D****a
发帖数: 439 | 1 网络版或者网上可以买到的纸书可以放厨房天天翻着做的
我觉得卡路里什么的我就懒得算太多了
但是不想吃太多的酱啊糖啊那种refine的东西
就是简单是蔬菜豆腐蘑菇木耳之类搭配的
我南方人，以前家里做什么菜都喜欢放点肉片调味
要做全素的菜有点不知道怎么弄比较好
请教有没有什么简单的书可以天天照着买和做。。。 |
b*********s
发帖数: 5382 | |
b*******c
发帖数: 20683 | 3 那就光放点盐。嫌不够鲜？那放肉。不能放肉？放高汤。高汤也不能放？那就光放点盐
...
哈哈，玩笑话。放点蘑菇笋皮木耳啥的就好吃了。
【在 D****a 的大作中提到】
: 网络版或者网上可以买到的纸书可以放厨房天天翻着做的
: 我觉得卡路里什么的我就懒得算太多了
: 但是不想吃太多的酱啊糖啊那种refine的东西
: 就是简单是蔬菜豆腐蘑菇木耳之类搭配的
: 我南方人，以前家里做什么菜都喜欢放点肉片调味
: 要做全素的菜有点不知道怎么弄比较好
: 请教有没有什么简单的书可以天天照着买和做。。。
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y******o
发帖数: 4098 | 4 鸡精也不行？
【在 b*******c 的大作中提到】
: 那就光放点盐。嫌不够鲜？那放肉。不能放肉？放高汤。高汤也不能放？那就光放点盐
: ...
: 哈哈，玩笑话。放点蘑菇笋皮木耳啥的就好吃了。
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B*Q
发帖数: 25729 | 5 用豆腐，面筋，烤麸代肉。或者学学做泰国菜。
中餐素食是差点。 |
B*Q
发帖数: 25729 | 6 还有就是培养广泛爱好，别光顾着吃。把吃饭当作任务就对了。
【在 B*Q 的大作中提到】
: 用豆腐，面筋，烤麸代肉。或者学学做泰国菜。
: 中餐素食是差点。
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D****a
发帖数: 439 | 7 据说更健康？
【在 b*********s 的大作中提到】
: why 全素?
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D****a
发帖数: 439 | 8 长期吃也要多几个菜谱轮着来嘛。。。
【在 b*******c 的大作中提到】
: 那就光放点盐。嫌不够鲜？那放肉。不能放肉？放高汤。高汤也不能放？那就光放点盐
: ...
: 哈哈，玩笑话。放点蘑菇笋皮木耳啥的就好吃了。
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D****a
发帖数: 439 | 9 面筋好像也很油不健康吧？烤麸是啥。。。我百度去。。
【在 B*Q 的大作中提到】
: 用豆腐，面筋，烤麸代肉。或者学学做泰国菜。
: 中餐素食是差点。
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D****a
发帖数: 439 | 10 呃，俺是想要吃健康点。。。
【在 B*Q 的大作中提到】
: 还有就是培养广泛爱好，别光顾着吃。把吃饭当作任务就对了。
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B*Q
发帖数: 25729 | 11 你说的是油面筋吧？（油炸过的面筋）。
面筋就是小麦蛋白，老外叫"seitan".
