m********o
发帖数: 975 | 1 盐锔红鲷 (Salt Crusted Red Snapper)
原料：
1. 红鲷一条， 约2磅
2. 1/4杯parsley， 老外的那种香菜
3. 半个脐橙， 切成薄片
4. 半磅茴香， 切碎（fresh fennel)
5. 2个香叶
6. 一个红葱头 （shallot), 不是洋葱
7， 一小勺红辣椒碎
8. 2小勺茴香籽 （fennel seed, 是干的那种）
9. 1/4杯橄榄油
10. 4个蛋白
11. 一杯kosher salt （这个盐有一种特殊的香味， 而且是粗粒的）， 或者可以用一
般的粗的海盐， 但是千万不能用细盐。
做法：
1. 鱼洗干净， 搽干
2. 把2， 3， 4， 5， ，6， 7， 8， 和9的一半混合， 然后塞一大半到鱼肚子里去
， 剩下的铺在烤盘上， 然后放鱼在上面， 在鱼身上抹上剩下的油
3。蛋白打到硬性发泡， 就是提起来打蛋器， 蛋白都是挺立的小山一样尖尖的， 把盐
到进去混合。
4. 然后把3抹到盘子上， 把鱼包的严严实实的。
5. 烤箱预热350F,烤盘放进去烤35分钟， 就可以了。
6. 把盐壳敲开， 鱼就可以上盘了。 味道非常的鲜美 |
l****i
发帖数: 4609 | 2 那壳能吃吗
【在 m********o 的大作中提到】
: 盐锔红鲷 (Salt Crusted Red Snapper)
: 原料：
: 1. 红鲷一条， 约2磅
: 2. 1/4杯parsley， 老外的那种香菜
: 3. 半个脐橙， 切成薄片
: 4. 半磅茴香， 切碎（fresh fennel)
: 5. 2个香叶
: 6. 一个红葱头 （shallot), 不是洋葱
: 7， 一小勺红辣椒碎
: 8. 2小勺茴香籽 （fennel seed, 是干的那种）
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m********o
发帖数: 975 | 3 扔掉的， 不能吃的。
【在 l****i 的大作中提到】
: 那壳能吃吗
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l****i
发帖数: 4609 | 4 我看那壳挺好看的，扔掉多可惜呀，你尝过吗
【在 m********o 的大作中提到】
: 扔掉的， 不能吃的。
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m********o
发帖数: 975 | 5 哭， 都是盐啊， 尝点我怕齁死了。
【在 l****i 的大作中提到】
: 我看那壳挺好看的，扔掉多可惜呀，你尝过吗
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l****i
发帖数: 4609 | 6 三文鱼可以这么做吗
【在 m********o 的大作中提到】
: 哭， 都是盐啊， 尝点我怕齁死了。
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m********o
发帖数: 975 | 7 三文鱼这么做不好吃了， 因为那个鱼烧老了就没有口感了。 你可以用整条的raibow
trout, 或者整条tilapia做 都很好吃的.
【在 l****i 的大作中提到】
: 三文鱼可以这么做吗
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l****i
发帖数: 4609 | 8 我不怎么吃整条的鱼，我怕刺
【在 m********o 的大作中提到】
: 三文鱼这么做不好吃了， 因为那个鱼烧老了就没有口感了。 你可以用整条的raibow
: trout, 或者整条tilapia做 都很好吃的.
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f***d
发帖数: 1399 | 9 红鲷太贵,吃不起,
你这个装鱼的盘子很牛啊,,在哪里买的?
【在 m********o 的大作中提到】
: 盐锔红鲷 (Salt Crusted Red Snapper)
: 原料：
: 1. 红鲷一条， 约2磅
: 2. 1/4杯parsley， 老外的那种香菜
: 3. 半个脐橙， 切成薄片
: 4. 半磅茴香， 切碎（fresh fennel)
: 5. 2个香叶
: 6. 一个红葱头 （shallot), 不是洋葱
: 7， 一小勺红辣椒碎
: 8. 2小勺茴香籽 （fennel seed, 是干的那种）
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m********o
发帖数: 975 | 10 red snapper没有鱼刺的， trout的刺也很少， Tilapia我不喜欢吃，但是刺也基本没
有的。
【在 l****i 的大作中提到】
: 我不怎么吃整条的鱼，我怕刺
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m********o
发帖数: 975 | 11 当季的时候， 价钱还是可以的。
好眼光， 这个盘子是全手工做的。
【在 f***d 的大作中提到】
: 红鲷太贵,吃不起,
: 你这个装鱼的盘子很牛啊,,在哪里买的?
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f***d
发帖数: 1399 | 12 猫阿姨很奢侈啊,拿古董装菜.
【在 m********o 的大作中提到】
: 当季的时候， 价钱还是可以的。
: 好眼光， 这个盘子是全手工做的。
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m********o
发帖数: 975 | 13 顶多一个旧货， 连古董的边都沾不上。
【在 f***d 的大作中提到】
: 猫阿姨很奢侈啊,拿古董装菜.
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l****r
发帖数: 14809 | 14 我嚼的似乎猫阿姨的餐具比你还多
【在 l****i 的大作中提到】
: 那壳能吃吗
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l****i
发帖数: 4609 | 15 俺的锅多，盘子都一个样子，猫阿姨比较讲究，各式各样的
【在 l****r 的大作中提到】
: 我嚼的似乎猫阿姨的餐具比你还多
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l****r
发帖数: 14809 | 16 貌似猫阿姨奔了这么多菜，盘子几乎没重过样
【在 l****i 的大作中提到】
: 俺的锅多，盘子都一个样子，猫阿姨比较讲究，各式各样的
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D*****y
发帖数: 5788 | |
f***d
发帖数: 1399 | 18 紫M的青花瓷,猫阿姨的印度盘子.
以后奔菜,都得先买点有特色的好盘子,否则,怎么好意思奔呢? |
z*****a
发帖数: 9790 | 19 你用一次性的纸盘子，一定很有特色
【在 f***d 的大作中提到】
: 紫M的青花瓷,猫阿姨的印度盘子.
: 以后奔菜,都得先买点有特色的好盘子,否则,怎么好意思奔呢?
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f***d
发帖数: 1399 | 20 没奔菜的想法,连纸盘子都可以省了.
BTW, 纸盘子饿从来都是用好几次的.
【在 z*****a 的大作中提到】
: 你用一次性的纸盘子，一定很有特色
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W**********r
发帖数: 8927 | 21 俺LD今天给俺们做了文学城上有名的翠花排骨，总是那么好吃啊～～ |
j****1
发帖数: 15497 | |
f******w
发帖数: 10267 | |
a*******h
发帖数: 277 | |
