a******g
发帖数: 13519 | 1 想起那个举重的吴景彪说“我有愧于祖国，我有愧于中国举重队，有愧于所有关心我的
人。对不起大家！”，我就不由得心里一酸。
刘摔摔才是应该说这句话的人呀！8年了！连句屁也没放过！！天天就是在说跟腱、跟
腱，然后就是不断的广告。相比刘翔，有血性知荣辱的吴景彪才是真的英雄。
话说回来，刘的团队也是傻逼。一点都不懂公关。让刘翔又是吻栏又是单腿跳，这下好
了，被人喷成单腿帝。 |
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M****e
发帖数: 3715 | 2 就是阿喀琉斯腱吧?
人类最脆弱的地方
[发表自未名空间手机版 - m.mitbbs.com] |
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a******g
发帖数: 13519 | 3 中国田径队的医生都说了，刘翔08年那伤就应该退役了。脚腱断了根本过没法完全恢复。
难道真的准备去参加残奥会？真是要钱不要命啊。一个正常人，给金山银山也不会换身
体健康的。 |
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j******l
发帖数: 10445 | 4 中国代表团号召学习刘翔拼搏顽强精神
核心提示：8月7日，伦敦奥运男子110米栏预赛中，刘翔摔倒退出比赛，官方确认其跟
腱断裂。中共中央政治局委员刘延东在刘翔赛后，致电慰问，指出他的精神意志使全国
人民深为感动。中国代表团号召学习刘翔的拼搏精神和顽强作风。 |
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l*********1
发帖数: 2971 | 5 刘翔：我尽力了 本不想以这种方式感动大家
距离刘翔的意外受伤退赛已经超过了24个小时，而飞人的最近动态始终牵动着国人的心
。据央视记者冬日那的最新消息，刘翔已经从昨天的“噩梦”预赛中恢复了过来，当听
说为自己动手术的医生是一位名医时，刘翔感到很释怀。对于昨天的比赛，刘翔表示并
不希望受伤离场，而对于北京时间明天凌晨的决赛，刘翔会选择在电视剧前观看。
昨天，刘翔在男子110米栏的预赛中摔倒无缘晋级，事后经过奥运村医生的检查，刘翔
的伤势确认为跟腱断裂。但现在，刘翔已经逐渐从“噩梦”中恢复了过来。冬日那透露
，“刘翔在今天早上起床后就给父亲发去短信，并表示自己的心情已经平复，昨天晚上
也睡得很好。”
冬日那也表示刘翔的手术时间和受伤医生都已经确定，“在经过奥运村的核磁共振后，
刘翔的伤势确定为跟腱断裂，至于受伤为何要延迟一天到8月9日中午，是因为刘翔的跟
腱还有炎症。马上为刘翔主刀的医生是芬兰名医奥拉瓦，在运动医学领域他颇负盛名，
曾为贝克汉姆做过跟腱手术，也包括德尚、瓜迪奥拉、特雷泽盖等足球巨星，他们的手
术后恢复状况都很好。”
当听到名医为自己主刀后，刘翔也感到非常高兴。冬日那透露，“... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 7 恭喜刘翔，还有机会2016再演一次。
http://2012.sina.com.cn/cn/at/2012-08-09/141551287.shtml
刘翔或能重返赛场 医生:伤情不算太糟建议微创
新浪体育讯 “爸爸妈妈！昨天晚上代表团已经找了英国医生给我会诊！尽快会安
排手术！其实运动员比赛受伤是很正常的！你们不用担心我！有师傅和李指导在呢！我
很珍惜也很喜欢跨栏！我还会回来的！因为栏还在那里我就要跨过去！你们在伦敦一定
要开心！”这是刘翔37万昨晚给父母的短信，短信中那句我还会回来此前在人看来只是
一句安慰，然而今天刘翔主刀视频-我还会回来！刘翔给父母短信透露复出愿望媒体来
源：CCTV.COM医生尼克-卡伦的话似乎在暗示我们：刘翔回归？有可能！
刘翔在英国时间7日上午的伦敦奥运会男子110米栏预赛中受伤，随后被确认右脚跟
腱断裂的他被安排于当地时间9日中午11时(北京时间下午6时)入住英国一所著名私立医
院，下午2时(北京时间晚9时)接受手术，主刀医生为英国著名的运动医学足踝专家尼克
-卡伦。
卡伦医生早在刘翔比赛当晚便进入奥运村为刘翔进行简单的跟腱伤情测试，而在为
刘翔进行手术... 阅读全帖 |
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s****o
发帖数: 785 | 8 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: sanguo (小牛向前冲), 信区: WaterWorld
