a**u
发帖数: 99 | 1 【 以下文字转载自 PKU 讨论区 】
【 原文由 ahbu 所发表 】
看着大家都在吃肉,什么人肉,蛇肉
俺夜来吃点肉
小的时候,家里穷,买不起肉,只有过年杀猪乐,才有点肉吃
但是,耳是肉祖宗啊(我老妈的话).一段日子没肉吃就冒金花亚
那时,生产队刚刚解散,粮仓还在用.那里的老鼠又大,又傻
用个最简单的夹子,夹点东西,它就上钩乐.
自从有次我哥抓回来老鼠之后,
我们是,每周两次,雷打不动的抓老鼠啊.
抓到老鼠,还舍不得打死,没有玩具的年代啊.
我们会找个口袋,把老鼠放到里边,然后
把口袋纪好,两个人拼命在外面拍口袋直到老鼠被累死
这是一个老头教的办法,据说这样的肉好吃.
我也没试过到底是不是好吃一些.
作老鼠肉最好的办法是,剥完皮,用枝条串起来
放到炉膛里的炉灰底下,做饭时的炉火烤出来的
老鼠肉,红红的,还滴着油.肉香能把隔壁村的老狗给引来.
还有很多吃肉的经验,譬如说麻雀肉做汤是又鲜又补.
小鲫鱼肚里蒸里脊,etc,
欢迎同好交流经验.赫赫 |
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T**r
发帖数: 7016 | 2 放大水后，突然来了无数的ＧＡＲ，渔友这条有53寸，只量了长度，没有量重量，至少
得25磅吧。当天基本只上这个鱼，一半咬上，一半挂上，最后烂腚6条，跑了可能同样
数量。除一条特大外，其它都是中等长度，40寸左右。
这ＧＡＲ多数人不会要，因为不会打理，摸到它的盔甲基本都傻眼了，大多数人都把它
送回水里，少数人把它放在岸上晒死，而我比较喜欢折腾这些比较少而新奇的东西。钓
到后拉到岸上，用石头往它头上砸，它晕了后不会再挣扎，然后拿小刀割喉，让它把血
流完，然后再菲它。
我有大砍刀，一般来说会在现场把它解决了，下水扔回水中肥水。方法是提起背鳍，从
尾部水平向头部砍开，如果顺手的话，这大根需要2､3分钟。砍开后换刀，小刀
或者fillet刀，把皮和肉分开，这个很容易，沿着皮割，2､3分钟的事情。最后
是把里脊肉菲下来，这个也很快，2､3分钟的事情。所以一条鱼焉大概不到10分
钟。
菲下来的两条里脊肉白白的，ＴＲＩＭ掉和皮挨着的那一部分红肉，（其实不ＴＲＩＭ
也没关系，它本来就没有啥腥味），剩下的就是优质ＧＡＲ肉。这ＧＡＲ肉与其说像猪
肉鸡肉，不如说像鳄鱼肉... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 首先，1岁以内的婴儿肯定是无法控制的，甚至有些孩子18个月以内都是无法控制的，
因为他们很难理解大人的训斥，理解不了太复杂的词汇
所以这个阶段的孩子，最好是去室外活动，基本上你在公园怎么吵也不会干扰到别人，
室外空气也比较好一些
第二，哭和尖叫是不一样的
总有人拿综艺节目里的孩子举例，你发现了吗？综艺节目里的孩子只会哭，不会尖叫！
超过2岁的孩子，基本上都可以理解家长的话了
有时候孩子碰伤了，饿了，委屈了，想要什么没有得到了，他们会哭
无论是嚎啕大哭还是嘤嘤的哭，这属于本能
一个孩子哭了这不叫熊，没有人因为孩子哭而上来打你的孩子
哭也是容易安抚的，如果在饭店这样的室内场所里孩子哭了，建议家长把孩子带到饭店
外去安抚
基本上几分钟就可以安抚好
但是尖叫显然是熊孩子范畴
这里还包括了撒泼、满地打滚等
这是平时的教养就有问题，如果你说你的孩子就是忍不住在公共场所 尖叫和打滚
那我觉得你应该多看看育儿书，你的孩子从小就表现的缺乏教养
而且在公共场所惹事的孩子都是尖叫的孩子
第三，不要在公共场所里让你的孩子独自四处乱跑
孩子是没有什么自控力的，他四处乱跑就可能跑到别人的餐所前面打扰别人
如果你的... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 4 我在西雅图一直买不到羊肩肉，昨天好不容易在fredmayer看到，5.99刀一磅，
赶快买回来，打算烤羊肉串吃。
今天西雅图大雪，超级大，想我来美国就在温暖的南部生活，这还是我来美国第一次
看到
这么大的雪。
腌好羊肉发现家里没孜然粉了，冒着大雪和老公出门去附件的grocery 店买孜然粉
下雪反而不冷了，这么多年没踩过这么大的雪了，反而挺兴奋的。
做法:
羊肉切成半个麻将大小，洋葱切丝，加些水，加些盐，腌2小时
烤箱400F，羊肉串上刷油
烤盘里放些水，羊肉串架在烤盘上方，400F烤10分钟，拿出来撒孜然粉，辣椒粉
翻面再烤10分钟。broil档烤5分钟，关烤箱。拿出来看看，如果觉得欠火候，400F再烤
几分钟，就可以了。
