由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 卷菜
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
e******e
发帖数: 10121
1
烤鸭那么小薄的不适合吃这个,那是卷一小片肉的。吃春饼还是要大饼,不然你那么多
菜,作料都放不下啊。烤鸭的饼不是用来正餐的,这得吃多少才能饱,光卷得花半天时
间。下次还是烙饼吧,卷菜加肉等更香。
估计这里很多人都不会卷吧?要用筷子卷紧了吃!
f**********g
发帖数: 4709
2
来自主题: Shandong版 - 想家,想吃大饼卷大葱
我也喜欢吃饼,不过我只喜欢卷菜,不喜欢卷葱,嗯,煮鸡蛋也不错。
我家女儿也喜欢吃饼,正打算今天晚上做呢

,油价也上涨
了。。。我这边除了叮嘱家人多喝水、多穿衣之外,便唯有一声叹息了。
,又跟在外面还没
回来的他打电话,然后就是一个人呆在空荡荡的屋子里,思绪万千,想家的感觉又上来
了,还特别想吃
大饼卷大葱。小的时候,到了冬天,我就懒在被窝里不想起,吃饭了,妈妈给我端上做
好的饭菜也不怎
么吃,反而对大饼卷大葱情有独钟。索性妈妈经常给我烙张小饼,再放上些炒好的蔬菜
夹上一根大葱,
我就有滋有味的把早饭给解决了。
弄些面,家里还
有几根香葱,做烙饼得了。说干就干,活面,切葱,打鸡蛋,别说还挺快,20分钟几张
饼已经被装进备
好的盘子里,盖好,等老公回来一起品尝我的劳动果实。老公回来后,嗅着说:“亲爱
的,又做什么好吃
的了,今天的闻起来跟往常不太一样啊?”。我笑而不答,把烙饼端上桌子催着他洗手
吃饭。我们面对面
坐着一人一张大饼裹上几根香葱,样子十分搞笑,老公还用手机拍下了这个场景,说是
留给儿子看。呵
c*******y
发帖数: 3008
3
图省事就买老莫的卷饼也行, 锅放火上加一点点油不加也行, 略微烤一下, 然后卷
着各种炒菜吃, 还可以抹点喜欢的各种酱或source什么的。 记得要买面粉的, 别买
corn的不好吃。
p******w
发帖数: 3020
4
我记得小时候暑假在外婆家,晚饭常常喝粥,吃她做的水担饼卷菜,很好吃
l*********d
发帖数: 21519
5
来自主题: gardening版 - 网上狗的一片文章来赞美下乌菜
故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑: 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟,但却来的那样突然,让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温,粤北竟然也出现雨夹雪,而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡,该是银装索裹、皑皑白雪时,故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐,质感软嫩清鲜;辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜,为我的家乡——安徽固有的特产,是白菜的一个变种,叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密,茎干扁平而短,心叶有不同程度的类似包头菜的卷心,但卷的不是太多。它
生命力极强,只要是一颗小苗,即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁,照样也能生长。耐寒
,可露地越冬,有产量高、风味好优点,适合大范围栽植,不论是在生活富裕的现在,
还是在生活拮据的过去,依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌,它心叶内卷而金黄,柄干短而叶多,叶柄脆嫩青白,边叶
丰厚乌绿,色鲜味美,特别是霜降雪盖后,柔软多汁,糖分增多,吃起来似有甜味,故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春,乌菜... 阅读全帖
a*******e
发帖数: 12169
6
丈母娘家种了一堆韭菜,新鲜的韭菜太香了,系上袋子都能闻到香味。
拿回来包了一堆饺子还有剩,于是乎就想出弄这个
韭菜盒子卷
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子,综合了韭菜盒子的馅,春卷的包法,再以韭菜盒子的煎法完成。
材料:韭菜300克,虾皮50克,鸡蛋3个,粉丝50克,盐适量,香油2汤匙,春卷皮
制作过程:
现将虾皮和粉丝分别用温水泡软,虾皮捞出滤干,粉丝放入开水中烫一滚,然后剪成短节。
韭菜洗净滤干,切碎,鸡蛋打匀炒好捣碎冷却。
将韭菜,碎鸡蛋,虾皮,粉丝,加入适量的盐和香油一起搅拌均匀为馅。
像包春卷一样包韭菜盒子卷,稍微包的扁平一点好煎。(包成圆柱适合炸,但是不好煎)封口可以用蛋清+生粉+水调成的糊糊。
平底锅用中火烧热,加入一层油,将韭菜盒子卷放入用小火煎,一般一锅可以煎4-6个。
煎第一面的时候,加上锅盖,这样待煎面不会变干。
第一面煎约2分钟,翻面。翻面时如果锅太干,可以再加点油。
第二面... 阅读全帖
t****z
发帖数: 8931
7
粤菜是近30年在全国流行起来,川菜是近15年流行起来
49年中华人民共和国第一宴是淮扬菜,50周年也是淮扬菜主打
其实看看明清笔记小说,都是淮扬菜
红楼宴目录
源于红楼梦
研究背景
红楼宴菜单
经典菜品
《红楼梦》诞生于18世纪中叶,曹雪芹用了将近三分之一的篇幅,描述了众多人物
丰富多彩的饮食文化活动:“就其规模而言,则有大宴、小宴、盛宴;就其时间而言,
则有午宴、晚宴、夜宴;就其内容而言,则有生日宴、寿宴、真寿宴、省亲宴、家宴、
接风宴、诗宴、灯谜宴、合欢宴、梅花宴、海棠宴、螃蟹宴;就其节令而言,则有中秋
宴、端阳宴、元宵宴;就其设宴地方面言,则又有劳园宴、太虚幻境宴、大观园宴、大
厅宴、小厅宴、 怡红院夜宴等等,令人闻面生津”。通过各种各样的宴集,曹雪芹不
仅为读者提供了一张未穷尽的美食单,更重要的是作者为我们创造了一个完整的红楼饮
食文化体系。
曹家居南京、扬州60多年,饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰,有淮扬饮食诗
文问世。寅母为康熙乳娘,寅幼年为康熙侍读,过从甚密。寅在扬州多次督办御宴,熟
谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任上,饮食之道,耳濡目染皆为淮扬佳味,而《红楼梦》创
作... 阅读全帖
p*********n
发帖数: 7788
8
来自主题: SUDA版 - [合集] 苏州菜概述 王光武
☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Tue Apr 27 20:18:03 2010, 美东) 提到:
天堂何状,似不可知。于是人们在大地上寻觅着尽善尽美的地方——终于找到了“苏杭
”,以为人间天
堂。单说苏州这座天堂,春秋筑城,乃吴国国都,秦汉为会稽郡治所,唐称江南雄州,
明清时为江苏
巡抚驻地,今称苏州市。在其广阔的地域内,江湖横陈,土地肥沃,物产丰饶,民风淳
