l*****k
发帖数: 5933 | 1 ×××××××××××××××××××××××××××××××××
第六章《丁阎王》
×××××××××××××××××××××××××××××××××
第二天晚上，又就着咸菜疙瘩吃完了棒子面粥，刘援朝和胡清泉烧了点水，洗了脚，把
炕烧热了就躺回被窝里面。
刘援朝说道：“清泉啊，咱吃了几顿棒子面粥了？”
“打昨天早晨起，吃了六顿，明天早起跟王叔去扛肉，再吃一顿就差不多咧。”胡清泉
答道。
“啊呜——”刘援朝抓着炕沿做欲呕吐状接着指着胡青泉正色说道：“胡清泉！你这个
人民的大叛徒！毛主席说‘身体是革命的本钱’，你天天让刘援朝同志啃咸菜疙瘩吃棒
子面粥，严重影响了刘援朝同志的身体，严重破坏刘援朝同志的身体健康！你这种行为
就是破坏革命的行为，是严重地破坏社会主义建设和社会主义革命的行为！我代表党中
央毛主席命令你从今天开始必须要加强刘援朝同志的营养和健康。否则，按照反革命处
理！”
“你给我滚犊子！毛主席还说‘忙时吃干，闲时吃稀’呢。现在啥时候？现在正是农闲
的时候。刘援朝同志，这两天让你出去搂个柴火你不是头疼就是拉稀，一副小资产阶级
好吃懒做的丑陋嘴脸。你对得起党对得起人民吗？你这种行为... 阅读全帖 |
|
w****e
发帖数: 25 | 2 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
|
a*o
发帖数: 25262 | 3 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: ssucs (不搞个股了), 信区: Joke
标 题: “姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的(转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 15:54:44 2010, 美东)
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: “姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的呐喊。朋友在外语学院，男少女多。 她们班极惨——就俩男的..... 更惨的是——那俩男的好上了……
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 15:16:42 2010, 美东)
喜欢的看完记得要顶，这年头，难得一笑啊！
“姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的呐喊。朋友在外语学
院，男少女多。 她们班极惨——就俩男的..... 更惨的是——那俩男的好上了……
《泰坦尼克号》里莱昂纳多对露西说：If you jump, I jump！《盗梦空间》里莱昂纳
多对梅尔说：If you jump, I will not jump with you! 你... 阅读全帖 |
|
s***s
发帖数: 4329 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: “姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的呐喊。朋友在外语学院，男少女多。 她们班极惨——就俩男的..... 更惨的是——那俩男的好上了……
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 14 15:16:42 2010, 美东)
喜欢的看完记得要顶，这年头，难得一笑啊！
“姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的呐喊。朋友在外语学
院，男少女多。 她们班极惨——就俩男的..... 更惨的是——那俩男的好上了……
《泰坦尼克号》里莱昂纳多对露西说：If you jump, I jump！《盗梦空间》里莱昂纳
多对梅尔说：If you jump, I will not jump with you! 你看，男人成熟后，就不会
再相信爱情了这回事了。（via:@duck_1984）
冷笑话：中国有一个身兼数职，权势熏天的人，你们肯定不知道。这人姓江，叫江大桥
。因为——“南京市长江大桥”、“武汉市长江大桥”、“九江市长江... 阅读全帖 |
|
r***u
发帖数: 1272 | 5 喜欢的看完记得要顶，这年头，难得一笑啊！
“姐要是死了给我烧个哥。”——来自一个80后愤怒大龄女青年的呐喊。朋友在外语学
院，男少女多。 她们班极惨——就俩男的..... 更惨的是——那俩男的好上了……
《泰坦尼克号》里莱昂纳多对露西说：If you jump, I jump！《盗梦空间》里莱昂纳
多对梅尔说：If you jump, I will not jump with you! 你看，男人成熟后，就不会
再相信爱情了这回事了。（via:@duck_1984）
冷笑话：中国有一个身兼数职，权势熏天的人，你们肯定不知道。这人姓江，叫江大桥
。因为——“南京市长江大桥”、“武汉市长江大桥”、“九江市长江大桥”、“芜湖
市长江大桥”、“铜陵市长江大桥”……（via:@anchorsun）
德国科学家说，一个精子含有75兆遗传信息，一毫升精液约有1亿精子，射精平均5秒、
射液2.25毫升，即每秒发射1.6875TB，这表明女性卵子是世界上最强的防御系统，超过
能抵御每秒0.5千兆DDoS的顶级防火墙，且即使被攻破，也需9个月才影响系统。(via:@
duck_1984)
如果一个人能同时... 阅读全帖 |
|
t******g
发帖数: 10390 | 6 我们家(山东的)都是面煮出来后用凉开水过一下然后篦出来晾上,叫过水面.
我现在偷懒直接拿自来水过.
我们家过水面一般拌点麻芝或者蒜泥,然后简单点就浇西红柿鸡蛋汤,或者复杂点就茄子
丁烧肉丁,白菜丁烧肉丁,黄瓜丁烧肉丁,豆角丁烧肉丁之类的,也可以擦点黄瓜丝出来拌
,然后捧着碗蹲门口稀里哗啦地吃.
另外我们家那还有个拿鲜花椒,面酱拌黄瓜丁,肉丁然后上锅里蒸做的酱,好像叫花椒酱,
据说放一夏天不坏,可惜没学到.
