q********m
发帖数: 3234 | 1 如果要做的超过国内餐馆中等水平，还是要花功夫滴。
原料：烤麸一袋，干香菇若干，金针菜一小包，木耳若干，花生米若干（可以不用）
烤麸要泡三小时，最后一小时：倒掉水，挤干，再泡，重复3次
金针菜，香菇，木耳泡软洗净
处理烤麸： 切成半个手指长度的立方块，锅底倒一层油，中火煎一遍（油太多不好，
一层勉强盖住锅底的油不很够，但是为了健康，就凑合吧，基本上每小块烤麸只能1-2
面煎到）。一包烤麸我需要煎两锅。
红烧：一小点油，热了以后下几大根葱和一小块姜爆香，然后下香菇和金针菜，炒香，
喷酒，然后下烤麸和木耳，倒老抽（注意，千万是老抽，生抽就完蛋！！！）直到颜色
看着有点棕黑，倒一点酒，放多多冰糖（只会嫌少，不会嫌多，糖少烤麸就会有酸味）
，放一点盐，可以再放1/5个八角，加水或者costco organic chicken broth，水加到
快要盖过烤麸，大火开锅煮，煮一会儿来尝味道，如果甜甜的，有一点淡，就差不多，
煮到不容易看到汤汁，就好，味道拿不准的可以边煮边尝：）最后关火，淋上香油。
一袋干烤麸可以做两大盘 |
b*******s
发帖数: 4618 | 2 照片呢？
2
【在 q********m 的大作中提到】
: 如果要做的超过国内餐馆中等水平，还是要花功夫滴。
: 原料：烤麸一袋，干香菇若干，金针菜一小包，木耳若干，花生米若干（可以不用）
: 烤麸要泡三小时，最后一小时：倒掉水，挤干，再泡，重复3次
: 金针菜，香菇，木耳泡软洗净
: 处理烤麸： 切成半个手指长度的立方块，锅底倒一层油，中火煎一遍（油太多不好，
: 一层勉强盖住锅底的油不很够，但是为了健康，就凑合吧，基本上每小块烤麸只能1-2
: 面煎到）。一包烤麸我需要煎两锅。
: 红烧：一小点油，热了以后下几大根葱和一小块姜爆香，然后下香菇和金针菜，炒香，
: 喷酒，然后下烤麸和木耳，倒老抽（注意，千万是老抽，生抽就完蛋！！！）直到颜色
: 看着有点棕黑，倒一点酒，放多多冰糖（只会嫌少，不会嫌多，糖少烤麸就会有酸味）
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q********m
发帖数: 3234 | 3 太大
【在 b*******s 的大作中提到】
: 照片呢？
:
: 2
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b*******s
发帖数: 4618 | 4 缩小以下， 放上来阿
【在 q********m 的大作中提到】
: 太大
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d**g
发帖数: 1727 | 5 用热水泡，最好先在火上滚一下，不用泡三小时。
2
【在 q********m 的大作中提到】
: 如果要做的超过国内餐馆中等水平，还是要花功夫滴。
: 原料：烤麸一袋，干香菇若干，金针菜一小包，木耳若干，花生米若干（可以不用）
: 烤麸要泡三小时，最后一小时：倒掉水，挤干，再泡，重复3次
: 金针菜，香菇，木耳泡软洗净
: 处理烤麸： 切成半个手指长度的立方块，锅底倒一层油，中火煎一遍（油太多不好，
: 一层勉强盖住锅底的油不很够，但是为了健康，就凑合吧，基本上每小块烤麸只能1-2
: 面煎到）。一包烤麸我需要煎两锅。
: 红烧：一小点油，热了以后下几大根葱和一小块姜爆香，然后下香菇和金针菜，炒香，
: 喷酒，然后下烤麸和木耳，倒老抽（注意，千万是老抽，生抽就完蛋！！！）直到颜色
: 看着有点棕黑，倒一点酒，放多多冰糖（只会嫌少，不会嫌多，糖少烤麸就会有酸味）
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h**********o
发帖数: 4127 | |
s*******i
发帖数: 12559 | |
k****i
发帖数: 317 | 8 我在惠康和大华都买过
【在 s*******i 的大作中提到】
: 我都买不到烤麸干，只能自己做
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c****9
发帖数: 5402 | |
n****n
发帖数: 5817 | 10 哈哈。。。。。
自己实践一下就都有了。
【在 c****9 的大作中提到】
: 无图无真相，有图更痛苦～～
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s*******i
发帖数: 12559 | 11 谢谢！
我家离大华很远，已经一年没去了。。。
【在 k****i 的大作中提到】
: 我在惠康和大华都买过
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t*******7
发帖数: 4758 | 12
啥时候你发个实验结果图吧
【在 n****n 的大作中提到】
: 哈哈。。。。。
: 自己实践一下就都有了。
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H**r
发帖数: 10015 | |
d******m
发帖数: 2333 | 14 这里的新鲜烤麸在哪里有卖？我一直没看见，n久没做过了。 |
q********m
发帖数: 3234 | 15 我买的是烤麸干
【在 d******m 的大作中提到】
: 这里的新鲜烤麸在哪里有卖？我一直没看见，n久没做过了。
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h**********o
发帖数: 4127 | |
