健康新密码：地中海饮食 - Wisdom版

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Wisdom版 - 健康新密码：地中海饮食

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话题: 地中海话题: 饮食话题: 橄榄油话题: 健康话题: 新密码

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l*****a
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所谓“地中海饮食”，是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的
南欧各国，以蔬
菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。
研究数据一再表明，地中海区域居民罹患心血管疾病、糖尿病以及结肠癌、直肠癌
等富贵病的几
率远远低于其他欧美国家。即使在美国，那些采用“地中海饮食”方式的人的状况也充
分证实了这一
点。可见其饮食结构隐含的健康之道，比如，高纤维素、高维生素、低脂、低热量。不
言可喻，这些
优点可以从下列关键词中得出令人信服的结论。
地中海健康关键词
生吃：就像所有的长寿人口一样，蔬菜构成了“地中海饮食”的主体。他们使用橄
榄油、柠檬、香
料和大蒜作调料，将蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。很多地中海人进食的蔬菜和水
果量，比抗癌
机构推荐的至少多一倍。所以，他们当然得到了大量有益健康的纤维素，以及重要的抗
氧化成分，而
且生吃最有利于保存食物中的营养素、降低血糖生成指数和减少自由基。
橄榄油：通常来说，吃油多，血脂高，可是，地中海区域的人民，橄榄油的摄入量
比美、日等国
居民都高，而橄榄油恰恰就是“地中海饮食”的头号功臣，它的最大优点是含有最高比
例的单元不饱和

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