l********g
发帖数: 8819 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: littleling (Toby Mom), 信区: Food
标 题: 中国店卖的包子是用什么面粉做的阿
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:19:02 2010, 美东)
觉得店里买的包子皮又白又软，主要是比较绵细
我自己用all purpose flour作的就比较黄，比较硬
黄到无所谓，爱吃有嚼头的会喜欢这种硬一点的
可是我家娃比叫喜欢，外面卖的那种绵细的
我又担心外面卖的肉馅不新鲜。 |
b*******n
发帖数: 507 | |
n***b
发帖数: 5914 | 3 你用错粉
【在 l********g 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: littleling (Toby Mom), 信区: Food
: 标 题: 中国店卖的包子是用什么面粉做的阿
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 18 15:19:02 2010, 美东)
: 觉得店里买的包子皮又白又软，主要是比较绵细
: 我自己用all purpose flour作的就比较黄，比较硬
: 黄到无所谓，爱吃有嚼头的会喜欢这种硬一点的
: 可是我家娃比叫喜欢，外面卖的那种绵细的
: 我又担心外面卖的肉馅不新鲜。
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j**y
发帖数: 5059 | 4 那是不是低粉加糯米粉？
【在 n***b 的大作中提到】
: 你用错粉
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n***b
发帖数: 5914 | 5 靠普，但还有其它
【在 j**y 的大作中提到】
: 那是不是低粉加糯米粉？
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j**y
发帖数: 5059 | 6 呵呵，牛奶，不要告诉我主要是漂白剂哈，一直为早茶面点为什么白净绵软和老爸争论
不休。
【在 n***b 的大作中提到】
: 靠普，但还有其它
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n***b
发帖数: 5914 | 7 不是拉
【在 j**y 的大作中提到】
: 呵呵，牛奶，不要告诉我主要是漂白剂哈，一直为早茶面点为什么白净绵软和老爸争论
: 不休。
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b*******n
发帖数: 507 | 8 包子店会放牛奶给你？中餐馆就是不断cut corners来竞争的，放的一定是化学合成的
物质，到底是什么我也不清楚。 |
n***b
发帖数: 5914 | 9 不清楚就不要乱讲
【在 b*******n 的大作中提到】
: 包子店会放牛奶给你？中餐馆就是不断cut corners来竞争的，放的一定是化学合成的
: 物质，到底是什么我也不清楚。
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b*******n
发帖数: 507 | 10 那你清楚你讲啊?
【在 n***b 的大作中提到】
: 不清楚就不要乱讲
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b*******n
发帖数: 507 | 11 ZZ
答复 共 2 条
当前我国的面粉质量不容乐观，市场上滥用面粉增白剂的现象很严重，我国近几年的
面粉抽检结果表明，一半以上的产品存在增白剂严重超标的问题。面粉增白剂是人工合
成的非营养性的化学物质，对人体有许多害处。以下两种增白剂对人体危害最大。
过氧化苯甲酰：目前在面粉中最常见使用的增白剂－它是一种强氧化剂，能够破坏面粉
中的维生素A和E等营养成分，长期食用会对肝脏造成损害，世界上许多国家是严禁使用
的。
“吊白块”：近年来，许多的不法生产者把“吊白块”违法添加到面粉等食品中进行增
白，从而严重危害了消费者的身体健康。什么是增白？化学名称是：甲醛次硫酸氢钠，
它在高温下有极强的还原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上开始分解为有毒有
害物质，在120℃以下分解为甲醛、二氧化碳和硫化氢等有毒气体。“吊白块”不是食
品添加剂，而是印染工业中作为拔染剂使用。这些有害气体可使人头痛、乏力、食欲差
，严重时甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10－20ml，吸入硫化氢气体几
口，可导致人体死亡。国际癌症研究组织指出，长期接触甲醛者，鼻腔或鼻咽部发生肿
瘤的机会明显增加。20 |
n***b
发帖数: 5914 | 12 我有啥义务要教你做白包子？
【在 b*******n 的大作中提到】
: 那你清楚你讲啊?
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b*******n
发帖数: 507 | 13 笑话，我从来不吃包子馒头，更不想要什么人教我做白包子，那些又白又毒的包子留着
跟你家人慢慢享
用吧。
【在 n***b 的大作中提到】
: 我有啥义务要教你做白包子？
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n***b
发帖数: 5914 | 14 最毒妇人心
【在 b*******n 的大作中提到】
: 笑话，我从来不吃包子馒头，更不想要什么人教我做白包子，那些又白又毒的包子留着
: 跟你家人慢慢享
: 用吧。
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b*******n
发帖数: 507 | 15 在三藩版说这话，不怕被女权主义者菊暴？
【在 n***b 的大作中提到】
: 最毒妇人心
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n***b
发帖数: 5914 | 16 我从来不怕对泼妇说这话，在哪都一样
【在 b*******n 的大作中提到】
: 在三藩版说这话，不怕被女权主义者菊暴？
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b*******n
发帖数: 507 | 17 那你是喜欢被菊暴了，我又忘了这是三藩版，LOL
【在 n***b 的大作中提到】
: 我从来不怕对泼妇说这话，在哪都一样
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B******e
发帖数: 5730 | 18 楼上的Mr宾，请把你的脏字抹掉
不然向版主举报
也不看看是谁你也敢得罪 |
b*******n
发帖数: 507 | 19 还不快去向老师报告，rat小朋友？
【在 B******e 的大作中提到】
: 楼上的Mr宾，请把你的脏字抹掉
: 不然向版主举报
: 也不看看是谁你也敢得罪
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b*******n
发帖数: 507 | 20 I dont care who he is, as long as he is being such a douche.
【在 B******e 的大作中提到】
: 楼上的Mr宾，请把你的脏字抹掉
: 不然向版主举报
: 也不看看是谁你也敢得罪
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j**y
发帖数: 5059 | 21 是啊，我老爸就说好几十年前他叔叔就是做早茶面点的，肯定没有什么增白剂，只不过
他当时小只管吃，不知道配方，我是表示怀疑滴。：）
【在 n***b 的大作中提到】
: 不清楚就不要乱讲
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s***i
发帖数: 206 | 22 Go to Korea Supermarket, they have some whiten flour for home made buns. |
