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发帖数: 1416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区,原文如下 】
发信人: littlesail (近似无量), 信区: Food
标 题: 说说栗子吧
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Sat Nov 27 21:20:19 2004), 转信
在上海的时候每到冬天必吃新长发的糖炒栗子.走在北风凛冽的街上,手里捧着刚出炉的
栗子,暖暖的香香的.不喜欢边走边吃,于是快步回家,一次吃个够.
美国也有卖生栗子,自己做当然和店里大锅大火现炒的没法比,不过解谗是足够了.
JHQ里有几种去栗子壳,确切的说是里面那层衣的几个方法.我比较喜欢用微波炉热的,方便.
但是发现有个问题,这样做的栗子有点水水的,不很糯.
刚才烤蛋糕的时候,最后10分钟把剪了十字口的栗子平铺在烤盘里放进去,听到几声轻微的
辟扑声.这么做目的是把栗子里的水份去掉.蛋糕烤完了,把蛋糕和栗子都拿出来.这时候栗
子上的皮(衣)和肉已经可以分开了,但内部没有完全熟,再放进微波炉加热1-1.5分钟就行
了.吃的时候觉得和炒出来的差不多,如果一下吃太多还有点闷,得喝口水.
由于是第一次烤栗子,不知道如果完全用烤箱烘烤需要多少度多少 |
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