标 题: 惊天喜讯：刘翔四周后就可以恢复
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 14:44:35 2012, 美东)
刘翔手术成功了！
之前一直被公众担心会因为这次严重脚伤退役的刘翔，凭借自己顽强的意志和高尚的体
育精神，又一次以常人不可想象的速度战胜脚腱的断裂，将在四周后康复，并表示将继
续参加2016年奥运会。
http://2012.sina.com.cn/cn/at/2012-08-10/013151930.shtml |
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y*****i
发帖数: 609 | 9 如果他保持着世界纪录，上次奥运到最后一分钟退赛，今年第一次起跳时又号称拉断跟
腱的话。 |
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h******g
发帖数: 121 | 10 那些骂刘翔的人wsn看看，刘翔还要鼓足赶紧参加2016奥运，为国争光！你们却只知道
谩骂。
http://2012.sohu.com/s2011/2012liuxiang/
北京时间8月10日凌晨，据前方消息，在英国惠灵顿医院接受手术的刘翔，结束了手术
，耗时1小时19分，一切顺利，目前已进入病房。
相关专家透露，按正常情况，刘翔的手术需要4周左右恢复。医生认为他完全有可
能参加在巴西里约举行的奥运会。上海市方面还没有制定具体的刘翔康复计划，要等到
后面再研究。
孙海平说，刘翔还未完全清醒，麻药的作用还没有完全消失。有记者问，刘翔的跟
腱到底是撕裂还是断裂，孙海平未做回答。孙海平说，这次手术成功，将以前的遗留的
问题一并解决掉了，他能否重返赛场要看康复情况再定。孙海平和刘翔的父亲一起离开
了医院。 |
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A**e
发帖数: 1388 | 11 孙海平说，刘翔还未完全清醒，麻药的作用还没有完全消失。有记者问，刘翔的跟
腱到底是撕裂还是断裂，孙海平未做回答。
为啥这都不能回答了？ |
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l*********u
发帖数: 2323 | 15 喷刘翔不需要专业跨栏知识，但是你怎么也要有common sense才能喷吧。根腱断裂和抽
筋差不多。。。。。。你怎么不说原子弹跟礼花差不多阿。 |
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l******l
发帖数: 2651 | 16 08年，看刘在那用劲踢墙，这种人就该终身禁赛。
1. 要真跟腱断了，大冷天浑身会出冷汗。你看刘跳的时候脸上有汗星子吗？
2. 刘装作右脚跟腱断裂。他忘了，跨栏，有摆动腿的切向运动，在高速奔跑真断跟跟
腱的话，一边突然失力, 身体平衡会瞬间失去。
不可能像他那样只是直往前冲，在踢栏的同时还能保持平衡。
这一点，可用一下方法验证
1）看同组另外一个摔的方向
2）做俯卧撑，躯干离开地面，右手突然失力
3）在跨栏的栏后自己放个软垫摔一下。
3. 国内一直都是“全运会战略”，“奥运会战略”，牺牲一切为夺取大赛金牌。
一边悠哉悠哉跑钻石联赛。然后临上场，在2004夺冠8年之后说，奥运3枪运动量太大，
体能没准备好。逗谁玩呢？
这是压根就没想在奥运上阵。
好，暂且说没体力跑3枪，头一枪总可以尽力跑吧，而不是一上来就演戏？
110M的罗伯斯，男子100M的哦POWELL也坚持到了最后。
4. 你听过79分钟完成的跟腱断裂修补手术吗？还外带清除钙化点，骨刺啥的。
养兵千日，用在一时。
无中生有，临阵逃脱，连第一轮都不敢跑，不战而降，按律当斩。
拍板的领导水平太烂。以为民心可欺，把老百姓都当傻子，重施故技... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 【 以下文字转载自 talk 讨论区 】
发信人: feilu (HI), 信区: talk
标 题: 大科学家往返天堂地狱 完成神旨意(8)(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 18 14:32:20 2018, 美东)
大科学家往返天堂地狱 完成神旨意(8)(图)
史威登堡：没有人单凭神的怜悯上天国