散热，并加冷菜油抖散。
，辣椒油75-100克，可以加点凉水稀释一下 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 7 月子后期，老婆口味需要调整，就烧了个干烧鱼来刺激一下味觉。
干烧鱼
餐馆里做干烧鱼是将鱼炸透了，烧汁浇上而成。家常做法的话，不好炸鱼，就煎完再和汁一起烧成。
材料：鱼1条（鲫鱼）约1000克，猪肉（五花肉）50克，水发香菇50克，竹笋50克，红辣椒50克，葱50克，姜20克，蒜20克，郫县豆瓣约2汤匙，糖约1汤匙，盐少许，黑胡椒少许，醋少许，料酒2汤匙，高汤
制作过程：
鱼处理干净后两侧倚十字刀，然后撒上少许盐和黑胡椒抹匀腌15-20分钟。
猪肉、香菇、笋和辣椒都切成玉米粒大小的丁，葱切葱花，姜和蒜切成末。
炒锅烧热，加入约300毫升的油，将鱼上多余的水分用纸巾擦干，然后放入油中中火煎。每一面煎2-3分钟，煎好后捞出沥油。
炒锅中留约3汤匙的油烧热，加入猪肉丁煸炒约2分钟后，加入一半的葱花姜末蒜末，豆瓣酱一起炒香。
放入香菇和笋丁一起翻炒均匀后加入料酒，糖和高汤（基本能盖过鱼身的量）烧开。
汤开以后放入鱼用中火烧大概3-4分钟以后翻面。
烧至汤变浓稠时将鱼捞出入盘，然后往锅里剩下的肉汁里加几滴醋翻匀烧开后将肉汁浇在鱼上，撒上剩下的... 阅读全帖 |
|
t****j
发帖数: 1159 | 8 呵呵，过年了，图个热闹，重在搀和，重在搀和。。。。
多谢斑竹Ditu的提点，俺也可以在这里show一把图文并茂了
[食客人数]：2人
[菜肴数量]：4道菜
[准备时间]：4个小时（主要是做魔芋太花时间了）
[全家福]: 魔芋烧鸭、陈皮兔丁、广式腊肠、呛炒油麦
[参赛作品]：
魔芋烧鸭
这是欧最fan的一道菜，但只有过节才会做，原因是这里没有魔芋卖，自己做很费功夫。
做法：1。制作魔芋
锅里烧1500ml水，八成开的时候把100g魔芋粉化水快速倒入锅里，慢了粉可就自己涨发
成团了，然后慢慢搅拌到成形，成形前要加入碱水。
这是做好的魔芋，呵呵，水方多了点，不太好看了
冷却后再入盐水里煮开，切片就行了
2。备作料
3。将切好的，提前用料酒、盐研制好的鸭块入油锅炒到八成熟，并作料一起炒。然后
加入豆瓣酱等炒香，加入水烧开，最后放入魔芋一起烧40分钟左右装盘就ok了，上pp
陈皮兔丁
做法：安这个做法做的，将兔肉洗净切成丁，入碗中，加盐、食油及料酒、葱、姜等拌
匀，干辣椒切成丝；陈皮温水浸泡，切成小块；味精、白糖、酱油加水兑汁。铁锅置火
上，倒入食油烧至八成热，放入干椒丝炸成金黄色，下兔丁炒，加 |
|
|
l*******2
发帖数: 5311 | 9 提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇丁，中火慢慢将
五花肉水气炒干后加入生抽，老抽，八角，糖炒至入味；加入香菇水和肉末平齐
小火炖１小时，目的为了肉更加软糯。炖好后尝味，调制适合口味，因为要拌糯米
饭可以味道稍重些。
糯米饭：
糯米泡水２小时，后蒸熟即可
将 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 茄子肉丝（面）、烂肉炒萝卜丁、糖醋排骨、鱼香茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 11 23:38:59 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放... 阅读全帖 |
|
l**********o
发帖数: 9952 | 11 烧不是有很多费用嘛，还要交借股票的利息，加上长期看股市确实是向上，如果不考虑
人的判断，（反正我是不大相信自己的判断的，只有股市永远正确。）也就是说当前当
然可能向下，但向下的几率overall总是比向上要低那么一丁点点的，那么long总是比
short赢的几率稍大一丁点的，就像一个翻大比翻小几率略高的骰子。
我自己是宁愿买自己判断会涨的股票（当然判断会错），而不愿意烧自己判断会跌的股
票，理由如上，而且自己的判断能对55%就不错了，我不指望能两面抽股市，不被股市
两面抽就不错了。
烧当然是有存在的道理的，但股票总还是该以Long为主吧，主要是感觉板上我听到叫烧
的似乎都比叫long的多。当然我的看法可能偏颇，请大家指导我。 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 12 去年最后一晚，丁建中“穿越”广州塔
去年12月31日晚，台湾魔术师丁建中在近两千名现场观众和电视机直播镜头的见证下，完成了纵向穿越世界第一高电视塔的挑战，并获世界魔术家协会主席托尼现场颁发的世界魔术最高奖梅林奖，成为手握三座梅林奖的华人魔术师第一人。对于连日来观众、网友的种种猜测、解密和质疑，正在紧锣密鼓筹备1月7日中山纪念堂魔术专场演出的丁建中笑言：“不是你们想得那么简单。”
