G***a
发帖数: 27294 | 1 最重要的两点
（1）你能在美国超市买的所有东西，甚至包括organic的所有食品。
只要是processed，就有这个东西。包括一切熟肉，包括一切调料，酸奶，纯果汁等等
等等
不相信就去看food label，99.99%的食品都有。
（2）这个东西，比蔗糖还有害。因为比蔗糖GI高，而且超级加重肝脏负担。
人类在进化的时候没有这个东西，这是美国这些年的“发明”
所以人类肝脏的糖代谢，是无法完全代谢它产生的有害物的。
亚健康的肝脏，是腹部囤积脂肪的原因之一。 |
G***a
发帖数: 27294 | 2
【在 G***a 的大作中提到】
: 最重要的两点
: （1）你能在美国超市买的所有东西，甚至包括organic的所有食品。
: 只要是processed，就有这个东西。包括一切熟肉，包括一切调料，酸奶，纯果汁等等
: 等等
: 不相信就去看food label，99.99%的食品都有。
: （2）这个东西，比蔗糖还有害。因为比蔗糖GI高，而且超级加重肝脏负担。
: 人类在进化的时候没有这个东西，这是美国这些年的“发明”
: 所以人类肝脏的糖代谢，是无法完全代谢它产生的有害物的。
: 亚健康的肝脏，是腹部囤积脂肪的原因之一。
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g**********1
发帖数: 197 | 3 上班不能看视频。。。
为什么一定要加这个东西？味道变好？ |
w*******n
发帖数: 2330 | 4 嗯，所以要自己做吃的。
买菜的时候，看老美结账的时候都是一盒一盒的，我们都是一袋一袋的。
现在的年轻人买成品也比较多了。 |
A***a
发帖数: 3603 | 5 那为什么现在电视里面老是有广告宣传，说corn syrup的这种坏名声是没有根据的？ |
G***a
发帖数: 27294 | 6 那是最没良心的广告了。这里是美国，给钱，连法轮功，摩门教都能做广告。
【在 A***a 的大作中提到】
: 那为什么现在电视里面老是有广告宣传，说corn syrup的这种坏名声是没有根据的？
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q******3
发帖数: 1765 | 7 那怎么办？
连organic的牛奶都有这个？总要喝点牛奶果汁之类的吧？
哎呀，连coffee-mate里面都有哎，coffee里有没有？ |
p*********l
发帖数: 26270 | 8 吃水果，或者自己榨果汁
不可能完全杜绝，但是能吃unprocessed就吃unprocessed吧
【在 q******3 的大作中提到】
: 那怎么办？
: 连organic的牛奶都有这个？总要喝点牛奶果汁之类的吧？
: 哎呀，连coffee-mate里面都有哎，coffee里有没有？
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g**********1
发帖数: 197 | 9 养头牛？
【在 q******3 的大作中提到】
: 那怎么办？
: 连organic的牛奶都有这个？总要喝点牛奶果汁之类的吧？
: 哎呀，连coffee-mate里面都有哎，coffee里有没有？
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M****n
发帖数: 476 | 10 哈哈哈， 养羊更容易些 ：)
【在 g**********1 的大作中提到】
: 养头牛？
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q******3
发帖数: 1765 | 11 恩，只能尽量减少了。
在想要不要买个豆浆机回来用豆浆代替牛奶：）
【在 p*********l 的大作中提到】
: 吃水果，或者自己榨果汁
: 不可能完全杜绝，但是能吃unprocessed就吃unprocessed吧
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p*********l
发帖数: 26270 | 12 公主给的第二个视频还有个下集，那个女的讲怎么找没有corn syrup的东西。很简单，
买东西的时候，除了读营养表之外，还要读成分表。
我看了自己在trader joe's买的organic milk，成分表是
grade A fat free organic milk
vitamin A palmitate
vitamin D3
就这些。应该没有添加玉米糖浆。
【在 q******3 的大作中提到】
: 恩，只能尽量减少了。
: 在想要不要买个豆浆机回来用豆浆代替牛奶：）
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q******3
发帖数: 1765 | 13 Thank you very much!!
没看视频，就看个标题了。。。=_=!