恐怕是口感最象肉的植物蛋白了。
【在 D****a 的大作中提到】
: 面筋好像也很油不健康吧？烤麸是啥。。。我百度去。。
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b*******c
发帖数: 20683 | 12 不觉得
【在 D****a 的大作中提到】
: 据说更健康？
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D****a
发帖数: 439 | 13 zkss？不是说食物应该模仿古代的食物环境吗
比如古代过年过节的时候才有肉吃。。。。
【在 b*******c 的大作中提到】
: 不觉得
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I****2
发帖数: 1091 | 14 为什么饮食要模仿古代的环境？运动上也应该模仿古代的环境，肯定线条特好，肥肉很
少。我吃块鸡肉大白肉感觉还不错，吃其他的肉，比如排骨/瘦牛肉（2-3片），就觉得
油了吧唧，难受半天。可是我啃饼干就不觉得油 悲剧
【在 D****a 的大作中提到】
: zkss？不是说食物应该模仿古代的食物环境吗
: 比如古代过年过节的时候才有肉吃。。。。
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D****a
发帖数: 439 | 15 据说因为人类在那种环境生活了几万年？几十万年？几百万年？我不知道
反正就是人类的基因习惯了那种生活，身体就是那样建造的？
好多人说愿意吃鸡肉不愿意吃牛肉，我倒是不吃鸡肉，鸡肉激素不是高的不得了吗？
我挺爱吃牛排的，好吃的牛排确是太肥了。。。。
嗯，我还觉得我水果吃太多了，以后要多吃蔬菜
真的很想吃素，不过吃素起码要吃得有点滋味才能坚持下来吧？所以求菜谱中
【在 I****2 的大作中提到】
: 为什么饮食要模仿古代的环境？运动上也应该模仿古代的环境，肯定线条特好，肥肉很
: 少。我吃块鸡肉大白肉感觉还不错，吃其他的肉，比如排骨/瘦牛肉（2-3片），就觉得
: 油了吧唧，难受半天。可是我啃饼干就不觉得油 悲剧
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I****2
发帖数: 1091 | 16 这就是为什么吃甜食和脂肪有满足感，天生的。不爱吃牛肉，所以只能吃2片，我的饮
食已经很接近早期人类了，吃狂多饼干，开玩笑的。我还是去跑马路吧，要不不爽，光
饮食象原始人那不成，运动也得跟上。
鸡肉激素是多，其他肉类也不差这点激素。我换鸡蛋好了，反正不吃也不惦记
【在 D****a 的大作中提到】
: 据说因为人类在那种环境生活了几万年？几十万年？几百万年？我不知道
: 反正就是人类的基因习惯了那种生活，身体就是那样建造的？
: 好多人说愿意吃鸡肉不愿意吃牛肉，我倒是不吃鸡肉，鸡肉激素不是高的不得了吗？
: 我挺爱吃牛排的，好吃的牛排确是太肥了。。。。
: 嗯，我还觉得我水果吃太多了，以后要多吃蔬菜
: 真的很想吃素，不过吃素起码要吃得有点滋味才能坚持下来吧？所以求菜谱中
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b*****n
发帖数: 2884 | 17 五行蔬菜汤。任意五种颜色的蔬菜，加土豆一起煮十分钟。吃的时候自己选择放盐、胡
椒、豆腐丝。我喜欢什么也不放。不顶饱的话，现在是秋天，应季加些核桃。晚饭吃很
舒服。 |
D****a
发帖数: 439 | 18 哦，不错。请问这个炖汤是不是要用高压锅？有高压锅推荐不？
【在 b*****n 的大作中提到】
: 五行蔬菜汤。任意五种颜色的蔬菜，加土豆一起煮十分钟。吃的时候自己选择放盐、胡
: 椒、豆腐丝。我喜欢什么也不放。不顶饱的话，现在是秋天，应季加些核桃。晚饭吃很
: 舒服。
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D****a
发帖数: 439 | 19 好吧，我也要学早期人类跑跑步，做瑜伽是不是不正确。。。
【在 I****2 的大作中提到】
: 这就是为什么吃甜食和脂肪有满足感，天生的。不爱吃牛肉，所以只能吃2片，我的饮
: 食已经很接近早期人类了，吃狂多饼干，开玩笑的。我还是去跑马路吧，要不不爽，光
: 饮食象原始人那不成，运动也得跟上。
: 鸡肉激素是多，其他肉类也不差这点激素。我换鸡蛋好了，反正不吃也不惦记
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I****2
发帖数: 1091 | 20 看你喜欢玩什么了，你喜欢瑜伽就玩瑜伽吧。我喜欢跑步，虽然跑得很差，跑到过程中
有的时候难受得不行，但是能坚持跑完自己规定的距离觉得挺开心 |
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I****2
发帖数: 1091 | 21 @@ 这汤我只能挑土豆吃了 汗
【在 b*****n 的大作中提到】
: 五行蔬菜汤。任意五种颜色的蔬菜，加土豆一起煮十分钟。吃的时候自己选择放盐、胡
: 椒、豆腐丝。我喜欢什么也不放。不顶饱的话，现在是秋天，应季加些核桃。晚饭吃很
: 舒服。
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d******0
