M*****t
发帖数: 26706 | 1 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona
标 题: 我今天做的牛肉太香了
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信
刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
觉得牛肉基本上都被加热了以后，放一块猪油(我也就放了一个半麻将牌那么大，猪油
哪里找，自已想办法吧，我是用以前煎培根剩下的油。)继续翻炒，
等到锅里的水慢慢快收干以后，肉色开始发油亮了，倒入一罐啤酒(最好是室温未冰的)，
加入五到六块冰糖(一定要是冰糖，否则肉不烂)，倒入老抽(量自已掌握吧，其实多点
少点都无所谓)，加入一块姜，一根葱，两个八角，三个丁香，一小把小茴香，三至四
个 |
s***a
发帖数: 4921 | 2 土豆,我对你佩服的五体投地
【在 M*****t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
: 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona
: 标 题: 我今天做的牛肉太香了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信
: 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
: 一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
: 这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
: 去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
: 捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
: 炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
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M*****t
发帖数: 26706 | 3 呃。。。起来吧。
【在 s***a 的大作中提到】
: 土豆,我对你佩服的五体投地
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v******a
发帖数: 45075 | 4 猪油很不健康
【在 M*****t 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
: 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona
: 标 题: 我今天做的牛肉太香了
: 发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 27 04:31:48 2007), 转信
: 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
: 一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
: 这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
: 去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
: 捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
: 炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
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M*****t
发帖数: 26706 | 5 你看，才一小点而已!但是菜的品质大大提高了。
【在 v******a 的大作中提到】
: 猪油很不健康
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v******a
发帖数: 45075 | 6 特别是见培根敖剩下的油更不健康了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你看，才一小点而已!但是菜的品质大大提高了。
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M*****t
发帖数: 26706 | 7 和炼油是一样的啊。猪油也是这么炼的。
我真的只放了一点点，两磅的牛肉，我才放了一小小块的猪油。
【在 v******a 的大作中提到】
: 特别是见培根敖剩下的油更不健康了
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v******a
发帖数: 45075 | 8 表担心, 你还年轻, 还能折腾, 老夫是不行了
以前我和你也一样, 见培根, 还有鸡皮, leg quarter上的鸡油...
香啊...当学生这么干的很多.前年检查身体
被警告了, 高胆固醇, 高血脂, 再也不这么干了, 吃健康食品一年, 现在好了 嘿嘿
【在 M*****t 的大作中提到】
: 和炼油是一样的啊。猪油也是这么炼的。
: 我真的只放了一点点，两磅的牛肉，我才放了一小小块的猪油。
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M*****t
发帖数: 26706 | 9 FT...........我很注意食品健康的。
这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了，口感会差一些。
【在 v******a 的大作中提到】
: 表担心, 你还年轻, 还能折腾, 老夫是不行了
: 以前我和你也一样, 见培根, 还有鸡皮, leg quarter上的鸡油...
: 香啊...当学生这么干的很多.前年检查身体
: 被警告了, 高胆固醇, 高血脂, 再也不这么干了, 吃健康食品一年, 现在好了 嘿嘿
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s***a
发帖数: 4921 | 10 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\
那只能说是身体本身素质差
从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
【在 M*****t 的大作中提到】
: FT...........我很注意食品健康的。
: 这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了，口感会差一些。
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M*****t
发帖数: 26706 | 11 赞。新加公你好久来？我就做这种牛入给你吃。
【在 s***a 的大作中提到】
: 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\
: 那只能说是身体本身素质差
: 从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
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v******a
发帖数: 45075 | 12 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛
但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质
越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
【在 s***a 的大作中提到】
: 如果一周吃这点儿猪油就会如何如何\
: 那只能说是身体本身素质差
: 从食物中摄取的胆固醇其实并不可怕,呵呵
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M*****t
发帖数: 26706 | 13 你是天天用，我用的都是extra vergin的橄榄油。
猪油一年也不用几次。
这个培根的油也不是反复煎啊，只煎了一次，为什么要反复煎？
【在 v******a 的大作中提到】
: 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛
: 但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质
: 越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
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v******a
发帖数: 45075 | 14 炒菜的时候不又见了一次
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你是天天用，我用的都是extra vergin的橄榄油。
: 猪油一年也不用几次。
: 这个培根的油也不是反复煎啊，只煎了一次，为什么要反复煎？
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M*****t
发帖数: 26706 | 15 你没看明白我是怎么用的，不是煎，是煮化了让油吃进牛肉里去。
【在 v******a 的大作中提到】
: 炒菜的时候不又见了一次
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S*******l
发帖数: 2747 | 16 嗯，同意
不能因噎废食
如果想吃的都不能吃了那活着还有啥意思
【在 M*****t 的大作中提到】
: FT...........我很注意食品健康的。
: 这小点点猪油真的没事儿的。因为牛肉太瘦了，口感会差一些。
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M*****t
发帖数: 26706 | 17 握爪
【在 S*******l 的大作中提到】
: 嗯，同意
: 不能因噎废食
: 如果想吃的都不能吃了那活着还有啥意思
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v******a
发帖数: 45075 | 18 狗爪子握猫爪子?