于星成
史威登堡说：从神那里获得的生命是对整个人类慈爱的生命。
史威登堡去到没有肉身束缚的另外物质空间，发现了一个很耐人寻味的现像：学者并不
比普通老百姓知道的更多。
史威登堡在那里遇到一个离世的元神(俗称灵魂)，这个元神为不能记起在肉身时所学到
的多数知识而抱怨，也为失去那份快乐而伤感，因为那曾是他最大的快乐。
史威登堡说，那个元神被告知「他根本未曾失去任何东西，一切都在，只是在当前的世
界，他不允许回想那些东西。相反，他该为现在能更好更完美的思索和谈论、理性已不
像从前那样陷于粗糙模糊的物质和肉体之中而感到满足。那些东西在他现在已进入的国
度毫无用处，而且他已拥有永生所需的一切。除此途径，人不能获得幸福和快乐。」
◎ 学者并不比普通老百姓知道更多
在人世间，人都... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 18 2011年以来成品粮价格走势进一步趋稳
2011年1月21日
新华网北京１月２０日电 据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一
日相比（下同），１月２０日，蔬菜价格以涨为主；禽蛋、肉类价格上涨；食用油、水
果、水产品价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。
猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别微涨０．２％、０．３％；带骨鲜羊肉、去骨鲜羊
肉、牛腱肉、牛腩肉价格分别微涨０．２％、０．２％、０．１％、０．１％。
监测的２１种蔬菜中有２０种价格上涨，１种价格持平。尖椒价格上涨４．２％，
菠菜、油菜、生菜、西红柿、四季豆、黄瓜、茄子、菜椒、豇豆、圆白菜、苦瓜价格涨
幅在１．４％—３．２％之间，大白菜、芹菜、白萝卜、洋葱、胡萝卜、大葱、大蒜、
生姜价格涨幅均未超过１．０％；土豆价格持平。
普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别微涨０．４％、０．１％。
草鱼、鲤鱼价格分别下降１．１％、０．６％，罗非鱼、鲫鱼、带鱼价格分别上涨
０．６％、０．５％、０．３％。
大豆调和油、纯葵花子油价格均下降０．１％，花生调和油、纯花生油、纯菜子油
、纯大豆油价格持平。
籼米、粳米、标一粉、特一粉价格均持平。
２０１１... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 19 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 夫妻肺片~~~爬梯杀手锏（非正宗，请轻拍）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 21 21:17:30 2013, 美东)
自从在一家很正宗的川菜馆里吃过这道名菜后，它的那种麻辣鲜香，脆筋柔糜、细嫩化
渣的口感总是令人回味。所以每逢有个什么高兴的事儿值得庆祝一下的时候，这家餐馆
就成了首选，而夫妻肺片就成了必点菜之一。
这道菜的调味汁很难做得对味，主要是各种调味料的量与正宗无法把握，所以俺从来都
沒有做出餐馆的那种口感与味道，但是自从买到了正宗的夫妻肺片调味料后，从此就告
别了非去川菜馆大快朵颐的年代。让人意想不到的是，它的做法之简单，那怕是你从来
没做过美食，都能百分百完胜。然而，更让人意想不到的是，它竟然成了俺参加爬梯或
举办爬梯的杀手锏，屡试不爽，颇受欢迎。😄
做法其实非常简单。先将新鲜的牛腱先洗浸，加上调味料八角桂皮料酒，高压锅炖煮至
烂。然后包好放入冰箱冷藏一晚或至少4小时。
冰箱取出切薄片装盘。这次俺的冷藏时间不够，肉质... 阅读全帖 |
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L***8
发帖数: 82 | 20 1997年5月，我的一位笔友患腰脊椎骨腱盘突出，非常痛苦，严重地影响他的书法写作
，四处寻医问药。有位“法轮功”习练者告诉他说，“法轮功”是“神功”包治百病，
你这病是小菜一碟，功到病除。于是他买了本“法轮大法”在家边学边练，不再求医吃
药。妻子反对他练“法轮功”，他与妻子离婚。练了近二年他的病不仅没有好转，而且
还逐渐加重了。此时，他得知极少数“法轮功”痴迷者在李洪志“最后圆满期限”的诱
迫下，以各种方式丧命求得“最后圆满”的机会，去向中共及政府施加压力，他最后才
感觉到上当受骗了。