厚,商贾云
集,雅士争趋,有着说不完的才人轶事,道不尽的吴趋佳话。其间小桥.深巷.园林.胜
迹.鱼米.丝
绸.工艺.书画.吴歈.评弹,无不令人神往.赞叹.而独具特色的天堂美食,则以其悠久的
历史.广博
的取料.精巧的烹制.高雅的调味及丰富的文化内涵成为我国饮食文化领域里的一方瑰宝

笔者在研究苏州菜时,深感其“鱼文化”的突出位置,本概述即以此为重点,兼及苏州
菜的一般特
点。
我们知道,苏州开始建城,就和鱼联系在一起。公元前514年,吴王僚因嗜食“炙鱼”
,披甲赴宴,丧
生失国。公子光赖专诸藏剑于炙鱼,刺杀王僚而完成宫廷政变,登吴王位(即阖闾)... 阅读全帖
y******1
发帖数: 730
9
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
送交者: 且听 [♂内阁学士★★★★♂] 于 October 13, 2011 22:35:03 已读 825 @
且听@的微博 [转发本贴到微博]
从菜糈子说起——太谷的稀饭和咸菜
nokia2100 www.6park.com
还是从“菜糈子”说起吧。 www.6park.com
我对典籍不熟,但菜糈子却是熟得不能再熟了。去年写《厨房里的勺子》,这个太谷方
言词汇一时没能用键盘打出来。前不久用汉典查资料,无意中打出这个糈字,再一看释
义,恍然大悟:糈,义为粮,精米,所以享神(祭神)。《离骚》有“怀椒糈而要之”
。糈是米,子字隐隐属于面食体系(比如揪片子、饺子、包子),小米、面条、青菜煮
一锅,就是菜糈子,米面菜一体的菜糈子可谓太谷稀饭的典型代表。纪录片频道播放过
一部《面食之路》的片子,电影《赵氏孤儿》开头对山西先民的面食也有一段不准确但
却形象的描绘。 www.6park.com
十多年前在武汉桂子山读书,西区食堂桂香园让我领略了武汉人“过早”的习俗,热干
面、糯米鸡、豆皮等等,琳琅满目。出关工作以后,也听到过湖北籍同事对关外(也包
括广泛意义上... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
10
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
11
【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 有人吃过波士顿华裔名厨蔡明昊做的菜吗?
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 26 15:03:27 2015, 美东)
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远... 阅读全帖
h*******6
发帖数: 3228
12
四月,可正是新鮮蕨菜上市時,本小編特意搜集、整理了蕨菜的N種菜譜,愛嘗鮮、愛
吃野味的兄弟姐妹們趕緊行動吧!
蒜泥蕨菜
原料:蕨菜600克,大蒜(白皮)40克 鹽3克 味精2克 醋10克 香油15克。
特色:顏色鮮綠,質地脆嫩,口感香酸辣。
操作:
1.將大蒜去皮,洗淨,搗成蒜泥﹔
2.蕨菜擇洗干淨,切成3厘米長的段﹔
3.投入開水鍋中煮透,撈出瀝干水分﹔
4.涼冷后放入盤中,加鹽、味精、蒜泥、醋、香油調拌均勻即可。
蕨菜炒雞絲
原料: 蕨菜200克,雞脯肉100克,干澱粉150克,精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲
、姜絲各適量,色拉油500克。
操作:
ロ將蕨菜洗淨用開水焯一下,泡入水中30分鐘后取出切成2厘米長段備用。
ヮ雞肉切絲,入碗中加鹽、味精、澱粉抓一下,炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱,將
雞絲倒入滑熟,控油備用。
ワ炒鍋二次上火,倒入少量色拉油,加蔥、姜、料酒、醬油?鍋,同時倒入雞絲和
蕨菜,煸炒片刻即成。
蝦仁蕨菜
原料:
蕨菜200克,鮮蝦仁50克,蔥5克,姜2克,味精1克,鹽、醬油各適量,水澱粉30克
,色拉油30克。
操作:
ロ將蕨菜擇洗干淨,入沸水中焯一下,撈出入冷水中浸... 阅读全帖
a****a
发帖数: 26187
13
来自主题: gardening版 - 立春这天有什么讲究
一、打春牛
据清嘉庆本《澄海县志》载:每年的立春日,官府必须率人马到郊外举行迎春大典,然
后举行“鞭春牛”活动。
早在周朝时,就有春日鞭春牛的活动。每年立春节前,各州府事先制好泥塑芒神和土牛
。到了立春这一天,官府带着迎春队伍,浩浩荡荡地来到东郊八里处事先准备好的芒神
亭和土牛台。迎春队伍中的人一律穿青色衣服,用青色车子、擎青色旗帜,人们吹着牛
角号、唱着“青阳曲”,舞动羽毛仪仗,跳着云翘舞,隆重举行迎春仪式。这仪式发展
到了明清,更是隆重,据清人的《燕京岁时记》载:“……立春先一日,顺天府官员至
东直门外一里春场迎春,立春日礼部呈进春山宝座,顺天府呈进春牛图,礼毕回署,引
春牛而击之,曰打春……”
打春牛意在策励农耕。潮汕地处韩江三角洲土壤肥沃。农业甚发达,因而与劝农有关的
这一习俗得以在潮汕地区保留下来。但具体事像已有所改变,不一定要打牛了。
二、抬春色
据《粤游小志》载,清朝时,潮汕地区还有一种称为“抬春色”的活动。在立春日的游
行队伍中,必有装饰过的台阁,上坐歌妓,由两个人抬着走。嘉应梅州地区还有高春、
矮春的分别:矮春为一人坐台上;高春则用两人:一人立在台上,然后扎着一根直木... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
14
国内朋友推荐我看Simply Ming这个做菜的节目,这是做蛋饼的一集:
http://www.youtube.com/watch?v=9Hjs9gpGMic
起先看两个大男人(Ming和嘉宾厨师)在厨房里聊天做菜觉得好笑,不过行行出状元哪
。做菜的技巧真不少,比如打鸡蛋一定不能用打蛋器,否则气泡太多、蛋白蛋黄混合过
分均匀;做蛋饼用的蛋液要气泡少,蛋白蛋黄略有分开。最好用一柄叉子,顺着一个方
向,不多不少连打136次……附带迷信的烹调术很迷人。虽然从不做这种西式omelette,
不过做菜的视频真是赏心悦目,光是整洁明亮宽敞高端、十八般武器俱全的厨房就令
我叹为观止了,再加上青翠的菜蔬、娴熟的技巧,真是菜不醉人人自醉……
电视里打出来的人名是Ming Tsai,把我一乐,原来还有个叫蔡明的大厨哪。然后上网
一查,这个蔡明在美国远比那个笑星蔡明红火。他的全名是蔡明昊,是中国/台湾三代
移民:外公李抱忱是著名指挥家、耶鲁中文老师;父亲也毕业于耶鲁机械工程专业。蔡
明昊生于加州,追随父辈读了耶鲁机械工程本科,但更爱厨业,毕业后去Cornell转读
酒店管理与餐饮营销硕士,又去巴黎蓝带厨艺学... 阅读全帖
c******o
发帖数: 2151
15
第六集《腐败的传说》
(片头广告:高圆圆清嘴含片P成煎饼:想知道阿良煎饼的味道吗?画面切到赵又廷:不
吃就不是真爱哦!再切谢霆锋:忘了馍皮卷菜,谢谢你的爱(1999)!再切张柏芝苏菲
广告:吃了馍皮卷菜,一觉睡到大天亮~)
赵忠祥老师旁白:春天到了,花草复苏,又到了动物交配的季节……孵蛋的筒子们,又
掀起了社会主义腐败的新高潮。在遥远的国权路和国年路之间,有着这样一个传说……
个传说……传说……说……
