c*******u 发帖数: 12899 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food
标 题: 【豆豆猫厨房】仿制的纽约乳酪蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 21 23:36:38 2010, 美东)
这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。
豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法,因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕.
模具:6吋的脱底烤模
A.曲奇底台
用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法:
材料:Butter(黄油)1/2条,糖1/4杯,中筋面粉1/2杯,烤熟的杏仁1/2杯,用
chopper打碎,盐少许
做法:
1. 盆里放黄油,糖,杏仁碎,筛好的面粉,盐,把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀
后,放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1,通过粗眼的网将其滤成粒状(我懒得过滤,就直接抓起来用了),一半儿底
部放进蛋糕模里铺平,用叉子扎出适量的小孔,一半儿沿蛋糕模边缘压实,预热好的
375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体
材料:Cream Cheese两包(8oz一包,两包是16oz,一磅);Butter 1/2条,糖1/3 cup
;鸡蛋2个;低筋面粉3大勺;全脂牛奶1/2 杯外加2大勺;柠檬汁1.5大勺
做法:
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖,鸡
蛋,每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀;加入奶油和牛奶拌匀。再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 把芝士糊倒入蛋糕模里,撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁,预热好的375F烤箱烤15
分钟左右。烤箱降温到300F,再烤一个小时,关掉烤箱,让蛋糕在烤箱里慢慢冷却2个
小时左右,等蛋糕摸上去只有一点温温的时候,表面盖保鲜膜,放入冰箱冷藏。
4. 第二天早上从冰箱取出,表面铺果酱(我的果酱是前些天自己做的蓝莓黑莓草莓混
合果酱),一则遮遮表面不够光滑的丑,二则增加风味~~ |
E*********e 发帖数: 10297 | |
i****c 发帖数: 2092 | 3 边赞边流口水ing...
【在 c*******u 的大作中提到】 : 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】 : 发信人: catdoudou (豆豆猫), 信区: Food : 标 题: 【豆豆猫厨房】仿制的纽约乳酪蛋糕 : 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 21 23:36:38 2010, 美东) : 这个是给LD昨天生日做的生日蛋糕。 : 豆豆猫篡改了正宗纽约乳酪蛋糕的材料和做法,因此叫做仿制的纽约乳酪蛋糕. : 模具:6吋的脱底烤模 : A.曲奇底台 : 用的是上次做的杏仁Cheesecake的方法: : 材料:Butter(黄油)1/2条,糖1/4杯,中筋面粉1/2杯,烤熟的杏仁1/2杯,用
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m****y 发帖数: 3437 | |
p*****e 发帖数: 5165 | 5 拿棉被去盖人家的蛋糕。。。
【在 m****y 的大作中提到】 : 赞!馋!懒。。。哭。。。。
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B**********y 发帖数: 3855 | |
c*******u 发帖数: 12899 | 7 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟
黄油混一块儿也行一样。 |
m****y 发帖数: 3437 | 8 WOW, 这个"牙蜜"翻译好传神,又学了一句!
【在 B**********y 的大作中提到】 : 好美!看上去很牙蜜的样子。
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h*****z 发帖数: 4732 | 9 求包养:)
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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R******a 发帖数: 1096 | 10 赞!以后多贴点baking的方子,我喜欢。
上次那个瑞士球已经成了我们家的保留点心。我要多开发点别的种类。:)
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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a********a 发帖数: 3176 | 11 I love such stuff - but it is like cholesterel transfusion.
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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K*******l 发帖数: 3747 | 12 馋
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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z*s 发帖数: 1695 | 13 赞食神一名
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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j*****e 发帖数: 421 | |
b******n 发帖数: 837 | 15 我问一下,两条CREAMCHEESE做出来尺寸是这样小的?够几个人吃啊? |
b******n 发帖数: 837 | 16 再问下,果酱可以用那种frozen的莓子来打么?新鲜的成本太高了。
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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c*****t 发帖数: 749 | 17 太赞了,真佩服你,能干的仙妈。好想吃,可是想想这么多工序就先怕了。
【在 c*******u 的大作中提到】 : 这个蛋糕看着FANCY,其实难度不大。要是懒得DIY CRUST,买GRAHAM 饼干,打碎了跟 : 黄油混一块儿也行一样。
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c*******u 发帖数: 12899 | 18 恩,6吋的,虽然个儿小,但是特管饱。我们家切8块儿,一次每人只能吃一块儿。
果酱我就是用冷冻的莓果做的,costco那种混合冷冻莓果性价比比较高。
【在 b******n 的大作中提到】 : 我问一下,两条CREAMCHEESE做出来尺寸是这样小的?够几个人吃啊?
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