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发信人: littlej (sunny), 信区: Beijing
标 题: 自制奶香红豆沙
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 18 12:51:02 2009, 美东)
发信人: littlej (sunny), 信区: Food
标 题: 自制奶香红豆沙
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 18 12:45:09 2009, 美东)
很多西点中式点心里都要用红豆沙，超市里的比较甜
自己可以DIY一个比较健康的版本，而且奶香味很足
材料：
干红豆400克、砂糖200克、植物油80ml，盐少许（往红豆沙里加入一点盐这样可以提升
红豆沙的甜味），清水（大致是1：3的比例，比如一杯红豆三杯清水），炼奶（
condensed milk）适量
做法：
1、红豆洗净倒入锅中，加水泡一晚
2. 把水倒掉，加清水，大火煮开，转小火，将红豆煮软，加入炼奶（炼奶如果加得多
，奶味更足，可以适当减少清水的量），充分搅拌均匀，慢慢蒸发水分，但不要太干
3、将红豆和汤汁一起放入blender中，将红豆搅打成蓉。为了口感更细腻，打的时 |
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