每一个学校,都有一个腐败的传说。孵蛋的腐败,在南区一条街。没吃过品尝坊(PCF)
的奶茶、鸡翅、汉堡,算不得来过孵蛋。眼睁睁看着一锅老油里翻出的万般变化,最难
得是,鸡腿是鸡腿鸡翅是鸡翅,没有半点蒙混过关的意思,不比KFC的鸡翅鸡块鸡三角越
长越像。想想也有道理,PCF是“破产坊”,KFC是“康复处”,劣币驱逐良币,无人识
珠,PCF终于还是难逃倒闭的命运。
六教边上的馍皮卷菜是简餐良品,每逢下课,都会排起长队。看着老板娘把切碎的卷心
菜、海带、辣椒、葱姜蒜扔到铁板上,再洒点油,炸块里脊肉、煎个荷包蛋,轻轻一卷
,咬下去,混合着肉类和蔬菜的汤汁,口感富有层次,叫人难忘。
没有在5301听... 阅读全帖
d******a
发帖数: 32122
16
来自主题: Detective版 - 卷一:古刹蛇踪
卷一:古刹蛇踪
正文 第一章 夜幕临雪花飞扬 老和尚匆忙报案
雨,不大不小,不急不慢,从上午九点钟左右一直下到黄昏,大概是天气的缘故,夜幕
降临的似乎比平时早了许多;伴随着夜幕的降临,天空中,雪花代替了冬雨,先是一星
半点,不一会,便突然鹅毛般地大了起来,渐渐地,路上的颜色由黑变灰,由灰变白;
抬头向上向前看,树冠上、人家屋顶上也都抹上了一条条银色的轮廓线,远处黑白分明
的马头墙也变得模糊起来,一眨眼的功夫,银白色的轮廓线迅速侵染、蔓延开去,点变
成了片,线变成了面。如果不是大街上移动的白色小伞和河面上前行的乌蓬船的话,你
会以为这是一幅水墨画《小镇暮雪图》。
路灯早亮了,走一段距离就有一盏灯,电线杆倒是有很多,但灯泡坏了不少。灯光下,
雪花在搔首弄姿,尽情狂舞。
所有店铺里面的灯都亮了,有些店铺的人在上门板,有些店铺的人在打烊。
一路上,不时能看到几个小朋友打雪仗,伴随着孩子们的追逐、嬉戏、打闹之声,还能
听到几声大人们的吆喝、嗔怪和呵斥之声。
电线杆上横七竖八地贴着一些标语,因为光线太暗淡,看不清楚这些标语上写的是什么
,倒是店铺的墙上张贴的一些标语透露了一些信息。
一盏路灯的斜对... 阅读全帖
h**r
发帖数: 8078
17
☆─────────────────────────────────────☆
nuonuo12 (快哉风) 于 (Mon Dec 19 16:53:50 2011, 美东) 提到:
这是一部发生在芝加哥的修仙小说。在一栋高楼的阳台上,殷飞看到了世界末日的幻象
。他的人生从此发生了转折。通过一番扑朔迷离的经历,他发现了玛雅人关于2012预言
的真相:一个被封印了三千多年,足以毁灭天地的神秘力量,正在逐渐苏醒,而他醒来
之时,便是浩劫来临之日。而现在距这一切只有不到三年时间。殷飞这个平常吊儿郎当
,喜欢享受生活,喜欢追女孩的年轻人,将怎样在倒计时中拯救世界呢?
(一)哥品的不是红酒,是寂寞 7楼
(二)异象 8楼
(三)命犯桃花 26楼
四)旧游如梦 27楼
(五)我见犹怜 33楼
(六)仙境魔域 34楼
(七)冥海神刀 38楼
(八)办公室政治 44楼
(九)... 阅读全帖
l*******r
发帖数: 39279
18
来自主题: _Hope版 - 在超市买到了东来顺羔羊卷
以前都没注意。。。其实东来顺羔羊卷超市有卖的,不便宜哈。
这几个月由于居无定所,我比较少做饭。最近几周才算安定下来,发现还是自己做的饭
好吃又健康。之前买楼下的熟肉食,比如什么万三猪蹄,第一次吃觉得很好吃,第二次
也觉得不错,到第三次吃觉得有点犯恶心,再比如辣凤爪,吃一次就不想吃了,太辣肉
又少。这些熟食,放的调味料太多,很不健康。
由于我现在短租的房子里锅铲很难用,我就很少炒菜,于是发明了煮菜法。我发现鸡毛
菜煮着吃也很好吃的,昨天开始吃鸡毛菜煮东来顺羔羊卷,没有调味品,只加了一点盐
,就是吃的食材本身的味道,没想到非常美味。以前涮羊肉总以为要加火锅底料,现在
发现并不必须,像小肥羊火锅底料非常非常油腻,而且很咸。今天先煮菌菇汤,煮了一
会儿再加鸡毛菜和羔羊卷,好吃!但忍不住还是买了沙茶酱蘸羊肉。
明天打算做一个上汤娃娃菜,还有冬笋菌菇鸡毛菜汤,呵呵。忽然有了做饭的热情。我
说的这些全是懒人菜,基本不需要做饭技能。菌菇汤真是太容易的东西,以前都没发现
,可以多买几种菌菇一起煮,又快又健康。
h**r
发帖数: 8078
19
☆─────────────────────────────────────☆
nuonuo12 (快哉风) 于 (Sat May 5 09:12:08 2012, 美东) 提到:
第一卷连接:
http://www.mitbbs.com/article_t2/Chicago/31695989.html
封神2012 (八十) 昆仑
狂风怒号,雪花纷飞,山坳中还不时飘过一阵浓雾,纵然是在白天,也只能看到数尺之
内,稍不留神,就会摔落万丈悬崖。
在过去的十多天中,殷飞好多次都认为自己将会把性命送在这昆仑山中。上个月,他离
开芝加哥参加十五年一度的玉虚仙葩大赛。在北京短暂停留后,又乘飞机来到青海西宁
,然后根据预先龙菁菁给他设计好的路线,各路火车汽车七转八换,来到了一个偏远得
不能再偏远山脚下的小村,在农家的土炕上休息一晚,翌日清晨便独自背着背包踏入了
莽莽苍苍的昆仑山中。
经过一年来跟着龙菁菁的修炼,殷飞的修为又有了新的突破,勉强进入了第七品。这个
进展导致了殷飞的极度自我膨胀。根据阐教规定,修为在七品以下的弟子,必须由师长
陪同前往昆仑阆苑境参加玉虚新锐大赛,而达到七品及六... 阅读全帖
l******e
发帖数: 2893
20
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 草莓乳酪蛋糕卷+Japche(韩式拌杂菜)---今天bbq party带去的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 23:46:24 2013, 美东)
今天带去bbq party的菜,被吃个精光,有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷:
蛋糕材料:
A:蛋白6颗,细砂糖60克
B:蛋黄6颗,细砂糖30克,鲜奶75克,沙拉油60,低筋面粉100克,玉米淀粉20克,香橙
精华2滴

乳酪夹心材料: 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间: 烤箱285度预热,中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜):
原料:
韩国地瓜粉条8oz(圆粉条)。
菠菜一小把(开水烫1分钟)。
中等大小洋葱1个(切丝)。
胡萝卜1大根或2小根(切粗丝)。
水发干香菇6朵(切片,用酱油和糖腌一下)。
牛肉切粗丝半磅(用万字酱油和糖腌一下)
鸡蛋2个(打散,做成蛋皮切5cm宽的丝)
青葱3根(劈开切2寸长段)
蒜三大瓣,切碎... 阅读全帖
l******e
发帖数: 2893
21
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 草莓乳酪蛋糕卷+Japche(韩式拌杂菜)---今天bbq party带去的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 10 23:46:24 2013, 美东)
