l*****j
发帖数: 5163 | 1 7年前，在登上飞往巴黎的法航飞机之前，对法国菜的印象仅有模糊的“法国大餐”
一词，还仅仅来源于初中毕业的同学录上某好友的玩笑。独自背上行囊，第一次离开家
，默念着仅会的法语“bonjour (hello)”“merci (thank you)””je m’appelle (
my name is)”，诚惶诚恐，兴奋又有点不安。
那一年的夏天，在一个叫做vichy的小镇学语言，宁静、闲适而悠长。后来就读大学
的老师跟我们半开玩笑的说：“这大概是你们最轻松最没有压力的暑假了”。住在法国
房东老太家里，白天在小镇的学校食堂吃“大锅饭”，晚上在房东家吃的都是家常西餐
：牛排，煮青菜，奶酪，黄油、鲜奶油做的浇汁，实在难以称为美味，以至于临近暑假
结束，我们到某贵的惊人却是唯一的中餐馆开牙祭的时候，连普普通通的白米饭都成了
我们的大餐，一扫而光，回味无穷。
但是真真喜欢，带给我惊喜的是法国的甜点。即使是生活得粗糙而不精致、厨艺不敢
恭维的房东老太也能做几样令我赞不绝口的饭后甜品。出国前，我对西式甜品的尝试仅
仅限于蛋糕和起酥。而两者操作起来的麻烦，令他们在法国人家庭餐桌上的普及程度大
... 阅读全帖 |
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a*****h
发帖数: 36 | 2 塔皮：
面粉2杯，黄油1又1/2条，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋1个，冷水4大勺
塔馅：
sweet condensed milk1罐(14oz)，罐头南瓜泥1又1/4杯，红糖1大勺， cinnamon,
nutmeg各1小勺
面粉，糖，盐拌匀，加入切成小丁的黄油，用两把叉子捣碎。鸡蛋加冷水打匀，加到面
粉里和成面团。冰箱里醒一阵之后赶成塔皮，用3寸圆cookie cutter压出圆片，铺在
muffin模子里。
塔馅所有用料打匀，倒入模子。预热好的375F烤箱15-18分钟。 大约做24个左右。(这
个办法也可以用来做蛋塔。) |
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p*******j
发帖数: 1613 | 3 pâte brisée塔皮材料：来自 小嶋ルミ（欢欢翻译）
黄油 140g, 低筋粉 210g，鸡蛋黄 8g, 水 37ml，砂糖 4g, 盐 2g
准备工作：
黄油室温软化（可以用保鲜膜包起来在微波炉里打1分钟不到，表面用手指一摁就馅
下去左右）
低粉过筛
* 1. 鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用
* 2. 把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀，搅拌柔滑
* 3. 把粉全部倒进2里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊，记住不要搅拌
过头
* 4. 整体变得碎碎的颗粒一样，基本上看不到粉类的时候
* 5. 从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒进4里面
* 6. 搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌,面粉会出筋
* 7. 放在保鲜膜里成型 放进冰箱冷冻一个晚上 （我是等了30多分钟）
* 8. 成型好的塔皮冷藏可以保存5天，冷冻可以保存2个礼拜，所以这个方子不是
一次用完，可以用2到3次的量。什么塔都和，所以欢很喜欢这个方子，就这样压成饼干
也好吃的
* 9. 小嶋老师的塔皮室内回温到可以擀至... 阅读全帖 |
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s***o
发帖数: 720 | 4 最近很喜欢做一些复杂一点的甜点，稍稍挑战一下自己，希望可以更进一步吧。妍色最
近是我大爱的烘焙博主，自从在君之的博客上看多了广告贴之后，越来越不喜欢他的风
格，妍色的点心都很精致，虽然略有繁琐，但是最后的味道证明一切的辛苦都是值得的
。这款点心就来自妍色的博客。塔一共由4个部分组成，每个部分都要单独做，除了塔
皮稍有难度外，其余的部分都不难，只是一个步骤一个步骤地做比较繁琐罢了。配方基
本遵照妍色的，稍微加了一点点杏仁香精，主要考虑到美国杏仁粉没有杏仁味道。
图片上放了樱桃做装饰~~超级好吃~迅速解决~~
份量参考：
7寸活底派盘一个
塔皮：
unsalted butter 60g，sugar 20g，salt 1g，vanilla extract几滴，almond extract
几滴（如没有可省略），egg 20g，almond flour 13g，cake flour 67g，bread flour
17g
杏仁克林姆：
unsalted butter 30g，sugar 20g，egg 25g，almond flour 30g，salt（小于等于1g
）,almond extr... 阅读全帖 |
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m********l
发帖数: 848 | 5 今天做个西式的苹果塔应一下景！：）
苹果塔（APFELTARTE）
原料：
Puff pastry，甜苹果5个（嗜酸的同学可以尝试酸苹果，但一定小心牙齿哈！：））
配料：
水，黄桃果酱，糖，肉桂粉。
做法：
1. 烘培塔皮：
i. 在塔模内层抹少许油防沾，裁一张烤纸垫于烤盘底部。将塔皮铺在烤模内，轻轻
整理好底部，再用擀面杖擀去多余的塔皮。
ii. 用叉子在底部的塔皮上戳出许多小洞，铺上锡箔纸，内放鹰嘴豆，防止烘培时
塔皮膨胀。
iii. 上面再覆盖一层锡箔纸，放入烤箱，15分钟后取出。
iv. 去除豆子和锡箔纸，塔皮待凉备用。
2. 制作苹果馅：
i. 三个苹果去皮去核，尽可能切小粒。锅内融化黄油，将果粒放入锅
中，加水煮化翻炒为泥。见水开始收干，入黄桃果酱，少许糖翻匀，离火备用。
3. 准备塔面装饰：
i. 将两只苹果去皮，各剖为四份，去核。取其中五份，用小刀修整为花瓣形状，每
份表面各划三刀备用。
4. 各部分准备工作完毕以后，将苹果馅舀入塔皮内，抹平表面，将苹果做成的花
瓣距离均等地嵌入苹果馅内。
5. |
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l********3
发帖数: 7367 | 6 好像看过一个视频，问塔皮和派皮最大的区别是什么。那老师说，塔皮不需要分层，派
皮需要有层次感，所以派皮制作需要更多技巧。
这几天尝试了做苹果派，上pp吧~
做的都是山寨版的~
这个派皮制作讲的很详细
http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=101
苹果塔是我今天做的。超级不正宗。
下面的塔皮就是用butter和面和糖和一点点盐活在一起~~我是尽量少放butter，很难弄成大面饼，后来就是在模子里一点一点的压，压成一个带边边的园。
中间是奶油布丁馅，上面摆上苹果片~