各种“解密”都太过简单
去年12月31日晚穿越“小蛮腰”成功后，丁建中又一次成为话题焦点，观众、网友甚至魔术业界都有各种声音。对于很多人指出在箱子里的那几分钟已足够让3人乘电梯到达108层，丁建中只笑着说，目前网上的各种所谓“解密”都太过简单。
而他的经纪人张小姐则表示：“魔术一定有障眼法，我们不可能真的去‘解密’，但是有些细节如果大家注意到，就知道不可能像现在网上各种猜测那么简单。”她表示，即便是魔术业内人士也不一定能完全猜到，毕竟每个人的想法和创意不同，丁建中并不在意别人怎么说，毕竟，现场还是很多人叫好，而世界魔术家协会也并不傻，梅林奖不是乱颁的。“丁建中这次穿越创下了两个纪录，一是魔术纵向穿越的高度，二是... 阅读全帖 |
|
o****g
发帖数: 345 | 13 初试四川干烧鱼 小鱼，取出内脏后大概1磅
参考了网上视频
不算太麻烦
鱼→花刀+盐+酒→炸制
油+肥肉丁+姜丁+蒜丁=料A
油+豆瓣酱+酒+汤→去渣子+鱼+糖+料A→稍煮取出鱼
剩下的汤水+味精→收汁+辣油+葱粒→浇在鱼上
下次的注意点：油温再高点，估计需要350度，丁再切小点，如果有红辣椒就漂亮了 |
|
Z******i
发帖数: 106 | 14 皖一丁浅析杨振宁
皖一丁
杨振宁是一丁的老乡，并且是一丁的老乡中，名人中的名人。 这几天手头一本与中
国近代史有关的闲书使孤独但又精力充沛的一丁我顿增无限报国情怀，于是乎，老
乡中的名人们在眼前一个个扑面而来，有那为旧中国建了个CCP 的陈家父子(CCP的
好坏不在本文的讨论范围，但新中国是在CCP领导下建立的是不争的事实)，有那为
新中国造了两弹弹的邓家后生，当然他们都早已经作古了。当杨振宁那沾着口红的
老脸在一丁面前一晃而过的时候，一丁肚里顿时大不舒服。想大骂天下那些个靠打
假出名的家伙们(如刘华杰，方舟子等)，这么个明显的假货，国内打假界怎么就没
人吱一声呢？ 于是理工科博士获得者一丁我决定亲自出马，以仅有的高中语文的汉
语水平(高考时，语文分数差点使我落选第一志愿)，对杨老头的心态进行剖析一番。
一丁已戴上头盔，准备随时有石块飞来。
杨振宁似乎是善良的
日前，当我的八十三岁的安徽老乡杨振宁带着二十九岁的广东女人翁帆四处游逛的
时候， 无数热血男青年，尤其是那些没女朋友的海外男性留学生们愤愤不平。 实
际上大都是妒火中烧。 实在不必如此。 想想中国人口的基数，以及杨老头的大名
和 |
|
w*****r
发帖数: 7106 | 15 黄帝曰：一炁既分，阴阳得位，五行配定，六甲生焉。是以一甲，十神，共六丁者
。乃六甲旬直神，已与天地各生，自数战蚩尤不胜，乃紊乱纲纪。遂斋洁虔行，敬仰告
上玄，感降九天玄女，受此真诀，令却去凶害，济物利人。黄帝修之，有功战蚩尤，即
以素白篆符，藏诸名山。后世人数数有之。此法即有神功，不具说。若人轻传慢易，冒
触真灵，两具受殃。此道法门度世奇诀，古者名将，皆受此诀。是以逆知胜负，预晓吉
凶，明是非圣贤，皆有神助。若非英雄达士，宿有道缘，莫过斯文，枉淹岁月。黄帝曰
：六甲、六丁、神女名字，先以淨水涤淨秽气，然后乃得启卷，檮祝看之。若有触犯，
即殃及九祖，长役三官，亦且残首毁形，不得妄有漏泄于非道人。从吾所戒，万愿从心
矣。此事传者如常，如事严师。慎口勿传，一不枉杀生命，常行阴德，慈心救物，常慎
行此，口勿杂言，但祭而使之，预知未来之意。察万万里之验，委曲之旨，举止一一并
知。若有事，占而问之，立知之矣。
登明河魁从魁春三月丁卯日摄之。
太乙天罡太冲秋三月丁亥日摄之。
传送小吉胜光夏三月丁酉日摄之。
功曹大吉神后冬三月丁丑日摄之。
... 阅读全帖 |
|
s*******i
发帖数: 12559 | 16 超简易烤三文鱼
我觉得不要烤太干，烤到这种状态比较嫩，好吃
彩椒炒三丁
清炒生菜
合影
准备：
1）生菜洗净掰段，沥水
2）红皮小土豆两只削皮切丁（这种土豆挺经煮的），浸水里，加点醋。我炒土豆丝也
用泡醋水这招，炒的时候就不放醋了
3）老豆腐切丁；小彩椒冲洗干净切小圈
4）提前十分钟预热烤箱，bake档450F，我家的烤箱预热到这温度大约要七八分钟
5）鸡胸脯肉一小块，切丁，放盐，一点点醋，料酒，生粉捏匀，加油再拌拌。小葱一
根洗净切葱花。生姜一小块削皮冲干净切片。
6）烤盘垫锡纸，三文鱼（Costco买的大西洋产的，都处理好的）水里冲一下，用paper
towel擦干，两面抹油，放到烤盘里，撒上调料Magic Salmon Season。
Chef Paul Prudhomme's Magic Seasoning，我是在Fred Meyer和Safeway买的小罐
开烧：
1）把三文鱼放到烤箱中下层烤七分钟左右，至表面golden brown，烤的时间根据三文
鱼的厚度略作调整
2）热炒锅，放少量油，土豆丁沥水，翻炒一下（煮的时候就不容易糊），然后倒点
chicken broth（水... 阅读全帖 |
