l******e
发帖数: 2893 | 1 感兴趣的下次版聚俺带这个。
原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，
桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 （如果用高压锅，可以
开锅计时，压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好，然后用炒勺大火收汁 |
w*y
发帖数: 606 | 2 超赞！！
贴个菜谱吧
【在 l******e 的大作中提到】
: 感兴趣的下次版聚俺带这个。
: 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
: 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
: 2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
: 生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
: 盐1茶匙（5克）
: 做法：
: 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
: 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
: 毛已经被除去的很干净）
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m**********2
发帖数: 2252 | 3 赞。。挺不错。。
看到你在food版说买到2.99地樱桃，在哪里看到的？我这边的walmart都要3.48还是特
价的时候。。。
【在 l******e 的大作中提到】
: 感兴趣的下次版聚俺带这个。
: 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
: 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
: 2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
: 生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
: 盐1茶匙（5克）
: 做法：
: 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
: 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
: 毛已经被除去的很干净）
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x*u
发帖数: 6170 | |
l******e
发帖数: 2893 | 5 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
盐1茶匙（5克）
做法：
1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
毛已经被除去的很干净）
2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。
3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，
桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。
4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水
，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。 （如果用高压锅，可以
开锅计时，压15分钟关火。水量刚好没过猪蹄为好，然后用炒勺大火收汁）。
5）最后打开盖子，放入
【在 w*y 的大作中提到】
: 超赞！！
: 贴个菜谱吧
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l******e
发帖数: 2893 | 6 上次是kroger，不过这周价格上来了。这周是publix，但是也到周末了，不知道价格上
来没有。
【在 m**********2 的大作中提到】
: 赞。。挺不错。。
: 看到你在food版说买到2.99地樱桃，在哪里看到的？我这边的walmart都要3.48还是特
: 价的时候。。。
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l******e
发帖数: 2893 | 7 不知道啊。期盼。。。
【在 x*u 的大作中提到】
: wa,下次什么时候聚会啊～～～～～～～～～
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m**********2
发帖数: 2252 | 8 恩。。谢谢。我今天去了publix，2元89...不错不错。。看来以后不能老盯着walmart
。现在很多店都比walmart便宜哈。。
我们这边有个新的publix正在建，不知道啥时候开张。。
【在 l******e 的大作中提到】
: 上次是kroger，不过这周价格上来了。这周是publix，但是也到周末了，不知道价格上
: 来没有。
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l******e
发帖数: 2893 | 9 en
walmart
【在 m**********2 的大作中提到】
: 恩。。谢谢。我今天去了publix，2元89...不错不错。。看来以后不能老盯着walmart
: 。现在很多店都比walmart便宜哈。。
: 我们这边有个新的publix正在建，不知道啥时候开张。。
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j**u
发帖数: 6059 | 10 糖是要放到油里面炒化的，那才叫“炒糖”，可以调色并且使味道更好。
【在 l******e 的大作中提到】
: 感兴趣的下次版聚俺带这个。
: 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
: 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
: 2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
: 生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
: 盐1茶匙（5克）
: 做法：
: 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
: 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
: 毛已经被除去的很干净）
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l******e
发帖数: 2893 | 11 我没有炒糖阿。现在已经不流行炒糖了，麻烦还不健康。我觉得这个颜色已经不错了。
要是喜欢炒糖还不如用可乐里的焦搪色，效果是一样的。
【在 j**u 的大作中提到】
: 糖是要放到油里面炒化的，那才叫“炒糖”，可以调色并且使味道更好。
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x*u
发帖数: 6170 | |
l******e
发帖数: 2893 | 13 俺家这小猪窝只能容下俺和ld两只猪，哪还能聚什么会啊。等俺有了黑猫那样的豪宅的。
【在 x*u 的大作中提到】
: mm,你组织聚会吧，我要参加：）
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i*********t
发帖数: 5873 | 14 欢迎厨神归来。
【在 l******e 的大作中提到】
: 感兴趣的下次版聚俺带这个。
: 原料：猪蹄3磅（大概16小块） 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣
: 调料：八角（大料）4颗 花椒40粒 陈皮1块（约2枚1元硬币大小，也可不放） 草果
: 2颗 桂皮1根（约中指大小） 香叶2片（可省略） 干红辣椒3根 料酒2汤匙（30ml）
: 生抽3汤匙（45ml） 老抽3汤匙（45ml） 白糖1茶匙（5克） 冰糖1小把（约30克）
: 盐1茶匙（5克）
: 做法：
: 1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用
: 。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，
: 毛已经被除去的很干净）
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x*u
发帖数: 6170 | |
a*******s
发帖数: 295 | 16 这个星期aldi樱桃2.49,草莓1.69/lb
【在 m**********2 的大作中提到】
: 赞。。挺不错。。
: 看到你在food版说买到2.99地樱桃，在哪里看到的？我这边的walmart都要3.48还是特
: 价的时候。。。
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