【在 p*********l 的大作中提到】
: 公主给的第二个视频还有个下集，那个女的讲怎么找没有corn syrup的东西。很简单，
: 买东西的时候，除了读营养表之外，还要读成分表。
: 我看了自己在trader joe's买的organic milk，成分表是
: grade A fat free organic milk
: vitamin A palmitate
: vitamin D3
: 就这些。应该没有添加玉米糖浆。
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G***a
发帖数: 27294 | 14 因为便宜啊。比蔗糖便宜很多很多。玉米在美国很不值钱，都拿来喂牲口的。
corn syrup解救了美国过剩的玉米问题。
所有食品厂商都用这种东西来代替传统的蔗糖。
传统蔗糖是一个果糖和一个葡萄糖形成的，生化反应没有有害物质，是完全可以代谢掉
的
这个corn syrup里面全是果糖，高浓度果糖，生化反应无法完全代谢，产生很多废物。
长期来讲损害肝脏，增加腹部脂肪囤积。（这点副作用是任何天然糖类，包括蔗糖都没
有的）
这个有毒的生化过程很复杂，基本是一个学期的课。简单讲也得是一个lecture。
周末我可以把这个lecture的视频贴上来。
【在 g**********1 的大作中提到】
: 上班不能看视频。。。
: 为什么一定要加这个东西？味道变好？
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I****s
发帖数: 6150 | 15 corn syrup并不全是纯果糖。大多数都是HFCS-90（90%果糖）和HFCS 42（42%果糖）或
者HFCS 55（55%果糖）混起来使用。
果糖完全可以在健康人体的肝脏中代谢掉，除非患有Fructose intolerance或
Essential fructosuria之类的代谢疾病。“产生很多废物”具体是什么呢？
传统蔗糖进入体内也是首先要被分解为果糖和葡萄糖之后，才分别代谢的。果糖进入肝
脏细胞后会很快磷酸化，然后转变成葡萄糖，再重新进入循环系统。
从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。
自从引入corn syrup后，是有很多与肥胖或者糖尿病相关的研究。但是反思一下，是纯
粹因为果糖的原因呢，还是这些人群本身就嗜甜，从而摄入过多的热量。目前还没有研
究定论，摄入果糖比蔗糖更容易引起肥胖。
糖分过多的食物是对健康不好，但是我并不认同果糖的“毒害”作用。或者说，每天到
底摄入多少的果糖会产生毒害作用，如果摄入同样多的蔗糖，会怎么样？加了corn
syrup的东西就是多么的不健康，我也不认同，在这一点上，健康与否，在于吃了多少
。谈HFCS色变，没有必要。
我很感兴趣你的课件。我自己也学的很马虎，肯定很多地方也不太清楚。搞不好写了这
么一堆，也是漏洞百出。公主MM请不要介意。
【在 G***a 的大作中提到】
: 因为便宜啊。比蔗糖便宜很多很多。玉米在美国很不值钱，都拿来喂牲口的。
: corn syrup解救了美国过剩的玉米问题。
: 所有食品厂商都用这种东西来代替传统的蔗糖。
: 传统蔗糖是一个果糖和一个葡萄糖形成的，生化反应没有有害物质，是完全可以代谢掉
: 的
: 这个corn syrup里面全是果糖，高浓度果糖，生化反应无法完全代谢，产生很多废物。
: 长期来讲损害肝脏，增加腹部脂肪囤积。（这点副作用是任何天然糖类，包括蔗糖都没
: 有的）
: 这个有毒的生化过程很复杂，基本是一个学期的课。简单讲也得是一个lecture。
: 周末我可以把这个lecture的视频贴上来。
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r********e
发帖数: 1686 | 16
刚看完忽然不解起来，你说的完全好像让我弄清楚了点。
不过，确实processed food和那些发甜的东西，都是少吃为好。
【在 I****s 的大作中提到】
: corn syrup并不全是纯果糖。大多数都是HFCS-90（90%果糖）和HFCS 42（42%果糖）或
: 者HFCS 55（55%果糖）混起来使用。
: 果糖完全可以在健康人体的肝脏中代谢掉，除非患有Fructose intolerance或
: Essential fructosuria之类的代谢疾病。“产生很多废物”具体是什么呢？
: 传统蔗糖进入体内也是首先要被分解为果糖和葡萄糖之后，才分别代谢的。果糖进入肝
: 脏细胞后会很快磷酸化，然后转变成葡萄糖，再重新进入循环系统。
: 从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
: 度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。
: 自从引入corn syrup后，是有很多与肥胖或者糖尿病相关的研究。但是反思一下，是纯
: 粹因为果糖的原因呢，还是这些人群本身就嗜甜，从而摄入过多的热量。目前还没有研
|
c*****y
发帖数: 255 | 17 公主ＭＭ表生气，也ＧＯＯＧＬＥ了一下资料，大部分反对它的好像都是那种反对转基
因的民科，特慷慨激昂的。正面驳斥的倒是有不少正规科研机构，包括ＦＤＡ出过两次
声明说这个ＨＦＣＳ是完全没问题的。 |
G***a
发帖数: 27294 | 18 http://www.youtube.com/watch?v=dBnniua6-oM
这个ｌｅｃｔｕｒｅ整整一个多小时就是讲这个的，非常棒，建议全看
是ＵＣＳＦ的教授讲的。
关于果糖生化代谢问题，好像是５９分开始。我周末再系统烁烁
【在 I****s 的大作中提到】