一天他重新翻阅了因练功而疏远了的书法集，看到了李叔同“知止”的一幅字，在这两
个字上停留许久，思绪万千：一般说“知足”，他觉得“知止”比知足境界更高一层。
知足是人家给多少，你“虽不满意，但可接受”；知足是由别人安排摆布、知止由自己
把握决定。知足是不贪心，知止是不随从。知止，是从心灵出发的，心里怎么想，付诸
行动，才会成为“行为”。知止，不但是针对“欲壑”，懂得说，够了，也对“错误、
痛苦、烦恼”懂得说行了，不能再这样下去了。那些跟着李洪志及法轮功邪教组织走上
邪路，走到绝路，自我了断生命的人，其实也 |
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D*V
发帖数: 3096 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yy123123 (Teddy bear), 信区: Food
标 题: 酱牛肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 3 20:39:55 2012, 美东)
一块牛腱肉，加姜，料酒，飞水去血沫
十三香加黄酱，冰糖，放入牛肉，加水没过牛肉。熬啊熬，基本熬到水干。晾凉再切，
否则容易散 |
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w*********y
发帖数: 252 | 22 作为一个福建人，我吃佛跳墙也不是一次两次了，还真没吃过素的
http://baike.baidu.com/view/19178.htm
佛跳墙菜的原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪
肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等等。烹调工艺非常繁
复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜
式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒
、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热。用火也十分讲究，需选
用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才
大功告成。
配料：水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水
发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克、猪肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500
克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋
500克、味精10克、水发鱼唇250克、冰糖75克、鲂肚125克、上等酱油75克、金钱鲍
1000克、猪骨汤100 |
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c*******g
发帖数: 101 | 24 饺子（鲜虾、鸡蛋、韭菜）15元50个、卤牛腱10元1盘、盒饭/糯米饭/炒菜7-8元、
甜洒酿5元一碗。
地点：8150Regents Rd. ，San Diego, 92122
( Del Sol )
苏小姐 c********[email protected]
电话: 714-362-6629 QQ群号：221423122
尚无外卖服务，需上门取货，提前预约。 |
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x*******1
发帖数: 4787 | 26 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [强BSO] 猜猜谁来吃晚餐 （饭菜图，空腹慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 23:43:07 2011, 美东)
我家附近有条渠，名字叫得响亮：American Canal，美国大运河！
单听这名字都以为这里会有多么壮观的景象，其实...........也就十米宽的一水沟
猎神倒是务实，他可不管什么名头和风景，第一次到我家来开车路过这条渠，只关注这