今天带去bbq party的菜,被吃个精光,有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷:
蛋糕材料:
A:蛋白6颗,细砂糖60克
B:蛋黄6颗,细砂糖30克,鲜奶75克,沙拉油60,低筋面粉100克,玉米淀粉20克,香橙
精华2滴

乳酪夹心材料: 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间: 烤箱285度预热,中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜):
原料:
韩国地瓜粉条8oz(圆粉条)。
菠菜一小把(开水烫1分钟)。
中等大小洋葱1个(切丝)。
胡萝卜1大根或2小根(切粗丝)。
水发干香菇6朵(切片,用酱油和糖腌一下)。
牛肉切粗丝半磅(用万字酱油和糖腌一下)
鸡蛋2个(打散,做成蛋皮切5cm宽的丝)
青葱3根(劈开切2寸长段)
蒜三大瓣,切碎... 阅读全帖
b*******e
发帖数: 554
22
【大饼开餐】中式小菜 双丝包菜卷丶百花煎酿冬菇
包菜刚好烫熟,色泽翠绿,爽脆非常,裹着肉汁。据闻百花是虾肉和蟹肉的混合体,但
以前在馆子吃过的,我倒没有吃出蟹肉味,虾胶这东西让我难忘的是肉质弹牙的感觉,
一口咬下去,虾胶夹杂着冬菇的鲜味,鲜上加鲜。可是来美後,已没有在馆子吃过这两
道菜。自个儿在家里弄个不计较水准的翻版来。。。
包菜卷用了肉丝和萝卜丝做馅,肉丝腌好,炒熟。萝卜切丝,水里放点油,烫熟捞起。
烧滚水,关火,包菜(选大只的,菜叶大片比较好裹)逐片下水烫,戴手套,开始把肉
丝和萝卜丝包成管状,即成。
虾胶在冷热交替的情况下比较好做,夏天时,最好把虾雪一会,拿出来再开始做。另一
点要注意的可能是选虾,发现肥大的虾,肉质比较好打成胶,虾胶也比较有弹性。清理
虾线,洗净,吸乾水。
用刀面大力拍扁大虾(每次两三只吧,太多较难操作),用力拍几下即可,不能不停使
劲去拍,拍过了不爽口。虾肉放到碗里,加蛋白,後加少许糖盐调味,伴均,用筷子顺
一方向搅动,动作要求快一点,把虾肉揽要起胶。这次我只用了虾肉,没有加猪肉,以
前曾把肉末参到虾胶里,煎起来会出点油,纯虾肉比较清爽,这点得看个人喜好。好... 阅读全帖
G***Y
发帖数: 9698
23
来自主题: Cantonese版 - 客家菜也能辣得很出位
客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日,在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上,该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加,大批富有粤北客家特色的名菜与小吃,让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间,南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”,种种名菜,将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者,南雄,是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始,大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同,南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间,中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评,她认为,南雄菜品不仅酸辣,还有鲜香、清甜的口感,既有中原饮食文化的
特点,又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系,但因当地冬季严寒,因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖,还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖
G***Y
发帖数: 9698
24
来自主题: Cantonese版 - 客家菜也能辣得很出位
客家菜也能辣得很出位
大洋新闻 时间: 2015-11-19 来源: 广州日报 作者: 卜瑜
文/图 广州日报记者卜瑜 通讯员张卿雄
近日,在南雄市举行的第二届姓氏文化旅游节上,该市举办的首届美食节吸引了大
批名厨参加,大批富有粤北客家特色的名菜与小吃,让海内外专程前来参会的嘉宾们大
饱口福。活动期间,南雄正式评出了“十大名菜”和“十大名小吃”,种种名菜,将“
酸、辣、鲜、香”的南雄菜特点发挥得淋漓尽致。
南雄菜就是有个性
南雄市委宣传部副部长肖兴麟告诉记者,南雄,是著名的“粤人故里、吾家故乡”
珠玑古巷所在地。从北宋年间开始,大量中原人经由“中原-珠玑巷-珠三角”的路线迁
徙定居岭南。
深厚的历史积淀造就了南雄独特的饮食文化。与其他地区的客家菜式不同,南雄菜
主要突出了“酸、辣、鲜、香”四大味。美食节期间,中国烹饪大师叶佩芬对南雄菜进
行了点评,她认为,南雄菜品不仅酸辣,还有鲜香、清甜的口感,既有中原饮食文化的
特点,又传承了粤菜的精髓。
尽管南雄菜属于客家菜系,但因当地冬季严寒,因此突出了“辣”。吃辣不仅能让
中原先民在寒冷的冬季取暖,还能祛除岭南气候带来的湿气。而“酸”的元素则着... 阅读全帖
c***s
发帖数: 70028
25
三种肉卷切片后对比鲜明,左为170元/5斤的羊肉卷,中为60元/5斤的羊、鸭肉合成肉卷,右为40元/5斤的鸭肉卷。南都记者 黎湛均 摄
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等,往往都是广大市民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”,也许并非完全来自羊肉,而可能是由碎肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现,,同重量“羊肉卷”价差几倍。
五斤羊肉卷,价格差五倍
一样重的“羊肉卷”,价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近,多家大型综合粮油副食品批发市场云集。每天早上,来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至,从冻品批发销售档口批发食材,羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜的“羊肉卷”,40元一条,大批量买还能更优惠,最贵的“羊肉卷”报价却达到200元一条。
在新源粮油批发市场,“雨淞食品”档口,前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝。南都记者以购买“羊肉卷”为名,跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称,最差的(羊肉卷)里面没有羊肉,是用鸭肉和羊油混合压成,只能做成孜然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多,不能刨片涮火锅,要不一下锅就全散了。