发帖数: 22800 | |
h***i
发帖数: 752 | 23 几万年前人类平均就活20多岁，现在平均能活多少？
【在 D****a 的大作中提到】
: 据说因为人类在那种环境生活了几万年？几十万年？几百万年？我不知道
: 反正就是人类的基因习惯了那种生活，身体就是那样建造的？
: 好多人说愿意吃鸡肉不愿意吃牛肉，我倒是不吃鸡肉，鸡肉激素不是高的不得了吗？
: 我挺爱吃牛排的，好吃的牛排确是太肥了。。。。
: 嗯，我还觉得我水果吃太多了，以后要多吃蔬菜
: 真的很想吃素，不过吃素起码要吃得有点滋味才能坚持下来吧？所以求菜谱中
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D****a
发帖数: 439 | 24 这个不是我说的。。是据说
但是就你这个问题嘛，只是说人吃多了肉啊糖啊调料啊容易发胖，至于是不是吃了这些
就长寿就不知道了
【在 h***i 的大作中提到】
: 几万年前人类平均就活20多岁，现在平均能活多少？
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h***i
发帖数: 752 | 25 呵呵，几万年前人也喜欢吃肉啊糖啊调料啊之类的，只不过当时没那么多给他们吃，当
然胖不起来。现在东西太多太便宜了，人的基因本能就是喜欢这些东西的，自然吃多了
就胖了。美国胖子特别多的主要原因就是食物太便宜了。
【在 D****a 的大作中提到】
: 这个不是我说的。。是据说
: 但是就你这个问题嘛，只是说人吃多了肉啊糖啊调料啊容易发胖，至于是不是吃了这些
: 就长寿就不知道了
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p*********l
发帖数: 26270 | 26 据说？嘿嘿。。。
【在 D****a 的大作中提到】
: 据说更健康？
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B*Q
发帖数: 25729 | 27 这主要是现代医学的功劳。
几百年前，人的平均寿命也很短。
【在 h***i 的大作中提到】
: 几万年前人类平均就活20多岁，现在平均能活多少？
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p*********l
发帖数: 26270 | 28 你要效仿paleo diet？paleo可是大大鼓励吃红肉的，完全不鼓励全素，更不吃饼干等
加工食品。
全素不健康，因为植物蛋白质不如动物蛋白质吸收好效率高，而且素食容易缺铁，造成
贫血。
【在 D****a 的大作中提到】
: 这个不是我说的。。是据说
: 但是就你这个问题嘛，只是说人吃多了肉啊糖啊调料啊容易发胖，至于是不是吃了这些
: 就长寿就不知道了
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v****a
发帖数: 236 | |
z******o
发帖数: 3285 | 30 鸡肉吃有机的就没有激素的问题了 即使natural的也没有激素啊
好吃的牛排肉通常是瘦的 比如tri-tip,sirloin,口感超好而且脂肪最少（相比其他部
位），这就是为啥他贵。
所以说肉质买的不好不是吃素的理由。。。 |
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y******o
发帖数: 4098 | 31 鸡肉都没生长激素的问题, FDA禁用的，有问题的是抗生素.
还有，Natural是个违概念,对于什么是natural的目前没法律规定，所以，表上当....
【在 z******o 的大作中提到】
: 鸡肉吃有机的就没有激素的问题了 即使natural的也没有激素啊
: 好吃的牛排肉通常是瘦的 比如tri-tip,sirloin,口感超好而且脂肪最少（相比其他部
: 位），这就是为啥他贵。
: 所以说肉质买的不好不是吃素的理由。。。
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B*Q
发帖数: 25729 | 32 “因为植物蛋白质不如动物蛋白质吸收好效率高“有出处吗？
【在 p*********l 的大作中提到】
: 你要效仿paleo diet？paleo可是大大鼓励吃红肉的，完全不鼓励全素，更不吃饼干等
: 加工食品。
: 全素不健康，因为植物蛋白质不如动物蛋白质吸收好效率高，而且素食容易缺铁，造成
: 贫血。
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B*Q
发帖数: 25729 | 33 http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/protein-full-story/
The problem with most plant-based proteins is that they usually do not have
the "complete" amino acid profile. It is advisable that people that eat no
animal protein should have a mixed plant protein source.
