[合集] 忙了一天，就为了发面 - _SFparents版

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话题: yeast话题: 发面话题: 变化话题: tea话题: 面团

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j****s
发帖数: 5092

☆─────────────────────────────────────☆
CAamy (benben) 于 (Mon Sep 14 01:17:13 2009, 美东) 提到:
早上十点多就揉好了面，一直等到下午四点多都没有动静。怀疑是不是1 tea spoon的
yeast放少了，第二次就用了2 tea spoons的yeast。结果仍然一样，不论是放在180F的
烤箱里，还是置于温水上，面团一点变化都没有，原来多大还是多大。是不是yeast过
期了？按照网上提供的方法测试了一下，yeast完全正常。唯一的区别就是，测试的时
候加的是糖，不是面。OK，不就加糖吗？再试一次，我就不信我就对付不了你这小小的
yeast！！果不其然，在yeast里加了糖后，第三次发面极其迅速，面揉好后几分钟内就
可以看到面团明显的变化。再将其置于温水上，这变化真可用“突飞猛进”来形容了。
可是现在的时间已是晚上十点了，还要不要继续做下去呢？
☆─────────────────────────────────────☆
jeeves (coala) 于 (Mon Sep 14 01

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