|
D*****r
发帖数: 6791 | 17 还有一种兔丁腌完下油炸，然后炒干辣椒花生米的“啤酒兔丁”
主料：兔丁
辅料：青红椒、冬笋、花生米、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、酱油、料酒、白糖、花椒、干辣椒、香油、生粉
烹制方法：
1、兔丁中加盐、生粉、酱油、料酒、植物油拌匀腌制5分钟，将油烧至三成热左右，下
腌制好的兔丁炸至金黄取出控油；
2、坐锅点火，下葱姜蒜爆香，加入干辣椒、花椒炒香，再放入兔丁、青红椒、冬笋翻
炒，加盐、酱油、白糖、料酒、味精调味，起锅前加入花生米，淋香油即可；
3、将装有啤酒的酒杯倒置在盘中，盛上炒好的兔丁，让啤酒慢慢渗入于兔丁中。
特点：麻辣鲜香，风味独特。
http://www.youtube.com/watch?v=QufeF9cgqdk |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 18 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
这个茄子肉丝面是我在我们这里的川菜馆川霸王吃到觉得很好吃，于是回家自己翻版出
来的。茄子肉丝可以直接炒出来当菜，当菜是可以炒干点。如果用来做茄子肉丝面的浇
头的话，则需要加些汤炒湿点。
材料：猪里脊肉150克，中式茄子2根中号的，牛角辣椒1大个，盐，生抽酱油，黑胡椒
，味精，香油，姜丝1汤匙，葱1大根，生粉，料酒，面
制作过程：
将里脊肉切丝，然后用生抽、料酒和生粉抓匀腌10分钟。
茄子切长节，然后切片再切丝，辣椒去籽切丝，葱切葱花（葱白葱绿分开）。
炒锅中加入2汤匙油，放入一半的姜丝，然后将肉丝放入滑散炒断生捞出。
锅中放入辣椒丝，剩下的姜丝和葱白爆一下，然后放入茄子丝翻炒2分钟。
将肉丝放回一起翻炒，并加入适量酱油、黑胡椒和水（做浇头就多加点水），一起
翻炒至茄子软掉即可加点香油炒匀出锅。
做茄子肉丝面的话，将面条煮好，碗中放入少许盐和味精，夹入面条，加面汤刚好
淹过面，将茄子肉丝浇在面上即可。
http:/... 阅读全帖 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 酸菜鸡丁，红油笋丝，糖醋排骨，葱烧带鱼，笋子烧排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 5 22:35:43 2011, 美东)
最近的一些作业
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
老婆在附近的一家台湾川菜馆吃过几次这个，很喜欢，于是我就自己研发了，哈哈，现
在不用去那里吃了。
材料：酸菜300克，鸡肉500克，葱1根，姜10克，盐，白胡椒，糖，料酒，干辣椒3-5个
制作过程：
将鸡肉切成小丁，然后用少许盐、白胡椒和料酒抓匀腌10分钟。
酸菜切小丁，干辣椒去籽剪成小节，姜切成姜末，葱切细花。
炒锅烧热，加1汤匙油，油热放入姜末，然后将鸡丁滑入，炒断生，取出，多余的
油留在锅中。
炒锅再烧热，添少许油，放入干辣椒和葱花爆香，放入酸菜丁翻炒1分钟。
加入鸡丁一起翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒至鸡肉熟透即可出锅了。
ht... 阅读全帖 |
|
|
q***2
发帖数: 1861 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 汉味烧梅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 17:52:34 2010, 美东)
提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇 |
|
j****e
发帖数: 12067 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lancy1982 (lancy), 信区: Food
标 题: 汉味烧梅
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 3 17:52:34 2010, 美东)
提到烧麦，大家都知道。可说到烧梅，恐怕只有湖北人这么叫了。其实湖北的烧梅
和北方烧麦做法是一样的，形状也很相似，只是馅料不同而已。烧麦名称由来有说法是因为上
面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来
如同一朵朵绽放的梅花而得名。
提到武汉的小吃，大家都知道老通城的豆皮，四季美的汤包，小桃园的鸡汤，蔡林
记的热干面。其实顺香居的重油烧梅也是武汉名小吃之一。虽然如今这些老字号很多已经是金