这次制作苹果塔是用蛋糕模做的，怕不好拿出来所以垫了锡纸~
不过味道很不错，我自夸一下：）~塔皮很酥，中间软软的，上面的苹果酸酸的~ |
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x*********4
发帖数: 79 | 7 这段时间心血来潮，想着学从面粉开始制作做蛋糕（以前都直接用蛋糕粉），先把精华
区认真研读了半天，做了笔记，然后买来各种材料，周末在家倒腾。结果戚风蛋糕再次
没有完全发起来（n年前作过一次，也是失败，就放弃了），表面那一层还可以吃，底
部基本就一层蛋皮/面皮。我是综合了精华区的帖子，材料应该是齐备的，量应该比较
准确（有杯子有勺子），蛋白低速打了6分钟，硬性发泡（粘着不掉），就是蛋黄蛋白
混合时，所有的方子都写的切伴，但我实在不知道什么叫切半，就不规则的搅了一下（
没有画圈）。请各位高手指点一下为什么发不起来？还应该注意些啥？感觉这次蛋黄好
像打得不够，不知道蛋黄应该打到什么程度？
另外做的蛋塔，感觉馅的部分很干，用的牛奶，蛋黄，糖和sour cream（没有找到
奶油），是不是要加点水和油啥的？？另外，很多方子写的奶油和heavy cream，是一
个东西吗？在超市的哪里有卖啊？我没有找到，呜呜。。
谢谢大家了 |
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e****7
发帖数: 4387 | 8 rib上的肉可不便宜，应该不是做馅，97c不可能留下。
骨头就熬汤，里面的骨髓大补 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 9 墨西哥“粽子”盛宴激发味蕾享受
2018-01-31 22:35:36 来源： 新华网
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新华社墨西哥城１月３０日电(记者吴昊)“瓦哈卡——塔玛尔——”穿梭在墨西哥
的大街小巷，这句熟悉的叫卖声时时入耳。塔玛尔形似中国的粽子，是墨西哥瓦哈卡州
乃至整个拉美地区的著名美食。
１月３０日，３７０种塔玛尔亮相墨西哥国家流行文化博物馆，迎来为期４天的第
２６届墨西哥塔玛尔节，让来自世界各地的参观者大饱口福。
制作“经典款”的塔玛尔需要先将玉米粒磨成粗颗粒，再加以肉片和辣椒等馅料进
行烹制，最后用玉米叶或香蕉叶包裹后蒸烤，制作时间短则数小时，长则可达数日。
从牛肉、猪肉、鸡肉、兔肉、海鲜等“荤馅”，到辣椒、菠萝、草莓等“素馅”，
各式塔玛尔甜、咸、辣口味一应俱全。在所有的口味中，由于墨西哥人对“辣”非常钟
情，因此辣味在塔玛尔的馅料中也体现得淋漓尽致。
在这个寒冷的冬天，民众在展会现场吃着心仪口味的塔玛尔，再配上一杯热乎乎的
玉米面粥或热巧克力，那真的是心满意足了。
塔玛尔作为墨西哥最常见的食物之一，品种多至５０００多种，每个州和地区几乎
都有自己的独... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 1289 | 10 我爹曾经说过，他五十多岁了，我二十多岁，共同点就是我俩都不三不四，还语重心长
地说，能二的时候就二一下吧，反正你也二不了几年了……
所以，当知道我想实现儿时的梦想，给我的毛绒玩具办婚礼的时候，我爹幽幽地叹了一
口气：“哎，你终于有这个能力和资源了…… 办就办吧……”
于是和闺蜜家的另一个毛绒玩具订了亲，我也开始筹备婚礼各项事务。（小声说我的朋
友也大都不太靠谱，比如几个男同胞提议给我家毛绒玩具办个单身爬梯，以我是家长的
理由拒绝我参加；再比如某同学建议把这俩玩具不贴足邮费寄去夏威夷，然后邮资不足
被退回就权当是度蜜月……）
终于要到了婚礼的日子啦，为了答谢闺蜜和朋友们不靠谱的厚爱，我觉得只能用下厨来
报答大家……
=====================
焦糖核桃挞，用的还是君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009kqd.html
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【浓香核桃塔】(分量：4个直径10CM的小塔)
配料：
塔皮：高筋面粉100克，细砂糖30克，黄油65克，鸡蛋液20克，盐一小撮。
核桃馅：核桃碎100克，细砂... 阅读全帖 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xuanie (xuanie), 信区: Food
标 题: 【深夜不睡，报复社会】焦糖核桃挞
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 17 01:41:32 2012, 美东)
我爹曾经说过，他五十多岁了，我二十多岁，共同点就是我俩都不三不四，还语重心长
地说，能二的时候就二一下吧，反正你也二不了几年了……
所以，当知道我想实现儿时的梦想，给我的毛绒玩具办婚礼的时候，我爹幽幽地叹了一
口气：“哎，你终于有这个能力和资源了…… 办就办吧……”
于是和闺蜜家的另一个毛绒玩具订了亲，我也开始筹备婚礼各项事务。（小声说我的朋
友也大都不太靠谱，比如几个男同胞提议给我家毛绒玩具办个单身爬梯，以我是家长的
理由拒绝我参加；再比如某同学建议把这俩玩具不贴足邮费寄去夏威夷，然后邮资不足
被退回就权当是度蜜月……）
终于要到了婚礼的日子啦，为了答谢闺蜜和朋友们不靠谱的厚爱，我觉得只能用下厨来
报答大家……
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焦糖核桃挞，用的还是君之的方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 12 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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b****o
发帖数: 806 | 13 一日游
从湖滨码头区(Harbourfront)出发，在按大略湖畔散步，到约克码头中心（Youk Quay
Centre)参观画廊与花园．然后，乘渡轮上多伦多．下午，途经安大略美术馆，前往布
鲁尔－约克维尔(Bloor-Ypukville)，在 Movenpick’sBistretto & La Pecherie 海味
餐厅饱吃一顿海鲜大餐，然后，在附近琳琅满目的各种商店里闲逛数小时．
晚上，去麦迪逊大道俱乐部（Madison Avenue Pub)喝上几杯，然后，沿着皇后西街(
Queen West)找几家餐厅，品尝各种不同口味的美食．最棒的是，去看一场真人秀．
二日游
第二天，前往安大略皇家博物馆(Royqal Ontario Museum)，造访独特的Baldwin村，在
圣·劳伦斯集市(St Lawrence Market)用午餐．下午，参加我们的徒步游逛多伦多的闹
市区．晚上，在蒙特利尔爵士餐吧(Montreal Bistro & Jazz Club)欣赏一场迷你型爵
士乐表演，在Danforth Ave大街细细品味晚场MEZES(希腊TAPAS)，同时再喝上几杯.
