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发帖数: 530 | 1 密歇根大学的研究人员提出了一个富有挑战性的观点，即硝酸盐和亚硝酸盐可能有助于
健康，而一般的健康标准认为含有
硝酸盐和亚硝酸盐的食物有害健康。
（People consuming a variety of fruits and vegetables may be ingesting much
more nitrate and nitrite than
recommended -- more than 1,000 milligrams -- with no adverse health effects,
authors note. ）
Norman Hord介绍说，虽然经常使用硝酸盐过量的地下水对健康有消极的影响，但是研
究表明，植物中的硝酸盐和亚硝酸
盐可能有助于健康。
硝酸盐和亚硝酸盐是自然界天然产生的离子，与土壤和水的氮循环有关。环保局和食品
药品监管部门已经限制了水和食物
中的氮含量，因为这与胃肠的癌症发生，婴幼儿血液紊乱以及其他的健康问题有关。世
界卫生组织已经限定了这两种物质
每天的摄入标准，即222毫克是每天可以接受的硝酸盐摄入量。
资料显示，在我们大部分的饮食中，70%- |
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