因为就一小块羊肉，每串5块羊肉，烤了6串，骨头部分可以一起烤，烤好了，骨髓都
化了很香。
如果家里有bbq炉，炭火烤更香
谢谢linearxing和bluepig的方子，吃的老大开心死了。最近胃口一直不好，老大辛勤
工作同时还承担了做饭的任务，晚上我又不想吃饭，老大做了爱心面片给我吃，真香呀
本来没胃口的，竟然吃... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 5 首先腌制羊肉，羊肉在cosco和大华都有卖的，记得买的时候要有肥有瘦才好。腌制的
时候，放一点点盐，洋葱，牛奶，和淀粉，时间大概30分钟左右要让洋葱味道渗入羊肉
里。
然后串好羊肉串~累死，有几次扎着手了。
烤肉的炉子其实是烤蛋糕的铁盘，SAFEWAY有售，深度大概十几厘米。炭在homedeport
买的，用了孜然粒孜然粉还有辣椒粉，这些一定要后放哦！
先把碳直接放到炉子上点火烧一会然后再放进铁盘里然后拿硬纸板使劲扇
本来想都考完的，但是外面下雨只能在家里烤了。才烤十串，家里就烟雾环绕就差火警
响了。。。。。。然后烤完了就和室友们光速吃完了。O(∩_∩)O
好吃呀~~~~~~~~~~好久没吃到好吃的让肉串了~~~~~
最后~上图！！！！！ |
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R***U
发帖数: 1860 | 6 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
鱿鱼串
烤蒜，
烤葱，
烤辣椒
白酒，啤酒，葡萄酒过瘾吧！ |
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h**r
发帖数: 8078 | 7 最近经常看到有人秀自制烤羊肉串的烤架。
各个版都有高人秀奥夫，有的精致，有的粗糙，有大有小。
这些自制烤架相比一般超市常见的BBQ便携式烤炉，唯一的区别就是没有最上层摆食物
的架子，肉串是隔空烤的。
为什么烤羊肉串一定要隔空烤，不能象烤牛排那样直接放在铁架子上呢？
请达人解惑。 |
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l***j
发帖数: 3977 | 8 曾经有个同学准备了羊肉要烤羊肉串 提前用料酒腌了一晚
我串肉串的时候差点没吐了
记住 烤羊肉串只有三种佐料 盐 辣椒面 孜然 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 9 昨天那个锅，我看了关于它的视频，真的觉得跟个炒菜锅似的，不知道可以炸串好的羊
肉串吗，还是炸羊肉先然后串起来。
我已经订了一个，真是好奇坏了。 |
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l******a
发帖数: 415 | 10 肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多人的喜爱。不过，在这里要
提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的。
同时，不同肉类的营养价值也是不同的，可以根据自己的体质来选择适合的肉类食物。
肉类食物的8大部位，不能吃
1.鸡头
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。
虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。
医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是
少吃为好。
2.鸡脖、鸭脖
除了鸡头之外，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。因
为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病。
3.猪脖子的肉疙瘩
这里指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。这些地方含
有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。
4.鱼的“黑衣”
如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓
