒恨啊
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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H****H 发帖数: 11039 | 5 你做这个鸡肉卷吧,特简单,还好吃。
http://www.mitbbs.com/article0/Shaanxi/31315107_0.html
另外我update一下,我刚学了一个锡箔纸卷鸡肉的做法,就更简单了。参见文学城著名
ID山菊姐姐的这个帖子
http://www.ningjing.org/bbs/thread-8257-1-1.html
【在 b*********k 的大作中提到】 : 赞,我们被朋友请去一起大年夜包饺子,我正发愁带点儿什么菜过去呢,我琢磨琢磨你 : 的帖子,看能不能学两手。
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H****H 发帖数: 11039 | 6 这个鱼做好了真的很好吃,平时恨不得当零食吃
【在 wh 的大作中提到】 : 最爱带鱼。
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H****H 发帖数: 11039 | 7 蜡像打算怎么过年啊?
【在 l****r 的大作中提到】 : 羡慕嫉妒恨啊
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l****r 发帖数: 14809 | 8 你的香肠邮购吗?
【在 H****H 的大作中提到】 : 你做这个鸡肉卷吧,特简单,还好吃。 : http://www.mitbbs.com/article0/Shaanxi/31315107_0.html : 另外我update一下,我刚学了一个锡箔纸卷鸡肉的做法,就更简单了。参见文学城著名 : ID山菊姐姐的这个帖子 : http://www.ningjing.org/bbs/thread-8257-1-1.html
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l****r 发帖数: 14809 | 9 吃,吃,吃,还能怎么过呀
【在 H****H 的大作中提到】 : 蜡像打算怎么过年啊?
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b*********k 发帖数: 35031 | 10 多谢爱总mm推荐,我先把方子存下来,周日先不做了。刚收到那边主人家的电话,再三
叫我们这些人啥都不要带,我怕我坚持带人家反而不高兴了。
干脆过了周日以后我请他们过来,做给他们吃好了。:)
【在 H****H 的大作中提到】 : 你做这个鸡肉卷吧,特简单,还好吃。 : http://www.mitbbs.com/article0/Shaanxi/31315107_0.html : 另外我update一下,我刚学了一个锡箔纸卷鸡肉的做法,就更简单了。参见文学城著名 : ID山菊姐姐的这个帖子 : http://www.ningjing.org/bbs/thread-8257-1-1.html
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K******G 发帖数: 723 | |
d*i 发帖数: 9453 | 12 这.....
饿了!
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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y*****r 发帖数: 288 | |
H****H 发帖数: 11039 | 14 好个蜡像,你还真当我们开了肉联厂呢........
【在 l****r 的大作中提到】 : 你的香肠邮购吗?
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H****H 发帖数: 11039 | 15 方子都写了,自己做一下容易得很
【在 y*****r 的大作中提到】 : 那个蒸牛仔骨好诱人呀,流口水。
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x*******a 发帖数: 11067 | |
h**********o 发帖数: 4127 | 17 红烧油面筋塞肉!!!!!!
爱总我能求购一份吗。。。 |
h*****e 发帖数: 3619 | 18 这菜色好, 容器更是上档次。 攒一个。
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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H****H 发帖数: 11039 | 19 小树好,祝你龙年大吉,万事胜意
【在 x*******a 的大作中提到】 : 菊花姐家天天过年啊。羡慕!
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H****H 发帖数: 11039 | 20 你看我写的做法,这个菜多简单呀,你肯定能做好!
【在 h**********o 的大作中提到】 : 红烧油面筋塞肉!!!!!! : 爱总我能求购一份吗。。。
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B****2 发帖数: 8892 | 21 赞大户人家过年的菜,既好吃又好看。
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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c*******h 发帖数: 1467 | 22 口水啊 今年忙的 连年夜饭都没时间做了。。。下包速冻水饺吧 |
a****j 发帖数: 1277 | |
a*1 发帖数: 4161 | |
l*******l 发帖数: 13923 | 25 爱总家里多少人吃呀?-太太太。。。腐败了吧
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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s**********4 发帖数: 2168 | |
H****H 发帖数: 11039 | 27 两口之家,请了两家朋友,一共六个大人
【在 l*******l 的大作中提到】 : 爱总家里多少人吃呀?-太太太。。。腐败了吧
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H****H 发帖数: 11039 | 28 巴马取笑我们啊......
【在 B****2 的大作中提到】 : 赞大户人家过年的菜,既好吃又好看。
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H****H 发帖数: 11039 | 29 提前一天把鱼做好,当天没花多少功夫,习惯了就顺手了.......
【在 s**********4 的大作中提到】 : 真有才啊,搞这么一大桌菜要多久啊
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t*********0 发帖数: 3495 | 30 赞,爱菊MM太能干了:)
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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t*********0 发帖数: 3495 | 31 白鹤MM也是咱乡党啊:)
【在 l*******l 的大作中提到】 : 爱总家里多少人吃呀?-太太太。。。腐败了吧
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o****p 发帖数: 2647 | 32 咋一看油面筋那个以为是 红烧鲍鱼
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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B****2 发帖数: 8892 | 33 绝对没有取笑之意。除菜肴精致之外,再看看盛菜的器具,砂锅、小笼屉、酒具、茶具、菜盘等(个别的叫不上名字),各个都有特色,其考究程度非一般人家能比。
【在 H****H 的大作中提到】 : 巴马取笑我们啊......
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v******a 发帖数: 45075 | 34 口水ing
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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W**********r 发帖数: 8927 | 35 什么来着,朱门酒肉,呵呵
【在 B****2 的大作中提到】 : 赞大户人家过年的菜,既好吃又好看。
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W**********r 发帖数: 8927 | 36 昨天我们家坐在一起已经点菜了,明天晚上做:
翠花排骨
水煮鱼
粉蒸肉
炒虾
小菜
哈哈 |
d***g 发帖数: 1096 | 37 Zan!
【在 H****H 的大作中提到】 : 都说今年没有三十儿,所以小年要好好庆祝,就当年夜饭了。 : 这张照片贴出来,我也知道我们的确挺腐败的............. : 这里写几个受欢迎的菜的菜谱,也简单。 : 最受欢迎的菜,熏带鱼: : 我们屯子这里I-10的99 ranch(大华)提供免费炸鱼服务,我最痛恨油炸,所以也不管 : 那里的油多久一换,每次都要店员给收拾妥当之后炸好了带回家。 : 如果自己炸鱼,需要文火炸透,比较费时间。可以一次多做点分装成小份,能在冰箱里 : 能保存很久。 : 锅里放大量冰糖,加葱段姜片,白胡椒粉,盐、几粒花椒、八角一颗桂皮一段,倒入酱 : 油(生抽)和料酒。
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y***y 发帖数: 215 | |
l*****o 发帖数: 10429 | |
s****z 发帖数: 1501 | 40 要差老公上来学习
提前一天把鱼做好,当天没花多少功夫,习惯了就顺手了.......
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs 7.28 - iPad Lite
【在 H****H 的大作中提到】 : 提前一天把鱼做好,当天没花多少功夫,习惯了就顺手了.......
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g********e 发帖数: 4442 | 41 RE
【在 h*****e 的大作中提到】 : 这菜色好, 容器更是上档次。 攒一个。
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g********e 发帖数: 4442 | 42 RE
【在 h*****e 的大作中提到】 : 这菜色好, 容器更是上档次。 攒一个。
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