条渠里是否有脸盆大的甲鱼存在。猎神自然是猎证渔证齐全，随时都可以下钩，但去年
秋天忙着打水鸭大雁，开春又找野猪的麻烦，就让那条渠里的甲鱼们暂时偏安了许久。
终于等到这个打猎的淡季，甲鱼大餐排上了议事日程。猎神打猎经验丰富，但是寻甲鱼
的麻烦这还是第一次，他研究了很久，买了钩买了饵，我在网上搜了菜谱，只等着甲鱼
拿着就下锅红烧。
这么认真地张罗，是因为这次预想中的甲鱼大餐我们还请了一位德州版知名水枪携家属
参加。
猜猜看，是哪位？
先看看这位客人给我带来的惊喜礼物：
大葫芦做的鸟窝，挂在我家porch... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 5586 | 27 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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e***d
发帖数: 734 | 29 你确定买的是牛腱？一个小时左右就差不多了呀，再久太烂就不好吃了。 |
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h********0
发帖数: 12056 | 30 英国六万是12个月，物价高，税高，六万镑实际上等效于美国的六万美元（不到）。
英国的教育基本是金三角 （牛腱和伦敦）。 不论哪里，生活还是很清苦的，很多
美国人一开始在美国找不到教职，来英国工作，很多找到机会又回到了美国。除非，
你是威尔士人，或者你老婆是，不然，很难找出更好的理由。funding 英国的压力
也不小。 |
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c****u
发帖数: 35 | 31 楼上的说的对，前面很多都是没有真正经历过两边教职的，说是盲人摸象也不为过。英
国和欧洲大陆也很不同，没准就像美国和英国的差别一样大。
如果lz来英国，最好还是来牛腱或者伦敦，这些学校都有deep pocket，不愁funding，
教学也不重。尤其伦敦是个非常适合培养人文情怀的地方，中餐也到处都是（比如麻辣
烫，煎饼果子。。。。。）。cardiff就不了解了
学术上呢，相比美国的文章数量，这边更注重质量（我们专业并没有楼上所说的不好发
美国杂志的现象，倒是很多重要杂志是英国的）：每7年一次的ref只看最有影响力的四
篇，所以与其灌水一堆，不如做几个少而精的精品。我觉得很多国人觉得自己在美国就
觉得是天下第一的态度有点井底之蛙的感觉，我之前在美国的那个系刚刚挖了两个英国
人，其中一个还马上送了一个美国的院士头衔（当然这些也都是个例，并不能说哪个比
哪个好）。 |
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n******u
发帖数: 4271 | 32 在英国哪个学校当LEC？
牛腱，IC,UCL,LSE？ |
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g******t
发帖数: 11249 | 33 系里心知肚明，if是圈子里的学校
招个本国人拿大钱，招个外国人就是帮着刷文章的
（不知道英国是不是情况不同）
哪里毕业的当然重要了, 特别对于教学类纯硬钱学科，文科商科什么的
全靠学校牌子找工作，牛腱的文凭肯定比一般大学好使
如果毕业学校一般只有大量文章，没有funding
还中了彩票被搞进大牛校，那就是内斗严重僵持不下拉了个傻白甜进去充数
抱不上大粗腿，爷爷不疼奶奶不爱，文章档次也不够大佬潜规则的，很容易就炮灰了。
。。
除非是minority之类惹不起的保护动物
牛校的大佬都是业内牛人，国际知名学者，院长也惹不起；由着他们过家家:-)
就跟川内阁似的，swamp的老油条谁也不去趟浑水
成天找些政治素人，过部长瘾，干不满2年就让人fire了
但是也不亏，毕竟混了经历
想想医学院为什么没这么多破事
大概因为是纯软钱，没带funding根本就进不去。。。。
本身靠着医院钱也多，临床医生几十万的薪水也不靠经费那三瓜俩枣
互相没穷书生之间那么大矛盾 |
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c******e
发帖数: 39 | 34 今天三个大错误
昨晚没把房子与车库联通的门关上, 在北方冰天雪地, 暖气都跑车库里了.
拉着二宝下楼, 结果还让二宝给自己摔下来了, 心痛!
把８磅的牛腱放到锅里去煮, 是我发现了然后捞出来切了半个小时.