Luckily for vegans out there, soy and quinoa do offer complete protein. |
l*******y
发帖数: 173 | 34 我自己蛮喜欢吃的几个素菜
1.蒸茄子：长茄子切条，蒸10-15分钟，然后起热锅油，爆香葱蒜辣椒末，把茄子放下
去翻炒下，加点盐香油耗油调味然后乘起来
2.西红柿烧豆腐：买滑豆腐，切块。下热油，把西红柿翻炒，然后加热水放入豆腐块，
放盐，焖15-20分钟，中间稍微翻动一次，焖好后放葱花起锅
3.芥末豆腐：准备几个鸡蛋打散做蛋浆，然后老豆腐切片，不碎为宜，然后滚鸡蛋，放
入平锅里煎到两面金黄。准备酱汁和芥末，豆腐沾着吃 |
l*******y
发帖数: 173 | 35 第二部好像写错了？有阵子没做了，应该是炒好西红柿再一起炒下豆腐，再放热水开烧 |
B*Q
发帖数: 25729 | 36 西红柿烧豆腐：好主意，老豆腐行吗？
"芥末豆腐", 不加蛋也行，纯素。
老豆腐平底锅煎一下，淋点生抽，我家小朋友吃着香着了。 |
I****2
发帖数: 1091 | 37 西红柿只能生吃或者炒鸡蛋，逃跑
【在 B*Q 的大作中提到】
: 西红柿烧豆腐：好主意，老豆腐行吗？
: "芥末豆腐", 不加蛋也行，纯素。
: 老豆腐平底锅煎一下，淋点生抽，我家小朋友吃着香着了。
|
D****a
发帖数: 439 | 38 不知道什么是paleo diet也对那些左一个右一个的diet没兴趣
就是再不胖，我也不敢天天吃红肉，记得那个atkins diet吧
我觉得这种违反自然规律的民科好吓人，还是顺其自然就好了，也不是非要减肥多少
至于说全素不健康，那吃维生素呢。。。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 你要效仿paleo diet？paleo可是大大鼓励吃红肉的，完全不鼓励全素，更不吃饼干等
: 加工食品。
: 全素不健康，因为植物蛋白质不如动物蛋白质吸收好效率高，而且素食容易缺铁，造成
: 贫血。
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D****a
发帖数: 439 | |
D****a
发帖数: 439 | 40 哦，肉质买好了就能吃了？好吧，问题是其实并不知道哪个好哪个不好
具体的科学依据就不争论了，俺们还是讨论素菜菜谱吧
【在 z******o 的大作中提到】
: 鸡肉吃有机的就没有激素的问题了 即使natural的也没有激素啊
: 好吃的牛排肉通常是瘦的 比如tri-tip,sirloin,口感超好而且脂肪最少（相比其他部
: 位），这就是为啥他贵。
: 所以说肉质买的不好不是吃素的理由。。。
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D****a
发帖数: 439 | 41 不错不错，听着就很好吃，谢谢
【在 l*******y 的大作中提到】
: 我自己蛮喜欢吃的几个素菜
: 1.蒸茄子：长茄子切条，蒸10-15分钟，然后起热锅油，爆香葱蒜辣椒末，把茄子放下
: 去翻炒下，加点盐香油耗油调味然后乘起来
: 2.西红柿烧豆腐：买滑豆腐，切块。下热油，把西红柿翻炒，然后加热水放入豆腐块，
: 放盐，焖15-20分钟，中间稍微翻动一次，焖好后放葱花起锅
: 3.芥末豆腐：准备几个鸡蛋打散做蛋浆，然后老豆腐切片，不碎为宜，然后滚鸡蛋，放
: 入平锅里煎到两面金黄。准备酱汁和芥末，豆腐沾着吃
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B*Q
发帖数: 25729 | 42 或者拿来扔逃跑的人。
【在 I****2 的大作中提到】
: 西红柿只能生吃或者炒鸡蛋，逃跑
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b*********s
发帖数: 5382 | 43 vegetarian需要非常注意蛋白质的来源，而植物蛋白质多的食物（比如soy and quinoa
）通常伴随很多的carb & fat，所以总热量就上去了，这就是我说的效率低，“蛋白质
/卡路里”的比例偏低。吸收的问题，就是你这个link里面写的complete的问题。
vegetarian需要注意的饮食健康问题：
http://www.medicinenet.com/vegetarian_and_vegan_diet/page2.htm
have
【在 B*Q 的大作中提到】
: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/protein-full-story/
: The problem with most plant-based proteins is that they usually do not have
: the "complete" amino acid profile. It is advisable that people that eat no
: animal protein should have a mixed plant protein source.