根据含羊肉比例的不同,最... 阅读全帖
o***s
发帖数: 42149
26
宝鸡有个老奶奶79岁了,每天都在街头摆煎饼摊。老人每天下午6点出摊,凌晨3点收摊,干了8年几乎从不间断。近日,这位“煎饼奶奶”的照片在朋友圈里迅速传播。
顾客:奶奶的煎饼有回忆的味道
12月1日晚7时,宝鸡英达路与清姜路的十字路口,华商报记者找到了网友说的老奶奶。她头发花白,但面色红润,卷起煎饼来手脚麻利。碗碟擦拭得锃亮,连抹布也非常干净。有顾客前来买煎饼卷菜,老奶奶一边忙活,一边和顾客聊天,始终微笑。不到十分钟,老人已卖出十几张煎饼卷菜。
顾客小邓说,他几乎每天都来老奶奶这儿买一个煎饼,已经吃了很多年了,老奶奶的煎饼的味道也特别好。顾客小曹则表示,自己上高中那会就吃老奶奶的煎饼,老人的煎饼有着回忆的味道。
老奶奶:老伴去世 不愿一人待在家
老奶奶说,她已经79岁了,叫王素兰,是一位退休职工。老伴去世后,她不愿一个人待在家里,从2007年她就来这里摆摊,已经8年了。王奶奶说,刚开始,三个子女非常反对,说别人会以为他们不孝顺。她告诉子女,别人说啥不用去理会,自己开心就好。
王奶奶说,这8年时间,她每天都是下午6点准时出摊。一个煎饼卷菜3元,一个茶叶蛋1.5元,每天卖完100张煎饼她就回家... 阅读全帖
l******e
发帖数: 2893
27
起个啥名字俺也拿不准。主要是俺这个太山寨了。寿司肯定不是了,没有生鱼不说,里
面还放了韩国泡菜萝卜条,米饭里放的是芝麻油,哈哈。其实更接近韩国的紫菜包饭,
只不过俺这个形状的,只能算是“饭包紫菜”了。
日本和韩国俺都没去过,google也没搜过。所以从学术来讲,韩式的紫菜包饭和日本的
寿司到底怎么个区别俺说不出。不过,有次,和一帮韩国、日本的主妇在韩国人家吃紫
菜包饭,我倒是问了问。她们说,日本寿司的米饭要拌寿司醋,而紫菜包饭的饭通常拌
芝麻油或者什么都不拌。另外从卷的东西来讲,日式的寿司倾向于卷海鲜类的东东,韩
式紫菜包饭里面通常会卷韩国泡菜的(那种黄色的韩国泡萝卜),有时还会卷火腿肠、
甜不辣什么的。
说说俺这个的内容吧,有点不伦不类,请不要和任何一种挂靠。不过味道绝对可靠。
1、熟米饭拌芝麻油,做外皮。
2、米饭上依次铺紫菜、蛋皮、方片状盐水火腿
3、卷鱼板条(甜不辣里面的一种)、胡萝卜条、黄瓜条、蟹足棒、黄色的那种韩国泡
菜萝卜条。
4、卷起、撒芝麻、切段。喜欢像寿司那样,和酱油、辣根一起吃。
俺家的大菜刀很逊,包涵吧。
b*******e
发帖数: 554
28
周末早上腾空做了一些小吃~越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷,准备好米纸,这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
,越南香叶洗净,虾子收拾好,连芽菜烫熟(能接受吃生芽菜的,可不烫),虾子对半
片开备用,生菜每片洗净,切丝。准备好温开水(温水偏热就好,但不要是沸水),戴
手套,把米纸往温水浸,看到变软,马上拉起来,铺平,放入材料,先褶好两则,再卷
起来,即成。
另做了沙嗲鸡串,沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串,觉得鸡串比较好吃,但买不到已去骨的鸡腿肉,起骨要自行处理,比较费
时,不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着,已泡水的竹签都用完了,结果用了些未泡
水的竹签,尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时,在当地吃过沙嗲,他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的,背後还有人
摇着扇子,烧烤味弥漫,甚有南洋风味!在这边的唐人街,有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆,带个半开放式厨房,看大厨在做roti时,瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸,
烹煮方式不尽相同啊!味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊!那里天气虽酷
热,吃这个鸡串更燥热了,但配杯当... 阅读全帖
a*******e
发帖数: 12169
29
【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (www.areyoueye.com), 信区: Food
标 题: DIY第二卷出版 - 冬季烧菜系列 + 基本刀法介绍
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Feb 12 23:23:17 2004) WWW-POST
DIY第二卷出版(980KB) - 冬季烧菜系列(8菜) + 基本刀法介绍
主页“更新告示”下载
http://www.areyoueye.com
a*******e
发帖数: 12169
30
【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事,了解食尚), 信区: ChuanYu
标 题: 2011家常菜系列--韭菜盒子卷,鸡汁冬菇菜胆 (图) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 07:53:53 2011, 美东)
丈母娘家种了一堆韭菜,新鲜的韭菜太香了,系上袋子都能闻到香味。
拿回来包了一堆饺子还有剩,于是乎就想出弄这个
韭菜盒子卷
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个菜可以算是懒人版的韭菜盒子,综合了韭菜盒子的馅,春卷的包法,再以韭菜盒子的煎法完成。
鸡汁冬菇菜胆
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
q*********u
发帖数: 26
31
来自主题: Chicago版 - 超低价出售Restaurant的代金卷
网上给的折扣价 半价出售
$10 Certificate | Your Price $10 $4 2
$15 Certificate | Your Price $15 $6 3
$25 Certificate | Your Price $25 $10 5
$50 Certificate | Your Price $50 $20 10
$75 Certificate | Your Price $75 $30 15
$100 Certificate | Your Price $100 $40 20
这是网站标的价格,现均以半价出售。给我你想去的餐厅和想要的金额。
请站内信联系。谢谢。
举个例子:老友聚25刀的代金卷最低消费35刀意味着
你可以点3个10刀的菜,加一个小菜或者炒面啥的。
加完税和18%的tips如果你刚好点了36刀的菜,使用代金卷后你只需要掏22刀左右(我
指的是全部)。... 阅读全帖
G***Y
发帖数: 9698
32
挂羊头,卖鸭肉,价差几倍
广州市售部分“羊肉卷”,掺有鸭肉等成分
日期:[2014年1月15日] [南方都市报]