【在 M*****t 的大作中提到】
: 握爪
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M*****t
发帖数: 26706 | 19 正好都是两个。
【在 v******a 的大作中提到】
: 狗爪子握猫爪子?
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v******a
发帖数: 45075 | 20 你家狗太温顺可能还打不过猫
【在 M*****t 的大作中提到】
: 正好都是两个。
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M*****t
发帖数: 26706 | 21 狗比较忠厚是真的
【在 v******a 的大作中提到】
: 你家狗太温顺可能还打不过猫
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v******a
发帖数: 45075 | 22 你到处乱跑哪个帮你看狗?
【在 M*****t 的大作中提到】
: 狗比较忠厚是真的
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M*****t
发帖数: 26706 | 23 我没乱跑
【在 v******a 的大作中提到】
: 你到处乱跑哪个帮你看狗?
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v******a
发帖数: 45075 | 24 你不是一会新加坡一会贵州一会LA
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: 我没乱跑
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M*****t
发帖数: 26706 | 25 那叫乱跑？
【在 v******a 的大作中提到】
: 你不是一会新加坡一会贵州一会LA
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v******a
发帖数: 45075 | 26 莫要打岔, 你是不是找到了帮你看狗的MM
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: 那叫乱跑？
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s***a
发帖数: 4921 | 27 反正我的胆固醇已经很低了
而且低的那种更低
高的那种倒是挺高的
呵呵
我不怕
【在 v******a 的大作中提到】
: 那可不是一点, 以前我炒菜几乎天天都是用这种油, 香嘛
: 但是这种油本身就很不好, 见过了再炒菜, 见的次数越多致癌物质
: 越多 胆固醇有好有坏, 这样出来的都是坏的
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s***a
发帖数: 4921 | 28 谢谢了先
【在 M*****t 的大作中提到】
: 赞。新加公你好久来？我就做这种牛入给你吃。
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M*****t
发帖数: 26706 | 29 你还来不来哦？
【在 s***a 的大作中提到】
: 谢谢了先
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v******a
发帖数: 45075 | 30 太暧昧了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你还来不来哦？
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M*****t
发帖数: 26706 | 31 你现在取代新加了，看到啥都觉得暖昧
【在 v******a 的大作中提到】
: 太暧昧了
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s***a
发帖数: 4921 | 32 有时间我就去当然要拜访版大了
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你还来不来哦？
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w****r
发帖数: 1046 | 33 赞，皮皮
不过我有更好吃的翘脚牛肉吃，黑黑
【在 M*****t 的大作中提到】
: 你现在取代新加了，看到啥都觉得暖昧
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i**a
发帖数: 2608 | 34 chengdu?
【在 w****r 的大作中提到】
: 赞，皮皮
: 不过我有更好吃的翘脚牛肉吃，黑黑
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M*****t
发帖数: 26706 | 35 啥子叫翘脚牛入？
猪油
【在 w****r 的大作中提到】
: 赞，皮皮
: 不过我有更好吃的翘脚牛肉吃，黑黑
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w****r
发帖数: 1046 | 36 晕，你是不是贵阳人哦
【在 M*****t 的大作中提到】
: 啥子叫翘脚牛入？
:
: 猪油
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c****s
发帖数: 603 | 37 没高压锅 气死了。。。。
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: 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
: 发信人: Macboat (土豆就是洋芋), 信区: Arizona
: 标 题: 我今天做的牛肉太香了
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: 刚才去尝了一口装完盒饭剩下的牛肉，天啊，简直太好吃了!
: 一口咬下去，让人欲仙欲死，欲罢不能啊!
: 这个做法是我新尝试的，我一定要把方子记下来，在我忘记之前
: 去利利买2磅的beef shank，然后切成两大块或三大块，放在开水里烫约三分钟。
: 捞出牛肉，洗净，冲凉。然后切成麻将牌大小的块块，尽量将水漓干。
: 炒锅里放姜片，烧热(一般热就行了)，把切好的牛肉放进去翻炒，会出很多水
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c****s
发帖数: 603 | 38 带我把 公公
【在 s***a 的大作中提到】
: 有时间我就去当然要拜访版大了
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