玉其外了，但这些可口的小吃确已深入民心。走到哪里吃烧麦，想念的还是家乡那重油赤酱的
糯米肉烧梅。
没有走槌，做不成那美丽的梅花边；做个山寨版聊以解馋。
做法：
馅：烧梅的馅一般由糯米，五花肉，香菇调制而成。
香菇泡水至软切丁，香菇水不要倒掉。五花肉过水汆烫过除血水后切成小丁，
葱切末，姜切末
热锅，油烧至５成热，倒入葱姜末炒香，加入五花肉丁，香菇 |
|
C******h
发帖数: 786 | 23 丁院士是靠funding不是靠企业盈利吧？即便不实际开采，这种学科的经费到啥时候也
不会少
[在 F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无) 的大作中提到：]
:丁仲礼院士是搞地质的， 挖煤挖石油的。
:柴静宣传 烧煤污染大气，也算断人财路。
:丁仲礼院士的悲愤，可以理解。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 24 最近焦头烂额
急火攻心。。
嘴里长了4个溃疡。。。
要崩溃了。。
我需要败火。。。败火。。。败火。。。阿门。。。= =
狂喝王老吉。。。
狂吃烧仙草。。。。（注意：此处用了夸张的修辞方法=。 =）
其实上火的时候
身体自然就想吃些清淡的
嗯
今儿介个很清淡。。
我灰常灰常喜欢。。
==============================
上等猪里脊肉切丁 用一点料酒 生抽 盐 并用水挂浆 用油封住
热锅冷油 下葱姜 滑入肉丁 待变色
加入切好的豆腐丁 我用的regular的 firm的应该也不错 soft就算了 太容易碎
加水 加老抽生抽
炖10分钟 加盐调味 勾点芡~~
出锅撒点葱点缀~
完成~！
超级简单。
很有家的味道。 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 25 最近焦头烂额
急火攻心。。
嘴里长了4个溃疡。。。
要崩溃了。。
我需要败火。。。败火。。。败火。。。阿门。。。= =
狂喝王老吉。。。
狂吃烧仙草。。。。（注意：此处用了夸张的修辞方法=。 =）
其实上火的时候
身体自然就想吃些清淡的
嗯
今儿介个很清淡。。
我灰常灰常喜欢。。
==============================
上等猪里脊肉切丁 用一点料酒 生抽 盐 并用水挂浆 用油封住
热锅冷油 下葱姜 滑入肉丁 待变色
加入切好的豆腐丁 我用的regular的 firm的应该也不错 soft就算了 太容易碎
加水 加老抽生抽
炖10分钟 加盐调味 勾点芡~~
出锅撒点葱点缀~
完成~！
超级简单。
很有家的味道。 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 26 照片是几年前照的了，等周末从新做了照漂亮点的。
【材料】
兔子一只，红油一大杯(可以自己熬，或买现成的，但要油多而且红，辣椒渣少点的)，
糖，生抽，盐，醋，葱，蒜泥，花椒粉，花椒，麻油，姜片
【制作方法】
[1]兔子洗净，用冷水煮，加少许盐，花椒和姜片，去味。大火至沸，7分火煮到兔子熟
透，但不要煮烂了。。。捞出冷却
[2]葱白切寸，对开，要5-6个葱白
[3]冷却的兔子，剁成丁。
[4]调汁：红油，糖(要多)，生抽，盐(少许)，蒜泥(少许)，葱白，少许花椒粉一起般匀
[5]将汁和兔子块拌匀，入盘，再撒点花椒粉
[6]如果再撒点白芝麻会更香
【材料】
兔肉，泡红辣椒，盐，料酒，生粉，糖，香油，辣豆瓣酱，姜，葱
【制作方法】
[1]兔肉2傍，切成1厘米见方的丁，用清水漂去血水，沥干，用盐，料酒，生粉，糖，
码味，最少30分钟。
[2]泡红辣椒(100克)，蒜(15克)，花椒(10克)，葱(15克)一起切碎。
[3]用少许味精，酒，香油，生粉调成欠汁。
[4]锅烧热，下油烧热，加入5片姜，然后滑入兔肉，炒到8成熟出锅。另起油锅，油热
，加入[2]和少许红油豆瓣，炒香，将兔肉倒回一起炒。
[ |
|
p*****m
发帖数: 7030 | 27 转cn版一个哥们的总结：
小儿客忤，偃啼面青。豭猪屎二升，水绞汁，温浴之。
小儿夜啼。猪屎烧灰，淋汁浴儿，并以少许服之。------《圣惠方》。
小儿阴肿。猪屎五升，煮热袋盛，安肿上。------《千金方》。
雾露瘴毒，心烦少气，头痛心烦项强，颤掉欲吐。用新猪屎二升，酒一升，绞汁暖
服，取汗瘥。------《千金》。
中猪肉毒。猪屎烧灰，水服方寸匕。------《外台》。
妇人血崩。老母猪屎烧灰，酒服三钱。------李楼方。
解一切毒。母猪屎，水和服之。------《千金》。（哈哈，相当于雪蟾蜍,不服不行
！）
搅肠沙痛。用母猪生儿时抛下粪，日干为末，以白汤调服。
口唇生核。猪屎绞汁温服。------《千金方》。
白秃发落。腊月猪屎烧灰敷。------《肘后》。
疔疮入腹。牡猪屎和水绞汁，服三合，立瘥。------《圣惠方》。
