r**********y
发帖数: 2774 | 1 俺这个经常被人嘲笑为“假冒”湖南人， 一听说有湘菜， 立马拽着全家来尝鲜。
好的大家说了很多了， 我来说些不太令人满意的，
1）俺从来没吃过切成小块的剁椒鱼头，看了前面的帖子， 有人说是酱椒而非剁椒，不
过不管哪个椒， 这个做法我还真没
见过， 味道很一般。
2）分量比起三和的粤菜， 似乎过于玲珑， 偶点的肚丝数量真是屈指可数， 猪肚这东
西实在不贵阿。
3）够辣，普遍都带着甜味，这条不算不足， 虽然湘菜很少会甜，但很符合偶的口味。
当然三和的服务和老板的热情没的说，下次再去试试板上提到的其它菜。。。 |
n*****9
发帖数: 70 | 2 完全同意。希望三和同学慎重考虑一下。
不过，带甜味的辣实在不能称为湖南菜，特此更正。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 俺这个经常被人嘲笑为“假冒”湖南人， 一听说有湘菜， 立马拽着全家来尝鲜。
: 好的大家说了很多了， 我来说些不太令人满意的，
: 1）俺从来没吃过切成小块的剁椒鱼头，看了前面的帖子， 有人说是酱椒而非剁椒，不
: 过不管哪个椒， 这个做法我还真没
: 见过， 味道很一般。
: 2）分量比起三和的粤菜， 似乎过于玲珑， 偶点的肚丝数量真是屈指可数， 猪肚这东
: 西实在不贵阿。
: 3）够辣，普遍都带着甜味，这条不算不足， 虽然湘菜很少会甜，但很符合偶的口味。
: 当然三和的服务和老板的热情没的说，下次再去试试板上提到的其它菜。。。
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a****e
发帖数: 1840 | |
g*******2
发帖数: 727 | 4 我没尝过三和的剁椒鱼头。
不过我在长沙的湘菜馆里还真吃过切成小块的鱼头。
是蒸之前就切好的，每块就更入味。
吃到大半，在拌入面条，跟辣椒和鱼汁混在一起，绝配。
不过湘菜到确实不该带甜味。
但以辣度来论，湘菜》赣菜》川菜。
其实云南菜和贵州菜也蛮辣的。
【在 r**********y 的大作中提到】
: 俺这个经常被人嘲笑为“假冒”湖南人， 一听说有湘菜， 立马拽着全家来尝鲜。
: 好的大家说了很多了， 我来说些不太令人满意的，
: 1）俺从来没吃过切成小块的剁椒鱼头，看了前面的帖子， 有人说是酱椒而非剁椒，不
: 过不管哪个椒， 这个做法我还真没
: 见过， 味道很一般。
: 2）分量比起三和的粤菜， 似乎过于玲珑， 偶点的肚丝数量真是屈指可数， 猪肚这东
: 西实在不贵阿。
: 3）够辣，普遍都带着甜味，这条不算不足， 虽然湘菜很少会甜，但很符合偶的口味。
: 当然三和的服务和老板的热情没的说，下次再去试试板上提到的其它菜。。。
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d********d
发帖数: 497 | 5 昨天去川香楼，老板跑上来说他们最近也要出湖南菜。。。。 |
h********n
发帖数: 5148 | 6 我是觉得那个耳丝里的辣椒太太太辣了,我这个川妹子都辣的出眼泪了.
实在佩服旁边的那个MM,吃了好几块还面不改色,心不跳.人家还不是四川的.我真是有点
无颜见江东父老了. |
x**f
发帖数: 145 | |
c****9
发帖数: 5402 | 8 我不是湖南的，但是见过湖南同学吃辣椒的厉害，俺自愧不如，退避三舍～ |
g*******2
发帖数: 727 | 9 四川是不怕辣
江西是辣不怕
湖南是怕不辣
你琢磨一下就知道层次的不同了。
川菜是麻辣，湘菜是纯辣
【在 h********n 的大作中提到】
: 我是觉得那个耳丝里的辣椒太太太辣了,我这个川妹子都辣的出眼泪了.
