炒面 - Texas版 - 未名存档

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Texas版 - 炒面

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f*********x 发帖数: 299	1 有谁知道中餐馆的炒面使用什莫面做的，是干面还是新鲜的面条？不想用意面。谢谢。
n***y 发帖数: 15001	2 有卖那种干的炒面的．．．．惠康．．．挨着蔬菜的那个冰柜．．．．
M********s 发帖数: 24729	3 鲜面要大锅下，箜水，入净油，备用
e******o 发帖数: 140	4 广东干面很便宜那种煮好拌上油电风扇前吹
z**********i 发帖数: 12276	5 我原来的办法是普通的挂面，蒸锅，放水，烧开，煮１－２分钟，捞到蒸替上，蒸１０－１５分钟。同时，另一个炒菜锅，炒豆角或其他炒面的配菜。然后，把蒸好的面放里炒几分钟，出锅。【在 f*********x 的大作中提到】 : 有谁知道中餐馆的炒面使用什莫面做的，是干面还是新鲜的面条？不想用意面。谢谢。
M********s 发帖数: 24729	6 鲜面软水后入油冷却当天用需时炒码少许酱或酱油上色勿快短急
f*********x 发帖数: 299	7 谢谢楼上各位。

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