的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等
有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物... 阅读全帖 |
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s*****g
发帖数: 352 | 11 不晓得是不是等于肉夹馍，这取决于夹这个字做主动还是被动词。
在这里，它叫Pita，在英国，它叫Kebab，当然在这里说Kebab人家也知道。一般是中东人
开的快餐店，估计是从阿拉伯流传过来的食品，如果新疆的肉夹馍来源于回民食品得话，
二者应该是差不多的。制作方法很简单，楸一块八寸的中号饼，不要太薄，半厘米厚吧，
加热了，比如过油炸一下，两边挝起来，就可以往中间夹肉了。这Kebab的特色呢，就在
这肉上。所有卖馍夹肉的店里，都有这么个开放式的烤肉机，一根铁棍上串着巨大一块肉
，火腿状，乍一看以为是一穿了钢筋的整猪腿，实际上是用碎肉压成的电线杆子，一头粗
一头细，里面肯定还掺了调料，比如辣椒粉，盐，五香粉，指甲盖儿，（要是在南疆还得
加点大蒜）。一边慢慢转着，一边烤着，客人来了，店小二便抄起削刀，从表面烤熟的一
层剃下碎肉来，夹到Pita里面。Pita里面还可以加些酸奶酪，碎洋葱，包心菜丝什么的。
客人还可以撒些辣椒粉，刺激一下自己。
Papa’s Pita是这里生意最好的店。昨天逛街回来，便又窜到这店里，呼啊啊了不得，这
次上了个巨大的肉坨子，十分诱人地在火炉前转着，香气加着油水慢慢地渗 |
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d**********g
发帖数: 2014 | 12 羊5花肉。做羊肉串最好吃，尤其是腋下部位。蒙古厨师告诉我的。
作为回报，你的请我吃羊肉串如果你买到这个部位。
别的部位的羊肉串就免了。
刚用国内带来的烤羊肉串的炉子和钢签子烤了些排骨真是太成功了，想烤羊肉串想问问
哪有卖适合烤羊肉串的羊肉的？我记得以前好像版上讨论在什么中东人还是墨西哥人的
店买过可找不到老帖子了。........
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m********e
发帖数: 4403 | 14 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
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鸡心
鸡胗
腰子串
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s********n
发帖数: 455 | 15 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: RockU (健康胖胖), 信区: Living
标 题: 这次烤了300串！！！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 30 14:32:49 2012, 美东)
羊肉 ，腌的，白的
牛肉（两种腌过的）
牛肚 （酱好的）
5花肉（腌过的）
鸡心
鸡胗
腰子串
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c***s
发帖数: 70028 | 16 今年34岁的博士生孙灵霞是一名高校老师，目前在陕西师范大学读在职博士研究生，她的博士研究方向是动物资源开发和利用。
卤鸡肉里面的八角茴香要放多少才好吃？陕西师范大学在职博士生孙灵霞正试图给出答案。
近日，由孙灵霞撰写的题为《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》的“最美味论文”引起网友热议，该论文长达八万字，历时两年完成，因把吃喝做成学问，孙灵霞又被网友誉为“顶级吃货”。
12月2日，孙灵霞的博士生导师，陕西师范大学食品工程与营养科学学院教授陈锦屏告诉澎湃新闻她长期钻研食品工艺，之前也曾指导过学生对烤羊腿工艺进行研究，“谁不喜欢吃呢？但要是大家把我们食品工程当成是吃喝那就错了，这是一门科学，关乎国计民生，是为了让大家吃得更美味更安全”。
据陈锦屏透露，这篇论文修改了六次，在预答辩开始后还进行了修改，11月28日上午，这篇论文顺利通过答辩，但在陈锦屏看来，这一切颇不容易，“这个是做研究啊，哪是普通的吃喝？”