火锅店里的涮羊肉片、饭店里的孜然羊肉、烧烤店里的羊肉串等,往往都是广大市
民一饱口福的首选。而这些所谓的“羊肉卷”,也许并非完全来自羊肉,而可能是由碎
肉、鸭肉等压制冷冻而成的复合肉卷。南都记者暗访发现,,同重量“羊肉卷”价差几
倍。
五斤羊肉卷,价格差五倍
一样重的“羊肉卷”,价格却千差万别。广州市白云区增槎路附近,多家大型综合
粮油副食品批发市场云集。每天早上,来自广州各区及珠三角各地的客商纷沓而至,从
冻品批发销售档口批发食材,羊肉卷是最近的热销货。规格大都为5斤一条。但最便宜
的“羊肉卷”,40元一条,大批量买还能更优惠,最贵的“羊肉卷”报价却达到200元
一条。
在新源粮油批发市场,“雨淞食品”档口,前来采购各类冷冻肉卷的客商络绎不绝
。南都记者以购买“羊肉卷”为名,跟随员工去冷冻库现场看货。
据店员称,最差的(羊肉卷)里面没有羊肉,是用鸭肉和羊油混合压成,只能做成孜
然羊肉这样的菜。因为瘦肉太多,不能刨片涮火锅,要不... 阅读全帖
s*******w
发帖数: 2257
33
来自主题: Shandong版 - zt 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
此博文包含图片此博文包含音乐
(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签: 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光,一个场景,一些亲人,也可能是一种味道,对于很多
山东人来说,煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家,第一顿吃上了煎饼卷大葱,一口下去,两
行热泪…… 无论天涯海角,提起煎饼卷大葱,山东人总会咽口水,常年漂泊在外,如
若能吃上一顿,就会更加想家……这样一种简单的食品,为何有如此功能,因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感,就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条,山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好,不必一样,记住故乡,记住乡愁,别忘了
我们的根,才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代,虽然垃圾食品很多,但各种特色名吃也很兴盛,无
论你祖籍何方,在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃,还带着对
... 阅读全帖
s*******w
发帖数: 2257
34
来自主题: Shandong版 - zt 舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
舌尖上的故乡——煎饼卷大葱
此博文包含图片此博文包含音乐
(2014-12-31 08:05:56)转载▼
标签: 美食 图片 煎饼卷大葱 山东民俗 记住乡愁
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48dc31100102vcvb.html
故乡的记忆可能是一段时光,一个场景,一些亲人,也可能是一种味道,对于很多
山东人来说,煎饼卷大葱就是他们舌尖上的故乡。
记得一位台湾老兵多年后回到山东老家,第一顿吃上了煎饼卷大葱,一口下去,两
行热泪…… 无论天涯海角,提起煎饼卷大葱,山东人总会咽口水,常年漂泊在外,如
若能吃上一顿,就会更加想家……这样一种简单的食品,为何有如此功能,因为它浓缩
着山东人对故乡的记忆和情感,就像东北人爱吃猪肉酸菜炖粉条,山东人都爱吃煎饼卷
大葱。
其实爱吃什么不爱吃什么大家各有所好,不必一样,记住故乡,记住乡愁,别忘了
我们的根,才是最要紧的。
如今是一个吃货遍天下的时代,虽然垃圾食品很多,但各种特色名吃也很兴盛,无
论你祖籍何方,在很多地方都可以吃到家乡名吃,那些亲切的食物不仅好吃,还带着对
... 阅读全帖
w***s
发帖数: 7132
35
【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Shaanxi
标 题: [参加美食活动] 两道懒人菜
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 20:19:42 2011, 美东)
平时比较忙,没时间做精致的菜,从冰箱里翻些东西出来切切洗洗在砂锅里做个烩菜很
是方便,而且好吃。
第一个菜:鸡汤杂烩菜
这一次是朋友来家里吃顿便饭,做得比平时自己家吃体面些。
材料有大白菜(垫底)、嫩豆腐、鱼豆腐、魔芋丝、鱼卷、蘑菇、蟹卷
撒一汤匙柴鱼粉(Bonito fish soup stock),酌情添点儿盐,浇半盒costco 的
organic chicken stock,再加适量的水,开炖,炖十五分钟就可以了。
第二个菜:鸡汤煮干丝
还是那口砂锅,换了个口味儿。
还是costco 的 organic chicken stock,这次多加点,一盒,再添适量的水。
放入新鲜/冷冻的豆腐丝,加盐(柴鱼粉更好)和白胡椒粉,开炖。
五分钟之后加切丝的大白菜叶,如果有豌豆尖就更棒了!
再煮五分钟,关火。
s******r
发帖数: 4749
36
来自主题: gardening版 - [合集] 我的花花草草菜菜-有更新
☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Fri Sep 24 12:38:06 2010, 美东) 提到:
本人在糖城,有很多植物的枝条和种子,希望和同城的朋友交流交换分享。没有多余的
枝条和种子的朋友可以免费上门索取。
我有多余的昙花,玉树,墨西哥鼠尾,IRIS(鸢尾),美人蕉(黄,红),菊花脑(只
有兰金的盆友知道这个),姜花,。。。。。。。。。
潜水多日,乘着中秋的东风,也来秀秀。呵呵。
1.蝴蝶草-此物最招蝴蝶了
2.蝴蝶草和紫藤
3. 千手观音和龟背竹
☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Fri Sep 24 12:43:05 2010, 美东) 提到:
4.姜花-每日采一只插入家中的花瓶中,香无比
5.马英丹-黄色的
6.花叶良姜
☆─────────────────────────────────────☆
zhou1967 (Houstonian) 于 (Fri... 阅读全帖
Z*****l
发帖数: 14069
37
来自主题: paladin版 - 法医秦明 小说 全5卷
我想了想,发现自己确实犯了一个逻辑上的错误。案件性质的推断是从现场、尸体的种
种细微痕迹分析凶手的动作,发现凶手作案的目的,而不是看尸体的被侵害结果来倒推
凶手的目的。我忽视了“未遂”这个概念。
“没有实施性行为的原因很多。”师父接着数落我,“凶手性功能障碍可以吧?准
备强奸的时候发现马小兰已经被掐死了就停止了强奸可以吧?最关键的一点,你刚才也
注意到了,马小兰貌似刚刚来了例假。”师父拿起死者的内裤,裆部果真有些许血迹。
“我知道错了。”我嘿嘿笑了一下,说,“师父发现关键痕迹了?”