他做这些的时候我没有闲着, 做别的事. 真觉得他在这个家没什么必要. |
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i****e
发帖数: 228 | 35 4/5菜1汤，荤素搭配，20分钟搞定，诀窍是周末做煮煮炖炖费时费力的活儿，比如要煮
3小时的猪蹄，棒骨，牛腱肉等，弄出肉汤和熟肉，Freezer常准备些速冻食比如几磅去
过头和虾线的大虾，分类装好冰箱，平时下班回家光是洗切，快炒、凉拌，4、5个菜加
个汤，20分钟肯定搞定，炒菜前先把米饭放微波炉里，饭好了焖一会儿菜也就炒好了，
要是吃牛肉面速冻饺什么的还不用20分钟。哦，还有，平时去超市买菜的时候或者和父
母打电话的时候趁机熟悉各种菜的特性，了解怎么做又快又营养，实践多了买菜的时候
脑子几秒钟半分钟基本一周的菜谱就勾画出来了，就知道买什么了。偶开始也总扔菜，
现在一周过后除了一些后备粮基本冰箱就吃空了，很少再扔东西。
嗯，冰箱一定要干净整洁有秩序，不光是个好坏习惯问题，是个效率问题。 |
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J******e
发帖数: 694 | 37 为什么我觉得很贵啊……莫非是加州贵还是楼上都是托的原因 |
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c*******g
发帖数: 101 | 39 饺子（鲜虾、鸡蛋、韭菜）15元50个、卤牛腱10元1盘、盒饭/糯米饭/炒菜7-8元、
甜洒酿5元一碗。
地点：8150Regents Rd. ，San Diego, 92122
( Del Sol )
苏小姐 c********[email protected]
电话: 714-362-6629 QQ群号：221423122
尚无外卖服务，需上门取货，提前预约。 |
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i****e
发帖数: 228 | 40 呵呵，没资格收徒，吃饭本领大过做饭本领
经验不好说，每个地区不一样。
比如绞肉，Walmart的最好（1磅左右盒装的），非常新鲜，偶不在其他地方买，中国店
往往便宜，可是质量很让人怀疑；冻海鲜，虾，蟹脚等，Albertson's很好，还便宜。
中国店说实话我不爱去，脏。但是没办法，中国人嘛，有些东东还是得去中国店。国内
的超市可以比这里干净太多了，比这里美国店都干净。
肉一般不在中国店买，但是有些还不错：
1.大肠：很干净，只要把剩余的瘤子拔掉就可以了（嘿嘿据我所知很多人都不知道就那
么做了吃了），传统的醋泡碱揉都省了，因为他们都做过了，稍微洗洗就可以做了，不
过，不知道是不是所有的店都会这样；新斩的新鲜的腰子，猪肝也很好；
2.牛腱：美国店没有；
3.部分游水海鲜：活鱼，活虾，象拔蚌等。
蔬菜：韭菜，豆芽，青菜，豆腐/豆腐干也算一个吧；
蛋类：鸭蛋，鹅蛋，变蛋，咸蛋，鹌鹑蛋，不过咸蛋最好自己腌；
水果：荔枝，富士苹果，鸭梨等国内品种，一般大华都可以买到；
干货：香菇，海带，紫菜，鲍干，海螺干等等；
调料：各种酱料；
熟食店：烤鸭，脆皮猪等，买几次就知道什么好吃了；
零食：铁桶的蛋卷（ |
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l******e
发帖数: 2893 | 42 学了小米桶的辣牛肉汤，一周省了25块钱啊。
几乎每隔一个周五买完菜，都要去Korean House 吃一顿这个煲那个煲的，两个人下来
加小费就得25刀，对于我们这种只有一个人拿奖学金的家庭，那还是相当奢侈的。我总
琢磨着自己做，可是每次味道总是差点，这回终于找到正宗的方子了，拿来和大家分享
一下。方子源自小米桶的博客。
做法：
牛肉的部份....因為 是要將煮熟的牛肉撕成絲狀
所以 選用較瘦的部份
我個人是覺得用牛腩或牛腱來熬湯，會是不錯的選擇(就像牛肉麵一樣)
那麼煮好的牛肉就不需要撕成絲狀了 (想撕 也撕不太成)
(我也看過是用牛肉片做成的辣牛肉湯)
在熬煮牛肉的時候....一般都是用些洋蔥、大蒜、顆粒黑胡椒做辅料。
如果有條件買到牛骨，將牛骨一同放入熬煮，味道會更香濃
我的方法是在湯最後烹煮完成之前的步驟時，加入牛肉粉來增味。
材料：
牛肉.....500g