四日游
... 阅读全帖 |
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m********i
发帖数: 41 | 14 上个月回国，去了福州一趟
慕名前往三坊七巷（但是在修建）
去了著名的塔巷
吃到了闻名遐迩的塔巷鱼丸
一个字“鲜”
我语言描述功夫很差
以下是网上找到的：
“鱼丸是福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗
净，剁成鱼丸酱；后分次加入盐水调和，再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪
五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造鱼丸勺，
取馅包在鱼羹糊里，用手捏成球状，放在清水盆中，安放冷水锅以微火煮熟。捞起晾在
竹筛里待食。鱼丸汤十分讲究，佐料调味，有葱白、麻油、虾油等配料。鱼丸浮在高汤
上，一清二白，星星点点，世誉“七星鱼丸”。”
要特意称赞的是塔巷鱼丸店的老板
我吃完走人，把手提包忘记了，放在椅子上
等逛了半天东街口，突然想起
心里那个慌啊，里面钱包，手机，数码相机，好多东西的啊
马上打车，狂奔向塔巷鱼丸店
老板娘看到气促的我，笑着说“包包？”
老板也很谨慎，问过我的手机号码，拨打了一次确认是我的包，就物归原主
说真的
一直以来看了，听了太多，说国内的人现在如何浮躁，如何不诚实，就只认得钱
但是在福州塔巷鱼丸店的经历真的让我看到了人 |
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i*******m
发帖数: 615 | 15 小山进草莓派（Tarte aux fraises）from《专业烘焙师的魔法烘焙书》
该书封面封底的头牌作品，日本人的改良方子确实比较适合国人口味，草莓和杏仁馅居
然超级搭，清新加浓郁，味道非常惊艳。
原方直径15cm高2cm圆形塔模1个（我用6寸活底模代替）
1）提前一天
草莓6颗完整+3颗切片，用砂糖20g及适量糖粉拌腌，冷藏过夜。
黄油65g切小块，撒上过筛的82g All-purpose+2g gluten（原方17g低粉+67.5g高粉
），冰冻。
2）提前4-5h
黄油粉类冰冻混合物用料理机打成黄油为米粒大小，堆成堆，中间做一凹陷。
牛奶22.5g、盐1.7g、蛋黄2.5g打匀，倒入上述凹陷中，稍许翻拌成团，冷藏3h。
3）提前3-4h
室温软化黄油40g、酸奶油5g、香草精0.75g、细砂糖35g打至完全融合无糖粒感。
全蛋20g、蛋黄7.5g打散，分3次打入，打至整体泛白无油水分离。
杏仁粉45g、脱脂奶粉6g（原方卡仕达蛋奶酱粉5g+奶粉0.75g）用粗网筛入，拌匀，
冷藏2-3h。
4）提前1-2h
派皮擀2.5mm厚... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 16 各地中秋节的习俗
http://www.china.com.cn/ch-jieri/zhongqiu/3.htm
中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
赏月
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。
明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼
我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》... 阅读全帖 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 17 中秋佳节，人们最主要的活动是赏月和吃月饼了。
赏月
在中秋节，我国自古就有赏月的习俗，《礼记》中就记载有“秋暮夕月”，即祭拜
月神。到了周代，每逢中秋夜都要举行迎寒和祭月。设大香案，摆上月饼、西瓜、苹果
、李子、葡萄等时令水果，其中月饼和西瓜是绝对不能少的。西瓜还要切成莲花状。
在唐代，中秋赏月、玩月颇为盛行。在宋代，中秋赏月之风更盛，据《东京梦华录
》记载：“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月”。每逢这一日，京城的所有店
家、酒楼都要重新装饰门面， 牌楼上扎绸挂彩，出售新鲜佳果和精制食品，夜市热闹
非凡，百姓们多登上楼台，一些富户人家在自己的楼台亭阁上赏月，并摆上食品或安排
家宴，团圆子女，共同赏月叙谈。
明清以后，中秋节赏月风俗依旧，许多地方形成了烧斗香、树中秋、点塔灯、放天
灯、走月亮、舞火龙等特殊风俗。
吃月饼
我国城乡群众过中秋都有吃月饼的习俗，俗话中有：“八月十五月正圆，中秋月饼
香又甜”。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《
梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品
尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 赵又廷深夜勾引名导妻子被拍
恋情传不停的赵又廷与张钧宁，先前因张钧宁向媒体形容赵又廷很像是个“前男友”，让他俩的关系扑朔迷离。日前本刊目击赵又廷与一名女性造型师大搞暧昧，两人在深夜约会吃宵夜，只是这名造型师竟是名人妻，关系让人好奇。近来赵又廷正如火如荼地赶拍钮承泽的新片《Love》；十月分，他又将赴大陆拍陈凯歌导演的《搜索》，与正在拍摄《真心总按两次铃》的绯闻女友张钧宁聚少离多。张钧宁在七夕情人节前夕，还形容赵又廷像“前男友”，让外界对两人的关系感到雾里看花，此时却杀出人妻造型师搅局，被爆料她和赵又廷日久生情，互动十分暧昧。
赵又廷和陈意涵一同出席《翻滚吧！阿信》首映会，私下两人感情各自精彩贴脸私语 肢体接触八月二十二日凌晨两点多，本刊在台北市复兴南路上的小李子餐厅，直击赵又廷收工后与两男一女正在吃清粥小菜，四人围著一张圆桌边吃边聊，而赵又廷没戴帽子、也没以墨镜遮脸，表现一贯的平民风格，并与其中一位熟女造型师紧邻而坐，看得出来聊得很尽兴。之后，两人互动变得热络，不但传出笑声，赵又廷更时而贴脸听女方讲悄悄话，短发熟女则不时伸手拉他，由于时间是凌晨，店内客人并不多，两人的肢体接触自然熟稔；... 阅读全帖 |
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l******3
发帖数: 293 | 19 有史为证的是清代康熙、乾隆分别六次南巡，都曾在瓜洲停舟小住，行宫设在锦春园。
离杜十娘的沉箱亭不远，还有御碑亭，供奉乾隆皇帝为锦春园题诗的御碑。
跟康熙一样，风流皇帝乾隆为何也六下江南？是不敢超越康熙下江南的次数吧？正如其
不敢超越康熙执政的年头，而到点就让位，做了太上皇。
离开冶春园旁边隋炀帝的御码头，前往扬州城北郊外城河边的天宁寺，门口有清朝皇帝
的御码头。康熙六次南巡，都住在天宁寺，还命令两淮巡盐御史曹寅（曹雪芹的祖父）
在寺内设书局，主持刊刻《全唐诗》，纂修《佩文韵府》。乾隆同样六下江南，夸天宁
寺是“江南诸寺之冠”，并在寺西建行宫（今天的“西园”）、御花园。
康乾盛世，使扬州迎来第二个全盛时期。乾隆顺大运河南下所乘的龙舟，其华丽的程度
比隋炀帝有过之而无不及。况且，他还有比隋炀帝幸运之处：能玩得起。隋炀帝是玩不
起硬要玩，结果玩砸了。乾隆是不玩白不玩，大清帝国的国库装满白花花的银子，不花
白不花。况且修河、建行宫和御码头之类，根本无需他本人买单，扬州富可敌国的盐商
们争相进贡。