: 实在佩服旁边的那个MM,吃了好几块还面不改色,心不跳.人家还不是四川的.我真是有点
: 无颜见江东父老了.
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c****9
发帖数: 5402 | 10 其实川菜的精华在香辣，色香味俱全，不是一味的辣。
【在 g*******2 的大作中提到】
: 四川是不怕辣
: 江西是辣不怕
: 湖南是怕不辣
: 你琢磨一下就知道层次的不同了。
: 川菜是麻辣，湘菜是纯辣
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g*******2
发帖数: 727 | 11 如果说川菜是香辣，湘菜精华就在一个“土”上
正宗的湘菜对原料很讲究，一定要够土
腊鱼，腊肉，剁椒，酱椒，白辣椒，攸县香干，湖南臭豆腐，紫苏，酸豆角，干豆角，
黑豆豉等。
没有正宗的湘土原料，很难做出正宗的湖南菜。这也是湖南菜很难大范围流行的原因。
【在 c****9 的大作中提到】
: 其实川菜的精华在香辣，色香味俱全，不是一味的辣。
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y**e
发帖数: 1063 | 12 湖南的辣，就是通过辣椒，辣椒当菜，好吃
【在 c****9 的大作中提到】
: 其实川菜的精华在香辣，色香味俱全，不是一味的辣。
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d*****u
发帖数: 784 | 13 和我的感觉完全一致。最失望的是这个剁椒鱼头，还不如蜀风园的正宗，我怎么吃出来
三文鱼的味道？
【在 r**********y 的大作中提到】
: 俺这个经常被人嘲笑为“假冒”湖南人， 一听说有湘菜， 立马拽着全家来尝鲜。
: 好的大家说了很多了， 我来说些不太令人满意的，
: 1）俺从来没吃过切成小块的剁椒鱼头，看了前面的帖子， 有人说是酱椒而非剁椒，不
: 过不管哪个椒， 这个做法我还真没
: 见过， 味道很一般。
: 2）分量比起三和的粤菜， 似乎过于玲珑， 偶点的肚丝数量真是屈指可数， 猪肚这东
: 西实在不贵阿。
: 3）够辣，普遍都带着甜味，这条不算不足， 虽然湘菜很少会甜，但很符合偶的口味。
: 当然三和的服务和老板的热情没的说，下次再去试试板上提到的其它菜。。。
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h********n
发帖数: 5148 | 14 这个我同意.
【在 c****9 的大作中提到】
: 其实川菜的精华在香辣，色香味俱全，不是一味的辣。
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h********n
发帖数: 5148 | 15 四哥真是美食达人呀.知识渊博,学习ing.
【在 g*******2 的大作中提到】
: 如果说川菜是香辣，湘菜精华就在一个“土”上
: 正宗的湘菜对原料很讲究，一定要够土
: 腊鱼，腊肉，剁椒，酱椒，白辣椒，攸县香干，湖南臭豆腐，紫苏，酸豆角，干豆角，
: 黑豆豉等。
: 没有正宗的湘土原料，很难做出正宗的湖南菜。这也是湖南菜很难大范围流行的原因。
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C*********i
发帖数: 543 | |
H**r
发帖数: 10015 | 17 其实我觉得能把一种菜做好了就不错了
如果哪家川菜做得很好，但其它菜都不会，我仍然愿意经常去吃
【在 d********d 的大作中提到】
: 昨天去川香楼，老板跑上来说他们最近也要出湖南菜。。。。
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h****4
发帖数: 39 | 18 腊肉是甜的，虎皮尖椒是用墨西哥辣椒做的，这也敢说是湖南菜。 |
t*******7
发帖数: 4758 | 19
强烈同意 一下这个
【在 H**r 的大作中提到】
: 其实我觉得能把一种菜做好了就不错了
: 如果哪家川菜做得很好，但其它菜都不会，我仍然愿意经常去吃
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