对于媒体和网友的关注，孙灵霞和陈锦屏均觉得有些意外，“这不过是我们普通工作的一部分”，但“这也说明大家都在关心吃，我们的研究有必要”，陈锦屏告诉澎湃新闻。
据西部网报道，今年... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 889 | 17 翻墙来赞颂美好生活啊，真是辛苦，哈哈。
来来来，继续吃，反正早晚要死的，多吃少吃都是死。
=======================================================================
福州的一些沙县小吃店为了使扁肉(又称馄饨)口感更好，竟往里添加国家明令禁止
的有毒物硼砂。记者随机在福州街头三家沙县小吃店买了些扁肉，委托福建省中心检验
所检验，结果发现三家沙县小吃的扁肉均含有微量硼砂。
据了解，人体摄入一定量的硼砂后，会出现呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、
休克及昏迷等。
硼砂有致死量，大人约20克、小孩约为5克。
记者暗访发现，除了化工店，福州不少食品添加剂商店也在售卖硼砂。
为增口感 扁肉添加硼砂
“用勺子将扁肉从汤里捞起来的时候，就发现馅鼓鼓的，吃起来很有弹性。”福
建农林大学一位学生向本报反映，他在校门口一家小吃店吃扁肉时，凭经验感觉扁肉有
异，事后向店主求证，店主居然大方承认加入了硼砂。
一位小吃店老板向记者证实，扁肉、鱼丸等如果添加了硼砂等配料，煮熟以后， |
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a****a
发帖数: 26187 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
yoyogg (小狗yoyo) 于 (Fri Sep 23 12:16:17 2011, 美东) 提到:
好玩吧？
☆─────────────────────────────────────☆
almeda (土木工程) 于 (Fri Sep 23 12:18:34 2011, 美东) 提到:
这是什么?
我还以为是肉肉植物, 不是的吧?
☆─────────────────────────────────────☆
fishingnewby (瘾大技术差，场场都不拉) 于 (Fri Sep 23 12:47:24 2011, 美东) 提到:
看着像African Violet，好东西啊
☆─────────────────────────────────────☆
Lv211 (省油灯) 于 (Fri Sep 23 13:00:31 2011, 美东) 提到:
没见过哪，请科普
☆─────────────────────────────────────☆
... 阅读全帖 |
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c***h
发帖数: 1862 | 19 人海战术 共军将老百姓当成战场进攻的肉盾（图文）
上党战役中中共动员的长子县籍支前队
转自 铁血社区：http://bbs.tiexue.net/post_5107912_1.html
一位新一军总部的参谋对我形容何谓‘人海战术’。他说：‘他们会在前线 摆出一千
人，但空间只有几百码宽，通常只能容下一个连。你会想：这些人不傻，他们只是疯了
！但让我问你：你可以砍杀多少人呢？四百、五百或甚至六百？你把 这些人打成碎片
，可是这些人的后面还有数百人在那里。相信我，他们绝对可以收拾你和你的机关枪！
’”
追踪黄俄屠杀中国人历史罪证和犯案工具
1976 年出版的《苏联军事百科全书》军事历史卷“中国人民解放战争”条目中曾这样
写过：“苏联的援助是人民解放军力量壮大的一个极其重要的因素。苏军指挥部把缴
获原日本关东军的武器和军事技术装备交给人民解放军（火炮、迫击炮和火箭筒37000
余门，坦克600辆，飞机861架，机枪约12000挺，汽车 2000余辆等等）。尔后，苏联又
向人民解放军提供了大量苏制武器和军事技术装备，并贷款给解放军4亿美金。”
1948年11月解放军东北野战军进攻沈阳，当时已拥... 阅读全帖 |
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p****s