蕨菜.....適量
黄豆芽.....適量
大蔥.....適量
牛肉粉.....適量 (類似高湯塊這部份是我自己添加的)
調味料：
辣椒油.....2大匙 (不敢吃太辣...可不放)
韓國辣椒粉.....2大匙
醬油..... |
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w**j
发帖数: 2046 | 43 大家都吃了吗? :-)
今天冒着严寒出去买了菜，最后菜出来，竟然忘了做蒸香肠，哈哈。
1。红枣乌鸡汤。昨天喝剩下的哈。还不错。
2。粉蒸肉。几年前做过一次，那次肉很臭。这次吸取教训，先把五花肉过水，今天味
道就好很多，没臭味。我加的绍兴料酒，其实加农村自己酿的香香的米酒更好，因为这
个蒸肉最后出来的香味，很大一部分就是酒味道和花椒味道。自己炒的米，炒金黄色了
之后用coffee grinder打碎，很好用。
3。卤牛腱。这个简单。为了保持形状，我做之前把牛肉绑了起来。
4。红烧贵妃鱼。活杀的，所以味道很好，很嫩。
5。干烧大虾。虾先去了肠线，下锅干煎，煎的过程中盖上锅盖焖一下，保证里面的肉
熟。没有加水，所以味道很原味，很美好。
6。蒜茸豆苗。这个简单。 |
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m*****e
发帖数: 14 | 44 五花肉
亚洲店买的五话肉,飞水后加大料八角冰糖生抽老抽和水,炖一个半小时,直到锅内汁水
快干时,倒出,置蒸锅上大火一小时.
清炒豆苗
懒人菜,喜欢豆苗的清香,只加了菜油和盐.
酱牛腱肉
没啥特殊的,我一般放过夜入味后才吃,那样也容易切薄片(俺的是厚片,惭愧惭愧). |
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h*********t
发帖数: 369 | 45 一直也没空整理照片，今天终于把年夜饭的照片给整理出来了。
先来张全家福。
在来张近点儿的
年夜饭里总是少不了全鸡的，买了只game hen 煲了个鸡汤。儿子那么硬的牛排都能吃
下去，可青菜，只要有一点硬，就不行了。所以，我那么好的豌豆尖，本来烫一下就好
，也只能煮的烂一点，将就他了。
青菜是我的最爱，每顿都少不了，加点小装饰，看着好看多了。
我的烤鸭是儿子的最爱，所以逢年过节都少不了。今年时间紧，没时间吹皮，所以按菜
谱上换了种做法。先蒸熟了，再烤皮，效果还不错。时间有些来不及了，就没能等鸭子
凉点再切，片的不成形了。
去年年底做的广味和川味香肠，还有在年前两周才赶着腌的腊肉（还不够干，肥肉还没
能成透亮的那种）
还有我家每年年夜饭的传统菜—凉粉。
今年不知为什么，大失水准，跟去年比，差远了。P K 一下
这张可是没有用光影调过的。
卤味总是少不了的，依次是卤牛腱，卤猪耳和卤猪舌头。
还有忘了照近影的豆瓣全鱼和肉丝炒韭菜。
再上一张前两天我过生日时自己给自己做的芋泥水果蛋糕（可怜的我）
最后祝愿所有的人幸福平安。 |
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w********t
发帖数: 18315 | 46 第一次扛起我LG的大相机拍，我第妈哟，累死我了，眼睛都眨疼了（睁一只眼闭一只眼
），不容易啊，大家鼓励鼓励吧，给几个包子。
我LG吃不得太辣的，所以没敢放多，喜欢吃辣的朋友多放点红油，样子会更漂亮
1，牛腱肉切块放卤水里小火煮1.5--2小时（长短视你的牛肉块大小而定）
2，放冰箱冷却，切片
3，橄榄油中火烧热，放花椒，红椒，烧香，最后扔一把芝麻，见黄离火（注意别糊）
4，牛肉片里加入蚝油，香油，香菜末和3拌匀，如果口味重的，可以再撒点五香粉，胡
椒粉一起拌
5，叫上我，一起吃 |
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m**t
发帖数: 3911 | 48 能！！！
而且我超愛
但是就是時間很長很長很長很長
不然那就高壓鍋吧～ |
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m**t
发帖数: 3911 | 50 蘿卜呀
土豆呀
卷心菜呀
或者花菜呀
什么都可以～
嘿嘿
我還喜歡梅干菜 |
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