: Luckily for vegans out there, soy and quinoa do offer complete protein.
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b*********s
发帖数: 5382 | 44 你不是号称要像古代的人那么吃饭么？ paleo就是。
全素把所有的动物蛋白质都排除掉了，还不违反自然规律？不能算均衡饮食吧
吃点铁片倒是真的，小心缺铁性贫血，植物中的铁能被人体吸收的比例很小，而且谷物
豆类都影响铁的吸收
【在 D****a 的大作中提到】
: 不知道什么是paleo diet也对那些左一个右一个的diet没兴趣
: 就是再不胖，我也不敢天天吃红肉，记得那个atkins diet吧
: 我觉得这种违反自然规律的民科好吓人，还是顺其自然就好了，也不是非要减肥多少
: 至于说全素不健康，那吃维生素呢。。。
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I****2
发帖数: 1091 | 45 一看就热油就怕了，我自己吃饭，菜基本都啃生的，很少炒菜吃。做饭难吃好啊，省得
担心长胖了 HIAHIA
【在 l*******y 的大作中提到】
: 我自己蛮喜欢吃的几个素菜
: 1.蒸茄子：长茄子切条，蒸10-15分钟，然后起热锅油，爆香葱蒜辣椒末，把茄子放下
: 去翻炒下，加点盐香油耗油调味然后乘起来
: 2.西红柿烧豆腐：买滑豆腐，切块。下热油，把西红柿翻炒，然后加热水放入豆腐块，
: 放盐，焖15-20分钟，中间稍微翻动一次，焖好后放葱花起锅
: 3.芥末豆腐：准备几个鸡蛋打散做蛋浆，然后老豆腐切片，不碎为宜，然后滚鸡蛋，放
: 入平锅里煎到两面金黄。准备酱汁和芥末，豆腐沾着吃
|
b*********s
发帖数: 5382 | 46 其实茄子蒸熟了，淋点佐料（蒸鱼豉油，姜末或蒜末）就可以了，根本不需要油淋
不管什么油，1 tablespoon大概是120卡
【在 I****2 的大作中提到】
: 一看就热油就怕了，我自己吃饭，菜基本都啃生的，很少炒菜吃。做饭难吃好啊，省得
: 担心长胖了 HIAHIA
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I****2
发帖数: 1091 | 47 我回来了，坚持西红柿只有生吃才好吃
买回来，放1-2天。炒菜太恐怖了，太麻烦了，能生啃的我从来不弄熟
【在 B*Q 的大作中提到】
: 或者拿来扔逃跑的人。
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I****2
发帖数: 1091 | 48 我不爱吃茄子，能生啃的菜，我都不放油，油了吧唧的不喜欢。也不喜欢闻到油味。如
果色拉里必须放DRESSING，就是italian dressing，把油基本都倒掉，剩下一点点油。
不爱吃炒菜，太油了
【在 b*********s 的大作中提到】
: 其实茄子蒸熟了，淋点佐料（蒸鱼豉油，姜末或蒜末）就可以了，根本不需要油淋
: 不管什么油，1 tablespoon大概是120卡
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B*Q
发帖数: 25729 | 49 你单身吧，至少没娃吧。
我要是单身，也可以整天吃生的。
泰国素菜里有一个tum yum soup, 里面有西红柿，很好喝。
【在 I****2 的大作中提到】
: 我回来了，坚持西红柿只有生吃才好吃
: 买回来，放1-2天。炒菜太恐怖了，太麻烦了，能生啃的我从来不弄熟
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I****2
发帖数: 1091 | 50 不知道这个是啥，我已经1年多没喝过西红柿鸡蛋汤了，最近买的西红柿都生啃了。泰
国菜是不是要放fish sauce，这个东西我不吃，我很挑食，所以也不太敢跟朋友出去吃
饭，免得扫兴。如果我自己做就得改良了。不过可以确定，我不会自己做的。以后有机
会尝尝。
我也有娃，带毛的猫娃
【在 B*Q 的大作中提到】