“不是关键痕迹,是可以确定案件性质的依据。”师父指了指检验台一旁整齐摆放
着的物件。
“这些零钱、钥匙能说明什么?”我对师父的推断充满好奇。
“别插嘴,我不是说随身物品。”师父用止血钳指了指几段绿色的物体,说,“这
些是在死者外裤的内面发现的,黏附在外裤裤腿内侧。”
我用止血钳钳起其中一段,看了看,说:“这应该是植物的茎,还有叶子。”
“是的,说明什么?”师父问道。
“我知道了,师父是说,裤子里面出现了不该有的东西,说明死者是被脱去了裤子
。死者被杀死后,凶手又为尸体穿上了裤子。所以外界的树枝树叶黏附到了裤... 阅读全帖
H****H
发帖数: 11039
38
来自主题: Shaanxi版 - [参加美食活动] 两道懒人菜
平时比较忙,没时间做精致的菜,从冰箱里翻些东西出来切切洗洗在砂锅里做个烩菜很
是方便,而且好吃。
第一个菜:鸡汤杂烩菜
这一次是朋友来家里吃顿便饭,做得比平时自己家吃体面些。
材料有大白菜(垫底)、嫩豆腐、鱼豆腐、魔芋丝、鱼卷、蘑菇、蟹卷
撒一汤匙柴鱼粉(Bonito fish soup stock),酌情添点儿盐,浇半盒costco 的
organic chicken stock,再加适量的水,开炖,炖十五分钟就可以了。
第二个菜:鸡汤煮干丝
还是那口砂锅,换了个口味儿。
还是costco 的 organic chicken stock,这次多加点,一盒,再添适量的水。
放入新鲜/冷冻的豆腐丝,加盐(柴鱼粉更好)和白胡椒粉,开炖。
五分钟之后加切丝的大白菜叶,如果有豌豆尖就更棒了!
再煮五分钟,关火。
d****n
发帖数: 10034
39
东北人最稀罕的10大烧烤“扛把子”,烧烤必点,吃不到不想回家
东北人豪爽爱聚会,和朋友们吃吃喝喝、玩玩乐乐是最大的乐趣,聚餐就少不了要吃烧
烤,而东北烧烤中的10大扛把子是必点的,别说去吃烧烤的人,就连路边路过的,不吃
到嘴都不想回家!
肉串
烧烤的肉串是必须的,当然肉串还是羊肉的最好吃,不光是口感上,还有独特的膻味,
膻味和烧烤的味,很完美的融合到一起,所以人们都喜欢吃,根本不会有什么怪味的感
觉!
面筋
你以为的东北烧烤扛把子必须全是肉,是因为我们东北人爱吃肉,其实错了,我们也很
喜欢吃素食,有些素食、素菜烤出来之后比肉还要好吃,面筋也只是其中一员而已!
菜卷
菜卷说是扛把子应该会有很多人信,毕竟香菜和干豆腐还有洋葱的结合这不是第一次,
最经典的就是东北蘸酱菜了,但是更惊艳的就是烧烤中的菜卷里面是没有酱的,只有外
面刷烧烤酱!
鸡翅
鸡翅的皮和肉真的是没有什么能够替代,里面的肉又香又嫩,外面的皮,又焦又脆,还
不是糊的感觉,上面的孜然和辣椒面更是完美的融合!
蚕蛹
东北人吃蚕蛹大家都知道,尤其是烤蚕蛹,烧烤的必备有没有,香香酥酥的,高营养,
简直美呆,说是扛... 阅读全帖
a*****y
发帖数: 367
40
来自主题: Food版 - 蒜香培根卷
美国的菜吃的越来越乏味,总是想着怎么改善伙食,蒜香培根卷是我新创的菜式,口味
出乎意外的好,烤制的时候家里飘着浓烈的蒜香味,让我双脚无法从烤箱边移开,这道
菜很是成功!隆重介绍一下!
材料: 蒜泥 香菜 四季豆 培根 橄榄油(或蔬菜油) 盐
1.香菜切碎加入蒜泥,放少量盐和橄榄油(蔬菜油)拌匀,四季豆飞水,培根中间切断
2.四季豆切成培根长度,一片培根放三根四季豆,卷口向下
3.排放在烤盘内,上面铺满蒜香碎
4.烤箱350F预热好后放入,烤制15分钟即可装盘
**小提示:拌蒜香碎的时候橄榄油一定要多放点,不然烤的时候会有点干
大令不喜欢吃香菜我就没有放。
l*****z
发帖数: 13617
41
就拿你做的生的腐皮肉卷,加水炖汤,20,30分钟就行,再加其他的你喜欢的菜啦什么
的。。。豆腐皮肉卷(厚的白的那种),蛋饺夹肉,我们家以前都可以这样炖汤带菜,
冬天热乎乎的暖身,尤其对小孩子,有肉有菜有汤比较好伺候。。。
这种薄的腐皮我偶尔烫火锅的时候会烫几筷子,也挺好吃----不过我不挑,只要不是太
难吃的东西都觉得好吃,食欲无极限,哈哈
l*****z
发帖数: 13617
42
就拿你做的生的腐皮肉卷,加水炖汤,20,30分钟就行,再加其他的你喜欢的菜啦什么
的。。。豆腐皮肉卷(厚的白的那种),蛋饺夹肉,我们家以前都可以这样炖汤带菜,
冬天热乎乎的暖身,尤其对小孩子,有肉有菜有汤比较好伺候。。。
这种薄的腐皮我偶尔烫火锅的时候会烫几筷子,也挺好吃----不过我不挑,只要不是太
难吃的东西都觉得好吃,食欲无极限,哈哈
a*******e
发帖数: 12169
43
【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: areyoueye (www.areyoueye.com), 信区: Food
标 题: [出册子了]中西美食私房菜DIY 卷一 (850KB pdf)
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Mon Jan 26 02:47:06 2004) WWW-POST
自己想了很久想这样弄食谱册子,终於弄好一个,看看效果如何,欢迎大家扔砖头石块。
中西美食私房菜DIY 卷一 (850KB) pdf文件
http://www.areyoueye.com 更新告示里 下载
s*******k
发帖数: 8239
44
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈!!!