十年恶疮。母猪粪烧存性，傅之。------《外台》方。
消蚀恶肉。腊月豮猪粪烧存性一两，雄黄、槟榔各一钱，为末。湿者渗，干者麻油
、轻粉调抹。------《直指方》。
胻疽青烂生于罤胫间，恶水淋漓，经年疮冷，败为深疽青黑，好肉虚肿，百药不瘥
，或瘥而复发。先以 |
|
s******r
发帖数: 2876 | 28 用得好，砒霜也能治病，
猪屎行不行，也得看疗效。
转cn版一个哥们的总结：
小儿客忤，偃啼面青。豭猪屎二升，水绞汁，温浴之。
小儿夜啼。猪屎烧灰，淋汁浴儿，并以少许服之。------《圣惠方》。
小儿阴肿。猪屎五升，煮热袋盛，安肿上。------《千金方》。
雾露瘴毒，心烦少气，头痛心烦项强，颤掉欲吐。用新猪屎二升，酒一升，绞汁暖
服，取汗瘥。------《千金》。
中猪肉毒。猪屎烧灰，水服方寸匕。------《外台》。
妇人血崩。老母猪屎烧灰，酒服三钱。------李楼方。
解一切毒。母猪屎，水和服之。------《千金》。（哈哈，相当于雪蟾蜍,不服不行
！）
搅肠沙痛。用母猪生儿时抛下粪，日干为末，以白汤调服。
口唇生核。猪屎绞汁温服。------《千金方》。
白秃发落。腊月猪屎烧灰敷。------《肘后》。
疔疮入腹。牡猪屎和水绞汁，服三合，立瘥。------《圣惠方》。
十年恶疮。母猪粪烧存性，傅之。------《外台》方。
消蚀恶肉。腊月豮猪粪烧存性一两，雄黄、槟榔各一钱，为末。湿者渗，干者麻油
、轻粉调抹。------《直指方》。
胻疽青烂生于罤胫间，恶水淋漓，经年疮冷， |
|
b******p
发帖数: 16 | 29 干烧失恋鲫鱼的制作材料：主料：失恋鲫鱼一条,重350克－400克 往事只能回味雪里蕻
100克 无情玉兰片50克
调料： 流泪的水香菇50克 为你无怨无悔脂油150克 黑色回
忆酱油少许 负心姜四片 断肠葱少许 苦酒满杯 曾
经甜蜜砂糖15克 生不如死味精10克 听天由命鸡汤200克 满
心酸楚醋酌量
干烧失恋鲫鱼的特色：吃后心情好了很多，此菜适合天下失恋男女，味浓香鲜，色泽明
亮，多吃可补充体力再战江湖。
教您干烧失恋鲫鱼怎么做，如何做干烧失恋鲫鱼才好吃先在菜市买一条失恋鲫鱼。此鱼
非常好辨认，这种鱼两眼翻白，口吐白沫，神情呆滞，度日如年。
失恋鲫鱼买回以后，使劲将鱼摔在菜板上数遍，确定它早已失去希望和信心，然后
将鱼剖开，挖出破碎的心，揭去痛楚的鳞，扒开生活的鳃，洗净改成斜刀。
往事只能回味雪里蕻要叶，切成１厘米的小段，泡一个小时，直到往事褪色。
无情玉兰片切片，尽情发泄不满。
为你无怨无悔脂油切丁，撕毁誓言。
流泪的水香菇切片，从此悲伤自怜不可进入。
锅内放油少许，把失恋鲫鱼身涂 |
|
b*******t
发帖数: 33714 | 30 1. 烧一锅水
2. 洋葱小半个切丝，豆角一小把去头
3. 炒锅放一丁点黄油，炒熟洋葱，加少许调味盐，盛出
4. 炒锅不洗，炒两下豆角，加少许调味盐，1/4杯水加盖焖熟，水烧干，淋少许麻油，
盛出
5. 炒锅继续不洗，转小火炒一小勺面粉，撒一些芝麻，一起炒炒
6. 面粉变黄后加照烧汁（我用的是像生抽一样稀而且没有甜味的那种），1/4杯水，适
量糖
7. 炒匀以后稀稠适中的时候关火，照烧酱就好了
8. 水这个时候烧开了，带子放在漏勺里上下烫几下，放在大碗里，把煮开的水倒到碗
里，等三两分钟
9. 带子沥干水转移到盘子里，淋上照烧酱
关键是要保证带子嫩而多汁，事先不要用盐腌，也不要在火源上煮熟，要开水烫熟 |
|
发帖数: 1 | 31 丁仲礼院士是搞地质的， 挖煤挖石油的。
柴静宣传 烧煤污染大气，也算断人财路。
丁仲礼院士的悲愤，可以理解。 |
|
G*********e
发帖数: 2091 | 32 呵呵
[在 F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无) 的大作中提到：]
:丁仲礼院士是搞地质的， 挖煤挖石油的。
:柴静宣传 烧煤污染大气，也算断人财路。
:丁仲礼院士的悲愤，可以理解。 |
|
r****a
发帖数: 1212 | 33 碳排放不等于污染，美国碳排放那么多，污染严重吗？能不能不要跟柴静这样的文科生
一般见识？
[在 F250 (帝城春欲暮，能饮一杯无) 的大作中提到：]
:丁仲礼院士是搞地质的， 挖煤挖石油的。
:柴静宣传 烧煤污染大气，也算断人财路。
:丁仲礼院士的悲愤，可以理解。 |
|
t**********g
发帖数: 920 | 34 【笋子烧牛肉】
原料：笋子一磅，牛肉一磅，姜一块，蒜两瓣
调料：卤料包，叉烧酱，豆瓣酱，白糖，生抽
做法：
1. 牛肉切块，笋子切段，姜拍块，蒜轻拍一下
2. 牛肉飞水，捞起来，沥干
3. 锅里放油，三分热。加白糖，慢慢烧至白糖溶化，放入牛肉。小心油会飞溅。白糖
给牛肉上一层红亮红亮的颜色
4. 加豆瓣酱，叉烧酱，翻炒，加水至淹没。放入姜，蒜和卤包