: corn syrup并不全是纯果糖。大多数都是HFCS-90（90%果糖）和HFCS 42（42%果糖）或
: 者HFCS 55（55%果糖）混起来使用。
: 果糖完全可以在健康人体的肝脏中代谢掉，除非患有Fructose intolerance或
: Essential fructosuria之类的代谢疾病。“产生很多废物”具体是什么呢？
: 传统蔗糖进入体内也是首先要被分解为果糖和葡萄糖之后，才分别代谢的。果糖进入肝
: 脏细胞后会很快磷酸化，然后转变成葡萄糖，再重新进入循环系统。
: 从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
: 度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。
: 自从引入corn syrup后，是有很多与肥胖或者糖尿病相关的研究。但是反思一下，是纯
: 粹因为果糖的原因呢，还是这些人群本身就嗜甜，从而摄入过多的热量。目前还没有研
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G***a
发帖数: 27294 | 19 不生气哈，见我楼上的那个视频哈。
我深深相信，这回ＦＤＡ是害怕得罪那么多商业巨头所以做出没良心的无耻事情。
原因
（１）天然蔗糖能停止“饥饿信号”，高浓度果糖不行。所以拿它当甜味剂，难免越吃
越饿
（２）果糖只能靠肝脏代谢，这是实打实的生化通路。绝对加重负担。
ｃｏｒｎ ｓｙｒｕｐ里面的浓度，可不是任何天然食品能比得。
人类肝脏，根本不能负荷这么多
【在 c*****y 的大作中提到】
: 公主ＭＭ表生气，也ＧＯＯＧＬＥ了一下资料，大部分反对它的好像都是那种反对转基
: 因的民科，特慷慨激昂的。正面驳斥的倒是有不少正规科研机构，包括ＦＤＡ出过两次
: 声明说这个ＨＦＣＳ是完全没问题的。
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d******1
发帖数: 1389 | 20 昨天才买了一瓶。
：（
【在 G***a 的大作中提到】
: 最重要的两点
: （1）你能在美国超市买的所有东西，甚至包括organic的所有食品。
: 只要是processed，就有这个东西。包括一切熟肉，包括一切调料，酸奶，纯果汁等等
: 等等
: 不相信就去看food label，99.99%的食品都有。
: （2）这个东西，比蔗糖还有害。因为比蔗糖GI高，而且超级加重肝脏负担。
: 人类在进化的时候没有这个东西，这是美国这些年的“发明”
: 所以人类肝脏的糖代谢，是无法完全代谢它产生的有害物的。
: 亚健康的肝脏，是腹部囤积脂肪的原因之一。
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d******1
发帖数: 1389 | 21 昨天才买了一瓶。
：（
【在 G***a 的大作中提到】
: 最重要的两点
: （1）你能在美国超市买的所有东西，甚至包括organic的所有食品。
: 只要是processed，就有这个东西。包括一切熟肉，包括一切调料，酸奶，纯果汁等等
: 等等
: 不相信就去看food label，99.99%的食品都有。
: （2）这个东西，比蔗糖还有害。因为比蔗糖GI高，而且超级加重肝脏负担。
: 人类在进化的时候没有这个东西，这是美国这些年的“发明”
: 所以人类肝脏的糖代谢，是无法完全代谢它产生的有害物的。
: 亚健康的肝脏，是腹部囤积脂肪的原因之一。
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p*********l
发帖数: 26270 | 22 别的你们高人慢慢讨论，我就评论一句：你不觉得米国的食物比别的国家要甜很多吗？
反正便宜，厂家会提高甜度让食物更＂可口＂，而不是维持原来的甜度，结果你就被迫吃了很多果糖，我不喜欢processed food有一个很大的原因就是自己不能选择口味，太多的东西不是太甜就是太咸。
"从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。"
【在 I****s 的大作中提到】
: corn syrup并不全是纯果糖。大多数都是HFCS-90（90%果糖）和HFCS 42（42%果糖）或
: 者HFCS 55（55%果糖）混起来使用。
: 果糖完全可以在健康人体的肝脏中代谢掉，除非患有Fructose intolerance或
: Essential fructosuria之类的代谢疾病。“产生很多废物”具体是什么呢？
: 传统蔗糖进入体内也是首先要被分解为果糖和葡萄糖之后，才分别代谢的。果糖进入肝
: 脏细胞后会很快磷酸化，然后转变成葡萄糖，再重新进入循环系统。
: 从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
: 度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。
: 自从引入corn syrup后，是有很多与肥胖或者糖尿病相关的研究。但是反思一下，是纯
: 粹因为果糖的原因呢，还是这些人群本身就嗜甜，从而摄入过多的热量。目前还没有研
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I****s
发帖数: 6150 | 23 我也不喜欢processed food。来美国后零食吃的少多了，就是因为太甜了。。。找不到
好吃的零食，很遗憾。现在逼着自己要学做蛋糕甜点什么的。
迫吃了很多果糖，我不喜欢processed food有一个很大的原因就是自己不能选择口味，
太多的东西不是太甜就是太咸。
【在 p*********l 的大作中提到】