发帖数: 3184 | 20 本来我老人家早不混买买提了，在微博里面过了几年。不曾想前两个月评论了几句刁毛
包子，被销了号，这才泡买买提泡上几天。其实俺也没说啥，大概就是两条，一条是指
出“中国自秦汉以来历代都是外儒家内法家，除了秦代、曹操、毛一和习二有点例外，
是外法内法（或内外皆法）”，还有一条是“薄二也是内外皆法家，习二薄二都是毛一
的好学生”而已，就因为这两点大不敬就被咔嚓了。后来听说微博里咔嚓了一大批，俺
也就算个collateral damage而已。
虽然想想这事有点来气，不过顶多就是反感鳖共，不可能因为这事就变成反对鳖共的老
将。之所以成为老将，主要还是更久远的原因，我说主要的两条，也许众老将会在这里
或那里觉得有几处共鸣：
1 为父母不值。以前不知道，到美国安顿下来多年以后才明白过来，原来我的父母叔伯
那一辈人的人生最美好的青壮年时代，过的原来是和今天金三胖统治下的北朝鲜人一模
一样的日子。就是金大胖治国都比毛腊肉强不少，这算是哪门子事？想想都郁闷。
不要向二战中本土未受损的美国看齐，也不要向45年还是一片废墟的德国看齐，只要向
54年还是一片废墟的韩国看齐就行了。我的父母叔伯那一辈人的人生最美好... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 36950 | 21 都是很大一块肉，一串上面4-5块肉的样子。现在胀死了。 |
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发帖数: 1 | 22 我在上海工作的汉人同学说前几年被骗了，他住在宝兴路那边，结果晚上加班到11点多
，出来没什么吃的大冬天的，看到一个新疆维维烤串儿，每天晚上深夜都来几串，人民
币5元一串，肉量一般，但是总觉得味道别细琢磨。。。好像掺了什么肉似的，后来一
打听知道，这维维也没戴白帽，估计被汉人给带坏了，我告诉他你就去打标悬挂杜瓦宜
的新疆大店去吃，别嫌麻烦，这样才正宗，要么就去白润生教长所在的沪西清真寺，在
普陀区常德路与静安区交界附近，那边周五主麻有小吃集市，质量绝对有保障，安拉面
前最忌讳的就是不诚实！ |
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z*******g
发帖数: 848 | 23 [在 melekkmt (完爆老坦儿) 的大作中提到：]
:我在上海工作的汉人同学说前几年被骗了，他住在宝兴路那边，结果晚上加班到11点
多，出来没什么吃的大冬天的，看到一个新疆维维烤串儿，每天晚上深夜都来几串，人
民币5元一串，肉量一般，但是总觉得味道别细琢磨。。。好像掺了什么肉似的，后来一
:打听知道，这维维也没戴白帽，估计被汉人给带坏了，我告诉他你就去打标悬挂杜瓦
宜的新疆大店去吃，别嫌麻烦，这样才正宗，要么就去白润生教长所在的沪西清真寺，
在普陀区常德路与静安区交界附近，那边周五主麻有小吃集市，质量绝对有保障，安拉
面前最忌讳的就是不诚实！
白润生那货是个不要脸的瓦哈比，宣传极端思想，典型的上海阴损小男人，迟早被习近
平拿下！金镖阿訇，马光月阿訇不错，特别是天津王学荣阿訇，海德真阿訇，应该属于
底格目老教。慈眉善目，符合伊斯兰的中正思想，是国内阿訇的典范 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 顾客吃的就是调料啊，调味是技术，不会调味是因为不懂技术，所以我说饮食业吃的是
厨师的技术，也就是:“让我尝尝你是怎么调味的。”
中国人做牛肉，用十几味药材，就是技术。 如果完全不放调料，那你自己在家拿块猪
肉或牛肉在开水里煮熟自己吃，你看是啥味？ 一般是毫无食欲，甚至有令人恶心的腥
臭味。 如果烹饪真的那么简单，要厨师干啥？
中国的烤羊肉串非常香。
美国人烤羊肉，啥调料都不放，也不懂应该怎么放，所以就干烤，所以就不好吃。
而且你说美国人吃无调料的烤肉，也是错的，他们吃的时候浇大量的酸辣甜不知啥味的
烧烤汁，难吃死了，他们也常浇番茄酱，也不行，这不是手艺，是瞎搞。
除了调味，还有火候，洋人对火候没有概念，这是为什么洋人的烤肉都太大块。
中国也烤大件的肉，比如乳猪或烤鸭或烧鹅，因为块头很大，这时火候就不重要了，但
调味就变得更重要。 所以中国的烧鹅烤鸭就是靠调味，是专业水平的成功的调味，而
不是乱调味。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 25 用broil, 肉挑的比较肥的, 做出来绝对比国内摊头上的好吃.