我们都知道扬州有瘦西湖，瘦西湖为什么那么瘦？那曾是为迎接乾隆游船专门翻浚的御
用水道，能不苗条吗？... 阅读全帖 |
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m*********e
发帖数: 216 | 20 此文可为家版的参考书，请斑竹置顶，
王凤仪嘉言录 （http://www.37ct.com/thread-9-1-1.html）
前 言
王凤仪老善人（1864——1937年）是位农村长工，未曾读书，因笃行忠、孝，自诚而明。年三十五，往救友人杨柏，行至中途“黑夜见白日”明道。三十八岁，父逝世，守墓至百日，大彻大悟，发明性理疗病法，讲病化世，普度群伦。
王善人讲道，语似俚俗，而意境深远，均由自性中所流露，不拘经教，权宜说法，活泼自然，不仅足为圭臬，且为经天纬地之大经大法。其要旨在教人尽忠孝之道 而化性立命。实行“去习性、化禀性、圆满天性。”“止宿命、了阴命、长天命。”王善人常说：“人是什么性，就有什么命。木性人招难，火性人受苦，土性人受 累，金性人受贫，水性人受气。（以上为五阴性）”又说：“身界人主贱，心界人主贫，意界人主富，志界人主贵。”说明人生的富贵贫贱、否泰苦乐，都掌握在自 己手中。欲窥全豹，就请阅读本书。
第一节 善恶
○什么是善？什么是恶？做事合乎道理就是善，悖乎道理就是恶；把事做好就是善，把事做坏就是恶；存心公就是善，存心私就是恶。
○世上有三大恶人，盗贼不算在内。讲道不行道... 阅读全帖 |
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b**********6
发帖数: 47 | 21 馄顿，猪肉白菜馅加点榨菜和虾米，另一种是韭菜猪肉鸡蛋馅。汤，猪骨头慢火炖了半
天，配紫菜，fish cake，油豆腐，新鲜鲍鱼菇，九层塔叶，最后点蒜苗碎末和香菜，还有蛋
丝。
生日面- 荞麦面，猪骨汤作底，配有肥牛肉，鱼饺，fish cake，油豆腐，新鲜鲍鱼菇，九层塔
叶和太阳蛋。 |
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wh
发帖数: 141625 | 22 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 李冷路：故乡的韵味
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 19:53:55 2012, 美东)
（夏天回国翻到这张旧剪报，可能是新民晚报上的，十几二十年前的。）
老友蔡耕兄偕夫人访游我的故乡吴江同里后归来，他们被当地淳朴的民风，古老的民居
，精巧的小桥流水，宁静的生活所陶醉。老蔡说：“我要写篇文章，题目已想好了——
《我愿做同里人》。”他还告诉我，在同里吃到一种精美点心，叫麦芽塔饼。
说起麦芽塔饼，似乎使我垂髫时齿颊间遗留的余芳又回味起来了。这种麦芽塔饼，他处
人都不解为何物，其实只是我邑民间自制的食品。它类似沪上的青团而个头较大，其色
墨绿，用一个不雅的比喻，像一只缩头缩足缩尾的绿毛龟。不要看它形象不美，其味不
吃不知道，吃了，就觉得它具有芳草的清香，薄荷的凉爽，甜而不腻，这种韵味，是我
故乡独具的。因为它用料特别讲究。每当春夏之交，家乡居民，在田野采集一种叫苎（
也作“苧”，俗称草头，并非金花菜）的嫩叶，杂以麦芽捣烂，和糯米粉作饼皮；
另以豆沙、枣泥、... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 23 第十卷 星陨篇 第二十九节 巫妖和王子的赠礼
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你要请假一段时间？”布雷纳斯从半人高的公文后面来。看着站在办公桌前的琼恩。
“是的。”
布雷纳斯放下手中的鹅毛笔。“想出去旅游？”
琼恩点点头。
“忙碌一年。也是应该放松放松了。”布雷纳斯表示谅解。“打算去哪旅游呢。有
计划吗'”
“这个么。还没完全想好。”琼恩说。“大概的方向是往东吧。可能去密斯卓诺。
也可能去桑比亚。”
“密斯卓诺还是别去了。最近那里很混乱。乱的一塌糊涂。”布雷纳斯建议。“桑
比亚倒错。离的不远。风景名胜也多。倒是不错的选择。”
“嗯。不过听说桑比亚也在内战？”
“已经结束。”布雷纳斯摆摆手。“就在上周六。叛军首领银鸦被处以绞刑。内战
平息。平降临了。对了。”他仿佛起什么似的。“你想请假多久？”
琼恩显有些犹豫。“大概。”他语气不确定的说。“一个月可以吗？”
还有七天就是仲冬节。仲冬节一过。按道理说“年假”就结束了。像琼恩这种拿政
府薪水公务员。就的该上班的上班。该工作的工作。... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 24 第十卷 星陨篇 第二十九节 巫妖和王子的赠礼
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你要请假一段时间？”布雷纳斯从半人高的公文后面来。看着站在办公桌前的琼恩。
“是的。”
布雷纳斯放下手中的鹅毛笔。“想出去旅游？”
琼恩点点头。
“忙碌一年。也是应该放松放松了。”布雷纳斯表示谅解。“打算去哪旅游呢。有
计划吗'”
“这个么。还没完全想好。”琼恩说。“大概的方向是往东吧。可能去密斯卓诺。
也可能去桑比亚。”
“密斯卓诺还是别去了。最近那里很混乱。乱的一塌糊涂。”布雷纳斯建议。“桑
比亚倒错。离的不远。风景名胜也多。倒是不错的选择。”
“嗯。不过听说桑比亚也在内战？”
“已经结束。”布雷纳斯摆摆手。“就在上周六。叛军首领银鸦被处以绞刑。内战
平息。平降临了。对了。”他仿佛起什么似的。“你想请假多久？”
琼恩显有些犹豫。“大概。”他语气不确定的说。“一个月可以吗？”
还有七天就是仲冬节。仲冬节一过。按道理说“年假”就结束了。像琼恩这种拿政
府薪水公务员。就的该上班的上班。该工作的工作。... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 25 第41章 黄金的峡谷（上）
“敌袭！”
遥远的声音像从水底传来，约纳花了半分钟控制自己的手和脚，笨拙地掀开薄毯，
夜色中隐约看到A51房间的成员们在他周围摆出防御阵势，埃利奥特端坐在独角兽背上
，向他点头示意：“穿上外套吧阁下，夜还长着呢。”
约纳手持法杖站起来，瞭望四周，黑漆漆的奇迹草原上看不出敌人的踪迹。月亮已
沉入天际，照亮草原的唯有玫瑰骑士骑兽的独角上自然散发的洁白微光。“敌人在哪里
？”约纳有些紧张地握紧法杖，低声问。
“睁大你的眼睛呐老哥，那里、那里、那里，到处都是。”身边的锡比摊开手。
“你的弓呢？”约纳瞧瞧，问。
“喏。”锡比嘿嘿一笑，炫耀似地向占星术士学徒展示她纤细的手腕，——手腕上
盘着一只蛇形的手镯，银蛇的首尾相交，长满獠牙的口深深咬在锡比的腕脉上，像个活
物。“龙姬姐姐从东方带来的礼物。”她像玩不够的孩子一样抚摸手镯，蛇镯忽然扭动
起来，簌地光芒闪过，一副五尺高、银光缭绕的大弓突兀地出现在锡比手中，弓臂犹如
蛇身布满光滑的鳞片，弓弦细得几不可见，隐隐反射着微光。
约纳张大嘴巴。“这是……召唤术的一种？”
“我也不知道。”锡比摇摇头，“总之很方便的说。”
“嘘。”... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 26 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 李冷路：故乡的韵味
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 19:53:55 2012, 美东)
