l*****r
发帖数: 7130 | 1 第一，是不是一定要低筋面粉
第二，那些克怎么换算成cup啥的，有没有现成换算好的菜谱 |
L******8
发帖数: 4093 | 2 我照着这个recipe做过一次。真是想不成功都难。重要的一点就是一定要把蛋白打到硬
直。时间越长越好。
http://www.mitbbs.com/article/Food/31409271_3.html
【在 l*****r 的大作中提到】
: 第一，是不是一定要低筋面粉
: 第二，那些克怎么换算成cup啥的，有没有现成换算好的菜谱
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l*****r
发帖数: 7130 | 3 啥是tartar粉啊？
【在 L******8 的大作中提到】
: 我照着这个recipe做过一次。真是想不成功都难。重要的一点就是一定要把蛋白打到硬
: 直。时间越长越好。
: http://www.mitbbs.com/article/Food/31409271_3.html
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b****f
发帖数: 1692 | 4 不一定要低筋面粉，中筋也能成功，高筋不成。
这样的菜谱很多。你就在网上找就能找到。我一般在文学城私房小菜找方子。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 第一，是不是一定要低筋面粉
: 第二，那些克怎么换算成cup啥的，有没有现成换算好的菜谱
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l*****r
发帖数: 7130 | 5 这个是我搜到最简单的，好像
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，
细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中) |
L******8
发帖数: 4093 | 6 其实就是Cream of Tartar， 我在我们这边的Giant买的。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 啥是tartar粉啊？
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b****f
发帖数: 1692 | 7 cream of tartar, 在卖spices的地方有卖。如果没有，可以用白醋代替。是为了蛋白
打发的。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 啥是tartar粉啊？
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L******8
发帖数: 4093 | 8 好多recipe都是用克，逼得我买了个kitchen scale. amazon上有，target也有，25刀
的就不错。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这个是我搜到最简单的，好像
: 【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
: 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，
: 细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
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l*****r
发帖数: 7130 | 9 成本太高了老大。
我就是想省钱不买生日蛋糕才想自己做的，这个称一买，几年都赚不回钱来啊。
【在 L******8 的大作中提到】
: 好多recipe都是用克，逼得我买了个kitchen scale. amazon上有，target也有，25刀
: 的就不错。
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b****f
发帖数: 1692 | 10 可以在网上查啊，比如这个：
http://www.life8882.com/html/cate/html_980.htm
【在 l*****r 的大作中提到】
: 成本太高了老大。
: 我就是想省钱不买生日蛋糕才想自己做的，这个称一买，几年都赚不回钱来啊。
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L******8
发帖数: 4093 | 11 ；D
你太好玩了。做蛋糕其实就是做着玩的，心血来潮就做一个。而且还有其他的recipe也
是有克的。
【在 l*****r 的大作中提到】
: 成本太高了老大。
: 我就是想省钱不买生日蛋糕才想自己做的，这个称一买，几年都赚不回钱来啊。
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b****f
发帖数: 1692 | 12 我到现在都还没买，实在是因为厨房地方太小了，没地方放。不然，咱就更像一个做配
方的科学家了。
【在 L******8 的大作中提到】
: ；D
: 你太好玩了。做蛋糕其实就是做着玩的，心血来潮就做一个。而且还有其他的recipe也
: 是有克的。
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c******s
发帖数: 2508 | 13 打过头了也不行啊，要打过头出水了就只有倒掉重来了
【在 L******8 的大作中提到】
: 我照着这个recipe做过一次。真是想不成功都难。重要的一点就是一定要把蛋白打到硬
: 直。时间越长越好。
: http://www.mitbbs.com/article/Food/31409271_3.html
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L******8
发帖数: 4093 | 14 我现在洗杯子还是标准的刷试管动作。领导很佩服，这么多年了，咱愣是木有丢了老本
行。等哪天缺钱了，咱还能qualify实验室刷试管的工。;D
【在 b****f 的大作中提到】
: 我到现在都还没买，实在是因为厨房地方太小了，没地方放。不然，咱就更像一个做配
: 方的科学家了。
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e*e
发帖数: 6808 | 15 nodnod
【在 c******s 的大作中提到】
: 打过头了也不行啊，要打过头出水了就只有倒掉重来了
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L******8
发帖数: 4093 | 16 酱紫啊，看来我打得正好。感慨自己运气好。
【在 c******s 的大作中提到】
: 打过头了也不行啊，要打过头出水了就只有倒掉重来了
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b****f
发帖数: 1692 | 17
打击你一下啊，我们lab都是让小本刷试管，不要钱。：）
【在 L******8 的大作中提到】
: 我现在洗杯子还是标准的刷试管动作。领导很佩服，这么多年了，咱愣是木有丢了老本
: 行。等哪天缺钱了，咱还能qualify实验室刷试管的工。;D
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b****f
发帖数: 1692 | 18 那得打多长时间啊，我还从来没干过这样的事呢。看来懒人有懒福啊。
【在 c******s 的大作中提到】
: 打过头了也不行啊，要打过头出水了就只有倒掉重来了
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L******8
发帖数: 4093 | 19 大哭！世道不古！
【在 b****f 的大作中提到】
: 那得打多长时间啊，我还从来没干过这样的事呢。看来懒人有懒福啊。
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s****u
发帖数: 2203 | 20 嗯，要用低筋面粉。这儿有个用杯的菜谱给你参考：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200904&postID=44533
【在 l*****r 的大作中提到】
: 第一，是不是一定要低筋面粉
: 第二，那些克怎么换算成cup啥的，有没有现成换算好的菜谱
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j****e
发帖数: 1782 | 21 Yeah, you need cake mix. Market Basket carries king arthur unbleached cake
mix $2.5 for 2lbs.