5. 煮开后调小火炖1.5小时
6. 加笋子再烧半个小时。适量加生抽后起锅
【韩国酱炒牛肉】
原料：洋葱，红萝卜，芹菜，牛肉，
调料：韩国一种绿色的酱，甜辣甜辣的
做法：
1. 洋葱，红萝卜，芹菜切丁，牛肉切片
2. 锅放油，加入洋葱，红萝卜，芹菜，炒2分钟后捞起
3. 锅放油，加韩国的酱，放牛肉，翻炒两分钟，放入洋葱，红萝卜，芹菜。起锅 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 35 菠萝是最后要进炉的时候才想起来放的，所以照片上看起来都是菠萝。。。。
方子：面包机自带的pizza面团
1杯水，1大勺橄榄油，2杯半高粉，半大勺糖，1小勺盐，1小勺酵母
发酵好的面团在扑粉的台面上擀成想要的形状，注意边上厚中间薄，这么多面团可以做
1
个12寸的厚饼pizza或者2个12寸的薄饼pizza，我做的是长方形的12*17英寸
烤盘刷油，放上饼皮，醒20分钟，然后用叉子在表面扎上小孔，400F烤7分钟，取出刷
上照烧酱（不用刷很厚，我说不好到底该刷多少，如果你自己做过意式pizza，那个
pizza sauce是很chunky的，也比较稠，看起来蛮厚一层，这个照烧酱比较watery，比
那个要薄许多）密密地撒一层mozzarella（使劲放，cheese放得多才好吃），撒上照烧
鸡丁，红椒粒，牛油果粒，洋葱丁，沥干再稍微挤过一下的菠萝粒（我用的罐头的
crushed pineapple),再撒一层mozzarella，再撒少许parmesan，烤箱降温至390度，再
烤15分钟至奶酪全部融化，稍微有点金黄就可以了。 |
|
f****t
发帖数: 15913 | 36 哈哈，日托自已理屈词穷，开始找别人的茬，结果找了个五千麦烧一夸脱的我沃，五千
麦苏八路烧4夸脱都算正常，托们又一地碧莲丁。 |
|
s****c
发帖数: 11300 | 37 这不是五十步笑百步吗
[在 foxbat (梦遗北极和北欧) 的大作中提到：]
：哈哈，日托自已理屈词穷，开始找别人的茬，结果找了个五千麦烧一夸脱的我沃，五
千麦苏八路烧4夸脱都算正常，托们又一地碧莲丁。
：
：........... |
|
f****t
发帖数: 15913 | 38 哈哈，日托自已理屈词穷，开始找别人的茬，结果找了个五千麦烧一夸脱的我沃，五千
麦苏八路烧4夸脱都算正常，托们又一地碧莲丁。 |
|
s****c
发帖数: 11300 | 39 这不是五十步笑百步吗
[在 foxbat (梦遗北极和北欧) 的大作中提到：]
：哈哈，日托自已理屈词穷，开始找别人的茬，结果找了个五千麦烧一夸脱的我沃，五
千麦苏八路烧4夸脱都算正常，托们又一地碧莲丁。
：
：........... |
|
R****D
发帖数: 376 | 40 我是这么处理猪肝的。斜着切片以后用流水冲10分钟，然后沥干，放入酒葱姜拌匀，静
止1个小时，放盐再静止20分钟。起一个油锅，要烧的比较热，把猪肝放入炒至8成熟剩
起。另外一个锅把去皮切丁的西红柿加水烧开加点盐，我喜欢把西红柿烧的差不多化
了，就会再用小火烧个10分钟左右，然后再开大火水再次烧开，把猪肝放入立即关火用
余热把猪肝闷熟。这样处理过的猪肝会比较嫩，也没有啥异味。 |
|
发帖数: 1 | 41 主料:黄鱼1条 五花肉 香菇3个 冬笋1个 红辣椒5个 小葱1支生姜1个大蒜1个淀粉2勺
调料：油5勺豆瓣酱2勺 料酒3勺 盐3勺 糖1勺 老抽1勺 味极鲜1勺胡椒粉1勺鸡精1勺
1.准备食材。冬笋、五花肉、香菇、辣椒分别切成丁。生姜大蒜剁成末，小葱切碎备用。
2.用刀刮黄鱼是为了去除鱼鳞，并且把表面的一层膜去掉，这个膜很腥的。
3.刮完之后两面抹上盐搓一下；在鱼肚子里塞上生姜和小葱。一举两得：一是为了杀菌
去腥，二是为了定型入味。撒进料酒放入碗里腌制30分钟。在黄鱼的背部划刀更加容易
入味了。
4.腌制好的黄鱼身上抹上干淀粉拍一拍。在煎炸的过程中不容易散。锁住黄鱼的水分，
让鱼肉更加鲜嫩。热锅凉油中火，放进黄鱼煎炸。用手提着黄鱼打圈转，这样不容易粘
锅。
5.另起锅烧热，加一点点油，因为五花肉还会出油。放进五花肉丁用锅铲压一下。慢慢
的让它的油水渗出来。不要炒的太焦。五花肉也很好吃的。
6.炒香五花肉，放进香菇丁。
7.香菇炒出香味了，就可以放进焯水的冬笋了。
8.翻炒至冬笋饱吸油脂时，放进豆瓣酱。
9.我们现在可以加入热水准备开始炖了。
10.加入料酒、白糖、盐。
11.千煮豆腐万... 阅读全帖 |
|
r******h
发帖数: 809 | 42 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: rotatezh (剃度在莲台下), 信区: Travel
标 题: Legend of the Andes (9) —— 冰川湖泊串串烧