不过costco一个羊腿也就能作出一打肉串, 剩下的太精了 |
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m****o
发帖数: 467 | 26 签子可以amazon找skewer,种类很多，最好炭火，羊肉google map找halal(清真店)，肉
会贵一些，不过很新鲜很好，也没有膻味，而且可以要到free羊fat，切成丁，和肉串
在一块烤，国内不少就这么烤 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 27 我弄牙签羊肉片是为了用掉点牙签，鸡肉切丁我都直接炒了，既然好吃好串，那我下次
试试。
羊肉串挺好弄的，竹签子比牙签粗多了。最好弄的是里脊肉串，蹭蹭蹭几下就好了，哈哈 |
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s**n
发帖数: 6126 | 28 老公公司明天potluck，主题是 food on the stick
烤了一个叉烧，切成小块，和罐头菠萝块，黄瓜块串一起
腌叉烧得酱汁烧开，勾芡，然后加了辣椒粉拌匀做蘸料，给口味重得人多一个选择
应该是用小里脊做的，比较嫩，我这次用的大里脊，口感也非常不错
方子是毛毛妈得
腌料：生抽，老抽，耗油各2大勺，盐半小勺，糖一大勺，红曲米泡好过滤得水3-4大勺
肉上用牙签扎孔，为了入味，肉腌2-3天，注意翻翻面
烤之前刷上蜂蜜水，400F烤15分钟，拿出来刷蜂蜜水，翻面，再烤15分钟
拿出来，再刷一次蜂蜜水，烤5-15分钟即可（最后这一次的时间，取决于个人口味，喜
欢嫩一点的就少烤一会儿，喜欢干一些的，表面焦脆一些的就多烤一会儿）
这次的主要问题是颜色有点太深，下次少放点老抽，不知道会不会好一点 |
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l******e
发帖数: 2893 | 29 这里也是加了瘦肉精的羊肉吧？不是说美国用瘦肉精合法么？
烤羊肉串的很多都不用羊肉的，羊肉多贵啊，但是也未必都是猫猫狗狗的肉，那东西其
实也不好弄的。我觉得大部分都是猪肉什么的，可能也不是什么好猪的肉。 |
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s******s
发帖数: 13035 | 30 羊肉不能太精，最好是半肥瘦的，以及带点筋的。Costco的羊腿基本上
外面那圈片下来半寸厚的可以做肉串，中间的精肉只能炒或者涮。
基本上竹签子泡水过夜，我喜欢大块1.5-2厘米的大块肉，肥瘦间隔的
穿好，紧密架在烤盘上。烤箱开broil最大，打开下面抽屉，如果有大面
积明火，直接撒上盐和孜然粉进去一面一分钟，烤到肥肉缩小冒泡往下滴
油都要滴光了为止，加点辣椒粉孜然就可以了，这个绝对正宗。
烤箱抽屉没大火的只能慢慢bake了，估计10分钟也烤不出那个效果，而
且发干。要么去室外用煤球烤 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 31 应该不好，
串串的竹扦子可能会让肉串根本 转不动。
但是直接炒肉，不错z
先按随锅寄的菜谱作作，就大概体会适合什么菜了。 |