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
===========================================
春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点: 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
然后柑成... 阅读全帖
U***5
发帖数: 2796
45
第六章 主动来撞枪口
而方森岩在看到瓦房当中的那栋一鹤立鸡群的陈旧、脏污的建筑物的时候,终于松
了一口气,因为他很害怕这个自己心中回忆的标志性建筑物也被拆迁掉了。
猪圈乃是一座三层楼房,外面的墙壁甚至都没有瓷砖和粉刷,直接用混凝土刷上去
就是外墙装饰,当然,现在的那些水泥都已经发松发软,风一吹就簌簌的往下掉,露出
里面斑驳的红砖。表面甚至都还可以依稀辨认出白粉刷上去的“文化大XX万岁”的字样。
在其破烂的门口挂着一个歪匾,匾都烂掉了一小半,上面能够辨认出来的字就是:
卷,干………剩余的都被日晒风吹雨打去。
猪圈外面依然是十分热闹,在这里你可以看到宝马730和破烂的凤凰自行车停在一
起,擦得泽亮的皮鞋和脏污的卖鱼长筒靴和谐的踏在了一张凳子上。不时都有一群人大
声谈笑着,满脸红光,热气腾腾的走了出来,马上就有好几个手抄在袖子里面的人涌了
进去。
方森岩排队了不到五分钟,似乎觉得有什么人在看自己,不过转头过去又发觉没人
,走进里面以后却见到满屋子的人都在端着碗,埋着头“西里呼噜”的,一股浓重的葱
姜香气充斥在了殿堂里面。
地上踩着软绵绵的,你会错觉是践踏在足球场的草坪上,其实质却是因为到处都... 阅读全帖
k********k
发帖数: 5617
46
发信人: xuansu (xsu), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:19:07 2014, 美东)
不要乱代表北方人。我这个北方人吃香港茶点就非常习惯。凤爪除外。
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:43:49 2014, 美东)
又来挑拨地域矛盾了。
我声明我是北方人,但是最爱吃的餐馆之一就是香港早茶。
比较爱吃的菜有水晶虾饺、烧卖、凤爪、皮蛋瘦肉粥、咸肉粽、糯米鸡,排骨,炸鬼拉
肠、生滚粥,叉烧包、蛋挞、奶冻糕、红豆糕、奶黄包
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:45:18 2014, 美东)
不错。 香港的早点好吃。
发信人: cnautofan (爱自由-银背大猩猩), 信区: Militar... 阅读全帖
c*********1
发帖数: 4623
47
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我家立春必吃的---春饼卷合菜。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 5 02:31:56 2012, 美东)
终于来了。。。
可累死我了。。。
一个人做了四个人量的春饼合菜。。。
俩大小伙子吃了至少20张饼 = =
我这是做供不上吃啊。。。
朋友吃了说我这春饼一吃 把外面的都比下去了 0.0
薄如蝉翼啊。。。
而且我是用蒸的 没用烙的
谁吃烤鸭的时候吃的是烙的春饼哇。。。木有哈!!!
因为烙的还是太硬。。
蒸出来的 那叫一个薄 那叫一个通透啊~~~lol
好了。。。自卖自夸阶段结束 - -。。。。
来说下准备材料神马滴。。。
===========================================
春饼
我用的韩国面粉~~~
滚烫开水和面。。。北方人一只。
和面手到擒来。
要点: 水一定要够量 和好的面有一点粘手是ok的 因为做饼的面一定要软。
可以加一点凉水 或者不加 随意了。
醒半小时
按饺子的剂子大小弄
然后柑成... 阅读全帖
i**y
发帖数: 258
48
来自主题: Food版 - 清谈小食之--黄金卷&小拌菜
春节party吃了太多油腻的食物,周一做两个清淡小食换换胃口,希望大家喜欢。
1.黄金紫菜鸡蛋卷
馅料:Ground Turkey,笋丁,香菇丁,木耳丁,葱末,姜末
调味:盐,麻油,五香粉
做法:第一步拌馅。调馅的时候加1个蛋清,增加黏度。因为turkey的脂肪含量太少,
馅太散的话不好卷。
第二步摊鸡蛋皮。可以加一点点生粉这样蛋皮不会容易破。
第三步卷。蛋皮做底,涂一层馅料,然后再加一片大的海苔,接着在海苔上再涂
一层馅料。 涂匀之后,慢慢卷起来,用保鲜膜包好。
第四步蒸。上蒸锅蒸15-20分钟。晾凉,切片,装盘~~~开吃

馅料可以随意搭配自己喜欢的肉,海鲜和蔬菜~~。如果肉比较多,包的会紧些,口感会
更好~~
2.爽口拌菜
材料:胡萝丝,笋丝
调味:一点点盐,日本醋(口感有点甜的那种),麻油,芝麻,姜末
做法:两种丝焯水,沥干。拌入调料,最后撒上芝麻。
自己本身很喜欢姜的味道,觉得加热一下味道更浓,所以会把以上几种调味调在小碗中
后微波15-20秒,然后再拌~~
中间的油面筋塞肉第一次做,LG满意~~
R*****g
发帖数: 682
49
来自主题: Literature版 - 《西游记》的南瓜究竟是什么瓜
《西游记》第十一回:十殿阎王同意放唐太宗还阳,太宗非常感激,说,我回阳世
,无物可酬谢,唯答瓜果而已。十王喜曰:“我处颇有东瓜、西瓜,只少南瓜。”太宗
说,我一回去即送来。于是,招募到刘全,让他“头顶一对南瓜,袖带黄钱,口噙药物
”,到阴司给阎王送南瓜。阎王非常高兴,收下南瓜。憺漪子在回前批云:“一对南瓜
,能值几文?”(黄周星点评本《西游记》,中华书局,2009年,第55页)嫌送的礼太
便宜。张书绅说,太宗用两个南瓜,换了二十年阳寿——真是划算。所以,他就瞎猜说
:广东有菠萝蜜,类似南瓜,其重有数十斤,结自树上,又甜又美;此卷南瓜大概就是
。(张书绅评本《西游记》,上海古籍出版社,2014年,第141页)就是说,张书绅认
为刘全进南瓜,太不可思议,应该是比较贵重的瓜果,于是就想到菠萝蜜——实际上他
对菠萝蜜也所知不多。为什么让太宗给阴司进南瓜,确实是耐人寻味的事儿。
刘全是“头顶一对南瓜”,它只可能是两个南瓜摞在一起,南瓜是圆形的才好顶着
。由此形状,我们知道这个品种的南瓜是美洲南瓜。就是万圣节经常被美国小孩用作道
具,在上面挖几个洞当眼鼻口装鬼的那种圆瓜。(Webster’s Ne... 阅读全帖
R*****g
发帖数: 682
50
来自主题: Literature版 - 《西游记》的南瓜究竟是什么瓜
《西游记》第十一回:十殿阎王同意放唐太宗还阳,太宗非常感激,说,我回阳世
,无物可酬谢,唯答瓜果而已。十王喜曰:“我处颇有东瓜、西瓜,只少南瓜。”太宗
说,我一回去即送来。于是,招募到刘全,让他“头顶一对南瓜,袖带黄钱,口噙药物
”,到阴司给阎王送南瓜。阎王非常高兴,收下南瓜。憺漪子在回前批云:“一对南瓜
,能值几文?”(黄周星点评本《西游记》,中华书局,2009年,第55页)嫌送的礼太
便宜。张书绅说,太宗用两个南瓜,换了二十年阳寿——真是划算。所以,他就瞎猜说
:广东有菠萝蜜,类似南瓜,其重有数十斤,结自树上,又甜又美;此卷南瓜大概就是
。(张书绅评本《西游记》,上海古籍出版社,2014年,第141页)就是说,张书绅认
为刘全进南瓜,太不可思议,应该是比较贵重的瓜果,于是就想到菠萝蜜——实际上他
对菠萝蜜也所知不多。为什么让太宗给阴司进南瓜,确实是耐人寻味的事儿。
刘全是“头顶一对南瓜”,它只可能是两个南瓜摞在一起,南瓜是圆形的才好顶着
。由此形状,我们知道这个品种的南瓜是美洲南瓜。就是万圣节经常被美国小孩用作道
具,在上面挖几个洞当眼鼻口装鬼的那种圆瓜。(Webster’s Ne... 阅读全帖
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)