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 1 01:06:40 2011, 美东)
昨晚营地来了两只勤快的狗，从晚饭一直闹到后半夜才消停，今天天还没亮呢就又叫唤
起来，比报晓鸡还勤快。除此以外，倒是睡得最好的一个晚上，很温暖。七点起床的时
候，太阳正从营地后面的矮山上升起。天基本挺好的，除了最高的Yarupaja Chico的山
顶始终被一片旗云笼罩着。早饭吃的是面包和酸奶泡cereal，将近八点的时候从营地出
发的。从Carhuacocha湖到今晚的Huayhuash村庄也有两条路，4800米的Siula垭口离山
脉近，风景要比东边远离雪山们的4600米的Carnicero垭口好不少。我们走前者，从
Carhuacocha湖的左边走，与昨天来时的路分列湖的两侧。
开始循湖岸而行的一段路挺平的，沿着湖的左侧走到湖的另一头，Rondoy, Jirishanca
, Yarupaja C... 阅读全帖 |
|
j**********e
发帖数: 1615 | 43 回忆一手以前我最爱弄的烧牛肉。。。
葱姜蒜 干海椒 花椒 八角 豆瓣
牛腩 洋葱 蘑菇 蕃茄 豆腐
先是牛肉加点料酒过水 完了洗干净
然后蕃茄切烂，切成渣渣（从来不用blender的。。。）。蘑菇切成小块块，洋葱dice了
烧油，下花椒，然后用姜葱蒜把花椒盖到，稍微晃一哈下干海椒，豆瓣。 下洋葱，炒一哈，炒黄了下蕃茄，多炒一哈放点酱油。
然后放蘑菇，炒一哈放牛腩，然后放酱油，继续炒
完了另外有一过水是一只烧起的，里面放八角，蒜（带皮，直接拍开就是了），然后葱
头，和一点点料酒。
这个时候把牛肉到到这个锅里面切，加点醋
炖个3，5个小时以后差不多就好了
起锅前10来分钟加豆腐，硬豆腐。。完了就可以起锅了
吃的时候放蒜泥和香菜末或起
基本上不辣，但很jer霸道。。。。 |
|
y**a
发帖数: 2546 | 44 一样的哈。。
我都是BJ’s卖的4-5磅的牛肉卤的，
还有牛肉烧土豆啥的：）不过我的牛肉烧土豆比你的简陋多了
一样的哈。。
以前我烧这个牛肉都是3磅牛肉起到 |
|
x****u
发帖数: 44466 | 45 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区 】
发信人: xiaoju (可爱的龙猫), 信区: ChinaNews
标 题: Re: 六四：丁教授连编带凑不足200暴徒被镇压，成都暴徒一把火就
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 18 07:59:39 2009), 转信
到底烧死了多少人，大纪元上说烧了3天3夜，细节太多了估计是编的，但它这么说应该
不是一个人没死吧。
清场显然不是纵火的理由，你这么说等于暗示纵火是为了报复清场。
纭。
没有公开审理说明犯人没找到，但是可能纵火无非3种人：
1. 报复当局清场的民运
2. 为了嫁祸给民运的当局
3. 小偷偷东西，趁乱防火烧掉证据。
89年的中共不讲究证据，你不是也宣称北京不少东西都是编造的，真要嫁祸民运也用不
着烧掉自己的财产。
偷东西是小罪，而且那时那么乱很难被抓住，如果防火可是大罪，肯定全国严查，抓住
了必然枪毙，小偷不大可能这么干。
剩下一种可能就是某些打着民运旗号的暴徒干的了，要不你推推看？ |
|
r**********g
发帖数: 22734 | 46 对于散户来说？
烧得狠的话，有没有可能直接丁蟹？gap up的话？ |
|
m******e
发帖数: 481 | 47 月光乐评——陶吉吉（黑色柳丁）
没有周杰伦以前，我只知道陶吉吉，后来有了周杰伦，我就忘记了陶吉吉，但愿现在陶吉
吉回来了，在有周杰伦的时候，我还可以接受他！
不过这张专辑感觉非常的用心，我看到了以前的普通朋友陶吉吉和可爱的小镇姑娘娃娃在
一起合作的音乐，非常的有感染力，推荐几首：
月亮代表谁的心，宫保鸡丁，我讨厌红楼梦
反常的歌曲里，陶吉吉最有个性，记得上一张专辑里的JAZZ的《夜来香》，这次索性把陈
述句变为疑问句了！有个性！
宫保鸡丁许多人都很喜欢吃的菜，陶吉吉烧的工夫果然和别人不一样！
红楼梦，虽然我很喜欢，不过陶吉吉可以讨厌，人有个性！
结论：充分地表现了自己的个性，一个和以前不一样的酷酷的陶吉吉，但是唯一的问题是
模仿周杰伦，开始含橄榄唱歌了！我还是呼唤清清楚楚的声音表达的感情！ |
|
s*****V
发帖数: 21731 | 48 即使是碳排放也基本是相关的。烧石油烧煤是碳排放，也排放污染 |
|
b****a
发帖数: 4465 | 49 你才是文科出生
烧煤污染大气；
烧天然气，石油就不会有碳排放 |
|
i****x
发帖数: 17565 | 50 这可真是by design，转子侧面密封是无法根治的问题，一个折衷解决方案就是让机油
帮助密封，付出烧一丁点机油的代价 |
|
