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m*****i
发帖数: 1205
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拉面物语(二):日式拉面的起源
日式拉面的发源地是横滨南京街。一八七一年明治政府与清朝缔结
友好条约后,将南京街规划为「清人居留地」,于是本来在外国人
家庭当仆役,或是在「外人居留地」负责买办的中国人,便纷纷聚
集到南京街来。这也正是今日横滨中华街华侨势力的起点。一八七
六年时,南京街人口只有一千多,十年后就增加到二千多人。原本
专门给中国人光顾的小饭馆,一九一零年时增加到十七家。因为是
小饭馆,卖的都是面食、小吃那类的。
一九一零年左右,南京街的两大势力是广东人与上海人,以及一小
部份山东人。面食当然也就有地方特色,可能有拉面也有切面,叫
法也不一样。广东人跟上海人讲话,本来就跟「鸡同鸭讲」类似,
可是在日本人耳里听起来,就通通都变成是「唐语」,管你说的是
「拉敏」还是「老敏」,
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