For the long run, getting a scale is better choice. It's just a price of one
cake ah. amazon has many under $20, even under $10. like this:
http://www.amazon.com/Weigh-M-500-Digital-Pocket-Scale/dp/B000P1NYE8/ref=pd_ts_hg_2?ie=UTF8&s=home-garden
【在 l*****r 的大作中提到】
: 第一，是不是一定要低筋面粉
: 第二，那些克怎么换算成cup啥的，有没有现成换算好的菜谱
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j****e
发帖数: 1782 | 22 I followed this blog, very detailed with pictures and many tips.
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009gi7.html
Cream of tartar is not required and be careful don't over beat the egg white.
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这个是我搜到最简单的，好像
: 【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)
: 配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，
: 细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)
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s*****y
发帖数: 4595 | 23 i had been using a scale from walmart (under $10) for years and it worked
pretty well, hehe
one
【在 j****e 的大作中提到】
: Yeah, you need cake mix. Market Basket carries king arthur unbleached cake
: mix $2.5 for 2lbs.
: For the long run, getting a scale is better choice. It's just a price of one
: cake ah. amazon has many under $20, even under $10. like this:
: http://www.amazon.com/Weigh-M-500-Digital-Pocket-Scale/dp/B000P1NYE8/ref=pd_ts_hg_2?ie=UTF8&s=home-garden
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l*****r
发帖数: 7130 | 24 这么便宜的scale你都能找到，佩服啊。
one
【在 j****e 的大作中提到】
: Yeah, you need cake mix. Market Basket carries king arthur unbleached cake
: mix $2.5 for 2lbs.
: For the long run, getting a scale is better choice. It's just a price of one
: cake ah. amazon has many under $20, even under $10. like this:
: http://www.amazon.com/Weigh-M-500-Digital-Pocket-Scale/dp/B000P1NYE8/ref=pd_ts_hg_2?ie=UTF8&s=home-garden
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m******m
发帖数: 11847 | 25 以后可以做月饼烤年糕啥的
买个秤总有用
前阵子cvs打折的时候好像十刀一个？
【在 l*****r 的大作中提到】
: 成本太高了老大。
: 我就是想省钱不买生日蛋糕才想自己做的，这个称一买，几年都赚不回钱来啊。
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m******m
发帖数: 11847 | 26 你太牛了
one
【在 j****e 的大作中提到】
: Yeah, you need cake mix. Market Basket carries king arthur unbleached cake
: mix $2.5 for 2lbs.
: For the long run, getting a scale is better choice. It's just a price of one
: cake ah. amazon has many under $20, even under $10. like this:
: http://www.amazon.com/Weigh-M-500-Digital-Pocket-Scale/dp/B000P1NYE8/ref=pd_ts_hg_2?ie=UTF8&s=home-garden
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a**y
发帖数: 6501 | 27 我一冲动就想下单
再一想, 我从来也没想过要做蛋糕啊....
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这么便宜的scale你都能找到，佩服啊。
:
: one
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l*****r
发帖数: 7130 | 28 有你这么validate一下，我就冲动了。。。
【在 a**y 的大作中提到】
: 我一冲动就想下单
: 再一想, 我从来也没想过要做蛋糕啊....
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j****e
发帖数: 1782 | 29 no ah
厨房用称本来就没多贵阿
一般机械的比数字的更便宜
【在 l*****r 的大作中提到】
: 这么便宜的scale你都能找到，佩服啊。
:
: one
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