（夏天回国翻到这张旧剪报，可能是新民晚报上的，十几二十年前的。）
老友蔡耕兄偕夫人访游我的故乡吴江同里后归来，他们被当地淳朴的民风，古老的民居
，精巧的小桥流水，宁静的生活所陶醉。老蔡说：“我要写篇文章，题目已想好了——
《我愿做同里人》。”他还告诉我，在同里吃到一种精美点心，叫麦芽塔饼。
说起麦芽塔饼，似乎使我垂髫时齿颊间遗留的余芳又回味起来了。这种麦芽塔饼，他处
人都不解为何物，其实只是我邑民间自制的食品。它类似沪上的青团而个头较大，其色
墨绿，用一个不雅的比喻，像一只缩头缩足缩尾的绿毛龟。不要看它形象不美，其味不
吃不知道，吃了，就觉得它具有芳草的清香，薄荷的凉爽，甜而不腻，这种韵味，是我
故乡独具的。因为它用料特别讲究。每当春夏之交，家乡居民，在田野采集一种叫苎（
也作“艹予”，俗称草头，并非金花菜）的嫩叶，杂以麦芽捣烂，和糯米粉作饼皮；
另以豆沙、枣泥... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 27 （夏天回国翻到这张旧剪报，可能是新民晚报上的，十几二十年前的。）
老友蔡耕兄偕夫人访游我的故乡吴江同里后归来，他们被当地淳朴的民风，古老的民居
，精巧的小桥流水，宁静的生活所陶醉。老蔡说：“我要写篇文章，题目已想好了——
《我愿做同里人》。”他还告诉我，在同里吃到一种精美点心，叫麦芽塔饼。
说起麦芽塔饼，似乎使我垂髫时齿颊间遗留的余芳又回味起来了。这种麦芽塔饼，他处
人都不解为何物，其实只是我邑民间自制的食品。它类似沪上的青团而个头较大，其色
墨绿，用一个不雅的比喻，像一只缩头缩足缩尾的绿毛龟。不要看它形象不美，其味不
吃不知道，吃了，就觉得它具有芳草的清香，薄荷的凉爽，甜而不腻，这种韵味，是我
故乡独具的。因为它用料特别讲究。每当春夏之交，家乡居民，在田野采集一种叫苎（
也作“艹予”，俗称草头，并非金花菜）的嫩叶，杂以麦芽捣烂，和糯米粉作饼皮；
另以豆沙、枣泥、脂油、松子、胡桃肉为馅，吃起来决不胶牙。何以称其“塔饼”？
是因为用素油烘制，叠起来放置互不粘合。
那时，我趁大人不在，一气能吃三四枚，自觉胃健过人。后读柳亚子著《苏曼珠之我观
》，方知苏和尚一次能下二十枚，可见这位和尚不仅文... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 28 发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 李冷路：故乡的韵味
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 19:53:55 2012, 美东)
（夏天回国翻到这张旧剪报，可能是新民晚报上的，十几二十年前的。）
老友蔡耕兄偕夫人访游我的故乡吴江同里后归来，他们被当地淳朴的民风，古老的民居
，精巧的小桥流水，宁静的生活所陶醉。老蔡说：“我要写篇文章，题目已想好了——
《我愿做同里人》。”他还告诉我，在同里吃到一种精美点心，叫麦芽塔饼。
说起麦芽塔饼，似乎使我垂髫时齿颊间遗留的余芳又回味起来了。这种麦芽塔饼，他处
人都不解为何物，其实只是我邑民间自制的食品。它类似沪上的青团而个头较大，其色
墨绿，用一个不雅的比喻，像一只缩头缩足缩尾的绿毛龟。不要看它形象不美，其味不
吃不知道，吃了，就觉得它具有芳草的清香，薄荷的凉爽，甜而不腻，这种韵味，是我
故乡独具的。因为它用料特别讲究。每当春夏之交，家乡居民，在田野采集一种叫苎（
也作“苧”，俗称草头，并非金花菜）的嫩叶，杂以麦芽捣烂，和糯米粉作饼皮；
另以豆沙、枣泥、脂油、松子、胡桃肉为馅，吃起来决不胶牙。何以称其“... 阅读全帖 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 29 这道菜的灵感源于生食越南春卷的做法。越南春卷分为生食和油炸两种，曾经吃过一位
越南同学亲手做的炸春卷，外观跟中国春卷如出一辙，只是越南人喜欢在馅里放鱼露，
说实话不太能适应这样的口感；而生食春卷却清新爽口，令人回味无穷。
传统的越南春卷，馅料一般选用九层塔、生菜叶、粉丝或米粉、豆芽、鲜虾片等，再沾
上一点鱼露，就可谓是越南人的美味佳肴了。
我根据自己的口味，将馅料和蘸酱统统换掉，于是乎四不像春卷就诞生喽 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 30 【酥皮蛋挞】
by 毛毛妈
蛋挞起源于广州，五六十年代渐渐在港式茶餐厅流行。新鲜出炉的蛋挞香味四溢，外层
松脆，内馅香甜，无论是在中餐馆或面包店，都是一款非常受欢迎的点心。中式蛋挞的
皮不像一般的西点派皮，蛋挞皮一层一层的，非常酥松，配上嫩滑的奶香浓郁的馅，口
感好极了。
我们家每次去中餐馆饮茶都要点上一碟酥皮蛋挞，餐馆里卖的蛋挞挞皮比较油腻，毛毛
一直期待我给他做这个蛋挞。毛毛妈厨房的中式蛋挞方子经过多次改良，挞皮酥松而且
不油腻，吃了还想吃哦。
用料:
水皮：
1：中筋面粉（All-purpose flour）3/4杯（120克），白糖1.5大匙（21克），固态猪
油（Lard）4大匙（60克）；
2：蛋黄1个，加水2大匙（共45克）打均匀；
油皮
3：低筋面粉（Pastry & Cake flour）1/3杯（55克），固态猪油（Lard）3大匙（45
克）；
奶蛋馅：
4：牛奶1杯+1大匙（250克），糖1/4杯（60克）；
5：鸡蛋2个，打散备用。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。以上的材
料可以做12个中... 阅读全帖 |
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F*******y
发帖数: 885 | 31 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)－每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅－多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜，当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 32 “在矿上5年了，还是头一次回家过年，能歇下来和家人团圆，可高兴了。”作为中国
首个亿吨级煤炭基地的矿工，陈哲(化名)和已退休的父亲一样，曾十分奢望回家过年，
据父亲回忆这是20多年来第一次春节放假。
中国煤炭工业协会在农历小年这天，转发了神华集团等15家煤炭企业联合发出的《倡议
书》，倡议全行业全面实行节假日正常休假和煤矿工人带薪年休假制度。各大煤企随后
陆续公布了春节放假安排。
陈哲告诉中新社记者，今年春节大柳塔煤矿放假3天，从除夕到初二。贴好喜庆的春联
，陈哲就帮着父母剁馅、包饺子，他不稀罕回家吃饺子，只想陪陪父母。
对煤矿工人来说，过年回家与路程远近无关，“保电煤”的生产任务才是放假与否的指
挥棒。与想回老家与父母过年的外地同事不同，作为“矿二代”，陈哲只需10分钟车程
就能到家，但5个春节都是在井下吃饺子。
“上学的时候，多数是我和我妈过年，我爸在井下，现在我爸退休了，我又回不来。”
陈哲笑着说，“年年想回家过年，今年总算全家团圆，得好好过一下。”
陈哲父亲却不像儿子高兴释怀，2014年煤炭行业“哀鸿遍野”，干煤矿二十几年，他对
煤炭困难时期的艰辛记忆深刻：“过年放假，好，也不... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 煤炭行业哀鸿遍野，矿工20多年第1次春节放假