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h*********e
发帖数: 6997 | 32 羊腿肉你还得剔啊？这能串多少啊。
不过现在肉价上涨，costco的羊肉也越来越贵，现在我们改吃烤猪排了，烤好了也很好
吃。 |
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m**********3
发帖数: 229 | 35 你能提一下量吗？ 哈哈
我们要集中力量用舆论压力让他多点肉，现在的量形容成牙签串肉一点不过分。
88的炸肉串不要提了，好吗？辣到是够辣 |
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s******m
发帖数: 590 | 36 中国超市经常收错钱，但似乎从来没少过。我上次买了一捆竹签串肉串。标签1元多，
结果条码扫出6元多。这签子比肉还贵。老板娘过来把价格手动输入了。这种情况
walmart也出现过。所以我现在每次结完账都对对单子和物品。 |
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j*******c
发帖数: 728 | 37 羊肉串大会还在某ＢＥＡＣＨ ＰＡＲＫ如火如荼的进行着
场面之壮观，羊肉串之地道，组织者之辛劳，参与者之欢愉都难以言表
临走的时候ＢＲＩＡＮ还塞了两串热气腾腾，吱吱冒油的羊肉串在我手里，那个好吃的
味道阿，现在还残留在嘴里。
不知道到底有多少自愿者帮忙准备，也说不清今天有多少人一直坚守在烤炉前为大家服
务。可是６０个人的爬梯不容易。光想想切肉串肉的工作量就让人出冷汗。从原计划３
个小时的活动，到现６个小时，也许还不止的流水宴，真的让我很感激很感动。
烤羊肉的炉子和以前在国内街边小摊的真的一莫一样，几位烤肉大师的架势也十足。估
计今晚回家脸上都能洗下三两油下来。帅哥美女井然有序的排队领取，羊肉串面前人人
平等，多么和谐而温馨的场面阿～～
再次感谢ＢＲＩＡＮ，巧克力，和今天所有辛勤劳动的筒子们，辛苦了。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 38 鲁味居一般人总是满的，北平楼总是稀稀拉拉几个人
不过竞争是好的，鲁味居菜单里的羊肉串还是5刀四串，但事实上已经是1刀一串了，就
是隔壁北平楼逼的。不过我对比两家还是喜欢鲁味居的羊肉串，亲眼看到服务员在那火
烤，很好吃。去过传说中的丰茂，也就这个级别了
北平楼的冬粉老羊汤很便宜，我专门冲着这个去了，粉不错，可惜是羊肉汤，不是他们
号称的羊杂汤，只有肉没有杂碎，我就喜欢吃羊杂碎，所以只好回到鲁味居多花几刀买
他们的全羊汤 |
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s******g
发帖数: 2318 | 39 真的假的？不都说猫肉酸嘛...而且上哪弄那么多猫肉去？一只猫也出不了几两...
话说他那1块一串真的本儿都不够... |
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l******3
发帖数: 1478 | 40 中午两个人刚去吃的。10个羊肉串：$14.99, 5个鸡肉串：$6.99, 一个豆角炖土豆$10.
