拉面物语(二) - miya - _JapanView版

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m*****i
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拉面物语（二）：日式拉面的起源
日式拉面的发源地是横滨南京街。一八七一年明治政府与清朝缔结
友好条约后，将南京街规划为「清人居留地」，于是本来在外国人
家庭当仆役，或是在「外人居留地」负责买办的中国人，便纷纷聚
集到南京街来。这也正是今日横滨中华街华侨势力的起点。一八七
六年时，南京街人口只有一千多，十年后就增加到二千多人。原本
专门给中国人光顾的小饭馆，一九一零年时增加到十七家。因为是
小饭馆，卖的都是面食、小吃那类的。
一九一零年左右，南京街的两大势力是广东人与上海人，以及一小
部份山东人。面食当然也就有地方特色，可能有拉面也有切面，叫
法也不一样。广东人跟上海人讲话，本来就跟「鸡同鸭讲」类似，
可是在日本人耳里听起来，就通通都变成是「唐语」，管你说的是
「拉敏」还是「老敏」，

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