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 24 02:37:02 2015, 美东)
“在矿上5年了，还是头一次回家过年，能歇下来和家人团圆，可高兴了。”作为中国
首个亿吨级煤炭基地的矿工，陈哲(化名)和已退休的父亲一样，曾十分奢望回家过年，
据父亲回忆这是20多年来第一次春节放假。
中国煤炭工业协会在农历小年这天，转发了神华集团等15家煤炭企业联合发出的《倡议
书》，倡议全行业全面实行节假日正常休假和煤矿工人带薪年休假制度。各大煤企随后
陆续公布了春节放假安排。
陈哲告诉中新社记者，今年春节大柳塔煤矿放假3天，从除夕到初二。贴好喜庆的春联
，陈哲就帮着父母剁馅、包饺子，他不稀罕回家吃饺子，只想陪陪父母。
对煤矿工人来说，过年回家与路程远近无关，“保电煤”的生产任务才是放假与否的指
挥棒。与想回老家与父母过年的外地同事不同，作为“矿二代”，陈哲只需10分钟车程
就能到家，但5个春节都是在井下吃... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 34 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Military
标 题: 煤炭行业哀鸿遍野，矿工20多年第1次春节放假
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 24 02:37:02 2015, 美东)
“在矿上5年了，还是头一次回家过年，能歇下来和家人团圆，可高兴了。”作为中国
首个亿吨级煤炭基地的矿工，陈哲(化名)和已退休的父亲一样，曾十分奢望回家过年，
据父亲回忆这是20多年来第一次春节放假。
中国煤炭工业协会在农历小年这天，转发了神华集团等15家煤炭企业联合发出的《倡议
书》，倡议全行业全面实行节假日正常休假和煤矿工人带薪年休假制度。各大煤企随后
陆续公布了春节放假安排。
陈哲告诉中新社记者，今年春节大柳塔煤矿放假3天，从除夕到初二。贴好喜庆的春联
，陈哲就帮着父母剁馅、包饺子，他不稀罕回家吃饺子，只想陪陪父母。
对煤矿工人来说，过年回家与路程远近无关，“保电煤”的生产任务才是放假与否的指
挥棒。与想回老家与父母过年的外地同事不同，作为“矿二代”，陈哲只需10分钟车程
就能到家，但5个春节都是在井下吃... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 35 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: BG (江水炖活鱼), 信区: NorthEast
标 题: 穆小芒：美丽的挠力河
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 21 18:00:35 2014, 美东)
挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
... 阅读全帖 |
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j*****g
发帖数: 552 | 36 2011年06月02日（四）
一早5点多就爬起来了。
去山南只有两天，所以只带了相机包。
大背包就留在小兽的客栈了。
打车去大昭寺那边，有个路口停有很多朝拜班车，开往拉萨周围的很多寺庙。
坐上去桑耶寺的车，车票50人刀。
车子7：00开出。
路上沿着雅鲁藏布江的北岸行驶，路况很不好，沿途全是沙化的地貌。
我开始还以为班车会沿着雅鲁藏布江南岸的柏油路走，然后在渡口坐船去参观桑耶寺的。
将近9：00的时候开到山南地区贡嘎县境内的多吉扎寺朝拜。
多吉扎寺是红教（宁玛派）三大主寺之一，16世纪末叶由喇嘛强达·扎西度杰兴建。
它与对面的雅鲁藏布江南岸的山南地区扎囊县境内的敏竹林寺齐名。
敏竹林寺的藏香很有名，不过没时间我就不去了。
另外一个红教主寺是山南地区琼结县境内的白日寺，好像这个文革中已经毁干净了。
照一下多吉扎寺和前面的白塔。
寺庙应该是重新修的，很小了。
然后和车上的香客进去快速朝拜。
可以看到里面的喇嘛正穿戴整齐，头戴大帽子在吹打乐器。
照一下寺里的金顶。
然后离开，继续往桑耶寺开去。
大概10：30开到山南地区扎囊县境内的桑耶寺。
很多游客在这里再买车票去不远的青朴游玩。
青朴是莲... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 37 转这个主要是因为里面描写的江乡风貌颇为别致，不是要给本县打广告。
合川古称垫江，早在殷周时期，蜀巴两国分别在川西和川东建立政权，垫江属巴国
。公元前316年，秦惠王派兵灭巴蜀，四川遂归秦的版图。据《四川历代政区治地今释
》载:垫江郡冶在今合阳镇。后经两汉、三国、两晋、南北朝至隋，约八百年，是一否
筑有城墙，无史料可稽。直到公元757年安史之乱，大诗人杜甫避难入蜀曾来到合川，
出川时写有《送祁录安归合州寄苏使君》一诗，诗日：“君今起拖春江流，余亦江边具
小舟，幸为达书贤府尹，江花未尽会江楼”。楼，即城门上的城楼。由此推断，唐时，
合川可能有城墙了，但其规模、结构、并无记载。南宋淳佑三年(1243)，为了抵御蒙古
贵族的侵略，将合州州治迁往钓鱼山，在山上筑城固守，南宋灭亡后，钓鱼城被毁，州
治迁回原地，但无筑城记载。直到明天顺七年(1463)，知州唐珣奉旨筑城，合州城才有
后来的规模。据万历《合州志》记载：“城墙周围二干九百二十四丈三尺，高一丈七尺
，上阔一丈三尺，下阔二丈五尺。城门十一，皆以石卷。东日迎晖、日广济、日望江；
西曰落阳、日演武、日观德；南日阜民、日文明、日会江，北日... 阅读全帖 |
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BG
发帖数: 515 | 38 挠力河是乌苏里江的一大支流，流经三江平原（俺的老家）。
挠力河
挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里
江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。
七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山
林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出
气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地
老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，
即使是夏天河水也是清凉清凉的。
宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分
明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠
力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。
无论是七星河还是宝清河，河道均不宽也不深，平槽水的时候有四、五米深。
春天水大时往往漫过河床，注入周围的草甸。这里属三江平原（黑龙江、牡丹江、乌苏
里江）湿地，沼泽地地貌。未开垦的平原上尽是塔头墩子，象一个个大蘑菇一样。发大
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 39 继在黄土高原上挑战了“剥玉米”“卖馃馅”之后，五位老爸本周将在热带气息浓厚的西双版纳与当地村民们比赛传水、融冰等“冰爽”项目，刚一进寨子，老爸萌娃们就受到了村民们的热情欢迎。