: 别的你们高人慢慢讨论，我就评论一句：你不觉得米国的食物比别的国家要甜很多吗？
: 反正便宜，厂家会提高甜度让食物更＂可口＂，而不是维持原来的甜度，结果你就被迫吃了很多果糖，我不喜欢processed food有一个很大的原因就是自己不能选择口味，太多的东西不是太甜就是太咸。
: "从甜度方面来说，蔗糖的甜度是1，葡萄糖是0.8，果糖是1.7。那么为了达到相同的甜
: 度，果糖使用量应该比纯蔗糖或者葡萄糖少。"
|
h****n
发帖数: 2784 | 24 千万别
我就是bake着bake着达到了人生体重的高峰
现在宁可被gg骂买了一对烘焙用具的垃圾也不原意再碰他们了。
【在 I****s 的大作中提到】
: 我也不喜欢processed food。来美国后零食吃的少多了，就是因为太甜了。。。找不到
: 好吃的零食，很遗憾。现在逼着自己要学做蛋糕甜点什么的。
:
: 迫吃了很多果糖，我不喜欢processed food有一个很大的原因就是自己不能选择口味，
: 太多的东西不是太甜就是太咸。
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w*******n
发帖数: 2330 | 25 看看这篇文章：糖和玉米糖浆都不好。一样坏。
http://www.nytimes.com/2011/04/17/magazine/mag-17Sugar-t.html?
pagewanted=all
刚发现，公主后来给的YouTube lecture就是这个lusting讲的。这里是上面那篇文章的结论。
The two sweeteners （sugar and High-fructose corn syrup）are effectively
identical in their biological effects. “High-fructose corn syrup, sugar —
no difference,” is how Lustig put it in a lecture that I attended in San
Francisco last December. “The point is they’re each bad — equally bad,
equally poisonous.” |
s**********g
发帖数: 1578 | 26 记得公主去年推荐过这个演讲的视频。
最好玩的部分说水果中果糖越高，纤维也会高，但是人并不吃纤维的部分。比如说柑蔗
，或者西瓜。
现在我吃西瓜都会变态地把白色部分吃掉（煮汤或者凉拌都可以），然后把绿色的硬皮
切丝热水焯一下吃掉。 |
I****s
发帖数: 6150 | 27 恩，赞同。
lecture我也看了，他做的其他报告和引用的文章也看了。大概就是这个意思。
最重要的是控制自己的食欲和摄糖量。
的结论。
—
【在 w*******n 的大作中提到】
: 看看这篇文章：糖和玉米糖浆都不好。一样坏。
: http://www.nytimes.com/2011/04/17/magazine/mag-17Sugar-t.html?
: pagewanted=all
: 刚发现，公主后来给的YouTube lecture就是这个lusting讲的。这里是上面那篇文章的结论。
: The two sweeteners （sugar and High-fructose corn syrup）are effectively
: identical in their biological effects. “High-fructose corn syrup, sugar —
: no difference,” is how Lustig put it in a lecture that I attended in San
: Francisco last December. “The point is they’re each bad — equally bad,
: equally poisonous.”
|
I****s
发帖数: 6150 | 28 MM手艺一定很好。我很怀疑自己做出的蛋糕是不是比买来的更难吃也不一定，呵呵。
【在 h****n 的大作中提到】
: 千万别
: 我就是bake着bake着达到了人生体重的高峰
: 现在宁可被gg骂买了一对烘焙用具的垃圾也不原意再碰他们了。
|
a***d
发帖数: 1347 | 29 read the label:
3 things need to avoid are:
1, trans fats,
2, high fructose corn syrup,
3, food dyes, color
expecially, for kids snack, drink, etc
I hate to refuse my kids' request. Why they can't have this and that. |
w*******n
发帖数: 2330 | 30 实际上，买现成的产品，经常不比自己做的贵。这时就要警惕了，厂商为了降低成本，
放的东西肯定不天然。可惜只要买现成的，就防不胜防。
所以，吃这个事情还是要亲历亲为，买原料自己做，不能偷懒。
【在 a***d 的大作中提到】
: read the label:
: 3 things need to avoid are:
: 1, trans fats,
: 2, high fructose corn syrup,
: 3, food dyes, color
: expecially, for kids snack, drink, etc
: I hate to refuse my kids' request. Why they can't have this and that.
|