99, 一个炖肉$10.99， 这两个是Lunch Special, 一个雪碧，两碗米饭，$49.98+小费:
$60. 肉量不大，豆角土豆里面的肉咬不动。感觉不如去马路对面的韩国烤肉划算。一
面之词，欢迎有不同意见。 |
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f******g
发帖数: 1697 | 41 吃了羊、几、鱿
统计一下，法拉盛每个路口的肉串哪一家最好？ |
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p********n
发帖数: 1538 | 42 烤箱麻烦 直接 平底锅开了以后把羊肉串放锅里烤就好了这个看肉串大小决定时间。还
容易操作，可以一边烤一边刷芝麻油上加辣椒分和孜然然后翻转肉穿。 |
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r********g
发帖数: 1351 | 43 周六晚上去了，难道是偶遇了版上的名人？（好多ppmm一桌的？？）
俺觉得他家的串不好吃，点了N种，没有一种好吃。。好像是先油炸然后铁板上过了一
下，所以没有炭火烤的香味，菜倒是挺好吃的
香辣肉蟹强烈推荐，是蓝蟹，但是性价比算很高了（是15.99还是16.99？）。。（西雅
图的蓝蟹好贵！）里面至少有五只吧
家乡熏鱼我觉得好吃，咸甜的，主要是自己不会做
脆皮肥肠那个豆瓣酱的source很赞
那个香辣mix的锅还可以，没有想象中的好吃，但是里面有鸡肉、猪肉、牛肉、鱼、午
餐肉、还有各种素菜，如果人多了分着吃比较好
小龙虾没有期待中的好吃（感觉不是很新鲜，当然这个要求对这个价格可能高了点），
然后source没有国内地摊上的好吃（个人觉得比这边的crawfish king好） |
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p*****e
发帖数: 836 | 44 大家有谁知道哪里可以买到山楂肉、荔枝壳、观音串，谢谢 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 45 昨天去试过新疆烧烤了。
不推荐。
应该不是维族人开的。冠名新疆有些不靠谱，一些特色菜例如馕，新疆包子，手工拉条
都没有。问了一下大盘鸡和炒面的做法，和期望值也都相差太远。他们自己好像对这些
也没有信心。
烤串不难吃，但是也算不上好吃。味道不如法拉盛的街头烧烤。自诩还赶不上自己的手
艺。其实烤串特别是羊肉串就是吃味道，所谓如果你不会放调料就使劲放呗。烤串的辣
味孜然味都没有突出。每串肉还是比较少。如果是妹子要尝个味那倒是没问题，如果要
去放开吃肉可能会失望的。
其他炒菜特色不明显，倒是不难吃。
服务态度还好，没有感觉凶巴巴。
相比而言，感觉还是价格偏贵。我们平摊下来一个人吃了25+tax，远没有小肥羊吃的过
瘾，当然装修什么的更别说了。
我们特意早去，结果除了牛羊串，其他板筋什么的说当天没有准备，没吃到。 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 47 7月24日
早,薏米水+ 全麦面包一片
午, 一根芹菜+半个西红柿+两片绿叶菜,加热,放点盐和生抽,10个樱桃
下午有聚会,这大热天BBQ,还好还有人带点菜,吃了个小猪蹄 查了下201卡
只吃了烤蔬菜串,2串, 有洋白菜小片洋葱,辣椒
还吃了点西瓜
晚上, 只吃了根黄瓜,不饿
全天差不多摄入了,500多卡
没运动 |
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t*******1
发帖数: 792 | 48 这个小钱串已经满是花苞了
还没有见过钱串的花花，好奇中。
宝石花也在开放中
燕子掌也开了，不过拍出来的效果不好看，因为太高了
小黄丽虽小，也越来越水灵
沙漠植物总是太多惊喜
四海波的第二次开花
对了，雅乐之舞也正在开，粉色的小花花，改天拍着看看 |
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m****o
发帖数: 204 | 49 牛仔骨好像没人说啊。。
还有就是我LD弄的，外面唐生菜里面卷着金针菇，刷点油，辣椒酱什么的烤。。
比用bacon包着的清爽很多。。
不过火候要掌握的很好。。火太猛马上烧焦。。
通常都是肉烤完吃的差不多了最后来几串这个。。。
这时候炭也都差不多快烧完了。。火力正好考这个。。不会烧焦。。。
吃完肉吃点菜也比较好。。 |
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s******m
发帖数: 1154 | 50 急诊科女超人于莺 新浪个人认证
一患者皮下瘀斑、血尿、流鼻血不止来急诊，查凝血功能严重异常，怀疑鼠药中毒
，抽血留尿送检307医院毒物筛查，证实鼠药中毒。但患者断定绝无别人投毒可能。仔
细询问病史，之前曾吃过街边烤的肉串！有的不良商贩拿死耗子、死猫、死狗做羊肉串
，殊不知这些动物可能死于鼠药，人吃后，竟然间接鼠药中毒！ |
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