夏克立父女
告别了“风”味十足的黄土高坡，《爸爸去哪儿》第二站来到了风景如画的云南省中缅边境傣族村寨勐景来，感受当地独特的风土人情，泼水狂欢和神秘食物挑战欢乐来袭，老爸们不仅齐齐变身“发廊小哥”为村民盘发以此争抢优先选房权，还带着萌娃们探访了神秘的南传佛教慈善书院——贝叶书院，在书院内学习禅修，共同体验“吃斋文化”，面对孩子们的跪拜感恩，不少老爸都十分感触，林永健更是在节目中数度落泪，为在儿子成长过程中没尽到父亲的责任感到愧疚。令人捧腹的老爸任务、热情有爱的云南乡民和萌娃反哺的情感触动！
云南体验傣族风情 老爸盘发泼水秀腹肌
继在黄土高原上挑战了“剥玉米”“卖馃馅”之后，五位老爸本周将在热带气息浓厚的西双版纳与当地村民们比赛传水、融冰等“冰爽”项目，刚一进寨子，老爸萌娃们就受到了村民们的热情欢迎，盛大的傣族舞、美丽的傣族姑娘应接不暇，村民们还往爸爸和孩子们脸上涂满了防晒泥，成了“大花猫”的五位老爸随即展开了盘发大... 阅读全帖 |
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t*******a
发帖数: 4055 | 40
今天刷着手机在“网红”面包店前排起长队的人们也许难以相信，面包这种看似新潮的
舶来品究其历史竟然已经有七八千年。手捧松软香甜面包的人们可能也不会想到，使面
粉蓬松柔软的“魔法”，最早来自古埃及。
古埃及——阴差阳错产生发酵面包
面包的出现几乎与农业文明曙光同步。因为带有坚硬外壳，收获后的小麦难以即时食用
，必须去壳磨成面粉，制成小麦粥和薄饼聊以充饥。是谁第一个突发奇想，将稍加研磨
的麦粉加水拌成糊状，放在烤热的石板上制成薄饼？味道又如何？问题的答案已难觅其
踪，只能从中东地区仍延续类似做法的烤饼上一作窥探，但毋庸置疑的是，这种未经发
酵的烤饼即是面包的原型，在它诞生后差不多过了两千年，才被古巴比伦人带入埃及。
尼罗河水定期泛滥，掌握自然规律以后，埃及人却因此得到了肥沃耕地。肥沃耕地上生
长出的小麦，不仅是尼罗河水的意外馈赠，也是农耕文明里丰收的象征——埃及丰饶女
神伊西丝的头上即有一把小麦标志的装饰迎风招展。在埃及人手里，小麦面包经历了一
次决定性的飞跃，从无发酵面包一举成为发酵面包，也奠定了今天面包的两大基本分类
。而在面包华丽转身背后，却是一次遗忘之后，时间给予的惊喜。
用... 阅读全帖 |
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k********g
发帖数: 278 | 41 COSTCO 买了个调料架，附送很多调料。
查了一下，做法和中英文名，打算以后做饭的时候逐步实验一下不同香料的味道。 分
享下。
sage 鼠尾草 干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时
，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，
散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，
孕妇应避免使用。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分；它的独特风味
，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和
防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所
以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，
缓和头痛及神经痛。
thyme 百里香 【百里香做法指导】： 在西方，百里香是一种家喻户晓的香草。
人们常用它的茎叶进行烹调：
1. 与其它芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；
2. 烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜；
3. 做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 42 第一章
南宫，玉堂前殿。
御座旁，两盏一人多高的连枝灯光焰四射，将大殿映照得灯火通明。几名戴
着貂蝉冠的中常侍立在御座两侧，乌黑的袍服犹如群鸦。
天子刘骜拿着一册竹简仔细看着，脸色越来越阴沉，还没看完，他就按捺不
住，挥手将简册摔到地上。
「啪」的一声，皮绳断开，竹简在大殿上四处乱飞。刘骜尚不解气，一脚将
御案踢翻，咆哮道：「好大的胆子！」
唐衡、徐璜、左悺、具瑗等人低着头，两眼看着鼻尖，大气也不敢透一口。
中行说倒是满不在乎地扬着脸，但这会儿也识趣地闭紧嘴巴。
一名小黄门爬在地上，轻手轻脚地将散落的竹简一一收拾起来。
蔡敬仲脸色苍白得像死人一样，没有一丝表情，语调也没有丝毫起伏，「非
止京师一地，各郡国商贾名下田地，亦被豪族侵吞。大司农宁成，籍在宛郡，日
前以铜铢五贯，购地千亩，每亩仅五文。」
刘骜愈发恼怒。他专门任命宁成为大司农，主持算缗，没想到连他都在其中
上下其手。
蔡敬仲无视天子和几位中常侍的脸色，旁若无人地说道：「算缗令一出，官
吏视商贾如肥羊，无不染指。连鸿胪寺这等所在也不甘其后。大行令某，前日便
一掷百万，在上津门外购置了大片田地。」
徐璜心里骂了句娘，硬着头皮想站出来... 阅读全帖 |
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W**********r
发帖数: 8927 | 43 五谷为料，面食为主，是咸阳美食的主要内容，而用此以精细手法烹制出的简朴而
又大气、精细而又美妙的诸类美食，味道令人折服。咸阳市和各县区的街头巷尾都有不
少饭馆经营当地的小吃和日常饭菜，从陕西遍地都是的凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍等著
名小吃，到当地特色的biangbiang面、千层油饼、锅盔等等，都可以找得到。此外，咸
阳市也有不少各地风味的餐馆，洋快餐也开设了多家餐厅，足以满足游客的需求。
咸阳的餐饮街区主要集中在市内的北门口十字周边。从北门口十字向北，是新兴南
路的饮食休闲一条街，街道两旁食肆林立，各地风味和当地小吃皆有，种类繁多，以中
档餐馆为主。从北门口十字向南，是北大街，顺着北大街一直往里走是中山街，即当地
人说的“老街”，这里同样有很多饭馆，以低档平民化的小门面为主，经营的都是当地
传统的各种小吃和日常饭食，经济实惠，食客几乎全部是当地“乡党”。
三原千层油饼
三原县的千层油饼名吃千层油饼也叫“金钱油塔”、“千层饼”。制作精细，形如
缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。口感丝细多层，松软绵润，清爽利口。食用时，配上一
碟泡菜和一碗豆浆，则更具风味。
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z**********e
发帖数: 22064 | 44 【 以下文字转载自 Mod_CHN_Hist 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Mod_CHN_Hist
标 题: 王康：重庆谈判70周年祭
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 18 01:24:44 2015, 美东)