: 你单身吧，至少没娃吧。
: 我要是单身，也可以整天吃生的。
: 泰国素菜里有一个tum yum soup, 里面有西红柿，很好喝。
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D****a
发帖数: 439 | 51 说实话，我是那种能炒菜吃的东西绝对不生吃的
比如黄瓜西红柿，唉，看来要改改了
【在 I****2 的大作中提到】
: 不知道这个是啥，我已经1年多没喝过西红柿鸡蛋汤了，最近买的西红柿都生啃了。泰
: 国菜是不是要放fish sauce，这个东西我不吃，我很挑食，所以也不太敢跟朋友出去吃
: 饭，免得扫兴。如果我自己做就得改良了。不过可以确定，我不会自己做的。以后有机
: 会尝尝。
: 我也有娃，带毛的猫娃
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D****a
发帖数: 439 | 52 哦，用来是这样，我不喜欢那些一会要高蛋白一会要高什么的diet
觉得那些都是一时见效，长期肯定有坏处。。。
补铁的话平时吃的multi vitamin就够了吧？
我是很喜欢吃谷物和豆类的汗
【在 b*********s 的大作中提到】
: 你不是号称要像古代的人那么吃饭么？ paleo就是。
: 全素把所有的动物蛋白质都排除掉了，还不违反自然规律？不能算均衡饮食吧
: 吃点铁片倒是真的，小心缺铁性贫血，植物中的铁能被人体吸收的比例很小，而且谷物
: 豆类都影响铁的吸收
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D****a
发帖数: 439 | 53 你太厉害了要向你学习
我是能热炒的都受不了生吃啊
最近喝萝卜汁总觉得有一种怪味让我作呕
唉，还打算多吃点沙拉和蔬菜汁呢
不知道能坚持多久
【在 I****2 的大作中提到】
: 一看就热油就怕了，我自己吃饭，菜基本都啃生的，很少炒菜吃。做饭难吃好啊，省得
: 担心长胖了 HIAHIA
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D****a
发帖数: 439 | 54 1勺子就120大卡啊。。。我晕我做菜超级多油。。。
【在 b*********s 的大作中提到】
: 其实茄子蒸熟了，淋点佐料（蒸鱼豉油，姜末或蒜末）就可以了，根本不需要油淋
: 不管什么油，1 tablespoon大概是120卡
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I****2
发帖数: 1091 | |
I****2
发帖数: 1091 | 56 胡萝卜我就生啃，不过胡萝卜素是油溶性/脂溶性的，生吃也许价值不大。我不炒菜主
要是不喜欢闻油味加懒惰呗
【在 D****a 的大作中提到】
: 你太厉害了要向你学习
: 我是能热炒的都受不了生吃啊
: 最近喝萝卜汁总觉得有一种怪味让我作呕
: 唉，还打算多吃点沙拉和蔬菜汁呢
: 不知道能坚持多久
|
D****a
发帖数: 439 | 57 哦，这个不错，不知道我能不能忍受直接吃。。。
【在 I****2 的大作中提到】
: 给你这个，你可以买这个吃，COSTCO就有，已经是粉碎过的粉状，我不会跟其他食物混
: ，就是吞2勺，当淀粉吃了。我试图跟牛奶混过，毁了我的牛奶
: Flaxseeds
: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=81
: http://www.goldenvalleyflax.com/?gclid=CMjFn8C8vLkCFSdp7AodhjIA
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D****a
发帖数: 439 | 58 呵呵，不爱吃油真幸福
【在 I****2 的大作中提到】
: 胡萝卜我就生啃，不过胡萝卜素是油溶性/脂溶性的，生吃也许价值不大。我不炒菜主
: 要是不喜欢闻油味加懒惰呗
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