http://hx.cnd.org/?p=116509
夫《春秋》，上明三王之道，下辨人事之纪，别嫌疑，明是非，定犹豫，善善恶恶，贤
贤贱不孝，存亡国，继绝世，补敝起废，王道之大者也。
——司马迁：《史记·太史公自序》
一
重庆谈判落幕70年了。
很少有哪次事件像重庆谈判那样，闪耀着那麽令人眩目的戏剧性光环，唤起过那麽巨大
的希望，又终如一首即兴叙事曲转瞬即逝，徒然留下难以言表的历史悬问，藏匿在无数
尘封档案后面的无法复位的记忆，以及至今无人真正述及的历史启示。
重庆谈判也许是传统中国最后一次以战争解决政治争端的替代方式，是现代中国第一次
具有显豁的国际背景和公众舆情参予的试图以民意制衡党争、以理性驾驭武力而终归失
败的历史性尝试。
很少有哪次事件像重庆谈判那样，闪耀着那麽令人眩目的戏剧性光环，唤起过那麽巨大
的希望，... 阅读全帖 |
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n****w
发帖数: 1575 | 45 这个长周末没有逛街抢DEAL，也没有请客来家吃饭，正好有空在家慢慢悠悠的琢磨着整
点新鲜的小吃。。。
今天上一个又简单又好吃的饭前小点。
皮
大号的春卷皮，对折剪成四份。
正宗的应该用越南米纸（其实和我们的春卷皮很象，只是原料可能是米（懒人我没有考
证过：），所以看起来要白一些，透明些）。和和，一向以山寨为荣的懒人当然用春卷
皮代替了。
馅
将无头虾去壳去肠线，浸在加有酱油，蠔油，料酒混合而成的调料里，３０分钟到１个
小时。
九层塔洗净，一片叶子，一片叶子的摊好。
卷
虾从调料里拿起，将小竹签从尾部一直穿到顶，竹签能把虾的身子保持得直直的；
不管你用什么方法，将穿好竹签的虾，垫一片九层塔叶子，用卷皮卷起来卷紧，稍稍沾
点水，防止卷皮外沿翻出
煎／炸
因为虾很容易熟，油炸轻煎都可以。卷皮金黄，虾透出红色就可以起锅了。
酱
口味重的朋友，可以用酱油，香醋，姜丝，辣椒酱调成调料 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 46 1.番薯糖水，做法非常简单。
姜
番薯（买多少随自己或心情决定）
芋头（这个我去了WALMART，TARGET，SPROUTS都无有卖，最后是去了中国超市买的=。=）
将姜切片，芋头和番薯切块
放到滚水中煮15分钟左右
放蔗糖，搞点。（另外我建议放芋头先，再放番薯，因为芋头比较难煮软）
2.炸云吞，这个大家应该比较少吃吧我也是小时候在一些宴会上吃过（当然不是什么有
钱人的宴会，是农村人什么生日，摆酒等等）
第一步是包云吞，没什么特别，只是一般的云吞，我这个是鲜虾云吞，所以馄饨馅就是
虾和少许青葱之后是盐，油，酱油，糖少许，其实这个都是随个人喜欢，喜欢清谈可以
放少些。之后就是用在中国超市买的云吞皮包好，再来就是炸云吞，这个也很简单=。=
因为我家刚买了deepfryer，很好用，NO mess,温度设置到350度，放云吞，3分钟，搞定
之后是蛋塔（这个做法是copy【老妖】蛋挞——懒人版滴，真是感谢这个帖子，以前从
没自己做过甜食，第一做就跟他做蛋塔，因为他标题写着是懒人版=。=很成功，在次感
谢【老妖】）
最后发个水果香槟,这个是老公做的，如果有人想要做法我再写吧：） |
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G***Y
发帖数: 9698 | 47 纽约时报：36小时玩转纽约皇后区
发布于 2013-02-21, 周四 18:19
还记得旧时的纽约吗？移民们在那里奋斗挣扎，不同文化相互碰撞，连沙砾都闪烁
着荣耀之光，各种族的餐馆都挤满本族食客而不是随时准备用Instagram拍照并发微博
的吃货？那时候，曼哈顿的商场中H&M和星巴克还没有泛滥成灾，布鲁克林还没有变成
一半市郊一半嬉皮士游戏场的模样。那时候纽约城基本指的就是皇后区，纽约面积最大
的区域里， 200万貌似来自200万个不同背景的居民还没有卷入城市中产化的风潮。现
在，虽然皇后区的滨海地带刚开始从桑迪飓风的破坏中复苏，但它绝大多数地盘都没受
飓风的影响。这里充满各种视觉和听觉的盛宴，那是与地铁几站距离之外的“城市”截
然不同的风景。
周五：
下午5点
1、阿斯托利亚浮华镇(Tinseltown, Astoria)
“浮华镇”这个词通常指的是好莱坞，但纽约皇后区也有个浮华镇。浮华镇是皇后
区最有活力的社区之一，考夫曼·阿斯托利亚工作室(Kaufman Astoria Studios)就设
在这里。喜剧五人组马克斯兄弟(Marx Brothers)1930年在这里拍... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 48 纽约时报：36小时玩转纽约皇后区
发布于 2013-02-21, 周四 18:19
还记得旧时的纽约吗？移民们在那里奋斗挣扎，不同文化相互碰撞，连沙砾都闪烁
着荣耀之光，各种族的餐馆都挤满本族食客而不是随时准备用Instagram拍照并发微博
的吃货？那时候，曼哈顿的商场中H&M和星巴克还没有泛滥成灾，布鲁克林还没有变成
一半市郊一半嬉皮士游戏场的模样。那时候纽约城基本指的就是皇后区，纽约面积最大
的区域里， 200万貌似来自200万个不同背景的居民还没有卷入城市中产化的风潮。现
在，虽然皇后区的滨海地带刚开始从桑迪飓风的破坏中复苏，但它绝大多数地盘都没受
飓风的影响。这里充满各种视觉和听觉的盛宴，那是与地铁几站距离之外的“城市”截
然不同的风景。
周五：
下午5点
1、阿斯托利亚浮华镇(Tinseltown, Astoria)
“浮华镇”这个词通常指的是好莱坞，但纽约皇后区也有个浮华镇。浮华镇是皇后
区最有活力的社区之一，考夫曼·阿斯托利亚工作室(Kaufman Astoria Studios)就设
在这里。喜剧五人组马克斯兄弟(Marx Brothers)1930年在这里拍... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 49 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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w*****o
发帖数: 209 | 50 第一章
程宗扬张开手掌搭在眼上，运足目力望着远方。地平线上飘浮着一层雾状的
烟尘，形状宽扁，平而弥散。
「是步兵，大约有五六千人。」程宗扬停顿了一会儿，「好像还混杂有不少
骑兵。」
臧修指着另一边道：「那边呢？」
程宗扬看了一会儿，「烟尘尖锐而高，那是一小队骑兵。数量……不超过二
百骑，大概是警戒的游骑吧。」
臧修笑道：「行了，你可以出师了。」
为了避人耳目，星月湖众人化整为零，分批前往江州。因为有小紫在，孟非
卿把几乎所有的好手，包括臧修、匡仲玉、吕子贞、马鸿……都放在这一组，无
论人数还是实力，都是最强的一支。孟非卿和月霜一起，提前他们大概四五日的
路程，这会儿应该已经抵达江州。
一路都能看到宋军正源源不断地往西开拨，单是自己遇到的人马，加起来差
不多就有五六万人。整个队伍前后绵延超过二百里，这固然是因为在本国境内行
军，不用太严谨，同时也表明宋军并不把江州的对手放在眼里。毕竟江州的守军
只有两千，而捧日、龙卫两军各有五万人，即使不满员，也有七八万人马。
渡过沅水之后，路上的宋军数量明显增多，为了安全起见，众人避开大路，
攀山越岭赶往江州。这一群人都是老江湖... 阅读全帖 |
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